ତାଇଚା ୨୩ ହାଓ ଚି ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା

ତାଇଚା ୨୩ ହାଓ ଚି ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା — ଏହା ହେଉଛି ତାଇୱାନର ଏକ ନୂତନ ପୀଢ଼ିର ଧଳା ଚା, ଯାହା TTES №23 “ଚି ୟୁନ୍” (祁韻, “ଚିମେନ୍‌ର ସ୍ଵର”) କଲ୍ଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୋଇଛି। ଏହି କଲ୍ଟିଭାରଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚୀନୀ ଲାଲ ଚା ଚିମେନ୍ (କିମୁନ୍)ର ମଞ୍ଜିରୁ ଚୟନ କରାଯାଇଛି। “ଲାଲ-ଚା” ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସତ୍ତ୍ୱେ, ଏହି କଲ୍ଟିଭାରଟି ଧଳା-ଚା ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣରେ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ସମ୍ଭାବନା ପ୍ରଦର୍ଶନ କରିଛି, ଯାହା ଏକ ଜଟିଳ ପୁଷ୍ପ-ଫଳ ସୁବାସ ପ୍ରତିଛବି ଏବଂ ସୁନ୍ଦର ମିଠାପଣକୁ ଉନ୍ମୋଚିତ କରୁଛି — ଏହା ତାଇୱାନର “ଚା ନବଜାଗରଣ”ର ଅନ୍ୟତମ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ପ୍ରତିନିଧି।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ଧଳା ଚା (ହାଲକା କିଣ୍ୱିତ, 12%ରୁ କମ୍ ଅକ୍ସିଡେସନ୍)।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଏକ ଛୋଟ-ପତ୍ର ଲାଲ-ଚା କଲ୍ଟିଭାରରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ ପରୀକ୍ଷାଧୀନ ତାଇୱାନୀ ଧଳା ଚା। ଅତ୍ୟନ୍ତ ସୀମିତ ଉତ୍ପାଦନର ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ପାଦ।
• କଲ୍ଟିଭାର: TTES №23 (臺茶23號, Táichá 23 Hào), ବ୍ୟବସାୟିକ ନାମ — ଚି ୟୁନ୍ (祁韻, Qíyùn)। ଏହା Camellia sinensis var. sinensis ପ୍ରଜାତିର ଏକ ଛୋଟ-ପତ୍ର କଲ୍ଟିଭାର, ଯାହା ଚୀନର ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶସ୍ଥିତ ଚିମେନ୍ (祁門, Qímén) ଚା-ଅଞ୍ଚଳର ଚା-ବୃକ୍ଷଗୁଡ଼ିକର ମଞ୍ଜିରୁ ଚୟନ କରାଯାଇଛି।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ତାଇୱାନ, ନାନଟୋଉ ଜିଲ୍ଲା (南投縣, Nántóu Xiàn)। ମୁଖ୍ୟ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳ — ମିଙ୍ଗଜିଆନ୍ (名間鄉, Míngjiān Xiāng) ଏବଂ ୟୁଚି (魚池鄉, Yúchí Xiāng) ଉପକଣ୍ଠ।
• ଭୌଗୋଳିକ ଅବସ୍ଥିତି: ~23.84°N, 120.70°E (ମିଙ୍ଗଜିଆନ୍ ଅଞ୍ଚଳ)।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:

• ଇତିହାସ: TTES №23 କଲ୍ଟିଭାରଟିର ବଂଶାନୁକ୍ରମ 1938 (ସୋୱା 27ତମ ବର୍ଷ)ରୁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିଲା, ଯେତେବେଳେ ତାଇପେଇ ଇମ୍ପେରିଅଲ ୟୁନିଭରସିଟି (台北帝國大學, Táiběi Dìguó Dàxué)ର ଅଧ୍ୟାପକ ରୟୋ ୟାମାମୋଟୋ (山本亮, Yamamoto Ryō) ଆନହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଚିମେନ୍ ଚା-ଅଞ୍ଚଳରୁ ମଞ୍ଜି ସଂଗ୍ରହ କରି ୟୁଚିସ୍ଥିତ ଲାଲ-ଚା ପରୀକ୍ଷଣ ଷ୍ଟେସନ (臺灣總督府中央研究所魚池紅茶試驗支所, ବର୍ତ୍ତମାନ TRES 魚池分場)କୁ ହସ୍ତାନ୍ତର କରିଥିଲେ। ବିଶ୍ୱସ୍ତରୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ସହିତ ପ୍ରତିଯୋଗିତା କରିପାରୁଥିବା ଏକ ତାଇୱାନୀ ଲାଲ ଚା ନିର୍ମାଣ ଲକ୍ଷ୍ୟରେ ଏହି ଚିମେନ୍ ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକୁ ଚୟନ କରାଯାଇଥିଲା। ଦଶନ୍ଧି ଧରି ଏହି ଷ୍ଟେସନ ଅନୁଧ୍ୟାନ ଏବଂ ପରୀକ୍ଷାଧୀନ କାର୍ଯ୍ୟ କରିଥିଲା। 2001–2002 ମସିହାରେ ସଞ୍ଚିତ ନମୁନାରୁ “ଚି ବାନ 1” (祁辦1) ନାମକ ଏକ ଆଶାବାଦୀ ରେଖା ଚିହ୍ନଟ କରାଗଲା, ଯାହା ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଗୁଣବତ୍ତା ପ୍ରଦର୍ଶନ କଲା। 2015–2017 ମସିହାରେ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ କଲ୍ଟିଭାର ଚିଙ୍ଗ ସିନ୍ ଉଲଙ୍ଗ (青心烏龍, Qīngxīn Wūlóng) ସହିତ ତୁଳନାତ୍ମକ ପରୀକ୍ଷଣ କରାଗଲା, ଯାହା ନୂତନ ପ୍ରଜାତିର ବହୁ ମାନଦଣ୍ଡରେ ଶ୍ରେଷ୍ଠତା ପ୍ରମାଣିତ କଲା। 2018 (ଗଣତନ୍ତ୍ର 107ତମ ବର୍ଷ)ରେ ଏହି କଲ୍ଟିଭାରଟି TTES №23 ନମ୍ବର ତଳେ ଅଧିକୃତ ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା। “ଚି ୟୁନ୍” (祁韻, “ଚିମେନ୍ର ସ୍ଵର” / “ଚିମେନ୍ର ପ୍ରତିଧ୍ୱନି”) ବ୍ୟବସାୟିକ ନାମଟି 18 ମଇ 2019ରେ TRESର 116ତମ ବାର୍ଷିକୀ ଅବସରରେ ଏକ ଭୋଟ-ଗ୍ରହଣ ମାଧ୍ୟମରେ ଚୟନ କରାଗଲା, ଯାହା “ହୁଙ୍ଗ‌ୟୁ” (紅悅), “ଚି ୟୁ” (祁玉), “ଚି ୟୁନ୍” (祁韻) ଏବଂ “ହୁଙ୍ଗ ଚି” (紅祁) — ଏହି ଚାରୋଟି ବିକଳ୍ପ ମଧ୍ୟରୁ ବିଜୟୀ ହୋଇଥିଲା।

  ଯଦିଓ କଲ୍ଟିଭାରଟି ଲାଲ ଚା ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା, ଧଳା ଚା ପ୍ରଣାଳୀରେ କଅଁଳ ପତ୍ର ଏବଂ କଢ଼ିଗୁଡ଼ିକର ପରୀକ୍ଷାଧୀନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଏହାର ଏହି ଶ୍ରେଣୀରେ ଅସାଧାରଣ କ୍ଷମତା ପ୍ରକଟ କଲା। ଚି ୟୁନ୍ ଧଳା ଚା ତା’ର ମନୋଜ୍ଞ ପୁଷ୍ପ-ଫଳ ସୁବାସ ଯୋଗୁଁ ରସିକଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଶୀଘ୍ର ଲୋକପ୍ରିୟତା ଅର୍ଜନ କଲା।

• ନାମ: “ତାଇଚା ୨୩ ହାଓ” (臺茶23號) — “ତାଇୱାନ ଚା ନମ୍ବର ୨୩”, କଲ୍ଟିଭାରଟିର ପଞ୍ଜୀକରଣ ନମ୍ବର। “ଚି ୟୁନ୍” (祁韻) — “ଚିମେନ୍ର ସ୍ଵର” ବା “ଚିମେନ୍ର ପ୍ରତିଧ୍ୱନି”: “ଚି” (祁) ଅକ୍ଷରଟି ମୂଳ ମଞ୍ଜିର ଉତ୍ପତ୍ତିସ୍ଥଳ ଚିମେନ୍କୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ, ଏବଂ “ୟୁନ୍” (韻) ଅର୍ଥ “ସୁର”, “ଲୟ”, “ସ୍ୱାଦାନ୍ତିକତା” — ଏହା ତାଇୱାନୀ ଚା ନନ୍ଦନତତ୍ତ୍ବର ଏକ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଧାରଣା, ଯାହା ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା ଏବଂ ଅନୁରଣନକୁ ବ୍ୟଞ୍ଜିତ କରେ। “ବାଇ ଚା” (白茶) — “ଧଳା ଚା”।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ: ଚି ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା ତାଇୱାନୀ ଚା ନବଜାଗରଣର ନୂତନ ଲହରୀକୁ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ରୂପେ ଚିତ୍ରଣ କରେ — ବହୁଳ ଉତ୍ପାଦନରୁ ଅଦ୍ୱିତୀୟ, ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତାଯୁକ୍ତ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଉତ୍ପାଦ ଆଡ଼କୁ ପରିବର୍ତ୍ତନ। ଏହି ଚା ଅନ୍ତଃମହାଦେଶୀୟ ବଂଶାନୁକ୍ରମିକ ଧାରାବାହିକତାର ଧାରଣାକୁ ମୂର୍ତ୍ତ କରେ: ଚୀନୀ ଚିମେନ୍ର ମଞ୍ଜିଗୁଡ଼ିକ ଦଶନ୍ଧି ଧରି ତାଇୱାନୀ ପ୍ରଜନନ ବାଟ ଦେଇ ଏକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନୂତନ ପରିଚୟ ପାଇଲା। ଚି ୟୁନ୍ ଧଳା ଚାର ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ ମାତ୍ରା ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ୍ — ପ୍ରାୟ ୨୦୦ କିଲୋଗ୍ରାମ, ଯାହା ଏହାକୁ ତାଇୱାନର ଅତ୍ୟନ୍ତ ଦୁର୍ଲଭ ଚାର ମଧ୍ୟରୁ ଏକ କରିଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦତତ୍ତ୍ଵିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• କଲ୍ଟିଭାର: Camellia sinensis var. sinensis, TTES №23 (ଚି ୟୁନ୍)। ଏକ ଛୋଟ-ପତ୍ର, ଗୁଳ୍ମ-ପ୍ରକୃତି (灌木型, guànmù xíng) କଲ୍ଟିଭାର, ମଧ୍ୟମ-ଉଚ୍ଚତାଯୁକ୍ତ, ଖାଡ଼ା ବୃଦ୍ଧି ପ୍ରବୃତ୍ତିବିଶିଷ୍ଟ। ଏହା ଦୃଢ଼ ଉଦ୍ଭିଦ-ବୃଦ୍ଧି ଶକ୍ତି, କଢ଼ିର ଉଚ୍ଚ ଘନତା ଏବଂ ପ୍ରତି ଏକକ କ୍ଷେତ୍ରଫଳରେ ଅଧିକ ଅମଳ କ୍ଷମତା ବହନ କରେ। ରୋଗ ଏବଂ ମରୁଡ଼ି ପ୍ରତି ପ୍ରତିରୋଧକ ଶକ୍ତି ପ୍ରଶଂସନୀୟ।
• ଆକୃତିବିଜ୍ଞାନ: ଗଜା 120 cm ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ବଢ଼େ। ପୂର୍ଣ୍ଣବୟସ୍କ ପତ୍ର ଦୀର୍ଘ-ଉପବୃତ୍ତାକାର, 8–10 cm ଲମ୍ବା, 3–4 cm ଚଉଡ଼ା, ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଦନ୍ତୁର ପାର୍ଶ୍ଵ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ତରଙ୍ଗାୟିତ ପୃଷ୍ଠତଳ, ଫିକା-ଧୂସର-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ। ତରୁଣ ଗଜାଗୁଡ଼ିକ ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ ଧଳା-ହଳଦିଆ-ଲାଲ କ୍ରମିକ ରଙ୍ଗ ଧାରଣ କରେ; କଢ଼ିଗୁଡ଼ିକ 0.2 mm ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମୋଟା ରୂପେଲା ରୋମ ଦ୍ୱାରା ଘନ ଭାବେ ଆଚ୍ଛାଦିତ — ଏହା ଉଚ୍ଚମାନର ଧଳା-ଚା କଞ୍ଚାମାଲର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚିହ୍ନ। ବସନ୍ତ-ଜାଗରଣ କଣ୍ଟ୍ରୋଲ୍ ଚିଙ୍ଗ ସିନ୍ ଉଲଙ୍ଗ ତୁଳନାରେ ପ୍ରାୟ 2 ସପ୍ତାହ ପୂର୍ଵରୁ ଘଟେ।
• କଞ୍ଚାମାଲ: କେବଳ ପ୍ରଥମ ବସନ୍ତ ଅମଳ — “ମିଙ୍ଗ-ପୂର୍ଵ” (明前, Míngqián, ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ ପର୍ଵ ପୂର୍ବ) — ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ। ଅମଳ ଅବଧି — ଫେବୃଆରୀ ଶେଷ — ମାର୍ଚ୍ଚ ପ୍ରାରମ୍ଭ (ନାନଟୋଉ ଅଞ୍ଚଳରେ — ଏପ୍ରିଲ ପ୍ରାରମ୍ଭ)। ଅମଳ ମାନକ — ହସ୍ତ-ଚୟିତ କୋମଳ ଫ୍ଲସ (ଗୋଟିଏ କଢ଼ି ଏବଂ ଏକ-ଦୁଇଟି ଉପରିସ୍ଥ କଅଁଳ ପତ୍ର) 4 cm ମଧ୍ୟରେ ଲମ୍ବ, କୌଣସି ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି ନଥିବା। ଓଜନ ଅନୁପାତରେ କଢ଼ି ଏବଂ ତରୁଣ ପତ୍ରର ପ୍ରକୃଷ୍ଟ ଅନୁପାତ ପ୍ରାୟ 70/30। ପ୍ରସ୍ତୁତ ଉତ୍ପାଦର ଉତ୍ପାଦନ-ହାର ତାଜା-ଅମଳ କଞ୍ଚାମାଲର ପ୍ରାୟ 25%।

4. ଟେରୱାର ଏବଂ କୃଷି-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଅଞ୍ଚଳ: ମିଙ୍ଗଜିଆନ୍ (名間鄉), ନାନଟୋଉ ଜିଲ୍ଲା, ମଧ୍ୟ ତାଇୱାନ। ୟୁଚି ଉପକଣ୍ଠ ଏବଂ ନିକଟସ୍ଥ ଅଞ୍ଚଳରେ ମଧ୍ୟ ଚାଷ କରାଯାଏ।
• ଉଚ୍ଚତା: ସମୁଦ୍ରପତ୍ତନଠାରୁ 300–350 m।
• ମୃତ୍ତିକା: ଅମ୍ଳୀୟ ଲାଲ-ମୃତ୍ତିକା (pH 4.5–5.5), ତାଇୱାନର ବୃହତ୍ତମ ନଦୀ ଝୁଓସୁଇସି (濁水溪, Zhuóshuǐ Xī)ର ଗ୍ରାନାଇଟ-ସମୃଦ୍ଧ ପଟୁ-ମୃତ୍ତିକା ସଞ୍ଚୟରେ ଗଠିତ। ଏହି ମୃତ୍ତିକା ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନ, ମଧ୍ୟମ ଜୈବ-ପଦାର୍ଥ, ଏବଂ ଚା’ର ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରୁଥିବା ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖଣିଜ-ପଦାର୍ଥ ପ୍ରତିଛବି ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ, ପ୍ରଚୁର ବୃଷ୍ଟିପାତ (~1800 mm/ବର୍ଷ, ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ଋତୁରେ ସର୍ବାଧିକ) ଏବଂ ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ~21°C। ଏଠାକାର ବିଶେଷତ୍ୱ ହେଉଛି ବାରମ୍ବାର ଏବଂ ଗାଢ଼ କୁହୁଡ଼ି (ବର୍ଷକୁ 150 ଦିନରୁ ଅଧିକ), ଯାହା ଚା-ବୃକ୍ଷର ବୃଦ୍ଧିକୁ ମନ୍ଥର କରେ, ଫଟୋସିନ୍ଥେସିସ୍ର ତୀବ୍ରତା ହ୍ରାସ କରେ ଏବଂ କଅଁଳ ଗଜାରେ ଆମିନୋ-ଏସିଡ୍ ଏବଂ ସୁବାସ-ଉପାଦାନ ସଞ୍ଚୟ ବୃଦ୍ଧି କରେ। ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା-ଅନ୍ତର 8–10°C, ଯାହା ପତ୍ରର ଜୈବ-ରାସାୟନିକ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୁ ଅଧିକ ଉତ୍ସାହିତ କରେ।
• ବିଶେଷତ୍ୱ: ଚା-ବୃକ୍ଷଗୁଡ଼ିକ ଅର୍ଦ୍ଧ-ଛାୟାରେ ଚାଷ କରାଯାଏ, ଯାହା ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ଲଗାଯାଇଥିବା କାମେଲିଆ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଗଛଦ୍ୱାରା ସୃଷ୍ଟ, ଏହା ଜଙ୍ଗଲି ଚାର ଜୀବନ-ପରିସ୍ଥିତିକୁ ଅନୁକରଣ କରେ ଏବଂ L-ଥିଆନିନ୍ ସଞ୍ଚୟକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ଜୈବ-ସାର (କମ୍ପୋଷ୍ଟ) ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଏ, ଯଦିଓ ଏହି କୃଷି-କ୍ଷେତ୍ରର ଅଧିକୃତ ଜୈବ-ପ୍ରମାଣପତ୍ର ନଥାଇପାରେ। TTES №23 କଲ୍ଟିଭାରକୁ ଧଳା-ଚା ପାଇଁ ଚାଷ କରିବାର ଅଗ୍ରଦୂତ ହେଉଛନ୍ତି ୟୁ (余) ଉପନାମଧାରୀ ଜଣେ କୃଷକ, ଯିଏ ଏହି କଲ୍ଟିଭାରର 0.5 ହେକ୍ଟରରୁ କମ୍ ଜମିରେ ଚାଷ କରନ୍ତି। ଝୁଓସୁଇସି ଉପତ୍ୟକାରେ ଚା-ବଗିଚାର ଅବସ୍ଥିତି ଏକ ସ୍ଥିର ଜଳ-ସମ୍ବଳ ନିଶ୍ଚିତ କରେ, ଏବଂ ନଦୀ-ଜନିତ କୁହୁଡ଼ି କଅଁଳ ଗଜାକୁ ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ସୌର-ବିକିରଣରୁ ଅତିରିକ୍ତ ସୁରକ୍ଷା ଦିଏ, ଯାହା ଧଳା-ଚା କଞ୍ଚାମାଲର ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାରକ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଣାଳୀ:

ଏହାର ପ୍ରଣାଳୀ ସର୍ବନିମ୍ନ ହସ୍ତକ୍ଷେପରେ ପତ୍ରର ପ୍ରାକୃତିକ ରୂପ ଏବଂ ରାସାୟନିକ ସଂଯୋଜନାକୁ ସର୍ବାଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବାକୁ ଲକ୍ଷ୍ୟିତ। ମୂଳ ନୀତି — “ମୋଡ଼ନ୍ତୁ ନାହିଁ, ଭାଜନ୍ତୁ ନାହିଁ” (不揉不炒, bù róu bù chǎo)।

• ଖରାରେ ଶେତା କରିବା (日光萎凋, rìguāng wěidiāo): ଅମଳ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ~28°C ତାପମାତ୍ରାରେ ବିକ୍ଷିପ୍ତ ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଆଲୋକରେ ପତଳା ସ୍ତର (≤5 cm) କରି ~45 ମିନିଟ୍ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ମେଲାଯାଏ, ଯେପରି ଆର୍ଦ୍ରତା ~65%କୁ ହ୍ରାସ ପାଏ। ଏହି ପଦକ୍ଷେପ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅକ୍ସିଡେସନ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ କରେ ଏବଂ ସୁବାସ-ପ୍ରତିଛବିର ମୂଳଦୂଆ ଗଠନ କରେ।
• ଗୃହ-ମଧ୍ୟସ୍ଥ ଶେତାଇବା (室內萎凋, shìnèi wěidiāo): ଚାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ତାପମାତ୍ରା (~25°C) ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା (~85%)ଯୁକ୍ତ ଏକ ଗୃହକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ କରାଯାଏ, ଯେଉଁଠାରେ ଏହା ଘୂର୍ଣ୍ଣାୟମାନ ବାଉଁଶ-ଡଲାରେ ~18 ଘଣ୍ଟା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଶୋଷିତ ହୁଏ। ହାଲକା ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଘାଣ୍ଟଣ ଏକ-ସମାନ ଶୋଷିବା ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଯେତେବେଳେ ପଲିଫେନଲ୍ର ଅକ୍ସିଡେସନ 12%ରୁ କମ୍ ହୁଏ, ପ୍ରକ୍ରିୟା ରୋକାଯାଏ।
• ଶୁଖାଇବା (烘乾, hōnggān): ~105°C ତାପମାତ୍ରାରେ ଗରମ ବାୟୁ ଦ୍ୱାରା ଦୁଇ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ ଶୁଖାଇବା ପ୍ରୟୋଗ ହୁଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଅନ୍ତିମ ଆର୍ଦ୍ରତା 5%ରୁ ଅଧିକ ନ ରହେ। ଦୋହରା ଶୁଖାଇବା ସଂରକ୍ଷଣ ସମୟରେ ସ୍ୱାଦ-ସ୍ଥାୟିତ୍ୱ ଏବଂ କିଣ୍ୱନ-ପ୍ରକ୍ରିୟାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ସମାପ୍ତି ନିଶ୍ଚିତ କରେ।
• ମୋଡ଼ିବାର ଅନୁପସ୍ଥିତି: ଏକ ମୌଳିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ମୋଡ଼ିବା (揉捻, róuniǎn) ପଦକ୍ଷେପର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନୁପସ୍ଥିତି, ଯାହା ପତ୍ର, ରୂପେଲି କଢ଼ି ଏବଂ ରୋମଗୁଡ଼ିକର ପୂର୍ଣ୍ଣତା ବଜାୟ ରଖେ।
• ଗୁଣ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚିଂ IR-ସ୍ପେକ୍ଟ୍ରୋସ୍କୋପି ମାଧ୍ୟମରେ କାଟେଚିନ୍ (ଶୁଷ୍କ-ଓଜନର 18%ରୁ ଅଧିକ ରହିବା ଆବଶ୍ୟକ) ସ୍ତର ପରୀକ୍ଷା କରି ଲାବ୍-ଗୁଣସୂଚକ ଯାଞ୍ଚ କରାଯାଏ। ଏହା ଜୈବ-ସକ୍ରିୟ ପଦାର୍ଥର କ୍ରମାଗତ ଉଚ୍ଚ-ଧାରଣା ନିଶ୍ଚିତ କରେ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ବୋଧ ଗୁଣ-ଧର୍ମ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ-ଆକାର: ଅଣ-ମୋଡ଼ା, ଅଖଣ୍ଡ, ଛୁଞ୍ଚି-ଆକୃତି, 15 mm ଲମ୍ବର ରୂପେଲି-ସବୁଜ କଢ଼ି, ଯେଉଁଥିରେ ଭଙ୍ଗା-ଅଂଶ ଅତ୍ୟନ୍ତ କମ। ରୂପେଲି ରୋମ — ଘନ ଏବଂ ଭଲ ଭାବେ ବିକଶିତ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ଜଟିଳ, ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ। ଜାସ୍ମିନ ଏବଂ ତାଜା-ଛଟା-ଗୋଚର-ଘାସ (ଟିମୋଥି)ର ନୋଟ୍ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ବିସ୍ତାର କରେ, ଯାହାକୁ ବର୍ଷା-ପରର ଓଦା-ଗ୍ରାନାଇଟ୍ ଗନ୍ଧ-ପରି ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଖଣିଜ-ଝଲକ ସମୃଦ୍ଧ କରେ। ପୂର୍ଣ୍ଣ-ବୟସ୍କ ପତ୍ରରେ କାଠ-ଲେମ୍ବୁ ଝଲକ ମଧ୍ୟ ଦେଖାଯାଏ, କିନ୍ତୁ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ-କଢ଼ି-ଯୁକ୍ତ ଧଳା-ଚା କଞ୍ଚାମାଲରେ ପୁଷ୍ପ-ସୂଚୀ-ପଟ୍ଟ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ହାସଲ କରେ।
• ପର୍ଯ୍ୟସିତ ଜଳ-ସୁବାସ: ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ପୁଷ୍ପ-ନୋଟ୍‌କୁ ଆହୁରି ବିକଶିତ ଏବଂ ଗଭୀର କରେ — ଜାସ୍ମିନ, ମ୍ୟାଗ୍ନୋଲିଆ, ହାଲକା ଫଳ-ଝଲକ। ଥଣ୍ଡା ହେଲେ ତାଜା ସେଓ (ଫୁଜି କିସମ), ଟ୍ୟୁଲିପ୍, ଏବଂ ଫୁଲ-ମହୁର ନୋଟ୍ ପ୍ରକାଶ ପାଏ।
• ସ୍ୱାଦ: ବହୁ-ପାର୍ଶ୍ଵ, ତରଙ୍ଗ-ଆକାରରେ ପ୍ରକଟ। ପ୍ରଥମ-ତରଙ୍ଗ — ପତଳା ଖଣିଜ-ଆଧାର ସହ ମ୍ୟାଗ୍ନୋଲିଆ-ଫୁଲର ମିଠାପଣ। ମଧ୍ୟ-ଭାଗ — ହାଜଲ-ନଟ୍ର ପିସ୍ତା-କ୍ରୀମ୍-ସୂଚକ ଝଲକ, କୋମଳ-ଗଠନ। ଶେଷ-ଭାଗ — ଅଦା-ଚେରି-ସଦୃଶ ହାଲକା ଝିନୁକ-ତେଜପଣ, ଯାହା କଞ୍ଚା-ପରସୀମନ୍-ସଦୃଶ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ କଷା। ଗଠନ — ମସୃଣ, ଆବୃତ-କାରୀ, ଧଳା-ଚା-ପାଇଁ ଅନୁଭୂତ-ଘନତା। ପର-ସ୍ୱାଦ (回甘, huígān) — ଦୀର୍ଘ, ମିଠା ପୁଷ୍ପ-ମହୁ-ଝଲକ।
• ଜଳ-ରଙ୍ଗ: ସ୍ଵଚ୍ଛ, ହୀରକ-ହଳଦିଆ, ସାମାନ୍ୟ ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ଆଭା।
• ଚା-ତଳ (葉底, yèdǐ): ଅଖଣ୍ଡ, ଇଲାଷ୍ଟିକ୍, ହାଲକା-ସବୁଜ ପତ୍ର ଏବଂ କଢ଼ି, ସୁ-ସଂରକ୍ଷିତ ଆକୃତି। କଢ଼ି-ଉପର-ରୋମ ଦୃଶ୍ୟମାନ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଯୋଜନା:

ପ୍ରାରମ୍ଭିକ-ଅମଳ ଏବଂ କୋମଳ-ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଜୈବ-ସକ୍ରିୟ-ପଦାର୍ଥର ଅସାଧାରଣ-ମାତ୍ରା ନିଶ୍ଚିତ କରେ:

• ପଲିଫେନଲ: କାଟେଚିନ୍, ବିଶେଷ-କରି EGCG (ଏପିଗାଲୋକାଟେଚିନ୍-ଗାଲାଟ) — ଶୁଷ୍କ-ଓଜନର ~14%। ସମୁଦାୟ-କାଟେଚିନ୍ — 18%ରୁ ଅଧିକ (ଲାବ୍-ପରୀକ୍ଷିତ)। ତୁଳନା-ପାଇଁ: ଫୁଜିଆନ୍ର ୟିନ୍ ଝେନ୍ରେ EGCG ମାତ୍ରା ସାଧାରଣତଃ 8–12%।
• ଆମିନୋ-ଏସିଡ: L-ଥିଆନିନ୍ର ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଉଚ୍ଚ-ମାତ୍ରା — ଶୁଷ୍କ-ଓଜନର 5%ରୁ ଅଧିକ, ଯାହା ଧଳା-ଚାର ହାରାହାରି-ମାନଠାରୁ ବହୁ ଅଧିକ। କୋମଳ-ଶୁଖାଇବା ତାଜା-ପତ୍ରର ମୂଳ-ଆମିନୋ-ଏସିଡ୍ର 80%ରୁ ଅଧିକ ସଂରକ୍ଷଣ କରେ। ଆମିନୋ-ଏସିଡ୍-ପଲିଫେନଲ୍ ଉଚ୍ଚ-ଅନୁପାତ ସ୍ୱାଦର ଉଚ୍ଚାରିତ-ମିଠାପଣ ଏବଂ କୋମଳତା ନିର୍ଣ୍ଣୟ କରେ।
• ଆଲକାଲୋଇଡ: କ୍ୟାଫେନ୍ର ମଧ୍ୟମ-ମାତ୍ରା — ଶୁଷ୍କ-ଓଜନର ~2%। ଥିଓବ୍ରୋମିନ ଏବଂ ଥିଓଫିଲିନ — ସୂକ୍ଷ୍ମ-ମାତ୍ରାରେ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ-Cର ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ-ମାତ୍ରା — ପ୍ରତି 100g ଶୁଷ୍କ-ପଦାର୍ଥ-ପ୍ରତି 150 mgରୁ ଅଧିକ, ଯାହା ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ-ଚାଠାରୁ ଅଧିକ। B-ଗୋଷ୍ଠୀ-ଭିଟାମିନ ଉପସ୍ଥିତ।
• ଖଣିଜ-ପଦାର୍ଥ: ଫ୍ଲୋରାଇଡ୍ — ~0.03%। ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମ୍ୟାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ। ଝୁଓସୁଇସି ଉପତ୍ୟକାର ପଟୁ-ଲାଲ-ମୃତ୍ତିକାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ-ଯୋଗୁଁ ଖଣିଜ-ସଂଯୋଜନା ସମୃଦ୍ଧ।
• ସୁବାସ-ଯୌଗିକ: ଧଳା-ଚା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ଚି ୟୁନ୍ର କଲ୍ଟିଭାର-ଗନ୍ଧକୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଭାବେ ପ୍ରକାଶ-କରିବାକୁ ଅନୁମତି ଦିଏ — ବାଷ୍ପଶୀଳ-ଯୌଗିକ-ସୂଚୀ-ପଟ୍ଟ-ମଧ୍ୟରେ ଲିନାଲୁଲ (ପୁଷ୍ପ-ଝଲକ), ନେରୋଲିଡୋଲ (ଫଳ-ଆଭା), ବେଞ୍ଜିଲ-ଆସିଟେଟ (ଜାସ୍ମିନ) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ, ଏବଂ ଚିମେନ୍-ବଂଶ-ଗତ-ଗନ୍ଧର “ଶ୍ରୀ-ଲଙ୍କା-ସଦୃଶ” ଏକ ଚିହ୍ନିତ-ପୃଷ୍ଠଭୂମି-ସ୍ୱାଦ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ କ୍ରିୟା: ଉଚ୍ଚ-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ-କ୍ଷମତା — ORAC-ସୂଚକ ~980 µmol TE/g, ଯାହା “ସୁପରଫୁଡ” (ବ୍ଲୁବେରି, ଡାଳିମ୍ବ) ଭାବେ ପାରମ୍ପରିକ-ଧାରଣାର ଅନେକ-ଉତ୍ପାଦଠାରୁ ଅଧିକ। EGCG ମୁକ୍ତ-ମୂଳକ-ଗୁଡ଼ିକର ଉଚ୍ଚ-ମାତ୍ରୀୟ-ପ୍ରଶମନ କରେ।
• ରକ୍ତ-ଶର୍କରା-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ: ଆଲ୍ଫା-ଆମାଇଲେଜ୍ ଏଞ୍ଜାଇମ୍-ପ୍ରତିରୋଧ-କ୍ଷମତା, ଷ୍ଟାର୍ଚ-ବିଘଟନ-ମନ୍ଥର-କରି ଭୋଜନ-ପର-ଗ୍ଲୁକୋଜ-ମାତ୍ରା-ହ୍ରାସ-କରିବାରେ ଭୂମିକା। ମେଟାବଲିକ୍-ସିଣ୍ଡ୍ରୋମ-ନିରୋଧ-ପାଇଁ ଉପଯୋଗୀ।
• ସ୍ନାୟୁ-ସୁରକ୍ଷାକାରୀ-ପ୍ରଭାବ: L-ଥିଆନିନ ଏବଂ ପଲିଫେନଲ-ସମଷ୍ଟି-ଦ୍ୱାରା ସ୍ନାୟୁ-କୋଷ-ସୁରକ୍ଷା-ସମ୍ପର୍କିତ-ପ୍ରାରମ୍ଭିକ-ଅଧ୍ୟୟନ-ସୂଚନା। ସ୍ନାୟୁ-ଅବକ୍ଷୟ-ଅବସ୍ଥା-ନିରୋଧ-ପାଇଁ ମହତ୍ୱ।
• ଶାନ୍ତ-ସଚେତନତା-ପ୍ରଭାବ: L-ଥିଆନିନ୍ (>5%) ମସ୍ତିଷ୍କ-ଆଲ୍ଫା-ତରଙ୍ଗ-ସୃଷ୍ଟି-ସହାୟକ, “ଶାନ୍ତ-ଉତ୍ସାହ” — ସେଡେଟିଭ୍-ପ୍ରଭାବ-ବିହୀନ-ଶିଥିଳ-ଏକାଗ୍ରତା।
• ପ୍ରତିରକ୍ଷା-ପ୍ରଣାଳୀ-ସମର୍ଥନ: କାଟେଚିନ, ପଲିସାକାରାଇଡ ଏବଂ ଭିଟାମିନ-C-ସମଷ୍ଟି-ଦ୍ୱାରା ସାଧାରଣ-ଶକ୍ତି-ପ୍ରଦାନ ଏବଂ ପ୍ରତିରକ୍ଷା-ଉଦ୍ଦୀପନ।
• ଚର୍ମ-ଅନୁକୂଳ-ପ୍ରଭାବ: ଭିଟାମିନ-C ଏବଂ ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରତିରୋଧୀ-ପଲିଫେନଲ-ସହାୟତାରେ କୋଲାଜେନ-ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏବଂ UV-ସୁରକ୍ଷା।

9. ପାନ-ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ଜଳ-ତାପମାତ୍ରା: 80–85°C। ଏଥିରୁ ଅଧିକ-ତାପ ଅତିରିକ୍ତ-ତିକ୍ତତା-ଆଣି-ଦେବ ଏବଂ କୋମଳ-ସୁବାସ-ଯୌଗିକ-ନଷ୍ଟ-କରିବ।
• ଚା-ପରିମାଣ: 150–200 ml ପାଣି-ପାଇଁ 3–5 g।
• ପାତ୍ର: ଚୀନ-ମାଟି-ଗାଇୱାନ (蓋碗, gàiwǎn) — ସବୁଠାରୁ ଉପଯୁକ୍ତ, ଯାହା ପତ୍ର-ପ୍ରସ୍ଫୁଟନ-ସମୟ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ-ଏବଂ-ପତ୍ର-ଖୋଲିବା-ଦେଖିବା-ସକ୍ଷମ। କାଚ-ଚାହାଦାନୀ ମଧ୍ୟ ଚଳିବ। ଅଣ-ଗ୍ଲେଜ୍-ମାଟି-ପାତ୍ର-ଠାରୁ ଦୂରେଇ-ରହନ୍ତୁ, ଯାହା ସୂକ୍ଷ୍ମ-ସୁବାସ-ଶୋଷଣ-କରିବ।
• ପାଣୀ: କମ-ଖଣିଜ-ସମୃଦ୍ଧ, ଫିଲଟର-କରା-ହୋଇଥିବା, କୋମଳ-ପାଣୀ।
• ପଦ୍ଧତି:
  1. ଗରମ-ପାଣିରେ ପାତ୍ର-ଗରମ-କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା-ପକାନ୍ତୁ, 10–15 ସେକେଣ୍ଡ-ପାଇଁ କଢ଼ି-ଗରମ-ହଉ।
  3. ପ୍ରଥମ-ପତଳା-ଢ଼ଳା — 15–20 ସେକେଣ୍ଡ, ଢ଼ାଳି-ଦିଅନ୍ତୁ। ଏହା ଧୋଇବା (洗茶, xǐ chá): ପତ୍ର-ଜାଗୃତ-କରେ ଏବଂ ରୋମ-କଣା-ସଫା-କରେ।
  4. ଦ୍ଵିତୀୟ-ପତଳା-ଢ଼ଳା — 45–60 ସେକେଣ୍ଡ। ପ୍ରଥମ-ସୁବାସ-ତରଙ୍ଗ-ଉପଭୋଗ।
  5. ପରବର୍ତ୍ତୀ-ଢ଼ଳାଗୁଡ଼ିକ — ପ୍ରତି-ଥର 10–15 ସେକେଣ୍ଡ-ଢ଼ଳା-ସମୟ-ବୃଦ୍ଧି-କରି।
  6. 5–7ଟି-ଢ଼ଳା-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ସ୍ୱାଦ-ସହିବ। ଫୁଲ-ଜାସ୍ମିନ-ଠାରୁ-ପିସ୍ତା-ଏବଂ-ମହୁ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ସ୍ୱାଦ-ବିକଶିତ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ଶୁଖିଲା, ଥଣ୍ଡା-ସ୍ଥାନ-ଏବଂ-ବାସନା-ଯୁକ୍ତ-ପଦାର୍ଥ-ଏବଂ-ସିଧା-ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଆଲୋକ-ଠାରୁ-ଦୂର-ଏକ-ବାୟୁ-ରୋଧୀ, ଆଲୋକ-ଅପାରଦର୍ଶୀ-ପ୍ୟାକେଟ-ସଂରକ୍ଷଣ-କରନ୍ତୁ। ଉପଯୁକ୍ତ-ଆର୍ଦ୍ରତା — 45%ରୁ-ଅଧିକ-ନୁହେଁ।
• ଅନ୍ୟ-ଧଳା-ଚା-ଭଳି-ଏହାର-ପୁରାତନ-ହୋଇ-ଗଭୀର-ହେବାର-କ୍ଷମତା-ଅଛି: ସଠିକ-ସଂରକ୍ଷଣ (ବାୟୁ-ରୋଧୀ-ପ୍ୟାକେଟ, 15–25°C-ସ୍ଥିର-ତାପ, ଆର୍ଦ୍ରତା-ସୁରକ୍ଷା) ଦ୍ଵାରା-ସମୟ-ସହ-ଅଧିକ-ଗଭୀର-ମହୁ-ଶୁଖିଲା-ଫଳ-ଝଲକ-ଆସେ।
• ତାଜା-ଫୁଲ-ପ୍ରତିଛବି-ସଂରକ୍ଷଣ-ପାଇଁ 0–5°C-ଫ୍ରିଜ-ସଂରକ୍ଷଣ (ବାୟୁ-ରୋଧୀ) ଏବଂ ପ୍ରଥମ-ବର୍ଷ-ମଧ୍ୟ-ପିଇବା-ସୁପାରିଶ।
• ପୁରାତନ-ପାଇଁ (1–5 ବର୍ଷ) — ଶୁଖିଲା-ବାୟୁ-ଚଳାଚଳ-ସ୍ଥାନ, ହଠାତ-ତାପ-ପରିବର୍ତ୍ତନ-ବିନା; ଫୁଲ-ଝଲକ-କମ-ହୋଇ-ମହୁ-ଏବଂ-ପିସ୍ତା-ଝଲକ-ବୃଦ୍ଧି-ଆଶା। କିଛି-ଗୁଣଗ୍ରାହୀ- ଏକ-ବର୍ଷ-ପୁରାତନ-ଦ୍ଵାରା-ଗଭୀର-ସ୍ୱାଦ-ସୃଷ୍ଟି-ଏବଂ-ଫୁଲ-ତୀବ୍ରତା-ପରିବର୍ତ୍ତନ-ସଂକେତ-ଦିଅନ୍ତି, ଯାହା “ଶାରଦ-ଚରିତ୍ର” ସୃଷ୍ଟି-କରେ। ତେବେ-ଏହି-ଚା’ର-ମୂଳ-ମୂଲ୍ୟ — ତାଜା-ବସନ୍ତ-ପ୍ରତିଛବି, ଏବଂ-ଅଧିକାଂଶ- 1ମ-ବର୍ଷ-ସେବନ-ପସନ୍ଦ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ଜାଲ-ସତର୍କତା:

• ମୂଲ୍ୟ-ସୀମା: ଅତି-ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରିମିୟମ। ଅତ୍ୟନ୍ତ-ସୀମିତ-ଉତ୍ପାଦନ (~200 kg/ବର୍ଷ), ହସ୍ତ-ଅମଳ, ଏବଂ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ-ଗୁଣ-ଯୋଗୁଁ-ଦାମ-ଅନ୍ୟ-ତାଇୱାନୀ-ଧଳା-ଚା-ଏବଂ-ଅନେକ-ଉଲଙ୍ଗ-ଠାରୁ-ବହୁ-ଅଧିକ। ଖୁଚୁରା-ମୂଲ୍ୟ — 100 g-ପ୍ରତି 60–120+ USD, ବ୍ୟାଚିଂ-ଏବଂ-ବିକ୍ରୟ-ମାଧ୍ୟମ-ଅନୁସାରେ।
• ମୂଲ୍ୟ-କାରଣ: କଲ୍ଟିଭାର-ଅତ୍ୟନ୍ତ-ଦୁର୍ଲଭ- (0.5 ha-ଠାରୁ-କମ-ଜମି, ଅଗ୍ରଦୂତ-କୃଷକ), ହସ୍ତ-ଶ୍ରମ, ଅତ୍ୟଳ୍ପ-ବ୍ୟାଚିଂ, ନୂତନ-ପ୍ରଜାତି, ଲାବ୍-ଯାଞ୍ଚ-ସହ-ଗୁଣ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ।
• ଜାଲ-ଏଡ଼ାଇବା:
  • ତାଇୱାନ-କୃଷକ-ସହ-ସିଧା-ସମ୍ପର୍କ-ଥିବା-ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ-ବିଶେଷ-ଯୋଗାଣକାରୀ-ଠାରୁ-ହିଁ-କିଣ। ବର୍ତ୍ତମାନ-ସ୍ତର-ଚି ୟୁନ୍ ଧଳା-ଚା-ଉତ୍ପାଦକ-ସଂଖ୍ୟା-ବହୁତ-ସୀମିତ।
  • ଉତ୍ପତ୍ତି-ସୂଚନା-ଚାହିଁ: ମିଙ୍ଗଜିଆନ୍-ବା-ୟୁଚି-ଅଞ୍ଚଳ-ନିର୍ଦ୍ଦେଶ, ନାନଟୋଉ-ଜିଲ୍ଲା।
  • ବାହ୍ୟ-ଆକୃତି-ଯାଞ୍ଚ: ଅଖଣ୍ଡ, ଅଣ-ମୋଡ଼ା, ଘନ-ରୋମ-ସହ-ରୂପେଲି-ସବୁଜ-କଢ଼ି। ଭଙ୍ଗା-ଅଂଶ-ବା-ମୋଡ଼ା-ପତ୍ର-ମିଛ-ସଙ୍କେତ।
  • ଗନ୍ଧ-ଓ-ସ୍ୱାଦ-ପରଖ: ଜାସ୍ମିନ, ଗୋଚର-ଘାସ, ଖଣିଜ-ଝଲକ; ମେନ୍ଥଲ-ନୋଟ୍ସ- (TTES №18-ଠାରୁ-ପାର୍ଥକ୍ୟ) ବା-ଧୂଆଁ-ନୋଟ୍ସ-ନଥିବ।
  • ଅଧିକ-ସହଜ-ତାଇୱାନୀ-ବା-ଚୀନୀ-ଧଳା-ଚା-ଦ୍ଵାରା-ବଦଳ- ସତର୍କ-ରହ।

12. ଗୌରୋଚ୍ଛଳ-ତଥ୍ୟ:

• ଚି ୟୁନ୍ର ବଂଶାନୁକ୍ରମ-ତଥ୍ୟ-ଜଟିଳ-ଚା-ପ୍ରଜନନ-ଇତିହାସ-ପ୍ରତିଫଳିତ-କରେ: 1938-ରେ-ଜାପାନୀ-ଅଧ୍ୟାପକ-ସଂଗୃହୀତ-ଚୀନୀ-ଚିମେନ-ମଞ୍ଜି- 80-ବର୍ଷ-ପର-ଏକ-ନୂଆ-କଲ୍ଟିଭାର-ଯୋଗ-ଦେଲା, ଯାହା-ଐତିହାସିକ-ଚିମେନ-ବା-ତାଇୱାନ-ପାଇଁ-ଅପରିଚିତ-ଧଳା-ଚା-ସୃଷ୍ଟି-କଲା।
• ଲାଲ-ଚା-ଉତ୍ପତ୍ତି-ସତ୍ତ୍ୱେ-ଧଳା-ଚା-ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ-ଫଳ-ଫୁଜି-ସେଓ, ଟ୍ୟୁଲିପ, ଚନ୍ଦନ, ସବୁଜ-ବର-କୋଳି, ଫୁଲ-ମହୁ, ତେଜପତ୍ର, ବାଇଗଣୀ-ଫୁଲ-ଆଦି-ବହୁ-ସୁବାସ-ଦିଏ, ଯାହା-ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-କିଣ୍ୱନ-ଅସମ୍ଭବ।
• TTES №23-ପାଇଁ-ବାଣିଜ୍ୟ-ନାମ-ପ୍ରତିଯୋଗିତା-“ଚି ୟୁନ୍” “ହୁଙ୍ଗ ଚି”, “ହୁଙ୍ଗ‌ୟୁ”, “ଚି ୟୁ”-ଅପେକ୍ଷା-ବିଜୟ; “韻” (ୟୁନ୍ — ସୁର, ପ୍ରତିଧ୍ୱନି)-ଚୟନ-ତାଇୱାନ-ଚା-ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-“ୟୁନ୍”-ସର୍ବୋଚ୍ଚ-ମୂଲ୍ୟ-ଦର୍ଶାଏ।
• TRES-ପ୍ରାରମ୍ଭ- TTES №23- “ଚାରିଋତୁ-ଲାଲ-ଚା” (一年四季均可產製高香型紅茶) ଭାବେ-ପରିକଳ୍ପିତ, କିନ୍ତୁ-ଧଳା-ଚା-କେବଳ-ପ୍ରାରମ୍ଭ-ବସନ୍ତ-ଅମଳ-ସୀମିତ।

13. ଅନ୍ୟ-ଧଳା-ଚା-ତୁଳନା:

• ତାଇଚା 18 ହାଓ ହୁଙ୍ଗ‌ୟୁ ବାଇ ଚା (臺茶18號紅玉白茶): TTES №18-ବୃହତ-ପତ୍ର-ସଙ୍କର-ଧଳା-ଚା। ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ମେନ୍ଥଲ-କର୍ପୂର-ପ୍ରତିଛବି, ଫଳ-ମିଠା, ତୈଳାକ୍ତ-ଗଠନ। ଚି ୟୁନ୍ — ପୁଷ୍ପ-ମାର୍ଜିତ, ଖଣିଜ-ଆଧାର, ମେନ୍ଥଲ-ମୁକ୍ତ। ହୁଙ୍ଗ‌ୟୁ — ବିଦେଶୀ-ଚରିତ୍ର; ଚି ୟୁନ୍ — ନିଖୁଣ-ଗଭୀରତା।
• ଫୁଡିଙ୍ଗ-ବାଇ ହାଓ ୟିନ୍ ଝେନ୍ (福鼎白毫銀針): ଫୁଜିଆନ-ରୌପ୍ୟ-ସୂଚୀ-ମାନ। ତାଜା, ଖଣିଜ , ବାଉଁଶ-ପତ୍ର-ଗଦା-ଗନ୍ଧ। ଚି ୟୁନ୍ — ଅଧିକ-ପୁଷ୍ପ-ମିଠା, ପିସ୍ତା-ଉଚ୍ଚାରଣ, “ଉଷ୍ମ-ଚରିତ୍ର”; ୟିନ୍ ଝେନ୍ — “ଶୀତଳ-ସଂଯତ”।
• ଚି ୟୁନ୍ ହୁଙ୍ଗ ଚା (祁韻紅茶): TTES №23-ମୂଳ-ଲକ୍ଷ୍ୟ-ଲାଲ-ଚା। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଅକ୍ସିଡେଟ, କମଳା-ଲାଲ-ରଙ୍ଗ, ମିଠା-ପୁଷ୍ପ-ଫଳ, ମଧ୍ୟମ-ତିକ୍ତ। TRES-ବର୍ଣ୍ଣନା-ଅନୁସାରେ “水色橙紅明亮，香氣清雅甜花果香，滋味甜醇有收斂性”। ଧଳା-ସଂସ୍କରଣ-ତୁଳନା- “ବାୟବ”, ସୂକ୍ଷ୍ମ-ପୁଷ୍ପ-ସଂରକ୍ଷଣ।
• ୟୁନାନ ଡାଲି-ଚା ୟିନ୍ ଝେନ୍ (云南大理茶銀針): C. taliensis ବଣୁଆ-ଧଳା-ଚା। ଅଧିକ-“ବଣ-ଗନ୍ଧ”, ଅର୍କିଡ୍-ମ୍ୟାଗ୍ନୋଲିଆ। ଚି ୟୁନ୍ — ଅଧିକ-ଗଠନ-ଯୁକ୍ତ, ପିସ୍ତା-ମଧ୍ୟ-ଭାଗ, ଶେଷ-ଅଦା-ତେଜ।

14. ନିଷେଧ-ପରାମର୍ଶ:

• ବ୍ୟକ୍ତିଗତ-ଅସହିଷ୍ଣୁତା: ଯେକୌଣସି-ଚା-ପରି-ବ୍ୟକ୍ତି-ପ୍ରତିକ୍ରିୟା-ସମ୍ଭବ।
• କ୍ୟାଫେନ: ମଧ୍ୟମ-ମାତ୍ର (~2%)-ସତ୍ତ୍ୱେ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ, ନିଦ୍ରା-ବିଘ୍ନ, ହୃଦ-ତାଳ-ଗୋଳ-ଥିଲେ-ସେବନ-ମାତ୍ରା-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ।
• ଗର୍ଭଧାରଣ-ଓ-ସ୍ତନ୍ୟଦାନ: ଡାକ୍ତର-ପରାମର୍ଶ; 1–2-କପ୍-ସାଧାରଣତଃ-ଗ୍ରହଣୀୟ।
• ଔଷଧ-ସମ୍ପର୍କ: ଚା-ପଲିଫେନଲ-ଅନ୍ୟ-ଔଷଧ-ବିପାକ-ପ୍ରଭାବ-ସମ୍ଭବ। ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ-ଔଷଧ-ସେବନ-ଅବସ୍ଥା-ବିଶେଷଜ୍ଞ-ପରାମର୍ଶ।

ଶେଷ-ବକବ୍ୟ:

ତାଇଚା ୨୩ ହାଓ ଚି ୟୁନ୍ ବାଇ ଚା — ଏହା ଏକ ଚା, ଯେଉଁଥିରେ ତାଇୱାନୀ ପ୍ରଜନନର ସମସ୍ତ-ଇତିହାସ ଓ ସମ୍ଭାବନା-କେନ୍ଦ୍ରୀଭୂତ। ଔପନିବେଶିକ-ଯୁଗ-ଜାପାନୀ-ଗବେଷକ-ଅଣାଯାଇଥିବା-ଚିମେନ-ମଞ୍ଜି, ଆଠ-ଦଶନ୍ଧି-ଧୈର୍ଯ୍ୟ-ପର- କେହି-ଯୋଜନା-ନଥିବା-ଏକ-ଧଳା-ଚା-ଯାହା-କଲ୍ଟିଭାର-ଅଭିବ୍ୟକ୍ତି-ସବୁଠାରୁ-କାବ୍ୟିକ। ସୂଚୀତ-ପୁଷ୍ପ-ମିଠା, ଜାସ୍ମିନ-ହାଜଲ-ନଟ-ବହସ୍ତରୀ-ଗନ୍ଧ, ଦୀର୍ଘ-ପର-ସ୍ୱାଦ, ଉଚ୍ଚ-ପୋଷଣ-ମୂଲ୍ୟ — ଏହା-ପ୍ରତ୍ୟେକ-କପ-ଅଦ୍ୱିତୀୟ-ଗୁଣ-ଚାହୁଁଥିବା-ରସିକ-ପାଇଁ-ଆଦର୍ଶ-ଚୟନ। ଚି ୟୁନ୍ — ଏକ-ପ୍ୟାଲା-ସୁର, ଯାହା-ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ନୂଆ-ଭଙ୍ଗୀ-ବାଜେ।