ହୁଆ ଗାଙ୍ଗ ଉଲୁଙ

• ପ୍ରକାର: ଉଲୁଙ (সাধারণত কম আঁচে पৰমানিত, সবুজ चायের কাছাকাছি, অক্সিডেশনের মাত্রা प्रायः ১০-২৫%)।
• ସଂସ୍ଥା: ଉଚ୍ଚ పర্বतीय തായ్వানীয় উলুং (Gāo Shān Chá)।
• ଉତ್ಪত্তି: ତାଇୱାନ (台湾, Táiwān), ନାନଟō জেলা (南投縣, Nántóu Xiàn), লি শான் পর্বতমালা (梨山, Lí Shān), বিশেষतः – হুআ গাং পর্বত (華崗/华冈, Huá Gāng)।
• ভৌগলिक স্থানাঙ্ক: प्raāя ২৪°০৮’ উত্তর অক্ষাংশ, ১২১°১৭’ পূর্ব द्राघिमा (হুআ গাং পর্বতের জন্য)।

2. ইতিহাস आणि सांस्कृतिक महत्त्व:

• ইতিহাস: অন্যান্য উচ্চ पर্বतीയ তায়ওয়ানের উলুংগুলির মতো, হুআ গাং উলুং একটি অপেক্ষাকৃত নতুন চা। এর ইতিহাস শুরু হয় ১৯৮০-এর দশকে, যখন চা চাষিরা তায়ওয়ানের উঁচু পার্বত্য অঞ্চলগুলিকে কাজে লাগাতে শুরু করেছিলেন নতুন টেরোয়ার অনুসন্ধানে। হুআ গাং অঞ্চল, যা লি শানের পাহাড়ের অনেক উঁচুতে অবস্থিত, এই জন্য বিশেষভাবে সফల প্রমাণিত হ���।

• नाव:

  • “हुআ गांग” (華崗/华冈) – पर्वतको नाम जहाँ चा उब्जाइन्छ। “华/華” लाई “फुल्ने”, “भव्य”, “चिनियाँ” भनेर अनुवाद गर्न सकिन्छ, र “岗/崗” लाई “पहाड”, “पर्वत श्रृंखला”। एकसाथ – “फुल्ने पर्वत” वा “भव्य पर्वत”।
  • “उलुं” (乌龙) – “कालो अजिङ्गर”, अर्ध-किण्वित चायहरूका लागि सामान्य नाम।

• सांस्कृतिक महत्त्व: हुअ गाङ उलुं ताइवानका सबैभन्दा प्रतिष्ठित एवं महँगो उच्च पार्वतीय उलुंहरूमध्ये एक मानिन्छ। यो आफ्नो अत्यन्त सफा, ताजा स्वाद, तेज फूलको सुगन्ध र धेरैपटक बनाउन सकिने क्षमताका लागि मूल्यवान छ। यो चा यस क्षेत्रको गौरव हो र ताइवान तथा बाहिर पनि अत्यन्त लोकप्रिय छ।

3. वनस्पति विवरण तथा कच्चा पदार्थ:

• किसिम: हुअ गाङ उलुं उत्पादनका लागि मुख्यतः निम्नलिखित किसिमहरू प्रयोग गरिन्छन्:
  • चिङ शिन उलुं (青心乌龙, Qīng Xīn Wūlóng): “हरियो मुटु उलुं” – उच्च पर्वतीय ताइवानी उलुंका लागि सबैभन्दा व्यापक किसिम, तीव्र फूलको सुगन्धका लागि प्रख्यात।
  • जिन शुआन (金萱, Jīn Xuān): “सुनौलो फूल” (जसलाई “दुध उलुं नं. १२” पनि भनिन्छ)। यो किसिम ताइवानमा विकसित गरिएको थियो र यसमा हल्का मलाईदार सुगन्ध हुन्छ (प्राकृतिक रूपमा विरलै पाइन्छ)।
  • चुइ यु (翠玉, Cuì Yù): “जेडाइट” (जसलाई “उलुं नं. १३” पनि भनिन्छ)। यो ताजगीपूर्ण स्वाद र सुगन्धका लागि मूल्यवान छ।
• टिपाइ: टिपाइ मुख्यतः वसन्त र जाडोमा हुन्छ। वसन्ते हुअ गाङ उत्तम मानिन्छ, र जाडोको सबैभन्दा सुगन्धित तर स्वादमा थोरै कम गाढा हुन्छ।
• टिपाइको मापदण्ड: मुना र दुई-तीन माथिल्ला पातहरू टिपिन्छन्।
• कच्चा पदार्थको आवश्यकता: अत्यन्त उच्च। केवल युवा, अक्षत, रसदार पात र मुना मात्र प्रयोग गरिन्छ।

4. टेरोवार र खेतीको विशेषताहरू:

• हुअ गाङ पर्वतीय क्षेत्र: यो क्षेत्र लि शान पर्वतशृंखलाको भाग हो र चा बगानहरूको अत्यन्त उच्च स्थानका लागि उल्लेखनीय छ, ताइवानमा दा यु लिन पछि उचाइमा दोस्रो।
• उत्पादनको उचाइ: चा बगानहरू समुद्र सतहदेखि १८०० देखि २५०० मिटर उचाइमा अवस्थित छन्, जसले यस चालाई ताइवानको सबैभन्दा उच्च पर्वतीय चामध्ये एक बनाउँछ। ठीक यही उचाइ (गाओ शान चा) यसलाई अद्वितीय गुण प्रदान गर्छ।
• माटो: हुअ गाङ क्षेत्रको माटो जैविक पदार्थ र खनिजले धनी छ। जल निकास राम्रो छ।
• मौसम: अद्वितीय सूक्ष्ममौसम, शीतल तापक्रम, उच्च आर्द्रता, बारम्बार कुहिरो, धेरै घमाइलो दिन र दिन तथा रातको तापक्रमको ठूलो भिन्नता। औसत वार्षिक तापक्रम लगभग १२-१५°C हुन्छ (२००० मि. भन्दा माथि)। जाडो चिसो हुन्छ, कहिलेकाहीँ हिउँ पर्छ। यस्तो अवस्थाले चा पातको सुस्त वृद्धि र तिनीहरूमा सुगन्धित पदार्थ तथा एमिनो अम्लहरूको संचयलाई बढावा दिन्छ।
• कुहिरो: बारम्बारको कुहिरोले चा बगानहरूलाई ढाक्छ, पातहरूलाई सीधा सूर्यको प्रकाशबाट जोगाउँछ, तिनीहरूलाई अझ कोमल बनाउँछ र एक विशेष मीठो स्वाद दिन्छ।
• पारिस्थितिकी: हुअ गाङ क्षेत्र स्वच्छ पारिस्थितिकीले युक्त छ, जसले चाको गुणस्तरमा सकारात्मक प्रभाव पार्छ।

5. उत्पादन प्रविधि:

• टिपाइ (采摘 - cǎi zhāi): माथि वर्णित। हातले गरिन्छ।
• मुरझाउने (萎凋 - wěidiāo): टिपिएका पातहरू खुला हावामा (सामान्यतया छायामा मुरझाउने) वा कोठामा फैलाइन्छ। यो चरण केही घण्टादेखि एक दिनसम्म रहन सक्छ, मौसम र आर्द्रतामा निर्भर गर्दै। उद्देश्य – पातबाट केही नमी हटाउने, तिनीहरूलाई नरम बनाउने र किण्वन प्रक्रिया सुरु गर्ने।
• हल्लाउने (摇青 - yáo qīng): बाँसको ट्रेमा पातहरूलाई होसियारीपूर्वक हल्लाइन्छ र चलाइन्छ, जसले अक्सिकरणको प्रक्रिया सुरु गर्छ। पातहरूलाई “विश्राम” दिने विरामसहित यो चरण धेरै पटक दोहोर्याइन्छ। हुअ गाङ उलुंको लागि, पातको कोमलता र सूक्ष्म सुगन्धलाई जोगाउन हल्लाउने काम सामान्यतया निकै कोमलतापूर्वक गरिन्छ।
• किण्वन (发酵 - fājiào): अक्सिकरणको प्रक्रिया, जो हल्लाउने र पातको “विश्राम” को क्रममा हुन्छ। हुअ गाङ उलुं कम किण्वित उलुंमा पर्छ, यसको किण्वनको स्तर सामान्यतया १०-२५% भन्दा बढी हुँदैन। यसले चाको सुगन्धमा ताजगी र फूलका सुरक्षित गर्न अनुमति दिन्छ।
• “हरियालीको हत्या” (杀青 - shā qīng): किण्वन प्रक्रिया रोक्न उच्চ तापक्रममा भुटाइ।
• मरोडाइ (揉捻 - róuniǎn): पातहरूलाई मरोडिन्छ, तिनीहरूलाई विशिष्ट अर्धगोलाकार आकार दिइन्छ।
• सुकाइ (烘干 - hōnggān): नमी हटाउन र आकार स्थिर गर्न चालाई सुकाइन्छ।
• ग्रेडिङ (分级 - fēnjí): तयार चालाई आकार र गुणस्तर अनुसार छुट्याइन्छ।

6. अर्गानोलेप्टिक विशेषताहरू:

• सुकेको पातको बाह्य रूप: घना रूपमा मरोडिएका अर्धगोला वा दानाको रूपमा चाका पातहरू, मध्यमदेखि ठूलो आकार। रंग पाचूदेखि गाढा हरियो, हल्का चमकसहित। सेतो रौँले ढाकिएका टिपहरू (मुना) हुन सक्छन्।
• सुकेको पातको सुगन्ध: अत्यन्त ताजा, चम्किलो, स्पष्ट फूलका सुरहरू (अर्किड, गार्डेनिया, घाटीको लिली), मलाईदार, फल (पीच, लिची, खरबुजा) र जडिबुटीदार बारीकियाँसहित। कहिलेकाहीँ हल्का शंकुधारी र नटदार सुरहरू पकड्न सकिन्छ। विशिष्ट “उच्च पार्वतीय” सुगन्ध – सफा, शीतल, पर्वतीय हावा र कुहिरो, अल्पाइन घाँसे मैदानका छनकहरूसहित। हुअ गाङ उलुंको सुगन्ध, सामान्यतया, अत्यधिक तीव्र र “सफा” हुन्छ।
• पीसेको सुगन्ध: गाढा, फूलदार, मीठो, मलाई, फल, हरियाली र महका छनकहरूसहित। अत्यन्त स्थायी र “जीवित”। हुअ गाङ उलुंको सुगन्धमा, सामान्यतया, अन्य उच्च पार्वतीय चाहरूको तुलनामा “शीतलता” अझ स्पष्ट हुन्छ।
• स्वाद: अत्यन्त नरम, कोमल, आवरणकारी, मीठो, हल्का टर्रो र ताजगीपूर्ण, लामो पछिस्वादसहित। गुलदस्तामा फूलका सुरहरू प्रबल हुन्छन्, मलाई, फल, हरियालीका बारीकियाँ, कहिलेकाहीँ हल्का अमिलो स्वादसहित। उच्च पार्वतीय चाहरू, जसमा हुअ गाङ पर्छ, एमिनो अम्लहरूको ठूलो मात्राका कारण विशेष “मिठास र कोमलता” बोक्छन्, साथै विशिष्ट “पर्वतीय धुन” – एक जटिल अनुभूति जसलाई शब्दमा वर्णन गर्न गाह्रो छ। हुअ गाङ उलुंको स्वाद, सामान्यतया, अन्य उच्च पार्वतीय सहोदरहरूको तुलनामा अझ “शीतल” र ताजगीपूर्ण हुन्छ।
• पीसेको रंग: हल्का पहेंलो, सुनौलो-हरियो, पारदर्शी, सफा, चम्किलो चमकसहित।
• चाको तल (पीसेको पात): सम्पूर्ण, लचिलो पातहरू, बनाइसकेपछि खुलेका, पाचू-हरियो रंगका।

7. रासायनिक संरचना:

हुअ गाङ उलुं यिनमा धनी छ:

• पोलिफेनोल (क्याटेचिन): शक्तिशाली एन्टिअक्सिडेन्ट।
• एमिनो अम्ल: एमिनो अम्लहरूको अत्यन्त उच्च सामग्री, विशेष गरी L-थियानिन, जो चाको मीठो स्वादको लागि जिम्मेवार छ र शान्त पार्ने प्रभाव राख्छ।
• भिटामिन: C, समूह B, E, K।
• खनिज: पोटासियम, फ्लोरिन, म्याग्नेसियम, म्यांगानीज।
• क्याफिन: क्याफिनको मात्रा मध्यम।

8. स्वास्थ्य लाभ:

• एन्टिअक्सिडेन्ट कार्य: कोशिकाहरूलाई मुक्त मूलकहरूबाट हुने क्षतिबाट बचाउँछ, वृद्धावस्थाको प्रक्रिया सुस्त गर्छ।
• प्रतिरक्षा प्रणालीको मजबुती: संक्रमणप्रति शरीरको प्रतिरोध क्षमता बढाउँछ।
• पाचन सुधार: पाचनलाई उत्तेजित गर्छ, खानाको अवशोषणमा मद्दत गर्छ।
• टनिक प्रभाव: हल्का रूपमा सजग बनाउँछ, ध्यान केन्द्रित गर्न मद्दत गर्छ, थकान हटाउँछ।
• विश्राम प्रभाव: L-थियानिनको उच्च सामग्रीको कारण, हुअ गाङ उलुं तनाव कम गर्न, मूड सुधार गर्न, विश्राम ल्याउन मद्दत गर्छ।
• ताजगी प्रभाव: तिर्खा पूर्ण रूपमा मेटाउँछ, विशेष गरी गर्मी मौसममा।
• हृदय-रक्तनली प्रणाली: “खराब” कोलेस्टेरोलको स्तर कम गर्न, रक्तनलीहरूको पर्खाल मजबुत गर्न योगदान दिन सक्छ।
• त्वचाको अवस्था सुधार: एन्टिअक्सिडेन्ट र भिटामिनको कारण, चाले अनुहारको रंग सुधार गर्न, छालाको लचकता बढाउन मद्दत गर्छ।

9. बनाउने तरिका:

• पानीको तापक्रम: ८५-९५°C (चाको गुणस्तर र चाहिएको कडापनमा निर्भर गर्दछ)। सबैभन्दा कोमल वसन्त टिपाइ र मुनाबाट बनेको चाका लागि ८०-८५°C को पानी प्रयोग गर्नु उत्तम।

• चाको मात्रा: १५०-२०० मिली पानीमा ५-७ ग्राम।

• भाँडो: गाइवान, इसिन माटोको माटाको चियादानी वा पोर्सिलेन भाँडो।

• प्रक्रिया:

  १. भाँडोलाई उम्लिरहेको पानीले तताउनुहोस्। २. चालाई गाइवान वा चियादानीमा राख्नुहोस्। ३. चालाई पानीले ढाक्नुहोस् र तुरुन्तै पहिलो पानी फ्याल्नुहोस् (चा धुने)। ४. फेरि चालाई पानीले ढाक्नुहोस् र ३० सेकेन्ड - १ मिनेट भिजाउनुहोस् (पहिलो खन्याइ)। ५. पीसेको तरल कपमा वितरण गर्नुहोस्। ६. बनाउने क्रम ५-७ पटक (कहिलेकाहीँ अझ बढी) दोहोर्याउनुहोस्, प्रत्येक पछिल्लो खन्याइसँग भिजाउने समय १५-३० सेकेन्डले क्रमशः बढाउँदै।

10. भण्डारण:

हुअ गाङ उलुं सुकेको, शीतल, अन्धकार ठाउँमा, वायुरोधी भाँडोमा, बाहिरी गन्धबाट टाढा भण्डार गर्नुपर्छ। आदर्शतः – फ्रिजमा, अलग डिब्बामा। 11. मूल्य र नक्कली:

हुअ गाङ उलुं कुलीन उच्च पार्वतीय ताइवानी उलुंको श्रेणीमा पर्छ र सामान्यतया अत्यन्त महँगो हुन्छ। मूल्य कच्चा पदार्थको गुणस्तर, उत्पादनको उचाइ (जति माथि, त्यति महँगो), टिपाइको मौसम (वसन्ते चा महँगो), उत्पादकको प्रतिष्ठा, साथै हुअ गाङ क्षेत्रको विशेष स्थान र खरिदको स्थानमा निर्भर गर्दछ। यो लि शान पर्वतमा उत्पादित सबैभन्दा महँगो चा हो।

नक्कलीबाट कसरी बच्ने:

• विश्वसनीय विक्रेताबाट खरिद गर्नुहोस्: चाको उत्पत्तिको बारेमा जानकारी दिन सक्ने राम्रो प्रतिष्ठा भएका विशेष चा पसलहरू खोज्नुहोस्।
• अत्यधिक कम मूल्यबाट सावधान रहनुहोस्: अत्यधिक कम मूल्यले सचेत गराउनु पर्छ। वास्तविक हुअ गाङ उलुं सस्तो हुन सक्दैन।
• बाह्य रूप ध्यानपूर्वक अध्ययन गर्नुहोस्: चाका पातहरू घना रूपमा मरोडिएको, एकरंगको, टुक्रा र धुलो बिनाका हुनुपर्छ।
• सुगन्ध मूल्याङ्कन गर्नुहोस्: सुकेको चामा विशिष्ट उच्च पार्वतीय स्वरहरूसहित चम्किलो, ताजा, फूलको सुगन्ध हुनुपर्छ।
• पीसेको तरल जाँच गर्नुहोस्: पीसेको रंग हल्का पहेंलो वा सुनौलो-हरियो, पारदर्शी हुनुपर्छ।

12. रोचक तथ्यहरू:

• सबैभन्दा उच्च पार्वतीयमध्ये एक: हुअ गाङ ताइवानको सबैभन्दा उच्च पार्वतीय चा क्षेत्रहरूमध्ये एक हो, जसले यस चालाई असाधारण गुणहरू दिन्छ।
• सीमित उत्पादन: हुअ गाङ उलुंको उत्पादन चा उब्जाउन योग्य उच्च पार्वतीय बगानहरूको सानो क्षेत्र र जटिल मौसमी अवस्थाका कारण कडाइका साथ सीमित छ।
• “अलिशान भन्दा माथि”: हुअ गाङ क्षेत्रका केही बगानहरू प्रसिद्ध अलिशानको तुलनामा माथि अवस्थित छन्, र त्यहाँको चा अझ दुर्लभ र मूल्यवान मानिन्छ।
• “लि शानको राजा”: हुअ गाङ उलुंलाई यसको उत्कृष्ट गुणहरू र उच्च मूल्यका कारण, यस पर्वतमा उत्पादित अन्य चाहरूलाई पार गर्दै, प्रायः “लि शानको राजा” भनिन्छ।

13. हुअ गाङ उलुंका भिन्नता:

• क्षेत्रभित्र संकलन स्थान अनुसार:

  • माथिल्लो हुअ गाङ (पर्वतको माथिल्लो भाग): सबैभन्दा उत्तम र सबैभन्दा उच्च पार्वतीय क्षेत्र मानिन्छ। यहाँको चा विशेष रूपमा सूक्ष्म स्वाद र सुगन्ध, साथै उच्च मूल्यले प्रतिष्ठित छ।
  • मध्य र तल्लो हुअ गाङ: प्रतिष्ठित क्षेत्र पनि हुन्, तर चा सबैभन्दा उच्च पार्वतीय बगानहरूको तुलनामा थोरै कम उत्कृष्ट हुन सक्छ।

• किसिम अनुसार:

  • चिङ शिन उलुं (青心乌龙): सबैभन्दा व्यापक।
  • जिन शुआन (金萱): दुर्लभ, तर पाइन्छ।
  • चुइ यु (翠玉): अझ दुर्लभ।

• टिपाइको मौसम अनुसार:

  • वसन्ते चा (春茶, Chūn Chá): सबैभन्दा मूल्यवान, अत्यन्त कोमल स्वाद र सुगन्धसहित।
  • जाडोको चा (冬茶, Dōng Chá): अत्यधिक मूल्यवान, अझ गाढा स्वाद र सुगन्ध बोकेको।
  • गर्मी र शरद: कम प्रतिष्ठित।

• भुटाइको स्तर अनुसार: सामान्यतया, ताजगी र फूलका स्वरहरू जोगाउन हुअ गाङ उलुंलाई कडा भुटाइ गरिँदैन। हल्का वा मध्यम भुटाइका भिन्नताहरू पाइन्छन्।

14. अन्य उच्च पार्वतीय उलुंसँग तुलना:

• अलिशान (阿里山): हुअ गाङलाई प्रायः अलिशान उलुंसँग तुलना गरिन्छ, किनकि दुवै चा उच्च पार्वतीय ताइवानी उलुं हुन् र समान गुणहरू बोक्छन्। तथापि, हुअ गाङ, सामान्यतया, अझ स्पष्ट, “शीतल” र “सफा” स्वाद, अझ चम्किला फूलका सुरहरूसहित हुन्छ, जबकि अलिशान थोरै बढी मलाईदार र फलदार हुन सक्छ। उच्च उत्पादन उचाइ र कम उत्पादन मात्राका कारण हुअ गाङ सामान्यतया महँगो पनि हुन्छ।
• लि शान (梨山): लि शान अर्को प्रसिद्ध उच्च पार्वतीय क्षेत्र हो, जसको भाग हुअ गाङ हो। समग्रमा, यी क्षेत्रका चाहरू अत्यन्त मिल्दोजुल्दो छन्, तर हुअ गाङ सामान्यतया बढी उचाइ र तदनुसार कम उत्पादन मात्राका कारण महँगो हुन्छ।
• दा यु लिन (大禹嶺): दा यु लिन ताइवानको सबैभन्दा उच्च पार्वतीय चा क्षेत्र हो (२६०० मि भन्दा माथि)। त्यहाँको चा अझ सूक्ष्म र उत्कृष्ट स्वादले भिन्न हुन्छ, तर अझ उच्च मूल्यको पनि। हुअ गाङलाई दा यु लिनको “सानो भाइ” मान्न सकिन्छ, जसमा समान गुणहरू छन्, तर थोरै कम स्पष्ट।
• दुङ डिङ (冻顶): दुङ डिङ एक मध्यम भुटाइको उलुं हो, अझ गाढा स्वादसहित, जसमा नट र कारामेलका स्वरहरू हुन्छन्। हुअ गाङ भने हल्का र ताजा चा हो जसमा फूलका स्वरहरू प्रबल हुन्छन्।

15. उपभोग संस्कृति:

• गोङफु चा: हुअ गाङ उलुं, अन्य उच्च पार्वतीय ताइवानी उलुंहरूझैं, गोङफु चा – परम्परागत चिनियाँ चा समारोह – विधिद्वारा बनाउनका लागि उपयुक्त छ। यो विधिले चाको स्वाद र सुगन्ध अधिकतम रूपमा खोल्न, साथै प्रक्रियाकै आनन्द लिन अनुमति दिन्छ।
• भाँडो: बनाउनका लागि गाइवान वा इसिन माटोको सानो चियादानी प्रयोग गर्नु उत्तम। खुल्दै गरेका पातहरूको सुन्दरता नियाल्न पारदर्शी काँचको भाँडो पनि उपयुक्त हुन्छ।
• खानासँग संयोजन: हुअ गाङ उलुंलाई खानासँग संयोजन गर्न सिफारिस गरिँदैन, ताकि यसको सूक्ष्म स्वाद र सुगन्धलाई दबाउन नपरोस्। यस चालाई अलग पिउनु राम्रो, प्रत्येक घूँटको आनन्द लिँदै।
• दिनको समय: यो चा दिनको जुनसुकै बेला पिउन सकिन्छ, तर यो विशेष रूपमा बिहान र दिउँसोको चियाका लागि उपयुक्त छ, किनकि यसको हल्का टनिक प्रभाव हुन्छ।

निष्कर्षमा:

हुअ گاو उलुं – पर्वतीय हावाको ताजगी, अल्पाइन फूलहरूको सुगन्ध र कुहिरोको शीतलताले बुनेको अपूर्व चरित्र भएको एक कुलीन उच्च पार्वतीय चा हो। लोभलाग्दो उचाइमा “फुल्ने पर्वत”को ढालमा उब्जाइएका यसका कोमल, मरोडिएका पातहरूले सूक्ष्म फूलको सुगन्ध, मीठो, ताजगीपूर्ण स्वाद र लामो, स्मरणीय पछिस्वादयुक्त पीसेको तरल उपहार दिन्छन्। वास्तविक हुअ গاو उलुंको स्वाद लिनु भनेको ताइवानी उलुंहरूको अद्भुत संसार पत्ता लगाउनु, उच्च पार्वतीयताको जादू महसुस गर्नु र साँचो चा कलाको आनन्द लिनु हो। यो चा दैनिक चियापान र विशेष अवसरहरू दुवैका लागि उत्कृष्ट छ, जब कोही आफैलाई केही विशेष र उत्कृष्टले लाड गर्न चाहन्छ। हुअ گاو उलुं केवल स्वादको आनन्द मात्र नभई सद्भाव, शान्ति र आन्तरिक मौनताको स्थिति पनि प्रदान गर्न सक्षम छ।