ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ

ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ (桐柏玉叶, Tóngbǎi yù yè) — ଏହା ହେନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଚା’ ଜିଲ୍ଲାର ପରିଚୟପତ୍ର, ଏକ ଚାପା (扁形) ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଯାହା ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏବଂ ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟରେ Си Ху Лун Цзин (西胡龙井, Xīhú Lóngjǐng) ସହିତ ସମ୍ପର୍କିତ। ନାମଟି ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇର ଜେଡ୍ ପତ୍ର’ ଭାବରେ ଅନୁବାଦିତ, ଏବଂ ଏହା କୌଣସି ଅତିରଞ୍ଜନା ନୁହେଁ: ମସୃଣ, ଚାପା, ମରଗତ-ତୈଳାକ୍ତ ପତ୍ର, ନସ୍-ସବୁଜ (杏绿) ସ୍ୱଚ୍ଛ ମଦ, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ସୁବାସ ଏବଂ ପ୍ରକଟ ମିଠାପଣ ଏହି ଚା’କୁ ‘ମଧ୍ୟମ ସମତଳ’ (中原) ର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ କରିଥାଏ। ଏହା ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ (农产品地理标志) ଦ୍ୱାରା ସୁରକ୍ଷିତ ଏବଂ ଏହାର ନିଜସ୍ୱ ଉଦ୍ୟୋଗ ମାନକ GH/T 1445-2023 ରହିଛି।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ଗ୍ରୀନ୍ ଟି (ଅ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍), ଉପ-ବର୍ଗ — ଚାପା (扁形) ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ୱୋକ୍-ଫିକ୍ସେସନ୍ (炒青) ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ସୁରକ୍ଷିତ ଉତ୍ପତ୍ତିସ୍ଥଳଯୁକ୍ତ ଆଞ୍ଚଳିକ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା’ — ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志产品)। ‘ହେନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା’ (河南十大名茶) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଚୀନ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ‘ଜାତୀୟ ନାମୀ ନୂତନ କୃଷି ଉତ୍ପାଦ’ ତାଲିକାରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। 2022 ମସିହାରୁ ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ବ୍ରାଣ୍ଡ — ‘ଚୀନର 100 ଶକ୍ତିଶାଳୀ ସାର୍ବଜନୀନ ବ୍ରାଣ୍ଡ’ (全国茶叶百强公用品牌) ମଧ୍ୟରେ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହେନାନ୍ (河南, Hénán) ପ୍ରଦେଶ, ନାନୟୌ (南阳, Nányáng) ନଗର ପରିସର, ଟୋଙ୍ଗବାଇ (桐柏县, Tóngbǎi Xiàn) ଜିଲ୍ଲା। ଉତ୍ପାଦନ କେନ୍ଦ୍ର — ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତମାଳାର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର ତାଇବାଇ (太白顶, Tàibái Dǐng, 1140 ମି.) ର ପୂର୍ବ ଢଳଣ, ଜିଣ୍ଟାଇଗୁଆନ (金台观) ମନ୍ଦିର, ସୁଇଲିଆଣ୍ଡୋଙ୍ଗ (水帘洞) ଜଳପ୍ରପାତ ଏବଂ ତାଓହୁଆଡୋଙ୍ଗ (桃花洞) ପୀଚ୍ ଗୁମ୍ଫା ଅଞ୍ଚଳ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 32.37° ଉ.ଅ., 113.42° ପୂ.ଦ୍ରା.

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ଟୋଙ୍ଗବାଇ ହେଉଛି କେନ୍ଦ୍ରୀୟ ଚୀନର ସର୍ବପୁରାତନ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଅଞ୍ଚଳ। ‘ସେନ୍ ନୋଙ୍ଗ୍ ବେନ୍ କାଓ’ (《神农本草》) ଅନୁସାରେ, କୃଷିର ପୌରାଣିକ ରକ୍ଷକ ସେନ୍-ନୋଙ୍ଗ (神农) ‘ଶହେ ଜଡ଼ିବୁଟି ଚାଖିଲେ, ଦିନକରେ 72 ବିଷ ପାଇଲେ ଏବଂ ଚା’ ଦ୍ୱାରା ଆରୋଗ୍ୟ ଲାଭ କଲେ’ — ଏବଂ ସ୍ଥାନୀୟ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ସେନ୍-ନୋଙ୍ଗଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତକୁ ଯୋଡ଼ିଥାଏ। ଚା’ ସନ୍ଥ ଲୁ ୟୁ (陆羽) ‘ଚା’ କ୍ଲାସିକ୍ସ’ (《茶经》) ରେ ପ୍ରାଚୀନ ଇୟୌଙ୍ଗ (义阳郡, Yìyáng Jùn) ଅଞ୍ଚଳର ଚା’ ବିଷୟ ଉଲ୍ଲେଖ କରିଥିଲେ, ଯାହା ଆଧୁନିକ ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଅଞ୍ଚଳକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରିଥିଲା, ଏବଂ ଏହାକୁ ଉଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟାୟନ ଦେଇଥିଲେ। ଲୋକପ୍ରୀୟ କଥନ: ‘ପଚାର, ଲୁ-ଜୁନ କୁଆଡ଼େ ଯାଉଛନ୍ତି? — ସେ କେବଳ ତାଇବାଇ ଶିଖରରେ ଚା’ ପିଅନ୍ତି’ (借问陆君何处去？品茗只向太白峰)। ଟାଙ୍ଗ ବଂଶ (唐, 618–907) ସମୟରେ ଏହା ଏକ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ ଥିଲା। ସଙ୍ଗ (宋, 960–1279) ବଂଶରେ ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ହେଉଛି ତେରଟି ସରକାରୀ ଚା’ ବଜାର (茶场) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଜଣେ ସଙ୍ଗବଂଶୀୟ ପଣ୍ଡିତ, ତାଇବାଇ ଭ୍ରମଣ କରି, ଏକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଯୁଗଳ ଶିଳାଲିପି ଛାଡ଼ିଥିଲେ: ‘ତିନି ମହଲା ମଣ୍ଡପ — ପଢ଼ିବା ଓ ଜଗତ ବିଷୟ ଆଲୋଚନା; ନଅ ପର୍ବତୀୟ ସ୍ରୋତ — ଜଳପ୍ରପାତ ଶୁଣିବା ଓ ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବା’ (阁楼三层读书论世，泉飞九壑听瀑烹茗)।

  ଆଧୁନିକ ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ 1985 ମସିହାରେ ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଚା’ ପ୍ରଜନନ କେନ୍ଦ୍ର (桐柏茶种场) ରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା — ମୂଳତଃ ‘ସୁଇଲିଆଣ୍ ୟୁ ୟେ’ (水帘玉叶, ‘ଜଳ ପରଦାର ଜେଡ୍ ପତ୍ର’) ନାମରେ, ଜଳପ୍ରପାତ ନାମ ଅନୁସାରେ। ସେହି ବର୍ଷ ନବୀନତା ନାନୟୌ ଚା’ ଚାଖଣ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ବିଜୟୀ ହୋଇ ପ୍ରାଦେଶିକ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା। 1986 ରେ ‘ହେନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ଗୁଣବତ୍ତା ଚା’’ ଉପାଧୀ। 1988 ରେ ଜେୱାଜିଆଙ୍ଗ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ (ବର୍ତ୍ତମାନ ଜେୱାଜିଆଙ୍ଗ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ) ର ଚା’ ବିଜ୍ଞାନ ଅଧ୍ୟାପକମାନେ ଉଚ୍ଚତମ ଗୁଣବତ୍ତା ନିଶ୍ଚିତ କଲେ। 1997 ଓ 1999 ରେ — ‘ହେନାନ୍ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା’’; 1999 ରେ — କୁଁମିଙ୍ଗ ବିଶ୍ୱ ଉଦ୍ୟାନ କଳା ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ବ୍ରୋଞ୍ଜ ପଦକ। 2001 ରେ — ଚୀନ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ‘ନାମୀ ଉତ୍ପାଦ’ ସ୍ଥିତି। 2002 ରେ — ‘ହେନାନ୍ର ଦଶ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା’’ ରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। 2006 ରେ — VI ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଖ୍ୟାତିସମ୍ପନ୍ନ ଚା’ ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ରୌପ୍ୟ ପଦକ। 2015 (ଡିସେମ୍ବର) — ଚୀନ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଦ୍ୱାରା ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ। 2023 ରେ — ‘甼耲甼೰ 耲甴耲甼 ೰’ (桐柏玉叶茶) ପାଇଁ ଉଦ୍ୟୋଗ ମାନକ GH/T 1445-2023 ଅନୁମୋଦିତ।

• ନାମ: ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ’ (桐柏) — ଜିଲ୍ଲା ଓ ପର୍ବତମାଳାର ନାମ, ଶାବ୍ଦିକ ଅର୍ଥ ‘ସାଇପ୍ରସ୍ ଉପରେ ଟୋଙ୍ଗ୍-ଗଛ’ (ଐତିହାସିକ ସ୍ଥାନନାମ)। ‘ୟୁ’ (玉) — ଜେଡ୍, ଜ୍ୱଳପାଥର, ବିଶୁଦ୍ଧତା ଓ ମହତ୍ତ୍ୱର ପ୍ରତୀକ। ‘ଏ’ (叶) — ପତ୍ର। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅର୍ଥ: ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇର ଜେଡ୍ ପତ୍ର’ — ଏହା ଏକ କାବ୍ୟିକ ଉପମା, ଯାହା ପତ୍ରର ମରଗତ ରଙ୍ଗ, ମସୃଣତା ଓ ମୂଲ୍ୟକୁ ଗୁରୁତ୍ୱାରୋପ କରେ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଟୋଙ୍ଗବାଇ — ‘ମଧ୍ୟମ ସମତଳର ଚା’ ଜନ୍ମଭୂମି’ (中原茶乡), ହେନାନ୍ର ଦଶ ପ୍ରମୁଖ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ ଜିଲ୍ଲା ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ଚା’ ସଂସ୍କୃତି ଜୀବନଧାରାରେ ଗଭୀର ଭାବରେ ବୁଣା: ଯେଉଁ ଅତିଥିଙ୍କୁ ଚା’ ଦିଆଯାଏ ନାହିଁ, ସେ ଅବାଞ୍ଛିତ ବୋଧ କରନ୍ତି, ଏବଂ ଆୟୋଜକ ଅଭଦ୍ର। ସ୍ଥାନୀୟ କଥନ: ‘ଥଣ୍ଡା ରାତିରେ ଅତିଥି ଆସେ — ଚା’ ହିଁ ମଦର ବିକଳ୍ପ’ (寒夜客来茶当酒)। 2016 ମସିହାରୁ ବାର୍ଷିକ ‘ବସନ୍ତ ପ୍ରଥମ ସଂଗ୍ରହ’ (春茶第一采) ଏବଂ ହସ୍ତନିର୍ମିତ ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ପ୍ରତିଯୋଗିତା — ଏକ ଉତ୍ସବ, ଯେଉଁଠାରେ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁ ଅଞ୍ଚଳରୁ କାରିଗରମାନେ ଏକତ୍ର ହୁଅନ୍ତି। ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗ 50,000 ରୁ ଅଧିକ ଲୋକଙ୍କୁ ନିଯୁକ୍ତି ଦିଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିଜ୍ଞାନ ବର୍ଣ୍ଣନା ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି: Camellia sinensis var. sinensis।
• କିସମ / କୃଷି ଜାତ: ସ୍ଥାନୀୟ ଛୋଟ-ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ସମଷ୍ଟି ରୋପଣ (小叶种群体种)। ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ ପର୍ବତରେ ବଣୁଆ ଏବଂ ଜଙ୍ଗଲୀ-ପାଲଟିଥିବା ଛୋଟ-ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଚା’ ଗଛ (野生茶树) ର ବିଶାଳ ମଣ୍ଡଳ ସଂରକ୍ଷିତ — କିଛି ନମୂନା ଶତବ୍ଦୀ ପୁରୁଣା। ଏହା ଚୀନର ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ରପ୍ରାପ୍ତ ବଣୁଆ ଛୋଟ-ପତ୍ରଯୁକ୍ତ ଚା’ ଗଛର ସର୍ବବୃହତ ମଣ୍ଡଳ। 1962 ମସିହାରୁ ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଚା’ ପ୍ରଜନନ କେନ୍ଦ୍ର (桐柏茶种场) କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଛି — ହେନାନ୍ର ଏକମାତ୍ର ଚା’ କୃଷି ଜାତ ଚୟନ କେନ୍ଦ୍ର, ଯାହା ବାର୍ଷିକ 10 ନିୟୁତରୁ ଅଧିକ ଚାରା ଉତ୍ପାଦନ କରେ।
• ସଂଗ୍ରହ: ବସନ୍ତ (ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷ — ଏପ୍ରିଲ); ପ୍ରିମିୟମ୍ ବ୍ୟାଚ — କ୍ୱିଙ୍ଗମିଂ (清明前) ପୂର୍ବରୁ। ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ଧାଡ଼ି ପାଇଁ କେବଳ ବସନ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲ ବ୍ୟବହୃତ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନ: ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍ — ଏକକ କଳି ବା ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉନ୍ମୋଚନ ଅବସ୍ଥାରେ ଗୋଟିଏ ପତ୍ରଥିବା କଳି (一芽一叶初展), ଯେଉଁଥିରେ ନିୟୂନ 80% କଳି ପତ୍ରଠାରୁ ଲମ୍ବା। ମଧ୍ୟମ ଗ୍ରେଡ୍ — ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଉନ୍ମୋଚନ ଅବସ୍ଥାରେ ଦୁଇଟି ପତ୍ରଥିବା କଳି (一芽二叶初展)।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଚାହିଦା: କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ, ରୋଗଗ୍ରସ୍ତ, ବାଇଗଣୀ ପତ୍ର, ଏକକ ଫଳକ, ମାଛ-ପତ୍ର (鱼叶) ଏବଂ କାତି ଅନୁମୋଦିତ ନୁହଁ। କାଣ୍ଡ ଲମ୍ବ ସମାନ ହେବା ଜରୁରୀ। କଞ୍ଚାମାଲ ବାଉଁଶ ଟୋକେଇରେ ପରିବହିତ (ପଲିଥିନ ବ୍ୟାଗ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ)।

4. ଭୂଭାଗ ଏବଂ ଚାଷର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଜିଲ୍ଲା ହେନାନ୍ ଓ ହୁବେଇ ସୀମାରେ, ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ (桐柏山) ପର୍ବତମାଳାର କେନ୍ଦ୍ରସ୍ଥଳରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଯାହା କ୍ୱିଲିଙ୍ଗ — ହୁଆଇହେ (Huaihe) ବ୍ୟବସ୍ଥାର ପୂର୍ବ ବିସ୍ତାର, ଚୀନର ୟାଙ୍ଗ୍‌ଜି (ଉପ-ଉଷ୍ମମଣ୍ଡଳ) ଓ ହୱାଙ୍ଗ୍‌ହେ (ସମଶୀତୋଷ୍ଣ) ଅବବାହିକାମଧ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଜଳବାୟୁ ଜଳବିଭାଜକ। ଟୋଙ୍ଗବାଇ ହୁଆଇହେ (淮河) — ପୂର୍ବ ଚୀନର ତୃତୀୟ ଦୀର୍ଘତମ ନଦୀ — ର ଉତ୍ସସ୍ଥଳରେ।

• ଉଚ୍ଚତା: 400–800 ମି. (ମୁଖ୍ୟ କ୍ଷେତ); କିଛି ବଣୁଆ ମଣ୍ଡଳ — 1000 ମି. ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର ତାଇବାଇ — 1140 ମି.।
• ଜଳବାୟୁ: ସଂକ୍ରାନ୍ତିକାଳୀନ ଉପ-ଉଷ୍ମମଣ୍ଡଳ-ସମଶୀତୋଷ୍ଣ, ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା ~15 °C। ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟି ~1168 ମି.ମି., ମୁଖ୍ୟତଃ ବସନ୍ତ-ଗ୍ରୀଷ୍ମ। ପ୍ରଚୁର ଉଷ୍ମ ଆର୍ଦ୍ରତା ଓ ବାରମ୍ବାର ପର୍ବତୀୟ କୁହୁଡ଼ି ଚା’ ଗଛ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ ‘କୋମଳ ଆଲୋକ’ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
• ମାଟି: ପର୍ବତୀୟ ହଳଦିଆ-ବାଦାମୀ (黄棕壤) ଓ ପର୍ବତୀୟ ବାଦାମୀ ମୃତ୍ତିକା, ଅମ୍ଳୀୟ ତଥା ସାମାନ୍ୟ ଅମ୍ଳୀୟ (pH 4.5–6.0), ଉଚ୍ଚ ଜୈବ ପଦାର୍ଥ। ମୂଳ ଶୈଳ — ଗ୍ରାନାଇଟ ଓ ନାଇସ୍। ମୃତ୍ତିକା ଭଲ ଜଳ-ନିଷ୍କାସିତ ଏବଂ ଖଣିଜ ସମୃଦ୍ଧ।
• କୃଷିପ୍ରଯୁକ୍ତି: ଟୋଙ୍ଗବାଇ — ସର୍ବନିମ୍ନ ଶିଳ୍ପ ପ୍ରଭାବବିଶିଷ୍ଟ ଅଞ୍ଚଳ, ନିକଟତମ ବୃହତ୍ ନଗରଠାରୁ 80 କି.ମି. ଦୂର। ବାୟୁ, ମୃତ୍ତିକା, ଜଳ ଗୁଣବତ୍ତା ପରିବେଶ-ମୈତ୍ରୀ ଚାଷ ମାନଦଣ୍ଡ ପୂରଣ କରେ। 100% ଚା’ ବଗାନ ନିରାପଦ (无公害) ଭାବେ ପ୍ରମାଣିତ। 2023 ରେ ଜିଲ୍ଲାର ଦୁଇଟି ଖାମାର ଦେଶରେ ପ୍ରଥମ ‘ପରିବେଶ-ମୈତ୍ରୀ ନିମ୍ନ-କର୍ବନ ଚା’ ଉତ୍ପାଦକ’ ସ୍ଥିତି ପାଇଲେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ର ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଚାପା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି (扁形绿茶) ପାଇଁ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ, ଲଙ୍ଗଜିଂ (龙井) ଶୈଳୀ ନିକଟତମ, କିନ୍ତୁ ସ୍ଥାନୀୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଉପଯୋଗୀ ଭାବେ ଅନୁକୂଳିତ। ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ‘ହୁଇଗୋ’ (辉锅) ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ଉପରେ ଅନ୍ତିମ ପତ୍ରର ଚାପ, ମସୃଣତା ଓ ଔଜ୍ଜ୍ୱଲ୍ୟ ନିର୍ଭର କରେ। ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର: ତୋଳା → ବିଛାଇବା → ୱୋକ୍ରେ ସ୍ଥାୟୀକରଣ → ପୁନ-ଆର୍ଦ୍ରତାକରଣ ନିମିତ୍ତ ବିରତି → ଚାଲୁଣୀ → ହୁଇଗୋ (ଅନ୍ତିମ ଆକୃତି-ଶୁଷ୍କୀକରଣ) → ପ୍ୟାକେଜିଂ।

• ତୋଳା (采摘 — cǎizhāi): ଉପରୋକ୍ତ ମାନକ ଅନୁଯାୟୀ ହାତତୋଳା। କଞ୍ଚାମାଲ ତତ୍କ୍ଷଣାତ୍ କାରଖାନାକୁ ପଠାଯାଏ।
• ବିଛାଇବା (摊放 — tānfàng): ଛାଇରେ 2–3 ସେ.ମି. ସ୍ତରରେ, 5–12 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ, ଦୁଇଥର ଓଲଟପାଲଟ। ଆର୍ଦ୍ରତା 25–30% ହ୍ରାସ, ପତ୍ର ନରମ ଓ ନମନୀୟ, ହାଲକା ଶୁଚି ସୁବାସ ଆସେ।
• ସ୍ଥାୟୀକରଣ (杀青 — shāqīng): ୱୋକ 100–110 °C ରେ ଗରମ, ପୂର୍ବରୁ ଚା’ ତେଲ ଲଗାଯାଇଥାଏ। ଲୋଡିଙ୍ଗ ~150 ଗ୍ରା.। ୱୋକରେ ପଡ଼ିବାବେଳେ ପତ୍ର ହାଲକା ପଟପଟ ଶବ୍ଦ କରେ। ହସ୍ତ କୌଶଳ ତିନୋଟି ପର୍ଯ୍ୟାୟ: (1) ‘ତୌ˘ (抖, “ଝାଡ଼ିବା”) — 1–2 ମିନିଟ, 40–45 ଥର/ମିନିଟ, ହାଲକା ହାତ, ଦ୍ରୁତ; (2) ‘ତୌ˘ + ˘计 + ˘计˘ (抖 + 带 + 甩, “ଝାଡ଼ିବା + ଚାଳନ + ଫୋପାଡ଼”) — 2–3 ମିନିଟ, ଚାପ ବଢ଼େ, ପତ୍ର ଚାପଟା ହେବାକୁ ଲାଗେ; (3) ‘˘计 + ˘计˘ (捺 + 抓, “ଚାପ + ମୁଠି”) — 8–9 ମିନିଟ, ପତ୍ର ~80% ଶୁଷ୍କତାରେ ପହଞ୍ଚେ ଏବଂ ଚାପା ଆକୃତି ଗ୍ରହଣ କରେ। ୱୋକରୁ ବାହାର।
• ପୁନ-ଆର୍ଦ୍ରତାକରଣ (回潮 — huícháo): ଗରମ ପତ୍ର ବାଉଁଶ ଟ୍ରେ’ରେ ପତଳା ଭାବେ ବିଛାଇ, ଥଣ୍ଡା, 30–40 ମିନିଟ ଓଦା କନା ଢଙ୍କ। ପତ୍ର ‘ଫେରସ୍ତ’ ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଆର୍ଦ୍ରତା, ନରମ ହୁଏ — ପରବର୍ତ୍ତୀ ପର୍ଯ୍ୟାୟ ନିମନ୍ତେ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।
• ଚାଲୁଣୀ (过筛 — guòshāi): ପତ୍ର ବାଉଁଶ ଚାଲୁଣୀ (3.5 କୋଠୁରି/ଇଞ୍ଚ) ଦେଇ ଚଳାଯାଏ। ମୋଟା ଓ ମିହିଁ ଭଗ୍ନାଂଶ ହୁଇଗୋ’ରେ ଅଲଗା ଅଲଗା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ।
• ହୁଇଗୋ — ଅନ୍ତିମ ଆକୃତି-ଦାନ ଓ ଶୁଷ୍କୀକରଣ (辉锅 — huīguō): ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ଯାହା ଉପରେ ଚାପ, ମସୃଣତା, ଔଜ୍ଜ୍ୱଲ୍ୟ ଓ ଅନ୍ତିମ ସ୍ୱାଦ-ସୁବାସ ପ୍ରୋଫାଇଲ ନିର୍ଭର। ୱୋକ ତାପମାତ୍ରା 70–80 °C (ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ୍ ପାଇଁ — ନିମ୍ନ, ମଧ୍ୟମ ପାଇଁ — ଉଚ୍ଚତର), ଶେଷରେ — 50–60 °C। ଲୋଡିଙ୍ଗ: 250–300 ଗ୍ରା. (ସ୍ଥାୟୀକରଣ ପରେ 3–4 ଭାଗ)। ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ୍ ~20 ମିନିଟ, ମଧ୍ୟମ — ଅଧିକ ସମୟ। ୱୋକ କାନ୍ଥରେ କୋମଳ ଗତିରେ ପତ୍ର ଚାପି, ଅନ୍ତିମ ଚାପା, ମସୃଣ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଆକାର ପାଏ।
• ପ୍ୟାକେଜିଂ ଓ ସଂରକ୍ଷଣ (包装贮藏 — bāozhuāng chǔcáng): ଥଣ୍ଡା ଚା’ ତାଜାପଣ ବଜାୟ ରଖିବାକୁ ବାୟୁବନ୍ଦ ପାତ୍ରରେ ପ୍ୟାକ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭବୀ ଗୁଣ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ବାହାର ରୂପ: ଚାପା (扁平), ମସୃଣ (光滑), ସମ। କଳି ଧୂଳିଆ ଲୋମ ପତ୍ର ଗଠନ ଭିତରେ ଲୁଚି (芽毫隐藏)। ରଙ୍ଗ — ମରଗତ-ସବୁଜ, ତୈଳାକ୍ତ (翠绿油润), ଚମକ ଥାଏ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁବାସ: ସତେଜ, ଶୁଚି, ସ୍ପଷ୍ଟ ଚେଷ୍ଟନଟ/ବାଦାମୀ ନୋଟ (栗香) ଏବଂ ହାଲକା ଫୁଲେଇ ଅଣ୍ଡରଟୋନ। ସୁବାସ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ — ଖୋଲା କପ୍ରେ ମଧ୍ୟ ରହେ।
• ମଦର ସୁବାସ: ଉଚ୍ଚ, ଦୀର୍ଘ, ସ୍ପଷ୍ଟ ଚେଷ୍ଟନଟ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ, କୋମଳ ଉଦ୍ଭିଦ-ମିଷ୍ଟ ପୃଷ୍ଠଭୂମି।
• ସ୍ୱାଦ: ତଟକା (鲜), ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦେହୀ (醇厚), ଗଭୀର। ପ୍ରକଟ ମିଠାପଣ, କୋମଳ ଘନତା ଓ ଆଫ୍ଟରଟେଷ୍ଟର ଶୁଚିତାର ମିଳନ। ତିକ୍ତତା ନଗଣ୍ୟ। ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତିତ ମାଧୂର୍ଯ୍ୟ (回甘)। ଏକାଧିକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ସହ୍ୟ (耐冲泡)।
• ମଦ ରଙ୍ଗ: ନସ-ସବୁଜ (杏绿), ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଜୀବନ୍ତ ଦୀପ୍ତି।
• ସିଝା ପତ୍ର (ତଳ): କୋମଳ ସବୁଜ (嫩绿), ଝକଝକ, ସମ। ପତ୍ର ଅଖଣ୍ଡ, ଇଲାଷ୍ଟିକ, ଅକ୍ଷତ ଖୋଲେ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

ଚୀନ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଚା’ ଗୁଣବତ୍ତା ତଦାରଖ ଓ ପରୀକ୍ଷଣ କେନ୍ଦ୍ର ତଥ୍ୟ:

• ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ନିଷ୍କର୍ଷଣ: 44.7–49.5% — ଅସାଧାରଣ ଉଚ୍ଚ, ସ୍ୱାଦର ଗଭୀରତା ଓ ଏକାଧିକ ପ୍ରସ୍ତୁତି ନିଶ୍ଚିତ।
• ଆମିନୋ ଏସିଡ: 4.6–6.4% — ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ଗୁଡ଼ିକର ହାରାହାରି (2–4%) ଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ। ଏହା ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ର ପ୍ରକଟ ମିଠାପଣ ଓ ‘ଉମାମି’ ନୋଟ୍ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ।
• ପଲିଫେନୋଲ (catechins): ମଧ୍ୟମ; ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଏସିଡ ସହ ମିଳି ସ୍ୱାଦର ‘ମିଠା/କଷା’ ଆଦର୍ଶ ଅନୁପାତ।
• ଆଲକାଲୋଏଡ: କ୍ୟାଫେ’ଇନ (~2.5–3.5% ଶୁଷ୍କ ଭର), ଥିଓବ୍ରୋମାଇନ — ସୂଚନା।
• ଅପରିଷ୍କୃତ ତନ୍ତୁ ଓ ଭସ୍ମ: ଅପେକ୍ଷାକୃତ ନିମ୍ନ — ଉଚ୍ଚ ଗୁଣବତ୍ତାର କଞ୍ଚାମାଲ (କୋମଳ କଳି ଓ ନବ ପତ୍ର) ର ଲକ୍ଷଣ।
• ଭିଟାମିନ: C, B1, B2, E, K। ଭିଟାମିନ C ର ଉଚ୍ଚତା — କୋମଳ ୱୋକ-ସ୍ଥାୟୀକରଣ ଯୁକ୍ତ ଚାପା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରତୀକ।
• ଖଣିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ଫସ୍ଫରସ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ। ସେଲେ’ନିୟମ — ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ୍ର ପର୍ବତୀୟ ମୃତ୍ତିକାର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଟ୍ରେସ-ଏଲିମେଣ୍ଟ।

8. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଉପକାରୀତା:

• ପ୍ରତିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ରକ୍ଷା: Catechin ଓ ଭିଟାମିନ C ମିଳିତ ଭାବେ ଫ୍ରୀ ରାଡିକାଲମାନଙ୍କର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ନିରାକରଣ।
• ପ୍ରତିରୋଧକ ଟେକା: ଚା’ ପଲିଫେ’ନୋଲ ପ୍ରତିରୋଧକ କୋଷଗୁଡ଼ିକର ଭୂତାଣୁ-ବିରୋଧୀ କ୍ରିୟା ବୃଦ୍ଧି।
• ଟୋନିଙ୍ଗ ଓ ଏକାଗ୍ରତା: କ୍ୟାଫେ’ଇନ ଓ L-theanine ର କୋମଳ ସମୟୋଗୀ ପ୍ରଭାବ, ‘ଅସ୍ଥିରତା’ ବିନା ସମାନ ସତେଜତା।
• ପାଚନ ସହାୟତା: ଏନଜାଇମ ସ୍ରାବ ଉତ୍ତେଜନା, କୋମଳ ପିତ୍ତ-ପ୍ରବାହୀ।
• ହୃଦ-ରକ୍ଷା: ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ର ନିୟମିତ ସେବନ ସୁସ୍ଥ କୋଲେଷ୍ଟେ’ରୋଲ ଓ ରକ୍ତଚାପ ସ୍ତର ବଜାୟ ରଖେ।
• ବାର୍ଦ୍ଧକ୍ୟ-ବିରୋଧୀ: ପ୍ରତିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ମିଶ୍ରଣ କୋଷୀୟ ଜରାକୁ ମନ୍ଥର କରେ — ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ର ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଏସିଡ ପରିମାଣ ପାଇଁ ବିଶେଷ।
• ବିକିରଣ-ରକ୍ଷା: ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ର ପାରମ୍ପରିକ ଗୁଣ, କିଛି ରେଡିଓଆଇସୋଟୋପ ବାନ୍ଧିବାର ପଲିଫେ’ନୋଲ କ୍ଷମତା।

କ୍ୟାଫେ’ଇନ ପ୍ରତି ବ୍ୟକ୍ତିଗତ ସମ୍ବେଦନଶୀଳତା ବିବେଚନା। ଉଚ୍ଚ ପାକସ୍ଥଳୀ ଅମ୍ଳତା ଥିଲେ ଖାଲି ପେଟରେ ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ ବାରଣ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 75–85 °C। ଉଚ୍ଚତମ ଗ୍ରେଡ୍ (ଏକକ କଳି) — 75–80 °C; ମାନକ — 85 °C ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ଚା’ ମାତ୍ରା: 3 ଗ୍ରା. / 150 ମି.ଲି. (ଗାଇୱାନ); 5 ଗ୍ରା. / 200–250 ମି.ଲି. (କାଚ ଗିଲାସ)।
• ପାତ୍ର: ଚୀନୀ ମାଟି ଗାଇୱାନ (盖碗) — ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁବାସ ଖୋଲିବା ଓ ନିଷ୍କର୍ଷଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ପାଇଁ ଶ୍ରେଷ୍ଠ। କାଚ ଗିଲାସ — ଦୈନିକ ଚା’ପାନ ଓ ଦୃଶ୍ୟ ଆସ୍ୱାଦନ: ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ର ଚାପା ପତ୍ର ପାଣିରେ ସୁନ୍ଦର ‘ଭାସମାନ’।
• ପ୍ରକ୍ରିୟା:
  1. ଫୁଟା ପାଣିରେ ପାତ୍ର ଗରମ କରି ପାଣି ଢାଳ।
  2. ଚା’ ପକାଇ, ଗାଇୱାନ ହାଲକା ହଲାଇ, ଶୁଖିଲା ସୁବାସ ଆଣ।
  3. ପ୍ରଥମ ଢାଳ: 80 °C, କାନ୍ଥ ବାଟେ, 20–25 ସେକେଣ୍ଡ। ପତ୍ର ଖୋଲେ, ମଦ ନସ-ସବୁଜ।
  4. ଦ୍ୱିତୀୟ–ତୃତୀୟ: 25–35 ସେକେଣ୍ଡ। ସ୍ୱାଦ ଚୂଡ଼ା — ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦେହ, ଚେଷ୍ଟନଟ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ, ଦୀର୍ଘ ଆଫ୍ଟରଟେଷ୍ଟ।
  5. ଚତୁର୍ଥ–ଷଷ୍ଠ: 40–60 ସେକେଣ୍ଡ, 10–15 ସେକେଣ୍ଡ ଯୋଡ଼ନ୍ତୁ। ସୁବାସ କୋମଳ ଫୁଲ-ଔଷଧୀୟ।
  6. ଗ୍ଲାସରେ: 2–3 ଗ୍ରା. / 200 ମି.ଲି., 2–3 ମିନିଟ, 2–3 ଥର ପାଣି ଯୋଡ଼।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ତାପ, ବିଦେଶୀ ଗନ୍ଧରୁ ରକ୍ଷା, ବାୟୁବନ୍ଦ ପାତ୍ର।
• ଉତ୍କୃଷ୍ଟ — ରେଫ୍ରିଜରେଟର 0–5 °C, ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ଫଏଲ ପ୍ୟାକ। ଖୋଲିବା ପୂର୍ବେ 15–20 ମିନିଟ କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରା (ଘନୀଭବନ ଏଡ଼ାଇବାକୁ)।
• ପ୍ରସ୍ତାବିତ ବ୍ୟବହାର: ଉତ୍ପାଦନର 6–12 ମାସ ମଧ୍ୟ। ଚାପା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି’ର ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁବାସ ପ୍ରଥମ 4–6 ମାସରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ।
• ଦୀର୍ଘମିଆଦୀ ଭଣ୍ଡାର: -18 °C ଡୀପ ଫ୍ରିଜ — 18 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଗୁଣବତ୍ତା ବ୍ୟବଧାନ ବିନା।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

• ମୂଲ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀ: ମଧ୍ୟମ — ପ୍ରିମିୟମ। ପୂର୍ବ-ବସନ୍ତୀ ‘ମିଙ୍ଗଶ୍ୟାନ’ (明前茶) ଏକକ କଳି — ଗଣ ଗ୍ରେଡ୍ ଠାରୁ ଦାମୀ। ‘ବଣୁଆ’ (野生茶) — ଅଲଗା, ଦାମୀ ନିସ।
• ମୂଲ୍ୟ କାରଣ: ଋତୁ, ଗ୍ରେଡ୍, ଗଛ ବୟସ (ବଣୁଆ — ଦାମୀ), ହାତ ବନାମ ମେସିନ, ଉତ୍ପାଦକ।
• ନକଲ ଏଡ଼ାଇବା:
  • ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ଭୌଗୋଳିକ ଚିହ୍ନ ବ୍ୟବହାର ଅଧିକାରୀ ଉତ୍ପାଦକଙ୍କଠାରୁ କିଣ।
  • ରୂପ: ଅସଲ — ଚାପା, ମସୃଣ, ‘ଲୁଚା’ ଲୋମ, ତୈଳ ଚମକ। ନକଲ — ଅସମ ପୃଷ୍ଠ, ରୁକ୍ଷ।
  • ମଦ — ନସ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ମଇଳା/ବାଦାମୀ ନୁହଁ।
  • ସୁବାସ — ନିରୋଳା ଚେଷ୍ଟନଟ, ରାସାୟନିକ ନୁହଁ।
  • ‘ପ୍ରିମିୟମ’ ପାଇଁ ସନ୍ଦେହଜନକ ଶସ୍ତା ଦାମ — ଅନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ/ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ଶରତ ପତ୍ର ମିଶ୍ରଣ।

12. ମଜାଳିଆ ତଥ୍ୟ:

• ମୂଳ ନାମ — ‘ସୁଇଲିଆଣ ୟୁ ୟେ’ (水帘玉叶, ‘ଜଳ ପରଦା ଜେଡ୍ ପତ୍ର’) — ତାଇବାଇ ପାଦଦେଶ ସ୍ଥିତ ‘ଜଳ ପରଦା ଗୁମ୍ଫା’ (水帘洞) ଅନୁସାରେ। ପରେ ଆଞ୍ଚଳିକ ବ୍ରାଣ୍ଡ ପରିଚୟ ବଳିଷ୍ଠ କରିବାକୁ ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ନାମ।
• ଟୋଙ୍ଗବାଇ — ମଧ୍ୟ-ଚୀନର ସର୍ବପୁରାତନ ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ, ‘ଚା’ ସଂସ୍କୃତି ଜନନୀ’ ଦା’ବୀ; ପୌରାଣିକ ସେନ୍-ନୋଙ୍ଗ ଙ୍କ କାର୍ଯ୍ୟ ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ ସହ।
• ଟୋଙ୍ଗବାଇ ଚା’ ପ୍ରଜନନ କେନ୍ଦ୍ର (桐柏茶种场), 1962 ରେ ହେନାନ୍ କୃଷି ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟ ସହାୟତାରେ — ଉତ୍ତର-ମଧ୍ୟ ଚୀନର ସର୍ବବୃହତ ଚାରା ଉତ୍ପାଦନ କେନ୍ଦ୍ର; ବାର୍ଷିକ 10 ନିୟୁତ+ କଲମ।
• 2017 ରେ ହୁନାନ୍ ଗୋଷ୍ଠୀ ‘ସୁଜୁ ୟିଙ୍ଗସ୍ୟାଙ୍ଗ’ (茶祖印象集团) — 2.1 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ପୁଞ୍ଜି — ‘ସୁଜୁ ଚା’ ନଗର’ (茶祖小镇) — ହେନାନ୍ର ସର୍ବବୃହତ ଚା’ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସଂକୀର୍ଣ୍ଣ।
• ଜ୍ଞାନୀମାନେ ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ କୁ ‘Си Ху Лун Цзин’ (Xīhú Lóngjǐng) ସହ ତୋଳ; ଦ୍ରବ୍ୟତା ଉଭୟ, କିନ୍ତୁ ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ ନିଷ୍କର୍ଷଣୀୟ ପଦାର୍ଥ ବେଶୀ (49.5% vs ~36–40%) ଓ ମିଠା।

13. ଅନ୍ୟ ଗ୍ରୀନ୍ ଚା’ ସହ ତୁଳନା:

• Си Ху Лун Цзин (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): ଜେ’ଜିଆଙ୍ଗର ମାନକ-ଚାପା; ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ। ‘Лун Цзин’ ହାଲକା, ‘ବିନ୍’ ନୋଟ; ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ — ଟିକେ ଘନ, ମିଠା, ଅଧିକ ନିଷ୍କର୍ଷଣ (49.5% vs ~36–40%)।
• Синьян Мао Цзянь (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ହେନାନ୍ର ଅନ୍ୟ ନାମୀ — କିନ୍ତୁ ‘ଛୁଞ୍ଚି-ପତ୍ର’ (条形), ଚାପା ନୁହଁ। ଅଧିକ ରୋମ, ତୀକ୍ଷ୍ଣ ‘ସବୁଜ’। ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ — ମସୃଣ, ଚେଷ୍ଟନଟீ, ತೈಲাক্ત।
• Мэндин Гань Лу (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): 四川 — кучерявый, अधिक аминокислот। अधिक फूल-сладкий, ‘росистый’; ‘Тунбай’ — सूше, с ясным каштановым «ядром».
• Тайпин Хоу Куй (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): 安徽 крупный плоский, орхидейный аромат. ‘Тунбай Юй Е’ — компактнее, плотнее, каштановый, а не орхидейный тон.

ସମାପ୍ତି:

‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’ — ଏହି ଚାପା ଗ୍ରୀନ୍ ଟି, ଟୋଙ୍ଗବାଇଶାନ ପର୍ବତମାଳାର ପ୍ରାଚୀନ ଇତିହାସ ଏବଂ ‘ମଧ୍ୟମ ସମତଳ ଚା’ ହୃଦୟ’ର ଆଧୁନିକ ଉଚ୍ଚାକାଂକ୍ଷା ବହନ କରେ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ଶକ୍ତି — ନିଖୁଣ ମସୃଣ ପତ୍ର, ଅସାଧାରଣ ଭାବେ ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଏବଂ ନିଷ୍କର୍ଷଣ (ପ୍ରାୟ 50%), ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁବାସ, ଏବଂ କୋମଳ, ଦୀର୍ଘ ମାଧୁର୍ଯ୍ୟ। Си Ху Лун Цзин (Xīhú Lóngjǐng) ର ପ୍ରେମୀ, କିନ୍ତୁ ନୂତନ ଖୋଜିବାକୁ ଇଚ୍ଛୁକ — ‘ଟୋଙ୍ଗବାଇ ୟୁ ୟେ’, ଚୀନ ବାହାରେ କମ୍ ଜଣା ହେନାନ୍ର ଚା’ ପରମ୍ପରା, ଏକ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ ପରିଚୟ।