ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା

• ପ୍ରକାର: ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍ ଚା, ହେୟ ଚା (黑茶, Hēichá - “କଳା ଚା”) ଶ୍ରେଣୀରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: “ବିଆନ ଚା” (边茶, Biān Chá) - “ସୀମାନ୍ତ ଚା” ଶ୍ରେଣୀର, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଓ ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳରେ ରହୁଥିବା ଜାତୀୟ ସଂଖ୍ୟାଲଘୁଙ୍କ ପାଇଁ ତଥା ପଡୋଶୀ ଅଞ୍ଚଳ (ତିବ୍ବତ, ମଙ୍ଗୋଲିଆ, ମଧ୍ୟ ଏସିଆ ଦେଶ)କୁ ରପ୍ତାନୀ ପାଇଁ ଉତ୍ପାଦିତ ହେଉଥିଲା।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ସିଚୁଆନ (四川, Sìchuān) ପ୍ରଦେଶ। ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳ: ୟାଆନ (雅安, Yǎ’ān) ପୌର ସୀମା, ଗାନଜୀ (甘孜, Gānzī) ଜିଲ୍ଲା, ଆବା (阿坝, Ābā) ଜିଲ୍ଲା, ତଥା ତିବ୍ବତୀୟ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ ଅଞ୍ଚଳ ସହ ସୀମା ଲାଗୁଥିବା ଆଉ କିଛି ଅଞ୍ଚଳ।
• ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦେଶାଙ୍କ: ସିଚୁଆନ ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଭାଗରେ, 26° ଓ 34° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ ଏବଂ 97° ଓ 108° ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା ମଧ୍ୟରେ ଅବସ୍ଥିତ।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର ଇତିହାସ ଏକ ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ। ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶରେ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ହାନ ବଂଶ (206 ଖ୍ରୀ.ପୂ. - 220 ଖ୍ରୀ.) କାଳରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ବୋଧହୁଏ ତା’ଠାରୁ ପୂର୍ବରୁ। ପ୍ରଥମେ ଏହା ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ହେଉଥିଲା, କିନ୍ତୁ ସମୟ କ୍ରମେ ଏହା ତିବ୍ବତ ସହ ବ୍ୟବସାୟରେ, ଟାଙ୍ଗ ବଂଶ (618-907) କାଳରୁ, ବିଶେଷ କରି ସଙ୍ଗ (960-1279) ଓ ମିଙ୍ଗ (1368-1644) ବଂଶ କାଳରେ, ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ପଣ୍ୟ ହୋଇଥିଲା।
• ଚା’ ପଥ: ପ୍ରାଚୀନ ଚା’ ପଥ (茶马古道, Chá Mǎ Gǔdào) ବା “ଦକ୍ଷିଣ ରେଶମ ପଥ” ଦେଇ ପରିବହନ କରାଯାଉଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ଅନ୍ୟତମ ଥିଲା। ଏହି ବ୍ୟବସାୟ ପଥ ସିଚୁଆନ ଓ ୟୁନାନକୁ ତିବ୍ବତ, ଭାରତ ଓ ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳସହ ଯୋଡୁଥିଲା। ଚା’କୁ ଘୋଡ଼ା, ଔଷଧୀୟ ବୁଟି, ଚର୍ମ ଓ ଅନ୍ୟ ଦ୍ରବ୍ୟ ସହ ଅଦଳବଦଳ କରାଯାଉଥିଲା।
• ତିବ୍ବତୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱ: ଉଚ୍ଚ ପାର୍ବତ୍ୟର କଠୋର ପରିସ୍ଥିତିରେ ରହୁଥିବା ତିବ୍ବତୀୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଚା’ କେବଳ ଏକ ପାନୀୟ ନୁହେଁ, ବରଂ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଖାଦ୍ୟ, ଯାହା ଭିଟାମିନ୍ ଓ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥର ଉତ୍ସ। ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ, ତିବ୍ବତୀୟମାନେ ୟାକ ଘିଅ ଓ ଲୁଣ ସହ ଚା’ ପିଇଥାନ୍ତି (ସୁତେ ୱାଇ)।
• “ସୀମାନ୍ତ ଚା”: “ବିଆନ ଚା” (边茶) - “ସୀମାନ୍ତ ଚା” - ନାମଟି ଚୀନର ସୀମାନ୍ତରେ ରହୁଥିବା ଲୋକଙ୍କ ସହ ବ୍ୟବସାୟ ପାଇଁ ଏହି ଚା’ର ଐତିହାସିକ ଭୂମିକାକୁ ଦର୍ଶାଏ।
• ନାମ:
  • “ସିଚୁଆନ” (四川) - ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ।
  • “ବିଆନ ଚା” (边茶) - “ସୀମାନ୍ତ ଚା”।
  • “ହେୟ ଚା” (黑茶) - “କଳା ଚା”।
  • “କାଙ୍ଗ ଚୁଆନ” (康砖) - “କାଙ୍ଗ ଇଟା”। “କାଙ୍ଗ” ତିବ୍ବତ ସୀମାରେ ଥିବା ଐତିହାସିକ ବ୍ୟବସାୟ କେନ୍ଦ୍ର କାଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ (康定)ର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ରୂପ।
  • “ଜିନ ଜିଆନ” (金尖) - “ସୁନେଲି ଶିଖର/ଅଗ”, ଚା’ର ଅପେକ୍ଷାକୃତ ଉଚ୍ଚ ଗୁଣ (କୋମଳ ପତ୍ରର ବ୍ୟବହାର) ଦର୍ଶାଏ।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଚୀନ ଓ ତିବ୍ବତ ଦୁଇ ଦେଶର ଅର୍ଥନୀତି, ରାଜନୀତି ଓ ସଂସ୍କୃତିରେ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଭୂମିକା ନିର୍ବାହ କରିଆସିଛି। ଏହା କେବଳ ଏକ ପଣ୍ୟ ନଥିଲା, ବରଂ ବିଭିନ୍ନ ଜାତି ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ମଜବୁତ କରିବାର ଏକ ମାଧ୍ୟମ ଥିଲା।

3. ଉଦ୍ଭିଦଗତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି: ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟତଃ ସ୍ଥାନୀୟ ସିଚୁଆନୀ ଚା’ ଗଛର ପ୍ରଜାତି, ତଥା ୟୁନାନରୁ ଅଣାଯାଇଥିବା ପ୍ରଜାତି ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ପ୍ରାୟତଃ ମୋଟା, ପାକଳ ପତ୍ର ଓ ଡାଙ୍ଗ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ, ଯାହା “ସୀମାନ୍ତ” ଚାର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ। ତଥାପି, କିଛି କିସମ, ଯଥା “ଜିନ ଜିଆନ” ପାଇଁ, ଅପେକ୍ଷାକୃତ କଅଁଳ ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ।
• ସଂଗ୍ରହ: ସାଧାରଣତଃ ଗ୍ରୀଷ୍ମ ଓ ଶରତ ଋତୁରେ, ଯେତେବେଳେ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ପାକଳ ହୁଏ, ସେତେବେଳେ ତୋଳାଯାଏ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ଚାର କିସମ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। କଅଁଳ ପତ୍ର (କଢ଼ ଓ 2-3 ପତ୍ର) ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଡେମ୍ଫ ସହ ପାକଳ ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇପାରେ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ଉଚ୍ଚ ମାନର ଚା’ ତୁଳନାରେ କମ୍। ମୁଖ୍ୟ କଥା ହେଉଛି ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସୁସ୍ଥ ଓ ଅକ୍ଷତ ହେବା।

4. ଟେରୱା ଓ ଚାଷର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶ: ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଭାଗରେ ଅବସ୍ଥିତ, ଏହା ବିଚିତ୍ର ଭୂ-ଗଠନ ପାଇଁ ପରିଚିତ, ଯେଉଁଥିରେ ସିଚୁଆନ ଅବବାହିକା, ପର୍ବତ ଓ ମାଳଭୂମି ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।
• ଉଦ୍ଭିଦ ଉଚ୍ଚତା: ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ସମୁଦ୍ର ପତ୍ତନଠାରୁ 500 ରୁ 2000 ମିଟର ତଥା ତଦୁର୍ଦ୍ଧ୍ୱ ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ।
• ମୃତ୍ତିକା: ବିବିଧ, କିନ୍ତୁ ମୁଖ୍ୟତଃ ଉର୍ବର, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଓ ଖଣିଜରେ ଭରପୂର।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଋତୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ ସହ। ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା, ପ୍ରଚୁର ବର୍ଷା, ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି ଓ ମଧ୍ୟମ ସୂର୍ଯ୍ୟାଲୋକ ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 14°C ରୁ 19°C ମଧ୍ୟରେ ରହିଥାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର କିଛି ନିଜସ୍ୱ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ରହିଛି, ଯାହା ପାକଳ କଞ୍ଚାମାଲର ବ୍ୟବହାର ତଥା ଦୀର୍ଘମିଆଦୀ ସଂରକ୍ଷଣ ଓ ପରିବହନର ଆବଶ୍ୟକତା ସହ ଜଡ଼ିତ। ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ଚାପିବା ପରେ ହୋଇଥାଏ।

• ତୋଳା (采摘 - cǎi zhāi): ଉପରେ ବର୍ଣ୍ଣିତ।
• ଶୁଖାଇବା (萎凋 - wěidiāo): ତୋଳା ପତ୍ରକୁ ଖୋଲା ପବନରେ କିମ୍ବା ଘର ଭିତରେ ଶୁଖିବା ପାଇଁ ଖେଳାଇ ଦିଆଯାଏ। ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ସ୍ୱଳ୍ପମିଆଦୀ ହୋଇପାରେ।
• “ସବୁଜ ନାଶ” (杀青 - shā qīng): ଏଞ୍ଜାଇମିକ ପ୍ରକ୍ରିୟା ବନ୍ଦ କରିବା ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ ଭାଜଣ। ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ପାଇଁ ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଏକାଧିକ ଥର, କଢ଼ାଇ ତଥା ବାମ୍ପ ପ୍ରୟୋଗ କରି କରାଯାଇପାରେ।
• ମୋଡ଼ା (揉捻 - róuniǎn): କୋଷ ଗଠନ ନଷ୍ଟ କରିବା, ରସ ବାହାର କରିବା ଓ ଆକୃତି ଦେବା ପାଇଁ ପତ୍ରକୁ ମୋଡ଼ାଯାଏ। ମୋଡ଼ାର ମାତ୍ରା ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ।
• ଶୁଖାଣ (烘干 - hōnggān): ଚା’କୁ ଖରାରେ, କୋଇଲା ତାପରେ କିମ୍ବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶୁଖାଣ ଯନ୍ତ୍ରରେ ଶୁଖାଯାଏ। ପତ୍ରରୁ ଅଧିକାଂଶ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଯଥେଷ୍ଟ ଲମ୍ବା ହୋଇପାରେ।
• ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ/ଜାରଣ: ଅନ୍ୟ ହେୟ ଚା ପରି, ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାରେ ପୋଷ୍ଟ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ (ପର-ଜାରଣ) ପ୍ରକ୍ରିୟା ଶୁଖାଣ ଓ ଚାପିବା ପରେ, ସଂରକ୍ଷଣ ଓ ପରିବହନ ସମୟରେ, ହୋଇଥାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ବର୍ଷ ବର୍ଷ, ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଚାଲିପାରେ, ଏବଂ ଏହା ଚାକୁ ଏହାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁବାସ ଦିଏ। କିଛି ଉତ୍ପାଦକ ଶୁଖାଣ ପୂର୍ବରୁ ହାଲକା ଫର୍ମେଣ୍ଟେସନ ମଧ୍ୟ କରିପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ ଏହା ବ୍ୟତିକ୍ରମ।
• ବାମ୍ପ: ଚାପିବା ପୂର୍ବରୁ, ପତ୍ରକୁ ନରମ ଓ ନମନୀୟ କରିବା ପାଇଁ ପ୍ରାୟତଃ ବାମ୍ପ ଦିଆଯାଏ।
• ଚାପିବା (压制 - yāzhì): ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ, ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାକୁ ଇଟା (砖茶) କିମ୍ବା ଟାଇଲ ଆକୃତିରେ ଚାପି ଦିଆଯାଏ। ଅନ୍ୟ ଆକୃତି ବହୁତ କମ୍ ଦେଖାଯାଏ। ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଛାଞ୍ଚ ଓ ପ୍ରେସ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଚାପିବା କାମ କରାଯାଏ।
• ପକ୍ୱତା/ପୁରାତନୀକରଣ: ଚାପିବା ପରେ, ଚା’ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ପଠାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ଧୀରେ ଧୀରେ ଜାରଣ ଓ ପାଚୁଥାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା କିଛି ମାସଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଅନେକ ବର୍ଷ ଓ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଚାଲିପାରେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗତ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ପ୍ରସ୍ତୁତ ରୂପ (ଚାପା ହୋଇଥିବା କିମ୍ବା ଖୋଲା) ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ। ଚାପା ଚା’: ଦୃଢ଼ ଇଟା ବା ଟାଇଲ, ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ, ବେଳେବେଳେ ହାଲକା ପତ୍ରର ଚିହ୍ନ ସହ। ଖୋଲା ଚା’: ମୋଟା, ପାକଳ ପତ୍ର, ମୋଡ଼ା ହୋଇଥିବା ବା ଭଙ୍ଗା, ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ମହମହ, କାଠ, ମାଟି, ଶୁଖିଲା ଫଳ, ମସଲା ବାସ, ବେଳେବେଳେ ଧୂଆଁ ବା “ତଳଘର” ଭଳି ଗନ୍ଧ। ସମୟ ସହ ସୁବାସ ଅଧିକ ଜଟିଳ ଓ ଗହୀର ହୋଇଯାଏ।
• ଲିକରର ସୁବାସ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, କାଠ-ମସଲା ମିଶ୍ରିତ, ଶୁଖିଲା ଫଳ, ବାଦାମ ବାସ, ବେଳେବେଳେ ହାଲକା ଧୂଆଁ।
• ସ୍ୱାଦ: ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ, ମହମହ, ଗାଢ଼, ହାଲକା କଷା ଓ ମିଠା ପର-ସ୍ୱାଦ। ବୋକେ’ରେ କାଠ, ବାଦାମ, ମସଲା, ଶୁଖିଲା ଫଳ, ଛୋଟ କୋଳି, ମାଟି ଆଦି ଭାସିଯାଏ। ଚାର ବୟସ ଓ ବ୍ରୁ’ କରିବା ଶୈଳୀ ଅନୁସାରେ ସ୍ୱାଦ ବଦଳେ। ପୁରୁଣା ଚା’ର କଷା କମିଯାଏ, ଅଧିକ ମିଠା, “କମ୍ପୋଟ” ଭଳି ଲାଗେ।
• ଲିକର ରଙ୍ଗ: ଗାଢ଼ ଅମ୍ବରରୁ ଲାଲ-ବାଦାମୀ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପରିପୃଷ୍ଟ।
• ଚା’ ତଳ (ବ୍ରୁ’ ହୋଇଥିବା ପତ୍ର): ମୋଟା, ଅକ୍ଷତ ବା ଭଙ୍ଗା ପତ୍ର, ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାରେ ଭରପୂର:

• ପଲିଫେନଲ: ଟାନିନ, ଯାହା ଚାକୁ କଷା ଦିଏ ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଗୁଣ ଥାଏ।
• ଆମିନୋ ଏସିଡ: L-ଥିଆନିନ୍ ସମେତ।
• ଆଲକଲୋଏଡ: କ୍ୟାଫିନ୍, ଥିଓବ୍ରୋମିନ୍, ଥିଓଫାଇଲିନ୍।
• ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତୈଳ: ଚାର ମହମହ ସୁବାସ ପାଇଁ ଦାୟୀ।
• ଭିଟାମିନ: C, B-ଗୋଷ୍ଠୀ, E, K।
• ଖଣିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ଫ୍ଲୋରିନ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଲୌହ, ସେଲେନିୟମ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଉଷ୍ମକାରୀ ପ୍ରଭାବ: ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର ଉଷ୍ମତା ପ୍ରଦାନକାରୀ ପ୍ରଭାବ ଅଛି, ତେଣୁ ଏହା ବିଶେଷ ଭାବେ ଥଣ୍ଡା ଋତୁ ପାଇଁ ଉତ୍ତମ।
• ପାଚନ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି: ପାଚନକୁ ଉଦ୍ଦୀପିତ କରେ, ବିଶେଷ କରି ଚିକଣା ଓ ଭାରୀ ଖାଦ୍ୟ ଗ୍ରହଣ କରିବାରେ ସହାୟକ। ପାଚନ ଗଡ଼ବଡ଼ରେ ଉପକାରୀ।
• ସତେଜକାରୀ ପ୍ରଭାବ: ସତେଜ ଓ ପ୍ରାଣବନ୍ତ କରେ, ଥକାପଣ ଦୂର କରେ, କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମତା ବଢ଼ାଏ, ଏକାଗ୍ରତା ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ରିୟା: କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲ ଦ୍ୱାରା କ୍ଷତିରୁ ରକ୍ଷା କରେ, ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ ମନ୍ଥର କରେ, ଅନେକ ରୋଗର ଆଶଙ୍କା ହ୍ରାସ କରେ।
• ହୃଦ-ରକ୍ତ ନଳୀ ତନ୍ତ୍ର: “ଖରାପ” କୋଲେଷ୍ଟେରଲ ହ୍ରାସ, ରକ୍ତ ନଳୀ ଦୃଢ଼, ରକ୍ତଚାପ ସ୍ୱାଭାବିକ କରିବାରେ ସହାୟକ।
• ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥ ନିଷ୍କାସନ: ଶରୀରକୁ ଗାର୍ବେଜ ଓ ବିଷାକ୍ତ ପଦାର୍ଥମୁକ୍ତ କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ।
• ଓଜନ ହ୍ରାସ: ଜୀବକ୍ରିୟା (ମେଟାବଲିଶମ) ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ, ଚର୍ବି ଭାଙ୍ଗିବାରେ ସହାୟକ, ଭୋକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରେ।
• ଜୀବାଣୁ-ରୋଧୀ ଓ ଭୂତାଣୁ-ରୋଧୀ କ୍ରିୟା: ସଂକ୍ରମଣ ପ୍ରତି ଶରୀରର ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ୱାଭାବିକୀକରଣ: କେତେକ ଅଧ୍ୟୟନ ଦର୍ଶାଏ ଯେ ହେୟ ଚା ରକ୍ତ ଶର୍କରା ସ୍ତର ସ୍ୱାଭାବିକ କରିବାରେ ସହାୟକ।

9. ବ୍ରୁ’ କରିବା:

• ପାଣିର ତାପମାତ୍ରା: 95-100°C (ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି)।

• ଚା’ ପରିମାଣ: 150-200 ml ପାଣି ପାଇଁ 5-7 ଗ୍ରାମ (ଢଳାଢଳି କରି ବ୍ରୁ’ କଲେ)। ବଡ଼ କେତଲିରେ, ଇଚ୍ଛିତ କଡ଼ାପଣ ଅନୁଯାୟୀ।

• ପାତ୍ର: ଇସିଙ୍ଗ ମାଟିର କେତଲି ସବୁଠୁ ଉପଯୁକ୍ତ, କାରଣ ଏହା ଉତ୍ତମ ଭାବେ ତାପ ଧରି ରଖେ ଏବଂ ଚା’କୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ପ୍ରସ୍ଫୁଟିତ ହେବାକୁ ଦିଏ। ଗାୱାନ କିମ୍ବା ଚୀନୀ ମାଟି ପାତ୍ର ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ।

• ପ୍ରଣାଳୀ:

  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରିବା: କେତଲି ବା ଗାୱାନକୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଧୋଇଦିଅନ୍ତୁ।
  2. ଚା’ ଧୋଇବା (ଝଟକା ଢଳା): ପାତ୍ରରେ ଚା’ ରଖି, ତା’ ଉପରେ ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି ଢାଳି, ତୁରନ୍ତ ପାଣି ଢାଳିଦିଅନ୍ତୁ। ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଜରୁରୀ, କାରଣ ଏହା ଧୂଳି ସଫା କରେ ଓ ଚା’କୁ ବ୍ରୁ’ ପାଇଁ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରେ। ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ପାଇଁ ଏହି ଧୋଇବା ଦୁଇଥର କରାଯାଇପାରେ।
  3. ପ୍ରଥମ ବ୍ରୁ’: ଚା’ ଉପରେ ଫୁଟନ୍ତା ପାଣି ଢାଳି, ଚାର ବୟସ ଓ ଇଚ୍ଛିତ କଡ଼ାପଣ ଅନୁଯାୟୀ, କିଛି ସେକେଣ୍ଡଠାରୁ 1-2 ମିନିଟ (ପ୍ରଥମ ଢଳା) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ରହିବାକୁ ଦିଅନ୍ତୁ।
  4. କପରେ ଢାଳନ୍ତୁ: କେତଲି ବା ଗାୱାନରୁ ଚାର ରସ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଚାହାଏ (ସାଧାରଣ ପାତ୍ର)ରେ ଢାଳି, ତା’ପରେ କପଗୁଡ଼ିକରେ ବାଣ୍ଟନ୍ତୁ।
  5. ବାରମ୍ବାର ବ୍ରୁ’: ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାକୁ ଏକାଧିକ ଥର (5-7 ଥର କିମ୍ବା ଅଧିକ) ବ୍ରୁ’ କରାଯାଇପାରେ, ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରବର୍ତ୍ତୀ ଢଳାରେ 10-30 ସେକେଣ୍ଡ ଲେଖାଏଁ ସମୟ ବଢ଼ାଇ। ପ୍ରତି ଢଳନରେ ଚାର ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁବାସ ବଦଳି, ନୂଆ ନୂଆ ରୂପ ପ୍ରକାଶ କରିବ।

ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିଷୟ:

• ଚା’ ଭାଙ୍ଗିବା: ଯେହେତୁ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ସାଧାରଣତଃ ଚାପା ହୋଇଥାଏ, ବ୍ରୁ’ କରିବା ପୂର୍ବରୁ ଏକ ଛୋଟ ଖଣ୍ଡ ଭାଙ୍ଗି ନେବାକୁ ପଡ଼େ। ଏହା ବିଶେଷ ପୁଅର ଛୁରୀ ବା ସୂଚୀଳ ଯନ୍ତ୍ର ସାହାଯ୍ୟରେ, ପତ୍ର ନଷ୍ଟ ନ କରି, ଯତ୍ନର ସହ କରାଯିବା ଉଚିତ।
• ଅତି ରଖିବେନି: ଅତ୍ୟଧିକ ସମୟ ବ୍ରୁ’ କଲେ, ଚାର ସ୍ୱାଦ ଅତ୍ୟଧିକ କଷା ହୋଇଯାଇପାରେ।
• ଫୁଟାଇବା: ଅନ୍ୟ ହେୟ ଚା ପରି, ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ନିଆଁରେ ଫୁଟାଇବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଉତ୍ତମ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା, ଅନ୍ୟ ହେୟ ଚା ପରି, ଦୀର୍ଘକାଳୀନ ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଏବଂ ସମୟ ସହ ଏହା କେବଳ ଉତ୍ତମ ହୋଇଯାଏ। କିନ୍ତୁ ସଠିକ ପକ୍ୱତା ପାଇଁ, ଏହାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ପରିସ୍ଥିତି ଆବଶ୍ୟକ:

• ସ୍ଥାନ: ଅନ୍ଧାରିଆ, ଶୁଖିଲା, ଭଲ ଭାବେ ପବନ ଚଳାଚଳ ହେଉଥିବା, ସ୍ଥିର ତାପମାତ୍ରା (ଆଦର୍ଶ - ରୁମ ତାପମାତ୍ରା, ପ୍ରାୟ 20-25°C) ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଆର୍ଦ୍ରତା (ପ୍ରାୟ 60-70%) ଥିବା ସ୍ଥାନ।

• ପାତ୍ର: ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାକୁ, ଯଦି ଏହା ଯଥେଷ୍ଟ ବାୟୁରୋଧୀ ଓ ପବନ ଚଳାଚଳ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ, ତେବେ ମୂଳ ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗରେ ରଖିବା ସବୁଠାରୁ ଭଲ। ଏହା ଛଡ଼ା, ନିମ୍ନଲିଖିତ ପାତ୍ର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରେ:

  • ଚୀନୀ ମାଟି କିମ୍ବା ମାଟି ପାତ୍ର: ଏହା ଭଲ ଭାବେ ପବନ ଯିବାକୁ ଦିଏ, କିନ୍ତୁ ଚାକୁ ବାହାର ଗନ୍ଧରୁ ରକ୍ଷା କରେ।
  • କାଗଜ ବା କନା ମୁଣି: ସଂରକ୍ଷଣ ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ, କିନ୍ତୁ ଏଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରାକୃତିକ ପଦାର୍ଥରେ ତିଆରି ଓ ଗନ୍ଧହୀନ ହେବା ଜରୁରୀ।
  • ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ବନ୍ଦ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ବା ଧାତବ ପାତ୍ରରେ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।

• ଚା’ର ଶତ୍ରୁ:

  • ଆର୍ଦ୍ରତା: ଅତ୍ୟଧିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଫଳରେ ମୋଲ୍ଡ (ଧଳା) ହୋଇ ଚା’ ଖରାପ ହୋଇପାରେ।
  • ସିଧା ସୂର୍ଯ୍ୟକିରଣ: ଉପକାରୀ ଉପାଦାନ ନଷ୍ଟ କରେ ଏବଂ ଚାର ସୁବାସ ଖରାପ କରେ।
  • ବାହାର ଗନ୍ଧ: ଚା’ ସହଜରେ ଗନ୍ଧ ଶୋଷିନେଏ, ତେଣୁ ଏହାକୁ ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ (ମସଲା, କଫି, ମାଛ, ଇତ୍ୟାଦି) ଖାଦ୍ୟ ପାଖରେ ରଖିବା ଉଚିତ ନୁହେଁ।
  • ହଠାତ ତାପମାତ୍ରା ପରିବର୍ତ୍ତନ: ଚାର ପକ୍ୱତା ପ୍ରକ୍ରିୟା ଉପରେ ନକାରାତ୍ମକ ପ୍ରଭାବ ପକାଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ:

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର ମୂଲ୍ୟ ନିମ୍ନଲିଖିତ କାରକଗୁଡ଼ିକ ଉପରେ ନିର୍ଭର କରି ବହୁଳ ଭାବେ ଭିନ୍ନ ହୋଇପାରେ:

• ଚା’ ବୟସ: ଚା’ ଯେତେ ପୁରୁଣା, ମୂଲ୍ୟ ସେତେ ଅଧିକ। ପୁରୁଣା ଚା’ ବହୁତ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟବାନ।
• କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣବତ୍ତା: ଅଧିକ କଅଁଳ ପତ୍ର (ଯଥା, ଜିନ ଜିଆନ କିସମ), ଜଙ୍ଗଲୀ ଗଛ, ତଥା ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତୀୟ ବଗିଚାର କଞ୍ଚାମାଲ, ମୂଲ୍ୟ ବଢ଼ାଇଥାଏ।
• ଉତ୍ପାଦକର ସାଖ୍ୟ: ପ୍ରସିଦ୍ଧ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଓ କାରିଗର, ସାଧାରଣତଃ ଅଧିକ ଦାମ।
• ଉତ୍ପାଦନ ବର୍ଷ: କିଛି ଭିଣ୍ଟେଜ (vintage) ନମୁନାର ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ ଅଧିକ।
• କ୍ରୟ ସ୍ଥାନ: ବିଶେଷଜ୍ଞ ଚା’ ଦୋକାନରେ, ସାଧାରଣତଃ, ଉତ୍ପାଦକଠାରୁ ସିଧାସଳଖ କିଣିବା ତୁଳନାରେ ମୂଲ୍ୟ ଅଧିକ (କିନ୍ତୁ ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତତା ମଧ୍ୟ ଅଧିକ)।

ଲୋକପ୍ରିୟତା ଓ ମୂଲ୍ୟ ହେତୁ, ବଜାରରେ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର ନକଲ ଓ ଅନୁକରଣ ମିଳେ। ନକଲରୁ କିପରି ବଞ୍ଚିବେ:

• ବିଶ୍ୱସ୍ତ ବିକ୍ରେତାଙ୍କଠାରୁ କିଣନ୍ତୁ: ଭଲ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ, ବିଶେଷଜ୍ଞ ଚା’ ଦୋକାନ ଖୋଜନ୍ତୁ, ଯେଉଁମାନେ ନିଜ ଗ୍ରାହକଙ୍କୁ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦିଅନ୍ତି ଏବଂ ଚାର ଉତ୍ପତ୍ତି ବିଷୟରେ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ସୂଚନା ଦେଇପାରିବେ।
• ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରତି ସତର୍କ ରୁହନ୍ତୁ: ଅତ୍ୟଧିକ କମ୍ ଦାମ, ବିଶେଷ କରି ପୁରୁଣା ନମୁନା ପାଇଁ, ସନ୍ଦେହଜନକ। ପ୍ରକୃତ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ଶସ୍ତା ହୋଇପାରିବ ନାହିଁ।
• ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗ ଓ ରୂପ ଯତ୍ନର ସହ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ: ପ୍ୟାକେଜିଙ୍ଗର ଗୁଣବତ୍ତା, ଉତ୍ପାଦକ ବିଷୟରେ ସୂଚନାର ଉପସ୍ଥିତି, ଉତ୍ପାଦନ ବର୍ଷ (ଯଦି ପୁରୁଣା ଚା’) ଦେଖନ୍ତୁ। ଚା’ ନିଜେ ବର୍ଣ୍ଣନା ଅନୁଯାୟୀ ହେବା ଉଚିତ: ଦୃଢ଼ ଚାପା ଇଟା ବା ଟାଇଲ (ଚାପା ପାଇଁ), ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗ, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସୁବାସ।
• ସୁବାସ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରନ୍ତୁ: ଶୁଖିଲା ଚାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର କାଠ-ମସଲା, “କମ୍ପୋଟ” ଭଳି ସୁବାସ, କୌଣସି ବାସି ବା ବାହାର ଗନ୍ଧ ବିନା।
• ଲିକର ଓ ଚା’ ତଳ ପରୀକ୍ଷା କରନ୍ତୁ: ଲିକରର ରଙ୍ଗ ଗାଢ଼ ଅମ୍ବରରୁ ଲାଲ-ବାଦାମୀ, ସ୍ୱଚ୍ଛ ହେବା ଉଚିତ। ଚା’ ତଳରେ ଗାଢ଼ ବାଦାମୀ ରଙ୍ଗର ଅକ୍ଷତ ପତ୍ର ରହିବା ଉଚିତ।
• “ସୁନେଲି ଫୁଲ” ଉପରେ ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ: “ଜିନ ହୁଆ” (ସୁନେଲି ଫୁଲ)ର ଉପସ୍ଥିତି ଏକ ଭଲ ଲକ୍ଷଣ, କିନ୍ତୁ 100% ପ୍ରକୃତତାର ନିଶ୍ଚିତତା ନୁହେଁ, କାରଣ ଏହାକୁ ନକଲ କରିବା ଶିଖିଯାଇଛନ୍ତି।
• ପରୀକ୍ଷା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ପରିମାଣରେ କିଣନ୍ତୁ: ଦାମୀ ଚା’ ବଡ଼ ପରିମାଣରେ କିଣିବା ପୂର୍ବରୁ, ଗୁଣବତ୍ତା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ କରିବା ପାଇଁ ଅଳ୍ପ ନମୁନା କିଣନ୍ତୁ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• ତିବ୍ବତୀ ଚା’: ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି, ତିବ୍ବତକୁ ପଠାଯାଉଥିବା ମୁଖ୍ୟ ଚା’ ଥିଲା ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା। ଏବେ ବି, ୟାକ ଘିଅ ଓ ଲୁଣ ସହ ତିଆରି ପାରମ୍ପରିକ ତିବ୍ବତୀ ଚା’, ସୁତେ ୱାଇ, ଏହାର ମୂଳ ହୋଇ ରହିଛି।
• ରପ୍ତାନୀ ଚା’: ତିବ୍ବତ ଛଡ଼ା, ଚୀନର ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ, ମଙ୍ଗୋଲିଆ ଓ ମଧ୍ୟ ଏସିଆ ଦେଶକୁ ମଧ୍ୟ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ରପ୍ତାନୀ ହେଉଥିଲା।
• କେବଳ ଇଟା ନୁହେଁ: ଯଦିଓ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ଇଟା ଆକୃତିରେ ଚପାଯାଏ, ବର୍ତ୍ତମାନ ପିଠା (cake) ଆକୃତି ତଥା ଖୋଲା ଚା’ (loose) ମଧ୍ୟ ଦେଖିବାକୁ ମିଳେ।
• “କାଙ୍ଗର ଇଟା” (କାଙ୍ଗ ଚୁଆନ): “କାଙ୍ଗ” ତିବ୍ବତ ସୀମାରେ ଅବସ୍ଥିତ ଐତିହାସିକ ବ୍ୟବସାୟ କେନ୍ଦ୍ର କାଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ (康定)କୁ ବୁଝାଏ। ଏହି କାଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ ଦେଇ ସିଚୁଆନ ଚା’ ତିବ୍ବତ ପହଞ୍ଚୁଥିଲା। “ଚୁଆନ” ଇଟାକୁ ବୁଝାଏ। ଏହି ନାମ, ମହାନ ଚା’ ପଥର ବ୍ୟବସାୟ ସହ ଚା’ର ଐତିହାସିକ ସମ୍ପର୍କକୁ ଉଜାଗର କରେ।
• ପରମ୍ପରାର ପୁନରୁତ୍ଥାନ: ନିକଟ ଅତୀତରେ, ଚୀନରେ, ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ ସମେତ ପାରମ୍ପରିକ ଚା’ ପ୍ରତି ଆଗ୍ରହ ବଢ଼ିବାର ଏକ ପୁନଃଜାଗରଣ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଛି। ଅନେକ ଉତ୍ପାଦକ ପୁରାତନ ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳକୁ ବଞ୍ଚାଇବା ଓ ପୁନର୍ଜୀବିତ କରିବାକୁ ଚେଷ୍ଟା କରୁଛନ୍ତି, ଏବଂ ଚା’ ଉତ୍ସାହୀମାନେ ଏହି ଅନନ୍ୟ ଚା’କୁ ଅଧିକ ମୂଲ୍ୟ ଦେଉଛନ୍ତି।

13. ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାର କିସମ:

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚାକୁ ଅନେକ ଦୃଷ୍ଟିରୁ ବର୍ଗୀକୃତ କରାଯାଇପାରେ:

• ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥାନ ଅନୁଯାୟୀ: ସିଚୁଆନ ପ୍ରଦେଶର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳ, ଚାକୁ ନିଜସ୍ୱ ଅନନ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ଦେଇପାରେ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଗୁଣବତ୍ତା ଅନୁଯାୟୀ:
  • ଜିନ ଜିଆନ (金尖, Jīn Jiān - “ସୁନେଲି ଶିଖର/ଅଗ”): ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମାନ, ଅତି କୋମଳ କଞ୍ଚାମାଲ (କଢ଼ ଓ ଉପର ଦୁଇଟି ପତ୍ର)ରୁ ତିଆରି।
  • ଅନ୍ୟ ଗ୍ରେଡ: ଅଧିକ ପାକଳ ପତ୍ର ବ୍ୟବହାର, ଜିନ ଜିଆନ ତୁଳନାରେ କମ ଗୁଣ।
• ଚାପିବା ଆକୃତି ଅନୁଯାୟୀ:
  • କାଙ୍ଗ ଚୁଆନ (康砖, Kāng Zhuān - “କାଙ୍ଗ ଇଟା”): ସବୁଠାରୁ ସାଧାରଣ ଆକୃତି, ଇଟା ବା ଟାଇଲ।
  • ଅନ୍ୟ ଆକୃତି: ପିଠା (cake), ତୋ ଚା’ (tuocha), ତଥା ଖୋଲା (loose) ଆକୃତି, କମ ଦେଖାଯାଏ।
• ବୟସ ଅନୁଯାୟୀ:
  • ଯୁବା: 3 ବର୍ଷରୁ କମ।
  • ପୁରାତନ: 3 ବର୍ଷ କିମ୍ବା ତଦୂର୍ଦ୍ଧ୍ୱ। ଚା’ ଯେତେ ପୁରୁଣା, ତା’ର ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁବାସ ସେତେ ଗଭୀର ଓ ଜଟିଳ।

14. ପାନ ସଂସ୍କୃତି:

• ତିବ୍ବତୀ ଚା’: ତିବ୍ବତରେ, ସୁତେ ୱାଇ - ୟାକ ଘିଅ ସହ ଲୁଣିଆ ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି ପାଇଁ, ପାରମ୍ପରିକ ଭାବେ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଏହି ପାନୀୟ, ଉଚ୍ଚ ପର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳର କଠୋର ପରିସ୍ଥିତିରେ, ତିବ୍ବତୀୟମାନଙ୍କ ଖାଦ୍ୟର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ; ଏହା ଉଷ୍ମତା, ତୃପ୍ତି ଓ ଶକ୍ତି ଦିଏ।
• ଗଙ୍ଗଫୁ ଚା’: ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ ଗଙ୍ଗଫୁ ଚା’ - ଚୀନୀ ଚା’ ଅନୁଷ୍ଠାନ - ଶୈଳୀରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ରୁ’ କରାଯାଇପାରେ।
• ପାତ୍ର: ବ୍ରୁ’ କରିବା ପାଇଁ, ଗାୱାନ କିମ୍ବା ଛୋଟ ଇସିଙ୍ଗ ମାଟି କେତଲି ସବୁଠାରୁ ଉତ୍ତମ।
• ଖାଦ୍ୟ ସହ ଯୋଡ଼ା: ଚିକଣା ଓ ଭାରୀ ଖାଦ୍ୟ, ତଥା କିଛି ମିଠା ସହ, ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ ଭଲ ଭାବେ ମିଶେ।
• ଦିନର ସମୟ: ଏହି ଚା’ ଦିନର ଯେ କୌଣସି ସମୟରେ ପିଇବା ଯାଇପାରେ, କିନ୍ତୁ ବିଶେଷ ଭାବେ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ ପରେ ଓ ସଂଧ୍ୟା ଚା’ ପାଇଁ ଏହା ଉତ୍ତମ।

ପରିଶେଷ:

ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ ହେଉଛି ଏକ ନିଆରା “କଳା” ଚା’, ଯାହାର ଇତିହାସ ତିବ୍ବତ ଏବଂ ଚୀନର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଓ ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ ଅଞ୍ଚଳର ଲୋକଙ୍କ ସଂସ୍କୃତି ଓ ଜୀବନ ଶୈଳୀ ସହ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବେ ଜଡ଼ିତ। ଏହାର ବୃହଦାକାର, ପାକଳ ପତ୍ର, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି ଓ ଦୀର୍ଘ ପ୍ରାକୃତିକ ଜାରଣ ଦେଇ ଗତି କରିଛି, ଗାଢ଼, ଗଭୀର ଅମ୍ବର ରଙ୍ଗ, ମହମହ କାଠ-ମସଲା ବାସ ଏବଂ ଦୀର୍ଘ, ମଧୁର ପର-ସ୍ୱାଦ ବିଶିଷ୍ଟ ଏକ ଲିକର ପ୍ରଦାନ କରେ। ପ୍ରକୃତ ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ ର ସ୍ୱାଦ ଚାଖିବା, ଚୀନର ପ୍ରାଚୀନ ଚା’ ପରମ୍ପରାକୁ ସ୍ପର୍ଶ କରିବା, ସିଚୁଆନର ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳର ଶକ୍ତି ଓ ଶକ୍ତିକୁ ଅନୁଭବ କରିବା, ଏବଂ ଏହି ଚମତ୍କାର ଚା’ ସହ ପରିଚୟର ଅବିସ୍ମରଣୀୟ ଅଭିଜ୍ଞତା ହାସଲ କରିବା। ଯେଉଁମାନେ ପ୍ରକୃତତା, ପରମ୍ପରାକୁ ମୂଲ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି, ଏବଂ ଅସାଧାରଣ ସ୍ୱାଦ ଓ ସୁବାସର ଏକ ଚମତ୍କାର ଯାତ୍ରାରେ ବାହାରିବାକୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ସେମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ଚା’। ସିଚୁଆନ ବିଆନ ଚା’ କେବଳ ଶରୀରକୁ ଉଷ୍ମ କରିବାରେ ନୁହେଁ, ବରଂ ମନକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛତା, ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ପ୍ରଶାନ୍ତି ଏବଂ ସଂହତିର ଅନୁଭବ ପ୍ରଦାନ କରିବାରେ ମଧ୍ୟ ସକ୍ଷମ।