ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ (磐安云峰, Pánān yún fēng) — “ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ” — ଚୀନ୍ର ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ, ଜିନ୍ହୁଆ ସହର (金华市) , ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲା (磐安县) ରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山脉) ପର୍ବତମାଳାରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଯାହାକୁ “群山之祖、诸水之源” (“ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ”) କୁହାଯାଏ: ଏଠାରୁ ଚାରୋଟି ବୃହତ୍ ନଦୀ-ପ୍ରଣାଳୀ — କିଆଣ୍ଟାଙ୍ଗ୍ ଜିଆଙ୍ଗ (钱塘江), ଓଜିଆଙ୍ଗ (瓯江), ଲିଙ୍ଗଜିଆଙ (灵江) ଏବଂ କାଓ’ଜିଆଙ (曹娥江) — ଉତ୍ପତ୍ତି ଲାଭ କରିଛି। ପାନାନ୍ର ଚା-ପରମ୍ପରା ଜିନ୍ ଯୁଗ (୩ୟ-୫ମ ଶତାବ୍ଦୀ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପ୍ରସାରିତ: ପୌରାଣିକ ମତେ, ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ମହାପୁରୁଷ ସୁ ସୁନ (许逊, “ପ୍ରକୃତ ଶାସକ”, 真君大帝) — “ଚାରି ମହାନ ଦୈବୀ ଗୁରୁ” (四大天师) ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ — ପାନାନ୍ ପର୍ବତମାଳା ଭ୍ରମଣ କଲାବେଳେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା-ବୃକ୍ଷ ଦେଖି, ସ୍ଥାନୀୟ କୃଷକମାନଙ୍କୁ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କୌଶଳ ଶିଖାଇ, ପ୍ରସିଦ୍ଧ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” (婺州东白, “ଉଚୋର ପୂର୍ବ ଧଳା ଚା”) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ। ଲୁ ୟୁ, “ଚା-କାନୋନ” ରେ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” କୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା-ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନିତ କରିଥିଲେ, ଏବଂ “大盘山、东白山产者佳，列为贡品” — “ଡାପାନ୍ଶାନ୍ ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତଠାରୁ ଉତ୍ପନ୍ନ ଶ୍ରେଷ୍ଠ, ଗୋଙ୍ଗଚା [ସାମ୍ରାଜ୍ୟୀ ଶ୍ରଦ୍ଧାଞ୍ଜଳି] ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନିତ।” ଜିଲ୍ଲାରେ ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ (玉山古茶场, “ୟୁଶାନ୍ର ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର”) — ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବାଣିଜ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ର (ସୋଙ୍ଗ ବଂଶରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ, କ୍ୱିଙ୍ଗ ବଂଶରେ ପୁନଃନିର୍ମିତ, କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ୩୪୩୦ ବର୍ଗମିଟର), ଜାତୀୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ମାରକ (全国重点文物保护单位)। ୨୦୨୨ ମସିହାରେ “ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ” (赶茶场, “ଚା-ବଜାର ମେଳା” — ପାନାନ୍ର ଗଣ-ପର୍ବ) ୟୁନେସ୍କୋ ଦୃଶ୍ୟମାନ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ତାଲିକାର “ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀୟ ଚା-ଚାଷ କୌଶଳ ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ରୀତିନୀତି” ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।

ଗୁଣାତ୍ମକ ସୂତ୍ର: “三绿一香” (sān lǜ yī xiāng, “ତିନି ସବୁଜ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧ”): ସବୁଜ ପଟି, ସବୁଜ ମଦ, ସବୁଜ ଚା-ତଳ, + ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ। ମୃତ୍ତିକାରେ ଜୈବ ପଦାର୍ଥ — ୩.୫–୧୪.୮% — ଚୀନ୍ର ସମସ୍ତ ଚା-ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ପରିସର ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ — ୪୭% (ଜାତୀୟ ମାନକ ୩୬% ତୁଳନାରେ — ୧୧ ପ୍ରତିଶତ ଅଙ୍କ ଅଧିକ)। ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ — ୮୦.୧%। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ — ୨୩.୫୧ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ (୨୦୨୪)।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅପାରଣ୍ଟ। ଅର୍ଦ୍ଧ-ଭାଜା-ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶୁଖା (半炒半烘, bàn chǎo bàn hōng)। ଦୁଇଟି ଆକାର: ପଟିକାର (条形, tiáo xíng — “ସୂଚୀବତ”, ମୁଖ୍ୟ) ଏବଂ ସମତଳ (扁形, biǎn xíng)। ନିଜସ୍ୱ ଗଠନ-କୌଶଳ “抖捺理” (dǒu nà lǐ) — “ଝଟକାଇବା, ଚାପିବା, ସମତଳ କରିବା” — ପଲ୍ଲବର ଅଖଣ୍ଡତା ରକ୍ଷା କରି ଓ ଚାରିତ୍ରିକ “ସୂଚୀ” ଗଠନ ହାସଲ ପାଇଁ ତିନୋଟି ହସ୍ତ ଚାଳନର ପର୍ଯ୍ୟାୟୋକ୍ତ ପ୍ରୟୋଗ।

• ବର୍ଗ: ଚୀନ୍ ଜନସାଧାରଣ ଗଣତନ୍ତ୍ରର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家农产品地理标志产品, ୨୦୨୦)। “ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” (全国名茶, ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରାଳୟ, ୧୯୮୬)। ହାଙ୍ଗଜୌ ଚା-ମହୋତ୍ସବର “ସାଂସ୍କୃତିକ ଚା” (文化名茶, ୧୯୯୧)। ଜିଲ୍ଲାର ଦୃଶ୍ୟମାନ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ (县级非遗, ୨୦୨୧ — କୌଶଳ)। “ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ” (赶茶场) — ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ (୨୦୨୨) ଅନ୍ତର୍ଗତ। ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ “ଗୋଙ୍ଗଚା” (婺州东白)। ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ — ଜାତୀୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ସ୍ମାରକ।

• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ୍, ଝେଜିଆଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (浙江省), ଜିନ୍ହୁଆ ସହର (金华市), ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲା (磐安县)। ୧୪ଟି ପଞ୍ଚାୟତ ଓ ସହର। ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山脉) ପର୍ବତମାଳା, ୬୦୦–୧୨୦୦ ମିଟର। ସ୍ଥାନାଙ୍କ: 120°17′–120°47′ ପୂ.ଦ୍ରା., 28°49′–29°19′ ଉ.ଅ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ଗୁରୁତ୍ବ:

• ଇତିହାସ:

ପାନାନ୍ — “ବିଶୁଦ୍ଧ ପାର୍ବତୀୟ ଜିଲ୍ଲା” (纯山区县), ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, “群山之祖、诸水之源” — “ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ”। ଚା-ଇତିହାସ ଜିନ୍ ଯୁଗ (୩ୟ-୫ମ ଶତାବ୍ଦୀ) ରୁ ଆରମ୍ଭ: ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ମହାପୁରୁଷ ସୁ ସୁନ (许逊, ୨୩୯–୩୭୪), ଯାହାଙ୍କୁ “ପ୍ରକୃତ ଶାସକ” (真君大帝) ଏବଂ “ଚାରି ମହାନ ଦୈବୀ ଗୁରୁ” (四大天师) ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ ଭାବେ ପୂଜା କରାଯାଏ — ଜାଙ୍ଗ ଡାଓଲିଙ୍ଗ, ଗେ ହୋଙ୍ଗ, ଏବଂ ସା ସୋଉଜିଆଙ୍ଗଙ୍କ ସହ —, ପାନାନ୍ର ୟୁଶାନ୍ ପର୍ବତ ଭ୍ରମଣ କଲାବେଳେ ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା-ବୃକ୍ଷ ଆବିଷ୍କାର କରି, ସ୍ଥାନୀୟ କୃଷକମାନଙ୍କୁ ଉନ୍ନତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ କୌଶଳ ଶିଖାଇଥିଲେ। ଫଳସ୍ୱରୂପ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” (婺州东白) — ଚୀନ୍ ଭିତରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୋଇଥିବା ଏକ ଚା। ସୁ ସୁନ — ନାଞ୍ଚାଙ୍ଗର ଜଣେ ବାସ୍ତବ ଐତିହାସିକ ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ବ, ଯିଏ ଗାଞ୍ଜିଆଙ୍ଗ ନଦୀର ବାନପାଣି ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ସୁପରିଚିତ; ଦାଓ-ଧର୍ମୀୟ ଜିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (净明道) ସଂପ୍ରଦାୟ ତାଙ୍କୁ ପ୍ରତିଷ୍ଠାତା ରୂପେ ପୂଜା କରେ। ସୋଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ ୟୁଶାନ୍ର ଚା-କୃଷକମାନେ, ସୁ ସୁନଙ୍କ ପ୍ରତି କୃତଜ୍ଞତା ଜଣାଇ, ତାଙ୍କ ସମ୍ମାନରେ “ଚାଛାଙ୍ଗମିଆଓ” (茶场庙, “ଚା-ବଜାର ମନ୍ଦିର”) ତିଆରି କଲେ, ଯେଉଁଠି ଆଜି ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ତାଙ୍କୁ “ଚା-ଦେବତା” (茶神) ରୂପେ ପୂଜା କରାଯାଏ — ଏହା ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ମନ୍ଦିର, ଯେଉଁଠି କୌଣସି ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ମହାପୁରୁଷ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭାବେ ଚା-ରକ୍ଷକ ଭାବେ ପୂଜିତ। ଟାଙ୍ଗ ଯୁଗରେ ଲୁ ୟୁ “ଚା-କାନୋନ” ରେ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” କୁ ମନ୍ତବ୍ୟ ସହ ସାମିଲ କଲେ: “大盘山、东白山产者佳，列为贡品” — ଚା “ଗୋଙ୍ଗଚା” ହେଲା। ସୋଙ୍ଗ ଯୁଗରେ, ଚା-ବଜାର ମନ୍ଦିର ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ବରେ ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ — ଚୀନ୍ର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା-ବାଣିଜ୍ୟ ବଜାର — ଗଠିତ ହେଲା, ଯେଉଁଠି ରାଜ୍ୟ “ଚା-ଏକଛତ” (榷茶, quèchá) ଚଳାଉଥିଲା। ବର୍ତ୍ତମାନର ସ୍ଥାପତ୍ୟ (କ୍ୱିଙ୍ଗ ବଂଶ, କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ୩୪୩୦ ବ.ମି.) — ମନ୍ଦିର, ପ୍ରଶାସନିକ କୋଠା ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟ ହଲ — ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର (全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址)।

୧୯୭୯ ମସିହାରେ, ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” ଆଧାରରେ, ଏବଂ ସିହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ, ତାଇପିଙ୍ଗ ହୌକୁଇ, ଓ ଏମେଇ ଏଜୁଇ କୌଶଳକୁ ନେଇ, ଆଧୁନିକ “ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍” ସୃଷ୍ଟି ହେଲା। ୧୯୮୩ ରେ — ପାନାନ୍ ଜିଲ୍ଲାର ପୁନଃପ୍ରତିଷ୍ଠା (ପୂର୍ବରୁ ଡୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଅଧୀନ): ଡାପାନ୍ଶାନ୍ ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତମାଳା ଦୁଇ ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରେ ବିଭକ୍ତ ହେଲା, ଆଉ ପାନାନ୍ ଡାପାନ୍ଶାନ୍ ଏବଂ ଡୋଙ୍ଗୟାଙ୍ଗ ଡୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ “ଉତ୍ତରାଧିକାର” କଲା। ଏହି କାରଣରୁ ନୂଆ ନାମ — “ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍” (“ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ”)। ୧୯୮୬ ରେ — “ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” (ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରାଳୟ)। ୨୦୨୦ ରେ — ଭୌ.ସୂ.। ୨୦୨୨ ରେ “ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ” (赶茶场) — ୟୁଶାନ୍ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାରର ଗଣ-ମେଳା-ପର୍ବ — ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ “ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀୟ ଚା-ଚାଷ କୌଶଳ ଏବଂ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ରୀତିନୀତି” ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହେଲା।

• ନାମ: 磐安 (Pánān) — ଜିଲ୍ଲାର ନାମ; 云峰 (Yún Fēng) — “ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ” — ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନ ପର୍ବତଶିଖର ଚିତ୍ର। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥ: “ପାନାନ୍ର ମେଘ ଶୃଙ୍ଗ”। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ଶ୍ଲୋଗାନ: “道骨仙风，磐安峰” — “ଦାଓ-ଆତ୍ମା ଏବଂ ଅମର-ବାତାସ — ପାନାନ୍ଶୃଙ୍ଗ”।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ଗୁରୁତ୍ବ: ପାନାନ୍ — “群山之祖、诸水之源” (“ପର୍ବତମାନଙ୍କର ପିତୃ, ସମସ୍ତ ଜଳର ଉତ୍ସ”): ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଚାରି ମହାନଦୀର ଜଳବିଭାଜକ। ଦାଓ-ଧର୍ମ (ସୁ ସୁନ — “ଚାରି ଦୈବୀ ଗୁରୁ”ଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ), ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା-ବଜାର, ଏବଂ ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ, ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍କୁ ଏପରି ଏକ ଚା କରେ ଯେଉଁଠି “ପ୍ରକୃତି, ଦାଓ, ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟ” ୧୭୦୦ ବର୍ଷ ଧରି ପରସ୍ପର ସହ ଜଡ଼ିତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରକାର / ଚାଷ-ବିଧ: ମୁଖ୍ୟ — ମୁହେ କ୍ୱୁଣ୍ଟିଜୋଙ୍ଗ (木荷群体种) — ପାର୍ବତୀୟ କୁହୁଡ଼ିପୂର୍ଣ୍ଣ ଜଳବାୟୁ ସହ ଖାପ୍ଖୋଇ ଥିବା ଏକ ଦେଶୀ ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରଜାତି। ସହାୟକ: ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ୪୩ (龙井43), ଉନିଉ ଜାଓ (乌牛早)। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ: ଏକକ କୋପଲ କିମ୍ବା ଏକ କୋପଲ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର, ପଲ୍ଲବ ଲମ୍ବ ≤ ୩.୫ ସେ.ମି.।

• ସଂଗ୍ରହ: ବସନ୍ତ — କ୍ୱିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (Qingming) ପୂର୍ବ। ମାନକ ଗ୍ରେଡ ଅନୁସାରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ: ସର୍ବୋଚ୍ଚ — ଏକକ କୋପଲ (୯୦%+ ରୁମ); ପ୍ରଥମ — ଏକ କୋପଲ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (≥ ୯୦%); ଦ୍ବିତୀୟ — ଏକ କୋପଲ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର।

• ଗ୍ରେଡ:

  • ସର୍ବୋଚ୍ଚ (特级): ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କୋପଲ, ରୁମ ≥ ୮୫%। ୨୦୦୦ ୟୁଆନ/୫୦୦ g ରୁ।
  • ପ୍ରଥମ (一级): ଏକ କୋପଲ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର ≥ ୯୦%। ୮୦୦–୨୦୦୦ ୟୁଆନ।
  • ଦ୍ବିତୀୟ (二级): ଏକ କୋପଲ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର। ୩୦୦–୮୦୦ ୟୁଆନ।

4. ଟେରୱା (Tèrroir) ଏବଂ ଚାଷ-ବିଶେଷତା:

ପାନାନ୍ — “纯山区县” (ବିଶୁଦ୍ଧ ପାର୍ବତୀୟ ଜିଲ୍ଲା): ପର୍ବତ ୧୦୦% କ୍ଷେତ୍ର ଘେରିଛନ୍ତି। ଡାପାନ୍ଶାନ୍ (大盘山, ୧୨୪୫ ମି.) — ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଗ, “ଚାରି ନଦୀ ଛାଦ”।

• ଚାଷ-ଉଚ୍ଚତା: ୬୦୦–୧୨୦୦ ମି। ମୂଳ-ଅଞ୍ଚଳ — ୮୦୦+ ମି।

• ଜଳବାୟୁ: ଉପଉଷ୍ଣମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାର-ତାପମାନ — ୧୬.୧°C। ବୃଷ୍ଟିପାତ — ୧୫୭୦ ମି.ମି.। କୁହୁଡ଼ିଦିନ — ≥ ୨୦୦। ଆର୍ଦ୍ରତା — ≥ ୮୫%। “山高水秀、林密雾重” (“ପର୍ବତ ଉଚ୍ଚ, ଜଳ ନିର୍ମଳ, ବଣ ଘଞ୍ଚ, କୁହୁଡ଼ି ଭାରୀ”) — ଟେରୱାର ସୂତ୍ର।

• ମୃତ୍ତିକା: ଲାଲ-ହଳଦିଆ (红黄壤, pH ୪.୫–୫.୫)। ମୃତ୍ତିକା-ସ୍ତର ଗଭୀରତା — ୫୦–୧୦୦ ସେ.ମି.। ଜୈବ ପଦାର୍ଥ — ୩.୫–୧୪.୮% — ଚୀନ୍ର ଚା-ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ଏବଂ ପ୍ରଶସ୍ତ ପରିସର। ନିମ୍ନତମ ଖଣିଜ-ଯୁକ୍ତ ପର୍ବତ-ଝରଣା-ଜଳ।

• ପରିବେଶ: ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ — ୮୦.୧%। ପାନାନ୍ — ଜାତୀୟ ପରିବେଶୀୟ ସଭ୍ୟତା ପ୍ରଦର୍ଶନ ଜିଲ୍ଲା (国家级生态文明建设示范县)। ପାର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଶୂନ୍ୟ ଶିଳ୍ପ। ୨୦୦୭ ରେ କୃଷି-ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ପ୍ରୟୋଗଶାଳା ବିଶ୍ଲେଷଣ: ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ — ୪୭% (ଜାତୀୟ ମାନକ ୩୬% ଠାରୁ ୧୧ ପ୍ର.ଅ. ଅଧିକ), ୧୩ ପ୍ରକାର କୀଟନାଶକ — ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନଥିଲା, ସୀସା — ୦.୭୪ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା (ଅହାନିକାରକତା ମାନକ ୫ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା.)। “ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ପାର୍ବତୀୟ ଚା-ଗୁଣ” — ବିଶେଷଜ୍ଞ-ସିଦ୍ଧାନ୍ତ।

5. ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ:

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ର କୌଶଳ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” ଐତିହ୍ୟ ବହନ କରେ, ଏବଂ ସିହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (ସମତଳ ଆକାର), ତାଇପିଙ୍ଗ ହୌକୁଇ (ବୃହତ ପଲ୍ଲବ ଗଠନ), ଓ ଏମେଇ ଏଜୁଇ (ସତର୍କ ଶୁଖାଇବା) ର ଉପାଦାନ ସଂଯୋଜିତ। ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ:

• ବିଛେଇବା (摊放): ୩–୬ ଘଣ୍ଟା। ଜଳ-କ୍ଷୟ ~ ୧୫%।

• ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青) — ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ (斜锅, xiégūo)ରେ: ତାପମାତ୍ରା — ୧୬୦°C। ମାନକ ଭୂସମତଳ କଡ଼େଇ ବଦଳରେ, ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ (斜锅) ଗୁରୁତ୍ବାକର୍ଷଣ-କ୍ରିୟାରେ ଏକସଙ୍ଗେ ଉପରକୁ ଫୋପାଡ଼ିବା ଓ କାନ୍ଥ-ଗଡ଼ିବା ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ସାଧନ — ବାଉଁଶ ଚଟୁ (竹炒手, zhú chǎoshǒu) କିମ୍ବା ସଙ୍ଗଝୋ (棕帚, ତାଳ-ପତ୍ର ଝାଡ଼ୁ)। ନୀତି: “叶翠不老，叶熟不黄，折梗不断” — “ପତ୍ର ସବୁଜ ରହେ, ବିକଳ ହୁଏ ନାହିଁ; ପତ୍ର ଭଲଭାବେ ଭାଜି ହୁଏ, ହଳଦିଆ ହୁଏ ନାହିଁ; ଡେମ୍ଫ ବଙ୍କା କଲେ ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ।” ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ + ବାଉଁଶ ଚଟୁ — ପାନାନ୍ର ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ଅଧିକାଂଶ ଝେଜିଆଙ୍ଗୀୟ ସବୁଜ ଚାରେ ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ।

• ଗଠନ (做形) — “抖捺理” (dǒu nà lǐ) ନିଜସ୍ୱ କୌଶଳ: ସମତଳ କଡ଼େଇ (平锅) ରେ, ୮୦°C। ତିନୋଟି ଚାଳନ ପର୍ଯ୍ୟାୟୋକ୍ତ:

  • ଡୌ (抖) — “ଝଟକାଇବା”: ପତ୍ର ଉଠାଇପକାଇ ପୃଥକ୍ କରାଯାଏ। କୋମଳ ପତ୍ର — ଅଧିକ “ଡୌ”; ମୋଟା — କମ।
  • ନା (捺) — “ଚାପିବା”: ପତ୍ର କଡ଼େଇ କାନ୍ଥରେ ଚାପା ଯାଏ। କୋମଳ — ଚାପନାହିଁ (嫩叶不捺); ମୋଟା — ଅଧିକ ଜୋର୍ରେ ଚାପ।
  • ଲି (理) — “ସମତଳ କରିବା”: ପଲ୍ଲବଗୁଡ଼ିକ ସିଧା “ସୂଚୀ” ଆକାରରେ ସମତଳ।

  ଫଳ: ସରଳ, ସୁଡଙ୍ଗ ପଲ୍ଲବ (紧直苗秀), ଅଖଣ୍ଡତା ଅବିକଳ — ପତ୍ର ଭାଙ୍ଗେ ନାହିଁ କି ଚୂରା ହୁଏ ନାହିଁ।

• ଶୁଖାଇବା — ଦୁଇ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ:

  • ପ୍ରାରମ୍ଭିକ (初烘): ୧୦୦–୧୨୦°C। ଆର୍ଦ୍ରତା ~ ୩୦% (“刺手感” — “ହାତ କୁଟେ”)।
  • ଅନ୍ତିମ (复烘) — “ମଧ୍ୟମ ତାପରେ ଧୀର-ଶୁଖା” (文火慢烘): ଆର୍ଦ୍ରତା ≤ ୬%। ଲକ୍ଷ — ସମତୁଲ ଶୁଖା ଓ ସୁଗନ୍ଧ “ପ୍ରକଟ”। ଘଷିଲେ ପଲ୍ଲବ ଗୁଣ୍ଡ ହୋଇଯିବ।

• ବାଛ (拣剔) ଏବଂ ପ୍ୟାକିଙ୍ଗ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ଗୁଣ:

• ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର-ଦୃଶ୍ୟ: ସିଧା, ସୁଡଙ୍ଗ “ସୂଚୀ” (紧直苗秀, jǐnzhí miáoxiù), “ସାବଧ-ଠିଆ ପଲ୍ଲବ” ପରି। ମର୍କତ-ସବୁଜ, ଚମକ (翠绿鲜润)। ରୁମ ଦୃଶ୍ୟମାନ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରଧାନ ନୁହେ।

• ଶୁଷ୍କ ପତ୍ର-ସୁଗନ୍ଧ: ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଉଚ୍ଚ, ସ୍ଥାୟୀ (清高持久, qīng gāo chíjiǔ)। ଅର୍କିଡୀୟ (兰花清香, lánhuā qīngxiāng) — ମୁଖ୍ୟ।

• ମଦ-ସୁଗନ୍ଧ: ଅର୍କିଡୀୟ-ଫୁଲ-ଭଳି, “ବାତାବରଣୀୟ”। ଥଣ୍ଡା କପ୍ ରେ — “ମହୁ” ଏବଂ “ଚେଷ୍ଟନଟ” ଓଭରଟୋନ। ସ୍ଥାୟିତ୍ବ — ୩+ ମିନିଟ, ଥଣ୍ଡା କପ୍ରେ।

• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ, ନରମ, ସତେଜ କରିବା (鲜醇爽口, xiān chún shuǎng kǒu)। ମିଠା-ନରମ (甘醇)। ଫେର-ସ୍ୱାଦ — ମିଠା, ଲମ୍ବା (回味甘甜)। ପିତା ଓ କଷା — ସର୍ବନିମ୍ନ।

• ମଦ-ରଙ୍ଗ: କୋମଳ-ସବୁଜ (嫩绿明亮) — କେତେକ ଉତ୍ସରେ “杏绿” (“ଆପ୍ରିକଟ-ସବୁଜ”)।

• ଚା-ତଳ (ବୁଡ଼ା ପତ୍ର): କୋମଳ, “ଗୁଚ୍ଛ”, ସବୁଜ ଓ ଉଜ୍ଜ୍ବଳ (嫩绿成朵)। ପଲ୍ଲବ — ଅଖଣ୍ଡ, ଅଭଗ୍ନ।

• ଗୁଣ-ସୂତ୍ର: “三绿一香” (sān lǜ yī xiāng) — “ତିନି ସବୁଜ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧ”: ସବୁଜ ପଟି (条索翠绿) + ସବୁଜ ମଦ (汤色嫩绿) + ସବୁଜ ଚା-ତଳ (叶底绿亮) + ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ (兰花清香)।

7. ରାସାୟନିକ ସଙ୍ଘଟନ:

• ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ: ୪୭% — ଜାତୀୟ ମାନକ (୩୬%) ଠାରୁ ୧୧ ପ୍ର.ଅ. ଅଧିକ। ଏହା ଅର୍ଥ ପ୍ରାୟ ଅଧା ଶୁଷ୍କ ପଦାର୍ଥ ମଦରେ ମିଶେ — ଝେଜିଆଙ୍ଗ ଓ ସମଗ୍ର ଚୀନ୍ର ସବୁଜ ଚା-ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ ଉଚ୍ଚତମ। ଉଚ୍ଚ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ — ରେକର୍ଡ ମୃତ୍ତିକା-ଜୈବିକ (୩.୫–୧୪.୮%) ଓ ୨୦୦ କୁହୁଡ଼ି-ଦିନର ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ପରିଣାମ: ଚା-ବୃକ୍ଷ, ନିମ୍ନତମ ସିଧା ସୂର୍ଯ୍ୟଲୋକ ପାଇ, ଅଧିକ ଦ୍ରବଣୀୟ ପଦାର୍ଥ (ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ, ଶର୍କରା) ଓ କମ ଅଦ୍ରବଣୀୟ (ଲିଗ୍ନିନ, ସେଲୁଲୋଜ) ସଂଶ୍ଲେଷଣ କରେ। ଫଳ — ନରମତା ବଜାୟ ରଖି, ଭରପୂର “ଶରୀର” ବିଶିଷ୍ଟ ମଦ।

• ପଲିଫେନଲ (茶多酚): ~ ୧୯.୨% — ନରମତା ପ୍ରଦାନକାରୀ ମଧ୍ୟମ।

• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸): ଉଚ୍ଚ — ୨୦୦ କୁହୁଡ଼ି-ଦିନ, ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ, ଓ ରେକର୍ଡ ମୃତ୍ତିକା-ଜୈବିକ (୩.୫–୧୪.୮%) ର ପରିଣାମ। EGCG ସକ୍ରିୟ।

• ସୀସା (Pb): ୦.୭୪ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା — ଅହାନିକାରକତା ମାନକ (୫ ମି.ଗ୍ରା./କି.ଗ୍ରା) ଠାରୁ ୬.୮ ଗୁଣ କମ।

• କୀଟନାଶକ: ୧୩ ପ୍ରକାର — ଚିହ୍ନଟ ହୋଇନାହିଁ (୨୦୦୭ ବିଶ୍ଲେଷଣ)।

• କଫିନ: ସବୁଜ ଚା ପାଇଁ ମାନକ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଆମ୍ଳଜାରଣ-ରୋଧୀ: EGCG + ଭିଟାମିନ C — ଯୁଗ୍ମ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରଣାଳୀ। ୧୯.୨% ପଲିଫେନଲ ଏବଂ ୪୭% ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ, ମଦରେ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସମୃଦ୍ଧ ନିଷ୍କାସନ।

• ଉତ୍ତେଜକ ପ୍ରଭାବ: L-ଥିଆନିନ ସହ କଫିନର ସମବାୟ — ମୃଦୁ, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସତେଜତା।

• ହଜମ-ସମର୍ଥନ: କ୍ୟାଟେଚିନ ଗ୍ୟାଷ୍ଟ୍ରୋଇନଟେଷ୍ଟାଇନ-ଗତି ଓ ଚର୍ବି-ଭାଗଙ୍ଗ।

• ସଂଜ୍ଞାନ-ଗତ କ୍ରିୟା: L-ଥିଆନିନ ମସ୍ତିଷ୍କ ଆଲଫା-ତରଙ୍ଗ।

• ପରି-ବିଶୁଦ୍ଧତା: ଶୂନ୍ୟ କୀଟନାଶକ + ନିମ୍ନ ସୀସା = ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ “ପବିତ୍ର” ଚା।

• ଗୁରୁତ୍ବ: ଉଲ୍ଲିଖିତ ଗୁଣ ସାଧାରଣ ତଥ୍ୟ ଆଧାରରେ, ଏହା ଡାକ୍ତରୀ ପରାମର୍ଶ ନୁହେ। ଖାଲି ପେଟରେ ପିଇବାକୁ ସୁପାରିଶ ନାହିଁ। ଦୈନିକ ମାତ୍ରା — ୬୦୦ ମି.ଲି. ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

9. ଚା-ପ୍ରସ୍ତୁତ:

• ଜଳ ତାପମାନ: ୮୫°C। ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ — ପଲ୍ଲବ ନରମ, “ପୋଡ଼ିଯାଏ”।

• ଚା-ପରିମାଣ: ୧୫୦ ମି.ଲି. ପାଇଁ ୩ g (ଅନୁପାତ ୧:୫୦)।

• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗ୍ଲାସ — ପଲ୍ଲବ-नाच ଦେଖିବାକୁ: ସିଧା “ସୂଚୀ” ଧୀରେ ଧୀରେ ଭୂସମତଳ ବୁଡ଼େ, “ଗୁଚ୍ଛ” ଆକାରରେ ଫୁଟେ, “ଅର୍କିଡ-ପାଖୁଡ଼ା” (形如兰花瓣瓣) ପରି। ଏହା ଝେଜିଆଙ୍ଗର ସବୁଠାରୁ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟମୟ ଚା-ଆଚାର।

• ପଦ୍ଧତି — “三投法” (Sān tóu fǎ, “ତିନି-ଢଳ”): ୧. ଗ୍ଲାସ ଗରମ କର। ୨. ଚା ପକାଅ। ୩. ୧/୩ ଜଳ (୮୫°C) ଢଳ। ୪. ୩୦ ସେକଣ୍ଡ ଗ୍ଲାସ ଝୁଲାଅ — “ଜାଗ୍ରତ”। ୫. ୭/୧୦ ଆକାର ଜଳ ଭର। ୬. ୧.୫ ମିନିଟ ଛାଡ଼।

• ପୁନଃ-ପ୍ରସ୍ତୁତି: ୩–୪। ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରବର୍ତ୍ତୀ — +୨୦–୩୦ ସେକଣ୍ଡ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ତାପମାନ: ୦–୫°C (ରେଫ୍ରିଜ), ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବାୟୁରୋଧୀ। ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ — ନରମ “ଅର୍ଦ୍ଧ-ଭାଜା-ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶୁଖା” ଚା, ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ ଗନ୍ଧ-ପ୍ରତି ସଙ୍ବେଦନଶୀଳ।
• ପାତ୍ର: ବାୟୁ-ରୋଧୀ, ଅପାରଦର୍ଶୀ।
• ଆଲୋକ: ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଲଗ।
• ଅବଧି: ୬–୮ ମାସ ଭିତରେ। ଖୋଲିବା ପର — ୩୦ ଦିନ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ-ପ୍ରତିରୋଧ:

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ — ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟ-ସୀମାର ଚା। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ — ୨୦୦୦ ୟୁଆନ/୫୦୦ g; ପ୍ରଥମ — ୮୦୦–୨୦୦୦ ୟୁଆନ; ଦ୍ବିତୀୟ — ୩୦୦–୮୦୦ ୟୁଆନ।

• ନକଲ-ଠାରୁ ରକ୍ଷା:
  • ଭୌ.ସୂ — “磐安云峰”। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ — ୨୩.୫୧ ବିଲିୟନ ୟୁଆନ।
  • ଆକୃତି — ଖିଲ, ପତଳା “ସୂଚୀ” (紧直苗秀), ମୋଚଡ଼ା କି ସମତଳ ନୁହେ।
  • ସୁଗନ୍ଧ — ଅର୍କିଡ (兰花清香)। ଅର୍କିଡ-ସୁର ଅନୁପସ୍ଥିତି — ପ୍ରତିରୂପ।
  • “三绿一香” — ତିନିଟି “ସବୁଜ” (ପଟି, ମଦ, ତଳ) + ଏକ ସୁଗନ୍ଧ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• ଦାଓ-ଧାର୍ମିକ ଋଷି-ଚା। ସୁ ସୁନ (许逊, ୨୩୯–୩୭୪) — “ଚାରି ମହାନ ଦୈବୀ ଗୁରୁ” (四大天师) ମଧ୍ୟରୁ ଜଣେ — ନିଜେ ୟୁଶାନ୍ର କୃଷକଙ୍କୁ ଚା-ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶିଖାଇ “ଉଚୋ ଡଙ୍ଗବାଇ” ତିଆରି କଲେ। ଚା-ବଜାର ମନ୍ଦିର (茶场庙) — ତାଙ୍କ ପୀଠ। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ଶ୍ଲୋଗାନ: “道骨仙风” — “ଦାଓ-ଆତ୍ମା, ଅମର-ବାତାସ”।

• ୟୁନେସ୍କୋ (୨୦୨୨). “ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ” (赶茶场) — ୟୁଶାନ୍ ଚା-ବଜାର ଗଣ-ମେଳା-ପର୍ବ — ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ “ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀୟ ଚା-ଚାଷ କୌଶଳ” ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଚା ନୁହଁ, ଚା-ମେଳା ୟୁନେସ୍କୋ-ମାନ୍ୟତା ପାଇବା — ବିରଳ ଘଟଣା।

• ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର। ୟୁଶାନ୍ ଗୁଚାଛାଙ୍ଗ — 全国唯一保存完整的古代茶叶市场遗址 — ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବାଣିଜ୍ୟ କେନ୍ଦ୍ର। କ୍ଷେତ୍ରଫଳ — ୩୪୩୦ ବ.ମି.।

• ଚାରି ନଦୀ-ଉତ୍ସ। ପାନାନ୍ — କିଆଣ୍ଟାଙ୍ଗଜିଆଙ, ଓଜିଆଙ, ଲିଙ୍ଗଜିଆଙ, ଓ କାଓ’ଜିଆଙ ନଦୀ-ଜଳବିଭାଜକ। ଚା — ପ୍ରଶାନ୍ତ ମହାସାଗରକୁ ପଡ଼ୁଥିବା ଚାରି ନଦୀ-ପ୍ରଣାଳୀର “ଛାଦ” ଉପରେ।

• ଜୈବ ୩.୫–୧୪.୮%। ଚୀନର ଚା-ଅଞ୍ଚଳ-ଇତିହାସରେ ଏକ ରେକର୍ଡ। ୧୪.୮% — କଳାମାଟି-ମାନ, କିନ୍ତୁ ପର୍ବତ-ଆମ୍ଳୀୟ ମୃତ୍ତିକାରେ।

• ଜଳ-ନିଷ୍କାସନୀୟ ୪୭%। ମାନକ (୩୬%) ଠାରୁ ୧୧ ପ୍ର.ଅ. ଅଧିକ। ପ୍ରାୟ ଅଧା ଚା ମଦରେ — ସର୍ବାଧିକ “ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତନ”।

• ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ + ବାଉଁଶ ଚଟୁ (斜锅竹炒手)। ପାନାନ୍ର ଅଦ୍ୱିତୀୟ: ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ ପତ୍ର-ଗଡ଼ାଏ, ଚଟୁ ଉପରକୁ ଫୋପାଡ଼େ — “ଗୁରୁତ୍ବ-ଭାଜା”।

• “三绿一香” — “ତିନି ସବୁଜ — ଏକ ସୁଗନ୍ଧ”। ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ୍ର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗ୍ଲାସରେ ଖୋଦିତ ଗୁଣ-ସୂତ୍ର।

13. ଅନ୍ୟ ଝେଜିଆଙ୍ଗୀୟ ସବୁଜ ଚା-ତୁଳନା:

• ସିହୁ ଲୋଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ହାଙ୍ଗଜୌ। ସମତଳ, ଭାଜା। “ଚେଷ୍ଟନଟ” / “ସିମ-ଫଳୀ” ସୁଗ। ଚୀନ୍ର ସବୁଠାରୁ ଜଣାଶୁଣା। ପାନାନ୍ — “ସୂଚୀ”, ଅର୍କିଡ, ଅର୍ଦ୍ଧ-ଭାଜା-ଅର୍ଦ୍ଧ-ଶୁଖା। ଦୁଇ — ଝେଜିଆଙ, କିନ୍ତୁ ଭିନ୍ନ: ସିହୁ — ହ୍ରଦ (୩୦–୧୦୦ ମି.), ପାନାନ୍ — ପର୍ବତ (୬୦୦–୧୨୦୦ ମି.)।

• କାଇହୁଆ ଲୋଙ୍ଗ ଡିଙ୍ଗ (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): କୁଝୋ (ଝେଜିଆଙ)। ପର୍ବତ, “ମୁଠି”। ଚେଷ୍ଟନଟ। ପାନାନ୍ — ଅଧିକ “ଅର୍କିଡ”, “ସୂଚୀ”।

• ଜିଙ୍ଗସିଆନ୍ ଟେ ଜିଆନ (泾县特尖, Jīngxiàn Tè Jiān): ଆନହୁଇ। “ସୂଚୀ”। ଭିନ୍ନ ପ୍ରଦେଶ, ଭିନ୍ନ ଟେରୱା। ପାନାନ୍ — “ଚାରି-ନଦୀ-ଛାଦ”, ୧୪.୮% ଜୈବ।

ସମାପ୍ତ-ବକ୍ତୃ:

ପାନାନ୍ ୟୁନ୍ ଫେଙ୍ଗ — “ଚାରି-ନଦୀ-ଛାଦ”ର ଚା, ୩ୟ ଶତାବ୍ଦୀରେ ଦାଓ-ଋଷି ସୁ ସୁନଙ୍କଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ, ଲୁ ୟୁଙ୍କ “ଚା-କାନୋନ”ରେ “ଗୋଙ୍ଗଚା” ରୂପେ ପ୍ରଶଂସିତ, ଚୀନ୍ର ଏକମାତ୍ର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ସଂରକ୍ଷିତ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ବଜାର ଏବଂ ୨୦୨୨ ରେ “ଚାନ୍ ଚାଛାଙ୍ଗ” ମାଧ୍ୟମରେ ୟୁନେସ୍କୋ-ଐତିହ୍ୟ। “三绿一香” — ୨୦୦ କୁହୁଡ଼ି-ଦିବସ, ୮୦% ଜଙ୍ଗଲ, ୧୪.୮% ଜୈବ, ଏବଂ ବାଉଁଶ-ଚଟୁବିଶିଷ୍ଟ ଢଳୁଆ କଡ଼େଇ — ଜନ୍ମିତ। ୮୫°C “ତିନି-ଢଳ” ବିଧିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କର, ଏବଂ ଦେଖ — ସିଧା “ସୂଚୀ” ଧୀରେ “ଅର୍କିଡ-ଗୁଚ୍ଛ”ରେ ଫୁଟିଉଠିବ; “ଦାଓ-ଆତ୍ମା, ଅମର-ବାତାସ” କପ-ପୂର୍ଣ୍ଣ କରୁ।