ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (ଅଣ-ଫରମେଣ୍ଟେଡ, 绿茶, lǜchá)। ଏହା ଚାଓଚିଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁଚା (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) ଶ୍ରେଣୀର — କଡ଼େଇରେ ଭାଜି ଫିକ୍ସେସନ୍ କରାଯାଇଥିବା ଏବଂ ପରେ ସ୍ପାଇରାଲ ଆକୃତିରେ ଗୁଡ଼ାଇ ଦିଆଯାଇଥିବା ସବୁଜ ଚା’।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଚୀନର ଅଳ୍ପଜଣା ଉଚ୍ଚମାନର ସବୁଜ ଚା’; ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ବିଶେଷତା।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (广西壮族自治区, Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū), ଗୁଇଲିନ୍ ନଗର ନିଗମ (桂林市, Guìlín Shì)। ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ଲିଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ (漓江, Líjiāng) କୂଳର ମନୋରମ ପ୍ରାକୃତିକ ଦୃଶ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଗୁଇଲିନ୍ ଏବଂ ତାହାର ଆଖପାଖ ଜିଲ୍ଲାଗୁଡ଼ିକରେ — ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ବିଶିଷ୍ଟ କାର୍ଷ୍ଟ ଦୃଶ୍ୟଭୂମି ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଗୁଇଲିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଚାଷ କରିବାର ଦୀର୍ଘ ପରମ୍ପରା ରହିଛି: ୧୯୬୬ ମସିହାରେ ସେଠାରେ ଗୁଇଲିନ୍ ଚା’ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ କ୍ଷେତ୍ର ପ୍ରତିଷ୍ଠା ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ୧୯୭୯ରେ ଗୁଇଲିନ୍ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନ ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (桂林茶叶科学研究所, Guìlín Cháyè Kēxué Yánjiūsuǒ) ରେ ରୂପାନ୍ତରିତ ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଗୁଇଲିନ୍ର ପୂର୍ବ ଉପକଣ୍ଠସ୍ଥ ୟାଓଶାନ (尧山, Yáoshān) ପର୍ବତର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଢାଲୁରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଏହି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ଗୁଇଲିନ୍ ମାଓଜିଆନ୍ (桂林毛尖), ଗୁଇଲିନ୍ ୟିନ୍ଝେନ୍ (桂林银针) ଏବଂ ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଚୁଇମିଙ୍ଗ (漓江翠茗) ସମେତ ଅନେକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା’ ସୃଷ୍ଟି କରିବାରେ ପ୍ରମୁଖ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରିଛି।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ ୨୫°୧୭′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ, ୧୧୦°୧୮′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା (ଗୁଇଲିନ୍ ଅଞ୍ଚଳ)।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରେଡ୍ ଭାବରେ ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଦ୍ୱିତୀୟାର୍ଦ୍ଧରେ, ସମ୍ଭବତଃ ୧୯୭୦–୧୯୮୦ ଦଶକରେ, ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ନୂତନ ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା’ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଦିଗରେ ସକ୍ରିୟ କାର୍ଯ୍ୟକାଳ ମଧ୍ୟରେ ଆତ୍ମପ୍ରକାଶ କରିଥିଲା। ତଥାପି, ଗୁଆଙ୍ଗସୀରେ ଚାଷ କରିବାର ପରମ୍ପରା ବହୁ ପ୍ରାଚୀନ: ଟାଙ୍ଗ (୬୧୮–୯୦୭) ରାଜବଂଶ କାଳର ଚା’ ବିବରଣୀରେ ଏହି ପ୍ରଦେଶର ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି। ୧୯୯୮–୨୦୦୪ କାଳଖଣ୍ଡରେ ଗୁଇଲିନ୍ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଆଧାରରେ “ଗୁଇଲିନ୍ ୟିନ୍ଝେନ୍” (桂林银针), “ଗୁଇଲିନ୍ ସାନ୍ଚିଙ୍ଗ ଚା’” (桂林三青茶), “ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଚୁଇମିଙ୍ଗ” (漓江翠茗), “ଲିଜିଆଙ୍ଗ ବାଇହାଓ” (漓江白毫) ଏବଂ “ଗୁଇସିଆଙ୍ଗ-୧” (桂香1号) ଓ “ଗୁଇସିଆଙ୍ଗ-୨” (桂香2号) ଗ୍ରେଡ୍ଗୁଡ଼ିକ ବିକଶିତ ହୋଇ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଗୁଇଲିନ୍ର ସବୁଜ ଚା’ ପରିସରକୁ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟମୂଳକ ଭାବରେ ବିକଶିତ କରିବାର ପ୍ରମାଣ, ଯେଉଁଥିରେ ଲ୍ୟୁ ଲୋ ମଧ୍ୟ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ନାମ:
  • “ଲ୍ୟୁ” (绿, lǜ) — “ସବୁଜ”, ଚା’ର ପ୍ରକାରକୁ ସିଧାସଳଖ ନିର୍ଦେଶ କରେ।
  • “ଲୋ” (螺, luó) — “ଶାମୁକା”, “ସ୍ପାଇରାଲ”, ଏହା ଗୁଡ଼ିଆଯାଇଥିବା ଚା’ ପତ୍ରର ବିଶିଷ୍ଟ ଆକୃତିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଯାହା ଶାମୁକାର ଖୋଳପା ପରି ଦେଖାଯାଏ।
  • “ଲିଜିଆଙ୍ଗ” (灕江, Líjiāng) — ଲିଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ, ଗୁଇଲିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ପରିଚୟଚିହ୍ନ ଏବଂ ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ୱ ଐତିହ୍ୟସ୍ଥଳ, ଚା’ର ଭୌଗଳିକ ସମ୍ବନ୍ଧକୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ।
  • ଏହିପରି, “ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ” ନାମଟି ଅକ୍ଷରେ “ଲି ନଦୀର ସବୁଜ ସ୍ପାଇରାଲ” ବୋଲି ଅର୍ଥ, ଯାହା ପତ୍ରର ଆକୃତି ଓ ଉତ୍ପତ୍ତିସ୍ଥଳର ଦୃଶ୍ୟକୁ ଏକ କାବ୍ୟିକ ରୂପରେ ମିଶାଇଥାଏ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଯଦିଓ ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ “ଚୀନର ଦଶଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’” (中国十大名茶) ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇନାହିଁ ଏବଂ ଏହା ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ଗୁରୁତ୍ୱବହନ କରୁଥିବା ଚା’ ଭାବରେ ରହିଛି, ତଥାପି ଏହା ଗୁଆଙ୍ଗସୀର ଚା’ ସଂସ୍କୃତିର ଆତ୍ମାକୁ ଧାରଣ କରେ — ଏହି ପ୍ରଦେଶ ଐତିହାସିକ ଭାବରେ ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ (ଫୁଜିଆନ, ଝେଜିଆଙ) ଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧିରେ ପଛରେ ଥିଲା, କିନ୍ତୁ ନିଜସ୍ୱ ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗକୁ ସକ୍ରିୟ ଭାବରେ ବିକଶିତ କରୁଛି। ଲ୍ୟୁ ଲୋ ହେଉଛି ଗୁଇଲିନ୍ର ବିଶେଷତାଗୁଡ଼ିକର ଏକ ବୃଦ୍ଧିପ୍ରାପ୍ତ ପୋର୍ଟଫୋଲିୟୋର ଅଂଶ, ଯାହା ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପର୍ଯ୍ୟଟନ ଆକର୍ଷଣ ପରିପ୍ରେକ୍ଷୀରେ ପ୍ରଚାରିତ: ଲି ନଦୀର କାର୍ଷ୍ଟ ଦୃଶ୍ୟ ଦେଖିବାକୁ ଆସୁଥିବା ପର୍ଯ୍ୟଟକମାନେ ପ୍ରାୟତଃ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’କୁ ସ୍ମାରକୀ ଭାବରେ ନେଇଯାଆନ୍ତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ଗ୍ରେଡ୍ / କଲ୍ଟିଭାର: ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ସ୍ଥାନୀୟ ଏବଂ ପ୍ରବର୍ତ୍ତିତ ଚା’ ବୁଦା (Camellia sinensis var. sinensis) କଲ୍ଟିଭାର ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଯାହା ଗୁଆଙ୍ଗସୀର ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଜଳବାୟୁ ସହିତ ଅନୁକୂଳିତ। ଗୁଇଲିନ୍ ଚା’ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ବଗିଚାରେ ବ୍ୟବହୃତ କଲ୍ଟିଭାରଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଫୁୟୁନ ଲ୍ୟୁହାଓ (福云六号, Fúyún Liùhào), ଫୁୟୁନ ଚିହାଓ (福云七号, Fúyún Qīhào), ଫୁଡିଙ ଡାହାଓ (福鼎大毫, Fúdǐng Dàháo) ଉଲ୍ଲେଖଯୋଗ୍ୟ — ଏଗୁଡ଼ିକ ସମସ୍ତେ ଜାତୀୟ ମାନକ ଜାତ, ଯାହା ଉଚ୍ଚ ରୋମଶତା (ବାଇହାଓ) ଏବଂ ଗୁଣାତ୍ମକ ସବୁଜ ଚା’ ତିଆରି ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତତା ପାଇଁ ଚୟନ କରାଯାଇଛି। ଗୁଆଙ୍ଗସୀ — ଚା’ ଗଛର ଦ୍ଵିତୀୟ ଉତ୍ପତ୍ତିକେନ୍ଦ୍ର ଭାବରେ ସ୍ୱୀକୃତ ପ୍ରଦେଶ — ର ବନ୍ଧୁଜାତୀୟ ଚା’ ଜନସଂଖ୍ୟାର ବଂଶଧରମାନଙ୍କ ସମେତ ଆଞ୍ଚଳିକ ଗ୍ରେଡ୍ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ।
• ସଂଗ୍ରହ: ମୁଖ୍ୟ ସଂଗ୍ରହ ବସନ୍ତ ଋତୁରେ, ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷରୁ ଏପ୍ରିଲ ମଧ୍ୟ ଭାଗ (ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ବ, 清明, Qīngmíng ପୂର୍ବରୁ ଓ ପରେ) କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ କଅଁଳ କଢ଼ି ସବୁଠାରୁ କୋମଳ ଓ ସୁଗନ୍ଧିତ ଥାଏ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ଗୋଟିଏ କଢ଼ି ଓ ଗୋଟିଏ-ଦୁଇଟି ଉପରର କଅଁଳ ପତ୍ର (一芽一叶 କିମ୍ବା 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè)। କଢ଼ିରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ରୂପେଲୀ ରୋମଥିବା କଞ୍ଚାମାଲକୁ ପସନ୍ଦ କରାଯାଏ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: କେବଳ ତାଜା, ଅକ୍ଷତ, ଆକାରରେ ଏକପ୍ରକାର କଢ଼ି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। କଞ୍ଚାମାଲ ରସାଳ ଓ ନମନୀୟ ହେବା ଜରୁରୀ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି କିମ୍ବା ପୋକ-ମାଙ୍କଡ଼ଙ୍କ ଚିହ୍ନମୁକ୍ତ।

4. ଟେରୱାର୍ ଓ ଚାଷ ବିଶେଷତା:

• ଲିଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ ଓ କାର୍ଷ୍ଟ ଦୃଶ୍ୟଭୂମି: ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ଲିଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ ଉପତ୍ୟକା ଏବଂ ଆଖପାଖର କାର୍ଷ୍ଟ ପର୍ବତମାନଙ୍କ ଢାଲୁରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଗୁଇଲିନ୍ ଅଞ୍ଚଳ ତାହାର ଅଦ୍ଭୁତ ଚୂନ-ପଥର ଶୃଙ୍ଗ, ଗୁମ୍ଫାଗୁଡ଼ିକ ଏବଂ ସ୍ଫଟିକ-ସଦୃଶ ନିର୍ମଳ ଜଳ ପାଇଁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ — ଏକ ଦୃଶ୍ୟ ଯାହା ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ଚୀନୀ କଳାକାରମାନଙ୍କୁ ପ୍ରେରଣା ଦେଇଆସିଛି। କାର୍ଷ୍ଟ ପଥରଗୁଡ଼ିକ ଭୂମିଗତ ଜଳର ପ୍ରାକୃତିକ ନିସ୍ୟନ୍ଦନ ଘଟାଇ, ମୃତ୍ତିକାକୁ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ସମୃଦ୍ଧ କରିଥାଏ।
• ବୃଦ୍ଧି ଉଚ୍ଚତା: ସମୁଦ୍ରପତ୍ତନଠାରୁ ୨୦୦–୫୦୦ ମିଟର। ଗୁଇଲିନ୍ ଚା’ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ ସହିତ ଜଡ଼ିତ କେତେକ ବଗିଚା ୟାଓଶାନ ପର୍ବତର ପାଦଦେଶରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଯାହାର ଉଚ୍ଚତା ପ୍ରାୟ ୯୧୦ ମିଟର।
• ମୃତ୍ତିକା: ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ପାଇଁ ବିଶିଷ୍ଟ ଲାଲ-ହଳଦିଆ ଲାଟେରାଇଟ୍ ମୃତ୍ତିକା (赤红壤, chìhóng rǎng) ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ, pH ୪.୫–୬.୫ ପରିସରରେ — ଚା’ ବୁଦା ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ। ମୃତ୍ତିକାଗୁଡ଼ିକ ଉତ୍ତମ ନିଷ୍କାସନଯୁକ୍ତ, କାର୍ଷ୍ଟ ପଥରର ଅବଘାତଜନିତ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ସମୃଦ୍ଧ, ଏବଂ ସେଲେନିୟମର ଉଚ୍ଚ ସାନ୍ଦ୍ରତା ବହନ କରେ — ଯାହା ଅନେକ ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ଚା’ ବଗିଚାର ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ମୌସୁମୀ (亚热带季风气候)। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ ୧୯.୩°C, ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ଅବକ୍ଷେପଣ — ପ୍ରାୟ ୧୯୫୦ mm। ତୁଷାରମୁକ୍ତ ଦିନ — ବର୍ଷକୁ ୩୦୯ ଦିନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା — ୭୩–୭୯%। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ଉପତ୍ୟକାରେ ଘନ କୁହୁଡ଼ି, ମୃଦୁ ଶୀତ ଏବଂ ଉଷ୍ମ, ଆର୍ଦ୍ର ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଦ୍ଵାରା ଚିହ୍ନଟ। କୁହୁଡ଼ି ଯୋଗୁଁ ପ୍ରଚୁର ପରିମାଣରେ ଛଡ଼ାଇଆ ଆଲୋକ ମିଳିବା କାରଣରୁ ଚା’ ପତ୍ରରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ଜମା ହୁଏ ଏବଂ ତିକ୍ତତା ହ୍ରାସ ହୁଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ, ଚାଓଚିଙ୍ଗ (炒青, chǎoqīng, “ଭଜା”) ଶ୍ରେଣୀର ସ୍ପାଇରାଲ ଆକୃତିର (螺形, luóxíng) ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସାଧାରଣ। ଏହାର ପ୍ରମୁଖ ବିଶେଷତା ହେଉଛି ହାତ କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ର ଦ୍ଵାରା ପତ୍ରକୁ ଟାଣସାଣ କରି ଶାମୁକା ଖୋଳପା ପରି ସ୍ପାଇରାଲରେ ଗୁଡ଼ିଆଯିବା — ଯାହା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବି ଲୋ ଚୁନ୍ (碧螺春, Bìluó Chūn) ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ ସହିତ ଏହି ଚା’କୁ ସମ୍ପର୍କିତ କରେ।

• ତୋଳିବା (采摘, cǎi zhāi): ହାତ ତୋଳିବା ଭୋର ବେଳେ କରାଯାଏ, ଯେତେବେଳେ କଢ଼ିରେ ଆର୍ଦ୍ରତା ସର୍ବୋତ୍ତମ ଥାଏ।
• ଶୁଖିବା (摊凉, tān liáng): ତୋଳାଯାଇଥିବା କଞ୍ଚାମାଲକୁ ବାଉଁଶ ଟ୍ରେ’ରେ ଛାଇ ସ୍ଥାନରେ ୨–୪ ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପତଳା ସ୍ତର (୩–୫ ସେ.ମି.) କରି ମେଲାଇ ଦିଆଯାଏ। ଏହାର ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟ — ଉପରିସ୍ଥ ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇ, ପତ୍ରବିନ୍ଧ ଜଳୀୟତା ୧୦–୧୫% କମାଇ, ଯାହା ପରବର୍ତ୍ତୀ ଗୁଡ଼ିଆ ପାଇଁ ନମନୀୟତା ଆଣେ। ଶୁଖିଲାବେଳେ କମ୍ଫୁଟନାଙ୍କ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକ ହାଲ୍କା ବାଷ୍ପୀଭବନ ହୋଇ, ସୁଗନ୍ଧର ପୂର୍ବସୂଚନା ଦିଏ।
• “ସବୁଜକୁ ମାରିବା” (杀青, shā qīng): ୨୦୦–୨୪୦°C ତାପମାତ୍ରାରେ ୩–୫ ମିନିଟ୍ ପାଇଁ ଢଳୁଆ ଲୌହ କଡ଼େଇ (锅, guō) କିମ୍ବା ଘୂର୍ଣ୍ଣୟନ ଫିକ୍ସେଟରରେ ଭାଜା। ଏହି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଦକ୍ଷେପଟି ପଲିଫେନୋଲକ୍ସିଡେଜ୍ ଏନଜାଇମଗୁଡ଼ିକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରି, ଅମ୍ଳୀକରଣ ବନ୍ଦ କରେ ଏବଂ ପତ୍ରର ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ବଜାୟ ରଖେ। ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ “କଞ୍ଚା” ଘାସ-ସ୍ୱାଦ (青草气, qīngcǎo qì) ଦୂର ହୁଏ ଏବଂ ଭଜା ସବୁଜ ଚା’ର ବିଶିଷ୍ଟ ସୁଗନ୍ଧ ନିର୍ମାଣ ହୁଏ।
• ଗୁଡ଼ିଆ (揉捻, róuniǎn): କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ପଦକ୍ଷେପ, ଯାହା ଲ୍ୟୁ ଲୋର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟମୂଳକ ସ୍ପାଇରାଲ ଆକୃତି ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ। ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ହାତରେ ବୃତ୍ତାକାର ଗତିରେ କିମ୍ବା ଚା’ ଗୁଡ଼େଇବା ମେସିନ୍ ଦ୍ଵାରା ମୋଡ଼ାଯାଇ, ଶାମୁକା ଖୋଳପା ପରି ଦଟଣ ସ୍ପାଇରାଲ ରୂପ ଦିଆଯାଏ। ଗୁଡ଼ିଆ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ କୋଷ-ପ୍ରାଚୀର ଆଂଶିକ ଭାଙ୍ଗି ଯାଏ, ଯାହା ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି ବେଳେ ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ ଦୃତ ବାହାରିବାରେ ସହାୟକ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପଟି ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କୌଶଳ ଦାବୀ: ଚାପଟି ସ୍ପାଇରାଲ ଗଠନ ପାଇଁ ଯଥେଷ୍ଟ ହେବା ଦରକାର, କିନ୍ତୁ ଅତ୍ୟଧିକ ହେବା ଅନୁଚିତ, ନଚେତ୍ ପତ୍ର ଟୁକୁରା ହୋଇଯିବ।
• ଶୁଷ୍କୀକରଣ (烘干, hōnggān): ୮୦–୧୧୦°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ ବାୟୁଶୁଷ୍କୀକରଣ କରାଯାଇ, ୫–୬% ଅବଶିଷ୍ଟ ଆର୍ଦ୍ରତା ହାସଲ ହୁଏ। ଶୁଷ୍କୀକରଣ ଏକ କିମ୍ବା ଦୁଇଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ମଝିରେ ଥଣ୍ଡା କରାଯାଇ, କରାଯାଏ, ଯାହାଫଳରେ ଏକପ୍ରକାର ଭାବରେ ଆକୃତି ସ୍ଥିର ହୁଏ ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥାୟୀ ହୁଏ।
• ବଛା (分级, fēnjí): ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’କୁ ଚାଲୁଣି କରି, ଚା’ ଧୂଳି ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ପତ୍ର ବାହାର କରାଯାଏ, ଏବଂ ସ୍ପାଇରାଲଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ଓ ଟିପ୍ସଙ୍କ ସଂଖ୍ୟା ଅନୁସାରେ ଶ୍ରେଣୀବଦ୍ଧ କରାଯାଏ। ଉଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡଗୁଡ଼ିକ ଦଟଣଗୁଡ଼ିଆ, ଏକପ୍ରକାରତା ଏବଂ ସ୍ପଷ୍ଟ ରୂପେଲୀ ରୋମଶତା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା।

6. ଅଙ୍ଗ-ସମ୍ବେଦନ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଟାଣସାଣ କରି ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା, ଛୋଟ ଶାମୁକା ଖୋଳପା ପରି ସ୍ପାଇରାଲ ଆକୃତି। ରଙ୍ଗ — ଗାଢ଼-ସବୁଜ, ଯେଉଁଥିରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ରୂପେଲୀ-ଧଳା ଦାଗ (ଟିପ୍ସ, ବାଇହାଓ ରୋମରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ)। ସ୍ପାଇରାଲଗୁଡ଼ିକ ଘନ, ଆକାରରେ ଏକପ୍ରକାର; ଗୁଣାତ୍ମକ ଲ୍ୟୁ ଲୋ ଚକଚକିଆ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ଏବଂ ଭଙ୍ଗା ନଥିବା ପତ୍ର ଦ୍ୱାରା ଚିହ୍ନଟ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ତାଜା, ଯେଉଁଥିରେ କଅଁଳ ସବୁଜିମା ଓ ବନ୍ୟଫୁଲର ସ୍ପଷ୍ଟ ନୋଟ, ହାଲ୍କା ବାଦାମୀ ଓ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୂଚନା — ଯାହା ଭଜା ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ବିଶିଷ୍ଟ।
• ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଜ୍ଜଳ, ନିର୍ମଳ, ମୁଖ୍ୟତଃ ଫୁଲ-ଘାସୀୟ ଟୋନ୍ରେ ଉନ୍ମୋଚିତ। ଉପର ନୋଟ୍ରେ — ତଟକ-କଟା ଘାସ ଏବଂ ବସନ୍ତକାଳୀନ ଫୁଲ; ମଝି ନୋଟ୍ରେ — ଗରମ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଓ ହାଲ୍କା କ୍ରୀମ୍ ଛାପ; ଶେଷରେ — ସରୁ, ମଧୁର କଅଁଳ ଶସ୍ୟଭଳି ସୂକ୍ଷ୍ମ ସୁଗନ୍ଧ।
• ସ୍ୱାଦ: କୋମଳ, ସତେଜକାରୀ, ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା (回甘, huígān), ହାଲ୍କା, ମନୋରମ କଷା ଏବଂ ଦୀର୍ଘ-ସ୍ଥାୟୀ ପର-ସ୍ୱାଦ। ବକେ’ରେ — ତାଜା ପତ୍ର, ଧଳା ଫୁଲ ଏବଂ ହାଲ୍କା ଫଳ ସୂଚନାର ନୋଟ। ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ର ଶରୀର — ମଝିମ, ରେଶମୀ ଗଠନ। ବ୍ରୁ’ ପ୍ରଣାଳୀ ମାନି ଚଳିଲେ ତିକ୍ତତା ନଥାଏ।
• ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ର ରଙ୍ଗ: ହାଲ୍କା-ସବୁଜ, ହାଲ୍କା ହଳଦିଆ ଛାପ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ନିର୍ମଳ, ଉଜ୍ଜଳ ଚମକ।
• ଚା’ ତଳ (ବ୍ରୁ’ ହୋଇଥିବା ପତ୍ର): ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ନମନୀୟ ପତ୍ର ଓ କଢ଼ି, ସ୍ପାଇରାଲରୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଉନ୍ମୋଚିତ, ଉଜ୍ଜଳ-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ଗଠନାତ୍ମକ ଅଖଣ୍ଡତା ବଜାୟ। ପତ୍ରର ଧାର ମସୃଣ, କଳା-ଦାଗ ନଥାଏ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଗଠନ:

ଭାଜା-ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା’ର ଏକ ଆଦର୍ଶ ପ୍ରତିନିଧି ଭାବରେ, ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋର ନିମ୍ନଲିଖିତ ସଂଗଠନ:

• ପଲିଫେନୋଲ (ଚା’ କାଟେଚିନ): ପ୍ରମୁଖ ଉପାଦାନ — ଏପିଗାଲୋକାଟେଚିନ ଗାଲେଟ (EGCG), ଏପିକାଟେଚିନ ଗାଲେଟ (ECG), ଏପିକାଟେଚିନ (EC)। ଗୁଆଙ୍ଗସୀର ଗୁଣାତ୍ମକ ସବୁଜ ଚା’ରେ ପଲିଫେନୋଲଗୁଡ଼ିକର ମୋଟ ପରିମାଣ ଶୁଷ୍କ ଭାରର ୧୮–୨୫%। କାଟେଚିନଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଯାହା ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ର କଷା ଓ ଅଷ୍ଟ୍ରିଞ୍ଜେଣ୍ଟ ଗୁଣ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କରେ।
• ଆମିନୋ ଏସିଡ: ମୁକ୍ତ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ର ପରିମାଣ — ଶୁଷ୍କ ଭାରର ୨.୫–୪.୦%। ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ — L-ଥିଆନାଇନ (L-ତିଆନାଇନ), ଯାହା ମୋଟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ର ୫୦–୬୦% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। L-ଥିଆନାଇନ ହିଁ “ଉମାମି”-ସଦୃଶ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ନାୟୁପ୍ରଣାଳୀ ଉପରେ କୋମଳ, ଆରାମଦାୟକ ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଉତ୍ତରଦାୟୀ। ଗୁଇଲିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର କୁହୁଡ଼ିଆ ଅଣୁ-ଜଳବାୟୁ ଚା’ ପତ୍ରରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ର ଅଧିକ ଜମା କରାଇବାରେ ସହାୟକ।
• ଆଲକାଲଏଡ: କାଫିନ (咖啡碱, kāfēi jiǎn) — ପ୍ରାୟ ୨.୫–୩.୫% (ମାନକ ବ୍ରୁ’ କଲେ ୧୫୦ ml କପ୍ ପିଛା ୨୦–୩୦ mg)। ଅତିସୂକ୍ଷ୍ମ ପରିମାଣରେ ଥିଓବ୍ରୋମାଇନ ଓ ଥିଓଫିଲିନ ମଧ୍ୟ ଥାଏ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C (ଏସ୍କୋର୍ବିକ ଏସିଡ୍) — ଶୁଖିଲା ଚା’ ୧୦୦ g ପଛକୁ ୧୦୦–୨୫୦ mg ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ (ଦୀର୍ଘଦିନ ସଙ୍ଗ୍ରହ ଓ ଭୁଲ ବ୍ରୁ’ କଲେ ଯଥେଷ୍ଟ ହ୍ରାସ ହୁଏ); B ଗୋଷ୍ଠୀର ଭିଟାମିନ (B₁, B₂, B₃), ଭିଟାମିନ E, ଭିଟାମିନ K।
• ଖଣିଜ: ପଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଫ୍ଲୋରିନ, ଜିଙ୍କ, ଫସ୍ଫରସ। ଅନେକ ଗୁଇଲିନ୍ ବଗିଚାର ମାଟିରେ ସେଲେନିୟମର ମାତ୍ରା ଅଧିକ ହୋଇଥିବାରୁ, ଲ୍ୟୁ ଲୋରେ ଜୈବ-ଉପଲବ୍ଧ ସେଲେନିୟମ — ଏକ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ — ରହିବାର ସମ୍ଭାବନା।
• ସାରଗନ୍ଧୀ ତୈଳ ଓ ସୁଗନ୍ଧ-ଉପାଦାନ: ୨୦୦ରୁ ଅଧିକ ଚିହ୍ନଟ ବାଷ୍ପଶୀଳ ଯୌଗିକ, ଯଥା ଲିନାଲୁଲ, ଜେରାନିଅଲ, ସିସ୍-3-ହେକ୍ସେନଲ (ଯାହା “ସବୁଜ” ସୁଗନ୍ଧ ଦିଏ), ବିଭିନ୍ନ ଆଲଡିହାଇଡ୍ ଓ ଟେର୍ପେନ, ଯାହା ଫୁଲ-ଘାସୀୟ ବକେ’ ଗଠନ କରେ।

8. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟଗତ ଉପକାର:

• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ରିୟା: କାଟେଚିନଗୁଡ଼ିକର (ବିଶେଷକରି EGCG) ଉଚ୍ଚମାନ ହେତୁ ସ୍ୱାଧୀନ ରଂଜକଗୁଡ଼ିକ ନିଷ୍କ୍ରିୟ ହୋଇ, କୋଷିକାକୁ ଅମ୍ଳୀକରଣ-ଜନିତ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ ଏବଂ ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଧୀମା କରେ।
• ଉତ୍ତେଜକ ଓ ଏକାଗ୍ରତା-ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରଭାବ: କାଫିନ ଓ L-ଥିଆନାଇନର ସମନ୍ଵିତ କ୍ରିୟା, ଉତ୍ତେଜନାର ହଠାତ୍ ଶୀର୍ଷକୁ ଏଡ଼ାଇ, ଧ୍ୟାନ ଓ ମସ୍ତିଷ୍କ-ଉତ୍ପାଦକତା ବଢ଼ାଏ, ଯଦିଓ ଶାନ୍ତ ଭାବପୂର୍ଣ୍ଣ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ବଜାୟ ରହେ।
• ହୃତ୍ପିଣ୍ଡ-ଧମନୀ ପ୍ରଣାଳୀ ସମର୍ଥନ: ସବୁଜ ଚା’ର ନିୟମିତ ସେବନ LDL-କୋଲେଷ୍ଟେରଲର ହ୍ରାସ, ଧମନୀ-ଦୃଢତା ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ରକ୍ତଚାପ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ସହିତ ଜଡ଼ିତ ବୋଲି ଦୃଷ୍ଟିଗୋଚର।
• ପାଚନ କ୍ରିୟା ଉପରେ ଉପକାରୀ ପ୍ରଭାବ: ପଲିଫେନୋଲଗୁଡ଼ିକ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋ-ଇଣ୍ଟେଷ୍ଟାଇନାଲ୍ ଟ୍ରାକ୍ଟରେ ମଧ୍ୟମ ଧରଣର ଆଣ୍ଟିବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆଲ କ୍ରିୟା ଦେଖାନ୍ତି ଏବଂ ପେରିଷ୍ଟାଲସିସ୍ ଉତ୍ତେଜିତ କରନ୍ତି।
• ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି: ଭିଟାମିନ C, କାଟେଚିନ ଓ ଅଣୁଖଣିଜ (ମାଟିରେ ସେଲେନିୟମ ଥିଲେ) ସମସ୍ତେ ମିଳିତ ଭାବରେ ପ୍ରତିରୋଧ ପ୍ରଣାଳୀର କାର୍ଯ୍ୟକୁ ଶକ୍ତ କରନ୍ତି।
• ସତେଜ ଓ ତୃଷ୍ଣା-ନିବାରଣ ପ୍ରଭାବ: ଲ୍ୟୁ ଲୋର ହାଲ୍କା, ନିର୍ମଳ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ମଧ୍ୟମ କଷା, ଏହାକୁ ତୃଷ୍ଣା ମେଣ୍ଟାଇବାକୁ, ବିଶେଷକରି ଗରମ ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ଋତୁରେ, ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପାନୀୟ କରେ।
• ଚର୍ମସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ସହଯୋଗ: ସବୁଜ ଚା’ର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟଗୁଡ଼ିକ ଚର୍ମକୁ ଅଲଟ୍ରାଭାୟୋଲେଟ୍ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରି, ତାହାର ଦୃଢତା ବଜାୟ ରଖିବାରେ ସହାୟକ।

9. ବ୍ରୁ’ ତିଆରି:

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: ୮୦–୮୫°C। ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ଜଳ ପତ୍ରର କୋମଳ ଗଠନକୁ ନଷ୍ଟ କରେ ଏବଂ କାଟେଚିନଗୁଡ଼ିକର ଅତି-ନିଷ୍କାସନ ଯୋଗୁଁ ତିକ୍ତତା ବଢ଼ାଏ।
• ଚା’ ପରିମାଣ: ୧୫୦–୨୦୦ ml ଜଳ ପାଇଁ ୩–୫ ଗ୍ରାମ (ଗୋଙ୍ଗଫୁ ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କଲେ — ୧୦୦–୧୨୦ ml ଗାଇୱାନ୍ ପାଇଁ ୫ g)।
• ପାତ୍ର: ଧଳା ଚୀନାମାଟିର ଗାଇୱାନ୍ (盖碗, gàiwǎn) — କ୍ଲାସିକ ବିକଳ୍ପ, ଯାହା ନିଷ୍କାସନକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏବଂ ଢାଙ୍କୁଣୀର ସୁଗନ୍ଧ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବାକୁ ସମର୍ଥ। ଏହାବ୍ୟତୀତ, କାଚ-ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା କାଚ-ଚା’ଦାନୀ ମଧ୍ୟ ଖୁବ୍ ଉପଯୋଗୀ — ଏହା ଦ୍ଵାରା ଜଳ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ପାଇରାଲଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲିବାର ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟମୂଳକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଦେଖିହୁଏ, ଯାହା ଏହି ଚା’ର ଦୃଶ୍ୟଗତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ।
• ପ୍ରଣାଳୀ:
  1. ପାତ୍ରକୁ ଗରମ ଜଳ ଦେଇ ଗରମ କର, ତା’ପରେ ଜଳ ଢାଳି ଦିଅ।
  2. ଶୁଖିଲା ଚା’କୁ ଗାଇୱାନ୍ କିମ୍ବା କାଚ-ଗ୍ଲାସରେ ରଖ।
  3. ୮୦–୮୫°C ତାପମାତ୍ରାର ଜଳ ଢାଳ। ୫ ସେକେଣ୍ଡ ପରେ ପ୍ରଥମ ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ ଢାଳି ଦିଅ — ଏହା ଚା’ ଧୋଇବା (洗茶, xǐ chá), ଯାହା ପତ୍ରକୁ “ଜାଗ୍ରତ” କରେ ଏବଂ ଚା’ ଧୂଳି ହଟାଏ।
  4. ଦ୍ୱିତୀୟ ଥର ପାଣି ଢାଳ ଏବଂ ୩୦–୬୦ ସେକେଣ୍ଡ (ପ୍ରଥମ ପୋଢ) ଧରି ରହ।
  5. ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ କପ୍ଗୁଡ଼ିକରେ ବାଣ୍ଟ ଓ ଉପଭୋଗ କର।
  6. ପ୍ରତି ପୋଢ ସହ ୧୦–୧୫ ସେକେଣ୍ଡ ଲେଖାଏଁ ଅଧିକ ସମୟ ଦେଇ ୪–୬ ପୋଢ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଚଳିପାରେ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ, ସମସ୍ତ ସବୁଜ ଚା’ ପରି, ଅମ୍ଳଜାନ, ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ବାହାର ଗନ୍ଧ ପ୍ରତି ଅତ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ। ଉତ୍ତମ ସଂରକ୍ଷଣ ପରିସ୍ଥିତି:

• ବାୟୁ-ରୋଧି ପ୍ୟାକେଜିଂ (ଏଲୁମିନିୟମ-ଫଏଲ-ଯୁକ୍ତ ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ-ପ୍ୟାକ, କସ୍କସିଆଁ ଟିଣ କିମ୍ବା ଚୀନାମାଟି ପାତ୍ର, ଯହିଁର ଢାଙ୍କୁଣୀ ଭଲଭାବେ ଲାଗେ)।
• ୦–୫°C ତାପମାତ୍ରାରେ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ସଂରକ୍ଷଣ କଲେ, ଚା’ର ତଟକାପଣ ଯଥେଷ୍ଟ ସମୟ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଢ଼େ (ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ସୁପାରିଶ)। ତଥାପି, ଚା’କୁ ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟଠାରୁ ଭଲଭାବେ ଅଲଗା ରଖିବା ଜରୁରୀ।
• ଘର-ସଂରକ୍ଷଣ କଲେ — ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାର ସ୍ଥାନ ଚୟନ କର।
• ସଠିକ୍ ପରିସ୍ଥିତିରେ ସଂରକ୍ଷଣ-ଜୀବନ — ୧୨–୧୮ ମାସ; ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖିଲେ — ୨୪ ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ତଥାପି, ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସ୍ଵାଦଗୁଣ ଉତ୍ପାଦନର ପ୍ରଥମ ୬ ମାସରେ ପ୍ରକାଶ ପାଏ।
• ବାରମ୍ବାର ପ୍ୟାକେଟ ଖୋଲିବା ଏଡ଼ାନ୍ତୁ — ପ୍ରତ୍ୟେକ ବାୟୁ-ସଂସ୍ପର୍ଶ ଅମ୍ଳୀକରଣ ତ୍ବରାନ୍ବିତ କରେ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ:

ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ, ସବୁଜ ଚା’ଗୁଡ଼ିକର ମଧ୍ୟମ ମୂଲ୍ୟସୀମାରେ ଆସେ। ଏହାର ଦାମ, ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ପ୍ରଥମ-ଶ୍ରେଣୀ ଚା’ (ସି ହୁ ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ, ବି ଲୋ ଚୁନ) ଅପେକ୍ଷା କମ, ଯାହା ଏହାକୁ ବଡ଼ ଆର୍ଥିକ ଖର୍ଚ୍ଚ ବିନା ଗୁଣାତ୍ମକ ସବୁଜ ଚା’ ସହିତ ପରିଚିତ ହେବା ପାଇଁ ଏକ ଆକର୍ଷଣୀୟ ବିକଳ୍ପ କରି ଗଢ଼ିଛି। ମୂଲ୍ୟ ଋତୁ (ବସନ୍ତ ତୋଳା ଅଧିକ ମହଙ୍ଗା), କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଉତ୍ପାଦକ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ।

ନକଲ ଠାରୁ କିପରି ଦୂରେଇବେ:

• ବିଶ୍ୱସ୍ତ ବିକ୍ରେତାଙ୍କଠାରୁ କିଣନ୍ତୁ: ଗୁଇଲିନ୍ ଏବଂ ଗୁଆଙ୍ଗସୀର ବିଶେଷଜ୍ଞ ଚା’ ଦୋକାନ, ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଫେରସ୍ତ ନୀତିଥିବା ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ଅନଲାଇନ-ପ୍ଲାଟଫର୍ମ।
• ବାହ୍ୟ ରୂପ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ: ପ୍ରକୃତ ଲ୍ୟୁ ଲୋରେ, ଟାଣ, ପରିପାଟୀ, ଏକପ୍ରକାର ଆକାରର ସ୍ପାଇରାଲ, ଦୃଶ୍ୟମାନ ରୂପେଲୀ ରୋମ। ଅସମାନ ଗୁଡ଼ିଆ, ଅଧିକ ଭଙ୍ଗା ଏବଂ ଟିପ୍ସର ଅଭାବ — ନିମ୍ନ-ଗୁଣ ବା ନକଲ ଉତ୍ପାଦର ଲକ୍ଷଣ।
• ସୁଗନ୍ଧ ଯାଞ୍ଚ: ଶୁଖିଲା ଚା’ରୁ ଘାସ-ଫୁଲ-ସହ, ନିର୍ମଳ, ତଟକା ଗନ୍ଧ ଆସୁଥିବା ଚାହିଁ। ବାସିଗନ୍ଧ, ଖଟାଗନ୍ଧ, କିମ୍ବା ଅତି-“ଭଜା” ଗନ୍ଧ, ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଭଙ୍ଗ କିମ୍ବା ଭୁଲ ସଂରକ୍ଷଣର ସୂଚକ।
• ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ: ରଙ୍ଗ, ସ୍ଵଚ୍ଛ, ହାଲ୍କା-ସବୁଜ ହେବା ଉଚିତ। ଧୂଳିଆ ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍, ଗାଢ-ହଳଦିଆ ବା ମାଟିଆ ଛାପ, ପୁରୁଣା କିମ୍ବା ନଷ୍ଟ ଚା’ ନିର୍ଦେଶ କରେ।
• ଅତି-ଶସ୍ତା ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ: ବଜାର ହାରଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ କମ ଦାମ, ପ୍ରାଃଯ ସର୍ବଦା ବଦଲି କିମ୍ବା ନିମ୍ନ-ମାନର ସୂଚନା।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• “ଲ୍ୟୁ ଲୋ” (绿螺, “ସବୁଜ ସ୍ପାଇରାଲ”) ନାମଟି, ଚୀନର ଏକ ଶ୍ରେଷ୍ଠତମ ସବୁଜ ଚା’ — ବି ଲୋ ଚୁନ (碧螺春, “ବସନ୍ତର ମରକତ-ସ୍ପାଇରାଲ”) — ର ନାମ ସହିତ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ ରଖେ, ଯାହା ଜିଆଙ୍ଗସୁ ପ୍ରଦେଶରୁ ଆସେ। ଉଭୟ ଚା’ ପତ୍ର ଗୁଡ଼ିଆ ହୋଇଥିବା ସ୍ପାଇରାଲ, କିନ୍ତୁ ଟେରୱାର, କଞ୍ଚାମାଲ-ଗ୍ରେଡ ଓ ସ୍ଵାଦ-ପ୍ରୋଫାଇଲ୍ ଭିନ୍ନ।
• ଚା’କୁ ନାମ ଦେଇଥିବା ଲିଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀ, ଦୁନିଆର ଅତି-ସୁନ୍ଦର ନଦୀମାନଙ୍କ ଭିତରେ ଗଣା। ଗୁଇଲିନ୍ରୁ ୟାଙ୍ଗସୁଓ (阳朔, Yángshuò) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଲିଜିଆଙ୍ଗରେ ଜଳପଥ-ଭ୍ରମଣ — ଚୀନର ଅନ୍ୟତମ ଲୋକପ୍ରିୟ ପର୍ଯ୍ୟଟନ-ପଥ; ଏହି ନଦୀ-ଅଂଶର ଦୃଶ୍ୟ ୨୦-ୟୁଆନ୍ ନୋଟ୍ ଉପରେ ଚିତ୍ରିତ।
• ଗୁଇଲିନ୍ ଚା’ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଗବେଷଣା ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଜୁଆଙ୍ଗ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଅଙ୍ଗ), ଚୀନର ଚାରୋଟି ବୃହତ୍ତମ ଚା’ ଜିନ-ପୁଞ୍ଜରୁ ଗୋଟିଏ ଧାରଣ କରେ, ଯେଉଁଠି ଶହ ଶହ ଚା’ କଲ୍ଟିଭାର ସଂଗୃହୀତ।
• ଗୁଇଲିନ୍ ଅଞ୍ଚଳର ମୃତ୍ତିକାରେ ସେଲେନିୟମ ଅଧିକ, ଯାହା “ସେଲେନିୟମ-ସମୃଦ୍ଧ ଚା’” (富硒茶, fùxī chá) ଶୃଙ୍ଖଳା ତିଆରି କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦେଇଛି, ଯହିଁର ଅତିରିକ୍ତ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ରହିଛି। ଏହି ବଗିଚାରୁ ଗୁଇଲିନ୍ ମାଓଜିଆନ ଜର୍ମାନୀକୁ ରପ୍ତାନି ହୁଏ।
• “ଶାମୁକା” ଆକୃତିଟି, ବ୍ରୁ’ କଲା ବେଳେ, ଏକ ସୌନ୍ଦର୍ୟମୂଳକ ଆନନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ: ସ୍ଵଚ୍ଛ କାଚ-ଗ୍ଲାସ ଭିତରେ, ସ୍ପାଇରାଲଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲି, ଜଳରେ “ନାଚ” କରେ — ଏହି ଦୃଶ୍ୟକୁ ଚୀନୀମାନେ 茶舞 (chá wǔ, “ଚା’ର ନାଚ”) କହନ୍ତି।

13. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା:

• ବି ଲୋ ଚୁନ (碧螺春, Bìluó Chūn): ଅନୁରୂପ ସ୍ପାଇରାଲ-ଗୁଡ଼ିଆ ବିଶିଷ୍ଟ, ଜିଆଙ୍ଗସୁର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’। ବି ଲୋ ଚୁନରେ, ଦୋଙ୍ଗତିଙ୍ଗଶାନ ଚା’-ବଗାନ ପାଖରେ ଫଳଗଛ ଥିବାରୁ, ଅଧିକ ତୀବ୍ର ଫଳ-ଫୁଲ ସୁଗନ୍ଧ, ଅଧିକ ରୋମ-ଘନତା ଏବଂ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ। ଲ୍ୟୁ ଲୋ, ଅଧିକ କୋମଳ, ଫଳ-ପନ କମ, କିନ୍ତୁ ବିଶିଷ୍ଟ ଚେଷ୍ଟନଟ-ନୋଟ ସହ।
• ଦୋଙ୍ଗତିଙ୍ଗ ବି ଲୋ ଚୁନ (洞庭碧螺春) vs ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ: ଏକା ସ୍ପାଇରାଲ ରୂପରେ, ଦୋଙ୍ଗତିଙ୍ଗ ବି ଲୋ ଚୁନ, ଛୋଟ-ପତ୍ରୀୟ ଗ୍ରେଡ୍ ଓ ଫଳବଗାନ-ପଡ଼ୋଶୀ ଥିବାରୁ, ଏକ ଅନନ୍ୟ ଫଳ-ଫୁଲ ନୋଟ୍ ମିଳେ। ଗୁଇଲିନ୍ର କାର୍ଷ୍ଟ-ଦୃଶ୍ୟରୁ ଆସୁଥିବା ଲ୍ୟୁ ଲୋ, ଅଧିକ “ଖଣିଜ” ଚରିତ୍ର ଓ ସ୍ପଷ୍ଟ ପ୍ରାକୃତିକ ମଧୁରତା।
• ଗୁଇପିଙ୍ଗ ସିଶାନ ଚା (桂平西山茶): ଆଉ ଗୋଟିଏ ଗୁଆଙ୍ଗସୀ ସବୁଜ ଚା’, କିନ୍ତୁ ପତ୍ର-ଆକୃତି ସୁମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ — ସଳଖ ଓ ସରୁ। ସିଶାନ ଚା’ରେ, ଫୁଲ-ନୋଟ୍ (ପାରମ୍ପରିକ ଭାବରେ “ପଦ୍ମ” ସୁଗନ୍ଧ) ଅଧିକ ପ୍ରକଟ। ଲ୍ୟୁ ଲୋ, ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ପତ୍ରର ଦୃଶ୍ୟ-ସୌନ୍ଦର୍ୟ ଓ ଅଧିକ ସନ୍ତୁଳିତ, କୋମଳ ସ୍ଵାଦ ପାଇଁ ଜିତେ।
• ଫୁଚାଓ ଲ୍ୟୁସୁଏ (伏侨绿雪): ଲ୍ୟୁଚେଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ଗୁଆଙ୍ଗସୀ ସବୁଜ ଚା’, ଯହିଁରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ପାଇରାଲ-ଗୁଡ଼ିଆ, ଫୁଡିଙ ଡାହାଓ ଏବଂ ଫୁୟୁନ ଲ୍ୟୁହାଓ କଲ୍ଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ। ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ଘନିଷ୍ଠ, କିନ୍ତୁ ଲ୍ୟୁସୁଏ କେବଳ ଏକକ-କଢ଼ି ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯେଉଁଠି ଲ୍ୟୁ ଲୋ “କଢ଼ି + ୧–୨ ପତ୍ର” ମାନକ, ଯାହା ଅଧିକ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଶରୀର ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ ଦିଏ।
• ଆନ୍ଜି ବାଇ ଚା (安吉白茶): ନାମ ସତ୍ତ୍ୱେ, ଏହା ଝେଜିଆଙରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା’, ଯହିଁରେ ଅସ୍ଵାଭାବିକ ଭାବେ ଅଧିକ ଆମିନୋ-ଏସିଡ। ଆନ୍ଜି ବାଇ ଚାର ପତ୍ର-ଆକୃତି ଚେପଟା, ଇନ୍ଫ୍ୟୁଜନ୍ ପ୍ରାୟ, ରଙ୍ଗହୀନ। ଏହା ତୁଳନାରେ, ଲ୍ୟୁ ଲୋରେ, “ଶରୀର”, କଷା ଓ ଚେଷ୍ଟନଟ-ନୋଟ ଅଧିକ ପ୍ରକଟ।

ଶେଷ କଥା:

ଲିଜିଆଙ୍ଗ ଲ୍ୟୁ ଲୋ — ଗୁଇଲିନ୍ର ଏକ ମୌଳିକ ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା କାର୍ଷ୍ଟ-ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରାକୃତିକ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଓ ପବିତ୍ରତାକୁ ଶୋଷି ନେଇଛି। ଏହାର ନିଖୁଣ ସ୍ପାଇରାଲ, ତଟକା ଫୁଲ-ଘାସ-ସୁଗନ୍ଧ, ଏବଂ ଖଣିଜ-ପର-ସ୍ଵାଦ-ଯୁକ୍ତ, କୋମଳ, ମଧୁର ସ୍ଵାଦ, ଏହାକୁ ଗୁଆଙ୍ଗସୀ-ଚା’-ପରମ୍ପରାର ଏକ ଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରତିନିଧୀ କରିଥାଏ। ଏହି ଚା’, “ପାଠ୍ୟପୁସ୍ତକୀ” ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା’ଗୁଡ଼ିକର ପରିସୀମାରୁ ବାହାରି, ଆଞ୍ଚଳିକ ରତ୍ନ ଆବିଷ୍କାର କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ ଏକ ଚମତ୍କାର ପସନ୍ଦ: ନାଁ-ଟା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ନହୋଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ସଚ୍ଚଟ ଗୁଣ, ଯୁକ୍ତିଯୁକ୍ତ ମୂଲ୍ୟ, ଏବଂ ଦୁନିଆ-ସବୁଠୁ-ସୁନ୍ଦର ନଦୀ-ତଟରେ ଜନ୍ମ-ଲଭିଥିବା ଚା’ ଯହିଁକି ବହନ କରେ, ସେହି ସ୍ଵତନ୍ତ୍ର ପରିବେଶ — ଏସବୁ ତାକୁ ଅପୂରଣୀୟ କରିଥାଏ।