ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା

ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା (黎平香茶, Lípíng xiāngchá) — “ଲିପିଂର ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା’” — ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶର ଛିଆନଡୋଙ୍ଗନାନ-ମିଆଓ-ଡୋଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (黔东南苗族侗族自治州, Qiándōngnán Miáozú Dòngzú Zìzhìzhōu) ରେ ଅବସ୍ଥିତ ଲିପିଂ ଜିଲ୍ଲା (黎平县, Lípíng Xiàn) ରୁ ଏକ ଜନସାଧାରଣ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସବୁଜ ଚା’। ଲିପିଂ, ଗୁଇଝୌର ସର୍ବବୃହତ ଆୟତନ ବିଶିଷ୍ଟ ଜିଲ୍ଲା (4441 ବର୍ଗ କିମି), ଡୋଙ୍ଗ ଜାତି (侗族, Dòngzú) ର ସଂସ୍କୃତିର କେନ୍ଦ୍ର — ଯାହା ଚୀନର “ଗାୟକ” ଜାତିସମୂହ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ, ଯାହାର ବହୁସ୍ୱରୀୟ ଗାୟନ “ଡାତ̛ିଗେ” (侗族大歌, Dòngzú Dàgē) 2009 ମସିହାରେ ୟୁନେସ୍କୋ ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇଥିଲା। ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ଇତିହାସ ପଶ୍ଚିମ ହାନ ଯୁଗରୁ ଆସିଛି: ୟାଙ୍ଗ ଛିୱଙ୍ଗ (扬雄, Yáng Xióng) ଙ୍କ “ଫାଙ୍ଗୟାନ” (《方言》) ରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି ଯେ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଚା’କୁ “ଶେ” (蔎) କୁହାଯାଉଥିଲା — ଏବଂ ଏହି ଶବ୍ଦ ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଡୋଙ୍ଗ ଭାଷାରେ ସଂରକ୍ଷିତ ଅଛି। ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ଙ୍କ “ଚା’ କାନୋନ” (《茶经》) ରେ ଏହି ଅଞ୍ଚଳ “ଛିଆନଝୋଙ୍ଗ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ” (黔中茶区, “କେନ୍ଦ୍ରୀୟ-ଗୁଇଝୌ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ”) ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ମିଙ୍ଗ ଯୁଗ (永乐, 1403–1424) ରେ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରମୁଖମାନେ ସମ୍ରାଟଙ୍କ ଦରବାରକୁ ଚା’ ଉପହାର ପଠାଉଥିଲେ। ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚାର ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତିଯୋଗିତାମୂଳକ ଲାଭ ହେଉଛି ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ ≥42% (ଜାତୀୟ ମାନକ GB ଠାରୁ 5–9% ଅଧିକ), ଯାହା “香浓味醇” (xiāng nóng wèi chún, “ସୁଗନ୍ଧ ସମୃଦ୍ଧ, ସ୍ୱାଦ କୋମଳ”) ସୂତ୍ର ପ୍ରଦାନ କରେ। 2024 ସୁଦ୍ଧା — 269,800 ମୁ (~18,000 ହେକ୍ଟର) ଚା’ ବଗିଚା, 15,200 ଟନ୍ ଉତ୍ପାଦ, ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ — 1.62 ନିୟୁତ ୟୁଆନ।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (绿茶, lǜchá), ଅଣ-ପୁଷ୍ଟ। ସର୍ପିଲାକାର (卷曲形, juǎnqūxíng)। ଉତ୍ପାଦନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଯାନ୍ତ୍ରିକ। ଲକ୍ଷ୍ୟ ବଜାର — ଜନସାଧାରଣ (大宗绿茶, dàzōng lǜchá): କଞ୍ଚାମାଲ — ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ + ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର (ପ୍ରିମିୟମ୍ ଚା’ ଠାରୁ ଅଧିକ ପରିପକ୍ୱ), କିନ୍ତୁ ଅସାଧାରଣ ଉଚ୍ଚ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତା (≥42%) ବଜାୟ ରଖେ।

• ଶ୍ରେଣୀ: ଚୀନ ଜନସାଧାରଣ ପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚନା ସଂରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志保护产品)। “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ଭୂମି” (中国名茶之乡, Zhōngguó Míngchá zhī Xiāng, 2010)। ମାନକ: T/LPCX 01-2020 “ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା” (《黎平香茶》). ଏହି ଜିଲ୍ଲା “ଜାତୀୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ଉତ୍ପାଦକ ଜିଲ୍ଲା” (全国重点产茶县) ଓ “ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ସବୁଠୁ ସୁନ୍ଦର ଚା’ ଭୂମି” (中国西部最美茶乡) ଉପାଧି ବହନ କରେ। 2024 ସୁଦ୍ଧା — ଜିଲ୍ଲାର ସମସ୍ତ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର 40% ରୁ ଅଧିକ “ଶିଆଙ୍ଗଚା” ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ।

• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଇଝୌ ପ୍ରଦେଶ (贵州省, Guìzhōu Shěng), ଛିଆନଡୋଙ୍ଗନାନ-ମିଆଓ-ଡୋଙ୍ଗ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ (黔东南州), ଲିପିଂ ଜିଲ୍ଲା (黎平县)। ପ୍ରଦେଶର ସର୍ବବୃହତ ଜିଲ୍ଲା।

• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପାଖାପାଖି 26°14′ N, 109°08′ E (ଜିଲ୍ଲା କେନ୍ଦ୍ର)।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ନାମର ଉତ୍ପତ୍ତି। “ଲିପିଂ” (黎平) — ଜିଲ୍ଲାର ଐତିହାସିକ ନାମ, ୟଙ୍ଗଲୋ (永乐, 1403) ଯୁଗରୁ ଚାଲିଆସିଛି, ଯେତେବେଳେ “ଲିପିଂ ପ୍ରଶାସନ” (黎平府) ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା। “ଶିଆଙ୍ଗ ଚା’” (香茶) — ଆକ୍ଷରିକ “ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା’” — ପଣ୍ୟର ମୁଖ୍ୟ ବ୍ୟବସାୟିକ ଲାଭ ରୂପେ ଛାତି-ଫୁଲ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ।

• ପଶ୍ଚିମ ହାନ ଓ “ଚା’ କାନୋନ”। ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଗୁଇଝୌର ଚା’ ସଂସ୍କୃତି ପଶ୍ଚିମ ହାନ (西汉, 206 BCE – 9 CE) ଯୁଗରୁ ନଥିପତ୍ର ଅଛି। ୟାଙ୍ଗ ଛିୱଙ୍ଗଙ୍କ ଭାଷାତାତ୍ତ୍ୱିକ ଗ୍ରନ୍ଥ “ଫାଙ୍ଗୟାନ” ରେ “ଶେ” (蔎) ଶବ୍ଦ ରେକର୍ଡ କରାଯାଇଛି — ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ଚା’ ପାଇଁ ଉପଭାଷା ନାମ, ଯାହା ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଡୋଙ୍ଗ ଭାଷାରେ ବଞ୍ଚିଛି। ଲୁ ୟୁଙ୍କ “ଚା’ କାନୋନ” ଲିପିଂ ଅଞ୍ଚଳକୁ “黔中茶区” ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ: “茶之出黔中，生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳” — “ଛିଆନଝୋଙ୍ଗର ଚା’, ସିଝୌ, ବୋଝୌ, ଫେଇଝୌ, ୟିଝୌ … ପ୍ରାୟତଃ ମିଳେ, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ।”

• ମିଙ୍ଗ ଇତିହାସ। “ହୋଙ୍ଗଝି ଗୁଇଝୌ ତୁକଜିଙ୍ଗ ଶିନଝି” (弘治《贵州图经新志》, Míng Hóngzhì, 1488–1505) ରେ ଲେଖାଅଛି: “黎平府，洞茶叶大而味美” — “ଲିପିଂ ପ୍ରଶାସନ: [ଡୋଙ୍ଗ ଜାତି] ର ଚା’ — ପତ୍ର ବଡ଼, ସ୍ୱାଦ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ।” ୟଙ୍ଗଲୋ (永乐, 1413) ଯୁଗରେ, ଲିପିଂ ପ୍ରଶାସନ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହେବା ପରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରଶାସନିକ ପ୍ରମୁଖ (长官司, zhǎngguānsī) ଚା’ ରାଜଧାନୀକୁ ଦରବାର ଭେଟି ରୂପେ ପଠାଉଥିଲେ।

• କିଙ୍ଗ ଇତିହାସ। “ଡାଓଗୁଆଙ୍ଗ ଲିପିଂ ଫୁଝି” (道光《黎平府志》, 1845) ଋତୁଗତ ଚା’ ସଂଗ୍ରହ ରୀତିନୀତି, ସମୟ ଅନୁସାରେ ଶ୍ରେଣୀକରଣ (ଶେଛିଆନ ପୂର୍ବରୁ — ସବୁଠୁ ଆଗୁଆ, ହୋଛିଆନ ପୂର୍ବରୁ — ମଧ୍ୟମ, ୟୁଛିଆନ ପୂର୍ବରୁ — ଶେଷ ଗୁଣବତ୍ତା ସଂଗ୍ରହ) ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗ ଓ ମିଆଓ ଜାତିର ଚା’ ରୀତିନୀତି ବିସ୍ତୃତ ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ। କିଙ୍ଗ କବି ଗୁ ଚୁଞ୍ଚୁଞ (顾忳纯) “ଲିପିଂର ‘ପଶ୍ଚିମ ପାହାଡ’ ଚା’ ବଗିଚାର ବର୍ଣ୍ଣନା” (《西山茶》) ନାମକ ଏକ କବିତା ଲେଖିଥିଲେ।

• ଆଧୁନିକ ଯୁଗ। 1976 ରେ “ଗୁଇହୁଆତାଇ ୱାନ୍ମୁ ଚାଚାଙ୍ଗ” (桂花台万亩茶场, “ଗୁଇହୁଆତାଇ ଦଶ ହଜାର ମୁ ଚା’ ଫାର୍ମ”) ନିର୍ମାଣ କରାଯାଇଥିଲା — ସେ ସମୟରେ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ସବୁଠୁ ବଡ଼। 2010 ରେ ଜିଲ୍ଲା “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ଭୂମି” ଉପାଧି ପାଇଲା। 2020 ରେ T/LPCX 01-2020 “ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା” ଶିଳ୍ପ ମାନକ କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେଲା। 2024 ସୁଦ୍ଧା, ଲିପିଂର ଚା’ ବଗିଚା 269,800 ମୁ (~18,000 ହେକ୍ଟର) ରେ ପହଞ୍ଚିଛି, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ — 15,200 ଟନ୍, ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ — 1.62 ନିୟୁତ ୟୁଆନ। ଜିଲ୍ଲାରେ 300 ରୁ ଅଧିକ ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗ, 36 ମାନକୀକୃତ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଉତ୍ପାଦନ କାରଖାନା ଏବଂ 119 ଚା’ ସମବାୟ ସମିତି କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛନ୍ତି।

• ଶିଳ୍ପ ସ୍କେଲ। ଲିପିଂ ଜିଲ୍ଲା ଏକ ଡଜନରୁ ଅଧିକ ଜାତୀୟ ଓ ଶିଳ୍ପ ଉପାଧି ପାଇଛି: “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ଭୂମି” (2010), “ଜାତୀୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ଉତ୍ପାଦକ ଜିଲ୍ଲା”, “ଚୀନର ଶ୍ରେଷ୍ଠ 10 ପରିବେଶ ଚା’ ଉତ୍ପାଦକ ଜିଲ୍ଲା”, “ଚା’ ଶିଳ୍ପ ବିକାଶ ଆଦର୍ଶ ଜିଲ୍ଲା”, “ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ସବୁଠୁ ସୁନ୍ଦର ଚା’ ଭୂମି”, “ଚୀନର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଚା’ ଜିଲ୍ଲା”। ଲିପିଂ ଚା’ ଉତ୍ପାଦ ଘରୋଇ ଓ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ପ୍ରାୟ ଶହେ ପୁରସ୍କାର ଜିତିଛି। ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ଶିଳ୍ପର ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ 2 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ନିକଟତର, ଏବଂ ଚା’ ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକଙ୍କ ଆୟ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ମେରୁଦଣ୍ଡ ଶିଳ୍ପ ହୋଇପାରିଛି।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ। ଲିପିଂ — ଡୋଙ୍ଗ ସଂସ୍କୃତିର ହୃଦୟ। ବହୁସ୍ୱରୀୟ ଗାୟନ “ଡାତ̛ିଗେ” (侗族大歌), ଯାହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ଅନୁସାରେ, ଛୁଙ୍କିୟୁ (春秋, 770–476 BCE) ଯୁଗରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, 2009 ରେ ୟୁନେସ୍କୋ ଦ୍ୱାରା ମାନବତାର ଅମୂର୍ତ୍ତ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଏହି ଜିଲ୍ଲାରେ ଅବସ୍ଥିତ ଝାଓସିଙ୍ଗ ଗ୍ରାମ (肇兴侗寨) — ଡୋଙ୍ଗ ବସତି ମଧ୍ୟରୁ ଚୀନର ସବୁଠୁ ଅଧିକ ପରିଦର୍ଶିତ। ଡେଶୁନ୍ (德顺乡) ଗ୍ରାମର ତାଇପିଙ୍ଗଶାନ (太平山) ପାହାଡ଼ରେ ବନ୍ୟ ପ୍ରାଚୀନ ଚା’ ଗଛ ସମୂହ ସଂରକ୍ଷିତ ଅଛି — ଚୟନ ପାଇଁ ଜେନେଟିକ ଭଣ୍ଡାର। ଚା’ — ଡୋଙ୍ଗ ଆତିଥ୍ୟର ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଙ୍ଗ: “ୟୌଚା” (油茶, yóuchá) ତୈଳୟୁକ୍ତ ଚା’, ଚାଉଳ ଚକଟ, ଚିନାବାଦାମ ଓ ମସଲା ସହିତ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଡୋଙ୍ଗ ଓ ମିଆଓ ପରିବାରର ଦୈନିକ ରୀତିନୀତି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: ମୁଖ୍ୟ — ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 (龙井43号, Lóngjǐng 43 hào), ରୋପଣ ଅନୁପାତ — 50% ରୁ ଅଧିକ। ଅତି-ଆଗୁଆ କ୍ଲୋନାଲ କିସମ, ଚୀନ ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ପ୍ରତିଷ୍ଠାନ (中国农业科学院茶叶研究所) ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ; ସର୍ପିଲାକାର ଗଠନ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ। Camellia sinensis var. sinensis ର ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଅତିରିକ୍ତ କଲ୍ଟିଭାର: ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ ଚା’ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା କିସମ (群体种, qúntǐzhǒng) — ମୋଟା, ମଧ୍ୟମ-ପତ୍ର, ଗୋଦା ପତ୍ର ଓ ଭରପୂର ପେକ୍ଟିନ ଯୁକ୍ତ। ପଲିଫେନୋଲ — ≥14.5%।

• ସଂଗ୍ରହ: ବସନ୍ତ ସଂଗ୍ରହ — ମୁଖ୍ୟ (ମାର୍ଚ–ଏପ୍ରିଲ)। ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଓ ଶରତ ସଂଗ୍ରହ — ସହାୟକ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ସଂଗ୍ରହ।

• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ ଓ ଗ୍ରେଡ (T/LPCX 01-2020):

  • ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ (特级, tèjí): ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର। ସର୍ପିଲାକାର, ଛାତି-ଫୁଲ ସୁଗନ୍ଧ। 500 ଗ୍ରାମ ପିଛା 300 ୟୁଆନ ରୁ।
  • ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ (一级, yījí): ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର। 500 ଗ୍ରାମ ପିଛା 150–300 ୟୁଆନ।
  • ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ (二级, èrjí): ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର। 500 ଗ୍ରାମ ପିଛା 80–150 ୟୁଆନ।

4. ଟେରୱାର ଓ ଚାଷ ବିଶେଷତା:

• ଜଳବାୟୁ: ଏହି ଜିଲ୍ଲା “26° N ଗୋଲ୍ଡେନ ବେଲ୍ଟ” (北纬26°黄金产茶带, Běiwěi 26° Huángjīn Chánchádài) — ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଚୀନରେ ଚା’ ଚାଷ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅକ୍ଷାଂଶ ଅଞ୍ଚଳ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 15–18°C। ବୃଷ୍ଟିପାତ — 1300–1500 mm। ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନତା — ବର୍ଷକୁ 180 ଦିନରୁ ଅଧିକ। ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ — 70% ରୁ ଅଧିକ। ସୂତ୍ର: “高海拔、低纬度、寡日照” (gāo hǎibá, dī wěidù, guǎ rìzhào — “ଉଚ୍ଚତା, ନିମ୍ନ ଅକ୍ଷାଂଶ, କମ୍ ସୂର୍ଯ୍ୟ”) — ବିଶେଷ ଭାବେ “寡日照” (ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକର ଅଭାବ) ଆମିନୋ ଅମ୍ଳକୁ ପଲିଫେନୋଲରେ ରୂପାନ୍ତରଣ ମନ୍ଥର କରେ, ଯାହା ସ୍ୱାଦର କୋମଳତା ଓ ରେକର୍ଡ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତା ନିଶ୍ଚିତ କରେ।

• ଉଚ୍ଚତା: 800 m ରୁ ଅଧିକ। ଚା’ ବଗିଚା ପାହାଡ଼ ଢାଲୁ ଉପରେ 300–1200 m ର ଉଲମ୍ବ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହ।

• ମାଟି: ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ ହଳଦିଆ (微酸性黄壤, wēi suānxìng huángrǎng; pH 4.5–6.5)। ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ≥2%। ଛିଆନଡୋଙ୍ଗନାନର ଭୂ-ରାସାୟନିକ ପ୍ରୋଫାଇଲର ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ସେଲେନିୟମ (Se) ଓ ଜିଙ୍କ (Zn) ଯୁକ୍ତ। ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ — 76%।

• ଉତ୍ପାଦନ କେନ୍ଦ୍ର: ଗାଓତୁନ (高屯镇, Gāotún Zhèn) — “ଗୁଇହୁଆତାଇ ଦଶ ହଜାର ମୁ ଚା’ ଫାର୍ମ” (10,000 mu), 1976 ରେ ନିର୍ମିତ ଓ ଜିଲ୍ଲାର ଶିଳ୍ପ ଚା’ ଚାଷର ମୂଳଦୁଆ; ଡେଶୁନ (德顺乡) — ତାଇପିଙ୍ଗଶାନ ର ବନ୍ୟ ପ୍ରାଚୀନ ଗଛ ଅଞ୍ଚଳ, ଚୟନ ପାଇଁ ଜେନେଟିକ ଉପାଦାନର ଉତ୍ସ; ଜିଉଚାଓ (九潮镇) — ଉଚ୍ଚ ଉତ୍ପାଦକତା ଓ ସବୁଠୁ ଅଧିକ ଯାନ୍ତ୍ରିକରଣ ହୋଇଥିବା ଅଞ୍ଚଳ।

• ପରିବେଶ: ଜିଲ୍ଲାର ଅଞ୍ଚଳ — ୟୁଙ୍ଗୁଇ ମାଳଭୂମିରୁ ହୁନାନ-ଗୁଆଙ୍ଗସି ପାହାଡ଼ ଆଡ଼କୁ ସଂକ୍ରାନ୍ତି ମଣ୍ଡଳ। ଭୂପ୍ରକୃତି — ମୁଖ୍ୟତଃ ମଧ୍ୟ-ପର୍ବତୀୟ, ଗଭୀର ନଦୀ ଓ ନାଳା ଉପତ୍ୟକା। ଜଳ ସମ୍ପଦ ପ୍ରଚୁର: ଜିଲ୍ଲା ନାନଜିଆଙ୍ଗ (南江) ନଦୀ ଓ ଏହାର ଉପନଦୀର ଜଳାଶୟରେ। ପରିବେଶ ପରିସ୍ଥିତି ଅନୁକୂଳ: ଭାରୀ ଶିଳ୍ପ ନାହିଁ, ବାୟୁ ଓ ଜଳ ପ୍ରଦୂଷଣ ସର୍ବନିମ୍ନ। ଲିପିଂ ଜିଲ୍ଲା — ଗୁଇଝୌରେ ଥିବା କେତେକ ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯାହା ଅନେକ ଚା’ ଫାର୍ମ ପାଇଁ ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଛି।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା ଉତ୍ପାଦନ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଯାନ୍ତ୍ରିକ “ସ୍ୱଚ୍ଛ ଉତ୍ପାଦନ” (全程机械化清洁生产, quánchéng jīxièhuà qīngjié shēngchǎn) ପଦ୍ଧତି ଅନୁସାରେ, ଯାହା ଗୁଣବତ୍ତାର ସ୍ଥିରତା ଓ ଦୀର୍ଘ ଭଣ୍ଡାରଣ ସମୟ ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ମୂଳ ନୀତି — “快速锁翠” (kuàisù suǒcuì, “ଦ୍ରୁତ ମରକତ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିରୀକରଣ”)।

• ସଂଗ୍ରହ (采摘, cǎizhāi): ଯାନ୍ତ୍ରିକ। ମାନକ — ଗୋଟିଏ ମୁକୁଳ + ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର।

• ବିଛେଇବା (摊青, tān qīng): ସତେଜ ପତ୍ର ବାୟୁଚଳ କୋଠରୀରେ ବାଉଁଶ ଚାଲୁଣୀ ଉପରେ ବିଛାଯାଏ। ସମୟ — 4–6 ଘଣ୍ଟା। ଅତିରିକ୍ତ ଆଦ୍ରତା ଉଡ଼ାପୋଡ଼, ସୁଗନ୍ଧ ପୂର୍ବଗାମୀ ଗଠନ ଆରମ୍ଭ।

• “ସବୁଜତା ନିପାତ” (杀青, shāqīng): ପ୍ରାୟ 300°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଘୂର୍ଣାୟମାନ ଢୋଲ — “快速锁翠” ପଦ୍ଧତି। ପଲିଫେନୋଲ ଅକ୍ସିଡେଜ ଦ୍ରୁତ ନିଷ୍କ୍ରିୟକରଣ, ମରକତ ରଙ୍ଗ ଓ ଛାତି-ଫୁଲ ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥିରୀକରଣ।

• ମୋଚଡ଼ା (揉捻, róuniǎn): ଯାନ୍ତ୍ରିକ। ସର୍ପିଲାକାର (卷曲形) ଗଠନ — ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ପଦକ୍ଷେପ, ପଣ୍ୟର ରୂପ ନିର୍ଧାରଣ। ପତ୍ର ଶାମୁକା ଖୋଲପା ଭଳି ଟାଣ ସର୍ପିଲାରେ ମୋଚଡ଼ାଯାଏ।

• ଶୁଖେଇବା (干燥, gānzào): ଦୁଇ-ସ୍ତରୀୟ: ପ୍ରାଥମିକ (毛火, máohuǒ) 120°C → ଅନ୍ତିମ (足火, zúhuǒ) 80°C। ଅବଶିଷ୍ଟ ଆଦ୍ରତା — ≤6.5%। ନିମ୍ନ ଅନ୍ତିମ ଆଦ୍ରତା 24 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭଣ୍ଡାରଣ ନିଶ୍ଚିତ କରେ।

• ଯୋଗକ, ସୁଗନ୍ଧକ ଓ ରଙ୍ଗ ନିଷିଦ୍ଧ।

6. ଅଙ୍ଗ-ଇନ୍ଦ୍ରିୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ସର୍ପିଲାକାର (卷曲形)। ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ — “ଶାମୁକା ଭଳି” (紧细如螺, jǐnxì rú luó) ଘନ, ଟାଣ ସର୍ପିଲ। ରଙ୍ଗ — ଗାଢ଼ ସବୁଜ (墨绿, mòlǜ), ସମସ୍ତ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଛାତି-ଫୁଲ (栗香, lìxiāng) — ମୁଖ୍ୟ। ପରିଛନ୍ନ (清香) — ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡରେ। ଫୁଲ (花香) — ବସନ୍ତ ସଂଗ୍ରହରେ ବ୍ୟକ୍ତ।

• ପିଆଲାର ସୁଗନ୍ଧ: ଫୁଲର ଉପସ୍ୱର ସହ ସମୃଦ୍ଧ ଛାତି-ଫୁଲ। ଟେକସେଇ — ଥଣ୍ଡା ପିଆଲାରେ 10 ମିନିଟ ରୁ ଅଧିକ। “香浓” ସୂତ୍ର — “ସୁଗନ୍ଧ ସମୃଦ୍ଧ”।

• ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼ (醇厚, chúnhòu) — ≥42% ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତାର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ଫଳ: ପାନୀୟ “ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହ”, ଜିଭରେ ଓଜନ ଅନୁଭବ। ସତେଜ (鲜爽) — ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ଦ୍ୱାରା। ଉଚ୍ଚାରିତ ମଧୁର ପ୍ରତିଫଳ (回甘)। କୋମଳ — ପଲିଫେନୋଲ 14–14.5% (ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ହାରରୁ କମ), ସର୍ବନିମ୍ନ ତିକ୍ତ। “味醇” ସୂତ୍ର — “ସ୍ୱାଦ କୋମଳ”।

• ପାନୀୟ ରଙ୍ଗ: ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ — କୋମଳ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛ। ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ — ହଳଦିଆ-ସବୁଜ।

• ଚା’ ତଳ (ପରିବେଷିତ ପତ୍ର): କୋମଳ-ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ସମଗ୍ର। ମୁକୁଳ ଅକ୍ଷତ, ପତ୍ର ଇଲାସ୍ଟିକ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା:

• ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ ପଦାର୍ଥ: ≥42% — ମୂଳ ସୂଚକ, ଜାତୀୟ ମାନକ GB/T 14456.1 ଠାରୁ 5–9% ଅଧିକ। ତୁଳନା ପାଇଁ: GB ଅନୁସାରେ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସର୍ବନିମ୍ନ — 34%, ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସାଧାରଣ — 36–38%। ଉଚ୍ଚ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତା ପାନୀୟର “ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହତା” ଓ ସ୍ୱାଦର ଟେକସେଇ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ।

• ପଲିଫେନୋଲ: 14–14.5% — ମଧ୍ୟମ ସ୍ତର, ଉଚ୍ଚାରିତ କଷା ବିନା କୋମଳ। ମୁଖ୍ୟ ଉପାଦାନ — କାଟେଚିନ (EGCG, EGC, ECG)।

• ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ: ଉଚ୍ଚ — “寡日照” (ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକର ଅଭାବ) ସୂତ୍ରର ଫଳ। >800 m ଉଚ୍ଚତା ଓ >180 ଦିନ ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନତା ଫୋଟୋସିନ୍ଥେସିସ ମନ୍ଥର କରେ, ଯାହା ଆମିନୋ ଅମ୍ଳକୁ ପଲିଫେନୋଲରେ ରୂପାନ୍ତରଣ ରୋକେ। L-ଥିଆନିନ ମୁଖ୍ୟ, ବୈଶିଷ୍ଟିକ କୋମଳ ମଧୁରତା ପ୍ରଦାନ।

• କଫି: 2–4% (ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସାଧାରଣ)। ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ସହ ମିଶି, ନରମ, ଟେକସେଇ ଉତ୍ତେଜନ।

• ଅଣୁଜୀବୀ ଉପାଦାନ: ସେଲେନିୟମ (Se) ଓ ଜିଙ୍କ (Zn) — ଛିଆନଡୋଙ୍ଗନାନର ମାଟିରୁ। ସେଲେନିୟମ — କୋଷପଟଳ ରକ୍ଷାରେ ଅଂଶଗ୍ରହଣକାରୀ ଏଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ; ଜିଙ୍କ — ରୋଗପ୍ରତିରକ୍ଷା ନିୟମନ।

• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C (300°C ରେ ଦ୍ରୁତ ସ୍ଥିରୀକରଣ ଦ୍ୱାରା ସଂରକ୍ଷିତ), B ଶ୍ରେଣୀ, ଭିଟାମିନ E।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଏଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ କ୍ରିୟା। କାଟେଚିନ (EGCG) ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରେ। ଛିଆନଡୋଙ୍ଗନାନ ମାଟିର ସେଲେନିୟମ ଏଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ କ୍ଷମତା ବଢ଼ାଏ।

• ସଜୀବକରଣ ପ୍ରଭାବ। L-ଥିଆନିନ ସହ ସନ୍ତୁଳନରେ କଫି, ଚିନ୍ତାମୁକ୍ତ ନରମ ତରଙ୍ଗ। ≥42% ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ ଅର୍ଥ ପ୍ରତି ପିଆଲାରେ ଜୈବ-ସକ୍ରିୟ ଉପାଦାନର ଉଚ୍ଚ ଏକାଗ୍ରତା।

• ଅଣୁଜୀବୀ ଉପାଦାନ ସହାୟତା। ସେଲେନିୟମ — ଅକ୍ସିଡେଟିଭ ଚାପରୁ କୋଷ ରକ୍ଷା, ଥାଇରଏଡ କାର୍ଯ୍ୟ। ଜିଙ୍କ — ରୋଗପ୍ରତିରକ୍ଷା ନିୟମନ, ଟିସୁ ମରାମତି।

• ପାଚନ ସହାୟକ। ମଧ୍ୟମ ପଲିଫେନୋଲ (14–14.5%) ମାତ୍ରା, ମ୍ୟୁକସ ଝିଲ୍ଲୀ ବିନା ଉତ୍ତେଜନାରେ ପାଚକ ରସ କ୍ଷରଣ ଉତ୍ସାହିତ।

• ହୃଦ-ଧମନୀ ସହାୟତା। କାଟେଚିନ LDL ହ୍ରାସ, ରକ୍ତଚାପ ସାମାନ୍ୟ।

• ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ ସହାୟତା। L-ଥିଆନିନ ମସ୍ତିଷ୍କ α-ତରଙ୍ଗ ଉତ୍ସାହିତ କରେ, ଏକାଗ୍ରତା ଓ ଶିଖଣ କ୍ଷମତା ବଢ଼ାଏ।

• ଦାନ୍ତ ଚକଚକେ ସଂରକ୍ଷ। ସବୁଜ ଚା’ ରେ ଥିବା ଫ୍ଲୋରାଇଡ, ଫ୍ଲୋରାପାଟାଇଟ ତିଆରି କରି ଏନାମେଲ ମଜଭୂତ।

• ଚୟାପଚୟ ସହାୟତା। କାଟେଚିନ ସହ ମିଶି କଫି, ଥର୍ମୋଜେନେସିସ ଉତ୍ସାହିତ ଓ ଚର୍ବି ଅକ୍ସିଡେସନ, ନିୟମିତ ସେବନ ଦ୍ୱାରା ସୁସ୍ଥ ଚୟାପଚୟ।

• ଜୀବାଣୁ-ରୋଧୀ। କାଟେଚିନ, ମୁଖ ଗହ୍ୱରରେ ଜୀବାଣୁ-ସ୍ଥିରକାରୀ, କ୍ୟାରି ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ ଓ ଦୁର୍ଗନ୍ଧ ଦୂର।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: ମାନକ ଗ୍ରେଡ ପାଇଁ 85–90°C। ଉଚ୍ଚତମ ପାଇଁ — 80°C।

• ଚା’ ପରିମାଣ: 100 ml ଜଳ ପ୍ରତି 3 g (ଅନୁପାତ 1:25–1:38 — ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା’ ଠାରୁ ଗାଢ଼, “ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହ” ପାନୀୟ ଭାବେ ଲକ୍ଷ୍ୟ)।

• ପାତ୍ର: 100–150 ml ଦୋକାନ ଗାଇୱାନ (盖碗) କିମ୍ବା କାଚ ଗ୍ଲାସ (玻璃杯)। ଡୋଙ୍ଗ ପରମ୍ପରାର ତୈଳ ଚା’ (油茶) ପାଇଁ — ଢଲା-ଲୌହ ହାଣ୍ଡି।

• ପ୍ରଣାଳୀ:

  1. ପାତ୍ରକୁ ଫୁଟନ୍ତା ପାଣିରେ ଗରମ କର, ଢାଳି ଦିଅ।
  2. 3 g ଚା’ ପକାଅ।
  3. ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ତାପମାତ୍ରାର ଜଳ ଢାଳ।
  4. ପ୍ରଥମ ପରିବେଷଣ — 30 ସେକେଣ୍ଡ।
  5. ପ୍ରତି ପରବର୍ତୀ — +10–15 ସେକେଣ୍ଡ।
  6. 3 ପୂର୍ଣ୍ଣ ପରିବେଷଣ। ≥42% ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତା, ତୃତୀୟ ଢାଳରେ ମଧ୍ୟ ଗାଢ଼ ପାନୀୟ।

• ଡୋଙ୍ଗ ତୈଳ ଚା’ (油茶, yóuchá): ପାରମ୍ପରିକ — ଚା’ ପତ୍ରକୁ ଚା’ ତୈଳ (茶油), ଚାଉଳ ଚକଟ (阴米), ଚିନାବାଦାମ, ଅଦା, ଲୁଣ। ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି ଢାଳ, ଛାଣ। କରକଚା ଚାଉଳ ସହିତ ଛୋଟ ପିଆଲାରେ ପରିବେଷଣ। ଏହା ସାଧାରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତି ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଚା’ “ସୁପ”, ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚାର “ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହ” ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂତନ ପ୍ରକାରେ ଉନ୍ମୋଚନ।

• ଟିପ୍ପଣୀ: ନିମ୍ନ ଅବଶିଷ୍ଟ ଆଦ୍ରତା (≤6.5%) ଓ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶୁଖେଇବା, ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା, ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା’ ଅପେକ୍ଷା ପରିବହନ ଓ ଭଣ୍ଡାରଣ ସହଜ — ଗୁଣବତ୍ତା, ପ୍ରଥମ ବର୍ଷ, ଫ୍ରିଜ ବିନା (ତଥାପି ଠଣ୍ଡା ପରାମର୍ଶ) ମଧ୍ୟ ବିଶେଷ ଖରାପ ନହୋଇ।

10. ଭଣ୍ଡାରଣ:

• ସର୍ତ୍ତ: ବାୟୁନିବୁଜ ପ୍ୟାକ (ଭାକ୍ୟୁମ ବ୍ୟାଗ କିମ୍ବା ଟାଣ ଢାଙ୍କୁଣୀ ଡବା)। 0–5°C ରେ ଫ୍ରିଜ।
• ମିଆଦ: ସଠିକ ଭଣ୍ଡାରଣ ସତ୍ତ୍ୱେ 24 ମାସ — ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା’ (12–18 ମାସ) ଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ। କାରଣ — ଦୁଇ-ସ୍ତରୀୟ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଶୁଖେଇବା ଦ୍ୱାରା ନିମ୍ନ ଅବଶିଷ୍ଟ ଆଦ୍ରତା (≤6.5%)।
• ଚା’ର ଶତ୍ରୁ: ଆଦ୍ରତା, ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ, ବାହ୍ୟ ଗନ୍ଧ, ଅତ୍ୟଧିକ ତାପମାନ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ଜାଲ:

• ମୂଲ୍ୟ ପରିସର: ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ (特级) — 500 g ପିଛା 300 ୟୁଆନ ରୁ। ପ୍ରଥମ — 150–300 ୟୁଆନ। ଦ୍ୱିତୀୟ — 80–150 ୟୁଆନ। ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚାର ମୂଳ ଶକ୍ତି — ଉଚ୍ଚ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତା ସହ ସୁଲଭ: ଏହା ଜନସାଧାରଣର ଚା’, ଯେଉଁଠି “ମୂଲ୍ୟ — ପିଆଲାର ଦେହ” ଅନୁପାତ, ଚୀନର ଶ୍ରେଷ୍ଠତମ।

• ଜାଲ ଏଡ଼ାଇବା:

  • “黎平香茶” ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ ସହ କିଣ।
  • ଆକାର: ଅସଲ ଲିପିଂ ଶିଆଙ୍ଗଚା, ସର୍ପିଲାକାର (卷曲形), ଗାଢ଼-ସବୁଜ, ଘନ, ଟାଣ। ଜାଲ — ଢିଲା, ଅସମ।
  • ପାନୀୟ: ଗାଢ଼, “ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହ” — ≥42% ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟତାର ଫଳ। ପତଳା, ତରଳ ପାନୀୟ ନିମ୍ନମାନ କଞ୍ଚାମାଲ।
  • ସୁଗନ୍ଧ: ଛାତି-ଫୁଲ, ଟେକସେଇ। ଛାତି-ଫୁଲ ନଥିଲେ, ସ୍ଥିରୀକରଣ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଭଙ୍ଗ।
  • ମୂଲ୍ୟ: 500 g ପିଛା 30–50 ୟୁଆନ, ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ — ସନ୍ଦେହ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• ଡୋଙ୍ଗ ଚା’ ଓ “ଶେ” শব্দ। ଡୋଙ୍ଗ ଭାଷାରେ, ଚା’ ପାଇଁ, ଆଜି ବି “ଶେ” (蔎) — ଦୁଇ ହଜାର ବର୍ଷ ତଳ, ୟାଙ୍ଗ ଛିୱଙ୍ଗ, “ଫାଙ୍ଗୟାନ” ରେ ଯାହା ରେକର୍ଡ। ମିଙ୍ଗ ଇତିହାସ: “洞茶叶大而味美” — “ଡୋଙ୍ଗଙ୍କ ଚା’ — ପତ୍ର ବଡ଼, ସ୍ୱାଦ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ।” ଆଉ, ଡୋଙ୍ଗ ଗାୟନ — “ଡାତ̛ିଗେ” (侗族大歌) — ୟୁନେସ୍କୋ ଐତିହ୍ୟ।

• 269,800 mu — ଚା’ “ସାମ୍ରାଜ୍ୟ”। ଲିପିଂ ଚା’ ବଗିଚା, ଗୁଇଝୌର ବୃହତତମ। ତୁଳନା: ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଆନଜି ବାଇ ଚା’ (170,000 mu) — ଏହା ଅଧିକ, ୱुइଶାନ ପାଖାପାଖି।

• ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ, ଜାତୀୟ ମାନକ +5–9%। ≥42% — GB ର 34% — “寡日照” ଫଳ: >800 m, >180 ଦିନ, >70% — ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ → ପଲିଫେନୋଲ, “ଦେହ”।

• ତାଇପିଙ୍ଗଶାନର ବନ୍ୟ ପ୍ରାଚୀନ। ଡେଶୁନ, ତାଇପିଙ୍ଗଶାନ (太平山) — ପ୍ରାଚୀନ, ଚୟନ।

• ମଧ୍ୟ ଏସିଆ ରପ୍ତାନି। କଳା ଚା’ ପସନ୍ଦ, ସବୁଜ। ବେଜିଂ, ସାଂଘାଇ।

• ତୈଳ ଚା’ “ୟୌଚା” (油茶)। ଚା’ ତୈଳ, ଚାଉଳ, ଚିନାବାଦାମ, ଅଦା, ଲୁଣ — ପୌଷ୍ଟିକ, ଦୈନିକ। ଆତିଥ୍ୟ, ମନା — ଗମ୍ଭୀର।

• “ଗାୟକ” চা’। ଲିପିଂ — “ଡାତ̛ିଗେ” (侗族大歌), ୟୁନେସ୍କୋ। ସାନଲୋଙ୍ଗ (三龙) — 100, 16। চা’, গান — ఇరుపు।

13. অন্যান্য సబুজ চা’ తో తులన:

• డుయున్ మావో జియాన్ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): గుఇఝౌ ప్రీమియం, “పది ప్రసిద్ధ”. బరి, సున్నిత, ధర. లిపింగ్ షియాంగ్చా — సామూహిక: తక్కువ సొగసైన, కానీ చాలా సరసమైన, శరీరం.

• మేటాన్ చుయ్యా (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): గుఇఝౌ, ಚಪ್ಟ (లాంగ్జింగ). లిపింగ్ — స్పైరల్, ದೇಹ, ಮార్కೆట್.

• బి లుఓ చున్ (碧螺春, Bìluóchūn): స్పైరల్, фруктово-цветочный, ಮೃದు. 36–38%. లిపింగ్ — ≥42%, ಧರ.

• జుచా (珠茶, Zhūchá, “గన్పౌడర్”): ఎగుమతి, బంతి. మార్కెట్, లిపింగ్ — సుగంధ, ನೀರು.

• లేషన్ యింకియు చా (雷山银球茶, Léishān Yínqiú Chá): “వెండి బంతి”, లేషన్, చేతి. ప్రీమియం. లిపింగ్ — యాంత్రిక, సామూహిక.

ముగింపు:

లిపింగ్ షియాంగ్చా — గుఇఝౌ “ప్రజల” चा’: లాంగ్జింగ్ సున్నితత్వం, బి లుఓ చున్ సొబగు — సరసమైన, స్థిరమైన, జాతీయ మానకంను 5–9% అధిగమించిన నీటి-సారం. ఈ “సామూహిక” సూత్రం వెనుక — డోంగ్ భూమి, UNESCO కింద బహుస్వర గానం, తైపింగ్షాన్ అడవి చెట్లు, మింగ్ “గోంగ్చా”, 269,800 ము, 15,200 టన్నులు. ఛాతి-పూల సుగంధం, దట్టమైన దేహం, నిజాయితీ ధర — “香浓味醇”, లు యు “చా’ కానోన్” నుండి T/LPCX 01-2020 వరకు కాలపరీక్ష. ఇది మార్కెటింగ్ కాకుండా, పియాలా లోని సారాన్ని విలువైనదిగా భావించే వారి కొరకు — మరియు అత్యంత నిజాయితీ గల చాలు, పర్వతాలు బహుస్వరంతో పాడే, “చా’” (蔎) రెండు సహస్రాబ్దాల క్రితం లాగే ఉచ్ఛరించబడే ప్రదేశాల నుండి వస్తాయని తెలిసిన వారి కొరకు.