ଦାନ ଚୋଙ୍ଗ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ

• ପ୍ରକାର: ଉଲୋଙ୍ଗ (ସାଧାରଣତଃ ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟେସନ୍ ସ୍ତର ମଧ୍ୟମ, 30-60%)। ପୋଡ଼ା (roasting) ଡିଗ୍ରୀ ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ, କିନ୍ତୁ ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ମଧ୍ୟମ ବା ତଦୋର୍ଦ୍ଧ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣାତ୍ମକ, ବିରଳ, ସଂଗ୍ରହଯୋଗ୍ୟ ଉଲୋଙ୍ଗ ଚା। ଏହା ଦାନ କୋଙ୍ଗ (单丛, Dān Cóng) ଗୋଷ୍ଠୀର, ଯାହାର ଅର୍ଥ “ଏକକ ଗଛ” ବା “ଗୋଟିଏ ଗଛରୁ”।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ (广东, Guǎngdōng) ପ୍ରଦେଶ, ଚାଓଝୌ (潮州, Cháozhōu) ନଗର ପଞ୍ଚାୟତ, ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ (凤凰山, Fènghuáng Shān) ପର୍ବତ, ଯାହାକୁ ଫିନିକ୍ସ ପର୍ବତ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ୱୁଦୋଙ୍ଗ (乌崬) ଗାଁ, ୱୁଦୋଙ୍ଗ ପର୍ବତର ଶିଖରରେ, ଏହା ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥଳୀ, ଯେଉଁଠି ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ଗଛ ବୃଦ୍ଧି ପାଇବ ବୋଲି ଧାରଣା।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 23-24° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ, 116-117° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ (宋种) ଦାନ କୋଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରାଚୀନତମ ବୋଲି ଗଣନା। କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଏହାର ଇତିହାସ ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ (960-1279 ଖ୍ରୀ.) ସହିତ ଜଡ଼ିତ, ସେହି ନାମ ସେଥିରୁ। ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତରେ କେତେକ ଅତି ପୁରଣା ଚା ଗଛ ରହିଛି, ଯାହାର ବୟସ 600-900 ବର୍ଷ ବୋଲି ଅନୁମାନ, ଏବଂ ସେଗୁଡ଼ିକୁ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ପ୍ରଭେଦର ପୂର୍ବଜ ମନେ କରାଯାଏ।
• ନାମ:
  • “ଦାନ କୋଙ୍ଗ” (单丛) - “ଏକକ ଗଛ” ବା “ଗୋଟିଏ ଗଛରୁ”। ଐତିହାସିକ ଭାବେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗଛରୁ ଚା ପତ୍ର ଅଲଗାଭାବେ ସଂଗ୍ରହ କରି ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କରାଯାଉଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନ କଡ଼ାକଡ଼ି ନ ହେଲେ, “ଦାନ କୋଙ୍ଗ” ଅର୍ଥ ରହିଛି ଯେ ଏହା ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ବଗିଚାର ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରଭେଦ/ପ୍ରକାରର ଗଛରୁ ଉତ୍ପନ।
  • “ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ” (宋种) - “ସୋଙ୍ଗ ପ୍ରକାର”, “ସୋଙ୍ଗ ପ୍ରଭେଦ” ବା “ସୋଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ ସମୟର ପ୍ରଭେଦ”। ଏହି ପ୍ରଭେଦର ପ୍ରାଚୀନ ବୟସ ସୂଚାଇଥାଏ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଦାନ କୋଙ୍ଗ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ କେବଳ ଚା ନୁହେଁ, ଏହା ଏକ ଜୀବନ୍ତ ଇତିହାସ, ଚୀନର ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟର ଅଂଶ। ଏହାର ବିରଳତା, ପ୍ରାଚୀନ ବୟସ, ଅଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରୋଫାଇଲ ପାଇଁ ଏହା ଅତ୍ୟନ୍ତ ମୂଲ୍ୟବାନ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଅତି ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ତଥା ମହଙ୍ଗା ଦାନ କୋଙ୍ଗ ମଧ୍ୟରୁ ଗଣନା। ଏହା ବିଶେଷ ଅବସର, ସଚ୍ଚା ରସିକ ଓ ସଂଗ୍ରହକାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ଚା।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ତାତ୍ତ୍ୱିକ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଭେଦ: ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ କେବଳ ଚା-ସୂଚକ ନୁହେଁ, ଏହା ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତରେ ବଢ଼ୁଥିବା ଚା-ଗଛମାନଙ୍କ ଏକ ପ୍ରଭେଦ ବୈବିଧ୍ୟ। ସମସ୍ତ ଦାନ କୋଙ୍ଗ ପରି, ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ଏକ କଠୋର ଉଦ୍ଭିଦ ତାତ୍ତ୍ୱିକ ଅର୍ଥରେ ପ୍ରଜାତି ନୁହେଁ, ବରଂ ପ୍ରାକୃତିକ ନିର୍ବାଚନ ଓ ବିଶେଷ ବଢ଼ିବା ଅବସ୍ଥା ଯୋଗୁଁ ଗଠିତ ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରଭେଦ। ଏହି ପ୍ରଭେଦର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:
  • ବଡ଼ ପତ୍ର: ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗର ପତ୍ର ସାଧାରଣତଃ ବଡ଼, ଚଉଡ଼ା, ମାଂସଳ।
  • ଘନ ପତ୍ର-ଗଠନ: ପତ୍ର-ଫଳକ ଘନ, ଚମଡ଼ାଳିଆ।
  • ଗାଢ଼-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ: ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସମୃଦ୍ଧ ଗାଢ଼-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର।
  • ପ୍ରକଟ ସୁବାସ: ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ପ୍ରଭେଦ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ, ନିଜସ୍ୱ ସୁବାସ ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନିତ, ଯାହା ଗଛ ବଢ଼ିବା ଅବସ୍ଥାରୁ ହିଁ ପ୍ରକଟ ହୋଇଥାଏ।
• ସଂଗ୍ରହ: ସଂଗ୍ରହ ସାଧାରଣତଃ ବସନ୍ତ ଋତୁରେ। ବସନ୍ତ-ସଂଗ୍ରହିତ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନଦଣ୍ଡ: ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ଉପର-ପତ୍ର, ବେଳେବେଳେ ଚାରୋଟି।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ଅତି ଉଚ୍ଚ। କେବଳ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଗଛ, ପ୍ରାୟତଃ ଅତି ପୁରଣା (“ଲାଓ କୋଙ୍ଗ”) ଗଛରୁ ସୁସ୍ଥ, ଅକ୍ଷତ ପତ୍ର ବ୍ୟବହୃତ।

4. ଟେରୁଆର (Terroir) ଓ ଚାଷ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ (ଫିନିକ୍ସ) ପର୍ବତ: ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶର ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ ଭାଗରେ ଏକ ପର୍ବତଶୃଙ୍ଖଳ। ପର୍ବତଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ଗ୍ରାନାଇଟ୍ ଓ ଆଗ୍ନେୟ ପଥରରେ ଗଠିତ। ଚମତ୍କାର ଦୃଶ୍ୟ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ବାୟୁ ଓ ପ୍ରଚୁର କୁହୁଡ଼ି ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ଚା-ବଗାନଗୁଡ଼ିକ ସମୁଦ୍ରପତନଠାରୁ 400-1500 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ୀ (1000 ମି. ଉପର) ଚା ବିଶେଷ ମୂଲ୍ୟବାନ। ୱୁଦୋଙ୍ଗ ଗାଁ, ଯେଉଁଠି ସବୁଠାରୁ ପୁରଣା ଗଛ ଅଛି, ପ୍ରାୟ 1100-1300 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ।
• ମୃତ୍ତିକା: ପାହାଡ଼ୀ, ଅନେକ ସମୟ ପଥୁରିଆ, ଭଲ ଜଳନିଷ୍କାସନ, ଖଣିଜ-ସମୃଦ୍ଧ।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ; ହଳଦୀ, ଆର୍ଦ୍ର ଶୀତ ଓ ଗରମ, ବର୍ଷାଯୁକ୍ତ ଗ୍ରୀଷ୍ମ। ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା 21°C। ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି ଚା-ଚାଷ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ପରିସ୍ଥିତି।
• ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତର ଅନେକ ଚା-ଗଛ ଅତି ପୁରଣା, ଶତାଧିକ ବର୍ଷ ପୁରଣା। ଏଗୁଡ଼ିକୁ “ଲାଓ କୋଙ୍ଗ” (老枞) - “ପୁରଣା ଗଛ” କୁହାଯାଏ। ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଏଭଳି ଗଛର ଚାରେ ଅଧିକ ଗଭୀର, ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ଓ ପ୍ରବଳ ଶକ୍ତି। ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ପାଇଁ “ଲାଓ କୋଙ୍ଗ” ବିଶେଷ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ, କାରଣ ଏହି ପ୍ରଭେଦର ପୁରଣା ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ହିଁ ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ ମନେ କରାଯାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ:

• ସଂଗ୍ରହ (采摘 - cǎi zhāi): ଉପରୋକ୍ତ।
• ମୃଦୁ ସୁଖାଇବା (萎凋 - wěidiāo): ସଂଗୃହୀତ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଖୋଲା ଆକାଶତଳେ (ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକରେ ବା ଛାୟାରେ) ବା ଘର ଭିତରେ ଅନେକ ଘଣ୍ଟା ଖୋଲି ରଖାଯାଏ। ଲକ୍ଷ୍ୟ - ପତ୍ରରୁ କିଛି ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇ, ତାକୁ ନରମ କରି ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟେସନ୍ ପ୍ରାରମ୍ଭ।
• ଝୁଙ୍କଣ (摇青 - yáo qīng): ବାଉଁଶ ଟ୍ରେରେ ପତ୍ରକୁ ସାବଧାନେ ଝାଡ଼ି ଓ ଓଲଟ-ପାଲଟ କରାଯାଏ। ଏହା ଅନେକ ଥର, ମଝିରେ “ବିଶ୍ରାମ” ଦେଇ, କରାଯାଏ। ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ପାଇଁ ଝୁଙ୍କଣ ସାବଧାନେ କରି, ପତ୍ରର ଅଖଣ୍ଡତା ରକ୍ଷା।
• ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟେସନ୍ (发酵 - fājiào): ଝୁଙ୍କଣ ଓ “ବିଶ୍ରାମ” ସମୟରେ ଅକ୍ସିଡିକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗର ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟେସନ୍ ଡିଗ୍ରୀ ସାଧାରଣତଃ ମଧ୍ୟମ (30-60%), କିନ୍ତୁ ଉତ୍ପାଦକ ଓ ଇଚ୍ଛିତ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ।
• “ସବୁଜ ବଧ” (杀青 - shā qīng): ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଭାଜି, ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟେସନ୍ ବନ୍ଦ।
• ଘୁରାଇବା (揉捻 - róuniǎn): ଲମ୍ବାଳ ଆକୃତି ଦେବାକୁ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଘୁରାଯାଏ। ହାତରେ ବା ମେସିନରେ।
• ଶୁଖାଇବା (烘干 - hōnggān): ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇବା। ଏଠାରେ ହାଲକା ବା ଅଧିକ ପୋଡ଼ା (roasting) କରାଯାଇପାରେ। ବେଳେବେଳେ ଏକାଧିକ ପୋଡ଼ା, ମଝିରେ “ବିଶ୍ରାମ”।
• ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ (分级 - fēnjí): ଆକାର ଓ ଗୁଣବତ୍ତା ଅନୁଯାୟୀ ଚାର ବଛାବଛ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ:

• ସୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ତୁଳନାତ୍ମକ ଭାବେ ବଡ଼, ଲମ୍ବାଳ ଗୁଡ଼ିଆ, ଗାଢ଼-ବାଦାମୀ, ପାଚିଲା-ମାଟିଆ, ଲାଲଚିଆ ଝଲକ। ଡାଞ୍ଚା ରହିପାରେ। ବେଳେବେଳେ ସୁନାରଙ୍ଗୀ ଲୋମଯୁକ୍ତ ଟିପ୍ସ।
• ସୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମୃଦ୍ଧ, ଗଭୀର, ଫୁଲ (ଅର୍କିଡ, ଗାର୍ଡେନିଆ), ଫଳ (ପିଚ, ଲିଚି, ଲଙ୍ଗାନ), ମହୁ, ମଶଲା, କାଠ-କିସମ। ପୋଡ଼ା, ବାଦାମ, କାରାମେଲ। ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗର ସୁବାସ ଜଟିଳ, ବହୁବିଧ, “ପୁରଣା” ପ୍ରତୀତ।
• ଚା-ପାନୀୟର ସୁବାସ: ପ୍ରଖର, ଆବୃତକାରୀ, ମିଠା, ଫୁଲ-ଫଳ ପ୍ରଧାନ, ମହୁ, ମଶଲା, ବେଳେବେଳେ ହାଲକା ଖଟା।
• ସ୍ୱାଦ: ପୂର୍ଣ, ସମୃଦ୍ଧ, ତୈଳାକ୍ତ, ମିଠା, ହାଲକା କଷା ଓ ସତେଜ ଖଟା। ଗୋଲକରେ ଫୁଲ, ଫଳ, ମହୁ, ମଶଲା, ବାଦାମ, କାଠର ସୂକ୍ଷ୍ମ ରଙ୍ଗ। ଲମ୍ବା, ମିଠା ପରସ୍ୱାଦ। ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗର ସ୍ୱାଦ ବିଶେଷ ଗଭୀରତା ଓ ଜଟିଳତା, ଧୀରେ ପ୍ରକଟ।
• ଚା-ପାନୀୟର ରଙ୍ଗ: ସୁନାର-ହଳଦୀ ଠାରୁ ଆମ୍ବର-କମଳା, ଲାଲ-ବାଦାମୀ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପରିଷ୍କାର। ଫେଣ୍ଟେଣ୍ଟେସନ୍ ଓ ପୋଡ଼ା ଅନୁସାରେ।
• ଚା-ତଳ (ବ୍ୟବହାର ପର ପତ୍ର): ପୂରା, ଇଲାଷ୍ଟିକ, ପାନ-ପରେ ଖୋଲା, ବାଦାମୀ-ସବୁଜ, ଲାଲ ଧାର ଓ ଶିରା।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

• ପଲିଫିନଲ (କ୍ୟାଟେଚିନ): ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ।
• ଆମିନୋ ଏସିଡ: L-ଥିଆନିନ।
• ଆଲକଲଏଡ: କେଫିନ, ଥିଓବ୍ରୋମିନ, ଥିଓଫିଲିନ।
• ଆବଶ୍ୟକୀୟ ତୈଳ: ପ୍ରଚୁର, ସୁବାସ।
• ଭିଟାମିନ: C, B, E, K।
• ଖଣିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ଫ୍ଲୋରିନ, ମାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଆଇରନ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଟୋନିକ୍ ପ୍ରଭାବ: ଚଙ୍ଗା କରେ, ଥକା ଦୂର, କାମ କ୍ଷମତା, ଏକାଗ୍ରତା।
• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ: କୋଷକୁ ମୁକ୍ତ-ରାଡିକାଲ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା, ବୃଦ୍ଧାବସ୍ଥା ବିଳମ୍ବ।
• ପାଚନ ଉନ୍ନତି: ପାଚନକୁ ଉତ୍ସାହ, ଖାଦ୍ୟ-ଅବଶୋଷଣ।
• ତାପକ: ଥଣ୍ଡା ଋତୁରେ ଭଲ।
• ହୃଦ୍ରୋଗ-ସଂବହନ: “ଖରାପ” କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ କମାଇ, ରକ୍ତନଳୀ ଶକ୍ତ।
• ଆରାମ: ଟୋନିକ୍ ହେଲେ ବି, L-ଥିଆନିନ ଓ ସୁବାସ ଆରାମ, ଚାପମୁକ୍ତ କରେ।
• ମନୋଭାବ: ସମନ୍ୱୟ, ଆନନ୍ଦ।

9. ପାନ ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 90-95°C।
• ଚା ମାତ୍ରା: 150-200 ml ପାଣି ପିଛା 5-7 g।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ (ଚୀନୀ ଢାକଣାଯୁକ୍ତ ପ୍ୟାଲା) ବା ଇସିଙ୍ଗ ମାଟି ତିଆରି ଟିପଟ। ଚୀନାମାଟି ମଧ୍ୟ।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ: ଗାଇୱାନ ବା ଟିପଟରେ ଫୁଟା ପାଣି ଢ଼ାଳ।
  2. ଚା ଧୋଇବା (ଦ୍ରୁତ): ଚା ରଖି, ଅଳ୍ପ ଗରମ ପାଣି, ତୁରନ୍ତ ଢ଼ାଳ।
  3. ପ୍ରଥମ ପାନ: 90-95°C ପାଣି, 5-15 ସେକେଣ୍ଡ।
  4. ଢ଼ାଳ: ଚାହାଇ (ସମାହାରକ) ମାଧ୍ୟମ।
  5. ପୁନଃପାନ: 7-10+ ଥର, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର 10-30 ସେକେଣ୍ଡ ବଢ଼ାଇ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ:

• ଅଧିକ ନ ଭିଜାନ୍ତୁ: ଅଧିକ ସମୟ ହେଲେ କଷା, ପିତା।
• ଚାର କଥା: ନିଜ ଅନୁଭବ, ସ୍ୱାଦ-ଗାଢ଼ତା ଅନୁଯାୟୀ ସମୟ।
• ଲକ୍ଷ୍ୟ: ରଙ୍ଗ, ସୁବାସ, ପତ୍ର।

10. ଭଣ୍ଡାରଣ:

• ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ: ଶୁଖିଲା, ଅନ୍ଧାର, ଶୀତଳ, ବାୟୁରୋଧୀ (ସିରାମିକ, ଚୀନ, କାଚ, ଟିଣ), ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧମୁକ୍ତ।

11. ଦାମ ଓ ନକଲ:

• ଦାମ: ମହଙ୍ଗା, ବିଶେଷ କରି “ଲାଓ କୋଙ୍ଗ” (ପୁରଣା ଗଛ)। 100 g ପିଛା କିଛି ଦଶ-ଡଲାର ଠାରୁ ଶତ-ଡଲାର, ଏପରିକି ଅଧିକ। ନିର୍ଭର:
  • ଗଛ ବୟସ: “ଲାଓ କୋଙ୍ଗ” ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ। ପୁରଣା, ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଗଛରୁ।
  • ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 1000 m ଉପର।
  • କଞ୍ଚାମାଲ: କଢ଼, କଞ୍ଚା ପତ୍ର।
  • ନିର୍ମାତା: ଅଭିଜ୍ଞ, ନାମ।
  • ପୋଡ଼ା: କୋଇଲା-ହାତ-ପୋଡ଼ା।
  • ବିରଳତା: କମ, କେତେକ ଗଛ ବହୁତ କମ।
  • ଚାହିଦା: ଉଚ୍ଚ।

କିପରି ନକଲ ଏଡ଼ାଇ:

• ବିଶ୍ୱସ୍ତ ବିକ୍ରେତା: ଭଲ ଦୋକାନ, ତଥ୍ୟ (ଉତ୍ପତ୍ତି, ବର୍ଷ, ନିର୍ମାତା), ଗ୍ୟାରେଣ୍ଟି।
• ପ୍ରଚୁର କମ ଦାମ: ପ୍ରାୟ ସବୁବେଳେ ନକଲ।
• ବାହ୍ୟ-ଦୃଶ୍ୟ: ରୂପ, ରଙ୍ଗ, ଅଖଣ୍ଡତା। ଭଙ୍ଗା, ଧୂଳି, ଅନ୍ୟପଦାର୍ଥ - ନକଲ।
• ସୁବାସ: ସମୃଦ୍ଧ, କମ୍ପଲେକ୍ସ। ଦୁର୍ବଳ, ଅପ୍ରକଟ, ପଚା, କୃତ୍ରିମ (ତୀକ୍ଷ୍ଣ) - ନକଲ।
• ପାନୀୟ ଓ ଚା-ତଳ: ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ପତ୍ର-ଅଖଣ୍ଡତା।
• “ଲାଓ କୋଙ୍ଗ” ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ: ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ନକଲ।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:

• ଦୀର୍ଘଜୀବୀ: 600-900 ବର୍ଷ ଗଛ।
• ଜୀବନ୍ତ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ: କିମ୍ବଦନ୍ତୀ, ଆକର୍ଷଣ।
• ଧ୍ୟାନ-ଚା: ସ୍ୱାଦ, ସୁବାସ, ଟୋନିକ୍ - ଧ୍ୟାନ।
• ଖାଦ୍ୟ-ସଂଯୋଜନ: ପରିପକ୍ୱ ଚିଜ, ବାଦାମ, ଶୁଖିଲା ଫଳ, କ୍ୟାଣ୍ଟୋନିଜ ଖାଦ୍ୟ।

13. ଅନ୍ୟ ଦାନ କୋଙ୍ଗ ସହ ତୁଳନା:

• ମି ଲାନ ସିଆଙ୍ଗ (蜜兰香 - “ମହୁ-ଅର୍କିଡ”): ମହୁ-ଫୁଲ; ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ଅଧିକ ଜଟିଳ, ଫଳ, ମଶଲା, କାଠ।
• ୟା ସି ସିଆଙ୍ଗ (鸭屎香 - “ହଂସ-ମଳ”): ଗାର୍ଡେନିଆ, କ୍ରୀମ; ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ “ପୁରଣା”, କମ୍ପଲେକ୍ସ, ଫଳ-ମଶଲା-କାଠ।
• ସିଙ୍ଗ ରେନ ସିଆଙ୍ଗ (杏仁香 - “ବାଦାମ”): ବାଦାମ; ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗରେ ଦୁର୍ବଳ।

14. ଶରୀର ଉପରେ ପ୍ରଭାବ ଓ ଚା-ଶକ୍ତି (ଚା ଚି - 茶氣):

• ଚା ଚି (茶氣): ଶକ୍ତି, ପ୍ରଭାବ। ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ, ବିଶେଷ “ଲାଓ କୋଙ୍ଗ”, ପ୍ରବଳ, କୋମଳ, ସମନ୍ୱିତ।
• ଅନୁଭୂତି:
  • ତାପ: ଶରୀରେ ଗରମ।
  • ଟୋନିକ୍: ଶକ୍ତି, ଚଙ୍ଗା, ସ୍ପଷ୍ଟତା, ଏକାଗ୍ରତା।
  • ଧ୍ୟାନସ୍ଥ: ଆରାମ, ଶାନ୍ତି, ସମନ୍ୱୟ।
  • ଊର୍ଜା: ଶକ୍ତି ଦିଏ, ଅତ୍ୟଧିକ ନୁହେଁ।

ଗୁରୁତ୍ୱ: ଚା ଚି ବ୍ୟକ୍ତିଗତ।

ସମାପ୍ତି:

ଦାନ କୋଙ୍ଗ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ ଏକ ପୌରାଣିକ ଚା, ଦାନ କୋଙ୍ଗମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଅତି ବିରଳ, ମୂଲ୍ୟବାନ, ପୂଜ୍ୟ। ଫୁଲ, ଫଳ, ମହୁ, ମଶଲାର ବହୁବିଧ ସୁବାସ; କାଠ, ଶୁଖିଲା ଫଳର ଗଭୀର, ସମୃଦ୍ଧ ସ୍ୱାଦ; ଏବଂ ଶକ୍ତିଶାଳୀ କିନ୍ତୁ ସମନ୍ୱିତ ଶାରୀରିକ ପ୍ରଭାବ, ଏହାକୁ ଚା-ରସିକଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରକୃତ ଧନ। ପ୍ରକୃତ ଦାନ କୋଙ୍ଗ ସୋଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ, ବିଶେଷ କରି ପୁରଣା ଗଛର, ଚାଖିବା ଅର୍ଥ ଇତିହାସକୁ ସ୍ପର୍ଶ, ଫେଙ୍ଗହୁଆଙ୍ଗ ପର୍ବତମାଳାର ଶକ୍ତି ଅନୁଭବ, ଏବଂ ଅତୁଳନୀୟ ଚା-ଆନନ୍ଦ। ଏହା ବିଶେଷ ଅବସର, ଧୀର, ଚିନ୍ତାଶୀଳ ଚା-ପାନ ପାଇଁ, ଯେତେବେଳେ ଗଭୀର-ଚିନ୍ତନ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଚୁସ୍କୀ, ସ୍ୱାଦ-ସୁବାସର ପ୍ରତ୍ୟେକ ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଉପଭୋଗ, ଏବଂ ଚା-ପତ୍ର ଆମକୁ ଦେଇପାରୁଥିବା ପ୍ରକୃତ ଗଭୀରତା ଓ ଜ୍ଞାନ ଆବିଷ୍କାର।