ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ

ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) — ଚୀନର ଅତି ବିରଳ ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ନିର୍ମିତ ଏକ ଜସ୍ମିନ (茉莉) ଚା’। ଏଥିରେ ହାତତିଆରି ଭାବେ ଚା’ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଛୋଟ ରିଙ୍ଗ/ମୁଦିକା ଆକାରରେ ଗଢ଼ା ଯାଇଥାଏ, ଯାହା ଅଳଙ୍କାର କାନଫୁଲକୁ ମନେପକାଏ। ଏହି ଚା’ କଳାତ୍ମକ (ପ୍ରକ୍ରିୟାଗତ) ଚା’ (工艺花茶, gōngyì huāchá) ଶ୍ରେଣୀର, ଯେଉଁଠି ଆକୃତିକୁ କଳାସ୍ତରରେ ଉନ୍ନୀତ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଏହାକୁ ଉଷୁମ ପାଣିରେ ଢଳିବା ପରେ ମୃଦୁ ରିଙ୍ଗଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲିବାର ଦୃଶ୍ୟ ଧ୍ୟାନପୂର୍ଣ୍ଣ ଅବଲୋକନର ଏକ ପ୍ରକ୍ରିୟା। ଅତ୍ୟଧିକ ଶ୍ରମସାପେକ୍ଷ ହାତତିଆରି ଉତ୍ପାଦନ, ସ୍ୱଳ୍ପ ଉତ୍ପାଦନ ପରିମାଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟବୋଧ ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) କୁ ଜସ୍ମିନ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ସତିକାର ମୋତି ପାଲଟାଇଥାଏ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (ଅଣ-ପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ) ଉପରେ ଆଧାରିତ, ଜସ୍ମିନ ଫୁଲଦ୍ୱାରା ସୁବାସିତ ଏକ ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା’ (花茶, huāchá)। ଅନନ୍ୟ ରିଙ୍ଗ ଆକୃତି ଯୋଗୁଁ ଏହା କଳାତ୍ମକ (工艺, gōngyì) ଏବଂ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ରଆକୃତି (特型, tèxíng) ଜସ୍ମିନ ଚା’ ଉପବର୍ଗଭୁକ୍ତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଚୀନର ଉଚ୍ଚମାନର ସୁଗନ୍ଧିତ ଚା’। ଚା’ ପତ୍ର ଆକୃତି ଅନୁସାରେ ଏହା “ଗୋଲ-ରିଙ୍ଗ ଶୈଳୀ” (圆环形, yuánhuánxíng) ଅନ୍ତର୍ଗତ — ଯାହା ଜସ୍ମିନ ଚା’ର ଆଠଟି ମାନକ ଆକୃତି ଶୈଳୀ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ। ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର: ୟୁନ୍ନାନ (云南, Yúnnán) ପ୍ରଦେଶ, ଯେଉଁଠି ମେଙ୍କୁ (勐库种, Měngkù zhǒng) କଲ୍ଟିଭାରର ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ିଆ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ; ତଥା ଫୁଜିଆନ (福建, Fújiàn) ଏବଂ ଗ୍ୱାଙ୍ଗ୍ସୀ (广西, Guǎngxī) ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ। ୟୁନ୍ନାନ ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ୧୭୦୦–୧୮୦୦ ମି. ଉଚ୍ଚତାର ବଗିଚାରୁ ସଂଗୃହୀତ ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ିଆ କଞ୍ଚାମାଲ ଲାଗି ବିଶେଷ ମୂଲ୍ୟବାନ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥିତି: ମେଙ୍କୁ (ୟୁନ୍ନାନ) — ପାଖାପାଖି 23°38′ N, 99°45′ E। ଫୁଜୌ (ଫୁଜିଆନ) — ପାଖାପାଖି 26°05′ N, 119°18′ E।
• ବିକଳ୍ପ ନାମ: ଜିନ୍ୟୁ ହୁଆନ (金玉环, Jīnyù Huán — “ସୁନାଳି ପାଷାଣ-ମୁଦି”), ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (女儿环, Nǚ’ér Huán — “ମୋଲି” ବିନା, ଆକୃତି ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ), Jasmine Maiden’s Rings (ଇଂରାଜୀ)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:

• ଇତିହାସ: ଜସ୍ମିନଦ୍ୱାରା ଚା’କୁ ସୁବାସିତ କରିବାର ପରମ୍ପରା ସୋଙ୍ଗ (宋朝, Sòng cháo, 960–1279) ରାଜବଂଶ ସମୟରୁ ଆରମ୍ଭ, ଏବଂ ପ୍ରୋତିମ (窨制, xūnzhì) ପ୍ରଣାଳୀ ମିଙ୍ଗ (明朝, Míng cháo, 1368–1644) ରାଜବଂଶ ବେଳେ ପୂର୍ଣ୍ଣତା ପାଇଥିଲା। ରିଙ୍ଗ ଆକାରରେ ଚା’ ଗଢ଼ିବା ଏକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ନବସୃଜନ, ଯାହା ୨୦ଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଦଶକଗୁଡ଼ିକରେ କଳାତ୍ମକ ଚା’ (工艺花茶) ର ବିକାଶ ସହ ସଂଯୁକ୍ତ। ସେତେବେଳେ କାରିଗରମାନେ ଉଚ୍ଚ ସ୍ୱାଦ ଗୁଣବତ୍ତା ସହ ଅସାଧାରଣ ଦୃଶ୍ୟ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଯୁକ୍ତ ଚା’ ତିଆରି କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟ ରଖିଥିଲେ। ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (女儿环, Nǚ’ér Huán) ର ପ୍ରଥମ ଆବିର୍ଭାବ ତାରିଖ ନିର୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ଲିପିବଦ୍ଧ ନାହିଁ, ମାତ୍ର ଏହି ଚା’ ୟୁନ୍ନାନ ହସ୍ତ-କାରିଗରୀ ପରମ୍ପରା ସହ ଗଭୀର ଭାବେ ଜଡ଼ିତ, ଯେଉଁଠି ଜଟିଳ ଆକୃତିର ଚା’ ଗଢ଼ିବାର ରୀତି ବିଶେଷ ଶକ୍ତ।
• ନାମ:
  • “ମୋଲି” (茉莉, Mòlì) — ଜସ୍ମିନ। Jasminum sambac ଫୁଲଦ୍ୱାରା ସୁବାସିତ ହେବାକୁ ଇଙ୍ଗିତ।
  • “ନ୍ୟୁଏର” (女儿, Nǚ’ér) — କନ୍ୟା, ଯୁବତୀ।
  • “ହୁଆନ” (环, Huán) — ମୁଦି, ରିଙ୍ଗ।
  • ପୂର୍ଣ୍ଣାଙ୍ଗ ନାମ “ଜସ୍ମିନ କନ୍ୟା-ମୁଦି” ଚା’ପତ୍ରର ସେ ଆକୃତିକୁ ବର୍ଣ୍ଣନା କରେ, ଯାହା ତରୁଣୀମାନଙ୍କ କୋମଳ କାନଫୁଲ ବା ମୁଦିକାକୁ ମନେ ପକାଇଥାଏ। ଏହି ଅଳଙ୍କାର ଭାବମୂର୍ତ୍ତି ଚା’ଟିକୁ ଯୌବନ, ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ଓ ନାଜୁକତାର ପ୍ରତୀକ କରିଥାଏ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ: ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) ମୁଖ୍ୟତଃ ଏକ ଉପହାର-ଚା’ ତଥା ଚା’ ଉତ୍ସବରେ ଏକ ଶୋଭାକାରୀ ଚା’। ଏହାକୁ ସେତେବେଳେ ବାଛାଯାଏ ଯେତେବେଳେ କାହାକୁ କେବଳ ସ୍ୱାଦ ନୁହେଁ, ବରଂ ଦୃଶ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଚମକାଇବାକୁ ଇଚ୍ଛା ହୁଏ: ସ୍ୱଚ୍ଛ ଗ୍ଲାସରେ ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲିବା, ପାଣି ତଳ ନୃତ୍ୟର ପ୍ରଭାବ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଚୀନ ଚା’ ସଂସ୍କୃତିର ପ୍ରସଙ୍ଗରେ, ଏହା ହସ୍ତ-ଶିଳ୍ପ (手工, shǒugōng) ର ସୂକ୍ଷ୍ମତାକୁ ଦର୍ଶାଏ ଏବଂ “ଦର୍ଶନୀୟ ଚା’” (观赏茶, guānshǎng chá) ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦବୈଜ୍ଞାନିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ଚା’ କଞ୍ଚାମାଲ (ଚା’-ମୂଳ, 茶坯, chápī): ଉତ୍ପାଦନ ନିମନ୍ତେ ସର୍ବୋତ୍ତମ ଗୁଣର କୋମଳ ବସନ୍ତ-କଅଁଳ ପତ୍ର ଓ ଅଙ୍କୁର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ୟୁନ୍ନାନ ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ ମେଙ୍କୁ (勐库种, Měngkù zhǒng) କଲ୍ଟିଭାର ଉପରେ ଆଧାରିତ — Camellia sinensis var. assamica ର ଏକ ବଡ଼-ପତ୍ର ପ୍ରକାର, ଯାହା ୧୭୦୦–୧୮୦୦ ମି. ଉଚ୍ଚତାରେ ଜନ୍ମେ। ଏହି କଲ୍ଟିଭାର ବଡ଼, ରସାଳ ଅଙ୍କୁର ତଥା ପ୍ରଚୁର ଧଳା ରୋମଗୁଚ୍ଛ ଯୋଗୁଁ ଜଣାଶୁଣା। ଫୁଜିଆନ ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ Camellia sinensis var. sinensis ର ଛୋଟ-ପତ୍ର କଲ୍ଟିଭାର ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି, ଯେପରି ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡା ବାଇ (福鼎大白茶) ବା ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡା ହାଓ (福鼎大毫茶)।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନଦଣ୍ଡ: ଗୋଟିଏ ଅଙ୍କୁର ବା ଗୋଟିଏ ଅଙ୍କୁର ସହ ଗୋଟିଏ ଛୋଟ ପତ୍ର (一芽一叶, yī yá yī yè)। କେବଳ ବସନ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ — କ୍ୱିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (清明, Qīngmíng) ପର୍ବ ପୂର୍ବର ପ୍ରଥମ କଅଁଳ ଅଙ୍କୁର।
• ଜସ୍ମିନ: Jasminum sambac (L.) Ait. — ସମ୍ବାକ ଜସ୍ମିନର ସତେଜ ଫୁଲ, “ଫୁଜି” (伏季, fújì) ଋତୁରେ — ଗ୍ରୀଷ୍ମର ଶୀର୍ଷ (ଜୁଲାଇ-ଅଗଷ୍ଟ) — ସଂଗୃହୀତ। ଉଚ୍ଚମାନର ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (女儿环, Nǚ’ér Huán) ପାଇଁ ବଚ୍ଛା ବଚ୍ଛା କଢ଼ ବ୍ୟବହୃତ: ବଡ଼, ଶୁଭ୍ର, ଅକ୍ଷତ, ତୀବ୍ର ସୁଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ଦାବୀ: ଅତ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚ — ସୂକ୍ଷ୍ମ ମୁଦି ଗଢ଼ିବା ପାଇଁ ଦୀର୍ଘ, ନମନୀୟ, ଅକ୍ଷତ ପତ୍ର ଓ ଅଙ୍କୁର ଆବଶ୍ୟକ। କଞ୍ଚାମାଲର କୌଣସି ତୃଟି ଏକ ସମାନ, ଭଲ ମୁଦି ତିଆରିକୁ ଅସମ୍ଭବ କରିଦିଏ।

4. ପ୍ରାଦେଶିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଏବଂ ଚାଷ ପଦ୍ଧତି:

• ୟୁନ୍ନାନ, ମେଙ୍କୁ ଅଞ୍ଚଳ: ଏହା ପ୍ରଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଭାଗରେ, ଲିଙ୍କାଙ୍ଗ (临沧, Líncāng) ଜିଲ୍ଲାର ଶୁଆଙ୍ଗଜିଆଙ୍ଗ (双江, Shuāngjiāng) କାଉଣ୍ଟିରେ ଅବସ୍ଥିତ। ୧୭୦୦–୧୮୦୦ ମି. ଉଚ୍ଚତାର ପାର୍ବତ୍ୟ ବଗିଚା, ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ ଜଳବାୟୁ ଅଞ୍ଚଳରେ, ଯାହାର ସ୍ପଷ୍ଟ ଲମ୍ବ-ସ୍ତରୀୟତା ରହିଛି। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 16–18°C, ପ୍ରଚୁର ବୃଷ୍ଟି (1200–1500 mm), ଘନ କୁହୁଡ଼ି। ମାଟି — ଅମ୍ଳୀୟ ପାହାଡ଼ୀ ଲାଲ-ମାଟି, ଜୈବ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର। ମେଙ୍କୁ (勐库, Měngkù) ୟୁନ୍ନାନର ସର୍ବ ପୁରାତନ ଚା’-ଉତ୍ପାଦକ ଅଞ୍ଚଳମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯେଉଁଠି ବଡ଼-ପତ୍ର ଚା’ ଗଛ ଚାଷର ଶତାବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା ପରମ୍ପରା ରହିଛି।
• ଫୁଜିଆନ, ଫୁଜୌ (福州, Fúzhōu) ଅଞ୍ଚଳ: ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ ଜଳବାୟୁ, ମିନ୍ (闽江, Mǐn Jiāng) ନଦୀର ନିମ୍ନ-ଅବବାହିକାର ପଲି-ମାଟି। ଚା’ ବଗିଚା — 200–800 ମି. ଉଚ୍ଚତାରେ। ଜସ୍ମିନ, Jasminum sambac ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, ନଦୀ-କୂଳିଆ ବାଲିଆ-ପଲି ସମତଳରେ ଚାଷ ହୁଏ।
• ଗ୍ୱାଙ୍ଗ୍ସୀ, ହେଙ୍ଗ୍ସିଆନ (横县, Héngxiàn) ଅଞ୍ଚଳ: ଚୀନର ସର୍ବବୃହତ ଜସ୍ମିନ ଚାଷ କ୍ଷେତ୍ର। ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜଳବାୟୁ, ତାପମାତ୍ରା 21–23°C, ଅଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା। ହେଙ୍ଗ୍ସିଆନ ଜସ୍ମିନ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରଦେଶର ଚା’ ସୁବାସିତ କରିବା ଲାଗି ବ୍ୟବହୃତ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଣାଳୀ:

ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) ର ଉତ୍ପାଦନ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ସବୁଠାରୁ ଶ୍ରମସାପେକ୍ଷ ପ୍ରକ୍ରିୟାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଅନ୍ୟତମ। ମୁଖ୍ୟ କଠିନାଇ — ହାତରେ ଭଙ୍ଗୁର ମୁଦି ଗଢ଼ିବା, ଯେଉଁଥିରେ ଅଦ୍ଭୁତ କାରିଗରୀ ଏବଂ ଧୈର୍ଯ୍ୟ ଦରକାର।

• ଚା’ ପତ୍ର ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (ଚା’-ମୂଳ ପ୍ରସ୍ତୁତି):

  1. ତୋଳା (采摘, cǎizhāi): ହାତରେ କୋମଳ ବସନ୍ତ-କଅଁଳ, ଗୋଟିଏ ଅଙ୍କୁର ସହ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ତୋଳା।
  2. ମଉଷୁମୀ ମ୍ଳାନ (摊凉, tānliáng): 3–5 ଘଣ୍ଟା ପତଳା ସ୍ତରରେ ରଖି ଆଂଶିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ଓ ପତ୍ର-ତନ୍ତୁକୁ ନମନୀୟ କରିବା।
  3. ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): ଅକ୍ସିଡେଟିଭ୍ ଏଞ୍ଜାଇମକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରିବା ଲାଗି ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ଅତି-ଉଚ୍ଚତାପ ଉପଚାର। ୟୁନ୍ନାନ ପରମ୍ପରାରେ, ବାଷ୍ପ-ସ୍ଥିରୀକରଣ (蒸气杀青, zhēngqì shāqīng) ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ, ଯାହା କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପରେ ମୃଦୁ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ।
  4. ଥଣ୍ଡା କରିବା (晾凉, liàngliáng): ଖୋଲା ପବନରେ ତୁରନ୍ତ ଥଣ୍ଡା।
  5. ପୂର୍ବ-ମୋଚଡ଼ (揉捻, róuniǎn): ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଦୀର୍ଘାୟିତ, ଲମ୍ବଳ-ଆକାର ଦେଇ ମୁଦି ଗଢ଼ିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା।
  6. ମୁଦି-ଗଠନ (成环, chénghuán): ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଓ ଜଟିଳ ସ୍ତର, ଯାହା କେବଳ ହାତରେ ହୁଏ। କାରିଗର 2–3 ପ୍ରସ୍ତୁତ ପତ୍ର (ଅଙ୍କୁର ସହ) ନେଇ ଯତ୍ନରେ ଏକ ମୁଦି ଆକାରରେ ବଙ୍କାଇ, ହାଲକା ଚିପାରେ ଶେଷ ମୁଣ୍ଡ ଯୋଡ଼ନ୍ତି। ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ଏକଲ (单环, dānhuán) ଓ ଦ୍ୱିତ (双环, shuānghuán) — ପରବର୍ତ୍ତୀଟି ତିଆରି କରିବା ବେଶ୍ କଠିନ। ପ୍ରତ୍ୟେକ ମୁଦି ସମାନ, ବନ୍ଦ ଏବଂ ପରବର୍ତ୍ତୀ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଖସିନଯିବା ଆବଶ୍ୟକ। ଏଥିପାଇଁ ବହୁବର୍ଷର ଅନୁଭୂତି ଓ ଗହଣା-ତୁଲ୍ୟ ସୂକ୍ଷ୍ମତା ଲୋଡ଼ା।
  7. ଶୁଖାଇବା (干燥, gānzào): ଗଢ଼ା ମୁଦିଗୁଡ଼ିକୁ 4–5% ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ ଯତ୍ନପୂର୍ବକ ଶୁଖାଇ, ସୁବାସ-ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା।

• ଜସ୍ମିନ-ଦ୍ୱାରା ସୁବାସିତ — ପ୍ରୋତିମ (窨制, xūnzhì):

  1. ଫୁଲ-ପ୍ରସ୍ତୁତି (伺花, sìhuā): ଅପରାହ୍ନରେ ତୋଳାଯାଇଥିବା ଜସ୍ମିନ-କଢ଼କୁ ଏକସମାନ ଫୁଟିବା ପାଇଁ ଓଲଟ-ପାଲଟ।
  2. ମିଶ୍ରଣ (茶花拌合, cháhuā bànhé): ମୁଦିଗୁଡ଼ିକୁ ଫୁଟିଲା ଫୁଲ ସହ ଅତି ଯତ୍ନରେ ମିଶାଯାଏ। ଆକୃତି ଭଙ୍ଗୁର ହୋଇଥିବାରୁ, ପ୍ରକ୍ରିୟା ଅସାଧାରଣ ସତର୍କତା ଦାବୀ — ଅମନାଯୋଗ କଲେ ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ସହଜେ ବିକୃତ।
  3. ସ୍ଥିର-ପ୍ରୋତିମ (静置窨花, jìngzhì xūnhuā): 10–14 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ମିଶ୍ରଣକୁ ରଖାଯାଏ, ଯେଉଁ ସମୟରେ ଚା’ର ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ଜସ୍ମିନର ସୁଗନ୍ଧୀ-ଯୌଗିକ ଶୋଷଣ କରନ୍ତି।
  4. ପବନ-ପ୍ରବାହ (通花, tōnghuā): ମହାଜାତି ତାପମାତ୍ରା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମ ହେଲେ ଖୋଲ-ଡଙ୍କ।
  5. ଫୁଲ-ପୃଥକୀକରଣ (起花, qǐhuā): ବ୍ୟବହୃତ ଫୁଲକୁ ମୁଦିରୁ ଅଲଗା କରିବା।
  6. ମଝି-ଶୁଖାଣ (复火, fùhuǒ): ଶୋଷିତ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂରୀକରଣ।
  7. ବହୁ-ପ୍ରୋତିମ: ନୂଆ ଫୁଲ ବ୍ୟବହାର କରି ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା 5–7 ଥର ଦୋହରାଯାଏ। ପ୍ରୋତିମ ସଂଖ୍ୟା ମୁଦିର ଭଙ୍ଗୁରତା ଯୋଗୁଁ ସୀମିତ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅତିରିକ୍ତ ଚକ୍ର, ମୁଦି ଭାଙ୍ଗିବାର ଆଶଙ୍କା ବଢ଼ାଏ।
  8. ସୁଗନ୍ଧ-ଉତ୍ଥାନ (提花, tíhuā): ଉପର-ସୁଗନ୍ଧକୁ “ଜୀବନ୍ତତା” ଦେବା ଲାଗି ଅନ୍ତିମ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ନୂଆ ଫୁଲ ମିଶାଯାଏ।
  9. ଅନ୍ତିମ ଶୁଖାଣ: 6–7% ଆର୍ଦ୍ରତାକୁ।

• ବାଛ-ବିଭାଗ (分级, fēnjí): ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ଆକାର, ଅଖଣ୍ଡତା, ଏବଂ ରୂପ ଅନୁସାରେ ଶ୍ରେଣୀବଦ୍ଧ। ଖରାପ (ବିକୃତ, ଖୋଲିଯାଇଥିବା) ମୁଦିଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରାଯାଏ।

6. ସ୍ୱାଦ, ସୁଗନ୍ଧ ଓ ଦୃଶ୍ୟଗତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: 15–25 mm ବ୍ୟାସାର୍ଦ୍ଧର, ପରିଷ୍କାର, ଗୋଲ, ବନ୍ଦ ମୁଦି। ଏକଲ ଏବଂ ଦ୍ୱିତମୁଦି ଦେଖାଯାଏ। ରଙ୍ଗ — କୋମଳ-ସବୁଜ, ଟିପ୍ସର ଧଳା ରୋମ ଯୋଗୁଁ ରୌପ୍ୟ-ଚମକ। ପୃଷ୍ଠ ମସୃଣ, “ତୁଷାର-ଚମକ” (雪亮顺滑, xuěliàng shùnhuá)। ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟ ସମ-ଆକାର, ପ୍ରତ୍ୟେକଟି ଘନ ଏବଂ ଗୋଲ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ନିର୍ମଳ ଜସ୍ମିନ-ସୁଗନ୍ଧ, ଚା’-ମୂଳର ସତେଜ ହରିତ-ଗନ୍ଧ ସହ ମିଶ୍ରିତ। ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ, କୌଣସି କୃତ୍ରିମ ବା ସଂଶ୍ଳେଷିତ ଝଙ୍କାର ବିନା।
• ନିଷ୍କାସିତ ଚା’ର ସୁଗନ୍ଧ: ସମୃଦ୍ଧ, ଘେର-ଭରା, ମିଠା-ଫୁଲିଆ, ପ୍ରଧାନ ଜସ୍ମିନ-ଝଙ୍କାର ଓ ଏକ ସତେଜ ଗଛ-ଗନ୍ଧର ପୃଷ୍ଠଭୂମି। ସୁଗନ୍ଧ “ଜୀବନ୍ତ” (鲜灵, xiānlíng), ଥଟ୍ଟା-ସମତଳ ନୁହେଁ।
• ସ୍ୱାଦ: ମୃଦୁ, କୋମଳ, ସତେଜ, ପ୍ରାକୃତିକ ମିଠାସ ଥାଏ। ସ୍ୱାଦ-ଭାର ହାଲକା ରୁ ମଧ୍ୟମ (ୟୁନ୍ନାନ ସଂସ୍କରଣଗୁଡ଼ିକ — ଅପେକ୍ଷାକୃତ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ସ୍ୱାଦୀ)। ସବୁଜ-ଚା’ ଓ ଜସ୍ମିନର ସନ୍ତୁଳନ — ସମ-ସମୟ, କୌଣସି ଉପାଦାନ ଅତି-ପ୍ରକଟ ନୁହେଁ। ପର-ସ୍ୱାଦ (aftertaste) ଲମ୍ବା, ଫୁଲ-ମିଠା, ସାମାନ୍ୟ କଷା-ଭାବ। ତିକ୍ତତା ଅନୁପସ୍ଥିତ।
• ରଙ୍ଗ: ହାଲକା ହଳଦିଆ କିମ୍ବା ହାଲକା ସୁନେଲି, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପରିଷ୍କାର। କେବଳ ଅଙ୍କୁର-ମୂଳର ଚା’ରୁ ଅଧିକ ହାଲକା ନିଷ୍କାସ ମିଳେ।
• ଚା’-ପତ୍ର-ଅବଶେଷ (ଭିଜା ପତ୍ର): ଖୋଲିଯାଇଥିବା ପତ୍ର ଓ ଅଙ୍କୁର, ସବୁଜ ବା ହଳଦିଆ-ସବୁଜ। ବିଶେଷ କଥା, ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ଏକାଧିକ ଢଳନ (steepings) ପରେ ମଧ୍ୟ ଆଂଶିକ ମୁଦି-ଆକୃତି ବଜାୟ ରଖିପାରନ୍ତି, ଯାହା ଗଠନ-କାରିଗରୀର ପ୍ରମାଣ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଘଟନ:

ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) ର ରାସାୟନିକ ଗଠନ, ନିର୍ଦିଷ୍ଟ କଲ୍ଟିଭାର ଗୁଣ ସହିତ, ସବୁଜ-ମୂଳ ଉପରେ ଅନ୍ୟ ଉଚ୍ଚମାନର ଜସ୍ମିନ-ଚା’ ଭଳି।

• ବହୁ-ଫେନଲ (茶多酚, chá duōfēn): କ୍ୟାଟେଚିନ — EGCG (epigallocatechin-3-gallate), EC (epicatechin), EGC (epigallocatechin), ECG (epicatechin-3-gallate)। ସମୁଦାୟ ବହୁ-ଫେନଲ 15–25% ଶୁଖିଲା-ଭାର। assamica ପ୍ରଜାତିର ୟୁନ୍ନାନ ସଂସ୍କରଣରେ କ୍ୟାଟେଚିନ-ସ୍ତର ଅଧିକ ହୋଇପାରେ।
• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸, ānjīsuān): L-theanine — 1–2% ଶୁଖିଲା-ଭାର। କୁହୁଡ଼ି-ଛାଇରେ ବଢ଼ିଥିବା ମେଙ୍କୁ (勐库, Měngkù) ର ଉଚ୍ଚପାହାଡ଼ିଆ କଞ୍ଚାମାଲରେ ଅଧିକ ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ, ଯାହା ଚା’କୁ ବଳିଷ୍ଠ ମିଠାସ ଓ ଗଭୀରତା ଦିଏ।
• ଆଲକାଲୋଏଡ୍: କ୍ୟାଫେନ୍ — 2–4% ଶୁଖିଲା-ଭାର (150 ml କପ-ପ୍ରତି 25–45 mg)। କୋମଳ ଅଙ୍କୁର ବ୍ୟବହାର ଯୋଗୁଁ କ୍ୟାଫେନ୍ ପରିମାଣ ମଧ୍ୟମ।
• ଜସ୍ମିନ-ଅତିସୂକ୍ଷ୍ମ-ତୈଳ: ୧୦୦ ରୁ ଅଧିକ ସୁଗନ୍ଧ-ଯୌଗିକ, ସେଥିରେ ଲିନାଲୁଲ (芳樟醇), ବେଞ୍ଜିଲ-ଆସିଟେଟ (乙酸苄酯), ମିଥାଇଲ-ବେଞ୍ଜୋଏଟ (苯甲酸甲酯), ବେଞ୍ଜିଲ-ଆଲକୋହଲ (苯甲醇), ଇଣ୍ଡୋଲ (吲哚), ମିଥାଇଲ-ସାଲିସିଲେଟ (水杨酸甲酯), α-farnesene — ସମସ୍ତ ବୈଶିଷ୍ଟିକ “ଜୀବନ୍ତ” ଜସ୍ମିନ-ଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି।
• ଭିଟାମିନ: Ascorbic acid (C), B-ଗୋଷ୍ଠୀ (B₁, B₂), Vitamin E, Vitamin P (rutin)।
• ଖଣିଜ-ଲବଣ: Potassium, Magnesium, Fluorine, Zinc, Manganese, Selenium (ୟୁନ୍ନାନ ସଂସ୍କରଣରେ, ପାହାଡ଼ୀ-ମାଟି ଯୋଗୁଁ Zinc ଓ Selenium ର ମାତ୍ରା ଅଧିକ)।

8. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରିତା:

• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-କ୍ରିୟା: EGCG ଓ ଅନ୍ୟ କ୍ୟାଟେଚିନର ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା, ଫ୍ରୀ-ରାଡିକାଲ ନିରପେକ୍ଷ, କୋଷ-ଆବରଣ ଓ DNA କୁ ଅକ୍ସିଡେଟିଭ କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା।
• ମୃଦୁ-ଉତ୍ତେଜକ-ପ୍ରଭାବ: L-theanine ଓ କ୍ୟାଫେନର ମିଶ୍ରଣ, “ଶାନ୍ତ-ସଜୀବତା” ଅବସ୍ଥା — ଚିନ୍ତା-ଉଦବେଗ ବିନା, ଉଚ୍ଚ-ଧ୍ୟାନ।
• ଚାପ-ହ୍ରାସକ ଓ ଆରାମଦାୟକ: ଜସ୍ମିନ-ଅତିସୂକ୍ଷ୍ମ-ତୈଳ, ବିଶେଷ କରି ଲିନାଲୁଲ, ଏକ ପ୍ରମାଣିତ ଚିନ୍ତା-ପ୍ରଶମକ (anxiolytic) ପ୍ରଭାବ, କୋର୍ଟିସୋଲ-ସ୍ତର କମାଏ, ନିଦ-ଗୁଣବତ୍ତା ବଢ଼ାଏ।
• ପାଚନ-ସହାୟକ: ବହୁ-ଫେନଲ ଓ ସୁଗନ୍ଧ-ତୈଳ, ପାଚକ-ରସ-ସ୍ରାବ ବଢ଼ାଏ, ଖାଦ୍ୟ-ଅବଶୋଷଣକୁ ସହଜ କରେ, ମୃଦୁ-ଶୂଳ-ପ୍ରଶମକ।
• ହୃଦ-ରକ୍ତବାହୀ ପ୍ରଣାଳୀ: କ୍ୟାଟେଚିନ, LDL-କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ-ସ୍ତର ହ୍ରାସ, ରକ୍ତବାହୀ-ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା-ଉନ୍ନତି, ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚ-ରକ୍ତଚାପ-ପ୍ରଶମକ।
• ଜୀବାଣୁ-ରୋଧୀ-ଗୁଣ: ଜସ୍ମିନ-ତୈଳ-ଉପାଦାନ, ବିଶେଷ କରି ପାଟି-ଗହ୍ବର-ଜୀବାଣୁ ବିରୋଧୀ।
• ରୋଗ-ପ୍ରତିରୋଧ-ଶକ୍ତି-ବୃଦ୍ଧି: Vitamin C, କ୍ୟାଟେଚିନ, Zinc — ଅଣ-ନିର୍ଦିଷ୍ଟ ପ୍ରତିରୋଧ-ପ୍ରତିକ୍ରିୟାକୁ ସମର୍ଥନ।
• ସତେଜ-ପ୍ରଭାବ: ଗରମ-ଋତୁ ତୃଷା-ନିବାରଣ, ବିଶେଷ କରି ଥଣ୍ଡା-ଢଳା-ପ୍ରଣାଳୀ, ଏକ ଉତ୍ତମ ପାନୀୟ।

9. ଚା’ ବନାଇବା:

• ପାଣି-ତାପମାତ୍ରା: 75–85°C। କଦାପି ଫୁଟନ୍ତା-ପାଣି ନୁହେଁ — ଏହା ମୁଦିର କୋମଳ-ଗଢ଼ଣ ନଷ୍ଟ ଓ ନାଜୁକ-ସୁଗନ୍ଧ-ଯୌଗିକ ଧ୍ୱଂସ।

• ଚା’-ପରିମାଣ: 3–4 g (ଆକାର ଅନୁସାରେ 2–4 ମୁଦି) 150–200 ml ପାଣି-ପ୍ରତି। ଗଙ୍ଗଫୁ (功夫, gōngfū) ଶୈଳୀ: 4–5 g, 100–120 ml-ଗାଏୱାନ-ପ୍ରତି।

• ପାତ୍ର: ସ୍ୱଚ୍ଛ ଗ୍ଲାସ-କପ୍ ବା କେତଲୀ — ସର୍ବଶ୍ରେଷ୍ଠ, କାରଣ ମୁଦି-ଖୋଲିବାର ଦୃଶ୍ୟ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ ମୂଖ୍ୟ। ଧଳା-ଚିନି-ମାଟି ଗାଏୱାନ (盖碗, gàiwǎn) ମଧ୍ୟ ଉପଯୋଗୀ। ୟିକ୍ସିଙ୍ଗ (Yixing) ମାଟି-ପାତ୍ର ଠିକ୍ ନୁହେଁ (ସୁଗନ୍ଧ ଶୋଷଣ)।

• ପଦ୍ଧତି:

  1. ଗ୍ଲାସ-ପାତ୍ର ବା ଗାଏୱାନକୁ ଫୁଟନ୍ତା-ପାଣିରେ ଉଷୁମ, ପାଣି ଢାଳି ଦିଅ।
  2. ମୁଦିଗୁଡ଼ିକୁ ପାତ୍ରରେ ଧୀରେ ରଖ — ଫୋପାଡ଼ ନୁହେଁ, ରଖ, ଯେପରି ଆକୃତି ନଷ୍ଟ ନହେଉ।
  3. 75–85°C ପାଣିକୁ ନରମ-ଧାରାରେ ଢଳ; ସିଧାସଳଖ ମୁଦି ଉପରେ ନିର୍ଦେଶିତ ନକର। ପ୍ରଥମ-ଢଳା 5–10 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ ଢଳାଯାଇପାରେ (ଧୋଇ), କିନ୍ତୁ ଏଥିପାଇଁ ଏହା ଆବଶ୍ୟକ ନୁହେଁ — ମୁଦି ଧୀରେ ଖୋଲେ ଓ ତୁରନ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ ଛାଡ଼େ ନାହିଁ।
  4. ପ୍ରଥମ-ଢଳା: 2–3 ମିନିଟ-ପାଇଁ ଛାଡ଼। ମୁଦି-ଖୋଲିବାର ଧୀର-ଦୃଶ୍ୟ ଦେଖ — ଏହି ମୁହୂର୍ତ୍ତଟି ସବୁଠୁ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ମୂଲ୍ୟବାନ।
  5. କପ-ରେ ନିଷ୍କାସ-ବଣ୍ଟନ।
  6. ପୁଣି-ଢଳନ: 3–5 ଥର, ପ୍ରତି-ଥର 30–60 ସେକେଣ୍ଡ-ଲାଗି ସମୟ ବଢ଼ାଇ। ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ଧୀରେ ଧୀରେ ଖୋଲନ୍ତି, ପ୍ରତି-ଢଳାରେ ନୂଆ-ନୂଆ ସ୍ୱାଦ-ସ୍ତର ପ୍ରକାଶ।

• ଥଣ୍ଡା-ଢଳନ: 3–4 g, 500 ml ଥଣ୍ଡା-ପାଣି, 6–8 ଘଣ୍ଟା-ଫ୍ରିଜ। ନାଜୁକ, ପରିଷ୍କୃତ-ମିଠାସ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ଅବସ୍ଥା: ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା, ଅନ୍ଧାରିଆ, ବାହ୍ୟ-ଗନ୍ଧ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ-ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ରକ୍ଷିତ।
• ପାତ୍ର: ବାୟୁ-ନିରୋଧୀ, ଅସ୍ୱଚ୍ଛ — ଟିଣ-ଡବା, ଚିନି-ମାଟି-ମାଠି, ଜିପ-ଲକ-ଥିବା ଏଲୁମିନିଅମ-ସ୍ତରୀ-ପ୍ୟାକ। ବିଶେଷ-ସତର୍କ: ମୁଦି ଭଙ୍ଗୁର, ଚାପ-ପଡ଼ିଲେ ଆକୃତି-ନଷ୍ଟ, ତେଣୁ ପାତ୍ରରେ ଜୋର-ଚାପ ଦିଅ ନାହିଁ।
• ତାପମାତ୍ରା: ପ୍ରଶସ୍ତ: ରେଫ୍ରିଜେରେଟର (0–5°C), ବାୟୁ-ନିରୋଧୀ-ପ୍ୟାକ। ଖୋଲିବା-ପୂର୍ବରୁ କୋଠ-ତାପମାନକୁ ଆଣ।
• ସଂରକ୍ଷଣ-ମିଆଦ: ସଠିକ-ସଂରକ୍ଷଣ-ସହ 12 ମାସ। ଜସ୍ମିନ-ଗନ୍ଧ ଆକୃତି-ଠାରୁ ଶୀଘ୍ର ଦୁର୍ବଳ, ତେଣୁ ତାଜା-ପିଇବା ଉପଦେଶ।
• ଚା’ର-ଶତ୍ରୁ: ଆର୍ଦ୍ରତା, ଆଲୋକ, ଅଧିକ-ତାପ, ବାହ୍ୟ-ଗନ୍ଧ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ-ଚାପ (ମୁଦି-ଭାଙ୍ଗେ)।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

• ମୂଲ୍ୟ-ସ୍ତର: ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) — ସବା-ଦାମୀ-ଜସ୍ମିନ-ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ। ମୂଲ୍ୟ-ମୂଳ-କାରଣ: ପ୍ରତ୍ୟେକ-ମୁଦି-ହାତ-ଗଠନ-ଶ୍ରମ। ଆନୁମାନିକ-ମୂଲ୍ୟ: 500 g-ପ୍ରତି 300–700 ୟୁଆନ (ସାଧାରଣ, 3–5 ପ୍ରୋତିମ), 800–2000 ୟୁଆନ/500 g (ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣ, ୟୁନ୍ନାନ-ଉତ୍ସ, 5–7 ପ୍ରୋତିମ)। ମୂଲ୍ୟ-ନିର୍ଭର: ଚା’-ମୂଳ-ଗୁଣବତ୍ତା-ଓ-ଉତ୍ସ (ୟୁନ୍ନାନ-ମେଙ୍କୁ-ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼-ଅଧିକ-ଦାମ); ପ୍ରୋତିମ-ସଂଖ୍ୟା; ଗଠନ-ସୂକ୍ଷ୍ମତା (ସମ, ଅଖଣ୍ଡ-ମୁଦି-ମହଙ୍ଗା); ମୁଦି-ପ୍ରକାର (ଦ୍ୱିତ-ମୁଦି ଏକଲ-ଠୁ ବହୁତ ଅଧିକ-ଦାମ)।
• ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବା-ଉପାୟ:
  • ଆକୃତି: ମୁଦିଗୁଡ଼ିକ ସମ, ବନ୍ଦ, ଏକ-ଆକାର, ଚିରା-ବିକୃତ-ବିନା। ଆକୃତି-ହୀନ ବା ଖସି-ପଡ଼ୁଥିବା “ମୁଦି” — ନୀଚ-କାରିଗରୀ ବା ଯନ୍ତ୍ର-ତିଆର।
  • ସୁଗନ୍ଧ: ପ୍ରାକୃତିକ, ନିର୍ମଳ-ଜସ୍ମିନ, ରାସାୟନିକ-କୃତ୍ରିମ-ଝଙ୍କାର-ବିନା। ଗନ୍ଧ “ଜୀବନ୍ତ” ହେବ, ଏକଘେରୀ ନୁହେଁ।
  • ସ୍ୱାଦ: ମୃଦୁ, ସନ୍ତୁଳିତ, ତିକ୍ତତା-ପର-ସ୍ୱାଦ-ବିନା। ସବୁଜ-ଚା’ ଓ ଜସ୍ମିନ-ସମ-ସମୟ।
  • ଖୋଲିବା: ଢଳିଲେ, ମୁଦି ଧୀରେ-ଧୀରେ, ପତ୍ର-ଅଖଣ୍ଡ ରଖି ଖୋଲିବ। ଶୀଘ୍ର-ଖସି-ପଡ଼ିବା — ନୀଚ-ଗଠନ-ଚିହ୍ନ।
  • ମୂଲ୍ୟ: “ହାତ-ଗଠନ” କହି 150 ୟୁଆନ/500 g-ରୁ-କମ୍-ମୂଲ୍ୟ, ନିଶ୍ଚିତ-ନକଲ — ହାତ-ଶ୍ରମ-ମୂଲ୍ୟ-ସସ୍ତା କଦାପି।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• ଗୋଟିଏ-ମୁଦି-ଗଠନ-3୦-6୦-ସେକେଣ୍ଡ। ଦକ୍ଷ-କାରିଗର, ଗୋଟିଏ-ସିଫ୍ଟ-3୦୦-500-ମୁଦି। ମୂଲ୍ୟ-ବହୁ-ଅଂଶ ହାତ-ଶ୍ରମ।
• ନାମ “କନ୍ୟା-ମୁଦି” (女儿环) — ସାବାଳିକା-ଉପହାର-କାନଫୁଲ-ପରମ୍ପରା-ସହ-ସଂଯୁକ୍ତ, ଯୁବତୀଙ୍କ-ପାଇଁ-ଉପହାର-ଭାବେ-ଲୋକପ୍ରିୟ।
• ଦ୍ୱିତ-ମୁଦି (双环, shuānghuán) — ଦୁଇ-ମୁଦି-ସଂଯୁକ୍ତ, ଅତି-ଦକ୍ଷ-ହସ୍ତ, ଅତ୍ୟନ୍ତ-ବିରଳ, ସଂଗ୍ରହ-ବସ୍ତୁ।
• ଗ୍ଲାସ-ପାତ୍ର-ଢଳିଲେ, ମୁଦି-ଧୀରେ-ତଳ-ବସି, ପତ୍ର-ମେଲାଇ, ପାଣି-ତଳ-ଫୁଲ-ପରି; “ମରମେଡ-ନୃତ୍ୟ” (美人鱼舞, měirényú wǔ) ଭାବେ-ବର୍ଣ୍ଣିତ।
• ଜସ୍ମିନ-ଚା’-ଆକୃତି-8-ଶୈଳୀ: ଛୁଞ୍ଚି (针形), ପାଇନ-ଛୁଞ୍ଚି (松针形), ପଟି (条形), ମୁଦି (圆环形), ମୋତି (珠圆形), ମୋଚଡ଼ (卷曲形), ବେଣୀ (束形), ଚେପଟ (扁形)। କେବଳ-ଗୋଟିଏ-ମୁଦି-ଶୈଳୀ।

13. ଅନ୍ୟ ଜସ୍ମିନ ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା:

• ମୋଲି ଲୁଙ୍ଗ୍ଜୁ (茉莉龙珠, Mòlì Lóngzhū): “ଡ୍ରାଗନ-ମୋତି” — ଗୋଲ-ଟାଇଟ-ବଲ, ଉଭୟ-ହାତ-ଗଢ଼ା, କିନ୍ତୁ ଲୁଙ୍ଗ୍ଜୁ-ଗୋଲକ, ନ୍ୟୁଏର-ହୁଆନ-ମୁଦି। ଲୁଙ୍ଗ୍ଜୁ-ଅଧିକ-ସାଧାରଣ, ଗଢ଼ା-ସହଜ, ତୁଳନାତ୍ମକ-ଶସ୍ତା। ସ୍ୱାଦ-ନିକଟ, ଲୁଙ୍ଗ୍ଜୁ-ଖୋଲେ ପୂର୍ବାନୁମାନ-ଯୋଗ୍ୟ।
• ମୋଲି ୟିନ ଝେନ (茉莉银针, Mòlì Yínzhēn): “ଜସ୍ମିନ-ସିଲଭର-ସୋଇ” — ଧଳା-ଅଙ୍କୁର-ମୂଳ, ସିଧା-ଛୁଞ୍ଚି-ଆକାର। ଅଧିକ-ପତଳା, କ୍ଷଣସ୍ଥାୟୀ-ଗନ୍ଧ, ନାଜୁକ-ସ୍ୱାଦ। ଜଟିଳ-ଗଢ଼ଣ-ନାହିଁ, ଅଙ୍କୁର-ମୂଳ-ଦାମ। ଢଳିଲେ-ଦୃଶ୍ୟ, ମୁଦି-ଠୁ-କମ।
• ମୋଲି ପିଆଓ କ୍ସୁଏ (茉莉飘雪, Mòlì Piāo Xuě): “ଉଡ଼ନ୍ତା-ତୁଷାର” — ସିଚ୍ୱାନ-ଜସ୍ମିନ-ଚା’, ପାଖୁଡ଼-ରହିତ। ଭିନ୍ନ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ (ସେତ-ପାଖୁଡ଼-ଉପର, ମୁଦି-ତଳ), ସିଚ୍ୱାନ-ମୂଳ-କଡ଼ା, କଷା-ସ୍ୱାଦ।
• ମୋଲି ଫେଙ୍ଗ୍ୟାନ (茉莉凤眼, Mòlì Fèngyǎn): “ଫିନିକ୍ସ-ଆଖି” — ଲମ୍ବ-ବାଦାମ-ଆକୃତି। ଗଢ଼ଣ-କମ-ଜଟିଳ। ଶୀଘ୍ର-ଖୋଲେ, ଅଧିକ-ସୁଲଭ।
• ମୋଲି ୟୁ ଲୁଓ (茉莉玉螺, Mòlì Yù Luó): “ଜାଡେଇଟ-ସ୍ପାଇରାଲ” — ମୋଚଡ଼-ଆକାର। ବହୁ-ଉତ୍ପାଦ, କମ-ପ୍ରୋତିମ, ସୁଲଭ। ଦୃଶ୍ୟ-କମ-ଆକର୍ଷଣୀୟ।

ଶେଷରେ:

ମୋଲି ନ୍ୟୁଏର ହୁଆନ (茉莉女儿环, mòlì nǚ’ér huán) — ଏକ ଚା’, ଯେଉଁଠି ହସ୍ତ-ଶିଳ୍ପ, କଳା-ସହ ମିଳିତ। ପ୍ରତ୍ୟେକ-ମୁଦି — ଧୈର୍ଯ୍ୟ, ଦକ୍ଷତା, ବିବରଣୀ-ପ୍ରତି-ପ୍ରେମ, ଯାହା କୌଣସି-ଯନ୍ତ୍ର-ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ-ଅସମ୍ଭବ। ଏହି-ଚା’ କେବଳ-ତୃଷା-ମେଣ୍ଟା, ଗନ୍ଧ-ଉପଭୋଗ-ପାଇଁ ନୁହେଁ — ସମୟ-ସ୍ଥଗିତ-କରିବା: ଯେତେବେଳେ-ମୁଦି-ଉଷୁମ-ପାଣି-ଖୋଲି, ଜସ୍ମିନ-ଗୁପ୍ତ-ଦିଏ, ଭାଗ-ଦୌଡ଼-ଦୂର, କେବଳ-ନୀରବ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ଦର୍ଶନ। ନ୍ୟୁଏର-ହୁଆନ — ସେମାନଙ୍କ-ପାଇଁ, ଯିଏ କେବଳ-ପାନୀୟ-ନୁହେଁ, ଏକ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ବୋଧ-ଅଭିଜ୍ଞତା, ଯିଏ-ଚା’-ପାନ, ଚେତନ-ଧ୍ୟାନ।