home · article

ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ

Huáng guānyīn · 黄观音

ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ («ହଳଦିଆ ଦୟା ଦେବୀ») — ଏକ ଚୟନିତ ଉଲଙ୍ଗ କଲ୍ଟିଭାର, ଯାହା ଦୁଇଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଫୁଜିଆନ ଜାତିର ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ମିଶାଇଛି: ହୁଆଙ୍ଗ ଜିନ ଗୁଇ (黄金桂)ର ବିସ୍ଫୋରକ ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ ତେ ଗୁଆନ ୟିନ (铁观音)ର ଗାଢ଼, ଘନ ଶରୀର। 1990 ଦଶକରେ ବାହାର କରାଯାଇ, ଏହା ଦ୍ରୁତ ଭାବେ ଫୁଜିଆନର ସବୁଠାରୁ ଆଶାଜନକ ‘ନୂତନ’ କଲ୍ଟିଭାରମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହୋଇଗଲା। ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ମୂଲ୍ୟ — ସର୍ବତ୍ରତା: ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ ଉଭୟ ହାଲୁକା ଆଙ୍କ୍ସି-ଶୈଳୀ (କିଙ୍ଗ୍ଜିଆଙ୍ଗ) ଏବଂ ଗାଢ଼ ୱୁଇ-ଶୈଳୀ (ୟାନଚା) ରେ ସମାନ ଭାବରେ ଅତି ଉତ୍ତମ, ଯାହା ତାକୁ ପରୀକ୍ଷଣ-ପ୍ରିୟ ମାଷ୍ଟରମାନଙ୍କର ପସନ୍ଦ କରିଛି।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

ପ୍ରକାର: ଉଲଙ୍ଗ (ଅଧା-ଫରମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା’)। ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ସ୍ତର 25–50% — ହାଲୁକା ରୁ ଗାଢ଼ ଶୈଳୀ, ଅଞ୍ଚଳ ଏବଂ ମାଷ୍ଟର ଉପରେ ନିର୍ଭର।
ବର୍ଗ: ଫୁଜିଆନ ଚୟନିତ ଉଲଙ୍ଗ। ସରକାରୀ ନାମ: Mǐnchá 105 (闽茶105, Mǐnchá 105)। ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ପାଦ ଏବଂ ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ମୂଳ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବେ ବ୍ୟବହୃତ।
ଉତ୍ପତ୍ତି: ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶ କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡେମୀର ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ (福建省农业科学院茶叶研究所, Fújiàn Shěng Nóngyè Kēxuéyuàn Cháyè Yánjiūsuǒ) ରେ ବାହାର କରାଯାଇଛି। ଜନକ ରୂପ: Huángjīn Guì (黄金桂, Huángjīn Guì) × Tiě Guānyīn (铁观音, Tiě Guānyīn)। 1990 ଦଶକରେ ପଞ୍ଜୀକୃତ।
ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳ:
- Ānxī (安溪, Ānxī): Mǐnnán ଶୈଳୀ — ଅର୍ଧ-ଗୋଲକାର ଗୁଟିକା, ହାଲୁକା ଭଜା, ଫୁଲର ଚରିତ୍ର।
- Wǔyí Shān (武夷山, Wǔyí Shān): Yánchá-ଶୈଳୀ — ଲମ୍ବାଳ ଗୁଟିକା, ଅଙ୍ଗାର ଭଜା, ଖଣିଜତା।
- Zhāngzhōu (漳州, Zhāngzhōu), Nánjìng (南靖, Nánjìng): ସ୍ଥାନୀୟ ଅନୁକୂଳ।
ଭୌଗଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଙ୍କ: ~25° N, ~118° E (Ānxī); ~27°43’ N, ~117°41’ E (Wǔyí Shān)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

ଇତିହାସ: 1980–1990 ଦଶକରେ ଫୁଜିଆନ ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ ସକ୍ରିୟ ଭାବେ ଆଶାଜନକ କଲ୍ଟିଭାରମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ଫସଲ, ରୋଗ-ପ୍ରତିରୋଧ ଏବଂ ପ୍ରବଳ ସୁଗନ୍ଧ ବିଶିଷ୍ଟ ଜାତି ସୃଷ୍ଟି ପାଇଁ ପ୍ରଜନନ କରୁଥିଲା। Huángjīn Guì (ଯାହା ଶୀଘ୍ର ପାଚେ ଏବଂ ତୀବ୍ର ଫୁଲର ସୁଗନ୍ଧ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା) ଏବଂ Tiě Guānyīn (ଯାହା ଗଭୀର, ତୈଳାକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ଜଟିଳ ବାସ୍ନା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା) ର ମିଶ୍ରଣ ଏକ ହାଇବ୍ରିଡ୍ ସୃଷ୍ଟି କଲା, ଯାହା ଦୁଇ ଜନକଙ୍କ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣ ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ ହେଲା। ଏହି କଲ୍ଟିଭାର 1990 ଦଶକରେ Mǐnchá 105 ନମ୍ବର ରେ ସରକାରୀ ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଥିଲା। 21ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ ଫୁଜିଆନର ସବୁଠାରୁ ଦୃତ ଅଭିବୃଦ୍ଧି-ପ୍ରାପ୍ତ କଲ୍ଟିଭାର ହେଲା। ୱୁଇଶାନରେ ଏହାକୁ ବହୁଳ ଭାବେ ରୋପଣ କରାଗଲା, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ୟାନଚା ପରିସର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇ ଆଞ୍ଚଳିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଲା। ୱୁଇଶାନର ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନ ଏହାର ଚମତ୍କାର ସୁଗନ୍ଧ ହେତୁ ‘ନାମକରଣ ଜାତି’ (名枞, míngcōng) ବିଭାଗରେ ବାରମ୍ବାର ବିଜୟୀ ହୁଏ।
ନାମ:
- «Huáng» (黄) — ହଳଦିଆ, ସୁବର୍ଣ୍ଣ। Huángjīn Guì («ସୁବର୍ଣ୍ଣ କାସିଆ») ତଥା ଚା’ ରସର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ରଙ୍ଗକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ।
- «Guānyīn» (观音) — Guānyīn, ଦୟାର ଦେବୀ। Tiě Guānyīn («ଲୌହ ଦୟା ଦେବୀ») ଆଡ଼କୁ ସୂଚୀତ।
- ନାମ ସିଧାସଳଖ ହାଇବ୍ରିଡ୍ ଉତ୍ପତ୍ତିର ସାକ୍ଷୀ: «ସୁବର୍ଣ୍ଣ» Huángjīn Guì + «Guānyīn» Tiě Guānyīn ର ମିଳନ।
ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚା’ ମଣ୍ଡଳୀ ହୁଆଙ୍ଗ ଗୁଆନ ୟିନକୁ ଦୁଇ ମହାନ ପରମ୍ପରା — Mǐnnán (ଦକ୍ଷିଣ-ଫୁଜିଆନ) ଏବଂ Mǐnběi (ୱୁଇଶାନ) — ମଧ୍ୟରେ «ସେତୁ-ଚା’» ଭାବେ ଦେଖେ। ଏହାର ଉଭୟ ଶୈଳୀରେ ‘ଖେଳିବାର’ କ୍ଷମତା ପରୀକ୍ଷଣ-ପ୍ରିୟ ମାଷ୍ଟରମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ସାଧନ ଏବଂ ତୁଳନାତ୍ମକ ଚାଖଣାର ବିଷୟ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

କଲ୍ଟିଭାର: Huáng Guānyīn (黄观音, Mǐnchá 105) — Camellia sinensis var. sinensis. Huángjīn Guì × Tiě Guānyīn ହାଇବ୍ରିଡ୍। ମଧ୍ୟମ ଉଚ୍ଚତାର ବୁଦା, ସୁବିକଶିତ ମୂଳ-ତନ୍ତ।
ପତ୍ର: ମଧ୍ୟମ ଆକୃତି, ଅଣ୍ଡାକାର-ଦୀର୍ଘବୃତ୍ତ, ସୂଚୀଳ ଅଗ୍ର ସହ। କୋମଳ କଅଁଳ ଓ କଢ଼ — Huángjīn Guì ର ଐତିହ୍ୟ ଭାବେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ। ପତ୍ର ଫଳକ ଘନ, ମାଂସଳ, କିନ୍ତୁ Tiě Guānyīn ଅପେକ୍ଷା ପତଳା।
କଲ୍ଟିଭାରର ମୁଖ୍ୟ ଲାଭ:
- ଉଚ୍ଚ ଅମଳ: ଶୁଦ୍ଧ Tiě Guānyīn ତୁଳନାରେ ବେଶୀ ଉତ୍ପାଦନ।
- ଶୀଘ୍ର ପାଚିବା: Huángjīn Guì ର ଐତିହ୍ୟ — Tiě Guānyīn ଅପେକ୍ଷା 5–7 ଦିନ ଆଗୁଆ ପାଚେ, ଯାହା କୃଷକମାନଙ୍କୁ ମୁଖ୍ୟ ସିଜନ୍ ପୂର୍ବର ଏକ ମୂଲ୍ୟବାନ ‘ଝରକା’ ଦିଏ।
- ଅନୁକୂଳତା: ବିଭିନ୍ନ ଟେରୋଇର୍ — Ānxī ଲାଲ୍ ମାଟି ଠାରୁ ୱୁଇଶାନ ପଥର-ମୃତ୍ତିକା — ରେ ଭଲ ଖାପ।
- ତୀବ୍ର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଡ଼ନଶୀଳ ତୈଳ (ଲିନାଲୋଲ୍, ନେରୋଲ୍, ଜେରାନିଓଲ୍) ର ଉଚ୍ଚମାତ୍ର — Tiě Guānyīn ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ।
ତୋଲା ମାନ: କଢ଼ + 2–3 ଉପର ପତ୍ର। ବସନ୍ତ ତୋଲା — ସବୁଠାରୁ ମୂଲ୍ୟବାନ।

4. ଟେରୋଇର୍ ଏବଂ ଚାଷ-ବିଶେଷତା:

Ānxī (Mǐnnán-ଶୈଳୀ)

ଉଚ୍ଚତା: 500–1000 m। ଲାଲ୍ ଓ ହଳଦିଆ ଲ୍ୟାଟେରାଇଟ୍ ମାଟି, pH 4.5–6.0।
ଜଳବାୟୁ: ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ, 16–21°C, 1600–1800 mm/ବର୍ଷ ବୃଷ୍ଟି, ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି।
ଫଳ: ଫୁଲ-ଫଳ ସୂଚୀ, ହାଲୁକା–ମଧ୍ୟମ ଶରୀର, ସତେଜ ମିଠାପଣ।

Wǔyí Shān (Yánchá-ଶୈଳୀ)

ଉଚ୍ଚତା: 300–700 m। ଲାଲ୍ କ୍ୱାର୍ଟଜ୍ ବଲୁଆ, ପଥର-ଖାଇ (坑涧, kēngjiàn). ମାଟି ଲୌହ ଏବଂ ମାଙ୍ଗାନିଜ୍ ଅକ୍ସାଇଡ୍ ରେ ସମୃଦ୍ଧ।
ଜଳବାୟୁ: ~18°C ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି, ଆର୍ଦ୍ରତା >80%, ପଥର-ଧାର କାରଣରୁ ବିଚ୍ଛୁରିତ ଆଲୋକ।
ଫଳ: ଖଣିଜ ଭିତ୍ତି (岩韵, Yán Yùn), ଅଙ୍ଗାର-ଭଜାରୁ ବାଦାମୀ ଏବଂ କାରାମେଲ ସଙ୍କେତ, ଅଧିକ ଘନ ଶରୀର।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଆଞ୍ଚଳିକ ଶୈଳୀ ଉପରେ ନିର୍ଭର।

Ānxī-ଶୈଳୀ (清香型, qīngxiāng)

ତୋଲା (采摘, cǎi zhāi): ହସ୍ତ-ଚୟିତ। Tiě Guānyīn ଠାରୁ 5–7 ଦିନ ଆଗୁଆ।
ଶୁଖାଇବା (萎凋, wěidiāo): ରୌଦ୍ର କିମ୍ବା ଛାୟା, 2–4 ଘଣ୍ଟା।
ଝୁଣ୍ଟା (摇青, yáo qīng): 3–5 ଚକ୍ର, ବିଶ୍ରାମ ସହ। 25–35% ଅକ୍ସିଡେସନ।
ଫିକ୍ସେଶନ (杀青, shā qīng): ଉଚ୍ଚ-ତାପମାନ ଭାଜଣ।
ଗୁଟାଇବା (揉捻, róuniǎn): କପଡ଼ା-ଗୁଟା (包揉, bāoróu) — Tiě Guānyīn ଭଳି ଅର୍ଧ-ଗୋଲକ।
ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): ନିମ୍ନ-ତାପମାନ, ହାଲୁକା।

Wǔyí Shān-ଶୈଳୀ (岩茶, yánchá)

1–4 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମାନ, କିନ୍ତୁ: 5. ଗୁଟାଇବା: ଲମ୍ବାଳ (yánchá-ଆକାର)। 6. ଅଙ୍ଗାର-ଭାଜଣ (焙火, bèi huǒ): ମଧ୍ୟମ–ପ୍ରବଳ, lóngyǎn (龙眼) କୋଇଲା ଉପରେ। 1–3 ଚକ୍ର, ରସ-ମିଶ୍ରଣ ବିରାମ (回润, huí rùn) ସହ। 7. ପାଚାଇବା (陈化): ‘ଅଗ୍ନି-ଶାନ୍ତ’ (退火, tuì huǒ) ପାଇଁ ଅତିକମ 1–2 ମାସ।

6. ସମ୍ବେଦନାତ୍ମକ ଗୁଣ:

Ānxī-ଶୈଳୀ

ସୁଖିଲା ପତ୍ର: ଘନ ଅର୍ଧ-ଗୋଲକ, ପାନ- ରୁ ଗାଢ଼-ସବୁଜ, ହଳଦିଆ ଛାପ।
ସୁଗନ୍ଧ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ବିସ୍ଫୋରଣ — ଅର୍କିଡ, ଓସ୍ମାନଥସ, ଗାର୍ଡେନିଆ। Tiě Guānyīn ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ତୀବ୍ର ଫୁଲଗନ୍ଧ; ଶୁଦ୍ଧ Huángjīn Guì ଅପେକ୍ଷା କମ ‘ତୀଖ’। ଫଳ (ପୀଚ, ଲିଚି) ଏବଂ ମହୁ ସୂଚୀ।
ରସ: ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ହଳଦିଆ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଚମକ।
ସ୍ୱାଦ: ପୂର୍ଣ୍ଣ, ମିଠା, ତୈଳାକ୍ତ। ଫୁଲ ଏବଂ ଫଳ ନୋଟ, ହାଲୁକା ରସ। ଲମ୍ବା, ଫୁଲ-ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ ସହ ପର-ସ୍ୱାଦ।

Wǔyí Shān-ଶୈଳୀ

ସୁଖିଲା ପତ୍ର: ଲମ୍ବାଳ ‘ବତୀ’, ଗାଢ଼-ମାଟିଆ, ନାଲି-ଛାପ।
ସୁଗନ୍ଧ: ଖଣିଜ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ଉପରେ ଅର୍କିଡ ଓ ଓସ୍ମାନଥସ, ଭଜା-ଜନିତ ବାଦାମ ଓ କାରାମେଲ ସଙ୍କେତ। ହାଲୁକା ଧୂଆଁଗନ୍ଧ।
ରସ: ଅମ୍ବର, ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ନାଲି।
ସ୍ୱାଦ: ଘନ, ତୈଳାକ୍ତ, ଖଣିଜ ଭିତ୍ତି (岩韵). ବାଦାମ, କାରାମେଲ, ଫୁଲ। ଖଣିଜ-ପର-ସ୍ୱାଦ, ଲମ୍ବା, ମେନ୍ଥଲ-ତାଜା।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଗଠନ:

ପଲିଫେନଲ (କ୍ୟାଟେକିନ): ~20–25% ଶୁଷ୍କ ଓଜନ। EGCG — ମୁଖ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ। ୱୁଇଶାନରେ ଅଧିକ ଅକ୍ସିଡେସନ କାରଣରୁ ଅଧିକ ଥିଆଫ୍ଲାଭିନ।
ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ: L-théanine. Tiě Guānyīn ତୁଲ୍ୟ — ମିଠାପଣ, ଉମାମି, ଆରାମ।
ଅଲକାଲଏଡ: ~2.5–3% (ମିତ)।
ଉଡ଼ନଶୀଳ ତୈଳ: ଉଚ୍ଚ — କଲ୍ଟିଭାରର ପରିଚୟ। Linalool, geraniol, nerol (ଫୁଲ-ନୋଟ); methyl salicylate (ସତେଜ)। Huángjīn Guì ଐତିହ୍ୟ — Tiě Guānyīn ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ଉଡ଼ନଶୀଳ।
ଭିଟାମିନ: C, B-ଶ୍ରେଣୀ, E, K.
ଖଣିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ଫ୍ଲୋର, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଲୌହ (ୱୁଇଶାନ — ଅଧିକ)।

8. ଲାଭଦାୟକ ଗୁଣ:

ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସୁରକ୍ଷା: catechins + theaflavins — ମୃକ୍ତ-ମୂଳକକୁ ପ୍ରଶମିତ।
ସ୍ଫୂର୍ତ୍ତିଦାୟକ ଓ ଆରାମ-ଦାୟୀ: caffeine + L-theanine — କୋମଳ-ଚଳଚଞ୍ଚଳତା।
ପାଚନ-ସହାୟତା: କୋମଳ-ଉତ୍ତେଜନ; ୱୁଇଶାନ — ଚର୍ବିଯୁକ୍ତ ଭୋଜନ ପରେ ଭଲ।
ହୃଦ-ପ୍ରଣାଳୀ: polyphenols — ରକ୍ତ-ନଳୀ ସୁଦୃଢ଼, LDL-ହ୍ରାସ।
ସୁଗନ୍ଧ-ଥେରାପି: ତୀବ୍ର ଫୁଲ-ସୁଗନ୍ଧ — ପ୍ରମାଣିତ ଆରାମ-ପ୍ରଭାବ।
ଉଷ୍ମ-ପ୍ରଭାବ: ୱୁଇଶାନ ଅଙ୍ଗାର-ଭଜା — ଶୀତ-ସମୟ ପାଇଁ।

9. ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ:

ପାରାମିଟର	Ānxī-ଶୈଳୀ	ୱୁଇଶାନ-ଶୈଳୀ
ତାପମାନ	85–90°C	90–95°C
ଚା’ ପରିମାଣ	5–7 g / 150 ml	5–7 g / 120 ml
ପ୍ରଥମ ଢଳନ	30 sec – 1 min	10–15 sec
ଢଳନ-ସଂଖ୍ୟା	5–7	6–8
ପାତ୍ର	瓷-ଗାଇୱାନ	宜兴-ଚା-କପ ବା ଗାଇୱାନ

ପ୍ରକ୍ରିୟା: ଗରମ-ବାସନ → ଧୋଇବା → ପ୍ରତି 10–15 sec ବୃଦ୍ଧି-କରି ଢଳନ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

Ānxī-ଶୈଳୀ (ହାଲୁକା): ବାୟୁ-ରୋଧୀ, ରେଫ୍ରିଜିରେଟର (ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର-ଖାନ). 6–12 ମାସ।
ୱୁଇଶାନ-ଶୈଳୀ (ଭଜା): ବାୟୁ-ରୋଧୀ, ଅସ୍ୱଚ୍ଛ, ଥଣ୍ଡା-ଅନ୍ଧାର-ସ୍ଥାନ। 12–24 ମାସ।
ଶତ୍ରୁ: ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ତାପ, ବାହ୍ୟ-ଗନ୍ଧ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

Huáng Guānyīn — Ānxī ‘ଶୁଦ୍ଧ’ Tiě Guānyīn କିମ୍ବା ୱୁଇଶାନ ନାମୀ Yánchá ତୁଳନାରେ ସୁଲଭ, କଲ୍ଟିଭାରର ଉଚ୍ଚ-ଅମଳ ଯୋଗୁ। ୱୁଇଶାନ—Ānxī ଅପେକ୍ଷା ମହଙ୍ଗା (‘ଶିଳା-ସ୍ୱୀକୃତି’-ପ୍ରିମିୟମ)।

ନକଲ ଚିହ୍ନଟ:

Ānxī-ଶୈଳୀ — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ଛାପ, ସମଗ୍ର, ଏକ-ସମ। ଭଙ୍ଗା, ଧୂଳି — ଚେତାବନୀ।
ସୁଗନ୍ଧ — ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଫୁଲ-ବିସ୍ଫୋରଣ। ନଥିଲେ — ସନ୍ଦେହ।
ରସ — ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସ୍ୱଚ୍ଛ।
ବିଶେଷ-ବିକ୍ରେତାଙ୍କଠୁ କିଣନ୍ତୁ।

12. ଆନନ୍ଦ-ତଥ୍ୟ:

Huáng Guānyīn — ‘ଦୁଇ ଉପାଖ୍ୟାନ-ସନ୍ତାନ’: ଏହାର ନାମ Huángjīn Guì ଏବଂ Tiě Guānyīn କୁ ଅକ୍ଷର-ମିଳନ, ସ୍ୱାଦ — ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣ।
ସରକାରୀ-ସଂକେତ — Mǐnchá 105 (闽茶105); ଫୁଜିଆନ ଚା’-ଅନୁସନ୍ଧାନ-ସଂସ୍ଥାନ-ଜାତ 100+ ଚୟନ-ର ଏକ।
କଲ୍ଟିଭାର Tiě Guānyīn ଠାରୁ 5–7 ଦିନ ଆଗୁଆ — କୃଷକ-ପାଇଁ ମୂଲ୍ୟବାନ, ପ୍ରଧାନ-ସିଜନ-ଚାପ ହ୍ରାସ।
ୱୁଇଶାନରେ Huáng Guānyīn — ପ୍ରବଳ Ròu Guì (肉桂) ଓ Shuǐ Xiān (水仙) ମଧ୍ୟରେ ମଧ୍ୟ ଚମତ୍କାର-ସୁଗନ୍ଧ-ବିଶେଷ।
ତୁଳନାତ୍ମକ-ଚାଖଣା ପାଇଁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ — Ānxī ଓ ୱୁଇଶାନ — ଟେରୋଇର-ପ୍ରଭାବ-ପ୍ରମାଣ।

13. ପୈତୃ-କଲ୍ଟିଭାର-ତୁଳନା:

ପାରାମିଟର	Huáng Guānyīn (黄观音)	Tiě Guānyīn (铁观音)	Huángjīn Guì (黄金桂)
ପତ୍ର	ମଧ୍ୟମ, ହଳଦିଆ-ସବୁଜ	ବଡ଼, ମୋଟା, ମାଂସଳ	ଛୋଟ, ପତଳା, ସୁବର୍ଣ୍ଣ
ସୁଗନ୍ଧ	ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଫୁଲ (ଅର୍କିଡ, ଓସ୍ମାନଥସ) + ଗଭୀରତା	କ୍ରୀମ-ଫୁଲ (ଅର୍କିଡ, ଲିଲାକ)	ବିସ୍ଫୋରଣ-ଫୁଲ (କାସିଆ/ଡାଲଚିନି)
ଶରୀର	ମଧ୍ୟମ–ପୂର୍ଣ୍ଣ	ପୂର୍ଣ୍ଣ, ତୈଳାକ୍ତ	ହାଲୁକା
ପାଚିବା	ଶୀଘ୍ର (TɡYī ଠୁ 5–7)	ଷ୍ଟାଣ୍ଡାର୍ଡ	ସବୁ-ଶୀଘ୍ର
ଅମଳ	ଉଚ୍ଚ	ମଧ୍ୟମ	ଉଚ୍ଚ
ସର୍ବ-ଉପଯୋଗୀ	ଉଚ୍ଚ (Ānxī + Yánchá)	ବହୁ-ଶୈଳୀ	ମୁଖ୍ୟତଃ ହାଲୁକା

14. ସମ୍ଭାବ୍ୟ ନିଷେଧ:

ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ଅସହନ।
ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରାଇଟିସ, ଅଲସର-ରୋଗ — ଖାଲି-ପେଟ-ବର୍ଜ।
କ୍ୟାଫେନ-ସମ୍ବେଦନ, ଅନିଦ୍ରା।
ଗର୍ଭ, ସ୍ତନ୍ୟ-ଦାନ — ମଧ୍ୟମ-ମାତ୍ର।

ଶେଷରେ:

Huáng Guānyīn — ଏକ ବିରଳ ଉଦାହରଣ, ଯେଉଁଠି ଚୟନ କେବଳ ‘ଉନ୍ନତ-ସଂସ୍କରଣ’ ନୁହେଁ, ନୂତନ-କିଛି ସୃଷ୍ଟି। ଏହା Tiě Guānyīn କିମ୍ବା Huángjīn Guì କୁ ନକଲ କରେନାହିଁ — ପ୍ରତ୍ୟେକର ସବୁ-ଶ୍ରେଷ୍ଠ ନିଏ ଏବଂ ନିଜ-ସର୍ବତ୍ରତା ଯୋଡ଼େ। କୋମଳ Ānxī-ଶୈଳୀ ଏବଂ ପ୍ରବଳ ୱୁଇ-ଶୈଳୀରେ ସମ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ — ‘ଜନକ’ଙ୍କ ପାଖେ ନାହିଁ। Huáng Guānyīn — ତୁଳନାତ୍ମକ-ଚାଖଣାର ଆଦର୍ଶ-ସାଧନ ଏବଂ ଫୁଜିଆନ-ଉଲଙ୍ଗ-ମହାନ-ପରମ୍ପରା-ମଧ୍ୟ-ସେତୁ।