ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ସବୁଜ ଚା (德宏古树绿茶, Déhóng Gǔshù Lǜ Chá) — ୟୁନାନର ପଶ୍ଚିମ ସୀମାନ୍ତ, ଗାଓଲିଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ପାଦଦେଶରେ ଜନ୍ମିତ, ସବୁଜ ଚାର ଏକ ବିରଳ ଓ ଅପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରତିନିଧି। ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ ଏକ ବିରୋଧାଭାସୀ ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟରେ ନିହିତ: ବହୁବର୍ଷୀୟ ବୃକ୍ଷର ବଡ଼ ପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହା ପ୍ରାୟ ଅଧିକାଂଶ ମାମଲାରେ ଶେଙ୍ଗ ପୁ-ଏର ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏଠାରେ ପ୍ରାଚୀନ ବୃକ୍ଷର ଶକ୍ତି ଓ ବସନ୍ତର ସତେଜ ହରିତତ୍ୱର ଲଘୁତା ସହିତ, ଏକ ତାଜା, ସବୁଜ ଚାଏ ପରିଣତ ହୁଏ।

1. ଶ୍ରେଣୀ ବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜ chá), ଅଣ-ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ (0% ଅକ୍ସିଡେସନ)। ସବୁଜକୁ ସ୍ଥିର କରିବାର ପଦ୍ଧତି — କଢାଇରେ ଭାଜିବା (炒青, chǎo qīng), ଏହା ‘ମୋଗୁଓ ଚା’ (磨锅茶, mó guō chá) ନାମକ ଏକ ପ୍ରକାର — ଢେଲାଇ କଞ୍ଚା-ଲୌହ କଢାଇରେ ଭାଜିବାର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଯାହା ଡେହୋଙ୍ଗ ପାଇଁ ବିଶିଷ୍ଟ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷରୁ ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର ସବୁଜ ଚା (古树绿茶, gǔshù lǜ chá)। ୟୁନାନର ବିରଳ ଓ ଅଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ବିଶିଷ୍ଟ, ପ୍ରଧାନ ପୁ-ଏର ଢାଞ୍ଚା ବାହାରେ ଉତ୍ପାଦିତ। ଏହାକୁ ଡିଆନ ଲ୍ୟୁ (滇绿, Diān Lǜ) — ୟୁନାନ ସବୁଜ ଚା ଭାବରେ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରାଯାଏ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南省, Yúnnán Shěng), ଡେହୋଙ୍ଗ-ଡାଇ-କାଚିନ୍ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରାନ୍ତ (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu)। ପ୍ରମୁଖ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳ: ଲିଆଙ୍ଗହେ ଜିଲ୍ଲା (梁河县, Liánghé Xiàn), ହୁଏଲୁଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ (回龙, Huílóng), ଏବଂ ଡାଚାଙ୍ଗ (大厂), ମେଙ୍ଗଗା (勐戛), ଇଂଜିଆଙ୍ଗ (盈江) ଓ ମାଙ୍ଗଶି (芒市, Mángshì) ଜିଲ୍ଲା। ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଗାଓଲିଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ (高黎贡山, Gāolígòng Shān) ର ଢାଲୁରେ ଜନ୍ମେ, ଯାହା ଐତିହାସିକ ‘ଦକ୍ଷିଣ ରେଶମ ପଥ’ (南方丝绸之路) ଏବଂ ‘ଚା-ଅଶ୍ୱ ପଥ’ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) ର ଅଂଶ।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଡେହୋଙ୍ଗ ର ପ୍ରମୁଖ ଚା ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକର ଆନୁମାନିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ — 24°00′–25°00′ N, 97°30′–98°40′ E। ପ୍ରାଚୀନ ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକର ଜନ୍ମ ଉଚ୍ଚତା — 920 মीटर से 2700 मीटर সমुद्रपृष्ठ से, প্রধান वृक्षारोपण — 1400–1800 मीटर ऊँचाई पर। (I’ll keep numbers as 920–2700 m and 1400–1800 m).

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଡେହୋଙ୍ଗ, ଚା ଗଛର ଉତ୍ପତ୍ତି କେନ୍ଦ୍ରର ଏକଦମ ହୃଦୟସ୍ଥଳ — ୟୁନାନର ପଶ୍ଚିମ, ମିଆଁମାର ସୀମାନ୍ତରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏଠାକାର ଚା ଇତିହାସ 1500 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା, ଏବଂ ଏହା ଡେଆଙ୍ଗ ଜାତି (德昂族, Dé’ángzú) ସହ ଅଭିନ୍ନ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ। ଅନ୍ୟ ଜାତିମାନେ ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଡେଆଙ୍ଗକୁ ‘ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା ଚାଷୀ’ (古老的茶农, gǔlǎo de chánóng) ଏବଂ ‘ଚା ପତ୍ରର ମାତା’ (茶叶的母亲, cháyè de mǔqīn) ବୋଲି ଡାକୁଥିଲେ। ପ୍ରଫେସର ମା ୟାଓ (马曜) ଙ୍କ ସମ୍ପାଦନାରେ ‘ୟୁନାନ ପ୍ରାଚୀନ ଜାତିସମୂହର ଇତିହାସ ସଂକ୍ଷେପ’ (《云南各族古代史略》) ର ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ‘ବୁଲାଙ୍ଗ ଏବଂ ବେନଲୋଙ୍ଗ (崩龙 — ଡେଆଙ୍ଗର ପୂର୍ବ ନାମ), ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ଐତିହାସିକ ଭାବେ ପୁତ୍ସୀମାନ (朴子蛮) ବୋଲି ସାଧାରଣ ନାମ ଦିଆଯାଉଥିଲା, ସେମାନେ କପା ଏବଂ ଚା ଗଛର ଚାଷ କରିବାରେ ପଟୁ ଥିଲେ; ବର୍ତ୍ତମାନ ଡେହୋଙ୍ଗ ଏବଂ ସିସୁଆଙ୍ଗବାନାରେ ସହସ୍ରାବ୍ଦୀ ପ୍ରାଚୀନ ଚାଗଛ ରହିଛି, ଯାହା ସମ୍ଭବତଃ ଡେଆଙ୍ଗ ଏବଂ ବୁଲାଙ୍ଗ ର ପୂର୍ବପୁରୁଷମାନଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା।’ ମାନଜିଙ୍ଗ ପ୍ରସ୍ତର ଫଳକ (《芒景木塔石碑》) ର ଡାଇ ଲିପିର ଲେଖା ଅନୁସାରେ, 696 ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦରୁ ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଚା ଚାଷର ରେକର୍ଡ ମିଳେ, ଯାହା 1300 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ନଥିପତ୍ରିତ ଇତିହାସ। ଟାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ (唐朝) ସମୟରେ, ଏଠାକାର ଚା ‘ସୁବର୍ଣ ଦାନ୍ତ ଚା’ (金齿茶, jīnchǐ chá) ନାମରେ ପରିଚିତ ଥିଲା — ତତ୍କାଳୀନ ପ୍ରଶାସନିକ ଜିଲ୍ଲାର ନାମ ଉପରେ ଆଧାରିତ। ଐତିହାସିକମାନଙ୍କ ମତରେ, ଗଣବାଦୀ ଚୀନ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ 20 ତମ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ଡେହୋଙ୍ଗର ଚା ବୃକ୍ଷାରୋପଣ ଏକ ନୂତନ ବିକାଶର ଉତ୍ସାହ ପାଇଲା: ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହା ଅଫିମ ପୋସ୍ତ ଚାଷକୁ ବଦଳାଇଲା, ଯାହା ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ ସାମାଜିକ-ଅର୍ଥନୈତିକ ପରିବର୍ତ୍ତନ ଥିଲା। ‘ମୋଗୁଓ ଚା’ (磨锅茶) — ଚଟାଣ କଢାଇରେ ଚା ପତ୍ର ଭାଜିବାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ଲିଆଙ୍ଗହେ ଅଞ୍ଚଳରେ ବିକଶିତ ଓ ଉନ୍ନତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ 2013 ମସିହାରେ, ‘ହୁଏଲୁଙ୍ଗ ଚା’ (回龙茶, Huílóng Chá) ନାମରେ, ଗଣବାଦୀ ଚୀନର କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ (农业部中国农产品地理标志) ଦ୍ୱାରା ଭୌଗଳିକ ସଂକେତ (GI) ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପ୍ରାପ୍ତ କଲା।
• ନାମ: ‘ଡେହୋଙ୍ଗ ଗୁଶୁ ଲ୍ୟୁ ଚା’ (德宏古树绿茶) — ଏକ ଯୌଗିକ ବର୍ଣନାତ୍ମକ ନାମ। ‘ଡେହୋଙ୍ଗ’ (德宏) — ଡାଇ ଭାଷାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ: ‘ଡେ’ (德) ମାନେ ‘ନିମ୍ନ’, ‘ହୋଙ୍ଗ’ (宏) — ‘ନୁଜିଆଙ୍ଗ (ସାଲୁଇନ) ନଦୀ’, ଅର୍ଥାତ ‘ନୁଜିଆଙ୍ଗର ନିମ୍ନ ଅଞ୍ଚଳ’। ‘ଗୁଶୁ’ (古树) — ‘ପୁରାତନ/ପ୍ରାଚୀନ ଗଛ’, ଚା ଗଛର ବୟସ (ସାଧାରଣତଃ 50 ବର୍ଷ ବା ତଦୂର୍ଦ୍ଧ, ଅଧିକାଂଶ — ଅନେକ ଶହ ବର୍ଷ) ଦର୍ଶାଏ। ‘ଲ୍ୟୁ ଚା’ (绿茶) — ସବୁଜ ଚା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଡେଆଙ୍ଗ (德昂族), ବୁଲାଙ୍ଗ (布朗族) ଏବଂ ଡେହୋଙ୍ଗର ଅନ୍ୟ ଆଦିବାସୀମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପୁରାତନ ଚା ଗଛଗୁଡ଼ିକ ପବିତ୍ର। 2008 ମସିହାରେ ଗଣବାଦୀ ଚୀନର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ତାଲିକାଭୁକ୍ତ, ଡେଆଙ୍ଗ ଜାତିର ପୌରାଣିକ ମହାକାବ୍ୟ ‘ଦାଗୁ ଡାଲେଙ୍ଗ ଗେଲାଇ ବିଆଓ’ (《达古达楞格莱标》) ଅନୁସାରେ, ‘ଡେଆଙ୍ଗ ଜାତି ଚା ପତ୍ରରୁ ସୃଷ୍ଟ, ଚା ହିଁ ଡେଆଙ୍ଗର ମୂଳ’ (德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根)। ଚା, ଡେଆଙ୍ଗ ଜୀବନର ସବୁ କ୍ଷେତ୍ରକୁ ବ୍ୟାପିଛି: ‘ଅତିଥି ସତ୍କାରର ଚା’ (迎客茶), ‘ମାଗଣ/ପ୍ରସ୍ତାବର ଚା’ (提亲茶), ‘କ୍ଷମା-ପ୍ରାର୍ଥନାର ଚା’ (道歉茶), ‘ଗୃହ-ପ୍ରବେଶର ଚା’ (建房茶) ଭଳି ପ୍ରଥା ରହିଛି। ଡେଆଙ୍ଗ ଜାତି ଆଜି ବି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘର ପାଖରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗାଁରେ ଚା ଗଛ ଲଗାନ୍ତି। ଡେଆଙ୍ଗ ର ‘ଖଟା ଚା’ (德昂族酸茶, Dé’ángzú Suān Chá) — ଲ୍ୟାକ୍ଟିକ-ଏସିଡ-ଉତ୍ପାଦକ ଜୀବାଣୁ ସହ ଅମ୍ଳିତ ଚା-ଜାତୀୟ ଦ୍ରବ୍ୟ — 2021 ରେ ଜାତୀୟ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟର ସୂଚୀଭୁକ୍ତ, ଏବଂ 2022 ରେ ୟୁନେସ୍କୋ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ‘ଚୀନର ପାରମ୍ପରିକ ଚା-ପ୍ରସ୍ତୁତି କୌଶଳ ଓ ତତ୍ସମ୍ବନ୍ଧିତ ପ୍ରଥା’ ର ଅଂଶ ଭାବରେ ସ୍ଥାନିତ। ଆଧୁନିକ ପ୍ରେକ୍ଷାପଟରେ, ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ସବୁଜ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ (.) — 95% ରୁ ଅଧିକ ଉତ୍ପାଦ ଶେଙ୍ଗ ପୁ-ଏର ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ସବୁଜ ଚା — କଞ୍ଚାମାଲର ଅନ୍ୟ ଏକ ପଟାଙ୍ଗ ଖୋଲିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଅଳ୍ପ କିଛି କାରିଗରଙ୍କ ଏକ ସଚେତନ ନିଷ୍ପତ୍ତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବିଜ୍ଞାନ ଗତ ବର୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି / କଲ୍ଟିଭାର: ୟୁନାନ ବଡ଼-ପତ୍ର ଉପ-ପ୍ରଜାତି (Camellia sinensis var. assamica), ସ୍ଥାନୀୟ ପପୁଲେସନ ଏବଂ କ୍ଲୋନାଲ କଲ୍ଟିଭାର ଦ୍ୱାରା ପ୍ରସ୍ତୁତ। ମୁଖ୍ୟ କଲ୍ଟିଭାର: ମେଙ୍ଗକୁ ଡାୟେଜୋଙ୍ଗ (勐库大叶种, Měngkù Dàyè Zhǒng), ମେଙ୍ଘାଇ ଡାୟେଜୋଙ୍ଗ (勐海大叶种, Měnghǎi Dàyè Zhǒng), ଫେଙ୍ଗକିଙ୍ଗ ଡାୟେଜୋଙ୍ଗ (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng)। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ‘ଡେହୋଙ୍ଗ ଚା’ (德宏茶, Camellia sinensis var. dehungensis) ନାମକ ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ ପ୍ରଜାତି, ଯାହାକୁ ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନୀମାନେ ୟୁନାନ ପଶ୍ଚିମର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରଜାତି ଭାବେ ବର୍ଣନା କରିଛନ୍ତି।
• ଉଦ୍ଭିଦ: ଚା-ବୃକ୍ଷ (ବୃକ୍ଷତୁଲ୍ୟ) ରୂପ। ଯେଉଁ ଗଛରୁ ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ, ସେଗୁଡ଼ିକ 6–10 মিটার উপর্যन्त उचाइ के, 40–130 সেমি ব্যাসের काण्डसह, (सबसे পुराने नमूनों में — 1 মিটার से अधिक)। व्यवहारित गाछों की आयु — 50 से कई सौ वर्ष। ডেহোং-এর सबसे पुराने पंजीकृत गाछ: माङ्गষি काउंटी के हेबियानজाइ (河边寨) गाँव का चा गाछ — काण्ड ব্যাস 1.26 मीटर, высота около 10 मीटर, आयु 1000 वर्ष से अधिक; लियाङ्गहे काउंटी के हेহुয়াচুন (荷花村) गाँव का गाछ — ব্যাস 1.31 মीटर, आयु 700 वर्ष से अधिक। পুরानো गाछों की छाल अक्सर लाइकेन ও शैवाल से ढकी रहती है, जो पर्यावरणीय शुद्धता का जैव-সूचक है। (I need to convert this to Odia entirely. I mistakenly used Hindi words. I’ll correct.)

Let me properly write all Odia for this section. I will now switch completely to Odia for the whole translation, no Hindi. I’ll redo section 3 and onwards in pure Odia. The previous sections were in mixed Hindi; I need to purge them. I’ll go through from the start and ensure all text is Odia. I’ll produce the whole file correctly.

Due to the complexity, I’ll generate the entire translation carefully. I’ll write each phrase in Odia. I’ll use Odia script consistently.

For measurements and numbers, I’ll keep Latin numerals. I’ll embed Chinese characters and pinyin as required. I’ll replace the intro and all sections with Odia.

I’ll now output the final Odia article.--- version: “1.0” last_updated: “2026-04-08” review_status: “published” lang: “or” category: “CHINA-GREEN TEA”

ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା (德宏古树绿茶, Déhóng Gǔshù Lǜ Chá)

ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା (德宏古树绿茶, Déhóng Gǔshù Lǜ Chá)

ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା (德宏古树绿茶, Déhóng Gǔshù Lǜ Chá)

ଡେହୋଙ୍ଗ ପୁରାତନ ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା (德宏古树绿茶, Déhóng Gǔshù Lǜ Chá) — ୟୁନାନର ପଶ୍ଚିମ ସୀମାନ୍ତ, ଗାଓଲିଗୋଙ୍ଗଶାନ୍ ପର୍ବତମାଳାର ପାଦଦେଶରେ ଜନ୍ମିତ, ସବୁଜ ଚା’ର ଏକ ବିରଳ ଓ ଅପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରତିନିଧି। ଏହାର ବିଶେଷତ୍ୱ ଏକ ବିରୋଧାଭାସୀ ମିଶ୍ରଣ ମଧ୍ୟରେ ନିହିତ: ବହୁବର୍ଷୀୟ ବୃକ୍ଷର ବଡ଼-ପତ୍ର କଞ୍ଚାମାଲ, ଯାହା ପ୍ରାୟ ଅଧିକାଂଶ ମାମଲାରେ ଶେଙ୍ଗ ପୁ-ଏର ତିଆରି ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏଠାରେ ପ୍ରାଚୀନ ବୃକ୍ଷର ଶକ୍ତି ଓ ବସନ୍ତର ସତେଜ ହରିତତ୍ୱର ଲଘୁତା ସହିତ, ଏକ ତାଜା, ସବୁଜ ଚା’ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ ହୁଏ।

1. ଶ୍ରେଣୀ ବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜ chá), ଅଣ-ଅକ୍ସିଡାଇଜଡ (0% ଅକ୍ସିଡେସନ)। ସବୁଜକୁ ସ୍ଥିର କରିବାର ପଦ୍ଧତି — କଢାଇରେ ଭାଜିବା (炒青, chǎo qīng), ଯାହା ‘ମୋଗୁଓ ଚା’ (磨锅茶, mó guō chá) ନାମକ ଏକ ପ୍ରକାର — ଢେଲାଇ କଞ୍ଚା-ଲୌହ ଚଟାଣ-ତଳିଆ କଢାଇରେ ଭାଜିବାର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଡେହୋଙ୍ଗ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତାର ପୁରାତନ-ବୃକ୍ଷ ସବୁଜ ଚା (古树绿茶, gǔshù lǜ chá)। ୟୁନାନର ବିରଳ ଓ ଅଳ୍ପ-ପରିମାଣ-ଉତ୍ପାଦିତ ଚା, ଯାହା ପ୍ରଧାନ ପୁ-ଏର ଢାଞ୍ଚା ବାହାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ଏହାକୁ ଡିଆନ ଲ୍ୟୁ (滇绿, Diān Lǜ) — ୟୁନାନୀ ସବୁଜ ଚା ଶ୍ରେଣୀରେ ରଖାଯାଏ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶ (云南省, Yúnnán Shěng), ଡେହୋଙ୍ଗ-ଡାଇ-କାଚିନ୍ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ପ୍ରାନ୍ତ (德宏傣族景颇族自治州, Déhóng Dǎizú Jǐngpōzú Zìzhìzhōu)। ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ-କ୍ଷେତ୍ର: ଲିଆଙ୍ଗହେ ଜିଲ୍ଲା (梁河县, Liánghé Xiàn), ହୁଏଲୁଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ (回龙, Huílóng), ଏବଂ ଡାଚାଙ୍ଗ (大厂), ମେଙ୍ଗଗା (勐戛), ଇଂଜିଆଙ୍ଗ (盈江) ଏବଂ ମାଙ୍ଗଶି (芒市, Mángshì) ଜିଲ୍ଲା। ଚା-ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଗାଓଲିଗୋଙ୍ଗଶାନ ପର୍ବତମାଳା (高黎贡山, Gāolígòng Shān) ର ଢାଲୁରେ ଜନ୍ମନ୍ତି, ଯାହା ଐତିହାସିକ ‘ଦକ୍ଷିଣ ରେଶମ ପଥ’ (南方丝绸之路) ଏବଂ ‘ଚା-ଘୋଡ଼ା ପଥ’ (茶马古道, Chámǎ Gǔdào) ର ଅଂଶ।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଡେହୋଙ୍ଗର ମୁଖ୍ୟ ଚା-ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକର ଆନୁମାନିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ — 24°00′–25°00′ N, 97°30′–98°40′ E। ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଜନ୍ମ କରୁଥିବା ଉଚ୍ଚତା — 920–2700 m, ମୁଖ୍ୟ ବୃକ୍ଷାରୋପଣ — 1400–1800 m।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଡେହୋଙ୍ଗ, ଚା’ଗଛର ଉତ୍ପତ୍ତି-କେନ୍ଦ୍ର — ୟୁନାନର ପଶ୍ଚିମ, ମିଆଁମାର ସୀମାନ୍ତରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏଠାକାର ଚା’-ଇତିହାସ 1500 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ, ଏବଂ ଏହା ଡେଆଙ୍ଗ ଜାତି (德昂族, Dé’ángzú) ସହ ଅଭିନ୍ନ। ପଡ଼ୋଶୀ ଜାତିମାନେ ଐତିହାସିକ ଭାବେ ଡେଆଙ୍ଗଙ୍କୁ ‘ସବୁଠୁ ପ୍ରାଚୀନ ଚା’-ଚାଷୀ’ (古老的茶农, gǔlǎo de chánóng) ଏବଂ ‘ଚା’-ପତ୍ରର ମା’ (茶叶的母亲, cháyè de mǔqīn) ବୋଲି ଡାକୁଥିଲେ। ପ୍ରଫେସର ମା ୟାଓ (马曜)ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ସମ୍ପାଦିତ ‘ୟୁନାନର ପ୍ରାଚୀନ ଜାତିସମୂହର ଇତିହାସ-ସଂକ୍ଷେପ’ (《云南各族古代史略》) ଦତ୍ତତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ: ‘ବୁଲାଙ୍ଗ ଏବଂ ବେନଲୋଙ୍ଗ (崩龙 — ଡେଆଙ୍ଗର ପୂର୍ବ ନାମ), ଯେଉଁମାନଙ୍କୁ ଐତିହାସିକ ଭାବେ ପୁତ୍ସୀମାନ (朴子蛮) ନାମରେ ସାଧାରଣ ଭାବେ ଡକାଯାଉଥିଲା, କପା ଏବଂ ଚା’-ଗଛ ଚାଷରେ ପଟୁ ଥିଲେ; ବର୍ତ୍ତମାନ ଡେହୋଙ୍ଗ ଏବଂ ସିସୁଆଙ୍ଗବାନାରେ ସହସ୍ରାବ୍ଦୀ-ପ୍ରାଚୀନ ଚା’-ଗଛ ରହିଛି, ଯାହା ସମ୍ଭବତଃ ଡେଆଙ୍ଗ ଏବଂ ବୁଲାଙ୍ଗଙ୍କ ପୂର୍ବପୁରୁଷଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରୋପଣ କରାଯାଇଥିଲା।’ ଡାଇ-ଲିପିରେ ଲିଖିତ ମାନଜିଙ୍ଗ-ପ୍ରସ୍ତର-ଫଳକ (《芒景木塔石碑》) ଅନୁସାରେ, 696 ଖ୍ରୀଷ୍ଟାବ୍ଦରୁ ଏହି ଅଞ୍ଚଳରେ ଚା’-ଚାଷର ହିସାବ ରହିଛି, ଯାହା 1300 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ନଥିପତ୍ରିତ-ଇତିହାସ। ଟାଙ୍ଗ-ରାଜବଂଶ (唐朝) କାଳରେ, ଏଠାକାର ଚା’କୁ ‘ସୁବର୍ଣ-ଦାନ୍ତ ଚା’’ (金齿茶, jīnchǐ chá) ନାମରେ ଉଲ୍ଲେଖ କରାଯାଉଥିଲା — ତତ୍କାଳୀନ ପ୍ରଶାସନିକ-ଜିଲ୍ଲା-ନାମ। 20ଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ଗଣବାଦୀ-ଚୀନ-ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପରେ, ଡେହୋଙ୍ଗର ଚା’-ବୃକ୍ଷାରୋପଣ ନୂତନ ପ୍ରେରଣା ପାଇଲା: ଅନେକ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଏହା ଅଫିମ-ପପି-ଚାଷକୁ ବଦଳାଇଲା — ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ ସାମାଜିକ-ଅର୍ଥନୈତିକ ମୋଡ। ‘ମୋଗୁଓ-ଚା’ (磨锅茶) — ଚଟାଣ-କଢାଇ-ଭଜା ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ଲିଆଙ୍ଗହେ-ଅଞ୍ଚଳରେ ବିକଶିତ ହୋଇ, 2013ରେ ‘ହୁଏଲୁଙ୍ଗ-ଚା’’ (回龙茶, Huílóng Chá) ନାମରେ, ଗଣଚୀନ-କୃଷି-ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ (农业部中国农产品地理标志) ଠାରୁ ଭୌଗଳିକ-ସଂକେତ (GI) ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା।
• ନାମ: ‘ଡେହୋଙ୍ଗ ଗୁଶୁ ଲ୍ୟୁ ଚା’ (德宏古树绿茶) — ଯୌଗିକ-ବର୍ଣନାତ୍ମକ ନାମ। ‘ଡେହୋଙ୍ଗ’ (德宏) — ଡାଇ-ଭାଷାରୁ: ‘ଡେ’ (德) = ‘ନିମ୍ନ’, ‘ହୋଙ୍ଗ’ (宏) = ‘ନୁଜିଆଙ୍ଗ (ସାଲୁଇନ) ନଦୀ’; ଅର୍ଥ ‘ନୁଜିଆଙ୍ଗ-ନଦୀର ନିମ୍ନ-ଧାର-ଦେଶ’। ‘ଗୁଶୁ’ (古树) — ‘ପୁରାତନ/ପ୍ରାଚୀନ ଗଛ’, ଚା’-ଗଛର ବୟସ (50+ ବର୍ଷ, ଅଧିକାଂଶ ଶହ-ଶହ) ବୋଲି। ‘ଲ୍ୟୁ ଚା’ (绿茶) — ସବୁଜ ଚା।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଡେଆଙ୍ଗ (德昂族), ବୁଲାଙ୍ଗ (布朗族) ଏବଂ ଡେହୋଙ୍ଗର ଅନ୍ୟ ଆଦିମ-ଜାତିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ପୁରାତନ ଚା’-ଗଛଗୁଡ଼ିକ ପବିତ୍ର। 2008ରେ, ଗଣଚୀନ-ଅମୂର୍ତ୍ତ-ସାଂସ୍କୃତିକ-ଐତିହ୍ୟ-ରେଜିଷ୍ଟିରେ ଲିଖିତ, ଡେଆଙ୍ଗ-ଜାତିର ପୌରାଣିକ-ମହାକାବ୍ୟ ‘ଡାଗୁ ଡାଲେଙ୍ଗ ଗେଲାଇ ବିଆଓ’ (《达古达楞格莱标》) କହେ: ‘ଡେଆଙ୍ଗ ଜାତି ଚା’-ପତ୍ରରୁ ଜାତ, ଚା’ ହିଁ ଡେଆଙ୍ଗର ମୂଳ’ (德昂族是茶叶变的，茶是德昂族的根)। ଚା’ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଜୀବନ-କ୍ଷେତ୍ରକୁ ବ୍ୟାପିଛି: ‘ଅଭ୍ୟର୍ଥନା-ଚା’’ (迎客茶), ‘ବିବାହ-ପ୍ରସ୍ତାବ-ଚା’’ (提亲茶), ‘କ୍ଷମା-ଚା’’ (道歉茶), ‘ଗୃହ-ପ୍ରବେଶ-ଚା’’ (建房茶) ଆଦି। ଡେଆଙ୍ଗ ଲୋକେ ଆଜି ବି ପ୍ରତ୍ୟେକ ଘର ଓ ଗାଁ ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱରେ ଚା’-ଗଛ ଲଗାନ୍ତି। ଡେଆଙ୍ଗ ‘ଖଟା-ଚା’’ (德昂族酸茶, Dé’ángzú Suān Chá) — ଲ୍ୟାକ୍ଟିକ-ଅମ୍ଳ-ଜୀବାଣୁ-ଦ୍ୱାରା-ଅମ୍ଳିତ-ଚା’-ଦ୍ରବ୍ୟ — 2021ରେ ଗଣଚୀନ-ଜାତୀୟ-ଅମୂର୍ତ୍ତ-ଐତିହ୍ୟ-ତାଲିକାଭୁକ୍ତ, 2022ରେ ୟୁନେସ୍କୋ-ଅମୂର୍ତ୍ତ-ସାଂସ୍କୃତିକ-ଐତିହ୍ୟ-ତାଲିକାରେ ‘ଚୀନ-ପାରମ୍ପରିକ-ଚା’-ପ୍ରସ୍ତୁତି-କୌଶଳ ଓ ତତ୍ସମ୍ବନ୍ଧିତ-ପ୍ରଥା’ ଅଂଶ ଭାବେ ଯୋଡ଼ାଯାଇଛି। ଆଧୁନିକ-ପ୍ରେକ୍ଷାପଟରେ, ପୁରାତନ-ବୃକ୍ଷ-କଞ୍ଚାମାଲରୁ ସବୁଜ-ଚା’-ଉତ୍ପାଦନ ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ-ଧାରା: ଡେହୋଙ୍ଗ-ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ଫସଲର 95%ରୁ ଅଧିକ ଶେଙ୍ଗ-ପୁ-ଏରକୁ ଯାଏ। ସବୁଜ-ଚା’ — ଅଳ୍ପ-ସଂଖ୍ୟକ-କାରିଗରଙ୍କ-ସଚେତନ-ପସନ୍ଦ, ଯେଉଁମାନେ ଏହାର-ଅନ୍ୟ-ଦିଗ-ଉନ୍ମୋଚନ-ଚାହାନ୍ତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବିଜ୍ଞାନ-ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି/କଲ୍ଟିଭାର: ୟୁନାନ-ବଡ଼-ପତ୍ର-ଉପ-ପ୍ରଜାତି (Camellia sinensis var. assamica), ସ୍ଥାନୀୟ-ସମୂହ ଓ କ୍ଲୋନ-କଲ୍ଟିଭାର। ମୁଖ୍ୟ-କଲ୍ଟିଭାର: ମେଙ୍ଗକୁ-ଡାୟେଜୋଙ୍ଗ (勐库大叶种, Měngkù Dàyè Zhǒng), ମେଙ୍ଘାଇ-ଡାୟେଜୋଙ୍ଗ (勐海大叶种, Měnghǎi Dàyè Zhǒng), ଫେଙ୍ଗକିଙ୍ଗ-ଡାୟେଜୋଙ୍ଗ (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng)। ଏହା ବ୍ୟତୀତ ‘ଡେହୋଙ୍ଗ-ଚା’’ (德宏茶, Camellia sinensis var. dehungensis) — ଏକ ବିଶିଷ୍ଟ-ପ୍ରଜାତି, ଉଦ୍ଭିଦ-ବିଜ୍ଞାନୀଙ୍କ-ବର୍ଣିତ, ୟୁନାନ-ପଶ୍ଚିମ-ସୀମିତ-ଅଞ୍ଚଳ-ସ୍ଥାନୀୟ।
• ଉଦ୍ଭିଦ: ବୃକ୍ଷ-ଆକାର। ଯେଉଁ-ଗଛରୁ-ପତ୍ର-ସଂଗୃହୀତ, ତାହାର-ଉଚ୍ଚତା 6–10 m, କାଣ୍ଡ-ବ୍ୟାସ 40–130 cm (ସବୁ-ଠୁ-ପୁରୁଣା-ଗଛ ପାଇଁ 1 mରୁ-ଅଧିକ)। ବ୍ୟବହୃତ-ଗଛଗୁଡ଼ିକର-ବୟସ 50–ଶହ-ଶହ-ବର୍ଷ। ଡେହୋଙ୍ଗ-ସବୁ-ଠୁ-ପୁରାତନ-ପଞ୍ଜୀକୃତ-ଚା’-ଗଛ: ମାଙ୍ଗଶି-ଜିଲ୍ଲା-ହେବିଆଞ୍ଜାଇ (河边寨)-ଗ୍ରାମ — କାଣ୍ଡ-ବ୍ୟାସ 1,26 m, ଉଚ୍ଚତା ≈10 m, ବୟସ 1000-ବର୍ଷରୁ-ଅଧିକ; ଲିଆଙ୍ଗହେ-ଜିଲ୍ଲା-ହେହୁଆଚୁନ (荷花村)-ଗ୍ରାମ — 1,31 m-ବ୍ୟାସ, 700-ବର୍ଷରୁ-ଅଧିକ। ପୁରାତନ-ଗଛ-ବକଳ-ଲାଇକେନ-ଓ-ଶିଉଳି-ଆଚ୍ଛାଦିତ, ଯାହା-ପରିବେଶ-ଶୁଚିତାର-ଜୈବ-ସଙ୍କେତ।
• ସଂଗ୍ରହ: ପ୍ରଥମ-ବସନ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ (头春, tóuchūn), ମାର୍ଚ-ଏପ୍ରିଲ। ବସନ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ L-ଥିଏନିନ-ଅଧିକତମ-ଓ-ନିମ୍ନତମ-ତିକ୍ତତା-ଦିଆଯାଇଥାଏ।
• କଞ୍ଚାମାଲ-ମାନ: କୋମଳ-କଳି-ଓ-ଦୁଇ-ଛୋଟ-ପତ୍ର (一芽二叶, yī yá èr yè)। ‘ପାଞ୍ଚ-ନ-ନେବା’ (五不采) ନୀତି: କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ, ଅତି-ପାଚିଲା, ରୋଗଗ୍ରସ୍ତ, ପୋକ-ଖିଆ, ଏବଂ ଅ-ମାନକ-ଆକାର-ପତ୍ର ନ-ନେବା। ଫ୍ଲସ୍-ଦୈର୍ଘ୍ୟ 3–6 cm-ମଧ୍ୟରେ-ନିୟନ୍ତ୍ରିତ।

4. ଟେରୁଆର ଓ ଚାଷ-ବିଶେଷତା:

• ଅଞ୍ଚଳ: ଡେହୋଙ୍ଗ-ଡାଇ-କାଚିନ-ସ୍ୱୟଂଶାସିତ-ପ୍ରାନ୍ତ, ୟୁନାନ-ଅତି-ପଶ୍ଚିମ, ମିଆଁମାର-ସଂଲଗ୍ନ, ତିର୍ଯ୍ୟକ-ପର୍ବତ-ଦକ୍ଷିଣ-ବିସ୍ତାର-ଅଞ୍ଚଳ (横断山脉, Héngduàn Shānmài)। ପୂର୍ବ-ଓ-ଉତ୍ତର-ପୂର୍ବ-ପଟୁ, ଗାଓଲିଗୋଙ୍ଗଶାନ-ପର୍ବତ (高黎贡山, ସର୍ବୋଚ୍ଚ-ଶିଖର-ଡିଆଙ୍ଗ, 3404,6 m) ଦ୍ୱାରା-ସୁରକ୍ଷିତ — ଏହା ଶୀତଳ-ସାଇବେରୀୟ-ବାୟୁ-ପ୍ରତିରୋଧ-କରି-ଅମାନିଆ-ମୃଦୁ-ମାଇକ୍ରୋ-କ୍ଲାଇମେଟ-ସୃଷ୍ଟिकरता। ଡେହୋଙ୍ଗ-ପ୍ରାଚୀନ-ଚା’-ବୃକ୍ଷାରୋପଣ-ମୋଟ-କ୍ଷେତ୍ର: ≈250 000 mu (≈16 700 ha), ଯହିଁରେ-ଜଙ୍ଗଲୀ ≅240 000 mu, ଚାଷ-ପ୍ରାଚୀନ-ଉଦ୍ୟାନ ≅10 000 mu।
• ଉଚ୍ଚତା: 920–2700 m, ମୁଖ୍ୟ-ଉତ୍ପାଦନ-କ୍ଷେତ୍ର 1400–1800 m।
• ମୃତ୍ତିକା: ଲାଲ-ମୃତ୍ତିକା (红壤, hóng rǎng) ଏବଂ ହଳଦିଆ-ଲାଲ-ଫେରାଲିଟିକ-ମୃତ୍ତିକା, ଗ୍ରାନାଇଟ-ପଥର-ଉପର-ଗଠିତ। ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ଅମ୍ଳୀୟ-ପ୍ରତିକ୍ରିୟା (pH 4,5–5,5), ଉଚ୍ଚ-ଜୈବ-ପଦାର୍ଥ, ଭଲ-ବାୟୁ-ସଞ୍ଚାଳନ-ଓ-ଜଳ-ନିଷ୍କାସନ, ଖଣିଜ-ସମୃଦ୍ଧ (ଲୌହ, ମ୍ୟାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ)। ଶତାବ୍ଦୀ-ପୁରାତନ-ଗଛ-ଗଭୀର-ମୂଳ-ମାତୃ-ପଥର-ଛୁଅନ୍ତି, ଅଣ-ପହଞ୍ଚ-ଅଣୁ-ଖଣିଜ-ଆହରଣ, ଯାହା-ଚା’ର-ଖଣିଜ-ପ୍ରୋଫାଇଲ-ଗଠନ-କରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ଦକ୍ଷିଣ-ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ-ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ-ହାରାହାରି-ତାପମାତ୍ରା 18,3–20,0 °C। ଶୀତ-ବିହୀନ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ଅତି-ଉତ୍ତପ୍ତ-ନୁହେଁ। ବାର୍ଷିକ-ବୃଷ୍ଟିପାତ 1400–1700 mm, ଆଦ୍ର-ଋତୁ (ମଇ-ଅକ୍ଟୋବର, 88–90% ବୃଷ୍ଟି)। ଉଚ୍ଚ-ସୌର-ବିକିରଣ (137–143 cal/cm²), ବାର୍ଷିକ-ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଘଣ୍ଟା 2281–2453। ପାର୍ବତ୍ୟ-ଝଡ଼-କୁହୁଡ଼ି-ପ୍ରାକୃତିକ-ବିଛୁରିତ-ଆଲୋକ। ବାର୍ଷିକ-ତାପ-ପରିସର-ଛୋଟ (11,8–12,8 °C), କିନ୍ତୁ ଦୈନିକ-ପରିସର-ବଡ଼, ଯାହା-ସୁଗନ୍ଧ-ସଞ୍ଚୟ-ସହାୟକ।
• ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକ: ଚା’-ଗଛ-ପ୍ରାଥମିକ-ପତଝଡ଼ା-ଓ-ମିଶ୍ର-ଶଙ୍କୁଧାରୀ-ଜଙ୍ଗଲ-ପରିବେଷ୍ଟିତ, ଅଧିକାଂଶ-ବଣୁଆ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ-ଉଦ୍ଭିଦ-ମଧ୍ୟ। ଶିଳ୍ପ-କ୍ଷେତ୍ର-ଠାରୁ-ଦୂର। ଚା’-ଚାଷ-ମୂଖ୍ୟତଃ-ଜୈବ-ପଦ୍ଧତି-ଅନୁସରଣ: କୃତ୍ରିମ-ସାର, କୀଟନାଶକ, ବୃଦ୍ଧି-ନିୟାମକ-ବ୍ୟବହୃତ-ନୁହେଁ, ତଥାପି-ଆନୁଷ୍ଠାନିକ-ପ୍ରମାଣପତ୍ର-ନ-ଥାଇପାରେ। ଗଛ-ଗଣ୍ଠି-ଲାଇକେନ-ଥିବା—ଜୈବ-ସୂଚକ-ବାୟୁ-ଓ-ପରିବେଶ-ଶୁଚିତାର।

5. ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଡେହୋଙ୍ଗ-ସବୁଜ-ଚା’ର-ମୂଳ-ବୈଷୟିକ-ବିଶେଷତା — କଞ୍ଚା-ଲୌହ-କଢାଇ-ଭଜା-ପଦ୍ଧତି (磨锅茶, mó guō chá), ବାଷ୍ପ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ (ଜାପାନୀ/କେତେକ-ଚୀନ-ପଦ୍ଧତି) କିମ୍ବା-ଡ୍ରମ-ରୋଷ୍ଟ-ଠାରୁ-ଭିନ୍ନ। ଏହା-ଚା’କୁ-ଏକ-‘ଭଜା’-ପ୍ରୋଫାଇଲ-ଦିଏ, ପୁରାତନ-ବୃକ୍ଷ-କଞ୍ଚାମାଲ-ଗଭୀରତା-ସହ-ମିଶ୍ରିତ।

• ତୋଳା (采摘, cǎi zhāi): କେବଳ-ହାତ-ତୋଳା। 6–10 m-ଉଚ୍ଚ-ଗଛ-ତୋଳିବା-ପାଇଁ-ଡାଳ-ଚଢ଼ା-କିମ୍ବା-ନିଶୁଣୀ-ଦରକାର, ଶ୍ରମ-ସାପେକ୍ଷ, ମାତ୍ରା-ସୀମିତ।
• ମଉଲାଇବା (摊晾, tān liáng): ତୋଳା-ଫ୍ଲସ-ଛାଇ-ବାଉଁଶ-ଟ୍ରେ-ପତଳା-ସ୍ତର-ସ୍ୱଳ୍ପ-ମଉଲାଇ (1–3 h)। ଲକ୍ଷ୍ୟ — ପୃଷ୍ଠ-ଆର୍ଦ୍ରତା-ଦୂର, ପତ୍ର-ନରମ-ଭଜା-ପ୍ରସ୍ତୁତ। ପତ୍ର-ଅକ୍ସିଡେସନ-ଆରମ୍ଭ-ନ-ହେବା-ଦରକାର — ସୁଗନ୍ଧ-ଓ-ଟର୍ଗର-ଦ୍ୱାରା-ନିୟନ୍ତ୍ରିତ।
• ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ — ‘ସବୁଜ-ହତ୍ୟା’ (杀青, shā qīng): ବଡ଼-ଚଟାଣ-କଞ୍ଚା-ଲୌହ-କଢାଇ (铁锅, tiě guō) ବା-ୱୋକ-ରେ +200…+260 °C-ଉଚ୍ଚ-ତାପ-ଭଜା। କାରିଗର-ହାତ-କିମ୍ବା-ଉପକରଣ-ସାହାଯ୍ୟ-ସମ-ତାପ। 3–5 min, ଉଚ୍ଚ-ଦକ୍ଷତା-ଆବଶ୍ୟକ: କମ-ଭଜା ‘କଞ୍ଚା’-ସ୍ୱାଦ, ଅତି-ଭଜା-ପୋଡ଼ା-ସ୍ୱାଦ। ଶାକିଙ୍ଗ-ଏଞ୍ଜାଇମ-ନିଷ୍କ୍ରିୟ, ଅକ୍ସିଡେସନ-ବନ୍ଦ, ‘ଭଜା’-ସୁଗନ୍ଧ-ସୃଷ୍ଟि — ବାଦାମ, ଛତୁଆ, ହାଲ୍କା-ଧୂଆଁ।
• ମୋଚଡ଼ (揉捻, róuniǎn): ଗରମ-ପତ୍ର-ହାତ-ବା-ଯନ୍ତ୍ର-ଦ୍ୱାରା-ମୋଚଡ଼। କୋଷ-ପ୍ରାଚୀର-ଭାଙ୍ଗି, ରସ-ପୃଷ୍ଠ-ଆସେ, ଆକାର। ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ବଡ଼-ପତ୍ର-ମୁକ୍ତ-ବଡ଼-ଫାଳ, ଛୋଟ-ପତ୍ର-ଚା-ପତଳା-ସୂତା-ପରି-ନୁହେଁ।
• ଶୁଖିଲା (干燥, gānzào): ଗରମ-ବାୟୁ-କିମ୍ବା-ଖରା-ଶୁଖା (晒干, shài gān) ≤6% ଆର୍ଦ୍ରତା। ଖରା-ଶୁଖା (ଅଞ୍ଚଳ-લાક્ষণিক) ନରମତା-ଦିଏ, ସଂରକ୍ଷଣ-ସମୟ-ହାଲ୍କା-ପରିବର୍ତ୍ତନ-ସମ୍ଭବ — ଏହି-ଗୁଣ-ଏହାକୁ-ଶାଇକିଂ-ମାଓଚା (晒青毛茶) -ପୁ-ଏର-କଞ୍ଚାମାଲ-ପାଖ-ଆଣେ।
• ବାଛ-ଛଣା (分级, fēnjí): ଡାଙ୍ଗ- (茶梗), କ୍ଷତ-ପତ୍ର, ବାହ୍ୟ-ପଦାର୍ଥ-ଦୂର। ଆକାର-ଗୁଣ-ଶ୍ରେଣୀ।

6. ସମ୍ବେଦନ-ଗୁଣ:

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ରୂପ: ବଡ଼, ମୋଟା, ମୁକ୍ତ-ମୋଚଡ଼-ପତ୍ର, ଅଲିଭ-ସବୁଜ-କିମ୍ବା-ଗାଢ଼-ସବୁଜ। ଚା-ଫାଳ-ମୋଟ-ଫୁଲ- (茶条肥硕, chátiáo féishuò), ରୂପା-କଳି-ଦୃଶ୍ୟ। ‘ଜୀବନ୍ତ’-ଦୃଶ୍ୟ — ଘନ-ମୋଚଡ଼-ମସିନ-ପତ୍ର-ଚା-ଠାରୁ-ଭିନ୍ନ।
• ଶୁଖିଲା-ସୁଗନ୍ଧ: ମିଠା, ଫଳ, ଘାସ-ଫୁଲ-ସ୍ପଷ୍ଟ। ପୃଷ୍ଠ-‘ଭଜା’-ସ୍ୱନ: ଛତୁଆ, ଆଖରୋଟ, ହାଲ୍କା-ଧୂଆଁ। ମହୁ-ଝଲକ — ବସନ୍ତ-ଅମିନୋ-ଅମ୍ଲ-ଅଧିକ।
• ନିଷ୍କାସନ-ସୁଗନ୍ଧ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଭଲ୍ୟୁମ-ସମୃଦ୍ଧ। ପ୍ରଥମ-ଢାଳ-ତାଜା-ଘାସ-ଫୁଲ; ମଝି-ମହୁ-ବାଦାମ; ଶେଷ-ହାଲ୍କା-କାଠ-ଖଣିଜ।
• ସ୍ୱାଦ: ଜଟିଳ, ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ, ‘ଗଭୀରତା’ (厚重, hòuzhòng) —ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-କଞ୍ଚାମାଲ-ଚିହ୍ନ। ଆଦ୍ୟ-ମିଠା (କୋମଳ-ଘାସ, ମିଠା-ପନିପରିବା) → ସତେଜ-ତିକ୍ତତା-ଓ-ହାଲ୍କା-ପିତା, ଯାହା-ଶୀଘ୍ର-ଦୀର୍ଘ-ମିଠା-ସ୍ୱାଦ-ପର (回甘生津, huígān shēngjīn) — ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-କଞ୍ଚାମାଲ-ଗୁଣ। କାୟ-ଘନ, ତୈଳାକ୍ତ। ପର-ସ୍ୱାଦ-ବାଦାମ-ମହୁ।
• ନିଷ୍କାସନ-ରଙ୍ଗ: ହାଲ୍କା, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ-ସୁନେଲି-ଆଭା (汤色黄绿明亮)। ଢାଳ-ଢାଳ-ଅଧିକ-ଉଷ୍ମ-ସୁନେଲି।
• ଚା-ତଳ (ଭିଜା-ପତ୍ର): ବଡ଼, ଲୋଚ-ସମ୍ପନ୍ନ, ଅକ୍ଷତ, ଅଲିଭ-ବା-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସବୁଜ। ଖୋଲା-ପତ୍ର-ଆକାର 10–15 cm — ସ୍ପଷ୍ଟ-ବଡ଼-ପତ୍ର-ପ୍ରକୃତି।

7. ରାସାୟନିକ-ସଂଯୋଗ:

ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ଡେହୋଙ୍ଗ-ସବୁଜ-ଚା’-ମଧ୍ୟ-ରାସାୟନିକ-ଗଠନ-ଅତ୍ୟନ୍ତ-ସମୃଦ୍ଧ, ଗଛ-ବୟସ-ଗଭୀର-ମୂଳ-ଖଣିଜ-ସମୃଦ୍ଧ-ମୃତ୍ତିକା-ଯୋଗୁଁ।

• ପଲିଫେନଲ: ୟୁନାନ-କୃଷି-ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ (云南农业大学) ପରୀକ୍ଷାଗାର-ତଥ୍ୟ: 24,2–38,9%, କ୍ୟାଟେଚିନ-ଅଧିକ (EGCG, EGC, ECG)। ଶକ୍ତି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପଟେନଶିଆଲ।
• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଲ: 4,1–5,6% (ସବୁଜ-ଚା’-ହାରାହାରିଠୁ-ଅଧିକ)। L-ଥିଏନିନ-ପ୍ରଧାନ — ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ, ଉମାମି, ପ୍ରଶାନ୍ତ-ପ୍ରଭାବ। ବସନ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ-ପାର୍ବତ୍ୟ-ଛାଇ-ଆମିନୋ-ସମୃଦ୍ଧ।
• ଆଲ୍କାଲଏଡ: କ୍ୟାଫିନ — 3,4–4,7% (34–47 mg/g), ବଡ଼-ପତ୍ର-ପ୍ରକୃତି-ଯୋଗୁଁ-ମସିନ-ପତ୍ର-ସବୁଜ-ଚା’-ଠାରୁ-ସାମାନ୍ୟ-ଅଧିକ। ଥିଓବ୍ରୋମିନ, ଥିଓଫିଲିନ-ମଧ୍ୟ।
• ଜଳୀୟ-ନିଷ୍କାସ: 48,2–51,6% — ଅତ୍ୟଧିକ-ଉଚ୍ଚ, ଦ୍ରବଣ-ପଦାର୍ଥ-ସମୃଦ୍ଧତା-ଓ-ଉଚ୍ଚ-ଏକ୍ସଟ୍ରାକ୍ଟିଭ-ସୂଚକ।
• ଖଣିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମ୍ୟାଙ୍ଗାନିଜ, ଲୌହ, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ — ଗଭୀର-ମୂଳ-ମାତୃ-ପଥର-ଯୋଗୁଁ।
• ଭିଟାମିନ: C, B-ସମୂହ, E।
• ଅସ୍ଥାୟୀ-ସୁଗନ୍ଧ-ଯୌଗିକ: ଟର୍ପେନ, ଆଲଡିହାଇଡ, ଆଲକୋହଲ — ଜଟିଳ-ଘାସୀୟ-ବାଦାମ-ପ୍ରୋଫାଇଲ।

8. ଉପକାରୀ-ଗୁଣ:

• ଶକ୍ତ-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରଭାବ: ପଲିଫେନଲ (38,9% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ) ଓ କ୍ୟାଟେଚିନ — କୋଷ-ଅମ୍ଳଜନ-ଚାପ-ଏବଂ-ମୁକ୍ତ-ରାଡିକାଲ-ବିରୁଦ୍ଧ-ସୁରକ୍ଷା।
• ସନ୍ତୁଳିତ-ଉତ୍ତେଜନା: L-ଥିଏନିନ-ସହ-କ୍ୟାଫିନ — ମୃଦୁ-ଦୀର୍ଘ-ଶକ୍ତି-ଓ-ଏକାଗ୍ରତା, ଉଦ୍ବେଗ-କିମ୍ବା-‘କ୍ରାସ’-ବିହୀନ — ଅମିନୋ-ସମୃଦ୍ଧ-ଚା’-ଲક্ষଣ।
• ଆରାମ-ଓ-ଚାପ-ପ୍ରତିରୋଧ: L-ଥିଏନିନ-α-ମସ୍ତିଷ୍କ-ତରଙ୍ଗ-ଉଦ୍ଦୀପନ — ‘ଶାନ୍ତ-ସ୍ପଷ୍ଟତା’।
• ମେଟାବଲିଜମ-ସମର୍ଥନ: ସବୁଜ-ଚା’-ପଲିଫେନଲ — ଚର୍ବି-ଚୟାପଚୟ-ଉନ୍ନତ-ଗ୍ଲୁକୋଜ-ସ୍ତର-ସ୍ୱାଭାବିକ।
• ହୃଦ-ରକ୍ତନଳୀ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: କ୍ୟାଟେଚିନ — ‘ଖରାପ’ କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ (LDL) ହ୍ରାସ, ଧମନୀ-ଇଲାଷ୍ଟିସିଟି।
• ପ୍ରତିରୋଧ-ଶକ୍ତି: ଭିଟାମିନ-ଖଣିଜ।
• ପାଚନ: ମଧ୍ୟମ-ତିକ୍ତତା-ପଲିଫେନଲ — ପାଚନ-ଉଦ୍ଦୀପନ-ଏବଂ-ହାଲ୍କା-ଅଣୁଜୀବ-ପ୍ରତିରୋଧ।
• ଖଣିଜ-ପୋଷଣ: ଗଭୀର-ମୂଳ-ଜୈବ-ଉପଲବ୍ଧ-ଅଣୁ-ଖଣିଜ (ମ୍ୟାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ)।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତ-କରଣ (ପକାଇବା):

• ଜଳ-ତାପମାତ୍ରା: 75–85 °C। ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ବଡ଼-ପତ୍ର-ଅଧିକ-ତାପ-ସହନଶୀଳ, କିନ୍ତୁ ଫୁଟା-ଜଳ-ପିତା-ବଢ଼ାଇ-ସୂକ୍ଷ୍ମ-ସୁଗନ୍ଧ-ଚାପି-ପାରେ। optimum — 80 °C।
• ଚା-ପରିମାଣ: 5–7 g / 150 ml (ଗାଇୱାନ-ଢାଲ-ପଦ୍ଧତି); 3–4 g / 200 ml (ୟୁରୋପୀୟ-ପଦ୍ଧତି)। ବଡ଼-ଫୁଲ-ପତ୍ର-ବେଶୀ-ଜାଗା-ଘେନେ — ଦୃଶ୍ୟ-ମାତ୍ରା-ଅଧିକ।
• ପାତ୍ର: ଗାଇୱାନ (盖碗, gàiwǎn) — ପୋର୍ସିଲେନ — ସର୍ବୋତ୍ତମ, ଢାଲ-ସମୟ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ବଡ଼-ପତ୍ର-ଖୋଲିବା-ଦେଖାଯାଏ। କାଚ-ଚଙ୍ଗ-ମଧ୍ୟ-ଚଳେ। ୟିସିଙ୍ଗ-ପାତ୍ର (紫砂壶) — ଛିଦ୍ର-ମାଟି-ସୁଗନ୍ଧ-‘ମନେପକାଡ଼େ’ — ସବୁଜ-ଚା’-ପାଇଁ-ଅଲଗା-ଶ୍ରେଷ୍ଠ।
• ପଦ୍ଧତି (ଢାଲ):
  1. ଗାଇୱାନ-ଓ-ଚାହାଇ (公道杯) ଗରମ-ଜଳ-ଗରମ-କର, ଢାଲ।
  2. ଶୁଖିଲା-ଚା-ଗରମ-ଗାଇୱାନ-ଭର। ଗରମ-ପତ୍ର-ସୁଗନ୍ଧ-ଆଘ୍ରାଣ (闻香, wén xiāng)।
  3. ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ-ତାପ-ଜଳ-ଢାଲ। ପ୍ରଥମ-ଢାଲ (ଧୋଇ) — ତତ୍କାଳ-ଢାଲ। ବଡ଼-ପତ୍ର-‘ଉଠ’, ଧୂଳି-ଯାଏ।
  4. ଦ୍ୱିତୀୟ-ଢାଲ: 20–30 s ଭିଜା। ସମ୍ପୂର୍ଣ-ଢାଲ।
  5. ତୃତୀୟ-ପର-ଢାଲ: 15–25 s, ଧୀରେ-5–10 s ବଢ଼ାନ୍ତୁ। ବଡ଼-ପତ୍ର-ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ମସିନ-ପତ୍ର-ଠାରୁ-ଧୀର-ଖୋଲେ — 3-4-ତମ-ଢାଲ-ସ୍ୱାଦ-ଚରମ।
  6. ଚା-7–10-ପୂର୍ଣ-ଢାଲ-ସହେ: ତାଜଗୀ → ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ → ଗଭୀରତା → ଖଣିଜ।
• ପାଶ୍ଚାତ୍ୟ-ପଦ୍ଧତି: 3–4 g / 200 ml, 80 °C, 2–3 min। ଅତି-ଭିଜା-ନ-କର — ବଡ଼-ପତ୍ର-ୟୁନାନ-ଚା-ଦୀର୍ଘ-ଭିଜା-ଅତି-ତିକ୍ତ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ତାପମାତ୍ରା: ଶୁଖିଲା, ଶୀତଳ, <25 °C। ଦୀର୍ଘ-ସଂରକ୍ଷଣ-ପାଇଁ-ଫ୍ରିଜ (0–5 °C) — ପୂର୍ଣ-ବାୟୁ-ରୋଧୀ-ପାତ୍ର।
• ପାତ୍ର: ଆଲୁମିନିୟମ-ଫଏଲ-ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ-ପ୍ୟାକ, ଧାତବ-ଡବା-ଚୁସ୍ତ-ଢାଙ୍କୁଣୀ। ମୃଣ୍ମୟ-ପାତ୍ର-ଚଳେ, କିନ୍ତୁ-ବାୟୁ-ରୋଧୀ।
• ଚା’ର-ଶତ୍ରୁ: ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ, ଅମ୍ଳଜାନ, ଉତ୍ତାପ, ବାହ୍ୟ-ଗନ୍ଧ। ମସଲା-ଓ-ଗୃହ-ରାସାୟନ-ଠାରୁ-ଦୂର।
• ବିଶେଷ: କେତେକ-କାରିଗର-ଜଣାନ୍ତି — ଖରା-ଶୁଖା (晒青) ଡେହୋଙ୍ଗ-ସବୁଜ-ଚା’-1-2-ବର୍ଷ-ଛୋଟ-ସଂରକ୍ଷଣ-ସହେ-ଯୁବ-ଶେଙ୍ଗ-ମାଓଚା (生毛茶) ପରି, ସାମାନ୍ୟ-ସ୍ୱାଦ-ବିକାଶ — ମହୁ-ଫଳ। କିନ୍ତୁ-ଏହା-କେବଳ-‘ଶାଇକିଂ’ (晒青) -ପ୍ରକାର; ଭଜା (炒青) ଚା-6-12-ମାସ-ମଧ୍ୟ-ପିଅନ୍ତୁ-ସର୍ବାଧୁିକ-ତାଜଗୀ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ-ପ୍ରତିରୋଧ:

• ମୂଲ୍ୟ-ଶ୍ରେଣୀ: ‘ପ୍ରିମିୟମ-ନିସ-ଚା’’। ମୂଲ୍ୟ-କାରଣ: ଅଳ୍ପ-ଉତ୍ପାଦନ (5%ରୁ-କମ-ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ଫସଲ-ସବୁଜ), ଉଚ୍ଚ-ଗଛ-ଶ୍ରମ-ହାତ-ତୋଳା, ସୀମିତ-ଭୂଗୋଳ, ଅଦ୍ୱିତୀୟ। ମୂଲ୍ୟ-ପରିସର: 200–500 ୟୁଆନ / 100 g (ମୌଳିକ), 1000+ ୟୁଆନ / 100 g (200+ ବର୍ଷ-ଗଛ-ମନୋନୀତ)।
• ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବା:
  • ବିକ୍ରେତା-ଖ୍ୟାତି: ପ୍ରମାଣିତ-ଉତ୍ପତ୍ତି-ବିଶେଷଜ୍ଞ-ବିକ୍ରେତା। ଗ୍ରାମ, ବୃକ୍ଷାରୋପଣ, ଗଛ-ବୟସ-ତଥ୍ୟ।
  • ପତ୍ର-ରୂପ: ପ୍ରକୃତ-‘ଗୁଶୁ’-ଚା’ — ବଡ଼, ମୋଟା, ଭଲ୍ୟୁମ-ପତ୍ର। ଛୋଟ-ଘନ-ମୋଚଡ଼ — ଯୁବ-ଝୁମ୍ପ-ବୃକ୍ଷାରୋପଣ-କଞ୍ଚାମାଲ।
  • ସ୍ୱାଦ-ପ୍ରୋଫାଇଲ: ପ୍ରକୃତ-ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ — ଗଭୀରତା, ତୈଳାକ୍ତ-କାୟ, ଦୀର୍ଘ-ଶକ୍ତ-ମିଠା-ପର-ସ୍ୱାଦ (回甘)। ଯୁବ-ବୃକ୍ଷାରୋପଣ — ପୃଷ୍ଠ, ହାଲ୍କା-କାୟ, କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ।
  • ପକାଇବା-ସ୍ଥାୟିତ୍ୱ: ‘ଗୁଶୁ’-7-10-ଢାଲ-ସହେ। ଯୁବ-3-5-ଢାଲ-ପର-‘ଛାଡ’’।
  • ମୂଲ୍ୟ: ‘ଗୁଶୁ’ (古树) କହି 100 g-ପିଛା-100 ୟୁଆନ-ତଳ-ଦାମ — ପ୍ରାୟ-ନିଶ୍ଚିତ-ନକଲ-ବା-ବଦଳ।

12. ରୋଚକ-ତଥ୍ୟ:

• ଡେହୋଙ୍ଗ — ପୃଥିବୀ-ସର୍ବାଧୁିକ-ପ୍ରାଚୀନ-ଚା’-ଗଛ-ଘନତ୍ୱ-ଅଞ୍ଚଳ: 250 000 mu (≈16 700 ha), 240 000 mu — ଜଙ୍ଗଲୀ।
• ବୈଜ୍ଞାନିକ-ସର୍ଭେ: 23-ଗଛ-200+ ବର୍ଷ, 700-1000+। ସବୁ-ଠୁ-ପୁରୁଣା — ମାଙ୍ଗଶି-ହେବିଆଞ୍ଜାଇ (河边寨) -1000-ବର୍ଷୀୟ।
• ଡେଆଙ୍ଗ (德昂族) — ≈22 000-ଜନ (2021-ଜନଗଣନା) — ଏକମାତ୍ର-ଜାତି, ଯାହାର-ମହାକାବ୍ୟ-ସିଧା-ଚା’-ଗଛ-ଉତ୍ସ। ‘ଖଟା-ଚା’’ (酸茶) — ଲ୍ୟାକ୍ଟିକ-ଅମ୍ଳ-ସଂସ୍କାର-ବିରଳ — 2022-ୟୁନେସ୍କୋ-ଅମୂର୍ତ୍ତ।
• ୟୁନାନ-ବଡ଼-ପତ୍ର-ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-ସବୁଜ-ଚା’ — ‘ବିଦ୍ରୋହୀ-ପନ୍ଥା’, କାରଣ-ଏହି-କଞ୍ଚାମାଲ-ପ୍ରାୟ-ସମ୍ପୂର୍ଣ-ଶେଙ୍ଗ-ପୁ-ଏର-ଲାଗି। ଡେହୋଙ୍ଗ-ସବୁଜ-ଗୁଶୁ — ‘ବିରୋଧୀ’-ଚା।
• ଡେହୋଙ୍ଗ — ‘ଦକ୍ଷିଣ-ରେଶମ-ପଥ’ (南方丝绸之路) ଓ ‘ଚା-ଘୋଡ଼ା-ପଥ’ (茶马古道) ଅଂଶ, ୟୁନାନ-ମିଆଁମାର-ଭାରତ-ପଶ୍ଚିମ। ‘ଡେହୋଙ୍ଗ’ = ଡାଇ-‘ନୁଜିଆଙ୍ଗ-ସାଲୁଇନ-ନିମ୍ନ-ଧାର-ଦେଶ’।

13. ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା’-ସହ-ତୁଳନା:

• ଡେହୋଙ୍ଗ ଗୁଶୁ ଲ୍ୟୁ ଚା vs ଶେଙ୍ଗ ମାଓଚା (生毛茶): ଶେଙ୍ଗ-ମାଓଚା — ଶେଙ୍ଗ-ପୁ-ଏର-କଞ୍ଚାମାଲ, ଶାଇକିଂ (晒青) -ପଦ୍ଧତି-ଖରା-ଶୁଖା, ତୀବ୍ର-ଭଜା-ବିନା। ମାଓଚା-ଚାପ-ଓ-ଦୀର୍ଘ-ସଂରକ୍ଷଣ-ପାଇଁ। ଡେହୋଙ୍ଗ-ସବୁଜ — ତୀବ୍ର-ଭଜା (杀青/炒青) -‘ଏଞ୍ଜାଇମ-ବନ୍ଦ’, ତୁରନ୍ତ-ପିଇବା-ଉପଯୋଗୀ। ମାଓଚା-‘କଞ୍ଚା’-ତିକ୍ତ; ସବୁଜ — ପରିଷ୍କୃତ, ମିଠା, ସୁଗନ୍ଧ।
• ଡେହୋଙ୍ଗ ଗୁଶୁ ଲ୍ୟୁ ଚା vs ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ (龙井, Lóng Jǐng): ଲଙ୍ଗ-ଜିଙ୍ଗ — ଝେଜିଆଙ୍ଗ-ମସିନ-ପତ୍ର-ସମତଳ-ଚା, ଛତୁଆ-ଗନ୍ଧ, ହାଲ୍କା-କାୟ। ଡେହୋଙ୍ଗ-ଗୁଶୁ — ବଡ଼-ପତ୍ର, ଶକ୍ତ-ଘନ-କାୟ, ଗଭୀର-ମିଠା, ‘ପାର୍ବତୀୟ’-ଖଣିଜ। ‘ଦୁଇ-ଭିନ୍ନ-ବ୍ରହ୍ମାଣ୍ଡ’।
• ଡେହୋଙ୍ଗ ଗୁଶୁ ଲ୍ୟୁ ଚା vs ଡିଆନ ଲ୍ୟୁ (滇绿): ବହୁ-ସଂଖ୍ୟକ-ୟୁନାନ-ସବୁଜ-ଡିଆନ-ଲ୍ୟୁ — ବୃକ୍ଷାରୋପଣ-ବଡ଼-ପତ୍ର-କଞ୍ଚାମାଲ। ଏହା-ଲଙ୍ଗ-ଜିଙ୍ଗ-ଠାରୁ-ଘନ-ଏବଂ-ସମୃଦ୍ଧ, କିନ୍ତୁ-‘ଗଭୀରତା’, ତୈଳାକ୍ତ-ଏବଂ-ଦୀର୍ଘ-ପର-ସ୍ୱାଦ-ବିହୀନ — ପ୍ରାଚୀନ-ଗଛ-କଞ୍ଚାମାଲ-ଗୁଣ। ‘ଗୁଶୁ’-ସଂସ୍କରଣ — ସମ୍ପୂର୍ଣ-ଭିନ୍ନ-ସ୍ତର।
• ଡେହୋଙ୍ଗ ଗୁଶୁ ଲ୍ୟୁ ଚା vs ହୁଏଲୁଙ୍ଗ ଚା (回龙茶, Huílóng Chá): ହୁଏଲୁଙ୍ଗ-ଚା — ଲିଆଙ୍ଗହେ-ଜିଲ୍ଲା-ସବୁଜ, GI-ମାନ୍ୟ, ‘ମୋଗୁଓ-ଚା’-ପଦ୍ଧତି। ଡେହୋଙ୍ଗ-ଗୁଶୁ-ସବୁଜର-ସବୁ-ଠୁ-ପାଖ-ସମ୍ପର୍କୀୟ, ମାତ୍ର-ହୁଏଲୁଙ୍ଗ-ଚା’-ପ୍ରାଚୀନ-ଓ-ଯୁବ-ଗଛ-ମିଶ୍ରଣ-ହୋଇପାରେ, ଅଧିକ-ବ୍ୟାପକ-ବ୍ୟବସାୟ-ସାମଗ୍ରୀ।

ଶେଷ-କଥା:

ଡେହୋଙ୍ଗ-ପୁରାତନ-ବୃକ୍ଷ-ସବୁଜ-ଚା — ଚା’-ସଭ୍ୟତାର-ଉତ୍ପତ୍ତି-ସ୍ଥଳ-ପର୍ଯ୍ୟଟନ, ସେହି-ପର୍ବତ, ଯେଉଁଠି-ସହସ୍ରାବ୍ଦୀ-ଗଛ-‘ସବୁ-ଠୁ-ପ୍ରାଚୀନ-ଚା’-ଚାଷୀ’ — ଡେଆଙ୍ଗ-ଜାତି-ସ୍ମୃତି-ଧରନ୍ତି। ଏହି-ଚା’ — ବହୁବର୍ଷୀ-ବଡ଼-ପତ୍ର-କଞ୍ଚାମାଲ-ଶକ୍ତି-ଓ-ଗଭୀରତା, ସବୁଜ-ଚା’ର-ପରିଷ୍କାର-ତାଜଗୀ-ସହ-ମିଶ୍ରଣ, ଏକ-ସମନ୍ୱୟ-ସୃଷ୍ଟि, ୟୁନାନ-ଚା’-ଜଗତ-ଅତି-ବିରଳ। ଏହାର-ଜଟିଳ-ସ୍ୱାଦ — ବସନ୍ତ-ଘାସ-ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ-ଠାରୁ-ଉଦାତ୍ତ-ପିତା-ମଧ୍ୟ-ଦୀର୍ଘ-ମହୁ-ପର-ସ୍ୱାଦ — ଧୀର-ବହୁ-ଦିଗ-ଖୋଲେ, ଯେପରି-ଡେହୋଙ୍ଗ-ପର୍ବତ — ନିଜ-ଗୁପ୍ତ-ଧନ-କେବଳ-ଧୈର୍ଯ୍ୟ-ଚିନ୍ତା-ଜିଜ୍ଞାସୁ-ପ୍ରକାଶ। ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ-ସବୁଜ-ଚା’-ପୂର୍ବାନୁମେୟତା-କ୍ଲାନ୍ତ, ପ୍ରକୃତ-ବିରଳ-ଖୋଜି-ଚାହୁଁଥିବା-ପ୍ରେମୀ-ପାଇଁ, ଡେହୋଙ୍ଗ-ଗୁଶୁ — କେବଳ-ଚା’ - ନୁହେଁ, ସବୁଜ-ଚା’-ପ୍ରତି-ଏକ-ଭିନ୍ନ-ଦୃଷ୍ଟି-ଘୋଷଣା।