ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା

• ପରିବେଶ-ଭିତ୍ତିକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ: “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ” (生态) ଅନୁବାଦ ହୁଏ “ପରିବେଶୀୟ”, “ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ର”, “ଜୈବମଣ୍ଡଳ” | ଚାହା ପ୍ରତି ପ୍ରୟୋଗ ହେଲେ, “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ” ଶବ୍ଦଟି ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଏ ଯେ ଏହି ଚାହା ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶର ଯଥାସମ୍ଭବ ନିକଟତର ଅବସ୍ଥାରେ, ପରିବେଶ ଏବଂ ଜୈବବିବିଧତାକୁ ସମ୍ମାନ ଦେଇ ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଛି |
• ସ୍ଥାୟୀ କୃଷି: “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା” ସ୍ଥାୟୀ କୃଷିର ନୀତିବଳୀ ବ୍ୟବହାର କରି ଚାଷ ହୁଏ, ଯାହା ମାଟିର ଉର୍ବରତା, ଜଳସମ୍ପଦ, ଜୈବବିବିଧତା ଏବଂ ଚାହା ବଗିଚାର ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ରର ସାମଗ୍ରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖିବା ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରୀତ |
• ଜୈବିକ ପଦ୍ଧତି: ଯଦିଓ “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ” ସର୍ବଦା “ଜୈବିକ” ଚାହାର କଡ଼ା ସମାର୍ଥକ ନୁହେଁ (ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଦୃଷ୍ଟିରୁ), “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା” ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରାୟତଃ ଜୈବିକ କୃଷି ପଦ୍ଧତି କିମ୍ବା ତାହାର ନିକଟତର ପଦ୍ଧତିଗୁଡ଼ିକୁ ବ୍ୟବହାର କରେ | ଏହାର ଅର୍ଥ ରସାୟନିକ କୀଟନାଶକ, ତୃଣନାଶକ, ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ସାର ଏବଂ ପରିବେଶ ତଥା ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟପ୍ରତି କ୍ଷତିକାରକ ଅନ୍ୟ କୃଷିରସାୟନଗୁଡ଼ିକର ବ୍ୟବହାର ନକରିବା କିମ୍ବା ତାହାକୁ ସର୍ବନିମ୍ନ କରିବା |
• ପ୍ରକୃତି ସହ ସମନ୍ୱୟ: “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ” ଦର୍ଶନଟି ହେଉଛି ଚାହା ବଗିଚାରେ ଏକ ସମନ୍ୱିତ ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବା, ଯେଉଁଠାରେ ଚାହା ଗଛ ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ, ପୋକ, ପଶୁ ଏବଂ ଅଣୁଜୀବଙ୍କ ସହିତ ପ୍ରାକୃତିକ ପରିବେଶ ସହ ସହ-ଜୀବନଯାପନ କରେ |

2. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଉତ୍ପାଦନର ମୌଳିକ ନୀତି:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ଚାହା ଚାଷର ବିଭିନ୍ନ ଦିଗକୁ ଘେରିଥିବା ଅନେକ ପରିବେଶୀୟ ନୀତି ଏବଂ ପ୍ରଣାଳୀ ଉପରେ ଆଧାରିତ:

• ମାଟିର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ:

  • ଜୈବିକ ସାର: କମ୍ପୋଷ୍ଟ, ପଚା ଗୋବର, ସବୁଜ ସାର (ସାଇଡରେଟ୍), ହାଡ଼ ଗୁଣ୍ଡ ଇତ୍ୟାଦି ପ୍ରାକୃତିକ ସାର ବ୍ୟବହାର କରି ମାଟିର ଉର୍ବରତା ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ ଗଛଗୁଡ଼ିକୁ ଆବଶ୍ୟକ ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ଯୋଗାଇବା |
  • ମଲଚିଂ: ମାଟିରେ ଜୈବିକ ମଲଚ (ଯଥା କଟା ଘାସ, ଝଡ଼ିପଡ଼ିଥିବା ପତ୍ର) ବିଛାଇ ଆର୍ଦ୍ରତା ସଂରକ୍ଷଣ, ତୃଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ମାଟିର ଗଠନ ଉନ୍ନତ କରିବା ଏବଂ ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ଯୋଗାଇ ଏହାକୁ ପୁଷ୍ଟ କରିବା |
  • ମାଟିର ସର୍ବନିମ୍ନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ମାଟିର ଗଠନ, ଅଣୁଜୀବୀୟ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବଜାୟ ରଖିବା ଏବଂ କ୍ଷୟ ରୋକିବା ପାଇଁ ଗଭୀର ଚାଷ କିମ୍ବା ଖୋଳାଖୋଳିକୁ ସୀମିତ କରିବା କିମ୍ବା ଏଡ଼ାଇବା |
  • ଶସ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟୀକରଣ ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ରୋପଣ: ମାଟିକୁ ପୁଷ୍ଟ କରିବା, ଉପକାରୀ ପୋକ ଆକୃଷ୍ଟ କରିବା ଏବଂ ଅଧିକ ସ୍ଥାୟୀ ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରିବା ପାଇଁ ଚାହା ବଗିଚାରେ ଅନ୍ୟ ଉଦ୍ଭିଦ (ଯଥା ଡାଲି, ଗଛ, ଘାସ) ରୋପଣ କରିବା |

• କୀଟ ଏବଂ ରୋଗ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ:

  • ଜୈବିକ ପଦ୍ଧତି: କୀଟ ଓ ରୋଗ ସଂଖ୍ୟା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ପାଇଁ କୀଟଙ୍କ ପ୍ରାକୃତିକ ଶତୃ (ଯଥା ଉପକାରୀ ପୋକ, ପକ୍ଷୀ), ଜୈବ-ପ୍ରସ୍ତୁତି (ବ୍ୟାକ୍ଟେରିଆ, ଫଙ୍ଗସ, ଭୂତାଣୁ ଉପରେ ଆଧାରିତ), ଫେରୋମୋନ ଜାଲ ବ୍ୟବହାର |
  • କୃଷିପ୍ରଯୁକ୍ତି ପଦ୍ଧତି: ଚାହା ଗଛର ବୃଦ୍ଧି ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ ପରିସ୍ଥିତି ସୃଷ୍ଟି କରିବା, ଯେପରି ଭଲ ବାୟୁ ସଞ୍ଚାଳନ, ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ଆଲୋକ, ଉପଯୁକ୍ତ କାଟଛାଟ, ଯାହା ରୋଗ ଓ କୀଟଙ୍କ ପ୍ରତି ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବଢ଼ାଏ |
  • ରସାୟନିକ କୀଟନାଶକ ଏବଂ ତୃଣନାଶକର ବ୍ୟବହାର ନକରିବା: ପରିବେଶ, ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଏବଂ ଜୈବବିବିଧତା ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ସିନ୍ଥେଟିକ୍ ରସାୟନିକ କୀଟନାଶକ ଓ ତୃଣନାଶକଗୁଡ଼ିକର ବ୍ୟବହାରକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ବନ୍ଦ କରିବା କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ କରିବା |

• ଜଳ ବ୍ୟବହାର:

  • ଜଳର ଦକ୍ଷ ବ୍ୟବହାର: ବୁନ୍ଦା ଜଳସେଚନ, ବର୍ଷାଜଳ ସଂଗ୍ରହ, ମଲଚିଂ ପଦ୍ଧତି ଆପଣାଇ ଜଳସମ୍ପଦର ବିଚାରଯୁକ୍ତ ଉପଯୋଗ କରିବା ଏବଂ ଜଳ ଖର୍ଚ୍ଚ ହ୍ରାସ କରିବା |
  • ଜଳାଶୟଗୁଡ଼ିକର ସୁରକ୍ଷା: ଚାହା ବଗିଚାରୁ ନିଷ୍କାସିତ ଜଳ ଯୋଗୁଁ ଜଳ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରଦୂଷିତ ନହେବାପାଇଁ ପ୍ରତିରୋଧ କରିବା, ଜଳ ପରିଶୋଧନ ପାଇଁ ନଦୀ ଓ ଝରଣାକୂଳରେ ଅବବାହିକା (ବଫର୍) ଜୋନ୍ ସୃଷ୍ଟି କରିବା |

• ଜୈବବିବିଧତାର ସଂରକ୍ଷଣ:

  • ପ୍ରାକୃତିକ ଆବାସସ୍ଥଳୀ ବଜାୟ ରଖିବା: ବନ୍ୟ ଜୀବଜନ୍ତୁ ଓ ଉଦ୍ଭିଦଙ୍କ ଆବାସସ୍ଥଳୀ ଯୋଗାଇବା ଏବଂ ଜୈବବିବିଧତା ବଜାୟ ରଖିବା ପାଇଁ ଚାହା ବଗିଚା ଚାରିପଟେ ପ୍ରାକୃତିକ ଉଦ୍ଭିଦ ସଂରକ୍ଷଣ କିମ୍ବା ପୁନଃସ୍ଥାପନ, ବୃକ୍ଷସୀମା, ଜୀବନ୍ତ ବାଡ଼ ସୃଷ୍ଟି କରିବା |
  • ବିବିଧ ଚାହା ବଗିଚା ସୃଷ୍ଟି: ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ରର ଜୈବ ଦୃଢ଼ତା ଓ ବିବିଧତା ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଓ ପ୍ରଜାତିର ଚାହା ଗଛ ତଥା ଅନ୍ୟ ଉପକାରୀ ଉଦ୍ଭିଦ ରୋପଣ କରିବା |

• ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁ ଓ ପ୍ରଦୂଷଣର ସର୍ବନିମ୍ନୀକରଣ:

  • ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁର ପୁନଃପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ: ଜୈବିକ ବର୍ଜ୍ୟ (ଚାହା ଧୂଲି, କାଟଛାଟ ଅବଶିଷ୍ଟ, ସାର ଅବଶିଷ୍ଟ) କମ୍ପୋଷ୍ଟ କରି ତାହାକୁ ସାର ଭାବେ ବ୍ୟବହାର କରିବା |
  • ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ପ୍ୟାକେଜିଂ: ଚାହା ପ୍ୟାକେଜିଂ ପାଇଁ ଜୈବ-ବିଘଟନଶୀଳ କିମ୍ବା ପୁନଃଚକ୍ରଣଯୋଗ୍ୟ ସାମଗ୍ରୀ ବ୍ୟବହାର, ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ବ୍ୟବହାର ସର୍ବନିମ୍ନ କରିବା |
  • ଶକ୍ତି-ଦକ୍ଷତା: ଚାହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଶକ୍ତି-ସଞ୍ଚୟ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଆପଣାଇବା, ନବୀକରଣଯୋଗ୍ୟ ଶକ୍ତି ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକର ଉପଯୋଗ |

• ସାମାଜିକ ଦାୟିତ୍ୱ:

  • ସୁଚିନ୍ତିତ ବାଣିଜ୍ୟ: ଚାହା ବଗିଚା ଶ୍ରମିକଙ୍କ ପାଇଁ ନ୍ୟାଯ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ ଅବସ୍ଥାକୁ ସମର୍ଥନ, ଉପଯୁକ୍ତ ପାରିଶ୍ରମିକ, ନିରାପଦ କାର୍ଯ୍ୟ ପରିବେଶ ଏବଂ ମାନବିକ ଅଧିକାର ସମ୍ମାନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା |
  • ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ପ୍ରଦାୟକୁ ସମର୍ଥନ: ନିଯୁକ୍ତି ସୃଷ୍ଟି, ଶିକ୍ଷା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ, ଭିତ୍ତିଭୂମି ବିକାଶ ମାଧ୍ୟମରେ ଚାହା ଉତ୍ପାଦନ ସହ ଜଡ଼ିତ ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ପ୍ରଦାୟର ଉନ୍ନତିରେ ଅବଦାନ |

3. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ଫାଇଦା:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ଏବଂ ସେବନର ଅନେକ ପ୍ରକାର ଫାଇଦା ରହିଛି:

• ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ:

  • କୀଟନାଶକ ଏବଂ ରସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ସଂସ୍ପର୍ଶ ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ: ରସାୟନିକ କୃଷିରସାୟନର ବ୍ୟବହାର ନକରି କିମ୍ବା ସର୍ବନିମ୍ନ କରି ଉତ୍ପାଦିତ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା, ଚାହା ପିଇବା ସମୟରେ କ୍ଷତିକାରକ ପଦାର୍ଥ ଶରୀରକୁ ପ୍ରବେଶ କରିବାର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ |
  • ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅଧିକ ଉପଯୋଗୀ ତତ୍ତ୍ୱ: କେତେକ ଅଧ୍ୟୟନ ସୂଚିତ କରେ ଯେ ଜୈବିକ ଭାବେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଉତ୍ପାଦରେ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଭିଟାମିନ, ଖଣିଜ ଏବଂ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟର ଅଧିକ ପରିମାଣ ଥାଇପାରେ, ଯଦିଓ ଏହା ବୈଜ୍ଞାନିକ ବିତର୍କର ବିଷୟ |
  • ଅଧିକ “ସ୍ୱଚ୍ଛ” ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦ: ଅନେକ ଚାହା ପ୍ରେମୀ ମତ ଦିଅନ୍ତି ଯେ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପ୍ରାକୃତିକ ଏବଂ ପରିଷ୍କୃତ, ଯାହା ମୃତ୍ତିକାର ପ୍ରଭାବ (ଟେରୱାର) ଏବଂ ଚାହା ପତ୍ରର ପ୍ରଜାତିଗତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟକୁ ଭଲ ଭାବରେ ପ୍ରତିଫଳିତ କରେ, କାରଣ ଏହା ରସାୟନିକ ପଦାର୍ଥ ଦ୍ୱାରା “ଚାପି” ହୋଇ ନଥାଏ |

• ପରିବେଶ ପାଇଁ:

  • ଜୈବବିବିଧତାର ସଂରକ୍ଷଣ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ପଦ୍ଧତି ଚାହା ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ଜୈବବିବିଧତାର ସଂରକ୍ଷଣ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧି କରିବାରେ ସହାୟକ, ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ରର ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ବଜାୟ ରଖେ ଏବଂ ବନ୍ୟଜୀବସୃଷ୍ଟିକୁ ସୁରକ୍ଷା ଯୋଗାଏ |
  • ମାଟି ଓ ଜଳର ସୁରକ୍ଷା: ଜୈବିକ କୃଷି ପଦ୍ଧତି ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀ ଜଳ ବ୍ୟବହାର ମାଟିର ଉର୍ବରତା ବଜାୟ ରଖିବା, କ୍ଷୟ ରୋକିବା, ଜଳ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରଦୂଷଣ ରୋକିବା ଏବଂ ଜଳସମ୍ପଦ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାରେ ସହାୟକ |
  • ପରିବେଶ ପ୍ରଦୂଷଣ ହ୍ରାସ: ରସାୟନିକ କୃଷିରସାୟନ ବନ୍ଦ କରିବା ଏବଂ ପରିବେଶ-ସଚେତନ ଚାହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଫଳରେ ମାଟି, ଜଳ ଓ ବାୟୁ ପ୍ରଦୂଷଣ ହ୍ରାସ ପାଏ, ଏବଂ ଚାହା ଉତ୍ପାଦନର କାର୍ବନ ପାଦଚିହ୍ନ ମଧ୍ୟ କମେ |

• ଅର୍ଥନୀତି ଏବଂ ସାମାଜିକ ଦୃଷ୍ଟିକୋଣ ପାଇଁ:

  • ସ୍ଥାୟୀ ବିକାଶକୁ ସମର୍ଥନ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଚାହା ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ ସ୍ଥାୟୀ କୃଷି ଏବଂ ଅର୍ଥନୀତିର ବିକାଶକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ସ୍ଥାନୀୟ ସମ୍ପ୍ରଦାୟଗୁଡ଼ିକ ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସମୃଦ୍ଧି ଓ ମଙ୍ଗଳ ଲାଭ କରନ୍ତି |
  • ଅତିରିକ୍ତ ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ପ୍ରିମିୟମ ବଜାର ସୃଷ୍ଟି: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ପ୍ରାୟତଃ ଏକ ଉଚ୍ଚମାନର ଉତ୍ପାଦ ଭାବରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଓ ବଜାରରେ ମୂଲ୍ୟୀକୃତ, ଯାହା ଉତ୍ପାଦକମାନଙ୍କୁ ଅଧିକ ଲାଭ ଦେଇ ଆଞ୍ଚଳିକ ଅର୍ଥନୈତିକ ବିକାଶକୁ ସହାୟତା କରେ |
  • ସଚେତନତା ଓ ପରିବେଶୀୟ ଦାୟିତ୍ୱବୋଧ ବୃଦ୍ଧି: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ଲୋକପ୍ରିୟତା ଗ୍ରାହକମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ପରିବେଶ ପ୍ରସଙ୍ଗ ପ୍ରତି ସଚେତନତା ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏବଂ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଉତ୍ପାଦଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ଚାହିଦା ବୃଦ୍ଧି କରେ, ଯାହା ଦାୟିତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉପଭୋଗକୁ ସମର୍ଥନ କରେ |

4. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାକୁ କିପରି ଚିହ୍ନଟ କରିବେ:

ଏକ ଚାହା ପ୍ରକୃତ “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ” କି ନାହିଁ, ତାହା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରିବା କଷ୍ଟକର ହୋଇପାରେ, କାରଣ ଏହି ଶବ୍ଦଟି ସର୍ବଦା କଡ଼ାକଡ଼ି ଭାବେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ କିମ୍ବା ସାର୍ଟିଫାଏଡ୍ ହୋଇନଥାଏ | ତଥାପି, ଅନେକ ସଙ୍କେତ ଓ ପଦ୍ଧତି ଅଛି, ଯାହା ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାକୁ ଚିହ୍ନଟ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୋଇପାରେ:

• ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍:

  • ଜୈବିକ ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍: ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ ଅନୁଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକଠାରୁ (ଯଥା USDA Organic, EU Organic, JAS, 中国有机产品认证 - ଚୀନୀ ଜୈବିକ ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍) ଜୈବିକ ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ଥିଲେ, ତାହା ହେଉଛି ଏହାର ସବୁଠାରୁ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରମାଣ, ଯାହା ପ୍ରାୟତଃ “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ” ନୀତି ସହ ମେଳ ଖାଏ | ପ୍ୟାକେଜିଂ ଉପରେ ସମ୍ବନ୍ଧିତ ଲୋଗୋ ଦେଖନ୍ତୁ |
  • Fair Trade (ନ୍ୟାଯ୍ୟ ବାଣିଜ୍ୟ) ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍: Fair Trade (ସୁଚିନ୍ତିତ ବାଣିଜ୍ୟ) ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ମଧ୍ୟ ସାମାଜିକ ଓ ପରିବେଶୀୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଦାୟିତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ପାଦନକୁ ସୂଚିତ କରିପାରେ, ଯଦିଓ ଗୁରୁତ୍ୱ ମୁଖ୍ୟତଃ ସାମାଜିକ ଦିଗ ଉପରେ ଥାଏ, କିନ୍ତୁ ପରିବେଶୀୟ ନୀତିଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟ ପ୍ରାୟତଃ ପାଳିତ ହୋଇଥାଏ |
  • ଅନ୍ୟ ପରିବେଶୀୟ ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍: ଉତ୍ପାଦନର ପରିବେଶ-ଅଭିମୁଖୀତାକୁ ପ୍ରମାଣିତ କରୁଥିବା ଅନ୍ୟ ଆଞ୍ଚଳିକ କିମ୍ବା ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ମଧ୍ୟ ଥାଇପାରେ |

• ଉତ୍ପାଦକ/ବିକ୍ରେତାଙ୍କଠାରୁ ସୂଚନା:

  • ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦ ବର୍ଣ୍ଣନା: ଉତ୍ପାଦକ କିମ୍ବା ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ ଚାହାର ବର୍ଣ୍ଣନା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ | “ପରିବେଶୀୟ”, “ଜୈବିକ”, “ସ୍ଥାୟୀ” ଉତ୍ପାଦନ, ପ୍ରାକୃତିକ ସାର ବ୍ୟବହାର, କୀଟନାଶକ ବ୍ୟବହାର ନକରିବା ଇତ୍ୟାଦି ଉଲ୍ଲେଖ ଖୋଜନ୍ତୁ |
  • ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ସହ ସିଧାସଳଖ ଯୋଗାଯୋଗ: ଯଦି ସମ୍ଭବ, ଉତ୍ପାଦକ କିମ୍ବା କୃଷକଙ୍କ ସହ ସିଧାସଳଖ ଯୋଗାଯୋଗ କରନ୍ତୁ ଏବଂ ଚାହା ଚାଷ ପଦ୍ଧତି ବିଷୟରେ ପ୍ରଶ୍ନ ପଚାରନ୍ତୁ | ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଉତ୍ପାଦକମାନେ ସାଧାରଣତଃ ଆଲୋଚନା ପାଇଁ ଖୋଲା ଥାଆନ୍ତି ଏବଂ ସେମାନଙ୍କ ପ୍ରଣାଳୀ ବିଷୟରେ ସୂଚନା ଦେବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଥାଆନ୍ତି |
  • ବିକ୍ରେତାଙ୍କ ପ୍ରତିଷ୍ଠା: ଗୁଣାତ୍ମକ ଏବଂ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚାହାରେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଓ ନିଜ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ପ୍ରତି ଯତ୍ନବାନ, ଏବଂ ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ପତ୍ତି ଓ ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କରିପାରୁଥିବା ପରୀକ୍ଷିତ ବିକ୍ରେତାଙ୍କଠାରୁ ଚାହା କିଣନ୍ତୁ |

• ଚାହାର ବାହ୍ୟ ରୂପ ଏବଂ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ (ପରୋକ୍ଷ ସଙ୍କେତ):

  • ପ୍ରାକୃତିକ ରୂପ: ତୀବ୍ର କୃଷି ପଦ୍ଧତି ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ଚାହା ତୁଳନାରେ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଅଧିକ “ପ୍ରାକୃତିକ”, କମ୍ ଆଦର୍ଶ ଓ ଏକସମାନ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ |
  • ପ୍ରାକୃତିକ ସୁବାସ ଓ ସ୍ୱାଦ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଅଧିକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସତେଜ ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ସୁବାସ ଓ ସ୍ୱାଦଯୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ, ଯେଉଁଥିରେ ମୃତ୍ତିକା-ପ୍ରଭାବଜନିତ (ଟେରୱାର) ନୋଟଗୁଡ଼ିକ ଭଲଭାବେ ପ୍ରକାଶିତ ହୁଏ ଏବଂ “କୃତ୍ରିମତା” କମ୍ ଥାଏ |
  • ଉଚ୍ଚ ତିକ୍ତତା ଓ ରାଗେଇବା ଭାବର ଅନୁପସ୍ଥିତି: ଧାରଣା ରହିଛି ଯେ ସୁସ୍ଥ ମାଟି ଓ ସନ୍ତୁଳିତ ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ରରେ ଚାଷ ହୋଇଥିବା ଚାହାର ସ୍ୱାଦ ଅଧିକ କୋମଳ ଏବଂ ସମନ୍ୱିତ, ତିକ୍ତତା ଓ ରାଗେଇବା ଭାବ କମ୍ ଉଚ୍ଚାରିତ ହୋଇପାରେ |

5. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ଚାହାର ପ୍ରକାର:

ଯେକୌଣସି ପ୍ରକାର ଚାହା (ସବୁଜ, ଧଳା, ହଳଦିଆ, ଉଲୁଙ୍ଗ, ଲାଲ/କଳା, ପୁ-ଏର) ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ନୀତି ବ୍ୟବହାର କରି ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇପାରେ | ଚୀନରେ, ଯେଉଁଠି “ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା” ଧାରଣା ଅଧିକ ପ୍ରଚଳିତ, ସେଠାରେ ବିଭିନ୍ନ ଧରଣର ଚାହାର ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଭାବରେ ଉତ୍ପାଦିତ ରୂପ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ, ବିଶେଷକରି ଜୈବିକ ଚାହା ଉତ୍ପାଦନ ପରମ୍ପରା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା ଅଞ୍ଚଳଗୁଡ଼ିକରେ, ଯଥା:

• ୟୁନାନ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ପୁ-ଏର, ତଥା ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଡିୟାନ ହଙ୍ଗ (ପରିବେଶୀୟ ଡିୟାନ ହଙ୍ଗ), ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ସବୁଜ ଚାହା ଏବଂ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା |
• ଫୁଜିଆନ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଧଳା ଚାହା (ଯଥା ବାଇ ମୁ ଡାନ, ଶୋଉ ମେଇ), ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଉଲୁଙ୍ଗ (ଯଥା ଟେ ଗୁଆନ ୟିନ), ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଲାଲ ଚାହା (ଯଥା ଝେଙ୍ଗ ଶାନ ଜିଆଓ ଝୋଙ୍ଗ) ଉତ୍ପାଦନ କରେ |
• ଝେଜିଆଙ୍ଗ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ (ପରିବେଶୀୟ ଲଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ) ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚାହା ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା |
• Anhui: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ହୁଆଙ୍ଗ ଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (ପରିବେଶୀୟ ହୁଆଙ୍ଗ ଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ) ଏବଂ ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚାହା ଉତ୍ପାଦନ କରେ |

6. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବେ:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ ସାଧାରଣ ପରାମର୍ଶ ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାର ଚାହା ପାଇଁ ଦିଆଯାଇଥିବା ପରାମର୍ଶଠାରୁ ଭିନ୍ନ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହାର ସମ୍ଭାବନାକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ପ୍ରକାଶ କରିବା ଏବଂ ଏହାର ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକୁ ମୂଲ୍ୟାୟନ କରିବାକୁ କିଛି ଦିଗ ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦେବା ଜରୁରୀ:

• ଗୁଣାତ୍ମକ ଜଳ: ଚାହାର ସ୍ୱାଦ ବାହାର ଅଶୁଦ୍ଧତା ଦ୍ୱାରା ବିକୃତ ନହେବା ପାଇଁ କୋମଳ, ଫିଲ୍ଟର ହୋଇଥିବା ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ |
• ଉପଯୁକ୍ତ ତାପମାତ୍ରା: କୋମଳ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ପୋଡ଼ି ନଯିବା ପାଇଁ ଏବଂ ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁବାସର ସମସ୍ତ ନୋଟ ପ୍ରକାଶ ପାଇବା ପାଇଁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଚାହା ପ୍ରକାର (ସବୁଜ ଚାହା – କମ୍ ତାପମାତ୍ରା, ଲାଲ/କଳା ଚାହା – ଅଧିକ ତାପମାତ୍ରା ଇତ୍ୟାଦି) ପାଇଁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଇଥିବା ତାପମାତ୍ରା ଅନୁସରଣ କରନ୍ତୁ |
• ଉପଯୁକ୍ତ ପାତ୍ର: ଚାହାର ପ୍ରକାର ଏବଂ ଆପଣଙ୍କ ଚାହା ପିଇବା ଶୈଳୀ (ଗାଇୱାନ, ୟିକ୍ସିଙ୍ଗ ମାଟିର କେତଲି, କାଚ କେତଲି ଇତ୍ୟାଦି) ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ ପାତ୍ର ବାଛନ୍ତୁ |
• ଯତ୍ନସହକାରେ ପ୍ରସ୍ତୁତି: ପତ୍ର ଖୋଲିବା, ତରଳ ପଦାର୍ଥର ରଙ୍ଗ, ଓ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ପୁଣି ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲାବେଳେ ସୁବାସ ଓ ସ୍ୱାଦର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରନ୍ତୁ | ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ସାଧାରଣତଃ ଅନେକ ଥର ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ ମଧ୍ୟ ନିଜ ଚରିତ୍ରର ବିଭିନ୍ନ ଦିଗ ପ୍ରଦର୍ଶିତ କରେ |
• ପ୍ରାକୃତିକ ସ୍ୱାଦର ଆସ୍ୱାଦନ: ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ସତେଜତା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକତାକୁ, କୌଣସି ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ରସାୟନିକ କିମ୍ବା “କୃତ୍ରିମ” ନୋଟ ବିନା, ମୂଲ୍ୟାୟନ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରନ୍ତୁ | ପରବର୍ତୀ-ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସମନ୍ୱୟ ଓ ସନ୍ତୁଳନର ସାମଗ୍ରିକ ଅନୁଭବ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |

7. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା କେଉଁଠୁ କିଣିବେ:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ବିଭିନ୍ନ ସ୍ଥାନରୁ କିଣାଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ଚାହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଏବଂ ପରିବେଶୀୟ ଉତ୍ପତ୍ତି ନିଶ୍ଚିତ କରିବାକୁ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ଉତ୍ସ ବାଛିବା ଜରୁରୀ:

• ବିଶେଷଜ୍ଞ ଚାହା ଦୋକାନ: ଗୁଣାତ୍ମକ ଚୀନୀ ଚାହା ଉପରେ କେନ୍ଦ୍ରୀତ ଦୋକାନଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାୟତଃ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା କିମ୍ବା ପରିବେଶୀୟ ନୀତି ବ୍ୟବହାର କରି ଉତ୍ପାଦିତ ଚାହା ପ୍ରଦାନ କରିଥାନ୍ତି |
• ଇଣ୍ଟରନେଟ୍ ଦୋକାନ: ଚାହା ଉପରେ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଅନେକ ଅନ୍ଲାଇନ୍ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ଜୈବିକ ଏବଂ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚାହାର ବ୍ୟାପକ ଚୟନ ପ୍ରଦାନ କରେ | ବର୍ଣ୍ଣନା, ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ଏବଂ ଗ୍ରାହକ ସମୀକ୍ଷା ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ |
• ସିଧାସଳଖ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କଠାରୁ: କିଛି କ୍ଷେତ୍ରରେ, ଆପଣ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କଠାରୁ ସିଧାସଳଖ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା କିଣିପାରିବେ, ବିଶେଷକରି ଯଦି ଆପଣ ଚାହା ଅଞ୍ଚଳକୁ ଯାତ୍ରା କରୁଛନ୍ତି କିମ୍ବା ଇଣ୍ଟରନେଟ୍ ମାଧ୍ୟମରେ ସିଧାସଳଖ ଚାହା ବିକ୍ରି କରୁଥିବା କୃଷକଙ୍କୁ ପାଉଛନ୍ତି |
• ଇକୋ-ଷ୍ଟୋର୍ ଓ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନ: କିଛି ଇକୋ-ଷ୍ଟୋର୍ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ଖାଦ୍ୟ ଦୋକାନରେ ମଧ୍ୟ ସାର୍ଟିଫାଏଡ୍ ଜୈବିକ ଚାହା ମିଳିପାରେ, ଯାହା ମୂଳତଃ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ଏକ ପ୍ରକାର |

8. ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା vs. ପାରମ୍ପରିକ (ପ୍ରଚଳିତ) ଚାହା:

ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ	ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା (ପରିବେଶୀୟ)	ପାରମ୍ପରିକ (ପ୍ରଚଳିତ) ଚାହା
ଚାଷ ପଦ୍ଧତି	ଜୈବିକ ସାର, ଜୈବିକ ସୁରକ୍ଷା, ଶସ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟୀକରଣ ଇତ୍ୟାଦି	ରସାୟନିକ ସାର, କୀଟନାଶକ, ତୃଣନାଶକ, ତୀବ୍ର ଏକକ-ଫସଲ
ପରିବେଶ ଉପରେ ପ୍ରଭାବ	ସର୍ବନିମ୍ନ, ଜୈବବିବିଧତା ସଂରକ୍ଷଣ, ମାଟି ଓ ଜଳ ସୁରକ୍ଷା	ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ, ମାଟି ଓ ଜଳ ପ୍ରଦୂଷଣ, ଜୈବବିବିଧତା ହ୍ରାସ, କ୍ଷୟ
ମାନବ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ	ରସାୟନିକ ପଦାର୍ଥର ସଂସ୍ପର୍ଶ ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ, ସମ୍ଭାବ୍ୟ ଅଧିକ ଉପକାରୀ	କୀଟନାଶକ ଓ ରସାୟନିକ ଅବଶେଷ ପଦାର୍ଥର ସଂସ୍ପର୍ଶ ଆଶଙ୍କା
ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁବାସ	ଅଧିକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପ୍ରାକୃତିକ, ପରିଷ୍କୃତ, ମୃତ୍ତିକାପ୍ରଭାବଯୁକ୍ତ	କମ୍ ବାରୀକ ନୋଟଯୁକ୍ତ ହୋଇପାରେ, ସମ୍ଭାବ୍ୟ “ରସାୟନିକ” ଆଫ୍ଟରଟେଷ୍ଟ
ମୂଲ୍ୟ	ଅଧିକ ଶ୍ରମସାଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଯୋଗୁଁ ପ୍ରାୟତଃ ଅଧିକ	ସାଧାରଣତଃ ଶସ୍ତା, ବହୁ-ଉତ୍ପାଦନ
ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍	ଜୈବିକ, Fair Trade, ଅନ୍ୟ ପରିବେଶୀୟ ସାର୍ଟିଫିକେଟ	ସାଧାରଣତଃ ଅନୁପସ୍ଥିତ, କେବଳ ପ୍ରଜାତି ଓ ଅଞ୍ଚଳ ବିଷୟରେ ସୂଚନା
ଉତ୍ପାଦନର ଲକ୍ଷ୍ୟ	ସ୍ଥାୟୀତ୍ୱ, ଗୁଣବତ୍ତା, ପ୍ରକୃତି ସହ ସମନ୍ୱୟ	ସର୍ବାଧିକ ଫସଲ, ବହୁ-ଉତ୍ପାଦନ

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

“生态茶” ଧାରଣା 1980 ଦଶକରେ ଚୀନରେ କୃଷିର ତୀବ୍ରତା ଯୋଗୁଁ ସୃଷ୍ଟ ପରିବେଶ ସମସ୍ୟାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା ଭାବରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୋଇଥିଲା | ପ୍ରଥମ ପରିବେଶୀୟ ଚାହା ବଗିଚା ୟୁନାନ ପ୍ରଦେଶରେ ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ ହୋଇଥିଲା, ଯେଉଁଠାରେ ପ୍ରାଚୀନ ଚାହା ଗଛ ପ୍ରାକୃତିକ ବନସ୍ଥଳୀ ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ରରେ ବଢ଼ନ୍ତି |

ଚୀନର କିଛି ଅଞ୍ଚଳରେ “ଚାହା ବନ” (茶林, chá lín) ରହିଛି, ଯେଉଁଠାରେ ଚାହା ଗଛ ଅନ୍ୟ ବୃକ୍ଷ ପ୍ରଜାତି ମଧ୍ୟରେ ବଢ଼ି ଏକ ନିଆରା ପାରିସ୍ଥିତିକ ତନ୍ତ୍ର ସୃଷ୍ଟି କରେ | ଏହିପରି ଚାହା ସବୁଠାରୁ ଅଧିକ ପରିବେଶ-ସମ୍ମତ ଭାବେ ବିବେଚିତ ଓ ଅତ୍ୟଧିକ ମୂଲ୍ୟବାନ |

ଗବେଷଣାରୁ ଜଣାପଡ଼େ ଯେ ପରିବେଶୀୟ ଚାହା ବଗିଚାରେ ପ୍ରଚଳିତ ବଗିଚା ତୁଳନାରେ 3-5 ଗୁଣ ଅଧିକ ପୋକ ଓ ପକ୍ଷୀ ପ୍ରଜାତି ବାସ କରନ୍ତି | ଏମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଅନେକ ଚାହାର କୀଟ-ପତଙ୍ଗଙ୍କ ପ୍ରାକୃତିକ ଶତୃ, ଯାହା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ସନ୍ତୁଳନ ସୃଷ୍ଟି କରେ |

ଆହୁରି ମଜାର କଥା ହେଲା, କିଛି ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ଉତ୍ପାଦକ ଉଦ୍ଭିଦ ବୃଦ୍ଧି ଉତ୍ସାହିତ କରିବା ପାଇଁ ସଂଗୀତ ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତି – ଚାହା ବଗିଚାରେ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଚୀନୀ ସଂଗୀତ କିମ୍ବା ପ୍ରକୃତିର ଶବ୍ଦ ବଜାଯାଏ, ଯାହା ସେମାନଙ୍କ ମତରେ ଚାହାର ଗୁଣବତ୍ତା ବୃଦ୍ଧି କରେ |

ଫୁଜିଆନ ପ୍ରଦେଶରେ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ପାଇଁ “ଚାହା କ୍ୟାଲେଣ୍ଡର” ପରମ୍ପରା ରହିଛି, ଯେଉଁଥିରେ ପତ୍ର ସଂଗ୍ରହ କେବଳ ଋତୁ ସହ ନୁହେଁ, ଚନ୍ଦ୍ରମାଙ୍କ କଳା ଏବଂ ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନୀ କ୍ୟାଲେଣ୍ଡର ସହ ମଧ୍ୟ ଯୋଡ଼ାଯାଏ, ଯାହା ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର ଚାହା ପାଇବା ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମନେ କରାଯାଏ |

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରଚଳିତ ଚାହା ତୁଳନାରେ 30-100% ଅଧିକ ଦାମୀ, କାରଣ ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ ଅଧିକ ଶ୍ରମସାଧ୍ୟ, ଫସଲ ପରିମାଣ କମ୍ ଏବଂ ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ଖର୍ଚ୍ଚ ରହିଛି | ମୂଲ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ହେଉଛି: ସାଧାରଣ ସବୁଜ ଚାହା ପାଇଁ 200-500 ୟୱାନ/କିଲୋଗ୍ରାମ, ପ୍ରୀମିୟମ ପୁ-ଏର ଓ ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଇଁ 2000-5000 ୟୱାନ ଏବଂ ତଦୂର୍ଦ୍ଧ |

ଦୁର୍ଭାଗ୍ୟବଶତଃ, ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚାହାର ବଢ଼ୁଥିବା ଲୋକପ୍ରିୟତା ନକଲ ଜିନିଷର ଆବିର୍ଭାବ ଘଟାଇଛି | ନକଲର ମୁଖ୍ୟ ଲକ୍ଷଣ: ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ଅନୁପସ୍ଥିତି କିମ୍ବା ଜାଲ, ସନ୍ଦେହଜନକ ଭାବେ କମ୍ ଦାମ, ଅତ୍ୟଧିକ ଚମକଦାର ଓ ଏକସମାନ ପତ୍ରର ରଙ୍ଗ (ଯାହା ରଙ୍ଗୀନ ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାରକୁ ସୂଚାଇପାରେ), ରସାୟନିକ ଗନ୍ଧ ବା ଆଫ୍ଟରଟେଷ୍ଟ |

ଅସଲି ଚାହା ଚିହ୍ନଟ ପାଇଁ ପରାମର୍ଶ: ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ପ୍ରଦାନକାରୀ ଅନୁଷ୍ଠାନଗୁଡ଼ିକର ଡାଟାବେସ୍ରେ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଇପାରୁଥିବା ନମ୍ବର ସହିତ ମୂଳ ସାର୍ଟିଫିକେଟ୍ ମାଗିବା; ଭଲ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଥିବା ପରୀକ୍ଷିତ ଯୋଗାଣକାରୀଙ୍କଠାରୁ କିଣିବା; ପ୍ୟାକେଜିଂ ପ୍ରତି ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ – ଅସଲ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ପ୍ରାୟତଃ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ବିବରଣୀ ସହିତ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ସାମଗ୍ରୀରେ ପ୍ୟାକ୍ କରାଯାଇଥାଏ |

ନକଲ ଚାହା ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ଘୋଳିଆ ତରଳ ପଦାର୍ଥ, ଅସ୍ୱାଭାବିକ ରଙ୍ଗ, ଝଡ଼ପଡ଼ା କିମ୍ବା ରସାୟନିକ ଗନ୍ଧ ମିଳେ | ପ୍ରକୃତ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା, ପ୍ରାକୃତିକ ସୁବାସ ଓ କୋମଳ, ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ଏକ ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ତରଳ ପଦାର୍ଥ ଦେବା ଉଚିତ |

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ପରିବେଶୀୟ ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ପ୍ରାକୃତିକ ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ଏହାର ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ଏହିପରି ଚାହାରେ କୌଣସି ରସାୟନିକ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ନଥିବାରୁ, ଏହା ସଂରକ୍ଷଣ ଅବସ୍ଥା ପ୍ରତି ଅଧିକ ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ହୋଇପାରେ |

ସଂରକ୍ଷଣର ମୌଳିକ ନୀତିଗୁଡ଼ିକ ହେଲା: ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ବାହାର ଗନ୍ଧ ଏବଂ ହଠାତ୍ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନଠାରୁ ସୁରକ୍ଷା | ଆଦର୍ଶ ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା 15-20°C, ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା 50-60% | ଚାହାକୁ ସେରାମିକ, ଧାତୁ କିମ୍ବା ବିଶେଷ ଚାହା କାଡ଼ି (茶叶罐, cháyè guàn) ଭଳି ବାୟୁରୋଧୀ ପାତ୍ରରେ ରଖିବା ଉଚିତ | ପୁ-ଏର ପାଇଁ, ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଆର୍ଦ୍ରତାରେ କାଗଜ ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ରଖିବା ଗ୍ରହଣୀୟ |

ସବୁଜ ଓ ଧଳା ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା, ଉତ୍ପାଦନ ପରେ 1-2 ବର୍ଷ ମଧ୍ୟରେ ପିଇବା ଭଲ; ଉଲୁଙ୍ଗ, 2-3 ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗୁଣବତ୍ତା ବଜାୟ ରଖେ; ଲାଲ ଚାହା, 3 ବର୍ଷ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ କଞ୍ଚାମାଲରୁ ତିଆରି ଶେଙ୍ଗ ପୁ-ଏର ଦଶନ୍ଧି ଧରି ରଖାଯାଇପାରିବ, ଯଦି ଉପଯୁକ୍ତ ସଂରକ୍ଷଣ ହୁଏ, ତେବେ ଗୁଣବତ୍ତା ବଢ଼ିଥାଏ | ନିୟମିତ ଭାବେ ଚାହାର ଅବସ୍ଥା ଯାଞ୍ଚ କରିବା ଏବଂ ଆବଶ୍ୟକ ସ୍ଥଳେ ସଂରକ୍ଷଣ କୋଠରୀରେ ବାୟୁସଞ୍ଚାଳନ କରିବା ଜରୁରୀ |

ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ଚାହା ଏକତ୍ର ରଖିବା ଅନୁଚିତ, କାରଣ ଏଗୁଡ଼ିକ ପରସ୍ପର ସହ ଗନ୍ଧ ବିନିମୟ କରିପାରନ୍ତି | ମସଲା, କଫି କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ ସୁବାସିତ ଦ୍ରବ୍ୟ ପାଖରେ ରଖିବାରୁ ମଧ୍ୟ ଦୂରେଇ ରହିବା ଉଚିତ |

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚାର ପ୍ରାକୃତିକ ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ସନ୍ତୁଳିତ ସ୍ୱାଦକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପ୍ରକାଶ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତିର ସବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଆବଶ୍ୟକ | ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଅବସ୍ଥାରେ ଚାଷ କରାଯାଉଥିବାରୁ, ଏହାର ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଅଧିକ କୋମଳ ହୋଇପାରେ ଏବଂ କୋମଳ ବ୍ୟବହାର ଆବଶ୍ୟକ କରେ |

ସବୁଜ ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ପାଇଁ 75-80°C ତାପମାତ୍ରାର ଜଳ ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଏ, ପ୍ରଥମ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସମୟ 15-20 ସେକେଣ୍ଡ | ଉଲୁଙ୍ଗ ପାଇଁ ତାପମାତ୍ରା 85-95°C, ଲାଲ ଚାହା ଓ ପୁ-ଏର ପାଇଁ 95-100°C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବୃଦ୍ଧି କରାଯାଇପାରେ | ପତଳା ସ୍ୱାଦର ନୋଟଗୁଡ଼ିକୁ ଚାପି ନଦେବା ପାଇଁ କମ୍ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥଯୁକ୍ତ କୋମଳ ଜଳ ବ୍ୟବହାର କରିବା ଜରୁରୀ |

ଚାହାର ପରିମାଣ ପ୍ରକାର ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ: ସବୁଜ ଓ ଧଳା ଚାହା ପାଇଁ 100 ମି.ଲି. ଜଳ ପିଛା 2-3 ଗ୍ରାମ, ଉଲୁଙ୍ଗ ଓ ଲାଲ ଚାହା ପାଇଁ 4-5 ଗ୍ରାମ, ପୁ-ଏର ପାଇଁ 5-7 ଗ୍ରାମ | ଶେଙ୍ଗ୍ ତାଇ ଚା ସାଧାରଣତଃ ପ୍ରଚଳିତ ଚାହା ଅପେକ୍ଷା ଅଧିକ ସଂଖ୍ୟକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହ୍ୟ କରେ – ସବୁଜ ଚାହା ପାଇଁ 5-7 ଥର, ପୁ-ଏର ପାଇଁ 10-15 ଥର, ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଥର ପ୍ରସ୍ତୁତି ନୂଆ ନୂଆ ସ୍ୱାଦ ପ୍ରକାଶ କରେ |

ଗଙ୍ଗଫୁ ଚା (gongfu cha) ପଦ୍ଧତି ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ସୁପାରିଶ କରାଯାଏ, ଯାହା ନିଷ୍କାସନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ସର୍ବାଧିକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିବା ଏବଂ ପ୍ରତ୍ୟେକ ଥର ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହିତ ଚାହାର ଚରିତ୍ର ପରିବର୍ତ୍ତନ ଲକ୍ଷ୍ୟ କରିବାକୁ ସମ୍ଭବ କରାଏ | ପ୍ରସ୍ତୁତି ପୂର୍ବରୁ, ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକର ସୁବାସ ଜାଗ୍ରତ କରିବାକୁ ଗରମ ଜଳର ଏକ ଦ୍ରୁତ ପ୍ରସ୍ତୁତି (quick rinse) ଦ୍ୱାରା ଧୋଇବା ଉଚିତ |