ଟିଆନଝୂ ଜିଆନ ହାଓ

ଟିଆନଝୂ ଜିଆନ ହାଓ – ଏହା ଏକ ସବୁଜ ଚା’ ଯାହାର ଏକ ପ୍ରାଚୀନ ବଂଶାବଳୀ ଅଛି, ଯାହା ଆନହୁଇର ସର୍ବାଧିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଶୃଙ୍ଗମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ – “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ସ୍ତମ୍ଭ” (天柱山, Tiānzhù shān) ପର୍ବତର ଢାଲୁରେ ବଢ଼ିଥାଏ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଚା’କୁ ଲୁ ୟୁ, ଲି ବୋ, ଶେନ କୋ ପ୍ରଶଂସା କରିଥିଲେ; କିଛି ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ହଜିଯାଇଥିବା ଏହି ଚା’ ୧୯୮୫ ମସିହାରେ ମହାନ ଚା’ ବିଶେଷଜ୍ଞ ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽, Chén Chuán) ଙ୍କ ଅଂଶଗ୍ରହଣ ସହିତ ପୁନଃ ନିର୍ମାଣ କରାଯାଇଥିଲା ଏବଂ “ଚୀନର ଦଶ ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ” ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବେ ତୁରନ୍ତ ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିଲା। ଚାପଟା, ଖଣ୍ଡାଭଳି ଆକୃତି, ଘନ ଧଳା ରୋମ ଏବଂ ଗଭୀର ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ ଏହାକୁ ଆନହୁଇ ଚା’ ବିଦ୍ୟାଳୟର ଅଳଙ୍କାର କରିଥାଏ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (ଅ-ଫରମେଣ୍ଟେଡ)। ସ୍ଥାୟୀକରଣର ମୁଖ୍ୟ ପଦ୍ଧତି – ୱୋକରେ ଭାଜିବା (炒青, chǎoqīng); ଅନ୍ତିମ ପର୍ଯ୍ୟାୟ – ବେକିଂ (烘干, hōnggān)। ଏହା “ଭଜା-ଏବଂ-ବେକ୍” ସବୁଜ ଚା’ (炒烘结合型绿茶) ପ୍ରକାର ଅଟେ, ଯାହା ଏହାକୁ ଶୁଦ୍ଧ ଭଜା (ଲଙ୍ଗ ଜିଂ ଭଳି) କିମ୍ବା ଶୁଦ୍ଧ ବେକ୍ (ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ ଭଳି) ଚା’ଠାରୁ ପୃଥକ କରେ।
• ବର୍ଗ: ଚୀନର ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) – ୧୯୮୫ ମସିହାରୁ। ସଂରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପତ୍ତି ବିଶିଷ୍ଟ ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା’; 潜山 ସହରର ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ (区域公用品牌)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଆନହୁଇ (安徽, Ānhuī) ପ୍ରଦେଶ, ଆନକିଙ୍ଗ (安庆, Ānqìng) ସହର, 潜山 (潜山市, Qiánshān shì) ଜିଲ୍ଲା। ଟିଆନଝୂ ପର୍ବତମାଳା ଏବଂ ଏହାର ଆଖପାଖ ଅଞ୍ଚଳ – 水吼 (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), 天柱山 (天柱山镇) ଟାଉନସିପ ତଥା ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପ୍ରାଚୀନ ନାମ – 舒州 (Shūzhōu)।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥିତାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 30.73° N, 116.57° E (潜山 ସହରର କେନ୍ଦ୍ର)। ଟିଆନଝୂର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର – 30°43′ N, 116°27′ E, ଉଚ୍ଚତା 1,489.8 m।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଟିଆନଝୂ ପର୍ବତର ଚା’ ଇତିହାସ ଏକ ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ। ଟାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ (唐, 760-ଦଶକ) ସମୟରେ ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରଚିତ “ଚା’ ଶାସ୍ତ୍ର” (《茶经》, Chá Jīng) ରେ 峡州 (Xiázhōu) ଏବଂ 舒州 (Shūzhōu) ର ଚା’ ଶ୍ରେଷ୍ଠ ମଧ୍ୟରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି। ଟାଙ୍ଗ ଗ୍ରନ୍ଥ “ରୋଷେଇଘର ପରିଚାରକଙ୍କ ଟିପ୍ପଣୀ” (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) ରେ କୁହାଯାଇଛି: “舒州, 天柱 ଚା’ – ଶକ୍ତ́ିଶାଳୀ ଏବଂ ତୀବ୍ର, ମିଠା ଏବଂ ସୁଗନ୍ଧିତ, 醇美”। ଲୋକକଥା ଅନୁଯାୟୀ, ଟାଙ୍ଗ ରାଜବଂଶର ପ୍ରଥମ ମନ୍ତ୍ରୀ 李德裕 (Lǐ Déyù), ଜଣେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ରସିକ, 舒州 ଗଭର୍ଣ୍ଣରଙ୍କୁ ତାଙ୍କ ପାଇଁ “天柱峰茶” (Tiānzhù Fēng Chá) ପଠାଇବାକୁ ବିଶେଷ ଅନୁରୋଧ କରିଥିଲେ। ସଙ୍ଗ (宋) ରାଜବଂଶର “ସ୍ୱପ୍ନ ଝରଣା ପାଖରେ ଟିପ୍ପଣୀ” (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) ରେ 沈括 (Shěn Kuò) ଉଲ୍ଲେଖ କରିଛନ୍ତି: “ପ୍ରାଚୀନମାନେ ଚା’ ବିଷୟରେ ଚର୍ଚ୍ଚା କରିବାବେଳେ, 阳羡 (Yángxiàn), 顾渚 (Gùzhǔ), 天柱 (Tiānzhù), 蒙顶 (Méngdǐng) କୁ ହିଁ ନିଜ ନିଜର ବୋଲି କହୁଥିଲେ” – ଏହାଦ୍ୱାରା 天柱茶 (Tiānzhù Chá) କୁ ଅନ୍ୟ ତିନୋଟି ମହାନ ଚା’ ସହ ସମାନ ଧାଡ଼ିରେ ରଖାଗଲା। “潜山 ଜିଲ୍ଲା ଇତିହାସ” (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) ରେ ଲିପିବଦ୍ଧ: “ପାର୍ବତ୍ୟ ଚା’ ନିଜେ ଏତେ ସୁଗନ୍ଧିତ ଯେ, ଏହାକୁ କୌଣସି ଧୂଆଁଳାଣ ଆବଶ୍ୟକ ନାହିଁ; 谷雨 (Gǔyǔ) ସମୟରେ ଏହାକୁ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ, ଏବଂ ଏହା 龙团 (Lóngtuán) ଏବଂ 雀舌 (Quèshé) ଠାରୁ କମ୍ ନୁହେଁ”। ତଥାପି, ଟାଙ୍ଗ ଏବଂ ସଙ୍ଗ ପରେ 天柱茶 (Tiānzhù Chá) ଅଜଣା କାରଣରୁ ଚା’ ଦୃଶ୍ୟପଟରୁ ଧୀରେ ଧୀରେ ଅଦୃଶ୍ୟ ହୋଇଗଲା।

ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀର ଶେଷ ଭାଗରେ ପୁନର୍ଜୀବନ ହେଲା। 1978 ମସିହାରେ, 潜山 ଜିଲ୍ଲା କୃଷି ବିଭାଗର ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କ ଏକ ଦଳ ଏହି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ କୁ ପୁନଃସୃଷ୍ଟି କରିବାର କାମ ଆରମ୍ଭ କଲେ। ପ୍ରଥମେ, ଏହି ଉତ୍ପାଦର ନାମ “奇峰” (Qífēng – “ଚମତ୍କାର ଶିଖର”) ରଖାଗଲା, 李白 (Lǐ Bái) ଙ୍କ କବିତାର ପଂକ୍ତି: “奇峰出奇云” (ଚମତ୍କାର ଶିଖରମାନେ ଚମତ୍କାର ମେଘ ସୃଷ୍ଟି କରନ୍ତି) ଅନୁସାରେ। ପରେ, ନାମ ବଦଳି “晴雪” (Qíngxuě – “ସ୍ୱଚ୍ଛ ତୁଷାର”) ହେଲା, ଯାହା ଚା’ ପତ୍ର ପୃଷ୍ଠର ଘନ ଧଳା ରୋମ ଏବଂ “天柱晴雪” (Tiānzhù Qíngxuě, “ଟିଆନଝୂ ଉପରେ ସ୍ୱଚ୍ଛ ତୁଷାର”) ନାମକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ପ୍ରାକୃତିକ ଦୃଶ୍ୟପଟକୁ ନିର୍ଦ୍ଦେଶ କରେ। ଶେଷରେ, 1985 ମସିହାରେ, ଆନହୁଇ କୃଷି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ପ୍ରଫେସର, ମହାନ ଚା’ ବିଶେଷଜ୍ଞ 陈椽 (Chén Chuán, 1908–1999) ଙ୍କ ସୁପାରିଶ ଏବଂ ଅଂଶଗ୍ରହଣ ଅନୁସାରେ, ଯିଏ ନିଜେ 下河茶场 (Xiàhé cháchǎng) ଚା’ ବଗିଚାକୁ ଉତ୍ପାଦନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶନା ଦେବା ପାଇଁ ଯାଇଥିଲେ, ଚା’ ର ଚୂଡ଼ାନ୍ତ ନାମ “天柱剑毫” – “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ସ୍ତମ୍ଭ: ଖଣ୍ଡା ଏବଂ ରୋମ” ରଖାଗଲା। 陈椽 (Chén Chuán) ଆକୃତି ପ୍ରଦାନ ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ “搭” (dā – “ରଖିବା”) ଏବଂ “提毫” (tíháo – “ରୋମ ବାହାର କରିବା”) କୌଶଳ ଯୋଗ କରିବାକୁ, ଏବଂ ତିନି-ସ୍ତରୀୟ ଶୁଷ୍କୀକରଣ ଉପରେ ଗୁରୁତ୍ୱ ଦେବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଲେ। 1985 ମସିହା ମଇ ମାସରେ, 南京 (Nánjīng) ଠାରେ ଅନుష୍ଠିତ ପ୍ରଥମ ଜାତୀୟ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ 天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) “ଚୀନର ଦଶ ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ” (全国十大新名茶) ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କଲା। ଉଦ୍ଭାବକ ଦଳ ଚାରି ଜଣଙ୍କୁ ନେଇ ଗଠିତ: 葛子政 (Gě Zǐzhèng), 宋海宽 (Sòng Hǎikuān), 汪顿来 (Wāng Dùnlái) ଏବଂ 李向利 (Lǐ Xiànglì) – ଦୁଇଜଣ ଅଭିଜ୍ଞ କୃଷିବିତ ଏବଂ ଆନହୁଇ କୃଷି ପ୍ରତିଷ୍ଠାନର ଚା’ ବିଭାଗର ଦୁଇଜଣ ଯୁବ ସ୍ନାତକ।

ଆଜି, 潜山 (Qiánshān) ସହର 120,000 亩 (~8,000 ha) ଚା’ ବଗିଚା ଧରଣ କରେ, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ ~3,500 ଟନ, ଏବଂ ଚା’ ଶିଳ୍ପର ମୋଟ ମୂଲ୍ୟ ~650 ନିୟୁତ 元 (RMB)। “天柱剑毫” (Tiānzhù jiàn háo) 潜山 (Qiánshān) ର ଏକ ଆଞ୍ଚଳିକ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ ଏବଂ ପରିଚୟପତ୍ର।

• ନାମ: 天柱 (Tiānzhù) – “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ସ୍ତମ୍ଭ”: ପର୍ବତର ନାମ, ଯାହାର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର “ଆକାଶକୁ ଧରିଥିବା ସ୍ତମ୍ଭ ପରି”। 剑 (jiàn) – “ଖଣ୍ଡା”: ଚା’ ପତ୍ର ଚାପଟା, ସିଧା, ଏବଂ ମୁନିଆ, ଖଣ୍ଡାର ଫଲକୁ ମନେ ପକାଏ, ଏବଂ ଏହାର ଆକୃତି 笋子峰 (Sǔnzi Fēng) – “ବାଉଁଶ-ଗଜା”, 天柱山 (Tiānzhùshān) ର ଏକ ଶୃଙ୍ଗ, ଦ୍ୱାରା ପ୍ରେରିତ। 毫 (háo) – “ରୋମ”: ଚା’ ପତ୍ର ପୃଷ୍ଠକୁ ଆବୃତ କରୁଥିବା ଘନ ଧଳା ରୋମ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ: “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ସ୍ତମ୍ଭରୁ ଖଣ୍ଡା ଏବଂ ରୋମ”।
• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: 天柱山 (Tiānzhùshān) ଚୀନୀ ସଂସ୍କୃତିର ଏକ ପବିତ୍ର ସ୍ଥାନ। ହାନ ରାଜବଂଶ ସମୟରେ, ଏହା ଦକ୍ଷିଣ ପବିତ୍ର ଶିଖର (南岳, Nányuè) ଥିଲା – ଯାହାର ଉପାଧି ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ହୁନାନର 衡山 (Héngshān) ପର୍ବତକୁ ହସ୍ତାନ୍ତରିତ ହେଲା। 106 BCE ରେ, ହାନ ସମ୍ରାଟ 武帝 (汉武帝, Hàn Wǔdì) ନିଜେ 天柱山 (Tiānzhùshān) ଆରୋହଣ କରି ପୂଜା ଅର୍ପଣ କଲେ। ଦାଓବାଦୀମାନେ ଏହାକୁ “ଚତୁର୍ଦ୍ଦଶ କୃପାପୂର୍ଣ୍ଣ ଗୁମ୍ଫା” (第十四洞天, dì shísì dòngtiān) କହିଥିଲେ। 李白 (Lǐ Bái) ଲେଖିଲେ: “奇峰出奇云，秀木含秀气，清晏皖公山，巉绝称人意” (ଚମତ୍କାର ଶିଖରରୁ ଚମତ୍କାର ମେଘ, ସୁନ୍ଦର ଗଛମାନେ ସୁନ୍ଦର ଊର୍ଜା ଧରଣ କରନ୍ତି, 皖公 (Wǎn Gōng) ପର୍ବତ ନିରୋଳା, ଗମ୍ଭୀର ହୋଇ ଉଠିଛି, ମନକୁ ଆନନ୍ଦ ଦିଏ)। 潜山 (Qiánshān) ସହର (ପ୍ରାଚୀନ ନାମ – 皖, Wǎn) ସମଗ୍ର ପ୍ରଦେଶକୁ ନାମ ଦେଇଛି: “安徽” (Ānhuī) ର ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ନାମ “皖” (Wǎn), ଏବଂ ଏହି ଶବ୍ଦଟି ପ୍ରାଚୀନ 皖 (Wǎn) ରାଜ୍ୟରୁ ଆସିଛି, ଯାହାର ରାଜଧାନୀ ଏଠାରେ ଥିଲା। 2011 ମସିହାରେ, 天柱山 (Tiānzhùshān) ୟୁନେସ୍କୋ ବିଶ୍ୱ ଭୂ-ଉଦ୍ୟାନ ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା। ଏହିପରି, “天柱剑毫” (Tiānzhù jiàn háo) ଚା’ ବହୁ-ସ୍ତରୀୟ ସାଂସ୍କୃତିକ ବାର୍ତ୍ତା ବହନ କରେ: ପ୍ରାଚୀନ ପୂଜାପାଠ ଏବଂ ଟାଙ୍ଗ କବିତାଠାରୁ ଆଧୁନିକ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଚା’ ବିଜ୍ଞାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

3. ଉଦ୍ଭିଦଗତ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି: Camellia sinensis var. sinensis।
• ପ୍ରକାର / କୃଷିଜାତ: ସ୍ଥାନୀୟ ଜନ-ସଂଖ୍ୟା ଗଛମାନ (群体种, qúntǐ zhǒng) – ଶହ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି 天柱山 (Tiānzhùshān) ର ପାହାଡ଼ିଆ ପରିସ୍ଥିତି ସହ ଖୁଡ଼ୁଥିବା ବଂଶଗତ ବିବିଧତା ବିଶିଷ୍ଟ ଗଛ। ଗଛ ମଧ୍ୟମ ଉଚ୍ଚତାର, ଘନ ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ, ଏବଂ କଢ଼ରେ ସ୍ପଷ୍ଟ ରୋମ।
• ସଂଗ୍ରହ: ପ୍ରଥମ ବସନ୍ତ: 清明 (Qīngmíng, ଅପ୍ରେଲ ଆରମ୍ଭ) ପହିଲରୁ, ମୂଖ୍ୟ ଅବଧି – 谷雨 (Gǔyǔ, ~20 ଅପ୍ରେଲ) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଫସଲ ଅବଧି ସୀମିତ: ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି ଓ ଥଣ୍ଡା ପାଣିପାଗ ଗଛ ବୃଦ୍ଧିକୁ ବିଳମ୍ବ କରେ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନ: ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (一芽一叶, yī yá yī yè), 3–3.5 cm ଲମ୍ବ। ବୃହତ ପରିମାଣର ସଂଗ୍ରହ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଓ ଦୁଇଟି ପତ୍ର ମଧ୍ୟ ଗ୍ରହଣୀୟ। କେବଳ ହସ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ପୋଷିକାଟି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ତାଜା, କୌଣସି ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତି ବିନା। କଢ଼ ଉପରେ ଧଳା ରୋମ – ଉତ୍ତମ କଞ୍ଚାମାଲର ବାଧ୍ୟତାମୂଳକ ଲକ୍ଷଣ।

4. ଟେରୁଆର ଏବଂ ଚାଷର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

天柱山 (Tiānzhùshān) – 大别山 (Dàbiéshān) ପର୍ବତମାଳାର ପୂର୍ବ ଅଗ୍ରଭାଗ, ଆନହୁଇର ପାହାଡ଼ ଓ ସମତଳ ଅଞ୍ଚଳର ସଙ୍ଗମସ୍ଥଳ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ସ୍ପଷ୍ଟ ଉଚ୍ଚତା-ଅନୁସାରୀ ବିଭାଗୀକରଣ ଚିହ୍ନିତ।

• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ମୁଖ୍ୟ ଚା’ ବଗିଚା – ସମୁଦ୍ରପତ୍ତନଠାରୁ 500 m ଉପରେ, ନିରନ୍ତର ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ି ମଧ୍ୟରେ। ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର – 1,489.8 m। ମେଘ ଆବରଣ – ବର୍ଷକୁ 180 ଦିନ।
• ପାଣିପାଗ: ମଧ୍ୟ-ଉଷ୍ମ-ଉପ-ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାରହାର ତାପମାତ୍ରା – ~16.3 °C (ମଧ୍ୟମ ଉଚ୍ଚତାରେ) ଏବଂ ~9.5 °C ଶିଖରେ। ବାର୍ଷିକ ହାରହାର ବୃଷ୍ଟିପାତ – 1,900 mm ରୁ ଅଧିକ। ବରଫ-ମୁକ୍ତ ଅବଧି – ~235 ଦିନ। ଜଙ୍ଗଲ ଆବରଣ – 97–98 %, ବାୟୁମଣ୍ଡଳୀୟ ଋଣ-ଆୟନ (negative ions) ର ମାତ୍ରା – ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଜାତୀୟ ମାନ (I ସ୍ତର) ତୁଳନାରେ ତିନି ଗୁଣ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ “皖西南绿肺” (Wǎn xīnán lǜfèi) – “ଆନହୁଇ ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମର ସବୁଜ ଫୁସଫୁସ” ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା।
• ମାଟି: ଗ୍ରାନାଇଟ ମୂଳଦୁଆ ଉପରେ ପାର୍ବତ୍ୟ 黄壤 (huáng rǎng) ଏବଂ ମାଟିଆ ଜଙ୍ଗଲୀ 土 (tǔ rǎng)। ଅମ୍ଳ (pH 4.5–5.5), ଉତ୍ତମ ଜଳ ନିଷ୍କାସନ ବ୍ୟବସ୍ଥା, ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ଓ ଖଣିଜ ସମୃଦ୍ଧ। 天柱山 (Tiānzhùshān) ର ଭୂ-ବୈଜ୍ଞାନିକ ବିଶେଷତା – ବିଶ୍ୱର ସର୍ବବୃହତ ଖୋଲା ଅତ୍ୟୁଚ୍ଚ-ଚାପ ରୂପାନ୍ତରିତ ପଟ୍ଟଭୂମି – ମାଟିକୁ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ଖଣିଜ-ପ୍ରୋଫାଇଲ ପ୍ରଦାନ କରେ।
• କୃଷିକୌଶଳ: ଚା’ ବଗିଚା ମୁଖ୍ୟତଃ ଜଙ୍ଗଲ ଅଞ୍ଚଳ, ପ୍ରାକୃତିକ ସଫାସ୍ଥାନ, ଏବଂ ଟେରେସ। କୃତ୍ରିମ ଛାଇ ଦରକାର ନାହିଁ – ମେଘ ଓ ଆଖପାଖ ଜଙ୍ଗଲ ତାହା ଯୋଗାଏ। ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଭୂଖଣ୍ଡରେ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଚାଷ: ରାସାୟନିକ ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ବର୍ଜିତ। 潜山 (Qiánshān) ସହର “2022 – ଚା’ ଶିଳ୍ପ ବୃହତ-ଉନ୍ନୟନ ଜିଲ୍ଲା” ଏବଂ “ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର” ପଦବାଚ୍ୟ ପାଇଛି, ଚୀନ ଚା’ ବ୍ୟବସାୟ ସଂଘ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ।

5. ଉତ୍ପାଦନ କୌଶଳ:

天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) 1978–1985 ମସିହାରେ ବିକଶିତ “ଭାଜିବା + ବେକିଂ” (炒烘结合) ମିଶ୍ରିତ କୌଶଳରେ ଉତ୍ପାଦିତ, ଏବଂ ପ୍ରଫେସର 陈椽 (Chén Chuán) ଙ୍କ ଅଂଶଗ୍ରହଣ ସହିତ ପରିପୂର୍ଣ୍ଣ। ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ଚାପଟା, ଖଣ୍ଡାଭଳି ଆକୃତି; ପ୍ରଚୁର ଧଳା ରୋମ; ତିନି-ସ୍ତରୀୟ ଶୁଷ୍କୀକରଣ।

• ମେଲେଇବା / ଝଉଁଲି କରିବା (摊青 — tānqīng): ତାଜା ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ଏକ ତହଳା, ହାଲକା-ବତାସଯୁକ୍ତ କୋଠରୀରେ ବିଛାଯାଇ, ଆଦ୍ରତା ସମତା ଓ ସୁଗନ୍ଧ ସୃଷ୍ଟି ଆରମ୍ଭ।
• ସବୁଜ-ସ୍ଥାୟୀକରଣ (杀青 — shāqīng): 160–130 °C ତାପମାତ୍ରାର ୱୋକରେ ଭାଜିବା (ଆରମ୍ଭ ତାପମାତ୍ରା ଉଚ୍ଚ, ଧୀରେ ଧୀରେ କମିଯାଏ)। ପ୍ରତି ୱୋକ ପାଇଁ ~250 g। ପ୍ରଥମେ – ସମାନ ଉତ୍ତାପ ପାଇଁ ଶକ୍ତ ଭାବେ ଝାଡ଼ିବା (抖炒, dǒuchǎo); ସ୍ୱଚ୍ଛ ସୁଗନ୍ଧ ଆସିଲେ, 理条 (lǐtiáo) – ଚଟାଣ କରିବା ଆରମ୍ଭ। ଅବଧି – 6–8 ମିନିଟ।
• ଆକୃତିଦାନ / “ଖଣ୍ଡା” ଗଠନ (做形 — zuòxíng): ସବୁଠାରୁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟାୟ। ପତ୍ରକୁ ଚାପଟା, ସିଧା, ମୁନିଆ, ଖଣ୍ଡାର ଫଲକପରି ଗଢ଼ାଯାଏ। ବ୍ୟବହୃତ କୌଶଳ: 理 (lǐ), 抖 (dǒu), 翻 (fān), 捺 (nà), ଏବଂ 陈椽 (Chén Chuán) ସୁପାରିଶିତ “搭” (dā – “ସବା”))। ୱୋକ ତାପମାତ୍ରା ~50 °C ରେ ସ୍ଥିର। ଅବଧି – ~15 ମିନିଟ।
• ରୋମ-ବାହାର (提毫 — tíháo): ଯେତେବେଳେ ଚା’ର ଆକୃତି ମୋଟାମୋଟି ସ୍ଥିର ହୋଇଯାଏ, ଚା’କୁ ହାତତଳେ ନିଆଯାଇ ନରମ, ସମାନ ଗତିରେ ଘଷାଯାଏ, ଯାହାଫଳରେ ଧଳା ରୋମ ପତ୍ର-ପୃଷ୍ଠରୁ ଅଲଗା ହୋଇ ଦୃଶ୍ୟମାନ ହୁଏ। ଏହା ଚା’କୁ ତା’ର ବିଶିଷ୍ଟ “ତୁଷାର-ଆଚ୍ଛାଦିତ” ରୂପ ଦିଏ। ~80 % ଶୁଷ୍କତା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଚାଲେ, ପରେ ~30 ମିନିଟ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଛାଡ଼ିଦିଆଯାଏ।
• ଶୁଷ୍କୀକରଣ (烘焙 — hōngbèi): 陈椽 (Chén Chuán) ଙ୍କ ସୁପାରିଶ ଅନୁସାରେ, ତିନି-ସ୍ତରୀୟ:
  1. ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଷ୍କୀକରଣ (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 ମିନିଟ। ଆୟତନ – ଏକ ବାସ୍କେଟ ପାଇଁ ଦୁଇ ଥାକ-ସ୍ଥାୟୀକରଣର ପତ୍ର।
  2. ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ ଶୁଷ୍କୀକରଣ (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 ମିନିଟ। ଦୁଇଟି ପ୍ରାରମ୍ଭିକ-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ବାସ୍କେଟ ଏକାଠି କରାଯାଏ।
  3. ଅନ୍ତିମ ଶୁଷ୍କୀକରଣ (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 ମିନିଟ, ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଶୁଖିବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଆୟତନ – ଦୁଇଟି ମଧ୍ୟବର୍ତ୍ତୀ-ଶୁଷ୍କୀକରଣ ବାସ୍କେଟ।
• ବାଛିବା ଓ ପ୍ୟାକିଂ (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): ଡେମ୍ଫ, ଖଣ୍ଡ, ଅ-ମାନକ ପତ୍ର କଢ଼ିବା। ବାୟୁ-ରୋଧି ପ୍ୟାକିଂ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ଗୋଚର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ ରୂପ: ଚାପଟା, ସିଧା, ମୁନିଆ, ଛୋଟ ଖଣ୍ଡାପରି (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn)। ରଙ୍ଗ – ସମତୁଳ, ପାନମରକତୀ-ସବୁଜ (色翠匀齐, sè cuì yúnqí)। ପ୍ରଚୁର ଧଳା ରୋମ (毫显, háo xiǎn) ପୃଷ୍ଠକୁ ଆଚ୍ଛାଦିତ କରି ରୌପ୍ୟ-ଆଭା ଦିଏ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ, ପରିଷ୍କାର, ସ୍ପଷ୍ଟ ଫୁଲସଦୃଶ – କୋମଳ ଅର୍କିଡ (兰花香, lánhuā xiāng) ଆଭାସ, ଯାହା ଆନହୁଇ ପାହାଡ଼ିଆ ଚା’ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର। ପୃଷ୍ଠଭୂମି – ତାଜା, ସବୁଜ, “କଞ୍ଚା” କିମ୍ବା ଘାସ-ଗନ୍ଧ ରହିତ।
• ପାନ-ସୁଗନ୍ଧ: ମାର୍ଜିତ, ସ୍ଥାୟୀ (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ)। ଅର୍କିଡ ଗନ୍ଧ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ପ୍ରକାଶ ପାଏ, ହାଲକା ମିଠାପଣ ଓ ପାହାଡ଼ିଆ ତାଜାପଣ ସହ।
• ସ୍ୱାଦ: ଗଭୀର, ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହୀ (醇厚, chúnhòu), ଫେରସ୍ତ-ମିଠାପଣ (回甜, huítián) ଥାଏ। ପ୍ରଥମ ଢୋକ – ପାଟିରେ ଘନୀଭୂତ, “ଭାର” (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); ଗଳା ଦେଇ ଗଲା ବେଳେ – ସତେଜ (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); ପର-ସ୍ୱାଦ – ଦୀର୍ଘ, ଅବଶିଷ୍ଟ ସୁଗନ୍ଧ ଓ ମିଠାପଣ (口留余香、回味甘甜)।
• ପାନ-ରଙ୍ଗ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ହାଲକା ପାନମରକତୀ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng)।
• ଚା’ ପିଠ (ଭିଜା ପତ୍ର): ସମତଳ, କୋମଳ-ସବୁଜ, ସତେଜ (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān)। ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଇଲାଷ୍ଟିକ, ସ୍ପଷ୍ଟ-ଦୃଶ୍ୟମାନ କଢ଼।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଯୁତିକରଣ:

• ପଲିଫେନୋଲ (茶多酚): ମଧ୍ୟମ – ଯାହା ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ଆମିନୋ-ଏସିଡ ଅଧିକ ଥାଏ। କ୍ୟାଟେଚିନ (EGCG, ECG, EC) ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ବିରୋଧୀ କ୍ରିୟା ଓ ହାଲକା-କଷ୍, ମିଠାପଣ ସହ ସନ୍ତୁଳିତ, ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ଆମିନୋ-ଏସିଡ (氨基酸): ଅଧିକ – ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି (500+ m), ବାରମ୍ବାର କୁହୁଡ଼ି, ଓ ପ୍ରସାରିତ ଆଲୋକ। L-theanine (L-茶氨酸) – ମୂଖ୍ୟ ଆମିନୋ-ଏସିଡ, ଯାହା ନରମତା, ମିଠାପଣ, “umami” ସଦୃଶ।
• ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କାସନ (水浸出物): 36 % ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ଯାହା ପାନକୁ ଗଭୀରତା ଓ “ଘନତା” ଦିଏ।
• କ୍ଷାର-ଜୈବ (Alkaloids): କଫିନ (咖啡碱) – 2.5–3.5 % (ଶୁଖିଲା ଭାର)। ଥିଓବ୍ରୋମିନ, ଥିଓଫିଲିନ – ନଗଣ୍ୟ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C (ascorbic acid) – ଅଧିକ, ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର। B-ଶ୍ରେଣୀ (B₁, B₂), ଭିଟାମିନ E।
• ଖଣିଜ: ପଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ଫସଫରସ, ଜିଙ୍କ, ମ୍ୟାଙ୍ଗାନିଜ। ଖଣିଜ-ପ୍ରୋଫାଇଲ 天柱山 (Tiānzhùshān) ର ଗ୍ରାନାଇଟ ମୂଳଦୁଆ ଦ୍ୱାରା ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ।
• ଆବଶ୍ୟକୀୟ ତେଲ: linalool (ଫୁଲ-ଅର୍କିଡ ନୋଟ) ପ୍ରଧାନ; geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol।
• ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି ଶ୍ରେଷ୍ଠ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଲକ୍ଷଣୀୟ, ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ-ଏସିଡ/ପଲିଫେନୋଲ ଅନୁପାତ (amino-phenol index) ନରମ, ମିଠା, “velvety” ସ୍ୱାଦ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ବିରୋଧୀ ସୁରକ୍ଷା: କ୍ୟାଟେଚିନ (EGCG) ଏବଂ flavonoid ଫ୍ରି-ରାଡିକାଲ ନଷ୍ଟ କରି, କୋଷ-ବୟସ ହ୍ରାସ, ଅକ୍ସିଡେଟିଭ-ଚାପ।
• ମୃଦୁ ପ୍ରଶମକ ଓ ଏକାଗ୍ରତା: କଫିନ, L-theanine ସହ ମିଶି, “ଶାନ୍ତ-ଚୈତନ୍ୟ” – ନିର୍ଭୟ/ଅସ୍ୱସ୍ତିତା ବିନା ସତର୍କତା।
• ହୃଦ-ସ୍ପନ୍ଦନ/ରକ୍ତ-ସଞ୍ଚାଳନ: କ୍ୟାଟେଚିନ LDL-କୋଲେଷ୍ଟେରୋଲ କମାଏ, ନଳୀ-ଇଲାଷ୍ଟିସିଟି, ରକ୍ତଚାପ ସ୍ୱାଭାବିକ।
• ହଜମ ସହାୟତା: ପଲିଫେନୋଲ ପାଚନ-ଏନଜାଇମ, ହାଲକା-କଷ୍ ପାକସ୍ଥଳୀ-ରସ।
• ଜ୍ଞାନ-ସମ୍ବନ୍ଧ: L-theanine alpha-ତରଙ୍ଗ, ବିଶ୍ରାମ-ସଚେତନତା, କାର୍ଯ୍ୟ-ସ୍ମୃତି।
• ଜୀବାଣୁ-ବିରୋଧୀ: କ୍ୟାଟେଚିନ ମୁଖ-ଗହ୍ୱର ରୋଗ-ଜୀବାଣୁ, ମାଢ଼ି-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, ଶ୍ୱାସ-ସତେଜ।
• ଜ୍ୱର-ହ୍ରାସ, ବିଷ-ଦୂରୀକରଣ (清热解毒): ପାରମ୍ପରିକ ଚୀନ-ଚିକିତ୍ସାରେ ପାହାଡ଼ିଆ ସବୁଜ-ଚା’ “ଶରୀର-ଶୀତଳ”।
• ବର୍ଜନ: କଫିନ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ – ଅପରାହ୍ନରେ ସୀମିତ। ଖାଲି-ପେଟ – ତୀବ୍ର-ପାନ ନୁହେଁ। ଗର୍ଭବତୀ – ମଧ୍ୟମ।

9. ପାନ-ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ପାଣି ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C। ଅତି-କୋମଳ (一芽一叶初展) – 75–80 °C।
• ପରିମାଣ: 150 ml ପାଇଁ 3 g (ଗ୍ଲାସ), 100–120 ml (ଗାୱାନ) ପାଇଁ 3–4 g।
• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗ୍ଲାସ (玻璃杯) – “ଖଣ୍ଡା-ନୃତ୍ୟ” ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ: ଚାପଟା ପତ୍ର ଧୀରେ ତଳକୁ, ପାନମରକତୀ-ରଙ୍ଗ, ଧଳା-ରୋମ। ସଂଯତ-ବହୁ-ଢୋକ (盖碗) – ନିୟନ୍ତ୍ରଣ-ପାନ।
• ପଦ୍ଧତି:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ-ପାଣିରେ ଗରମ, ଢ଼ାଳ।
  2. ଗ୍ଲାସ/ଗାୱାନରେ ଚା’।
  3. 1/3 ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସଠିକ-ତାପ, ହାଲକା-ଘୂରାଣ (润茶, rùnchá), 15–20 sec।
  4. 70–80 % ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ନରମ-ଧାର, କାନ୍ଥ-ଦେଇ।
  5. ପ୍ରଥମ – 1.5–2 min (ଗ୍ଲାସ) / 30–45 sec (ଗାୱାନ)।
  6. ପୁନଶ୍ଚ – 3–5 ଢୋକ। 10–15 sec ବଢ଼ାନ୍ତୁ। ଗ୍ଲାସ-ପଦ୍ଧତି: 1/3 ରଖ, ପରେ ଜଳ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• 天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo), ଉଚ୍ଚ-ଭୂମି-ସବୁଜ, ଉତ୍ପାଦନ-ପର 6–12 ମାସ ସବୁଠୁ-ସତେଜ।
• ଆଲୁଅ-ରୋଧି, ବାୟୁ-ରୋଧି – ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ-ଫଏଲ-ପ୍ୟାକେଟ, ଟିଣ-ବାକ୍ସ।
• ଉତ୍ତମ-ତାପ: 0–5 °C (ରେଫ୍ରିଜି), କଠୋର-ସିଲ, ବାହ୍ୟ-ଗନ୍ଧ-ରହିତ।
• ସିଧା-ଆଲୋ, ଆଦ୍ରତା, ତାପ-ପରିବର୍ତ୍ତନ-ରୁ-ଦୂର।
• ଥଣ୍ଡା-ପ୍ୟାକ୍ ଖୋଲିବା-ପୂର୍ବରୁ – 15–20 min, କକ୍ଷ-ତାପ।

11. ଦର ଏବଂ ନକଲ:

天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) – ସ୍ପଷ୍ଟ-ଆଞ୍ଚଳିକ-ପରିଚୟ, କିନ୍ତୁ ଜାତୀୟ-ସ୍ତରରେ ତଥା-ଅପରିଚିତ, ତେଣୁ ଏହା ଆନହୁଇ “ପଡୋଶୀ” (黄山毛峰, 太平猴魁, 六安瓜片) ତୁଳନାରେ ଅଧିକ-ସୁଲଭ। ଗ୍ରେଡ, ଋତୁ, ଉତ୍ପାଦକ ଅନୁସାରେ।

• ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବା:
• 潜山-ସହର ବିଶ୍ୱସନୀୟ-ଉତ୍ପାଦକ, “天柱剑毫” (Tiānzhù jiàn háo) ପ୍ରାଧିକୃତ-ବିକ୍ରୟ-ସ୍ଥାନ।
• ଆକୃତି: ପ୍ରକୃତ – ଚାପଟା, ସିଧା, ମୁନିଆ, ପ୍ରଚୁର-ଧଳା-ରୋମ। ମୋଡ଼ା, ବଙ୍କା, ରୋମ-ବିନା – 剑毫 (Jiànháo) ନୁହେଁ।
• ସୁଗନ୍ଧ: ବିଶୁଦ୍ଧ-ଫୁଲ-ଅର୍କିଡ। ତୀକ୍ଷ୍ଣ, “ରାସାୟନିକ”, କ୍ଷଣ-ଲୀନ – ନକଲ।
• ପାନ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଗଭୀର-ସ୍ୱାଦ, ଦୀର୍ଘ-ମିଠା-ପର-ସ୍ୱାଦ।
• ଅତ୍ୟଧିକ-ଶସ୍ତା: ହସ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ (一芽一叶), ଜଟିଳ-ପଦ୍ଧତି – ନାମ-ମାତ୍ର ମୂଲ୍ୟ ଅସମ୍ଭବ।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:

• 天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) – ଅଳ୍ପ-ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ, ଯାହାର ଆଧୁନିକ-ସୃଷ୍ଟି-ଇତିହାସ ସବିଶେଷ-ଅଭିଲିଖିତ: ଚାରୋଟି-ଉଦ୍ଭାବକ-ନାମ, ତାରିଖ, ଯାତ୍ରା-ମାର୍ଗ – ଚାରିଜଣ-ସାଇକେଲ-ବଗିଚା, – 南京 (Nánjīng) ରେ 陈椽 (Chén Chuán) ବଚନ: “ଏହି ଚା’ – ମୁଁ ନିଜେ ଏହାର-ସୃଷ୍ଟି-ନିର୍ଦ୍ଦେଶନା”।
• ଆଦର୍ଶ-ନାମ-ଖୋଜା – 8-ବର୍ଷ: “奇峰” (Qífēng) → “晴雪” (Qíngxuě) → “天柱剑毫” (Tiānzhù jiàn háo)। ଶିଖର, ତୁଷାର, ଖଣ୍ଡା – ଆକୃତି(ଖଣ୍ଡା) ଓ ଗଠନ (ରୋମ)।
• 天柱山 (Tiānzhùshān) – ବିଶ୍ୱରେ-ଏକମାତ୍ର: ପୃଷ୍ଠ-ବିଶାଳ-ଖୋଲା-ଅତ୍ୟୁଚ୍ଚ-ଚାପ-ରୂପାନ୍ତର-ପଟ୍ଟ, 2011-ୟୁନେସ୍କୋ-ଗ୍ଲୋବାଲ-ଜିଓପାର୍କ। ଭୂ-ବିଶାରଦ: 天柱山 (Tiānzhùshān) – “地球的泄密者” (ପୃଥିବୀର-ରହସ୍ୟ-ପ୍ରକାଶ-କାରୀ)।
• 106 BCE – 汉武帝 (Hàn Wǔdì) 天柱山 (Tiānzhùshān) ଉଠି-ପୂଜା; “南岳” (দক্ষিণ-ପବିତ୍ର-ଶୃଙ୍ଗ)। 宣帝 (Xuāndì) – ପୁଷ୍ଟ। ପରେ-ଗଲା 衡山 (Héngshān)।
• 潜山 (Qiánshān) – ପ୍ରଦେଶ-ଜନ୍ମସ୍ଥାନ: 安徽 (Ānhuī) – “皖” (Wǎn), ପ୍ରାଚୀନ-皖国 (Wǎnguó) – 潜山 (Qiánshān) – ରାଜଧାନୀ। 京剧 (Jīngjù) – 程长庚 (Chéng Chánggēng), 张恨水 (Zhāng Hènshuǐ) – ଲେଖକ, 黄梅戏 (Huángméixì) – 韩再芬 (Hán Zàifēn)।

13. ଆନହୁଇର ଅନ୍ୟ ସବୁଜ-ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା:

• 黄山毛峰 (Huángshān Máo Fēng): “ଚୀନର-ଦଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା’ ”। ହାଲକା-ମୋଡ଼, ଚାପଟା-ନୁହେଁ; ଫୁଲ-ମହୁ-ଗନ୍ଧ; ହାଲକା-“ବାୟୁମୟ”-ଦେହ। 天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) – ଘନ, “ଖଣ୍ଡାମୟ”, ଫେରସ୍ତ-ପର-ସ୍ୱାଦ।
• 太平猴魁 (Tàipíng Hóu Kuí): ବୃହତ-ପତ୍ର – ଚାପଟା, 7 cm। ଅର୍କିଡ-ଗନ୍ଧ-ସମ, କିନ୍ତୁ 猴魁 (Hóu Kuí) – ବଡ଼, “ଶାକ-ଭିତ୍ତିକ”-ଦେହ। 剑毫 (Jiànháo) – ସଂହତ, “ତୀକ୍ଷ୍ଣ”।
• 六安瓜片 (Liù’ān Guāpiàn): କେବଳ-ପତ୍ର, କଢ଼-ବିନା। ପୃଥକ-ଆକୃତି (ଫଳ-ଖଣ୍ଡ), ଚେଷ୍ଟନଟ-ଶୁଖା-ଫଳ-ସ୍ୱାଦ। 剑毫 (Jiànháo) – କଢ଼-“ଖଣ୍ଡା”, ଫୁଲ-ସୂଚକ।
• 岳西翠兰 (Yuèxī Cuìlán): 岳西 (Yuèxī) – 大别山 (Dàbiéshān) – ବଙ୍କା-ଆକୃତି, ଅର୍କିଡ, ହାଲକା-ଦେହ। ସମାନ-ପର୍ବତ, ଭିନ୍ନ-ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ।
• 天华谷尖 (Tiānhuá Gǔ Jiān): 太湖 (Tàihú) – 针 (zhēn)-ଆକାର, “ଖଣ୍ଡା”-ଚାପଟା-ନୁହେଁ, କମ-ହା.। କମ-ଜାତୀୟ-ଖ୍ୟାତ।

ଉପସଂହାର:

天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) – ଚା’-ଫିନିକ୍ସ, ଚାରି-ଉତ୍ସାହୀ-ଚେଷ୍ଟା-ମହାନ-ଚା’-ବିଶାରଦ-ଜ୍ଞାନ-ପୁନଃ-ଜାଗ୍ରତ। ତା’ର-ଚାପଟା-“ଖଣ୍ଡା”-ପତ୍ର, ରୌପ୍ୟ-ରୋମ-ଆଚ୍ଛାଦିତ – ଯେପରି-ପାହାଡ଼-କୁହୁଡ଼ି-ପ୍ରତ୍ୟୁଷ-ଆଲୋ-ଗଢ଼ା-ଛୋଟ-ଖଣ୍ଡା। ପ୍ରତି-ଢୋକ – ଅର୍କିଡ-ବିଶୁଦ୍ଧ-ଗନ୍ଧ, “velvety”-ଘନ-ସ୍ୱାଦ, ଦୀର୍ଘ-ଉଷ୍ମ-ପର-ସ୍ୱାଦ – ଯାହା-ମନେ-ପକାଇଦିଏ, ପ୍ରାଚୀନ-“ସ୍ୱର୍ଗୀୟ-ସ୍ତମ୍ଭ”-(天柱, Tiānzhù) ଢାଲୁ-ଚା’ – ହଜାର-ବର୍ଷ-ପୂର୍ବେ-“ଚୀନ-ଚାରି-ଶ୍ରେଷ୍ଠ”-ଅଧିକାର – ଅତୁଟ।

14. ଆନହୁଇର ଅନ୍ୟ ସବୁଜ-ଚା’ ସହିତ ତୁଳନା:

• 黄山毛峰 (Huángshān Máo Fēng): “ଚୀନର-ଦଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା’ ”। ହାଲକା-ମୋଡ଼, ଚାପଟା-ନୁହେଁ; ଫୁଲ-ମହୁ-ଗନ୍ଧ; ହାଲକା-“ବାୟୁମୟ”-ଦେହ। 天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) – ଘନ, “ଖଣ୍ଡାମୟ”, ଫେରସ୍ତ-ପର-ସ୍ୱାଦ।
• 太平猴魁 (Tàipíng Hóu Kuí): ବୃହତ-ପତ୍ର – ଚାପଟା, 7 cm। ଅର୍କିଡ-ଗନ୍ଧ-ସମ, କିନ୍ତୁ 猴魁 (Hóu Kuí) – ବଡ଼, “ଶାକ-ଭିତ୍ତିକ”-ଦେହ। 剑毫 (Jiànháo) – ସଂହତ, “ତୀକ୍ଷ୍ଣ”।
• 六安瓜片 (Liú Ān Guà Piān): କେବଳ-ପତ୍ର, କଢ଼-ବିନା। ପୃଥକ-ଆକୃତି (ଫଳ-ଖଣ୍ଡ), ଚେଷ୍ଟନଟ-ଶୁଖା-ଫଳ-ସ୍ୱାଦ। 剑毫 (Jiànháo) – କଢ଼-“ଖଣ୍ଡା”, ଫୁଲ-ସୂଚକ।
• 岳西翠兰 (Yuèxī Cuì Làn): 岳西 (Yuèxī) – 大别山 (Dàbiéshān) – ବଙ୍କା-ଆକୃତି, ଅର୍କିଡ, ହାଲକା-ଦେହ। ସମାନ-ପର୍ବତ, ଭିନ୍ନ-ବ୍ୟକ୍ତିତ୍ୱ।
• 天华谷尖 (Tiānhuá Gǔ Jiān): 太湖 (Tàihú) – 针 (zhēn)-ଆକାର, “ଖଣ୍ଡା”-ଚାପଟା-ନୁହେଁ, କମ-ହା.। କମ-ଜାତୀୟ-ଖ୍ୟାତ।

ଉପସଂହାର:

天柱剑毫 (Tiānzhù jiàn háo) – ଚା’-ଫିନିକ୍ସ, ଚାରି-ଉତ୍ସାହୀ-ଚେଷ୍ଟା-ମହାନ-ଚା’-ବିଶାରଦ-ଜ୍ଞାନ-ପୁନଃ-ଜାଗ୍ରତ। ତା’ର-ଚାପଟା-“ଖଣ୍ଡା”-ପତ୍ର, ରୌପ୍ୟ-ରୋମ-ଆଚ୍ଛାଦିତ – ଯେପରି-ପାହାଡ଼-କୁହୁଡ଼ି-ପ୍ରତ୍ୟୁଷ-ଆଲୋ-ଗଢ଼ା-ଛୋଟ-ଖଣ୍ଡା। ପ୍ରତି-ଢୋକ – ଅର୍କିଡ-ବିଶୁଦ୍ଧ-ଗନ୍ଧ, “velvety”-ଘନ-ସ୍ୱାଦ, ଦୀର୍ଘ-ଉଷ୍ମ-ପର-ସ୍ୱାଦ – ଯାହା-ମନେ-ପକାଇଦିଏ, ପ୍ରାଚୀନ-“ସ୍ୱର୍ଗୀୟ-ସ୍ତମ୍ଭ”-(天柱, Tiānzhù) ଢାଲୁ-ଚା’ – ହଜାର-ବର୍ଷ-ପୂର୍ବେ-“ଚୀନ-ଚାରି-ଶ୍ରେଷ୍ଠ”-ଅଧିକାର – ଅତୁଟ।