ଦାତିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା

ଦାତିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା (大田美人茶, Dàtián měi rén chá) ହେଉଛି ତାଇବାନ୍ ଦ୍ୱୀପର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ‘ପୂର୍ବ ରୂପସୀ ଚା’ (东方美人茶, Dōngfāng Měirén Chá) ର ମୁଖ୍ୟଭୂମି ଚୀନୀୟ ସଂସ୍କରଣ, ଯାହା ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଦାତିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ଉଚ୍ଚଭୂମି ଅଞ୍ଚଳରେ ଚାଷ କରାଯାଏ। ଏହି ଗଭୀର-କିଣ୍ୱିତ ଓଲଙ ଚା, କ୍ଷୁଦ୍ର ସବୁଜ ଲିଫହପର (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè chán) ସହ ଚା ବୁଦାର ସହଜୀବିତା ଫଳରେ ଗଠିତ, ନିଜର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ‘ପାଞ୍ଚ-ରଙ୍ଗ’ ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର ଏବଂ ଜଟିଳ ‘ଛয়-ସୁଗନ୍ଧ’ ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଚୀନ୍ ମୁଖ୍ୟଭୂମିରେ ‘ରୂପସୀ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଦାତିଆନ୍ ସବୁଠାରୁ ବୃହତ୍ ମୂଳ ଅଟେ, ଏବଂ ଏହା ଜାତୀୟ ଉତ୍ପାଦନର ୭୦% ରୁ ଅଧିକ ଯୋଗାଇଥାଏ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ଓଲଙ (青茶, qīngchá) — ୬୦–୮୦% ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସହ ଅର୍ଦ୍ଧ-କିଣ୍ୱିତ ଚା। କିଣ୍ୱନ ମାତ୍ରା ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଦାତିଆନ୍ ମେଇ ରେନ୍ ଚା ଓଲଙ ଚା ଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଉପର ସୀମାରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହା ଲାଲ ଚା ପାଖାପାଖି ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ ଓଲଙର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ‘ଅସମାପ୍ତ’ କିଣ୍ୱନ ବଜାୟ ରଖେ, ଯାହାକି ଜଟିଳ ସ୍ୱାଦ ବିକାଶ ପାଇଁ ସ୍ଥାନ ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ବର୍ଗ: ଫୁଜିଆନ୍ ଓଲଙ; ‘ରୂପସୀ ଚା’ (美人茶, měirén chá)। ଏହାକୁ ମୁଖ୍ୟଭୂମିରେ ଉତ୍ପାଦିତ ‘ଡଙ ଫାନ ମେଇ ରେନ’ (东方美人, Dōngfāng Měirén) ବୋଲି ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ‘କୀଟ-କିଣ୍ୱିତ’ (蝉茶, chánchá) ଓଲଙ ଉପବର୍ଗର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଫୁଜିଆନ୍ ପ୍ରଦେଶ (福建省, Fújiàn shěng), ସାନମିଙ ପ୍ରିଫେକଚର (三明市, Sānmíng shì), ଦାତିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲା (大田县, Dàtián xiàn)। ଉତ୍ପାଦନର ମୁଖ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ର ପିଙଶାନ (屏山乡, Píngshān xiāng), ଶିପାଇ (石牌镇, Shípái zhèn) — ବିଶେଷ କରି ଲଙକେଙ ଗାଁ (龙坑村, Lóngkēng cūn) — ଏବଂ ଦାଜିଆନଫେଙ ପର୍ବତ (大仙峰, Dàxiānfēng) ଆଖପାଖ ଅଞ୍ଚଳ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 25°29′–26°10′ ଉ. ଅ., 117°29′–118°03′ ପୂ. ଦ୍ରା. (ଦାତିଆନ ଜିଲ୍ଲା ଅଞ୍ଚଳ)। ମୁଖ୍ୟ ଚା ବଗିଚା, ଜିଲ୍ଲାର ମଧ୍ୟ ଓ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଭାଗରେ 800–1200 ମିଟର ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ଗୁରୁତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଦାତିଆନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ଚା ଇତିହାସ ଅଛି। ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଚା ଚାଷର ପ୍ରଥମ ଉଲ୍ଲେଖ ଦକ୍ଷିଣ ସଙ ରାଜବଂଶ (南宋, Nán Sòng) କାଳରୁ ମିଳେ: 1164 ଖ୍ରୀ. (ଲଙଶିଙ ରାଜତ୍ୱର ଦ୍ୱିତୀୟ ବର୍ଷ, 隆兴) ରେ, ଦାଜିଆନଫେଙ ପର୍ବତସ୍ଥିତ ଚଙଶେଙୟାନ ମଠ (崇圣岩) ର ଭିକ୍ଷୁମାନେ ଚା ଚାଷ ଆରମ୍ଭ କରିଥିଲେ। ୟୁଆନ ରାଜବଂଶ (元代) କାଳରେ, ଗୁଆଙପିଙ ଗାଁ ର କବି ଗୁଓ ଜୁଜିଙ (郭居敬, Guō Jūjìng) “ଚା” (《茶》) ନାମକ ଏକ କବିତା ରଚନା କରିଥିଲେ, ଯାହାକି ଦାତିଆନର ସବୁଠାରୁ ପୁରୁଣା ସଂରକ୍ଷିତ ଚା କୃତି। 1611 ମସିହାରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଐତିହାସିକ ଲିଖିତ ‘ଦାତିଆନ ଜିଲ୍ଲା ଇତିହାସ’ (《大田县志》) ରେ ସକ୍ରିୟ ଚା ବାଣିଜ୍ୟ ବିଷୟ ଲିପିବଦ୍ଧ ହୋଇଥିଲା।

  ତଥାପି, ଦାତିଆନରେ ‘ରୂପସୀ ଚା’ ର ଆଧୁନିକ ଇତିହାସ 1990 ଦଶକର ଶେଷ ଭାଗରେ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା। 1998–1999 ମସିହାରେ, ତାଇବାନିଆ ଉଦ୍ୟୋଗୀ ପେଙ ବାଓଫା (彭宝法, Péng Bǎofǎ) ଏବଂ କ୍ୱାନଝୋ ର ଚା ବ୍ୟବସାୟୀ ଲୀ ଝିଝଙ (李志忠, Lǐ Zhìzhōng) ମିଳିତ ଭାବେ ପିଙଶାନ ଟାଉନସିପରେ ପ୍ରଥମ ତାଇବାନିଆ ଚା କମ୍ପାନୀ — “ଦାଫଙଗୁଆନ” (大方广茶业) ପ୍ରତିଷ୍ଠା କଲେ। ସେମାନେ ତାଇବାନରୁ ରୁଆଞ୍ଝି ଓଲଙ (软枝乌龙), ଜିନ ଜୁଆନ (金萱) ଏବଂ କିଙଶିନ ଦାମାଓ (青心大冇) ପ୍ରଜାତି, ତଥା ତାଇବାନିଆ ‘ଡଙ ଫାନ ମେଇ ରେନ’ — “ପୂର୍ବ ରୂପସୀ” — ର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଆଣିଥିଲେ। 2400 ମୁ (≈ 160 ହେକ୍ଟର) ଜମି ଲିଜକୁ ନେଇ, ସେମାନେ ଭବିଷ୍ୟତର ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ମୂଳଦୁଆ ପକାଇଲେ। 2000 ମସିହାରେ, ମିଆଓଲି ଜିଲ୍ଲାର ତାଇବାନିଆ ଚା ଚାଷୀ ଦେଙ ଗୁଓଗୁଆଙ (邓国光, Dèng Guóguāng) ସେମାନଙ୍କ ସହ ଯୋଗ ଦେଲେ। ଦୁଇ ଦଶନ୍ଧିରୁ ଅଧିକ ସମୟ ଧରି, ସ୍ଥାନୀୟ କାରିଗରମାନେ ତାଇବାନିଆ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ଫୁଜିଆନିଆ ଭୌଗୋଳିକ-ଅବସ୍ଥିତି ସହ ଖାପ ଖୁଆଇ, ଏକ ସ୍ୱାଧୀନ ଆଞ୍ଚଳିକ ଶୈଳୀ ଗଠନ କଲେ।

  2021 ମସିହାରେ, ଦାତିଆନ ‘ଚୀନୀୟ ରୂପସୀ ଚାର ଜନ୍ମସ୍ଥାନ’ (中国美人茶之乡) ଆନୁଷ୍ଠାନିକ ଉପାଧୀ ଲାଭ କଲା, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ 4000 ଟନ୍ ହୋଇଥିଲା — ଯାହାକି ଜାତୀୟ ‘ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର 70% ରୁ ଅଧିକ। ଜିଲ୍ଲାର ସମୁଦାୟ ଚା ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ 100,000 ମୁ (≈ 6670 ହେକ୍ଟର), ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ 70,000 ମୁ ମେଇ ରେନ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ। ଚା ଶିଳ୍ପ ପ୍ରାୟ 100,000 ଲୋକଙ୍କୁ — ଜିଲ୍ଲାର ଜନସଂଖ୍ୟାର ଏକ-ତୃତୀୟାଂଶ — ଜଡ଼ିତ କରେ।

• ନାମ: “ଦାତିଆନ” (大田) — ଜିଲ୍ଲାର ନାମ, ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ “ବଡ଼ କ୍ଷେତ”; “ମେଇ ରେନ” (美人) — “ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ”; “ଚା” (茶) — “ଚା”। ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ “ଦାତିଆନର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଚା” ଭାବେ ଅନୁବାଦ ହୋଇପାରେ। ଏହା ତାଇବାନ ମୂଳ-ମଡେଲ — ଡଙ ଫାନ ମେଇ ରେନ ଚା (东方美人茶) କୁ ସିଧାସଳଖ ସୂଚିତ କରେ, ଯାହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଚାର ରଙ୍ଗ ଏବଂ ପତ୍ରର ଲାବଣ୍ୟତାରେ ମୁଗ୍ଧ ବ୍ରିଟିଶ ରାଣୀ ଭିକ୍ଟୋରୀଆଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ନାମିତ ହୋଇଥିଲା। ତାଇବାନିଆ ଚା ଚାଷୀମାନେ ଏହାକୁ ପେଙଫେଙ ଚା (膨风茶, “ଗର୍ବିତ ଚା”) ବୋଲି ମଧ୍ୟ କହୁଥିଲେ: କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଜଣେ କୃଷକ, ଯାହାର ବଗିଚା କୀଟଦ୍ୱାରା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ହୋଇଥିଲା, “ନଷ୍ଟ” ଚାକୁ ଅପ୍ରତ୍ୟାଶିତ ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟରେ ବିକ୍ରୀ କଲା, ଏବଂ ସାଥୀମାନେ ତାଙ୍କ କାହାଣୀକୁ ଗର୍ବୋକ୍ତି ବୋଲି ଭାବିଲେ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ଗୁରୁତ୍ୱ: ଦାତିଆନ ମେଇ ରେନ ଚା, ତାଇବାନ ଏବଂ ମୁଖ୍ୟଭୂମି ଚୀନ ମଧ୍ୟରେ ଆନ୍ତ-ଉପକୂଳ ଚା ସହଯୋଗର ପ୍ରତୀକ ହୋଇପାରିଛି। ପ୍ରତିବର୍ଷ, ଜିଲ୍ଲାରେ “ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଚା ଋତୁ ଉଦଘାଟନ ଉତ୍ସବ” (大田美人茶开茶节) ଅନୁଷ୍ଠିତ ହୁଏ, ଦାଜିଆନଫେଙ ପର୍ବତରେ “ଚା ରୂପସୀ” (大仙峰·茶美人景区) ନାମକ ଏକ ବିଷୟଭିତ୍ତିକ ପର୍ଯ୍ୟଟନ କମ୍ପ୍ଲେକ୍ସ ଗଢ଼ାଯାଇଛି, ଏବଂ ଜୁଙସୀ ଟାଉନସିପରେ “ମେଇ ରେନ ଚା” ସାଂସ୍କୃତିକ-ସୃଜନଶୀଳ ପାର୍କ ଖୋଲାଯାଇଛି, ଯେଉଁଥିରେ ଉଭୟ ପଟର 50 ରୁ ଅଧିକ ଚା ଉଦ୍ୟୋଗ ଅଛି। ଏହି ଚା ମାଲେସିଆ, ସିଙ୍ଗାପୁର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଏସୀୟ ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନି ହୁଏ, ଏବଂ ଏହା ତାଇବାନ ଏବଂ ଫୁଜିଆନ ଚା ପରମ୍ପରାର ଏକୀକରଣର ଫଳ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି / କଲଟିଭାର: ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରଜାତି ତାଇବାନରୁ ଅଣାଯାଇଥିଲା: ରୁଆଞ୍ଝି ଓଲଙ (软枝乌龙, Ruǎnzhī Wūlóng) — ନରମ କୋମଳ ଅଙ୍କୁର ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧିତ ଗୁଣ ସହିତ ଏକ କ୍ଲାସିକ ତାଇବାନୀୟ ପ୍ରଜାତି; ଜିନ ଜୁଆନ (金萱, Jīn Xuān, TTES #12) — ଘନ କଳି ଏବଂ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କ୍ଷୀର-ମିଠା ସ୍ୱାଦ ବିଶିଷ୍ଟ; କିଙଶିନ ଦାମାଓ (青心大冇, Qīngxīn Dàmǎo) — ‘ପୂର୍ବ ରୂପସୀ’ ପାଇଁ ପାରମ୍ପରିକ ତାଇବାନୀୟ ପ୍ରଜାତି, ଯାହା ସବୁଜ ଲିଫହପର (leafhopper) ପ୍ରତି ଅଧିକ ଆକର୍ଷଣୀୟ। ଅତିରିକ୍ତ ଭାବେ, ଜିନ ମୁଦାନ (金牡丹, Jīn Mǔdān), ଜିନ ଗୁଆନିନ (金观音, Jīn Guānyīn) ଏବଂ ତିଏ ଗୁଆନିନ (铁观音, Tiě Guānyīn) ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସମସ୍ତ ପ୍ରଜାତି Camellia sinensis var. sinensis ଗୋଷ୍ଠୀର। ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ମାଂସଳ, ପ୍ରଚୁର ରୋମଶ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ଧାରଣ କ୍ଷମତା ବିଶିଷ୍ଟ, ଯାହାକି ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ସମୟରେ ନମନୀୟତା ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ସଂଗ୍ରହ: ମୁଖ୍ୟ ଋତୁ — ଗ୍ରୀଷ୍ମ (ଜୁନ – ଅଗଷ୍ଟ), ଯେତେବେଳେ କ୍ଷୁଦ୍ର ସବୁଜ ଲିଫହପର (小绿叶蝉, xiǎo lǜyè chán) ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ସର୍ବାଧିକ ରହେ। ବସନ୍ତ କାଳ (ମଇ ଶେଷ) ରୁ ଶରତ (ଅକ୍ଟୋବର) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବିସ୍ତୃତ ତୋଳିବା ମଧ୍ୟ ଗୃହୀତ। ତୋଳିବା କେବଳ ହାତରେ କରାଯାଏ।
• ତୋଳା ମାନକ: କଢ଼ + 1–2 ପତ୍ର (一芽一、二叶, yī yá yī, èr yè)। ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ୍ ପାଇଁ — କଢ଼ + 1 ପତ୍ର, ସ୍ପଷ୍ଟ ଭାବେ ଲିଫହପର କାମୁଡ଼ା ଚିହ୍ନ ଥାଏ। ପ୍ରାଦେଶିକ ମାନକ T/CSTEA 00027-2021 ଅନୁସାରେ, ମୂଳ ବର୍ଗଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ “କଢ଼ + 2–3 ପତ୍ର” ରୂପ ମଧ୍ୟ ଗୃହୀତ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକ ଅକ୍ଷତ, ସମାନ ପରିପକ୍ୱତା, ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି ଏବଂ ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧମୁକ୍ତ ହେବା ଉଚିତ। ପ୍ରମୁଖ ଆବଶ୍ୟକତା — କ୍ଷୁଦ୍ର ସବୁଜ ଲିଫହପର କାମୁଡ଼ା ଚିହ୍ନର ଉପସ୍ଥିତି: କୀଟର ଲାଳ ପ୍ରତି ଏନଜାଇମ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ହିଁ ଟର୍ପିନଏଡ ଆଲକୋହଲର ଜୈବସଂଶ୍ଳେଷଣ (biosynthesis) ଆରମ୍ଭ କରେ, ଯାହା ମହୁ-ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଗଠନ କରେ। ଯେତେ ଅଧିକ ତୀବ୍ର କାମୁଡ଼ା, ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚାର ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ସେତିକି ଅଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।

4. ଭୌଗୋଳିକ-ଅବସ୍ଥା (Terroir) ଏବଂ ଚାଷ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ଭୂ-ଗଠନ: ଦାତିଆନ ଜିଲ୍ଲା, ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶର ମଧ୍ୟ ଭାଗରେ, ଦାଇୟୁଙଶାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ (戴云山脉, Dàiyún shānmài) ର ପଶ୍ଚିମ ଢାଲୁରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଭୂମିରୂପ ଅତ୍ୟନ୍ତ ପାର୍ବତୀୟ: 90% ଏଲାକା ପର୍ବତ (ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରବଚନ: ‘ନଅ ଭାଗ ପର୍ବତ, ଅଧ ଭାଗ ପାଣି, ଅଧ ଭାଗ କ୍ଷେତ’ — 九山半水半田)। ଜିଲ୍ଲାରେ 1000 ମିଟରରୁ ଅଧିକ 175 ଶିଖର ଅଛି, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — ଦାଜିଆନଫେଙ ପର୍ବତ (大仙峰, 1553 ମିଟର)। ଚା ବଗିଚା, ଜଙ୍ଗଲଦ୍ୱାରା ପରିବେଷ୍ଟିତ, ଭଲ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ଥିବା ରୌଦ୍ର ଢାଲୁ ଜମିରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏଲାକାର ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ ପ୍ରାୟ 74%।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ସମୁଦ୍ର-ପତନରୁ 800–1200 ମିଟର (90% ରୁ ଅଧିକ ବଗିଚା)। କିଛି ବଛା ଅଂଶ 1200 ମିଟର ଉପରେ, ଏପରିକି ଦାଜିଆନଫେଙ ଶିଖର ପାଖ (ପ୍ରାୟ 1500 ମିଟର) ରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ (中亚热带季风气候)। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15.3–19.6°C; ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ 1400–1800 ମିମି; 280–300 ଦିନର ତୁଷାର-ମୁକ୍ତ ଅବଧି। ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ସ୍ଥାୟୀ ମେଘଲା ଏବଂ କୁହୁଡ଼ି, ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକର ଅଂଶ 40% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ 10°C ରୁ ଅଧିକ, ଯାହା ଅଙ୍କୁର ବୃଦ୍ଧିକୁ ମନ୍ଥର କରେ, ଆମିନୋ ଏସିଡ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ ଯୌଗିକର ଏକାଗ୍ରତା ବଢ଼ାଇଥାଏ। ଗ୍ରୀଷ୍ମ କାଳ ଉଷ୍ମ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ର — ଯାହା କ୍ଷୁଦ୍ର ସବୁଜ ଲିଫହପର (小绿叶蝉, Empoasca vitis) ର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ପରିସ୍ଥିତି, ଯାର କାମୁଡ଼ା ସ୍ୱାଦ-ଗନ୍ଧ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଗଠନର ମୁଖ୍ୟ ଘଟକ।
• ମୃତ୍ତିକା: ସେଲେନିୟମ-ସମୃଦ୍ଧ ନାଲି-ହଳଦିଆ ଲାଟେରାଇଟ ମୃତ୍ତିକା (富硒红黄壤)। ହାରାହାରି ସେଲେନିୟମ ପରିମାଣ — 0.76 ମିଗ୍ରା/କେଜି, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ≥ 1.5%। ମୃତ୍ତିକା ଅମ୍ଳଯୁକ୍ତ (ଚା ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ସାଧାରଣ), ଭଲ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନ, ଉଚ୍ଚ ହ୍ୟୁମସ। ଶିଳ୍ପ କ୍ଷେତ୍ରଠାରୁ ଦୂରତା ପରିବେଶଗତ ବିଶୁଦ୍ଧତା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଚା ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ “ଚା-ଘାସ ସହ-ଅବସ୍ଥାନ” (茶草共生, chá cǎo gòngshēng) ମଡେଲରେ ପରିଚାଳିତ: ଧାଡ଼ି ମଧ୍ୟରେ, ପ୍ରାକୃତିକ ଘାସ ଆଚ୍ଛାଦନ ରକ୍ଷଣାବେକ୍ଷଣ କରାଯାଏ, ଯାହା କୀଟନାଶକ ବିହୀନ ଭାବେ, ଲିଫହପରମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଆବାସ ଭୂମି ଭାବେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଦାତିଆନ ମେଇ ରେନ ଚା ର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଣାଳୀ, ସବୁ ଓଲଙ ଚା ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଜଟିଳ ଏବଂ ଶ୍ରମସାଧ୍ୟ ବୋଲି ବିବେଚନା କରାଯାଏ। ଏହା ଡଙ ଫାନ ମେଇ ରେନ ର ତାଇବାନିଆ ଉତ୍ପାଦନ ବିଧି ଉପରେ ଆଧାରିତ, କିନ୍ତୁ ଏଥିରେ କେତେକ ଅନୁକୂଳନ ଅଛି — ମୁଖ୍ୟତଃ, “ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ଆର୍ଦ୍ରତା” (回润) ର ଅନନ୍ୟ ପଦ, ଏବଂ ମୋଡ଼ିବାର ମିଶ୍ରିତ ପଦ୍ଧତି। କିଣ୍ୱନ 60–80% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପହଞ୍ଚେ, ଯାହା ଏହି ଚାକୁ ସବୁଠାରୁ ଗଭୀର ଅକ୍ସିଡୋ-ବିଶିଷ୍ଟ ଓଲଙ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ଦିଏ, ତଥାପି ଏହା କୋମଳତା ଏବଂ ତିକ୍ତତା ମୁକ୍ତତା ବଜାୟ ରଖେ।

• ତୋଳିବା / 采摘 — cǎizhāi: “କଢ଼ + 1–2 ପତ୍ର” ଆକାରରେ, ଶୀର୍ଷ କଅଁଳ ଡାଳଗୁଡ଼ିକର ହାତ-ତୋଳା। ଲିଫହପର କାମୁଡ଼ାର ଦୃଶ୍ୟମାନ ଚିହ୍ନ ଥିବା ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକୁ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ। ତୋଳା ପତ୍ର, ଗରମ ଏବଂ ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତିରୁ ଦୂରେଇ, ଶୀଘ୍ର କାରଖାନାକୁ ପଠାଯାଏ।
• ମଉଳିବା / 萎凋 — wěidiāo: ପ୍ରାଥମିକ ଆର୍ଦ୍ରତା କ୍ଷୟ — ପତ୍ର, ଟିକିଏ ମୋଟା କରି, ଖରା କିମ୍ବା ଘର ଭିତର, ବା“ଶ ଚାଲୁଣୀ ଉପରେ ପତଳା ଭାବେ ବିଛାଯାଏ। ପତ୍ର ଧୀରେ ଧୀରେ ମୋଡ଼ିବା ଯୋଗ୍ୟ ହୋଇ, ଜୈବ-ରସାୟନିକ ପରିବର୍ତ୍ତନର ପ୍ରାଥମିକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।
• ଥଣ୍ଡା କରିବା / 凉青 — liángqīng: ମଉଳା ଯାଇଥିବା ପତ୍ର, ତାପମାତ୍ରା ସ୍ଥିର କରିବା ଏବଂ ଡାଙ୍ଗ ଓ ପତ୍ର-ଫଳକ ମଧ୍ୟରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ସମତା କରିବା ପାଇଁ ଥଣ୍ଡା କୋଠରୀକୁ ନିଆଯାଏ।
• ଝାଡ଼ିବା-ଝଟକାଇବା / 做青 (摇青 ←→ 凉青) — zuòqīng (yáoqīng ←→ liángqīng): ଓଲଙର ଚରିତ୍ର ଗଠନ କରୁଥିବା ମୁଖ୍ୟ ପଦ। ପତ୍ରକୁ, ଏକ ଘୂର୍ଣାୟମାନ ବା“ଶ ଡ଼୍ରମ୍ ରେ ରଖି, କିମ୍ବା ହାତରେ ଝଟକାଇ, ପତ୍ର ଧାରକୁ କ୍ଷତି ପହ“ଞ୍ଚାଇ, ଅକ୍ସିଡେସନକୁ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରାଯାଏ। ତତ୍ପଶ୍ଚାତ, ଥଣ୍ଡା କରିବା ପାଇଁ ପୁନଃ ବିଛାଯାଏ। ‘ଝଟକାଇବା — ଥଣ୍ଡା କରିବା’ ଚକ୍ର, ପ୍ରତି ଥର ତୀବ୍ରତା ବଢ଼ାଇ, ଅନେକ ଥର (ସାଧାରଣତଃ 4–6) ଦୋହରାଯାଏ। ଏହି ପଦରେ ହିଁ, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଫୁଲ ଏବଂ ଫଳ ସୁଗନ୍ଧ ଗଠିତ ହୁଏ।
• କିଣ୍ୱନ / 发酵 — fājiào: 60–80% ଗଭୀର ଅକ୍ସିଡେସନ। ପତ୍ର, ଏକ ଉଷ୍ମ, ଆର୍ଦ୍ର କୋଠରୀରେ ରଖାଯାଏ, ଯେଉଁଠି ଏନଜାଇମ, କାଟେଚିନକୁ ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ ଏବଂ ଥିଆରୁବିଜିନରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରେ। ଲିଫହପର କାମୁଡ଼ା ଏବଂ ଝଟକା ଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ ମହୁ-ଜାଇଫଳ ପ୍ରୋଫାଇଲ, ଗଭୀର ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ହୁଏ। କାରିଗର, ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ, ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ଗଠନ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରି, ହାତରେ ପ୍ରକ୍ରିୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରନ୍ତି।
• ସବୁଜ-ରୋଧ (‘ସବୁଜ-ହତ୍ୟା’) / 杀青 — shāqīng: ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ-ତାପନ (ସଧାରଣତଃ, ୱୋକ କିମ୍ବା ଡ୍ରମ-ଫିକ୍ସର), ଏନଜାଇମ-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକୁ ଅଟକାଇ, ପ୍ରାପ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ-ପ୍ରୋଫାଇଲକୁ ସ୍ଥାୟୀ କରେ।
• ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ ଆର୍ଦ୍ରତା / 回润 — huírùn: ଦାତିଆନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ଅନନ୍ୟ ପଦ। ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ ପରେ, ପତ୍ରକୁ ଟିକିଏ ଆର୍ଦ୍ର (回潮) କରି, ଏହାର ନମନୀୟତା ଫେରସ୍ତ କରାଯାଏ। ଏହା, ପରବର୍ତ୍ତୀ ମୋଡ଼ିବା ବେଳେ, ଭଙ୍ଗୁରତା ରୋକେ, ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା ର ଏକ ଅଧିକ ପରିଷ୍କାର, ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟମୟୀ ରୂପ ଗଠନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ। ଏହି କୌଶଳ, ଫୁଜିଆନ ଓଲଙ ପ୍ରଯୁକ୍ତିରୁ ଗୃହୀତ, ଏବଂ ଏହା ଦାତିଆନ ଶୈଳୀକୁ ତାଇବାନ ମୂଳ-ମଡେଲଠାରୁ ପୃଥକ କରେ।
• ମୋଡ଼ିବା / 揉捻 — róuniǎn: ମିଶ୍ରିତ ପଦ୍ଧତି: ତିଆ ଗୁଆନିନ (铁观音速包机) ଉତ୍ପାଦନର “ତୀବ୍ର-ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗ” କୌଶଳ ସହ, ତାଇବାନିଆ ରୋଲର-ମେସିନ (台式揉捻机) ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ, ଦାତିଆନ ପାଇଁ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ “ପ୍ରାକୃତିକ-କୁଣ୍ଡଳାକାର” (自然卷缩) ରୂପ, ତାଇବାନ ମୂଳର ଢିଲା-ମୋଡ଼ଠାରୁ ଅଧିକ ଘନ ଏବଂ ସଜାଇଲା ଭଳି, ଗଠନ କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ।
• ଶୁଖାଇବା / 烘干 — hōnggān: ଉଷ୍ମ ବାୟୁଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତିମ ଶୁଷ୍କୀକରଣ, ସଂରକ୍ଷଣ-ସ୍ତର (সাধারণত ≤ 6%)କୁ ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ସ୍ଥିର କରେ। କାରିଗର, ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଭାବେ, ତାପମାତ୍ରା ଏବଂ ଅବଧୀ ନିର୍ଧାରଣ କରନ୍ତି: ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ସୁଖାଇବା, ଫୁଲ-ମହୁ ତାଜଗି ବଜାୟ ରଖେ, ଉଚ୍ଚତର ତାପମାନ, କ୍ୟାରାମେଲ ଓ ବାଦାମୀ ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଯୋଡ଼େ।
• ଶ୍ରେଣୀ-ବିଭାଗ ଓ ପାଲିସ / 精制 — jīngzhì: ଖଣ୍ଡ, ଡାଙ୍ଗ ଓ ଅମାନକୀୟ ପତ୍ର ବାହାର କରିବା; ଗୁଣବତ୍ତା ଶ୍ରେଣୀ ଅନୁସାରେ ବାଣିଜ୍ୟିକ ଲଟ ଗଠନ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ବାହ୍ୟରୂପ: ପ୍ରାକୃତିକ-କୁଣ୍ଡଳାକାର (自然卷缩), ଘନ, ଟିକେ ଏ“ଣ୍ଡା, କ୍ଷୀଣ-ଗ୍ରନ୍ଥି ସଦୃଶ। ବିଜିନେସ-କାର୍ଡ — ‘ପାଞ୍ଚ-ରଙ୍ଗ’ (五色, wǔ sè): ଧଳା (କଢ଼ର ଧଳା-ରୋମ), ସବୁଜ (ଅଣ-ଅକ୍ସିଡୋ ଅଂଶ), ବାଦାମୀ (ମଧ୍ୟମ-ଅକ୍ସିଡୋବିଶିଷ୍ଟ ଅଞ୍ଚଳ), ନାଲି (ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଅକ୍ସିଡୋ ହୋଇଥିବା ଧାର) ଏବଂ ହଳଦିଆ (ପରିବର୍ତ୍ତନଶୀଳ ଟୋନ)। ଚାର ଗୁଣବତ୍ତା ଯେତେ ଅଧିକ, ‘ପାଞ୍ଚ-ରଙ୍ଗ’ ପ୍ୟାଲେଟ ସେତିକି ଅଧିକ ସ୍ପଷ୍ଟ। କଢ଼, ଦୃଶ୍ୟମାନ ଧଳା-ରୋମ (白毫, báiháo) ଦ୍ୱାରା ଆଚ୍ଛାଦିତ।
• ଶୁଷ୍କ ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଜଟିଳ ‘ଛଅ-ସୁଗନ୍ଧ’ ପ୍ରୋଫାଇଲ (六香, liù xiāng): ଫଳ (果香, guǒxiāng — ଓଲଙ ପ୍ରକ୍ରିୟାରୁ), ମହୁ (蜜香, mìxiāng — ଲିଫହପର କାମୁଡ଼ାରୁ), ଫୁଲ (花香, huāxiāng — ‘ସବୁଜ-ଗଢ଼ନ’ ପଦରୁ), ମିଠା (甜香, tiánxiāng — ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ-ଏସିଡ ଏବଂ ଗଭୀର-କିଣ୍ୱନରୁ), ତାଜା-କୋମଳ (嫩香, nènxiāng — କୋମଳ କଢ଼ ଓ କଅଁଳ ପତ୍ରରୁ), ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ ‘ପର୍ବତୀୟ’ (幽香, yōuxiāng — ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି-ଉତ୍ପତ୍ତିରୁ)। ସୁଗନ୍ଧ, ତୀବ୍ର ବିହୀନ, ବହୁସ୍ତରୀୟ, ଚିରସ୍ଥାୟୀ।
• ଚା-ତରଳର ସୁଗନ୍ଧ: ଏକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ମହୁ-ଫୁଲ ଗୁଚ୍ଛ, ପ୍ରତି ଢାଳନ-କୁ-ଢାଳନ, ବଢ଼ୁଥିବା ଫଳ-ମିଠାପଣ। ପ୍ରଥମ-ମସଲଗୁଡ଼ିକରେ, ସତେଜ-ଫୁଲ ଓ ପାଚିଲା-ଫଳ; ମଝିରେ — ମହୁ ଏବଂ ଜାଇଫଳ; ଶେଷରେ — କୋମଳ କ୍ୟାରାମେଲ-ମିଷ୍ଟତା ଏବଂ କାଠଜାତୀୟ ସୂକ୍ଷ୍ମତା। ‘ସ୍ୱଚ୍ଛ’ ଓ ‘ପାରଦର୍ଶୀ’ ସୁଗନ୍ଧ, ମାନକ-ଶୈଳୀରେ, ଭାରୀ-ଭଜା-ସୂକ୍ଷ୍ମତା ବିହୀନ।
• ସ୍ୱାଦ: ଅସାଧାରଣ କୋମଳ, ତିକ୍ତତା ଓ ସ୍ପଷ୍ଟ-କଷାୟ-ମୁକ୍ତ — ଏତେ ଗଭୀର-କିଣ୍ୱିତ ଓଲଙ ପାଇଁ ଏକ ବିରଳ ଗୁଣ। ମଝି-ଶରୀର, ରେଶମୀ-ଗଠନ (滑, huá) ସହ। ମୁଖ୍ୟ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା: ମହୁ, ପାଚିଲା-ପିଚ, ଜାଇଫଳ-ଅଙ୍ଗୁର, ଶୁଖିଲା-ଫଳ। ପ୍ରଥମ-ଚୁସ୍କାନରୁ ମିଷ୍ଟତା ପ୍ରକଟ, ଏବଂ ‘ମିଷ୍ଟତା-ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ’ (回甘, huígān) ରେ ତୀବ୍ରତର। ‘ଲାଳ-କ୍ଷରଣ’ (生津, shēngjīn) ଅନୁଭୂତି ସହ, ଦୀର୍ଘ-କାଳୀନ-ସ୍ୱାଦ-ଅବଶେଷ। ଉପର-ମସଲଗୁଡ଼ିକରେ, ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଅର୍କିଡ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା; ଚା, ଚରିତ୍ର-ହାରାଇ-ବିନା, 10 ରୁ ଅଧିକ ଢାଳନ-ସହ୍ୟ।
• ତରଳ-ରଙ୍ଗ: ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଗଭୀର-ଆମ୍ବର ରୁ କମଲା-ସୁନେଲୀ (琥珀色/橙黄色)। ଉଚ୍ଚ-ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଏବଂ ତୈଳ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା, ନିର୍ମାଣ-ଗୁଣବତ୍ତାର-ପ୍ରମାଣ।
• ଚା-ତଳ (ଢଳା-ପତ୍ର): ଅକ୍ଷତ, ଭଲ ଭାବେ ଖୋଲା, କୋମଳ ଓ ନମନୀୟ। ‘ପାଞ୍ଚ-ରଙ୍ଗତା’ ବଜାୟ: କେନ୍ଦ୍ର-ଅଂଶ — ସବୁଜ-ଜୀତଫଳ, ଧାର — ନାଲି-ବାଦାମୀ, କଢ଼ — ହାଲକା-ରୋମ। ରଙ୍ଗ-ସମତା ଏବଂ ପୋଡ଼ା-ଦାଗ-ଅନୁପସ୍ଥିତି, କାରିଗରୀ-ଦକ୍ଷତା-ନିର୍ଦ୍ଦେଶ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଗଠନ:

• ପଲିଫେନଲ: ଦାତିଆନ ମେଇ ରେନ ଚାରେ, ସବୁଜ-ଚା ତୁଳନାରେ, ଚା-ପଲିଫେନଲ-ପରିମାଣ ମଧ୍ୟମ; କାରଣ 60–80% ଗଭୀର-କିଣ୍ୱନ, କାଟେଚିନ (EGCG, ECG)ର ଏକ ବଡ଼-ଭାଗ, ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ ଏବଂ ଥିଆରୁବିଜିନରେ ପରିଣତ। ଏହି-ଅକ୍ସିଡେସନ-ପଦାର୍ଥ, ତରଳ-ଆମ୍ବର-ରଙ୍ଗ ଏବଂ କୋମଳ, ମଖମଲୀ-ସ୍ୱାଦ-ଗଠନ, ପ୍ରଦାନ। ଲିଫହପର-କାମୁଡ଼ା, ଗଛର-ପ୍ରତିରକ୍ଷା-ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଭାବେ, ପତ୍ର-ଫେନଲ-ସଂଶ୍ଳେଷଣକୁ-ଅଧିକ-ଉତ୍ସାହିତ।
• ଆମିନୋ-ଏସିଡ: L-ଥିଆନିନ (茶氨酸, cháānsuān) ର ବର୍ଦ୍ଧିତ-ସ୍ତର — ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି-ଉତ୍ପତ୍ତି-ଫଳ (ମେଘ-ଛାୟା ଏବଂ ଥଣ୍ଡା-ରାତି, ଆମିନୋ-ଏସିଡ-ବିଭାଜନ-ମନ୍ଥର-କରେ)। L-ଥିଆନିନ, ଚାର-କୋମଳତା, ମିଷ୍ଟତା, ଏବଂ ଶାନ୍ତ-ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ-ଦାୟୀ। ସୂତ୍ର, ‘ମିଠା-ସୂକ୍ଷ୍ମତା’ (甜香) ର ଏକ-ଘଟକ ଭାବେ, ଉଚ୍ଚ-ଥିଆନିନକୁ-ସୂଚିତ।
• ଟର୍ପିନ-ଯୌଗିକ: ଏହି-ଚାର-ଅନନ୍ୟ-ଉପାଦାନ। ଲିଫହପର-କାମୁଡ଼ା, ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ-ଏନଜାଇମ (水解酶, shuǐjiě méi) ର-ସଂଶ୍ଳେଷଣ-ଆରମ୍ଭ, ଯାହା ଟର୍ପିନ-ଆଲକୋହଲ (萜烯醇, tiēxī chún) — ଲିନାଲୋଲ, ଜେରାନିଓଲ, ନେରୋଲ-ଅକ୍ସାଇଡ, ଏବଂ 2,6-ଡାଇମିଥାଇଲ-3,7-ଅକ୍ଟାଡାଇଏନ-2,6-ଡାଇଓଲ — ଗଠନ-ଉତ୍ପ୍ରେରିତ-କରେ। ଏହି-ଯୌଗିକ, ‘କୀଟ-କିଣ୍ୱିତ-ଓଲଙ’ କୁ-ଅନ୍ୟ-ସବୁଠୁ-ପୃଥକ, ‘ମହୁ-ଜାଇଫଳ’ ସୁଗନ୍ଧ-ଗଠନ।
• ଆଲକାଲଏଡ: କଫିନ (咖啡碱) — ମଧ୍ୟମ-ମାତ୍ରା, ସବୁଜ-ଚାଠୁ-କମ; ଗଭୀର-କିଣ୍ୱନ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ-ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ-ଫଳ-ଆଂଶିକ-ଭଗ୍ନ। ଥିଓବ୍ରୋମିନ ଓ ଥିଓଫିଲିନ-ମଧ୍ୟ, ଅଳ୍ପ-ମାତ୍ରାରେ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C (କିଣ୍ୱନ-କାଳ-ଆଂଶିକ-ଭଗ୍ନ, କିନ୍ତୁ ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି-ଉତ୍ପତ୍ତି-କାରଣ-ମହତ୍ତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ-ମାତ୍ରା), B-ଗ୍ରୁପ-ଭିଟାମିନ (B1, B2, B6), ଭିଟାମିନ E। ପଲିଫେନଲ-ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସହ-ସମନ୍ୱୟ-ଦ୍ବାରା, ଶରୀର-ଭିଟାମିନ-C-ସ୍ତର-ସମର୍ଥନ-କ୍ଷମତା, ସୂତ୍ର-ସୂଚନା।
• ଖଣିଜ-ପଦାର୍ଥ: ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ, ଫସଫୋରସ। ସେଲେନିୟମ (硒, xī) ପରିମାଣ-ବିଶେଷ-ଉଲ୍ଲେଖ: ଦାତିଆନ-ମୃତ୍ତିକା-ସମୃଦ୍ଧ (ହାରାହାରୀ 0.76 ମିଗ୍ରା/କେଜି), ଯାହା-ଚା-ପତ୍ର-ସଂକ୍ରମଣ। ସେଲେନିୟମ, ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ-ପରୋକ୍ସିଡେସ-କାମ, ଏକ-ଶକ୍ତ-ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ତାଇବାନ-ପ୍ରତିରୂପ-ଠାରୁ, ଦାତିଆନ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ଚା’ର, ବର୍ଦ୍ଧିତ-ସେଲେନିୟମ-ଏକ-ପ୍ରତିଯୋଗୀ-ସୁବିଧା।
• ବାଷ୍ପଶୀଳ-ତେଲ: ଏକ-ସମୃଦ୍ଧ-ସୁଗନ୍ଧ-ସମୂହ: ଲିନାଲୋଲ ଓ-ଅକ୍ସାଇଡ (ଫୁଲ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା), ଜେରାନିଓଲ (ଗୋଲାପ-ଟୋନ), ନେରୋଲ (ଲେମ୍ବୁ-ମହୁ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା), ମିଥାଇଲ-ସାଲିସାଇଲେଟ (ବାଲସାମ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା), ଇଣ୍ଡୋଲ (ଅଳ୍ପ-ମାତ୍ରା, ମିଠା-ଜାସ୍ମିନ-ଛାୟା)। ମୋଟ-ବାଷ୍ପଶୀଳ, ମଧ୍ୟମ-ଅକ୍ସିଡୋ-ଅଧିକାଂଶ-ଅର୍ଦ୍ଧ-କିଣ୍ୱିତ-ଓଲଙ-ଠାରୁ-ଅଧିକ; ତ୍ରୈତ-କ୍ରିୟାଦ୍ୱାରା-ବ୍ୟାଖ୍ୟା: ଲିଫହପର-କାମୁଡ଼ା + ଦୀର୍ଘ-ଝଟକା + ଗଭୀର-କିଣ୍ୱନ।

8. ଉପକାରୀ-ଗୁଣ:

• ଅତି-ଉତ୍ତେଜନା-ବିହୀନ-କୋମଳ-ଟନିକ-ତତ୍ତ୍ୱ: ମଧ୍ୟମ-କଫିନ, ଉଚ୍ଚ-L-ଥିଆନିନ-ସହ-ଯୋଡ଼ି, ଘାବରାପଣ-ଓ-ହୃତ-ସ୍ପନ୍ଦନ-ବୃଦ୍ଧି-ବିହୀନ, କୋମଳ-ସ୍ଥିର-ଶକ୍ତି-ଏବଂ-ଏକାଗ୍ରତା-ବୃଦ୍ଧି-ଦେଇଥାଏ। କାର୍ଯ୍ୟ-ଓ-ପଢ଼ା-ପାଇଁ-ଉପଯୋଗୀ।
• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରତିରକ୍ଷା: ପଲିଫେନଲ, ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ, ସେଲେନିୟମ-ସମୂହ, ସୁପରଅକ୍ସାଇଡ-ଡିସମ୍ୟୁଟେସ (SOD) ଓ ଗ୍ଲୁଟାଥିଓନ-ପରୋକ୍ସିଡେସ-କାର୍ଯ୍ୟ-ବୃଦ୍ଧି, ମୁକ୍ତ-ମୂଳକ-ନିଷ୍କ୍ରିୟ, କୋଷୀୟ-ଜରାକୁ-ବିଳମ୍ବିତ।
• ହୃଦ-ରକ୍ତ-ନଳୀ-ସମର୍ଥନ: ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ ଓ ପଲିଫେନଲ, ‘ଖରାପ’-କୋଲେସ୍ଟେରଲ (LDL) କମ, ନଳୀ-ନମନୀୟତା-ବଜାୟ। ଐତିହ୍ୟ-ଚୀନ୍-ଫାର୍ମାକୋଲୋଜି, ‘ଚର୍ବି-ଚାପ-କମ’ (降脂降压) ପ୍ରଭାବ-ପଦାର୍ଥ-ବର୍ଗ।
• ପାଚନ-ସହାୟକ: ଚା, ‘ମୃଦୁ-ଉଷ୍ଣ’ (性平偏温, xìng píng piān wēn) ଗୁଣ, ସବୁଜ-ଚାଠାରୁ-ପେଟ-ଅନୁକୂଳ। କିଣ୍ୱିତ-ପଲିଫେନଲ, ଶ୍ଳେଷ୍ମ-ଝିଲ-ଅପ୍ରଭାବ, ପାଚକ-ଏନଜାଇମ-ଉତ୍ସାହ।
• ଚର୍ମ-ସ୍ଥିତି ଓ ବୟସ-ପ୍ରତିରୋଧୀ-ପ୍ରଭାବ: ସେଲେନିୟମ, ପଲିଫେନଲ, ଭିଟାମିନ C-ଓ-E-ର-ମିଶ୍ରଣ, ଚର୍ମ-କୋଷ-ନବୀକରଣ ଓ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ-ଚାପ-ପ୍ରତିରୋଧ। ଚୀନ-ପରମ୍ପରା, ‘ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ଚା’ (美容养颜) ସୁନାମ।
• ଚୟାପଚୟ-ସହାୟକ: ଚା-ପଲିଫେନଲ, ଲିପିଡ-ଚୟାପଚୟ-ସକ୍ରିୟ — ଚର୍ବି-ଭାଙ୍ଗ-ଲିପେଜ-ଏନଜାଇମ-ପ୍ରଭାବ। ଏହା-ବ୍ୟକ୍ତି-ନିର୍ଭର, ସନ୍ତୁଳିତ-ଖାଦ୍ୟ-ପରିସର।
• ଡିଟକ୍ସ ଓ ଖଣିଜ-ସନ୍ତୁଳନ: ସମୃଦ୍ଧ-ଖଣିଜ (ସେଲେନିୟମ, ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ), ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ-ସନ୍ତୁଳନ, ନିଷ୍କାସନ-ମୃଦୁ-ଉତ୍ସାହ।
• ଆଳସ୍ୟ ଓ ଚାପ-କମ: ଉଚ୍ଚ-L-ଥିଆନିନ, ମସ୍ତିଷ୍କ-ଆଲଫା-ତରଙ୍ଗ-ଉତ୍ପାଦ, ଯାହାକି-ଅବସାଦ-ଏକାଗ୍ରତା-ଅବସ୍ଥା। ଗଙ୍ଫୁ-ଶୈଳୀ-ଚା-ପାନ, ଏହି-ପ୍ରଭାବ-ଧ୍ୟାନ-ସମାରୋହ-ଦ୍ବାରା-ବୃଦ୍ଧି।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତ-କରଣ:

• ଜଳ-ତାପମାନ: 90–95°C। 90°C, ମହୁ-ଫୁଲ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା-ଅଧିକ-ଖୋଲେ; 95°C, ତରଳ-ଶରୀର-ଘନ, ଶୁଖ-ଫଳ-କ୍ୟାରାମେଲ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା-ଅଧିକ। ପ୍ରଥମ-ଢାଳନ-90°C, ପରବର୍ତ୍ତୀ-ଢାଳନ-କ୍ରମ-ବୃଦ୍ଧି।
• ଚା-ପରିମାଣ: 5 ଗ୍ରାମ-100–125 ml (ଗଙ୍ଫୁ, 功夫泡) କିମ୍ବା 2.5–3 g-200–250 ml (ଇଉରୋପୀୟ-ଶୈଳୀ)।
• ପାତ୍ର: ଧଳା-ପୋର୍ସେଲିନ-ଗାୱାନ (盖碗, gàiwǎn) — ସବୁ-ଉପଯୋଗୀ: ସୁଗନ୍ଧ-ସ୍ୱଚ୍ଛତା-ବହୁସ୍ତରତା, ତରଳ-ରଙ୍ଗ-ମୂଲ୍ୟ। ଛୋଟ (100–130 ml) ୟିକ୍ସିଙ-ମାଟି-ପାତ୍ର (宜兴紫砂壶) — ମାଟି, ତରଳ-ମୃଦୁତା-ଗଭୀରତା। ସୁଗନ୍ଧ-ମୂଲ୍ୟ: ସୁଗନ୍ଧ-କପ (闻香杯, wénxiāng bēi)। ପାନ-କପ: ପତଳା-କାନ୍ଥ-ପୋର୍ସେଲିନ।
• ପ୍ରଣାଳୀ:
  1. ଗାୱାନ-କପ, ଫୁଟନ୍ତ-ପାଣି-ଗରମ, ପାଣି-ଢାଳ।
  2. ଚା-ଢାଳ, ଢାଙ୍କ, ଟିକେ-ଝଟକ — ଗରମ-ଶୁଷ୍କ-ପତ୍ର-ସୁଗନ୍ଧ।
  3. ଧୋଇବା (ଇଚ୍ଛା): 90°C-ପାଣି, 3–5-ସେକେଣ୍ଡ-ଢାଳ। ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣ-ମେଇ-ରେନ-ଚା, ଧୋଇବା-ଛାଡ଼।
  4. ପ୍ରଥମ-ଢାଳନ: 90°C, 20–30-ସେକେଣ୍ଡ।
  5. ଚାହାଇ (公道杯, gōngdào bēi) -ତରଳ, ତା’ପର-କପ।
  6. ପରବର୍ତ୍ତୀ-ଢାଳନ: 10–15-ଥର-ବା-ଅଧିକ। ଦ୍ୱିତୀୟ-ଚତୁର୍ଥ: 15–20-ସେକେଣ୍ଡ; ତା’ପର-ପ୍ରତି-ଢାଳନ-10–15-ସେକେଣ୍ଡ-ବୃଦ୍ଧି। 10+ ଢାଳନ-ପର୍ଯ୍ୟ-ଚରିତ୍ର।

ବିକଳ୍ପ-ପଦ୍ଧତି: ଦାତିଆନ-ମେଇ-ରେନ-ଚା, ଥଣ୍ଡା-ପ୍ରସ୍ତୁତ (冷泡, lěng pào) ପାଇଁ-ଉତ୍ତମ: 500 ml-ଥଣ୍ଡା-ପାଣି-3–4 g, 6–8-ଘ“ଣ୍ଟା-ଫ୍ରିଜ। ଥଣ୍ଡା-ତରଳ: ସ୍ୱଚ୍ଛ-ଆମ୍ବର, ‘ଥଣ୍ଡା-ଘୋଳା-ପ୍ରଭାବ’ (冷后浑 — 冷后浑), ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣ-ଲକ୍ଷଣ। କକଟେଲ-ମୂଳ-ଭଲ: କିଛି-ବୁ“ନ୍ଦ-ବ୍ରାଣ୍ଡି, ‘ଚମ୍ପେନ-ଓଲଙ’-ଶୈଳୀ; କ୍ଷୀର-ସହ — ପ୍ରାକୃତିକ-ମହୁ-କ୍ରିମ-ସ୍ୱାଦ।

ପାନ-ସୁପାରିଶ: ସର୍ବ-ଉପଯୋଗୀ-ପାନ-60–70°C; ମହୁ-ଫଳ-ସୁଗନ୍ଧ-ପୂର୍ଣ୍ଣ। ଖାଲି-ପେଟ-ବର୍ଜନ; ସମ୍ବେଦନ-ପେଟ: ଅଦା-ଖ“ଣ୍ଡ-ସହ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

ଦାତିଆନ-ମେଇ-ରେନ-ଚା, 60–80%-ଗଭୀର-କିଣ୍ୱନ-ହେତୁ, ସବୁଜ-ଓ-ଦୁର୍ବଳ-କିଣ୍ୱିତ-ଓଲଙ-ଠାରୁ-ସଂରକ୍ଷଣ-ସ୍ଥିର।

• ପାତ୍ର: ବାୟୁ-ରୋଧୀ-ଅସ୍ୱଚ୍ଛ: ଫୋଏଲ-ପଲିଥିନ-ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ-ପ୍ୟାକ, ଟିଣ-ବାକ୍ସ, କିମ୍ବା-ମୋଟ-ଢାଙ୍କ-ସିରାମିକ-ପାତ୍ର। ଖୋଲ-ସଂରକ୍ଷଣ-ସମୟ-କମ: ଅ-“ଶ-ପୃଥକ-ପ୍ୟାକ।
• ସର୍ତ୍ତ: ଶୁଷ୍କ, ଥଣ୍ଡା, ଅ“ନ୍ଧାର। ସର୍ବ-ଉପଯୋଗୀ-15–25°C, 60%-ଆର୍ଦ୍ରତା-ଅତଃ। ଫ୍ରିଜ-ଅଦରକାର (ସବୁଜ-ଚା-ବି-ପରୀ), କିନ୍ତୁ-ଖୋଲାନଥିବା-ଦୀର୍ଘ-ସଂରକ୍ଷଣ-ଅବ-ଅଛି।
• ଚା-ଶତ୍ରୁ: ଆର୍ଦ୍ରତା, ଉଚ୍ଚ-ତାପ, ସିଧା-ଖରା, ବାହ୍ୟ-ଗ“ନ୍ଧ (ଚା-ସକ୍ରିୟ-ଶୋଷଣ)। ମସଲା, କଫି, ପରଫ୍ୟୁମ-ଠାରୁ-ଦୂର।
• ସଂରକ୍ଷଣ-ଅବଧୀ: ବାୟୁ-ରୋଧୀ-2–3-ବର୍ଷ, ଗୁଣ-କ୍ଷତି-ବିନା। କିଛି-କାରିଗର, 1–2-ବର୍ଷ-ସମୟ-ସଂରକ୍ଷଣ; ମହୁ-କ୍ୟାରାମେଲ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା-ଗଭୀର।

11. ମୂଲ୍ୟ-ଏବଂ-ନକଲ:

• ମୂଲ୍ୟ-ସୀମା: ମଧ୍ୟ-ଉଚ୍ଚ। T/CSTEA 00027-2021-ମାନ-ଅନୁ, ଲିଫହପର-କାମୁଡ଼ା-ଡିଗ୍ରୀ, ଉଚ୍ଚତା, ଋତୁ, କାରିଗରୀ-ଉପର-ଭିନ୍ନ। ସେ-ମାନ: “ୟା-ମେଇ-ରେନ” (雅美人, ‘Elegant Beauty’), “ଗୁଇ-ମେଇ-ରେନ” (贵美人, ‘Precious Beauty’), “ମେଇ-ରେନ” (美人, ‘Beauty’)-4-ଗ୍ରେଡ (ସ୍ପ, 1, 2, 3)। ‘ଚା-ରାଜ’-ସ୍ତର (茶王级), ଜିନ-500g-ହଜାର-ୟୁ। ବହୁ-ଉତ୍ପାଦନ-ସହଜ-ମୂଲ୍ୟ।
• ନକଲ-ଏଡ଼ାନ୍ତୁ:
  • ଦାତିଆନ-ଜିଲ୍ଲା-ଉତ୍ପ-ପ୍ରମାଣ-ବିକ୍ରେତା (ଭୂ-ସୂଚକ-‘大田美人茶’-ସୁରକ୍ଷା)।
  • ‘ପାଞ୍ଚ-ରଙ୍ଗ’-ଶୁଷ୍କ-ପତ୍ର-ମୂଲ୍ୟ: ଅସଲ-ଦାତିଆନ-ମେଇ-ରେନ, ଧଳା-ସବୁଜ-ବାଦାମୀ-ନାଲି-ହଳଦିଆ-ସ୍ପଷ୍ଟ-ଚକ୍ର। ଏକ-ଘନ-ଗାଢ଼-ରଙ୍ଗ — ଅତି-ଭଜା-ବା-ନକଲ।
  • ସୁଗନ୍ଧ-ଯା“ଚ: ପ୍ରାକୃତିକ-ମହୁ-ଫଳ-ପ୍ରୋଫାଇଲ, ରାସାୟ-ପରଫ୍ୟୁମ-ବା-ତୀବ୍ର-କୃତ୍ରିମ। ସୁଗନ୍ଧ-ଚିର-କିନ୍ତୁ-ସ୍ୱଚ୍ଛ।
  • ତରଳ-ବିଶ୍ଳେଷଣ: ଅସଲ-ସ୍ୱଚ୍ଛ-ଆମ୍ବର, କୋମଳ-ସ୍ୱାଦ, ତିକ୍ତ-କଷା-ମୁକ୍ତ। ଘୋଳା-ତରଳ-ବା-ତୀବ୍ର-ତିକ୍ତ — ଚେତା।
  • ଅତି-ଶସ୍ତା-ସାବଧାନ: ହାତ-ତୋଳ, ପ୍ରାକୃତ-ଘଟକ (ଲିଫହପର), ଶ୍ରମ-ପ୍ରକ୍ରିୟା, ମୂଲ-ମାନ-ଉଲ’ଠୁ-ଅଧିକ।

12. ମଜାର-ତଥ୍ୟ:

• ‘ମଣିଷ-ଅଧ, ପୋକ-ଅଧ’ (人做一半，虫做一半) — ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍-ଚା-ଗହଣ-ପ୍ରବଚନ। କ୍ଷୁଦ୍ର-ସବୁଜ-ଲିଫହପର-ଭୂମିକା-ବିନା, କୌଣସି-ପ୍ରଯୁକ୍ତ-ପଦ୍ଧତି, ବୈଶିଷ୍ଟ-ମହୁ-ଜାଇଫଳ-ପ୍ରୋଫାଇଲ-ତିଆରି-ଅସମ୍ଭବ। ସାର-ପୋକ-ସହ-ଲେଖକ।
• ‘ପାଞ୍ଚ-ରଙ୍ଗ, ଛ’ସୁଗନ୍ଧ’ (五颜六香, wǔ yán liù xiāng) — ଦାତିଆନ-ମେଇ-ରେନ-ଅଫିସିଆଲ-ସ୍ଲୋଗ। 5-ଶୁଷ୍କ-ପତ୍ର-ରଙ୍ଗ (白、青、褐、红、黄) ଓ 6-ସୁଗନ୍ଧ-ପ୍ରକାର (果香、蜜香、花香、甜香、嫩香、幽香), ଟ୍ରେଡ-ମାର୍କ-ଓ-ପର୍ଯ୍ୟଟନ।
• ‘ଗର୍ବିତ-ଚା’-‘କୂଟ-ଚା’-ପରିବର୍ତ୍ତ। ତାଇବାନ-ଡାକ-ନାମ ‘ପେଙଫେଙ-ଚା’ (膨风茶, ‘ଗର୍ବ/ମିଛ-ଚା’), 19-ଶତ-କିମ୍ବ: ଲିଫହପର-କ୍ଷତ-ଚା, ଉଚ୍ଚ-ମୂଲ-ବିକ-ଚାଷୀ, ପଡ଼ୋଶୀ-ମିଛ-ମଣ। 1.5-ଶତ-ପର, ‘ଗର୍ବ-ଚା’, ଆନ୍ତ-ଉପ-ସହ-ଯୋଗ-ମୂଲ: 2024, 16-ତମ-ତାଇ-ସ”-ଫୋରମ (海峡论坛), ଉଭୟ-ପଟ-ଚା-ସଂ”-ସ୍କୃତି-ପ୍ରତୀକ-ମେଇ-ରେନ-ଚା।
• ‘ଥଣ୍ଡା-ଘୋଳା-ପ୍ରଭାବ’ (冷后浑, lěng hòu hún): ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣ-ଦାତିଆନ-ମେଇ-ରେନ, ଥଣ୍ଡା-ତରଳ-ଟିକେ-ଘୋଳ, ଉଚ୍ଚ-ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ-ପଲିଫେନଲ, କଫିନ-ସହ-କୋଲଏଡ। ଉଚ୍ଚ-ଲାଲ-ଚା-ସମ। କେତେକ-କାରିଗର-ଗୁଣ-ପରୀକ୍ଷା।
• ‘ଏକ-ଚା-ତିନି-ଋତୁ’। ମେଇ-ରେନ-ଚା-ଆଗ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ଦାତିଆନ-ଚା-ଚାଷୀ-[‘ମୃତ-ଋତୁ’]: ବସ’ — ସବୁଜ-ଲାଲ-ଚା, ଶର — ତିଏ-ଗୁଆ। ‘ସୌନ୍ଦ-ଚା’-ପ୍ର’, ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ଲିଫହପର-ଦରକ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ସବ-ଉ-ସମ, ଅର’-ଜୀ-ବ-ରୂପ।

13. ‘ମେଇ-ରେନ’-ଅନ-ଓଲ-ସହ-ତୁଲ:

• ତାଇ-ଡଙ-ଫ-ମେଇ-ରେନ-ଚା (台湾东方美人茶, Táiwān Dōngfāng Měirén Chá): ଦ-ତ-ଚା-ମୂ। ମୂ-ସ-ଜ- (新竹) ଓ-ମ-ଲ (苗栗)। ତ-ମୂ, ସ-ଧ-ଢ-ଲ-ଆ (“ପ-ଆ-ଅ”-ମ-ମ-ବ-ହ), ଅ-ଧ-ଧ-ଲ-ର। ସ-ଦ-ତ- “ପ-ଅ-ମ-ପ-”; ଦ-ତ- “ଘ-ଶ-”, “ସ”-ମ-ପ। ଦ-ତ- “ସ-ସ-ମ-ମ-ମ-”। (60–80%).
• ବ-ହ-ଓ- (白毫乌龙, Báiháo Wūlóng): ତ-ଡ-ଫ-ମ-ଅ-ନ, କ-ଧ-ଧ-। ଦ-ତ- “ବ-ହ-ଓ” -ଅ-ଳ-ପ- “ମ-ର-ଚ”।
• ଗ-ଫ-ଓ- (贵妃乌龙, Guìfēi Wūlóng, ‘ଉ-ଉ-ଓ’): ତ-ଓ- ‘ଲ-ଫ-କ-’, ‘ମ-ଅ-30–50%’, ‘ଅ-ଗ-ମ-।’ ଦ-ତ-ମ-ର-ତ- ‘ଗ’: ‘ହ-’, ‘ଫ-’, ‘ମ-ହ-ମ-।’ ‘ଗ-ମ-’: ‘ଦ-ତ- ‘ଲ-।
• ମ-ହ-ଲ-ଚ (蜜香红茶, Mì Xiāng Hóngchá, ‘ମ-ହ-ଲ-ଚ’): ତ- ‘ଲ-ଫ-କ-’-ମ-। ‘ପ-କ-’: ‘60–80%’, ‘ଲ-ପ-’, ‘ମ-’, ‘ଚ-’, ‘ଓ-ଅ-’ ‘ହ-ଅ-’- ‘ଦ-ତ’।
• ଫ-ହ-ଦ-ମ-ଲ- (凤凰单丛蜜兰香, Fènghuáng Dāncóng Mì Lán Xiāng): ଗ-ଦ-ଓ- ‘ମ-ଓ-’। ‘ମ’-‘ଫ’-ସ-; ‘ଲ-ଫ-’-ବ-: ‘ପ-’-’। ‘ଦ’: ‘ମ-’,’ ’; ‘ଦ-ତ’: ‘ଗ-’, ‘କ-’, ’।

ଶ-ବ:

ଦ-ତ-ମ-ର-ଚ-— ‘ତ-ପ’, ‘ତ-ପ-’, ‘ନ-ମ-’, ’।’ ‘ସ-ସ-ଫ-’, ‘ଚ-’,’ ‘ଲ-’, ’ “ଅ-”- ’ ’ ’, ’ ’, ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’।’

’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’, ’ ’ ’, ’ ’ ’ ’, ’।’ ’ ’, ’ ’ ’, ’ ’, ’ ’, ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’ ’।