ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ

ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ — ଏହା ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ-ଭଳି ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଆକୃତି ଏବଂ ଗନ୍ଧ ନୂଆ ପୋଖତି ପରି । ଏହି ଚା’ କେବଳ ନବ-ଉନ୍ମୁକ୍ତ ଅର୍କିଡ୍ ଫୁଲ ପରି ଦେଖାଯାଏ ନାହିଁ, ବରଂ ତାହାର ଗନ୍ଧରେ ପ୍ରକୃତ ଅର୍କିଡ୍ ନୋଟ୍ ମଧ୍ୟ ଅନୁଭୂତ ହୁଏ । ଏହି ଅଦ୍ଭୁତ ସାମଞ୍ଜସ୍ୟ, ତିନି ଶହ ବର୍ଷର ପରମ୍ପରା ଓ ଦାବିଶାନର ପୂର୍ବ ପାଦଦେଶର ଅନନ୍ୟ ଭୂ-ସଂରଚନାରୁ ଜନ୍ମଲାଭ କରେ ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (ଅପରିଣତ); ଏହା ହଂଗ୍‌କିଙ୍ଗ (烘青, hōngqīng) ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ — ଅର୍ଥାତ୍ ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ପାକ-ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ଅଙ୍ଗାର-ଶୋଷଣ (烘焙) ପ୍ରଭାବଶାଳୀ; ତେବେ ସ୍‌ଥିରୀକରଣ (锅炒杀青) କଡ଼ାଇ-ଭାଜଣା ପଦ୍ଧତିରେ ହୁଏ, ତେଣୁ ଏହା ଏକ “ଭଜା-ପୋଡ଼ା” (炒烘结合) ମିଶ୍ରିତ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇର ଐତିହାସିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା (安徽历史名茶); ପ୍ରଦେଶର ଦଶଟି ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (安徽十大传统名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ । “ଅର୍କିଡ୍-ଗନ୍ଧ” (兰香型绿茶) ପ୍ରକାରର ସବୁଜ ଚା’ର ପ୍ରତିନିଧି ।
• ଉତ୍ପତ୍ତିସ୍ଥଳ: ଚୀନ, ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ (安徽, Ānhuī) ପ୍ରଦେଶ, ଶୁଚେଙ୍ଗ (舒城, Shūchéng) ଜିଲା, ଲୁ’ଆନ (六安, Lù’ān) ମହାନଗର । ଦାବିଶାନ (大别山, Dàbiéshān) ପର୍ବତମାଳାର ପୂର୍ବ ଢାଲୁରେ, ୟାଙ୍ଗଜେ ଓ ହୁଆଇହ ନଦୀ ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ । ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ-ସଂରକ୍ଷିତ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ଜିଲାର ପାହାଡ଼ୀ ଅଞ୍ଚଳସବୁ: ଶିଆଓତିଆନ (晓天), ତାଙ୍ଗଚି (汤池), ଲୁଝେନ (庐镇), ହବାନ (河棚), ଗାଓଫେଙ୍ଗ (高峰) ତଥା ୱୁଶିଆନ (五显), ଚୁନଚିଉ (春秋), ନାନଗାଙ୍ଗ (南港), ଶୁଚ (舒茶) ।
• ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦ୍ଦେଶାଙ୍କ: 31°01′–31°34′ ଉ. ଅ., 116°26′–117°15′ ପୂ. ଦ୍ରା. (ଜିଲାର ପ୍ରାମାଣିକ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ) । ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ କେନ୍ଦ୍ର: 31°27′–31°48′ ଉ. ଅ., 116°49′–117°01′ ପୂ. ଦ୍ରା. ।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଶୁଚେଙ୍ଗ ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ଚା-ଅଞ୍ଚଳ । “ନୂତନ ତାଙ୍ଗ ଇତିହାସ” (《新唐书·地理志》) ଅନୁସାରେ, ତାଙ୍ଗ ଓ ସଙ୍ଗ ଯୁଗରେ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିଲା ଓ ରାଜଦରବାରକୁ ଉପହାର ଦିଆଯାଉଥିଲା । କିନ୍ତୁ ସେତେବେଳର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଆଜିରଠାରୁ ମୌଳିକ ଭାବେ ଭିନ୍ନ ଥିଲା: “ଅର୍କିଡ୍ ଚା” (兰花茶, Lánhuā chá)ର ବର୍ତ୍ତମାନ ରୂପ ଓ ତା’ର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗନ୍ଧ, କ୍ୱିଙ୍ଗ (清朝) ଯୁଗରେ, ଅନୁମାନିତ XVII ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ — XVIII ର ପ୍ରାରମ୍ଭରେ ସୃଷ୍ଟ ହୋଇଥିଲା । ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା-ବିଶେଷଜ୍ଞ ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽, Chén Chuán) “ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ ଚା-ନୀତିଗ୍ରନ୍ଥ” (《安徽茶经》)ରେ ସୂଚାଇଛନ୍ତି: “କ୍ୱିଙ୍ଗ ପୂର୍ବରୁ ମଧ୍ୟ ସ୍ଥାନୀୟ ଅଭିଜାତ୍ୟ ଅର୍କିଡ୍-ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରତି ବିଶେଷ ଧ୍ୟାନ ଦେଉଥିଲେ” । ତାଙ୍କ “ଚୀନର ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ର ଚୟନିତ ଅଧ୍ୟୟନ” (《中国名茶研究选集》) ଓ “ଚା-ଶିଳ୍ପବିଜ୍ଞାନ” (《制茶学》)ରେ ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ, ବିଲୋଚୁନ (碧螺春), ତାଇପିଙ୍ଗ ହୋକୁଇ (太平猴魁), ୟୋଙ୍ଗସି ହୋସିଙ୍ଗ (涌溪火青), ଲୁଆଙ୍ଗ କୁଆପିଆନ (六安瓜片) ଓ ତୀଗୁଆଙ୍ଗିନ (铁观音) ଭଳି କୃତକୃତ୍ୟତାର ସମକକ୍ଷ । ଏହିପରି, ଚା’ର ଇତିହାସ ଅତି କମ୍ 300 ବର୍ଷ ପୁରୁଣା ।

  ନାମର ଉତ୍ପତ୍ତି ନେଇ ଦୁଇଟି ଲୋକକଥା ପ୍ରଚଳିତ । ପ୍ରଥମଟି, ଶିଆଓତିଆନ ଗ୍ରାମର ବାଇସାଙ୍ଗୟୁଆନ (白桑园)ର ଲାନ ହୁଆ (兰花, “ଅର୍କିଡ୍”) ନାମ୍ନୀ ମହିଳାଙ୍କ ବିଷୟରେ: ସେ ଏକ ନିପୁଣ ଶିଳ୍ପକାରିଣୀ ଥିଲେ, ତାଙ୍କ ଚା’ ଅସାଧାରଣ ଗନ୍ଧ ଓ ଅର୍କିଡ୍-ଭଳି ଆକୃତିର ହେଉଥିଲା । ଶାନଦୋଙ୍ଗ ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ ଏହାକୁ ଅଧିକ ଦାମରେ କିଣୁଥିଲେ, ଆଉ ଲାନ ହୁଆ ନିଜ ଗାଁ ଲୋକଙ୍କୁ ସାହାଯ୍ୟ କରିବାକୁ ଯାଇ ଦିନ-ରାତି ଏକ କରି ଶେଷରେ ମୃତ୍ୟୁବରଣ କଲେ; ତାଙ୍କ ସ୍ମୃତିରେ ଲୋକେ ଚା’ର ନାମକରଣ କଲେ । ଦ୍ୱିତୀୟ କଥାଟି ମୋଜିଆନ (磨子园) ଗ୍ରାମର ହୁଆଙ୍ଗଜିଆୱାନ (黄家湾) ଅଞ୍ଚଳର କାରିଗର ଶେନ ଶିଙ୍ଗୟୁ (沈兴余)ଙ୍କ ସହ ଜଡ଼ିତ: ତାଙ୍କ ଚା’ ଦେଖି ତୋଙ୍ଗଚେଙ୍ଗ (桐城)ର ବେପାରୀ ଝେଙ୍ଗ ଗୁଓଇଙ୍ଗ (郑国英) କହିଥିଲେ: “ଆକୃତି ୟବ-କେଣ୍ଡା ପରି, ଗନ୍ଧ ଅର୍କିଡ୍ ଫୁଲ ପରି.”

  1958ରେ ମାଓ ଜେଦୋଙ୍ଗ ଶୁଚେଙ୍ଗ ଜିଲାର ଶୁଚ (舒茶人民公社) ଗଣ-ସମବାୟ ସମିତି ଗସ୍ତ କରି ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ର ସ୍ୱାଦ ନେଇଥିଲେ ଏବଂ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଉପଦେଶ ଦେଇଥିଲେ: “ଆଗକୁ ପାହାଡ଼ ଢାଲୁରେ ଅଧିକ ଚା’ ବଗିଚା କର ” (以后山坡上要多多开辟茶园) । ଏହି ଗସ୍ତ ଜିଲା ତଥା ସମଗ୍ର ଦେଶରେ ଚା-ଚାଷକୁ ପ୍ରବଳ ଗତିଶୀଳତା ଦେଲା । 1995ରେ ୱେନ ଜିଆବାଓ (温家宝) ଶୁଚେଙ୍ଗ ପରିଦର୍ଶନ କରିଥିଲେ, ଯାହା ସ୍ଥାନୀୟ ଚା-ଶିଳ୍ପକୁ ଆହୁରି ସମୃଦ୍ଧ କଲା । 1980 ଦଶକରେ, ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଉପରେ ଆଧାରିତ ନୂଆ ଉତ୍ପାଦ — ବାଇ ସୁଆଙ୍ଗ ୱୁ ହାଓ (白霜雾毫) ଓ ୱାନ ସି ଜାଓ ହୁଆ (皖西早花) — ବିକଶିତ ହେଲା, ଯାହା 1987ରେ “ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା” ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା । 2016ରେ ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ, ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (国家地理标志保护产品) ଭାବେ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଲା । 2010ରେ ଏହାର ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ ପ୍ରଦେଶ ଅସ୍ପୃଶ୍ୟ ସାଂସ୍କୃତିକ ଐତିହ୍ୟ ରେଜିଷ୍ଟର (非物质文化遗产)ରେ ଲିପିବଦ୍ଧ ହୋଇଛି ।

• ନାମ: ଶୁଚେଙ୍ଗ (舒城) — ଜିଲାର ନାମ । ଶିଆଓ (小) — “ଛୋଟ”; ଏହା ଏହି ଚା’କୁ “ଡା ଲାନ ହୁଆ” (大兰花, 4-5 ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ କଞ୍ଚାମାଲ)ଠାରୁ ପୃଥକ କରେ । ଲାନ ହୁଆ (兰花) — “ଅର୍କିଡ୍”: ନାମଟି ବାହ୍ୟ ରୂପ (ଅଙ୍କୁର, ଯଦି ପତ୍ର ସହ ଯୋଡ଼ି ହୋଇ, ତେବେ ଅର୍କିଡ୍ ଫୁଲ ପରି ଦେଖାଯାଏ) ଏବଂ ଗନ୍ଧ (ପ୍ରକୃତ ଅର୍କିଡ୍-ସୁବାସ) ଉଭୟକୁ ସୂଚାଏ । ସାଧାରଣତଃ ଗୁଣବତ୍ତାର ସୂତ୍ର ହେଲା — “ତିନି ଅର୍କିଡ୍” (三兰, sān lán): ଅର୍କିଡ୍-ଆକୃତି (兰花形), ଅର୍କିଡ୍-ବର୍ଣ୍ଣ (兰草色), ଅର୍କିଡ୍-ଗନ୍ଧ (兰花香) ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ, ଜିଲାର ପରିଚୟପତ୍ର, ତା’ର “ସୁନେଲୀ ନାମ” (金名片) । ଏହା ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ-ଚିହ୍ନ (证明商标) ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ, “ଚୀନର ନୂତନ ଓ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କୃଷିଜାତ” (全国名特优新农产品) ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନିତ, ଏବଂ “ଆନ୍‌ହ୍ୱାଇ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବ୍ୟବସାୟୀ-ଚିହ୍ନ” (安徽省著名商标) ସମ୍ମାନ ପାଇଛି । 2022 ସୁଦ୍ଧା, ଜିଲାର ଚା-ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ 13.3 万 亩 (ପ୍ରାୟ 8,867 ହେକ୍ଟର), ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ 4,000 ଟନ ଶୁଖିଲା ଚା, ଚା-ଶିଳ୍ପର ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ 23.5 ବିଲିଅନ ୟୁଆନ । ଚା-ଚାଷ ସହ 20ଟି ଗ୍ରାମ, 55,000ରୁ ଅଧିକ କୃଷକ ପରିବାର ଓ 200,000 ଚା-ଶ୍ରମିକ ଜଡ଼ିତ ।

3. ଉଦ୍ଭିତତ୍ତ୍ୱ-ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି: Camellia sinensis var. sinensis ।
• ଜାତ / କଲ୍ଟିଭାର: ମୂଳଭିତ୍ତି — ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଙ୍ଖ୍ୟା-ରୋପଣ (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng), ଯାହା ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଦାବିଶାନ ପରିସ୍ଥିତିରେ ଅନୁକୂଳିତ ହୋଇ ଉଚ୍ଚ ଶୀତ-ସହନଶୀଳତା ହାସଲ କରିଛି । ଏହା ଉପରେ ଆଧାର କରି ତିନୋଟି ଜାତୀୟ-ସ୍ତରୀୟ କଲ୍ଟିଭାର ସୃଷ୍ଟ: ଶୁଚ ଜାଓ (舒茶早, Shūchá Zǎo) — ଆଗୁଆ ଜାତ, ଶାନପୋ ଲୁ (山坡绿, Shānpō Lǜ) ଏବଂ ଗୁୟୁ ଚୁନ (谷雨春, Gǔyǔ Chūn) । କ୍ଲୋନ-ପ୍ରସାରିତ ବଗିଚା (无性系良种) 6.6 万 亩 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଜାତୀୟ ଶୁଦ୍ଧତା ହାର ପ୍ରାୟ 50% ।
• ତୋଳା: ଗୁୟୁ (谷雨, ଏପ୍ରିଲ ମଧ୍ୟ) ଓ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟ । ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ ପାଇଁ, କୋମଳ, ରସାଳ, ପ୍ରଚୁର ରୋମଯୁକ୍ତ, ସମତଳ ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ରଙ୍ଗର, ବାଇଗଣୀ-ଅଙ୍କୁର (紫芽) ବିହୀନ କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକ । ଶୀର୍ଷ-ଶ୍ରେଣୀର କଞ୍ଚାମାଲରେ, କଢ଼ ପତ୍ରଠାରୁ ଲମ୍ବା ହେବା ଦରକାର । ସଂଗ୍ରହ-ସମୟ ପାହାଡ଼ୀ ଜଙ୍ଗଲୀ ଅର୍କିଡ୍ ଫୁଟିବା ସହ ମେଳ ଖାଏ — ବିଶ୍ୱାସ କରାଯାଏ ଯେ ଚା’ର ଅଙ୍କୁର ସେମାନଙ୍କ ଗନ୍ଧ ଶୋଷି ନିଏ ।
• ତୋଳା-ମାନକ: ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଗୋଟିଏ ନୂଆ ଖୋଲୁଥିବା ପତ୍ର (一芽一叶初展) — ବିଶେଷ ଓ ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ ପାଇଁ; ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର ସହ (一芽二叶至一芽三叶) — ମାନକ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ ପାଇଁ; ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଚାରି-ପାଞ୍ଚଟି ପତ୍ର ସହ — ଡା ଲାନ ହୁଆ (大兰花) ପାଇଁ । ତୋଳା ହୋଇଥିବା କଞ୍ଚାମାଲ ସେହି ଦିନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ (现采现制) ।
• କଞ୍ଚାମାଲ-ଆବଶ୍ୟକତା: ଅଖଣ୍ଡ, ଅକ୍ଷତ ଅଙ୍କୁର; ଯାନ୍ତ୍ରିକ-ଆଘାତ, ଶେତେଇବା ବା ଗରମ-ବିକୃତି-ମୁକ୍ତ ।

4. ଭୂ-ସଂରଚନା ଓ ଚାଷ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଚାଷ-ଉଚ୍ଚତା: ଭୌଗୋଳିକ-ସଙ୍କେତ ମାନକ ଅନୁସାରେ, ଅତି କମ 300 ମିଟର । ମୁଖ୍ୟ ଚା-ପାହାଡ଼: ବାଇସାଙ୍ଗୟୁଆନ (白桑园), ଜିଆଓଜିସି (珓子石), ମୋଜିଆନ (磨子园), ଲୋଙ୍ଗମିଆଙ୍ଗଶାନ (龙眠山), ଶିଆଓମାଇଳିଙ୍ଗ (小麦岭), ଗୁଜିଜାଇ (古迹寨), ତିଆଞ୍ଜିଜାଇ (天子寨) । ଜିଲାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶୃଙ୍ଗ — ୱାନଫୋଶାନ (万佛山, 1539 ମି) ।
• ଜଳବାୟୁ: ଉତ୍ତର ଉପ-ଉଷ୍ଣକଟି-ବନ୍ଧୀୟ ଆର୍ଦ୍ର-ଜଳବାୟୁ (北亚热带湿润气候) । ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 15 °C; ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ 1200–1600 ମିମି (ପାହାଡ଼ ଅଞ୍ଚଳରେ ସର୍ବାଧିକ); ହାରାହାରି କୁହୁଡ଼ି-ଦିନ 280ରୁ ଅଧିକ; ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ≥ 80%; ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା-ଅନ୍ତର ଯଥେଷ୍ଟ । ଆଲୋକ-ବିଛୁରଣ-ପରିବେଶ, ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ-ସଞ୍ଚୟନକୁ ସହାୟକ ।
• ମାଟି: ହଳଦିଆ-ମାଟିଆ (黄棕壤), pH 5.5–6.5, ଜୈବ-ପଦାର୍ଥ ≥ 1.5 %, ମୃତ୍ତିକା-ପ୍ରୋଫାଇଲ-ଗଭୀରତା ≥ 1.0 ମି । ମାଟି, ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଖଣିଜ (ସେଲେନିୟମ 硒, ଜିଙ୍କ 锌)ଦ୍ୱାରା ସମୃଦ୍ଧ, ଯାହା ଚା’ର ଖଣିଜ-ସଂଘଟନ ଉପରେ ସକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ ।
• କୃଷିପ୍ରୟୁକ୍ତି: ଜିଲା “ଚା — ଜଙ୍ଗଲ — ସବୁଜ-ଖତ” (茶—林—绿肥) ନାମକ ଏକ ଅନନ୍ୟ ମଡେଲ ଅନୁସରଣ କରେ: ଚା-ଗଛ, ଗଛ ଓ ଜଙ୍ଗଲୀ-ଘାସ (ରୋଡୋଡେଣ୍ଡ୍ରନ, ଅର୍କିଡ, ଫର୍ଣ୍ଣ) ମଧ୍ୟରେ ବଢ଼େ; ଶୀର୍ଷରେ “ଜଙ୍ଗଲ-ଟୋପି”, ଢାଲୁରେ “ଝାୱ-ଘାସ-ପଟି” ଓ ପାଦଦେଶରେ “ଘାସମୂଳ-ଜୋତା” (头戴帽，腰系带，脚穿鞋) । ଜଙ୍ଗଲ-ସହ ଦୀର୍ଘ-ସହଜୀବନ, ଚା-ଗଛକୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଗନ୍ଧ-ଘଟକରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ କରେ । ଏଠାକାର ଜଙ୍ଗଲ-ଆଚ୍ଛାଦନ 93%; ଶିଳ୍ପ-ପ୍ରଦୂଷଣ ନାହିଁ । ଖତ — ମୁଖ୍ୟତଃ ଖଳି (饼肥) ଓ ଜୈବ । ଜିଲା, “ଜାତୀୟ ଜୈବିକ-ଉତ୍ପାଦ (ଚା) ଭିତ୍ତି” (全国有机产品认证示范县) ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତ ।

5. ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆର ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି, କଡ଼ାଇ-ଭାଜଣା (锅炒杀青) ଓ ଅଙ୍ଗାର-ଅଗ୍ନି (炭火烘焙) — ଶେଷ-ଅଙ୍ଗାର-ପୋଡ଼ା, ଅର୍କିଡ୍-ଗନ୍ଧକୁ “ପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ” କରେ ।

• ବିଛାଇବା ଓ ଛଣଟା (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): ତଟକା-ଅଙ୍କୁର ଉପରର ଆର୍ଦ୍ରତା-ହଟାଇବା ଓ ତୃଟିଯୁକ୍ତ-ପତ୍ର ବାଛିବା ପାଇଁ ବିଛାଇଦିଆଯାଏ ।
• ସ୍ଥିରୀକରଣ ଓ ଆକାର-ଦାନ (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): ଏକ ବିଶେଷ-ଚୁଲିରେ, ଦୁଇଟି ଯୋଡ଼ା-ହୋଇଥିବା ଢଳୁ କଡ଼େଇ (两口并连斜锅)ରେ କରାଯାଏ । କାରିଗର, ବାଉଁଶ-ପାଖୁଡ଼ାବିଶିଷ୍ଟ-ଝାଡ଼ୁ (实心竹丝把) ଧରି, ଏକ-ଦିଗରେ ଘୂର୍ଣ୍ଣନ-ଗତି କରନ୍ତି । ନୀତି: “ଝାଡ଼ୁ, ଚା’ଠାରୁ ଦୂର ନୁହେଁ; ଚା’, କଡ଼ାଇଠାରୁ ଦୂର ନୁହେଁ” (把不离茶，茶不离锅) । ଆଗ-କଡ଼ାଇ (ଗରମ)ରେ, ଟେକିବା-ଫିଙ୍ଗିବା ଅଧିକ; ପଛ-କଡ଼ାଇ (ଥଣ୍ଡା)ରେ, ଘଷି-ଚେପି “କଙ୍କଡ଼ା-ଆକାର” (弯钩状) ତିଆରି । ଲକ୍ଷ୍ୟ — “ପାଞ୍ଚ-ଭାଗ-ଶୁଖିଲା” (五成干) ଅବସ୍ଥା, ଯେପରିକି “ଶ-ଶ” ଶବ୍ଦ ଆସେ ଓ ସ୍ପଷ୍ଟ ଗନ୍ଧ ବାହାରେ ।
• ଅଙ୍ଗାର-ପୋଡ଼ା-ପ୍ରଥମ-ଶୋଷ (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ, ଓକ୍ କିମ୍ବା ଟାଙ୍ଗ-କାଠ (黄栗树/桐树) ଅଙ୍ଗାର ବ୍ୟବହୃତ । ଅର୍ଦ୍ଧ-ପ୍ରସ୍ତୁତ ଦ୍ରବ୍ୟ, ବାଉଁଶ-ବୁଣା-ତଲା (篾制烘斗) ଉପରେ, 100–120 °Cରେ 70–80% ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରଖାଯାଏ । ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଅର୍କିଡ୍-ଗନ୍ଧର ମୂଳଦୂଆ ।
• ଛଣଟା (拣剔 — jiǎntī): ହଳଦିଆ-ପତ୍ର, ଡାଙ୍ଗ ଓ ନିମ୍ନ-ମାନ-ଅଂଶ ହଟାଇବା ।
• ଚୂଡ଼ାନ୍ତ-ଅଙ୍ଗାର-ଶୋଷ (足烘 — zúhōng): ତାପମାତ୍ରା 80–100 °Cକୁ କମାଇ; ≤ 6% ଆର୍ଦ୍ରତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ । ଏହି-ମୁହୂର୍ତ୍ତରେ, ଅର୍କିଡ୍-ଗନ୍ଧ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ମାତ୍ରାରେ ପ୍ରକାଶ — “ଗରମ-ବାଷ୍ପ-ସହ, ଗୋଟିଏ-ସୁଗନ୍ଧ-ସ୍ତମ୍ଭ-ଉଠେ” (热气上冒一支香) ।

ଯାନ୍ତ୍ରିକ-ଉତ୍ପାଦନରେ, ସ୍ଥିରୀକରଣ ଓ ଶୋଷଣ ମଧ୍ୟରେ, ଏକ-ଅତିରିକ୍ତ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ — ଚକଟା (揉捻) କିମ୍ବା ଯନ୍ତ୍ର-ସହାୟତାରେ-ଆକାର (理条, lǐtiáo) — ଯୋଡ଼ାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପାରମ୍ପରିକ-ହସ୍ତ-ପଦ୍ଧତି ଅଧିକ-ମୂଲ୍ୟବାନ ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ସମ୍ବେଦନ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ବାହ୍ୟ: ପତ୍ର-ସହ-ଯୋଡ଼ା-ଅଙ୍କୁର, ଫୁଟୁଥିବା-ଅର୍କିଡ୍-ପରି; ଆକୃତି — କ୍ଷୀଣ-ପାକ-ଖଣ୍ଡ-“କଙ୍କଡ଼ା” (条索细卷呈弯钩状), ପ୍ରାକୃତିକ-ଭାବେ ବିସ୍ତୃତ । ରଙ୍ଗ — ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ମରଗଦା-ସବୁଜ (翠绿匀润), ରୂପେଲି-ରୋମ-ସ୍ପଷ୍ଟ (毫锋显露) ।
• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ଗନ୍ଧ: ନିର୍ମଳ-ସତେଜ, ସ୍ପଷ୍ଟ-ଅର୍କିଡ୍-ଟୀକା, ଚେଷ୍ଟ୍ନଟ-ଝୀନ-ସ୍ୱର-ସହ । “ତିନି-ଗନ୍ଧ” (三香) ସୂତ୍ର: ପ୍ରଥମ-ଗନ୍ଧ — ପ୍ୟାକେଟ-ଖୋଲିଲେ (清香扑鼻, “ବିଶୁଦ୍ଧ-ସୁଗନ୍ଧ-ନାକ-ସନ୍ଧି-ଆକ୍ରମଣ”); ଦ୍ୱିତୀୟ — ପ୍ରଥମ-ଚୂସକ-ରେ (满口生香, “ମୁହଁ-ସାରା-ଗନ୍ଧ-ସୃଷ୍ଟି”); ତୃତୀୟ — ଅପ-ସ୍ୱାଦ-ରେ (齿颊留香, “ଦାନ୍ତ-ଗାଲ-ମଧ୍ୟ-ଗନ୍ଧ-ସଂରକ୍ଷଣ”) ।
• ଚୋହଳ-ଗନ୍ଧ: ସତେଜ, ସ୍ଥାୟୀ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଅର୍କିଡ୍-ଟୀକା (兰花香型) — ଚା’ର ମୁଖ୍ୟ-ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ଚିହ୍ନ । ଚେଷ୍ଟ୍ନଟ (栗香) ଓ ଫୂଲ-ଗନ୍ଧ, ସୌହାର୍ଦ୍ଦ-ଭାବେ-ମିଶ୍ରିତ ।
• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ-ସଜୀବ (鲜爽), ମିଠାଳ-କୋମଳ (甘醇), ଦୀର୍ଘ-ପ୍ରତ୍ୟାବୃତ୍ତ-ମଧୁର (回甘持久) । ସଠିକ-ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ — ତିକ୍ତ-ଲେଶ-ନାହିଁ; “ସଜୀବ” (爽) ଓ “ପର-ଚୂସକ-ଆଶା” ଅନୁଭୂତ ।
• ଚୋହଳ-ବର୍ଣ୍ଣ: କୋମଳ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସ୍ୱଚ୍ଛ (汤色嫩绿明净) । ବୟସ୍କ-କଞ୍ଚାମାଲ-କ୍ଷେତ୍ରରେ — ସବୁଜ-ହଳଦିଆ ।
• ଚା-ଫେଣ (ବ୍ୟବହୃତ-ପତ୍ର): ଅଙ୍କୁର-ସମୂହ, “ଛୋଟ-ପୁଷ୍ପଗୁଚ୍ଛ” (叶底成朵) ଆକାରରେ; ରଙ୍ଗ — କୋମଳ-ହଳଦିଆ-ସବୁଜ (嫩黄绿色), ଏକରୂପୀ; ମାଂସଳ-ଗଠନ, ଉତ୍ତମ-କଞ୍ଚାମାଲ-ପ୍ରମାଣ ।

7. ରାସାୟନିକ-ଗଠନ:

• ପଲିଫିନୋଲ (茶多酚): ପାର୍ବତୀୟ-ହଂଗକିଙ୍ଗ-ଚା’ପାଇଁ ବିଶେଷଣ — ମଧ୍ୟମ, ସ୍ୱାଦ-ମୃଦୁତା-ସୁନିଶ୍ଚିତ । ପ୍ରାପ୍ତ-ତଥ୍ୟ-ଅନୁସାରେ, ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ-ପଲିଫିନୋଲର ରୋଗ-ଜୀବାଣୁ-ବିରୋଧୀ-ପ୍ରଭାବ, ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା’ଠାରୁ ଅଧିକ ।
• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸): L-ଥିଆନିନ-ଉଚ୍ଚ, କୁହୁଡ଼ିଆ-ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତୀୟ-ପରିବେଶ-ଦ୍ୱାରା । ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ-ହିଁ “ଶିଆଙ୍ଗଶୁଆଙ୍ଗ” (鲜爽) ସ୍ୱାଦ-ଦେଇଥାଏ ।
• ଆଲକଲୋଇଡ: କ୍ୟାଫିନ — “ଉଚ୍ଚ” (咖啡碱含量高) ବୋଲି ଉଲ୍ଲେଖ; ଥିଆନିନ-ସହ-ଯୌଥ-କ୍ରିୟା, ମୃଦୁତା-ବଜାୟ-ରଖି-ସତେଜ-ପ୍ରଭାବ ।
• ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ-ତୈଳ ଓ ଗନ୍ଧ-ଘଟକ: ଅର୍କିଡ୍-ଗନ୍ଧ-ଜଟିଳ: ପ୍ରାକୃତିକ-ପୂର୍ବସର୍ତ୍ତ (ଅର୍କିଡ-ମଧ୍ୟ-ବୃଦ୍ଧି, ଗନ୍ଧ-ଅଣୁ-ଅବଶୋଷଣ), ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ-ପ୍ରସ୍ଫୁଟନ-ଅଙ୍ଗାର-ପୋଡ଼ା-ଦ୍ୱାରା । ମୁଖ୍ୟ-ଘଟକ: ଲିନାଲୂଲ, ନେରୋଲ, ଗେରାନିୟୋଲ, ସିସ-ଜସମୋନ ।
• ଭିଟାମିନ: C, B₁, B₂, E, କ୍ୟାରୋଟିନୋଇଡ ।
• ଖଣିଜ: ସେଲେନିୟମ (硒) ଓ ଜିଙ୍କ (锌) — ସ୍ଥାନୀୟ-ମାଟି-ସମୃଦ୍ଧ-ଗୁଣ, ଶୁଚେଙ୍ଗକୁ-ଅନ୍ୟ-ଆନହ୍ୱାଇ-ଅଞ୍ଚଳଠାରୁ-ପୃଥକ-କରେ ।
• ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସକ୍ରିୟତା: କେତେକ-ଉତ୍ସ-ଅନୁସାରେ, ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ-ପଲିଫିନୋଲ, ମୁକ୍ତ-ମୌଳିକ-ନିଷ୍କ୍ରିୟ-କ୍ଷମତା, ଭିଟାମିନ-E-ଠାରୁ 18 ଗୁଣ-ଅଧିକ ।

8. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ଉପକାରିତା:

• ଜୀବାଣୁ-ବିରୋଧୀ ଓ ପ୍ରଦାହ-ବିରୋଧୀ: ପଲିଫିନୋଲ-ଦ୍ୱାରା-ଉଚ୍ଚ-ଦକ୍ଷତା — ଚୀନ-ଉତ୍ସ-ମତେ-ବିଶେଷତ୍ୱ ।
• ସତେଜ-ପ୍ରଭାବ: ଉଚ୍ଚ-କ୍ୟାଫିନ, ଥିଆନିନ-ସହ-ଯୋଗ, ଚିତ୍ତ-ନିର୍ମଳତା-ଓ-ଶକ୍ତି, ଚିନ୍ତାମୁକ୍ତ ।
• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସୁରକ୍ଷା: କ୍ୟାଟେଚିନ ଓ ଭିଟାମିନ-C, କୋଷ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଜାରଣ-ପ୍ରକ୍ରିୟା-ମନ୍ଦ ।
• ପାଚନ-ସହାୟତା: ପଲିଫିନୋଲ, ପେରିଷ୍ଟାଲସିସ-ଉଦ୍ଦୀପକ, ମାଇକ୍ରୋଫ୍ଲୋରା-ସାଧାରଣୀକରଣ ।
• ହୃତ-ପିଣ୍ଡ-ରକ୍ତବାହୀ-ତନ୍ତ୍ର: ନିୟମିତ-ସେବନ, ନଳୀ-ନମନୀୟତା-ରକ୍ଷା, କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ-ସ୍ତର-ସାଧାରଣ ।
• ବୌଦ୍ଧିକ-କାର୍ଯ୍ୟ: L-ଥିଆନିନ, ମସ୍ତିଷ୍କ-ଆଲଫା-ତରଙ୍ଗ-ସମର୍ଥକ ।
• ରୋଗ-ପ୍ରତିରୋଧ-ସହାୟତା: ଭିଟାମିନ-ଓ-ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଖଣିଜ (ସେଲେନିୟମ, ଜିଙ୍କ), ସୁରକ୍ଷା-କାର୍ଯ୍ୟ-ଦୃଢ଼ ।
• ଖାଲି-ପେଟ-ପିଇବ-ଅନୁଚିତ (ଟାନିନ-ଶ୍ଲୈଷ୍ମ-ଉତ୍ତେଜକ); ନୂଆ-ଚା’, 15 ଦିନ-“ଅଗ୍ନି-ଶାନ୍ତ” (褪火气) ଜରୁରୀ; କ୍ୟାଫିନ-ପ୍ରତି-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ-ହେଲେ, କେବଳ-ଦିନ-ପୂର୍ବାର୍ଦ୍ଧ-ସେବନ ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତ-ପ୍ରଣାଳୀ:

• ଜଳ-ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C । ଫୁଟନ୍ତା-ପାଣି-ବର୍ଜ୍ୟ — କ୍ଲୋରୋଫିଲ-ବିନଷ୍ଟ, ଚୋହଳ-ହଳଦିଆ, ଗନ୍ଧ-ସୌକ୍ଷ୍ମ-ହାନି ।
• ଚା-ପରିମାଣ: 150 ମି.ଲି.-ରେ 3–5 ଗ୍ରାମ (ଗିଲାସ-ପଦ୍ଧତି); 100–120 ମି.ଲି.-ରେ 5–7 ଗ୍ରାମ (ଗଙ୍ଗଫୁ-ଢଙ୍ଗ-ଗଇୱାନ) ।
• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗିଲାସ (玻璃杯) — ଅଙ୍କୁର-“ଠିଆ-ହେବା”, ଫୁଟୁଥିବା-ଅର୍କିଡ-ପରି-ଦୃଶ୍ୟ-ମାନ; ଚୀନ-ମାଟି-ଗଇୱାନ (盖碗) — ନିୟନ୍ତ୍ରିତ-ପ୍ରସ୍ତୁତି-ଝରଣ-ସହ ।
• ପଦ୍ଧତି:
  1. ଗରମ-ପାଣିରେ-ପାତ୍ର-ଉଷୁମ-କରି-ଢାଳି-ଦିଅନ୍ତୁ ।
  2. ଚା-ପକାନ୍ତୁ ।
  3. ପ୍ରଥମ-ଝରଣ: 80–85 °C-ପାଣି, 30 ସେକେଣ୍ଡ-ଛଡ଼ା ।
  4. ଦ୍ୱିତୀୟ–ଷଷ୍ଠ-ଝରଣ: 10 ସେକେଣ୍ଡ-ବଢ଼ାନ୍ତୁ (ଗଙ୍ଗଫୁ), 6–10 ଝରଣ ।
  5. ୟୁରୋପୀୟ-ଢଙ୍ଗ: 2–3 ମିନିଟ; ତିକ୍ତ-ଲାଗିଲେ, ତାପ-କିମ୍ବା-ପରିମାଣ-କମାନ୍ତୁ ।
• ଜଳ: ନରମ (ନିମ୍ନ-ଖଣିଜ), ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ-ଓ-ଅର୍କିଡ-ସ୍ୱଳ-ଉଦ୍ଦୀପକ । କଠିନ-ଜଳ, ଗନ୍ଧ-ଦମନକାରୀ ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ଆଲୋକ-ଆର୍ଦ୍ରତା-ବହିର୍ଗନ୍ଧ-ତାପ-ପରିବର୍ତ୍ତନ-ମୁକ୍ତ, ବାୟୁ-ରୋଧ-ଅସ୍ୱଚ୍ଛ-ପାତ୍ର ।
• ଆଦର୍ଶ — 0–5 °C-ରେ-ଫ୍ରିଜ, ନିର୍ବାତ-କିମ୍ବା-ଫଏଲ-ମୋଡ଼କ ।
• ନୂଆ-ଚା’, ଅଙ୍ଗାର-ପୋଡ଼ା-ପର-“ବିଶ୍ରାମ”-ପାଇଁ, 15 ଦିନ-ଅନ୍ଧାର-ଶୀତଳ-ସ୍ଥାନ-ସୁପାରିଶ ।
• ପ୍ରଥମ 6–12 ମାସ-ଭିତରେ-ସର୍ବାଧିକ-ସ୍ୱାଦ ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବା:

• ମୂଲ୍ୟ-ସୀମା, ଗ୍ରେଡ-ଋତୁ-ଉପରେ-ନିର୍ଭର: ବିଶେଷ-ଗ୍ରେଡ (特级, ଏକାକୀ-କଢ଼, ନୂଆ-ଖୋଲୁଥିବା-ପତ୍ର, ≥ 90% ଏକରୂପତା) — 500 ଗ୍ରାମ-ପିଛା 800 ୟୁଆନ-ଉର୍ଦ୍ଧ; ବହୁଳ-ବ୍ୟବହୃତ-ଶ୍ରେଣୀ, ଯଥେଷ୍ଟ-ସୁଲଭ । ମୂଳ-କେନ୍ଦ୍ର (ବାଇସାଙ୍ଗୟୁଆନ, ମୋଜିଆନ)ର-କଞ୍ଚାମାଲ, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର-ମୂଲ୍ୟ ।
• ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବା-ଉପାୟ:
  • ମୂଳ-ଯାଞ୍ଚ: ପ୍ରକୃତ-ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ, ଶୁଚେଙ୍ଗ-ଜିଲା-ପାହାଡ଼-ଅଞ୍ଚଳ (≥ 300 ମି) — 25 ମାର୍ଚ-ପୂର୍ବ-ଉତ୍ପାଦନ, ଅନ୍ୟ-ଅଞ୍ଚଳ-ହେଲେ, ପ୍ରକୃତ-ଶୁଚେଙ୍ଗ-ଶିଆଓ-ଲାନ-ହୁଆ-ନୁହେଁ ।
  • ବାହ୍ୟ-ଦେଖଣା: ଅଙ୍କୁର-ପତ୍ର-“କଙ୍କଡ଼ା”-ଯୋଡ଼, ଅର୍କିଡ-ପରି; ଭଙ୍ଗା-ଖଦଡ଼ା-କଞ୍ଚାମାଲ, ନକଲ-ଲକ୍ଷଣ ।
  • ଗନ୍ଧ: ଅସଲ-ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ, ସ୍ପଷ୍ଟ-ଅର୍କିଡ-ଟୀକା, କେବଳ-“ସବୁଜ-ସତେଜ” ନୁହେଁ ।
  • ଚୋହଳ: ସ୍ୱଚ୍ଛ, କୋମଳ-ସବୁଜ; ଘୋଳ-ବା-ଗାଢ଼, ସନ୍ଦେହ-ଜନ୍ମାଏ ।
  • ଲେବଲିଙ୍ଗ: ଭୌଗୋଳିକ-ସଙ୍କେତ-ଲୋଗୋ (地理标志) ଓ ଉତ୍ପାଦକ-ବିବରଣୀ-ଥିବା-ଦରକାର ।

12. ରୋଚକ-ତଥ୍ୟ:

• “ଅଠର-ଦିବ୍ୟ-ଝାଡ” (十八棵神茶) କିମ୍ବଦନ୍ତୀ: ଲାନ ହୁଆ-ମୃତ୍ୟୁ-ପର, ଗାଁ-ଲୋକ-ତାକୁ-ଶିଆଓମାଇତାଙ୍ଗ (小麦淌) ଢାଲୁ-ଶ୍ରେଷ୍ଠ-ଚା-ଗଛ-ମୂଳ-ପୋତିଲେ; ସେଠି 18 ଗଛ-ଉଠିଲା, ଦିନ-ଟୋଳାଗଲେ, ସକାଳ-ସୁଦ୍ଧା-ନୂଆ-ଅଙ୍କୁର-ହେଉଥିଲା । ଏହି-ଗଛ, ସବୁଠୁ-ମୂଲ୍ୟବାନ-କଞ୍ଚାମାଲ-ଉତ୍ସ ।
• ପ୍ରସ୍ତୁତି-ବେଳେ, ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ-ଅଙ୍କୁର, ଗିଲାସ-ଭିତର-“ଠିଆ-ହୋଇ”, କ୍ଷୁଦ୍ର-ଅର୍କିଡ-ପୁଷ୍ପଗୁଚ୍ଛ-ପରି — ଏହା-କେବଳ-ପାନୀୟ-ନୁହେଁ, ଦୃଶ୍ୟ-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ପାଇଁ-ମଧ୍ୟ-ଆଦୃତ । ଲୋକ-ଉକ୍ତି — “ଗରମ-ଉଠେ, ସୁଗନ୍ଧ-ସ୍ତମ୍ଭ” (热气上冒一支香): ଗଇୱାନ-ଢାଙ୍କଣୀ-ଖୋଲିଲେ, ମୁଖ-ଉପର-ଅଲଗା-ଅର୍କିଡ-ସୌରଭ-ପ୍ରବାହ-ଆଘାତ ।
• 1958-ମାଓ-ଜେଦୋଙ୍ଗ-ଶୁଚ-ଗଣ-ସମବାୟ-ଗସ୍ତ — କେବଳ-ଶୁଚେଙ୍ଗ-ନୁହେଁ, ସମଗ୍ର-ଚୀନ-ଚା-ଶିଳ୍ପ-ବଦଳ-ଦିନ: “ପାହାଡ଼-ଢାଲୁ-ଅଧିକ-ଚା-ବଗିଚା” ଡାକରା, ଜାତୀୟ-କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ-ହେଲା, ଦେଶ-ସାରା-ଚା-ବଗିଚା-ପ୍ରସାର ।
• ଶୁଚେଙ୍ଗ-ଜିଲା, “31°-ସମାନ-ଅକ୍ଷାଂଶ” (北纬31°) — “ଚା-ଚାଷ-ସୁବର୍ଣ-ପଟ୍ଟୀ” — ଯେଉଁଠି, ସି ହୁ ଲୋଙ୍ଗ ଜିଙ୍ଗ, ଲୁଆଙ୍ଗ କୁଆପିଆନ-ଭଳି-ମହାନ-ଚା’ମଧ୍ୟ ।

13. ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା’ସହ-ତୁଳନା:

• ଲୁଆଙ୍ଗ କୁଆପିଆନ (六安瓜片, Lù’ān Guāpiàn): ଆନହ୍ୱାଇ-ପଡ଼ୋଶୀ — ଏକମାତ୍ର-ବିଶ୍ୱ-ସବୁଜ-ଚା, କଢ଼-ଡାଙ୍ଗ-ବିହୀନ, କେବଳ-ପତ୍ର-ଫଳକ । ରୂପ-ସ୍ୱାଦ-ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଭିନ୍ନ: କୁଆପିଆନ, ଘନ, ଗାଢ଼, “ଲାଓ ହୋ” (拉老火) ପଦ୍ଧତି-ଯୋଗୁଁ-“ଜ୍ୱଳନ୍ତ” । ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ, ରୁଚି-ବୋଧ, ହାଲକା, ଅର୍କିଡ-ଟୀକା-ସହ ।
• ହୋଶାନ ହୁଆଙ୍ଗ ୟା (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): ପଡ଼ୋଶୀ-ଜିଲା-ହୋଶାନ-ହଳଦିଆ-ଚା, ମଧ୍ୟ-ଦାବିଶାନ । ମେନହୁଆଙ୍ଗ (闷黄, “ହଳଦିଆ-କରଣ”) ପ୍ରକ୍ରିୟା-ଯୋଗୁଁ, ଏହା-ଅଧିକ-କୋମଳ-ମଧୁର । ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ — ଖାଣ୍ଟି-ସବୁଜ, ସତେଜ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଗନ୍ଧ ।
• ତାଇପିଙ୍ଗ ହୋକୁଇ (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): ଅନ୍ୟ-ଆନହ୍ୱାଇ-ସବୁଜ, ବଡ଼-ଚଟକା-ପତ୍ର, “ଅର୍କିଡ-ଗନ୍ଧ-ଚଳ” । କିନ୍ତୁ, ତାହାର-ଅର୍କିଡ-ଟୀକା-କମ-ତୀବ୍ର, ଆକୃତି-ଭିନ୍ନ — ହୋକୁଇ-ସ୍ମାରକୀୟ, ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ-କ୍ଷୁଦ୍ର-ଲାଳିତ୍ୟ-ସମ୍ପନ୍ନ ।
• ଜିଙ୍ଗସିଆନ ଲାନ ଶିଆଙ୍ଗ (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): ପଡ଼ୋଶୀ-ଜିଲା-ଜିଙ୍ଗସିଆନ-ସବୁଜ — ଆନହ୍ୱାଇ-“ଅର୍କିଡ-ସମ୍ପ୍ରଦାୟ” । ଶୈଳୀ-ନିକଟ । ତେବେ, ଶୁଚେଙ୍ଗ-ଶିଆଓ-ଲାନ-ହୁଆ, “କଙ୍କଡ଼ା-ଆକୃତି” ଓ ଚେଷ୍ଟ୍ନଟ-ଝଙ୍କାର-ଯୋଗୁଁ-ପୃଥକ ।

ସମାପ୍ତି-ସୂଚକ:

ଶୁଚେଙ୍ଗ ଶିଆଓ ଲାନ ହୁଆ — ଏକ-କାବ୍ୟ-ଚା । ଏହା-ମଧ୍ୟ-ସବୁ, ଅର୍କିଡ-ଧାରଣା-ଅନୁବନ୍ଧ: ପତ୍ର-ଆକୃତି, ଚୋହଳ-ବର୍ଣ୍ଣ, ମୁଖ୍ୟତଃ, ସେଇ-ଅଲଭ୍ୟ-କିନ୍ତୁ-ଅପୂର୍ବ-ପରିଚିତ-ଗନ୍ଧ — ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା’ଠାରୁ-ଅଲଗା-ଚିହ୍ନଟ । ଏହି-ଅର୍କିଡ-ଲାଳିତ୍ୟ-ପଛରେ, ଦାବିଶାନ-ପାର୍ବତୀୟ-ଭୂ-ତତ୍ତ୍ୱ, ଶତାବ୍ଦୀ-ଜନସଙ୍ଖ୍ୟ-ଜଙ୍ଗଲୀ-ଅର୍କିଡ-ସହଜୀବନ, ଓ ବାଉଁଶ-ଝାଡ଼ୁ-ଧରି-ମାଷ୍ଟର-କାରିଗର, ଯିଏ-ଏକ-ଚାଳନ-ଦ୍ୱାରା-ମୁଠାଏ-ଅଙ୍କୁର-କଳା-କୃତି-କରେ । ଏହି-ଚା’, ଧୈର୍ଯ୍ୟ-ବିଜେତା: ତାକୁ-ସଠିକ-ଜଳ-ସଠିକ-ତାପ-ଦିଅ, ଆଉ-ତମ-ଫେରତ, ତିନି-ଗନ୍ଧ: ପ୍ରଥମ-ନିଶ୍ୱାସ-ପ୍ରଥମ-ଚୂସକ-ଏବଂ-ଦୀର୍ଘ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ଅପ-ସ୍ୱାଦ ।