ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା

ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା (邓村绿茶, Dèngcūn lǜchá) — ଇଲିଙ୍ଗ (夷陵区) ଜିଲ୍ଲାର ଡେଙ୍ଗଚୁନ (邓村乡) ଟାଉନ୍ସିପରୁ ଆସିଥିବା, ୟିଚାଙ୍ଗ (宜昌市) ସହର, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଉଚ୍ଚଭୂମି ସବୁଜ ଚା — ଲୁ ୟୁ (陆羽, “ଚା-ସନ୍ଥ” 茶圣) ତାଙ୍କ “ଚା-କାନୋନ” (《茶经》)ରେ ଯେଉଁ ଭୂମିକୁ ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ ବୋଲି ଘୋଷଣା କରିଥିଲେ: “ପାର୍ବତ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣର [ଚା] ମଧ୍ୟରୁ — [ଚା] ସିଆଝୋ (峡州) ଉଚ୍ଚତମ” (山南，以峡州上). ଡେଙ୍ଗଚୁନ ହେଉଛି ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ଟାଉନ୍ସିପ ଯାହା “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା-ଭୂମି” (中国名茶之乡) ଉପାଧି ଟାଉନ ସ୍ତରରେ ପାଇଛି। ଚା-ବଗିଚା 800–1200 m ଉଚ୍ଚତାରେ, ୟାଙ୍ଗଜୀ ନଦୀର ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡରୁ ପ୍ରଥମ ସିଲିଙ୍ଗ (西陵峡) ଗଣ୍ଡର ଉତ୍ତର ତଟରେ, “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡ” (三峡大坝) ଡ୍ୟାମର ଅତି ନିକଟରେ ଅବସ୍ଥିତ। 80,000 mu (ପାଖାପାଖି 5,300 ha) ଚା-ବଗିଚାରେ ବର୍ଷକୁ 180+ ଦିନ କୁହୁଡ଼ି ରହିବା ଡେଙ୍ଗଚୁନକୁ “ମହାନ ଚା-ପଥର ଉତ୍ସ” (万里茶道源头) ଏବଂ “ଉଚ୍ଚଗୁଣବତ୍ତା ସବୁଜ ଚାର ବିଶ୍ୱ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ” (世界高品质绿茶核心产区)ରେ ପରିଣତ କରିଛି — ବିଶ୍ୱ ସବୁଜ ଚା-ସଂଘ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ ଉପାଧି।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣ-ଗାଜ। ଏହା ବିଭିନ୍ନ ରୂପରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ: ସୂଚୀ-ଆକୃତି (针形, zhēnxíng, “ଡେଙ୍ଗଚୁନ ମାଓ ଜିଆନ” — ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ), ସ୍ପାଇରାଲ (卷曲形, “ହୁଆଡିଙ୍ଗ ୟୁନୱୁ”), ଚଟାଣ (扁形, “ଡାନକ୍ୟୁ ୱୁୟା”). ମୂଳ ପ୍ରଯୁକ୍ତି — ତାପ-ବହନ + ଗରମ-ବାୟୁ ଶୁଖାଇବା (炒烘结合).

• ଶ୍ରେଣୀ: ପିଆରସି-ର ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志产品, 2006). AA-ଶ୍ରେଣୀ ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦ (AA级绿色食品) ପ୍ରମାଣପତ୍ର। ୟୁରୋପୀୟ ୟୁନିଅନ ମାନକ ଅନୁସାରେ ଅବଶିଷ୍ଟ କୀଟନାଶକ ପରୀକ୍ଷଣ ଉତ୍ତୀର୍ଣ୍ଣ। “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା-ଭୂମି” (中国名茶之乡) — ଏପରି ସ୍ଥାନୀୟ ସ୍ତରରେ ଏହି ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିବା ଦେଶର ଏକମାତ୍ର ଟାଉନ୍ସିପ। “ମହାନ ଚା-ପଥର ଉତ୍ସ” (万里茶道源头). “ଉଚ୍ଚଗୁଣବତ୍ତା ସବୁଜ ଚାର ବିଶ୍ୱ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଅଞ୍ଚଳ” (世界高品质绿茶核心产区) — ବିଶ୍ୱ ସବୁଜ ଚା-ସଂଘ (评议员 କୋଟୋମାରି ଶିଗେୟୋ) ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ ଉପାଧି। “ବିଶ୍ୱ ଚା-ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସହର” (世界茶旅小镇).

• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北省, Húběi Shěng), ୟିଚାଙ୍ଗ (宜昌市, Yíchāng Shì) ସହର, ଇଲିଙ୍ଗ (夷陵区, Yílíng Qū) ଜିଲ୍ଲା, ଡେଙ୍ଗଚୁନ (邓村乡, Dèngcūn Xiāng) ଟାଉନ୍ସିପ। “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡ” (长江三峡)ର ପ୍ରଥମ — ସିଲିଙ୍ଗ (西陵峡) ଗଣ୍ଡର ଉତ୍ତର ତଟରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଡେଙ୍ଗଚୁନର ପୂର୍ବରେ — “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡ” (三峡大坝) ଡ୍ୟାମ; ଉତ୍ତରରେ — ଦାଲାଓଲିଙ୍ଗ (大老岭国家森林公园) ଜାତୀୟ ଜଙ୍ଗଲ ପାର୍କ।

• ଭୌଗଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଙ୍କ: 30°57′–31°06′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ — “ଚା-ଗଛ ପାଇଁ ସୁବର୍ଣ୍ଣ ପଟି” (世界茶树生长黄金坐标).

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଡେଙ୍ଗଚୁନର ଚା-ପରମ୍ପରା ଚୀନର ସବୁଠୁ ପୁରାତନ ଏବଂ ଅତ୍ୟଧିକ ନଥିପତ୍ର ବିଶିଷ୍ଟ, ଯାହା ତିନି-ରାଜ୍ୟ ଯୁଗକୁ ଫେରିଯାଏ।

  ତିନି-ରାଜ୍ୟ — ପ୍ରଥମ ନଥି (ତୃତୀୟ ଶତାବ୍ଦୀ). “ଗ୍ୱାଙ୍ୟା” (《广雅》, 227–232) ଗ୍ରନ୍ଥରେ ସିଆଝୌ (峡州) — ଏବେକାର ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଅଞ୍ଚଳକୁ ନେଇ ଗଠିତ ପ୍ରଶାସନିକ ଏକକ — ର ଚା-ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ ଲିପିବଦ୍ଧ ହୋଇଛି। ଏହା ଅଞ୍ଚଳର ଚା-ଶିଳ୍ପର ପ୍ରଥମ ଲିଖିତ ପ୍ରମାଣ।

  ଟାଙ୍ଗ — ଲୁ ୟୁଙ୍କ ସର୍ବୋତ୍ତମ ମୂଲ୍ୟାୟନ (ଅଷ୍ଟମ ଶତାବ୍ଦୀ). “ଚା-କାନୋନ” (《茶经》, ~760) ରେ ଲୁ ୟୁ “ପାର୍ବତ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣ”ର ଚା’ଗୁଡ଼ିକୁ ମୂଲ୍ୟାୟନ କରି ସିଆଝୌକୁ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଦେଲେ: “山南，以峡州上，襄州、荆州次” — “ପାର୍ବତ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣରୁ — ସିଆଝୌ ଉଚ୍ଚତମ, ସିଆଙ୍ଗଝୌ ଏବଂ ଜିଙ୍ଗଝୌ ପରବର୍ତ୍ତୀ।” ସିଆଝୌ ତିନୋଟି କାଉଣ୍ଟିରେ ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିଲା: ୟୁଆନ’ଆନ, ୟିଦୌ ଏବଂ ଇଲିଙ୍ଗ (夷陵) — ଏବେକାର ଡେଙ୍ଗଚୁନ। ପରେ, ସଙ୍ଗ ଯୁଗରେ, ଓୟୁୟାଙ୍ଗ ସିଉ (欧阳修) ଇଲିଙ୍ଗକୁ “ଲୁ ୟୁଙ୍କ ଚା-କାନୋନର ପ୍ରଥମ ଝୌ” (陆羽茶经第一州) — “ଲୁ ୟୁଙ୍କ [ଶ୍ରେଣୀକରଣ] ଅନୁସାରେ ପ୍ରଥମ ଚା-ଜିଲ୍ଲା” ଭାବେ ନାମିତ କଲେ।

  ମିଙ୍ଗ — “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡର ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକ ଘାସ” (ମିଙ୍ଗ). ଜିଆଜିଙ୍ଗ (嘉靖, 1522–1566) ଯୁଗରେ ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଚା “ସାନସିଆୟା ଲିଙ୍ଗଚାଓ” (三峡灵草, “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡର ଆଧ୍ୟାତ୍ମିକ ଘାସ”) କବିତା-ପ୍ରସିଦ୍ଧ ନାମ ପାଇ “ଗୋଙ୍ଗଚା” (贡茶, ଦାନ-ଚା) ହେଲା।

  କିଙ୍ଗ — “ସିଚା” ଏବଂ “ଚାମାଗୁଦାଓ”. କିଙ୍ଗ ଆରମ୍ଭରେ ଡେଙ୍ଗଚୁନର “ସିଚା” (溪茶, “ଝରଣା-ଚା”) ପାର୍ବତ୍ୟ ଉତ୍ତର ଦିଗକୁ — ସିଆଙ୍ଗଫାନ (ସିଆଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ) ଅଭିମୁଖେ ପରିବହନ କରାଯାଇ “ଚାମାଗୁଦାଓ” (茶马古道, “ଚା-ଘୋଡା ପଥ”)ର ସ୍ଥଳଭାଗ ଗଠନ କଲା। ଡେଙ୍ଗଚୁନ “ୟିହୋଙ୍ଗଚା” (宜红茶, “ୟିଚାଙ୍ଗ ଲାଲ ଚା”) ଉତ୍ପାଦନର ମଧ୍ୟ ଏକ ମୂଳ ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ଗବେଷଣା ଅନୁସାରେ — ଲାଲ ଚାର “ଥଣ୍ଡା-ପରବର୍ତ୍ତୀ ଘୋଳ” (冷后浑, lěnghòuhún) ପ୍ରଥମେ ବର୍ଣ୍ଣନା ହୋଇଥିବା ସ୍ଥାନ।

  ଆଧୁନିକ ଯୁଗ. 1956 ରେ, ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଚା ଆସ୍ୱାଦନ କରିଥିବା ସୋଭିଏତ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ “ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା” (邓村绿茶) ନାମ ପ୍ରସ୍ତାବ ଦେଲେ, ଯାହା ପରେ ସରକାରୀ ଭାବେ ଗୃହୀତ ହେଲା। 2006 ରେ — ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ। 2017 ରେ “ସାନସିଆଚାଗୁ · ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଚାୟିଚାନ ଗୋଙ୍ଗୟୁଆନ” (三峡茶谷·邓村茶遗产公园, “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡର ଚା-ଉପତ୍ୟକା · ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଚା-ଐତିହ୍ୟ ପାର୍କ”) ନିର୍ମିତ ହୋଇ “万里茶道源头” — “ମହାନ ଚା-ପଥର ଉତ୍ସ” ଅବସ୍ଥାନ ଦୃଢ଼ୀଭୂତ ହେଲା। 2024 ସୁଦ୍ଧା ଚା-ବଗିଚା ପରିସୀମା — 80,000 mu (~5,300 ha), ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ — 12,000 ଟନ ଶୁଖିଲା ଚା, ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ — 460 ନିୟୁତ ୟୁଆନ।

• ନାମ:

  • “ଡେଙ୍ଗଚୁନ” (邓村) — ଟାଉନ୍ସିପର ନାମ। ଡେଙ୍ଗ (邓) ପରିବାର ନାମ ସହ ଜଡ଼ିତ।
  • “ଲ୍ଯୁଚା” (绿茶) — “ସବୁଜ ଚା”।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଡେଙ୍ଗଚୁନ — ଏପରି ଏକ ସ୍ଥଳ ଯେଉଁଠି ତିନୋଟି ମହାନ ଚା-ଆଖ୍ୟାନ ମିଳିତ ହୁଏ: ଲୁ ୟୁଙ୍କ “ଚା-କାନୋନ” (ଅଷ୍ଟମ ଶତାବ୍ଦୀ), “ମହାନ ଚା-ପଥ” (万里茶道, XVII–XIX ଶତାବ୍ଦୀ) ଏବଂ “ୟାଙ୍ଗଜୀ ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡ” — ଚୀନର ଏକ ଅତି ପରିଚିତ ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରତୀକ। ଟାଉନ୍ସିପରେ ଲୁ ୟୁଙ୍କ ପ୍ରତିମୂର୍ତ୍ତି ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ, ଏବଂ ପ୍ରତିବର୍ଷ “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡ-ଚା-କଳା ପର୍ବ” (三峡茶文化艺术节) ଆୟୋଜିତ ହୁଏ। ଡେଙ୍ଗଚୁନ — ପ୍ରାୟ 30,000 ଲୋକ ବସବାସ କରୁଥିବା ଏକମାତ୍ର ଟାଉନ୍ସିପ, ଯେଉଁଠି ମୁଣ୍ଡପିଛା 3 mu (~0.2 ha) ଚା-ବଗିଚା ରହିଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ଜାତ / ଚାଷ-ପ୍ରକାର: ମୂଳ — ଇଚାଙ୍ଗ ଡାୟେ ଝୋଙ୍ଗ (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), “ହୁଆଚା 29” (华茶29号) ଭାବେ ମଧ୍ୟ ପରିଚିତ — ରାଷ୍ଟ୍ର ଦ୍ୱାରା ଅନୁମୋଦିତ ପ୍ରଥମ 30ଟି ଜାତୀୟ ଚା-ଚାଷ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ। ପ୍ରକାର — ଅର୍ଦ୍ଧ-ବୃକ୍ଷ (小乔木型). ପତ୍ର — ଅଣ୍ଡାକୃତି, 14.7 ± 2.4 cm, ନରମ ଏବଂ ମାଂସଳ। ଜୈବ-ରାସାୟନିକ ପ୍ରୋଫାଇଲ: ପଲିଫେନଲ — 35.8%, ଆମିନୋ-ଅମ୍ଲ — 1.64%, କଫିନ — 5.87%. ସୁଗନ୍ଧୀ, ଟେକ୍ସଚର-ଯୁକ୍ତ ସବୁଜ ଚା ତିଆରି ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ।

  ଡେଙ୍ଗଚୁନରେ ଶତବର୍ଷୀ ଏବଂ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଚା-ଗଛ ଗୋଷ୍ଠୀ (百年以上古茶树群落) ରହିଛି।

• ସଂଗ୍ରହ: ବସନ୍ତ — ମୂଳ। ଉଚ୍ଚତମ ଶ୍ରେଣୀ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଳି କିମ୍ବ ଗୋଟିଏ କଳି ସହିତ ଅଳ୍ପ ଖୋଲିଥିବା ଗୋଟିଏ ପତ୍ର। ଦ୍ୱିତୀୟ ଏବଂ ତୃତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ: କଳି ସହ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର।

• ମାନକ (GB/T 14456 + GI-ମାନକ): ଚାରୋଟି ଗ୍ରେଡ: 特级, 一级, 二级, 三级.

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଜଳବାୟୁ: ଉଚ୍ଚଭୂମି-ଉପକ୍ରାନ୍ତୀୟ, “ତିନୋଟି ଗଣ୍ଡ” ଜଳଭଣ୍ଡାର ଏବଂ ସିଲିଙ୍ଗ ଗଣ୍ଡର ଜଳ-ପାଣିପାଗିକ ପ୍ରଭାବ ଦ୍ୱାରା ପରିବର୍ଦ୍ଧିତ। ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା — 14–18°C. ବୃଷ୍ଟିପାତ — 1144–1831 mm/ବର୍ଷ। ମେଘ — ବର୍ଷକୁ 180+ କୁହୁଡ଼ି-ଦିନ। ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକ — 70%ରୁ ଅଧିକ। ଦୈନିକ ତାପମାନ-ପାର୍ଥକ୍ୟ — 8°Cରୁ ଅଧିକ। ୟାଙ୍ଗଜୀର ଲମ୍ବ-ପରିସର ନିରନ୍ତର ବାଷ୍ପୀକରଣ ସୃଷ୍ଟି କରେ, ଯାହା “ଉଚ୍ଚଭୂମି-ମେଘ-ପଟି” (高山云雾带) ଗଠନ କରେ।

• ଉଚ୍ଚତା: 800–1200 m. କେନ୍ଦ୍ର — ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଟାଉନ୍ସିପ, ଯାହା ଜିଲ୍ଲାର 80% ଚା ଉତ୍ପାଦନ କରେ।

• ମୃତ୍ତିକା: ଗ୍ରାନାଇଟ୍-ଭିତ୍ତିକ, ଅଳ୍ପ-ଅମ୍ଳୀୟ ବାଲି-ଦୋ-ମାଟି (花岗岩风化微酸性砂壤土, pH 5.5–6.5). ଜୈବ-ପଦାର୍ଥ — ≥1%. Se ଏବଂ Zn ରେ ସମୃଦ୍ଧ। ଜଳ — ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ, ଜାତୀୟ ମାନକ।

• ପରିବେଶ: ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ — 70%. ଋଣ-ଆୟନ — 10,000/cm³ (ଏକ “ପର୍ଯ୍ୟଟନ-ସ୍ଥଳ” ପାଇଁ ସ୍ୱାଭାବିକ ମାନ — 1500+). ଶିଳ୍ପ-ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁପସ୍ଥିତ।

• ଟେରୱାରର ମୂଳ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଚାରେ ଆମିନୋ-ଅମ୍ଲ ପରିମାଣ ସବୁଜ ଚାର ହାରାହାରିଠାରୁ 20% ଅଧିକ। ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ — ≥46.3%. ଏହା “高海拔、多云雾、寡日照” — “ଉଚ୍ଚ-ଉଚ୍ଚତା, ଅଧିକ-ମେଘ, କମ୍-ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ”ର ମିଳିତ-ଫଳ — ଗ୍ୱିଝୋ-ହୁବେଇ ଚା-ଟେରୱାରର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ସୂତ୍ର।

5. ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା “三保一高” (sān bǎo yī gāo) — “ତିନୋଟି ସଂରକ୍ଷଣ, ଗୋଟିଏ ଉଚ୍ଚଲକ୍ଷ” ପଦ୍ଧତିରେ ଉତ୍ପାଦିତ: ମରକତ-ରଙ୍ଗ ସଂରକ୍ଷଣ (保翠绿色泽), ପୃଷ୍ଠ ଲୋମ ସଂରକ୍ଷଣ (保茸毫附体), “ଶିଖର”ଗୁଡ଼ିକର ଅଖଣ୍ଡତା (保锋苗完整), ଉଚ୍ଚ ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ପ୍ରୟାସ (求香高持久).

• ତୋଳା (采摘): ହାତ-ତୋଳା + ବହୁ-ପରିମାଣ ଗ୍ରେଡ ପାଇଁ ଯାନ୍ତ୍ରିକ।
• ଶୁଖାଇବା-ବିଛାଇବା (摊青): ବାଉଁଶ ଚଲିବା-ପାତ୍ର, 4–6 ଘଣ୍ଟା। ଆର୍ଦ୍ରତା-କମା — 4.5–5.5%.
• “ସବୁଜ-ବଧ” (杀青): ଘୂର୍ଣ୍ଣନ-ଡ୍ରମ, 180–200°C, 6–8 ମିନିଟ। ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍କ୍ରିୟ।
• ମୋଚଡ଼ା (揉捻): “ହାଲକା → ଜୋର → ହାଲକା” (轻—重—轻) ପଦ୍ଧତି, 14–20 ମିନିଟ।
• ପ୍ରଥମ-ଶୁଖିବା (初烘): 100–120°C, 80% ଶୁଖିଲା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ପୁନଃ-ମୋଚଡ଼ା ଓ ଆକାର-ଦାନ (复揉理条): ହସ୍ତ-ଆକାରଣ — ସୂଚୀ, ସ୍ପାଇରାଲ, କିମ୍ବା ଚଟାଣ ରୂପ।
• ଅନ୍ତିମ-ଶୁଖିବା ଓ “ଲୋମ-ଉତ୍ଥାପନ” (足干提毫): ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖିବା, 70–80°C. ମାନଦଣ୍ଡ: “ଆଙ୍ଗୁଳିରେ ଘଷିଲେ ପତ୍ର ଗୁଣ୍ଡ-ଗୁଣ୍ଡ” (手捻成粉).
• ଶେଷ-ପ୍ରକ୍ରିୟା (精制): ବାଛ-ଚାଲଣ, ଡେମ୍ଫ-ବାଛ।

ରାସାୟନିକ କୀଟନାଶକ ବ୍ୟବହାର ନିଷିଦ୍ଧ। ଭୌତିକ-କୀଟ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ବ୍ୟବହୃତ। AA-ଶ୍ରେଣୀ ସବୁଜ-ଉତ୍ପାଦ ପ୍ରମାଣପତ୍ର।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ରର ରୂପ: ଲାଇନ-ଉପରେ ନିର୍ଭର। ମାଓ ଜିଆନ (针形): ଦୃଢ଼, ସିଧା “ଛୁଞ୍ଚି”, ପ୍ରଚୁର ଲୋମ। ହୁଆଡିଙ୍ଗ ୟୁନୱୁ (卷曲形): ଟାଇଟ-ସ୍ପାଇରାଲ। ଡାନକ୍ୟୁ ୱୁୟା (扁形): ଚଟାଣ “ଭୁରୁ-ଧନୁ”, ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ପରି। ସାଧାରଣ: ରଙ୍ଗ — ତୈଳ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସବୁଜ (绿润显毫).

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଚେଷ୍ଟନଟ (栗香) — ମୂଳ-ସ୍ୱର। ସ୍ଥାୟୀ ଏବଂ ଗଭୀର (幽长持久). ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡରେ — କୋମଳ “ତରୁଣ” ସ୍ୱର (嫩香). ଥଣ୍ଡା-ପ୍ୟାଲା — ≥10 ମିନିଟ।

• ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼ (醇厚, chúnhòu) — ଉଚ୍ଚ-ପଲିଫେନଲ (18–23%)ର ଫଳ। ସତେଜ (鲜爽) — ଆମିନୋ-ଅମ୍ଲ 3.3–4.68%. ମିଠାପଣ-ଫେରସ୍ତ — ସ୍ପଷ୍ଟ (回甘明显). ଦ୍ରବଣୀୟ-ଶର୍କରାର ଉଚ୍ଚ-ଉପସ୍ଥିତି “ରସପୂର୍ଣ୍ଣତା” ବଢ଼ାଏ।

• ଲିକୋର-ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (黄绿明亮).

• ବ୍ୟବହୃତ-ପତ୍ର: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ସମାନ, ନମନୀୟ, ଚମକଦାର (黄绿匀整、柔韧有光泽).

7. ରାସାୟନିକ-ଗଠନ:

• ପଲିଫେନଲ: 18.18–23%. ମଧ୍ୟମ-ସୀମା, ବଡି-ଏବଂ-କୋମଳତା ସନ୍ତୁଳନ।
• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଲ: 3.3–4.68% — ସବୁଜ-ଚା ହାରାହାରିଠାରୁ 20% ଅଧିକ। ସତେଜତା ଓ “ରସପୂର୍ଣ୍ଣତା” ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ।
• ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ-ପଦାର୍ଥ: ≥46.3% — ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• କଫିନ: ~5.87% (ଇଚାଙ୍ଗ ଡାୟେ ଝୋଙ୍ଗ ଚାଷ-ପ୍ରକାର ଅନୁସାରେ)। ହାରାହାରିଠାରୁ ଅଧିକ।
• ସେଲେନିୟମ, ଜିଙ୍କ: ଗ୍ରାନାଇଟ-ମୃତ୍ତିକାରୁ ପ୍ରାକୃତିକ-ସମୃଦ୍ଧ।
• ଭିଟାମିନ: C, B-ଗୋଷ୍ଠ। ଖଣିଜ: K, Mg, Zn, Se.

8. ଉପକାରୀ-ଗୁଣ:

• ଅଣୁ-ପ୍ରତିରୋଧକ-ପ୍ରଭାବ: ପଲିଫେନଲ 18–23% + Se.
• ଲିପିଡ-ଚୟ-ସହାୟତା: ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଭୋଜନ-ପର-ପାନ ଚର୍ବି-ଶୋଷଣ ~30% ହ୍ରାସ କରେ।
• ହୃଦ-ସଞ୍ଚାଳନ-ସହାୟତା: କ୍ୟାଟେଚିନ କୋଲେଷ୍ଟେରଲ-ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣ ଏବଂ ଏଣ୍ଡୋଥେଲିଆଲ-କାର୍ଯ୍ୟ-ଉନ୍ନତିରେ ସହାୟକ।
• ଚଳ-ସଞ୍ଚାର-ପ୍ରଭାବ: କଫିନ ~5.87% — ହାରାହାରିଠାରୁ ଅଧିକ; L-ଥିଆନିନ କୋମଳତା ପ୍ରଦାନ।
• ଅଣୁ-ପୁଷ୍ଟି-ସମର୍ଥନ: Se, Zn.

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ତାପମାତ୍ରା: 85–90°C. ଉଚ୍ଚତମ-ଗ୍ରେଡ ପାଇଁ — 85°C.
• ପରିମାଣ: 3 g ପ୍ରତି 150 ml (1:50).
• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗ୍ଲାସ (观赏茶舞, “ଚା-ନୃତ୍ୟ-ଦର୍ଶନ”) କିମ୍ବ ଧଳା-ଚିନୀ-ଗାୟୱାନ।
• ପଦ୍ଧତି: ଜଳ-ଢ଼ାଳ, 3 ମିନିଟ-ଭିଜାଅ। 3 ଥର-ପାନ-ଯୋଗ୍ୟ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ବାୟୁ-ରୋଧୀ-ପ୍ୟାକ, ଫ୍ରିଜ 0–5°C. ସଂରକ୍ଷଣ-ଅବଧି — 12 ମାସ। ଖୋଲିବା-ପର — 1–2 ମାସ ମଧ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ-ଠକ:

• ମୂଲ୍ୟ-ସୀମା: ହୁବେଇ-ସବୁଜ-ଚାର ମଧ୍ୟମ ଓ ଉଚ୍ଚ-ସେଗମେଣ୍ଟ। ଉଚ୍ଚତମ-ଗ୍ରେଡ — 500 g-ପାଇଁ 600 ୟୁଆନ-ଠାରୁ। ପ୍ରଥମ-ଗ୍ରେଡ — 300–500 ୟୁଆନ। ତୃତୀୟ-ଗ୍ରେଡ — ବହୁ-ଉତ୍ପାଦ।
• ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବାର-�ପାୟ: “邓村绿茶” GI-ଲେବଲ-ଥିବା ଉତ୍ପାଦ କିଣନ୍ତୁ। ଚେଷ୍ଟନଟ-ସୁଗନ୍ଧ — ସ୍ଥାୟୀ, ଗଭୀର — ପରୀକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। ଲିକୋର — ସ୍ୱଚ୍ଛ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ।

12. ଚମତ୍କାର-ତଥ୍ୟ:

• “ଚା-କାନୋନର ପ୍ରଥମ ଝୌ”. ଲୁ ୟୁ “ପାର୍ବତ୍ୟ ଦକ୍ଷିଣ” ଚା’ମାନଙ୍କ (山南，以峡州上) ମଧ୍ୟରୁ ଡେଙ୍ଗଚୁନ-ଅନ୍ତର୍ଗତ-ସିଆଝୌକୁ ପ୍ରଥମ-ସ୍ଥାନ ଦେଲେ। ଓୟୁୟାଙ୍ଗ ସିଉ ଏହି ଧାରଣାକୁ ବିସ୍ତାର-କରି ଇଲିଙ୍ଗକୁ “ଲୁ ୟୁ-ଚା-କାନୋନ-ପ୍ରଥମ-ଝୌ” (陆羽茶经第一州) ନାମ ଦେଲେ। ଲୁ ୟୁଙ୍କ ପ୍ରତିମୂର୍ତ୍ତି ଆଜି-ବି ଡେଙ୍ଗଚୁନରେ ଅଛି।

• ସୋଭିଏତ-ବିଶେଷଜ୍ଞ ଏବଂ ନାମ. 1956 ରେ, ସ୍ଥାନୀୟ-ଚା-ଆସ୍ୱାଦନ-କରିଥିବା ସୋଭିଏତ-ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ “ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା” ନାମ-ପ୍ରସ୍ତାବ-ଦେଇ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର-ଯୋଗ୍ୟ-କଲେ — ଏପରି-ଏକ-ବିରଳ-ମାମଲା, ଯେଉଁଥିରେ-ଏକ-ଚୀନ-ଚା-ନାମ “ବିଦେଶୀ-ଅନୁମୋଦନ” ପାଏ।

• ମୁଣ୍ଡ-ପିଛା 3 mu. ~30,000 ବାସିନ୍ଦାଙ୍କ-ମଧ୍ୟରୁ-ପ୍ରତ୍ୟେକଙ୍କ-ପାଇଁ 3 mu (~0.2 ha) ଚା-ବଗିଚା — ଚୀନର-“ଚା-ଘନତା”ର-ସବୁଠୁ-ଅଧିକ-ସୂଚକ। ଟାଉନ୍ସିପର-ଚା-ବଗିଚା-ପରିସୀମା (80,000 mu) ଏକ-ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଜିଲ୍ଲା ସହ ସମାନ।

• “ଥଣ୍ଡା-ଘୋଳ”ର-ଜନ୍ମଭୂମି. ଗବେଷକଙ୍କ-ଅନୁସାରେ, ଡେଙ୍ଗଚୁନ — “冷后浑” (lěnghòuhún) — ଲାଲ-ଚାର-ଲିକୋର-ଥଣ୍ଡା-ହେଲେ-ଘୋଳ-ହେବାର-ଘଟଣା — ପ୍ରଥମ-ବର୍ଣ୍ଣନା-ସ୍ଥଳ। ଏହି-ଘଟଣା ପରେ ଲାଲ-ଚା-ଗୁଣବତ୍ତାର-ଏକ-ଚିହ୍ନ ହେଲା।

• ଜଙ୍ଗଲ-ଆବରଣ 70%, ଆୟୋନ 10,000. ଡେଙ୍ଗଚୁନ-ବାୟୁ-ଋଣ-ଆୟନ — 10,000/cm³ — ସାଧାରଣ-ଜଙ୍ଗଲ-ତୁଳନାରେ 6–7 ଗୁଣ, ସହର-ବାୟୁ-ତୁଳନାରେ 30–100 ଗୁଣ। ଦାଲାଓଲିଙ୍ଗ-ଜାତୀୟ-ଜଙ୍ଗଲ-ପାର୍କ ଓ ସିଲିଙ୍ଗ-ଗଣ୍ଡ-ମଧ୍ୟରେ — ୟାଙ୍ଗଜୀ-ସବୁଠୁ-ପରିଷ୍କାର-ଅଞ୍ଚଳ-ମଧ୍ୟରୁ-ଏକ।

13. ହୁବେଇ-ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା-ତୁଳନା:

• ଏନ୍ଶି ୟୁ ଲୁ (恩施玉露): ବାଷ୍ପ-ସ୍ଥିରୀକରଣ, “ସାମୁଦ୍ରିକ” ସ୍ୱାଦ। ଡେଙ୍ଗଚୁନ — ତାପ-ବହନ, ଚେଷ୍ଟନଟ-ସୁଗନ୍ଧ, ୟାଙ୍ଗଜୀ-ତିନୋଟି-ଗଣ୍ଡ-ସହ-ସଂଯୁକ୍ତ।

• ଚାଇହୁଆ ମାଓ ଜିଆନ (采花毛尖): ହୁବେଇ। ଲୋମ-ପୂର୍ଣ୍ଣ “ମାଓ ଜିଆନ”, ମୋଚଡ଼ା-ହୋଇଥିବା। ଡେଙ୍ଗଚୁନ — ଷ୍ଟ୍ରିପ-ଆକୃତ, ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗଭୀରତା-ଉପରେ-ଜୋର।

• ସୋଙ୍ଗଫେଙ୍ଗ ଲ୍ଯୁଚା (松峰绿茶): ହୁବେଇ। ସମାନ-ଶ୍ରେଣୀ, କିନ୍ତୁ ଅନ୍ୟ-ଜିଲ୍ଲା। ଡେଙ୍ଗଚୁନ — ସିଲିଙ୍ଗ-ଗଣ୍ଡ, 80,000 mu-ବଗିଚା, ଲୁ ୟୁ-ପରମ୍ପରା।

ଶେଷ-କଥା:

ଡେଙ୍ଗଚୁନ ଲ୍ଯୁଚା — ଯାହାର-ଠିକଣା “ଚା-କାନୋନ”ର-ଏକ-ଧାଡ଼ି-ପରି: ସିଲିଙ୍ଗ-ଗଣ୍ଡ, ୟାଙ୍ଗଜୀ-ତିନୋଟି-ଗଣ୍ଡ, ଲୁ ୟୁ “ପ୍ରଥମ” କହିଥିବା-ଭୂମି। 80,000 mu-ବଗିଚା, 180-ଦିନ-କୁହୁଡ଼ି-ଢଙ୍କା, ସେଲେନିୟମ-ଜିଙ୍କ-ଭରା-ଗ୍ରାନାଇଟ-ମୃତ୍ତିକାରେ-ଉତ୍ପନ୍ନ-ଚା — ଏତେ-ଗଭୀର, ଏତେ-ସ୍ଥାୟୀ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ସୁଗନ୍ଧ, ଯାହାର-କବିତା-ସୂତ୍ର “栗香幽长持久” — “ଚେଷ୍ଟନଟ-[ସ୍ୱର] ଗଭୀର, ଦୀର୍ଘ, ସ୍ଥାୟୀ” — ବର୍ଣ୍ଣନା-ନ-ହୋଇ-ଏକ-ଉପାୟ-ପରି। ଏହି-ଚା-ସେମାନଙ୍କ-ପାଇଁ-ଯେଉଁମାନେ-ସ୍କେଲ-ମୂଲ୍ୟ-ବୋଧ-କରନ୍ତି — ଇତିହାସ-ସ୍କେଲ (ତିନି-ରାଜ୍ୟ-ଠାରୁ-ମହାନ-ଚା-ପଥ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ), ପ୍ରାକୃତିକ-ସ୍କେଲ (ୟାଙ୍ଗଜୀ-ତିନୋଟି-ଗଣ୍ଡ), ଉତ୍ପାଦନ-ସ୍କେଲ (ଏକ-ଟାଉନ୍ସିପ-ଠାରୁ-ବର୍ଷକୁ 12,000-ଟନ)।