ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ

ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ — ଝେଜିଆଙ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ଆଧୁନିକ, ଲେଖକୀୟ ସବୁଜ ଚା’, ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ତଥା ୱୁଇ (武义) ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ଶିଳ୍ପର ମୁଖ୍ୟ, ଯାହା ଚୀନର ପ୍ରଥମ “ଜୈବ ଚା’ ଦେଶ” ଭାବେ ଗଣାଯାଏ। ୧୯୯୪ ମସିହାରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇ, ଏହା ଝେଜିଆଙ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଦ୍ରୁତ ଗତିରେ ଅଗ୍ରଣୀ ସ୍ଥାନ ଲାଭ କଲା, ଏହାର ଅନନ୍ୟ ସୂଚୀ-ଆକୃତି, ଯାହା ବସନ୍ତ ବର୍ଷାର ଛୋଟ ଧାରା ପରି ଦେଖାଯାଏ, ଏବଂ ମାର୍ଜିତ ଫୁଲ-ଚେଷ୍ଟନଟ ଗନ୍ଧ ଯୋଗୁଁ। ଏହାର ନାମ ସ୍ୱୟଂ କବିତା: “ୱୁୟାଙ ଉପରେ ବସନ୍ତ ବର୍ଷା”।

1. ଶ୍ରେଣୀବଦ୍ଧତା ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (ଗଞ୍ଜାଇ-ମୁକ୍ତ, 绿茶, lǜchá)। ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ — ମିଶ୍ର (ଚାୱୋସିନ + ହଙ୍ଗସିନ): ଭାଜିବା ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥିରୀକରଣ, ପରେ ଗରମ ବାୟୁରେ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଶୁଖାଇବା।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଆଧୁନିକ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (创新名茶, chuàngxīn míngchá), ୨୦୦୪ ମସିହାରୁ “ଝେଜିଆଙ ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’” (浙江省十大名茶) ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ୨୦୧୭ ମସିହାରୁ କୃଷି-ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦେଶିକା (农产品地理标志) ପ୍ରଦାନ। “ଉତ୍ପତ୍ତିର ପରିବେଷ-ସୁରକ୍ଷା ଉତ୍ପାଦ” (生态原产地保护产品) ଭାବେ ମଧ୍ୟ ଚିହ୍ନିତ। ୨୦୨୪ ମସିହାରେ “ବିଶ୍ୱ ଚା’ ଜନ୍ମସ୍ଥାନ — ଝେଜିଆଙ” (世界茶乡看浙江) କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅଧୀନରେ “ସାଂସ୍କୃତିକ ଚା’ ବ୍ରାଣ୍ଡ” ମାନ୍ୟତା।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଝେଜିଆଙ ପ୍ରଦେଶ (浙江省, Zhèjiāng Shěng), ଜିନହୁଆ ନଗର ପ୍ରଶାସନ (金华市, Jīnhuá Shì), ୱୁଇ ଜିଲ୍ଲା (武义县, Wǔyì Xiàn)। ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ୧୭ଟି ଗୋଷ୍ଠୀ, ବଜାର ଓ ରାସ୍ତାକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ: ହୁଶାନ (壶山街道), ଶୁସି (熟溪街道), ୱୁଏନ ଚ୍ୱାନ ଗରମ ପାଣି ଅବକାଶ ଭୂମି (温泉度假区), ଲୁତାନ (履坦镇), ଚୱାଙସି (泉溪镇), ଟୋଙ୍ଗସିନ (桐琴镇), ୱାଙଝାଇ (王宅镇), ସିନଝାଇ (新宅镇), ଲିଉଚେଙ (柳城镇), ତାଓସି (桃溪镇), ଦାଟିଆଂ (大田乡), ବାଇମୁ (白姆乡), ୟୁୟୁଆଁ (俞源乡), ତାନହୋଙ (坦洪乡), ସିଲିଆଁ (西联乡), ସାନଗାଙ (三港), ଦାସିକୋ (大溪口) — ମୋଟ ୩୮୫ଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଗ୍ରାମ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନ: 28°31′–29°03′ N, 119°27′–119°45′ E (ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦେଶିକା ରକ୍ଷା କ୍ଷେତ୍ର)।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ୱୁଇ ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ଚାଷର ବହୁ ଶତାବ୍ଦୀ ଧରି ଚାଲିଥିବା ପରମ୍ପରା ରହିଛି। ଦକ୍ଷିଣୀ ସୋଙ (南宋, 1127–1279) ଯୁଗରେ ଏଠାରେ “ଜିଆଙଫୁ ଚା’” (蒋富茶) ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଅଞ୍ଚଳରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଥିଲା। ମିଙ (明, ଜିଆଜିଙ ସମୟ, 嘉靖, 1522–1566) ଯୁଗର ନଥିପତ୍ର ଅନୁସାରେ, ଏହି ଚା’ “ଗୋଙଚା” (贡品) ଭାବେ ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଉଥିଲା। ୧୯୬୦-୭୦ ଦଶକରେ, ବିଂଶ ଶତାବ୍ଦୀରେ, ଜିଲ୍ଲାର ଚା’ ବଗିଚାର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ୧,୦୦,୦୦୦ ମୁ (≈ ୬,୬୬୭ ହେକ୍ଟର) ଥିଲା, ଏବଂ ୱୁଇ ଝେଜିଆଙର ସବୁଠୁ ବଡ଼ ଚା’ ଉତ୍ପାଦକ ଜିଲ୍ଲାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ହେଲା। କିନ୍ତୁ ୧୯୮୦ ଦଶକରେ, ଚା’ ବଜାରର ଢାଞ୍ଚାଗତ ପରିବର୍ତ୍ତନ — ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ପାଇଁ ଚା’ର ଚାହିଦା ହ୍ରାସ ଏବଂ ରପ୍ତାନୀ କଟକଣା — ଯୋଗୁଁ, ଏହି ଉଦ୍ୟୋଗ ଗଭୀର ସଙ୍କଟ ମଧ୍ୟକୁ ଖସିଗଲା: ପ୍ରାୟ ୫୦,୦୦୦ ମୁ ଚା’ ବଗିଚା ପରିତ୍ୟକ୍ତ ହୋଇଗଲା।

  ଏହି ସଙ୍କଟର ଉତ୍ତରରେ, ଜିଲ୍ଲା ପ୍ରଶାସନ, ଚୀନ କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡ଼େମୀର ଚା’ ଅନୁଷ୍ଠାନ (中国农业科学院茶叶研究所) ର ସହାୟତାରେ, ନାମୀ ଓ ଜୈବ ଚା’ ପ୍ରତି ପରିବର୍ତ୍ତନ ରଣନୀତି ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲା। ୧୯୯୪ ମସିହାର ଆରମ୍ଭରେ, ଜିଲ୍ଲା ସରକାର କୃଷି ପାଣ୍ଠିରୁ ୨୦,୦୦୦ ୟୁଆନ ନୂତନ ନାମୀ ଚା’ର ବିକାଶ ପାଇଁ ମଞ୍ଜୁର କଲେ। ୱୁଇ କୃଷି ବିଭାଗ (武义县农业局) ଏକ ଗବେଷଣା ଗୋଷ୍ଠୀ ଗଠନ କଲା ଏବଂ ମାର୍ଚ୍ଚ ମାସରେ ପ୍ରଦେଶର ନେତୃସ୍ଥାନୀୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କୁ ନିମନ୍ତ୍ରଣ କଲା — ପ୍ରଦେଶୀୟ କୃଷି ପ୍ରଶାସନର ଅର୍ଥନୈତିକ ଫସଲ ବିଭାଗର ଉପ-ମୁଖ୍ୟ ମାଓ ଜୁଫା (毛祖法), ବରିଷ୍ଠ କୃଷି ବିଜ୍ଞାନୀ ୟିଙ ଜୁସିଆଁ (应菊仙) ଏବଂ ଜିନହୁଆର କୃଷି ବିଜ୍ଞାନୀ ଲି ଶୋହୁଆ (厉守华)। ଜିଲ୍ଲାର ସମସ୍ତ କୃଷି ପ୍ରଜାତି ବଗିଚା ଅନୁଧ୍ୟାନ ପରେ, ଗୋଷ୍ଠୀ ମୁଖ୍ୟ କିସମ ଭାବେ ୟିଙସୁଆଙ (迎霜, Yíngshuāng) କୁ ବାଛିଲା ଏବଂ ହୁଆଟାଙ (华塘村, ବର୍ତ୍ତମାନ ଲିଉଚେଙ), ୟୁଜିଆ (余家村) ଏବଂ ଝେଙସିନୱୁ (正新屋村, ବର୍ତ୍ତମାନ ହୁଶାନ) ଗାଁଗୁଡ଼ିକରେ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ପ୍ଲଟ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କଲା। ଗୋଟିଏ ମାସ ଧରି ପରୀକ୍ଷା ଓ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଭାଜିବା ପରେ, ଏକ ଚା’ ସୃଷ୍ଟି ହେଲା, ଯାହାର ଆକୃତି — ସରୁ, ସିଧା ସୂଚୀ, ପାଇନ ଗଛର ପତ୍ର ପରି — ବସନ୍ତ ବର୍ଷାର ସୂତ୍ର ଭଳି ଦେଖାଗଲା। ଏହି ଛବିକୁ ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରାଚୀନ ନାମ — ୱୁୟାଙ (武阳) — ସହ ଯୋଡ଼ି, ସୃଷ୍ଟିକର୍ତ୍ତାମାନେ ଚା’ର ନାମ “ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ” (武阳春雨) — “ୱୁୟାଙ ଉପରେ ବସନ୍ତ ବର୍ଷା” — ଦେଲେ।

  ୧୩ ଜୁନ ୧୯୯୪ ରେ, ଏକ ସରକାରୀ ରୂଚି-ପରୀକ୍ଷଣ ହେଲା, ଯାହା ଏହି ଚା’କୁ ପ୍ରଦେଶୀୟ ସ୍ତରୀୟ ମାନ-ସମ୍ପନ୍ନ ବୋଲି ସ୍ୱୀକୃତି ଦେଲା। ସେହି ବର୍ଷ ସେପ୍ଟେମ୍ବର ମାସରେ, ବୈଷୟିକ କର୍ମଚାରୀଙ୍କ ପାଇଁ ପ୍ରଶିକ୍ଷଣ ପାଠ୍ୟକ୍ରମ ଆୟୋଜିତ ହେଲା। ୧୯୯୪ ମସିହାରେ, ଏହି ଚା’ “ଝଙ ଚା’ ବେଇ” (中茶杯) ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ପ୍ରଥମ ପୁରସ୍କାର ଜିତିଲା। ୧୯୯୫ ମସିହାରେ — ଦ୍ୱିତୀୟ ଚୀନ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ। ୧୯୯୬ ମସିହାରେ, “ଚୂନୟୁ” (春雨, ପଞ୍ଜୀକରଣ ନମ୍ବର 966090) ବ୍ୟବସାୟୀମୂଲ୍ୟ ଚିହ୍ନ ପଞ୍ଜୀକୃତ। ୧୯୯୯ ମସିହାରେ — ଏକ ଚା’ ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ। ୨୦୦୪ ମସିହାରେ — “ଝେଜିଆଙର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’” ର ମାନ୍ୟତା। ୨୦୧୨ ମସିହାରେ, ଚୀନ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଚା’ ସଂସ୍କୃତି ଗବେଷଣା ମହାସଙ୍ଘ ୱୁଇକୁ “ଚୀନ ଚା’ ସଂସ୍କୃତି ଦେଶ” (中国茶文化之乡) ଉପାଧି ପ୍ରଦାନ କଲା। ୨୦୧୭ ମସିହାରେ — କୃଷି-ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦେଶିକାର ପଞ୍ଜୀକରଣ। ୨୦୨୪ ମସିହାରେ — ସି ହୁ ଲଙ ଜିଙ ଏବଂ ଆଞଜି ବାଇ ଚା’ଙ୍କ ସହ ଝେଜିଆଙର ସାଂସ୍କୃତିକ ଚା’ ବ୍ରାଣ୍ଡଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ।

• ନାମ: “武阳” (Wǔyáng) — ୱୁଇ (武义) ଜିଲ୍ଲାର ପ୍ରାଚୀନ ଐତିହାସିକ ନାମ, ହାନ ଓ ଜିନ ଯୁଗରେ ବ୍ୟବହୃତ; “春” (chūn) — “ବସନ୍ତ”; “雨” (yǔ) — “ବର୍ଷା”। ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ — “ୱୁୟାଙ ଉପରେ ବସନ୍ତ ବର୍ଷା” — ଶୁଖିଲା ଚା’ର ଚେହେରାକୁ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ କରେ: ସୂଚୀ, ସିଧା ଛୋଟ ଛୋଟ ସୂତା, ଯାହା ୱୁୟାଙ ପୃଥିବୀର ଜାଗ୍ରତ ହୋଇ ଉଠୁଥିବା ଧୂଳିକଣାରେ ପଡ଼ୁଥିବା ଗରମ ବସନ୍ତ ବର୍ଷାର ଧାରା ପରି। କବି ୟେ ଇୱେଇ (叶一苇) ଏହି ଛବିକୁ ପଦ୍ୟ ମଧ୍ୟରେ ଏମିତି ଗାଇଛନ୍ତି: “一场春雨后，云雾遍山香；多少品茶客，开怀话武阳” — “ବସନ୍ତ ବର୍ଷା ପରେ — ପାହାଡ଼ମାନଙ୍କରେ ମେଘମାଳାର ସୁବାସ; କେତେ ଚା’ ପ୍ରେମୀ ଆନନ୍ଦରେ ୱୁୟାଙ ବିଷୟରେ କଥା ହୁଅନ୍ତି।”

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ, ୱୁଇ ଏକ ଜାତୀୟ ବ୍ରାଣ୍ଡ ସ୍ତରରେ ଉପସ୍ଥାପନ କରିଥିବା “ଜୈବ ଚା’” ଅବଧାରଣାରୁ ଅଲଗା କରାଯାଇ ନପାରେ। ୱୁଇ ଜିଲ୍ଲା ଚୀନର ପ୍ରଥମ ଯିଏ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ ଦ୍ୱାରା “ଚୀନର ଜୈବ ଚା’ ଦେଶ” (中国有机茶之乡) ଉପାଧି ପାଇଲା। ଏଠାକାର ଜଙ୍ଗଲ-ଆଚ୍ଛାଦନ — ୮୫.୯୩%, ୧୦୦୦ ମିଟରରୁ ଅଧିକ ୭୯ଟି ପାହାଡ଼-ଚୂଡ଼, ଶିଳ୍ପ-ମାଲିନ୍ୟହୀନତା — ଏସବୁ ୱୁଇକୁ ପାରିବେଷିକ ଚା’ ଚାଷ ପାଇଁ ଏକ ଆଦର୍ଶ କ୍ଷେତ୍ର ରେ ପରିଣତ କଲା। ବ୍ରାଣ୍ଡର ସୃଷ୍ଟିକର୍ତ୍ତା, ଝୁ ଲିଙପିଙ (祝凌平) — ୱୁଇର ପ୍ରଥମ “ଚୀନ ଚା’ କାରିଗର” (中国制茶大师), ଯିଏ ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ “ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ” ବ୍ୟବସାୟୀମୂଲ୍ୟ ଚିହ୍ନକୁ ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ବ୍ୟବହାର ପାଇଁ ଦାନ କଲେ, ଯାହା ଫଳରେ ଜିଲ୍ଲାର ୬୦,୦୦୦ ଚା’ ଚାଷୀ ଏହାକୁ ବ୍ୟବହାର କରିପାରିଲେ। ଏହି ଅଙ୍ଗଭଙ୍ଗୀ ସାମୂହିକ ବିକାଶର ପ୍ରତୀକ ହେଲା ଓ ବ୍ୟାପକ ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା।

3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବିଜ୍ଞାନଭିତ୍ତିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି: Camellia sinensis (L.) Kuntze var. sinensis।
• କିସମ / କୃଷି-ପ୍ରଜାତି: ବିଶେଷ କୃଷି-ପ୍ରଜାତି: ଚୂନୟୁ-୧ (春雨一号, Chūnyǔ yī hào) ଏବଂ ଚୂନୟୁ-୨ (春雨二号, Chūnyǔ èr hào) — ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ମନୋନୀତ ଓ ପଞ୍ଜୀକୃତ ମୁଖ୍ୟ ସବାର, ଯେଉଁଗୁଡ଼ିକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଫୁଲ-ଫଳ ଗନ୍ଧ ଏବଂ ମିଷ୍ଟ ସ୍ୱାଦ ବହନ କରନ୍ତି। ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ୟିଙସୁଆଙ (迎霜, Yíngshuāng) — ୧୯୯୪ ମସିହାରେ ପ୍ରଥମ ବିକାଶ କାଳରେ ବ୍ୟବହୃତ ଐତିହାସିକ “ପୂର୍ବଜ” କିସମ, ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳୀକ ଭାବେ ସ୍ୱୀକୃତିପ୍ରାପ୍ତ କିସମ ଅନୁମୋଦିତ।
• ଚୟନ: ପ୍ରଥମ ବସନ୍ତ — ମାର୍ଚ୍ଚ। ମାନ: ଏକାକୀ କଢ଼ଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ତିନୋଟି ପତ୍ର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ମୂଲ୍ୟସ୍ତର ଅନୁସାରେ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସ୍ତର — ଗୋଟିଏ କଢ଼ କିମ୍ବା ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର; ଜନସାଧାରଣଙ୍କ ପାଇଁ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ ଏବଂ ଦୁଇ-ତିନୋଟି ପତ୍ର। ଚୟନ — ମାନ-ସମ୍ପନ୍ନ ହେବା ସଙ୍ଗେ ସଙ୍ଗେ: “ଅଙ୍କୁର ପୂଣ୍ଣ-ବଡ଼ ହେଲେ — ତୋଳ” 达到采摘标准即开园)।
• ଚୟନ-ମାନ: ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକ ଅଖଣ୍ଡ, କୋମଳ ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜଳ, ସମ-ରୂପ (芽叶完整、色泽嫩绿、新鲜、匀净) ହେବା ଜରୁରୀ। ଚୟନ ପରେ ୪ ଘଣ୍ଟା ମଧ୍ୟରେ କଞ୍ଚାମାଲ କାରଖାନାକୁ ପଠାଯାଏ।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଚାହିଦା: ଉଜ୍ଜଳତା ଅତି ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। କିସମ, ବଗିଚା-ଖଣ୍ଡ ଓ ମୂଲ୍ୟସ୍ତର (分级分批采摘) ଅନୁସାରେ ପୃଥକ-ପୃଥକ ଚୟନ। ଜୈବ ମାନ-ଦଣ୍ଡ: ପଞ୍ଜୀକୃତ ବଗିଚାରେ ରାସାୟନିକ କୀଟନାଶକ, ଘାସ-ନାଶକ ଓ କୃତ୍ରିମ ସାର-ପଦାର୍ଥ ବ୍ୟବହାର ନ କରିବା।

4. ଟେରୁଆ ଓ ଚାଷ-ପଦ୍ଧତିର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ବଢ଼ିବାର ଉଚ୍ଚତା: ଅଧିକାଂଶ ବଗିଚା — ସମୁଦ୍ର-ପତନଠାରୁ ୫୦୦–୧୫୦୦ ମିଟର। ଜିଲ୍ଲାରେ ୧୦୦୦ ମିଟରରୁ ଅଧିକ ୭୯ଟି ଚୂଡ଼। ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତୀୟ ବଗିଚା (ଜିଉଲଙଶାନ, 九龙山, ଆଞଫେଙଶାନ, 安凤山) — ୮୦୦–୧୨୦୦ ମିଟର।
• ଜଳବାୟୁ: ଉପ-ଉଷ୍ଣକଟିବନ୍ଧୀୟ ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — ୧୬.୯°ସେ। ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ — ୧୪୦୦–୧୬୦୦ ମିମି। ଚାରୋଟି ସ୍ପଷ୍ଟ ଋତୁ। ତୁଷାର-ମୁକ୍ତ ଅବଧି — ପ୍ରାୟ ୨୫୦ ଦିନ।
• ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଜଳବାୟୁ: ୱୁଇ ଜିଲ୍ଲା — “八山半水分半田” (ଆଠ ଭାଗ ପାହାଡ଼, ଅଧ-ଭାଗ ଜଳ, ଅଧ-ଭାଗ କ୍ଷେତ) — ଏକ ସାଧାରଣ ପର୍ବତୀୟ ଅଞ୍ଚଳ। ଜଙ୍ଗଲ-ଆଚ୍ଛାଦନ — ୮୫.୯୩%। ପାର୍ବତୀୟ ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ବର୍ଷର ଅଧିକାଂଶ ସମୟ ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ିରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ, ଯାହା ବିଛା-ଚୋର ଆଲୋକ, ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା ଏବଂ ଶୀତଳ ରାତ୍ରୀ-ତାପମାତ୍ରା — ଏମିନୋ-ଅମ୍ଳ ଓ ସୁଗନ୍ଧ-ପଦାର୍ଥ ଜମା-ହେବା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ — ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ମାଟି: ନାଲି-ହଳଦିଆ ପର-ମୃତ୍ତିକା (laterite) ଓ ପର୍ବତୀୟ-ଜଙ୍ଗଲୀ ମୃତ୍ତିକା, ଅମ୍ଳୀୟ ଓ ହାଲକା-ଅମ୍ଳ (pH ୪.୫–୫.୫), ଉଚ୍ଚ ଜୈବ-ପଦାର୍ଥ, ଭଲ ଜଳ-ନିଷ୍କାସନ। ଶିଳ୍ପ-ମାଲିନ୍ୟହୀନତା — ଜୈବ ଉତ୍ପାଦନ ପାଇଁ ମୁଖ୍ୟ କାରଣ।
• କୃଷି-ପ୍ରଯୁକ୍ତି: ୱୁଇ — ଚୀନର ଜୈବ ଚା’ ଚାଷର ଅଗ୍ରଦୂତ। ପଞ୍ଜୀକୃତ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକରେ (୧୨,୫୦୦ ମୁରୁ ଅଧିକ ଜୈବ ବଗିଚା) କୃତ୍ରିମ ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବର୍ଜିତ। ଏହା ବଦଳରେ — ରାପସିଡ-ଖଳି (菜籽饼) ଜୈବ ସାର, ସୌର କୀଟ-ଫାଶ, ରଙ୍ଗୀନ ଅଠାଳିଆ-ଫାଶ, ଏବଂ “ଚା’ + ପକ୍ଷୀ” କୃଷି-ପଦ୍ଧତି (ପୋକ-ଦମନ ପାଇଁ ବଗିଚାରେ କୁକୁଡ଼ା-ଚଲାଇବା) ବ୍ୟବହାର। ହାତ-ନିଡ଼ାଣୀ ପ୍ରଚଳନ।

5. ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ ଏକ ମିଶ୍ର-ପଦ୍ଧତିରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ, ଯାହା ଭାଜିବା-ଦ୍ୱାରା-ସ୍ଥିରୀକରଣ (ଚାୱୋସିନ) ସହ ଗରମ-ବାୟୁ-ଶୁଖାଇବା (ହଙ୍ଗସିନ) ଏକତ୍ର କରେ। ଏହାର ମୂଳ ଲକ୍ଷ୍ୟ — ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ସୂଚୀ-ଆକୃତି (针形, zhēnxíng) ଏବଂ ଫୁଲ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ସୂଚକ-ଯୁକ୍ତ, ନିର୍ମଳ, ଉଚ୍ଚ-ଗନ୍ଧ ବିକଶିତ କରିବା।

• ଖୋଲିବା-ଶୁଖାଇବା (摊放 — tānfàng): ଉଜ୍ଜଳ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକୁ ବାଉଁଶ-ଟ୍ରେ ଉପରେ ଏକ ପତଳା ସ୍ତରରେ, ବାୟୁସଞ୍ଚାର-ଯୁକ୍ତ କୋଠରୀରେ ଖୋଲାଯାଇ ରଖାଯାଏ। ଲକ୍ଷ୍ୟ — ଅତିରିକ୍ତ ବାହ୍ୟ-ପୃଷ୍ଠ-ଆଦ୍ରମତା କାଢ଼ିବା ଏବଂ ଗନ୍ଧର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବିକାଶ। ସମୟ — ୪–୬ ଘଣ୍ଟା।

• ‘ଶାସିଙ’ ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青 — shāqīng): ଉଚ୍ଚ ତାପମାତ୍ରାରେ, ଗରମ ୱୋକ (କିମ୍ବା ଡ୍ରାମ-ଏକକ) ରେ ଭାଜିବା, ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏଞ୍ଜାଇମ ଅଚଳ ହୋଇ, ଜାରଣ ବନ୍ଦ ହୁଏ। ନିରନ୍ତର ଘାଣ୍ଟି-ଚଳାଇବା ସହ ପତ୍ର ଶୀଘ୍ର ଭାଜିଯାଏ, ଫଳରେ ଏହାର ଜେଡ୍-ପଥର-ରଙ୍ଗ ସୁରକ୍ଷିତ ରହେ।

• ଆକାର-ଦାନ-ସମତଳ (理条 — lǐtiáo): ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ସୂଚୀ-ଆକୃତି ତିଆରି କରିବାର ମୁଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ। ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକୁ ସମତଳ, ସଙ୍କୁଚିତ ଓ ଟାଣି-ଲମ୍ବାଇ, ସିଧା, ପତଳା ସୂଚୀ (紧细如松针) ରେ ପରିଣତ କରାଯାଏ। ଏହା ହାତ-ଦ୍ୱାରା ବା ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଆକୃତି-ଦାନ-ଯନ୍ତ୍ର (理条机) ରେ କରାଯାଇପାରେ।

• ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଶୁଖାଇବା (初烘 — chūhōng): ୧୦୦–୧୧୦°C ଗରମ-ବାୟୁରେ ଆଦ୍ରମତା ~ ୨୦–୨୫% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

• ଥଣ୍ଡା-ହେବା-ବିଶ୍ରାମ (摊凉 — tānliáng): ବଳକା-ଆଦ୍ରମତା ପୁନଃ-ବଣ୍ଟନ। ୩୦–୬୦ ମିନିଟ।

• ପୁନଃ-ଶୁଖାଇବା (复烘 — fùhōng): ~ ୮୦–୯୦°C ରେ, ଆଦ୍ରମତା ୫–୭% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।

• ଚୂଡ଼ାନ୍ତ-ଗରମ-ସୁଗନ୍ଧ-ଉପସ୍ଥାପନ (提香 — tíxiāng): ମଧ୍ୟମ-ତାପମାତ୍ରାରେ, ସ୍ୱଳ୍ପ-ସମୟର ଗରମ-କରଣ, ଯାହା ଗନ୍ଧକୁ “ଉତ୍ଥାପନ” କରେ ଏବଂ ଚେଷ୍ଟନଟ-ଫୁଲ-ପ୍ରୋଫାଇଲ ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟ ହିଁ ଚୂନ ୟୁର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ଉଚ୍ଚ, “ପବନ-ଭାସମାନ” ସୁଗନ୍ଧ-ସୂଚକ ଗଢ଼େ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ଗୋଚର ଗୁଣ:

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ଚେହେରା: ପତଳା, ସିଧା, ସଙ୍କୁଚିତ-ସୂଚୀ (紧细), ପାଇନ-ଗଛ-ଛୁଇଁ ବା ବର୍ଷାର-ସୂତା (形似松针丝雨) ପରି। ହାଲକା ଧଳା-ଲୋମ (显毫) ସହ। ରଙ୍ଗ — ହାଲକା-ହଳଦିଆ-ଆଭା-ଯୁକ୍ତ-କୋମଳ-ସବୁଜ (嫩绿稍黄), ନରମ-ତେଲିଆ-ଉଜ୍ଜଳତା (绿润)।

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ, ନିର୍ମଳ, ସ୍ପଷ୍ଟ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ସୂଚକ (栗香) ଏବଂ ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଫୁଲ-ଆଭା-ଯୁକ୍ତ। ହାଲକା-ଫଳ-ଉପ-ସୂଚକ।

• କଷା-ତରଳ-ଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ, ମାର୍ଜିତ, ଦୂର-ଗାମୀ (清高幽远)। ଚେଷ୍ଟନଟ-ବାଦାମ-ମୂଳ-ସୂଚକ, କୋମଳ-ଅର୍କିଡ-ଏବଂ-ଫଳ-ସୂଚକ (花果香) ଦ୍ୱାରା ସମୃଦ୍ଧ। ଗନ୍ଧ ଶେଷ-ଢାଳ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସ୍ଥାୟୀ।

• ସ୍ୱାଦ: ମିଷ୍ଟ, ରସାଳ, ଉଜ୍ଜଳ-ସତେଜ (甘醇鲜爽), ସ୍ପଷ୍ଟ “ଭରା-ସ୍ୱାଦ” ଓ ଲମ୍ବା-ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତୀ-ମଧୁର (回甘) ସହ। ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ-ଚିହ୍ନ-ଶବ୍ଦ: “ମିଷ୍ଟ, କୋମଳ, ନରମ-ମଖମଲ” (甜、绵、软) — ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁର ବ୍ରାଣ୍ଡ-ତ୍ରୟୀ। ଅତି-ଅଳ୍ପ-ତିକ୍ତ। ପର-ସ୍ୱାଦ — ନିର୍ମଳ, ଲମ୍ବା, ଶୀତଳ-ଖଣିଜ-ସୂଚକ।

• କଷା-ତରଳ-ରଙ୍ଗ: କୋମଳ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ଉଜ୍ଜଳ-ଚମକଦାର (嫩绿清澈明亮)।

• ଚା’-ତଳ (ଭିଜା-ପତ୍ର): କୋମଳ, ଉଜ୍ଜଳ-ସବୁଜ, ସମ-ଏକ (嫩绿明亮匀齐)। ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକ ଅଖଣ୍ଡ-ଖୋଲନ୍ତି, ଗ୍ଲାସ-ଗଡ଼ରେ “ପତଳା-ସୂଚୀ-ନୃତ୍ୟ” — “ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା”ର ଦୃଶ୍ୟ-ପ୍ରଭାବ — ଦେଖାଏ।

7. ରାସାୟନିକ-ଗଠନ:

• ପଲିଫେନଲ (茶多酚): ଝେଜିଆଙ-ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତ-ସବୁଜ-ଚା’ ପାଇଁ ସାଧାରଣ-ସ୍ତର — ୧୮–୨୫%। ଅପେକ୍ଷାକୃତ-କମ-ପଲିଫେନଲ-ପରିମାଣ (ସମତଳ-ଚା’ ତୁଳନାରେ) ଏହାର କୋମଳତା ଓ ଅତି-ଅଳ୍ପ-ଖଟାପଣକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ।
• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸): ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତର (୪–୫%) — ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତ-ଉତ୍ପତ୍ତି, ଛୋଟ-ଦିନ-ଆଲୋକ-ସମୟ, ଓ ଶୀତଳ-ରାତି କାରଣରୁ। L-ଥିଆନିନ — ପ୍ରମୁଖ-ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ, “ଉମାମି” ଓ ଶାନ୍ତ-ପ୍ରଭାବ ପାଇଁ ଦାୟୀ।
• କାଟେସିନ (儿茶素): ମୂଖ୍ୟ-ଭଗ୍ନାଂଶ — EGCG, EGC, ECG, EC। ମୋଟ-ପରିମାଣ — ୮୦–୧୧୦ ମିଗ୍ରା/ଗ୍ରା (ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତ-ସବୁଜ-ଚା’ ପାଇଁ-ସାଧାରଣ)।
• ଏଲକାଲୋଇଡ: କାଫେନ — ୨–୪% (ଶୁଖିଲା-ଓଜନ)। ଥିଓବ୍ରୋମିନ, ଥିଓଫିଲିନ — ଅତି-ଅଳ୍ପ-ମାତ୍ରା।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C (ବସନ୍ତ-ଚୟନ-ପାଇଁ-ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତର), B-ଭିଟାମିନ (B₁, B₂), ଭିଟାମିନ E, β-କାରୋଟିନ।
• ଖଣିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ, ଫ୍ଲୋରିନ, ଫସ୍ଫରସ।
• ପ୍ରଜାରକ-ତୈଳ: ଲିନାଲୂଲ, ଗେରାନିଓଲ, β-ଆୟୋନୋନ, ନୋନାନାଲ, cis-ଜାସମୋନ, ବେଞ୍ଜାଲଡିହାଇଡ, ଫେନାଇଲ-ଏଥାନୋଲ — ଏହି-ଜଟିଳ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଫୁଲ-ଫଳ-ଗୋଛ-ଗଢ଼ନ୍ତି।
• ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ନୀଚ-ପଲିଫେନଲ-ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ-ଅନୁପାତ (< 5)। ଦ୍ରବଣୀୟ-ମିଠା-ପଦାର୍ଥ-ଉଚ୍ଚ-ମାତ୍ରା, ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର “ନରମ-ମଖମଲ”-ମଧୁର-ସ୍ୱାଦ-ଯୋଡ଼େ।

8. ଉପଯୋଗୀ-ଗୁଣ:

• ମୃଦୁ-ବଳ-ଦାନ ଓ ଏକାଗ୍ରତା: L-ଥିଆନିନ + କାଫେନ, ନଡ଼-ବିନଡ଼-ଅନୁଭବ-ବିନା, ସ୍ଥିର-ଶାନ୍ତ-କାର୍ଯ୍ୟ-କ୍ଷମତା-ବଢ଼ାନ୍ତି।
• ଅମ୍ଳ-ଜାରଣ-ରୋଧୀ-ସୁରକ୍ଷା: କାଟେସିନ (EGCG) — ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଅମ୍ଳ-ଜାରଣ-ବିରୋଧୀ, ମୁକ୍ତ-ମୂଲକ-ପରମାଣୁ-ଅଚଳ-କରେ ଓ କୋଷ-ଜରାବସ୍ଥା ଧୀର-କରେ।
• ହୃତ-ପିଣ୍ଡ-ନାଡ଼ୀ-ପ୍ରଣାଳୀ-ସହଯୋଗ: ପଲିଫେନଲ LDL-କୋଲେଷ୍ଟେରଲ କମାଏ ଓ ନାଡ଼ୀ-ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା-ବଜାୟ-ରଖେ।
• ପ୍ରତିରକ୍ଷା-ଶକ୍ତି-ବୃଦ୍ଧି: ଭିଟାମିନ C, ଜିଙ୍କ, ସେଲେନିୟମ, ଓ କାଟେସିନ-ମିଶ୍ରଣ, ଶରୀର-ପ୍ରତିରକ୍ଷଣ-କାର୍ଯ୍ୟ-ସମର୍ଥନ।
• ପାଚନ-କ୍ରିୟା-ସ୍ୱାଭାବିକ-କରଣ: ମଧ୍ୟମ-ଖଟାପଣ, ପାଚନ-ଏଞ୍ଜାଇମ-ନିଃସରଣ-ଉଦ୍ଦୀପ୍ତ। ଦ୍ୱିପହର-ପର-ଚା’ ଭଳି-ଭଲ-ଉପଯୋଗୀ।
• ମୁଖ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: ଫ୍ଲୋରିନ ଓ କାଟେସିନ-ବୀଜାଣ-ବିରୋଧୀ-ଗୁଣ, ଦନ୍ତ-ଗହ୍ୱର-ପ୍ରତିରୋଧ-ସହ।
• ବୋଧ-ଶକ୍ତି-ସମର୍ଥନ: L-ଥିଆନିନ, ମସ୍ତିଷ୍କ-ଆଲଫା-ତରଙ୍ଗ-ଜନନ-ସାହାଯ୍ୟ-କରେ, ଏକାଗ୍ର-କାମ-କ୍ଷମତା-ବଢ଼ାଏ।
• ବିଷ-ହରଣ: ଜୈବ-ଉତ୍ପତ୍ତି (ପଞ୍ଜୀକୃତ-ବଗିଚା) କୀଟନାଶକ ଓ ଭାରି-ଧାତୁ-ଗମନ-ଅତି-ହ୍ରାସ-କରେ, ପରିବେଷ-ଦୃଷ୍ଟି-କୋଣ-ରୁ-ଏହା-ସବୁଠୁ-”ନିର୍ମଳ”-ଚା’।

ବିଜ୍ଞପ୍ତି: କାଫେନ-ପ୍ରତି-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ-ଲୋକ-ମଧ୍ୟମ-ପାନ। ଖାଲି-ପେଟ-ପିଅ-ନଁ।

9. ଚା’-ପ୍ରସ୍ତୁତ-କରିବା:

• ଜଳ-ତାପ: ୮୦–୮୫°C। ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତର-ପାଇଁ (ଏକାକୀ-କଢ଼) — ୭୫–୮୦°C।

• ଚା’-ପରିମାଣ: ୧୫୦–୨୦୦ ମିଲି (ଗ୍ଲାସ-ପଦ୍ଧତି) ପାଇଁ ୩–୪ ଗ୍ରା; ୧୦୦–୧୨୦ ମିଲି (ଗୈୱାନ) ପାଇଁ ୫ ଗ୍ରା।

• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗିଲାସ — “ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା” (ସୂଚୀ-ଗୁଡ଼ିକ ଠିଆ-ଠିଆ-ଦଣ୍ଡ-ହୁଅନ୍ତି ଓ ଧୀରେ-ଧୀରେ-ଡୂବନ୍ତି, ଯେପରି-ବର୍ଷା-ବୁନ୍ଦ) ଦୃଶ୍ୟ-ପାଇଁ-ଆଦର୍ଶ; ପୋର୍ସଲାନ-ଗୈୱାନ — ଅଧିକ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ-ପଦ୍ଧତି; ପୋର୍ସଲାନ-କେତଲୀ — ଦୈନନ୍ଦିନ-ଚା’-ପାନ।

• ପ୍ରଣାଳୀ (ଗ୍ଲାସ-ପଦ୍ଧତି):

1. କାଚ-ଗିଲାସ-ଫୁଟା-ପାଣି-ଦ୍ୱାରା-ଗରମ-କର, ଢାଳ-ଦିଅ।
2. ୩–୪ ଗ୍ରା-ଶୁଖିଲା-ଚା’ ଢାଳ।
3. ୮୦–୮୫°C-ପାଣି ୧/୩-ଆଧାର-ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଦିଅ। ୩୦-ସେକେଣ୍ଡ-ପତ୍ର-”ଜାଗୃତ”-ଦିଅ, ଦେଖ-ସୂଚୀ-ଗୁଡ଼ିକ-ଠିଆ-ଠିଆ-ଦଣ୍ଡ-ହେଉଛନ୍ତି।
4. ପୂର୍ଣ-ଆଧାର-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ପାଣି-ଢାଳ।
5. ୨–୩-ମିନିଟ-ବସ-ଦିଅ।
6. ୧/୩-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ପିଅ, ପାଣି-ଢାଳ। ୨–୩-ଥର-ପୁନରାବୃତ୍ତ।

• ପ୍ରଣାଳୀ (ଗୈୱାନ):

1. ଗୈୱାନ-ଓ-ଚାହାଇ-ଗରମ-କର।
2. ୫-ଗ୍ରା-ଢାଳ, ଗରମ-ପତ୍ର-ଗନ୍ଧ-ଆଘ୍ରାଣ।
3. ପ୍ରଥମ-ଢାଳ: ୮୦°C, ୧୫–୨୦-ସେକେଣ୍ଡ।
4. ଦ୍ୱିତୀୟ-ଓ-ତୃତୀୟ-ଢାଳ: ୨୦–୩୦-ସେକେଣ୍ଡ।
5. ପର-ଢାଳ: ୧୦–୧୫-ସେକେଣ୍ଡ-ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
6. ଢାଳ-ସଂଖ୍ୟା: ୪–୫।

10. ସଞ୍ଚୟ-ପଦ୍ଧତି:

• ପାତ୍ର: ବାୟୁ-ଶୂନ୍ୟ-ଆଲୁମିନିୟମ-ଫୋଏଲ-ଥଳା, ଟିଣ-ଡବା-ଭିତରେ-ରଖ।
• ତାପ: ସର୍ବୋତ୍ତମ — ୦–୫°C (ରେଫ୍ରିଜେରେଟର)। ସ୍ୱଳ୍ପ-ସମୟ-ସଞ୍ଚୟ (୨–୪-ସପ୍ତାହ) ପାଇଁ, କମ-ତାପ-ଅନ୍ଧାର-ସ୍ଥାନ-ଗୃହ-ତାପ-ଚଳାଇ-ହେବ।
• ଚା’-ଶତ୍ରୁ: ଆଦ୍ରମତା, ଆଲୋକ, ଗରମ, ଅପରିଚ୍ଛନ୍ନ-ଗନ୍ଧ। ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁର କୋମଳ-ଫୁଲ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗନ୍ଧ, ନଷ୍ଟ-ହେବ-ପ୍ରତି-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ।
• ଅବଧି: ସର୍ବୋତ୍ତମ-ସ୍ୱାଦ-ପାଇଁ ୬–୧୨ ମାସ। ସଠିକ-ଫ୍ରିଜ-ସଞ୍ଚୟ-୧୮-ମାସ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ପୁରଣ-ଯୋଗ୍ୟ-ନୁହଁ।

11. ଦାମ-ଓ-ନକଲ-ଠଉଁ-ସତର୍କତା:

• ଦାମ-ସୀମା: ମଧ୍ୟମ-ଓ-ମଧ୍ୟମ-ଉର୍ଦ୍ଧ୍ୱ। ଜୈବ-ଉଚ୍ଚ-ପର୍ବତ-ବଗିଚା-ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତର — ୮୦୦–୨୦୦୦+ ୟୁଆନ/କେଜି। ମାନକ-ଖଲ — ୩୦୦–୭୦୦ ୟୁଆନ/କେଜି। ଦାମ-ବଢ଼ିବା-ଉଚ୍ଚତା, କିସମ, ଚୟନ-ସମୟ, ଓ ଜୈବ-ପ୍ରମାଣ-ପତ୍ର-ଉପରେ-ନିର୍ଭର।
• ନକଲ-ଏଡ଼ାଇବା-ଉପାୟ:
  • ଚେହେରା: ପ୍ରକୃତ-ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ — ପତଳା, ସିଧା, ସମ-ଏକ-ସୂଚୀ, ସାମାନ୍ୟ-ପୁଷ୍ପ-ଲୋମ-ସହ। ମୋଟା, ଅସମାନ, ବା-ବଙ୍କା-ପତ୍ର — ନକଲ-ଚିହ୍ନ।
  • ଗନ୍ଧ: ନିର୍ମଳ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଫୁଲ, “କଞ୍ଚା” ବା-ଚଢ଼ା-ଗନ୍ଧ-ବିନା।
  • କଷା-ତରଳ: ସ୍ୱଚ୍ଛ-କୋମଳ-ସବୁଜ। ମଇଳା ବା-ଗାଢ଼ — ସନ୍ଦେହ-ଯୋଗ୍ୟ।
  • ଦୃଶ୍ୟ-ପ୍ରଭାବ: କାଚ-ଗିଲାସ-ଚା’-ବନେଇଲେ-ସୂଚୀ-ଗୁଡ଼ିକ ଠିଆ-ଠିଆ-”ଦଣ୍ଡ” ହୋଇ-ଧୀରେ-ଧୀରେ-ଖୋଲନ୍ତି — ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର-ପରିଚୟ-ଚିହ୍ନ।
  • ଭୌଗୋଳିକ-ନିର୍ଦେଶିକା-ଚିହ୍ନ (农产品地理标志) ଓ ଜୈବ-ପ୍ରମାଣ-ପତ୍ର (有机茶认证) ଖୋଜ।

12. ରୋଚକ-ତଥ୍ୟ:

• ନାମ-କବିତା। “ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ” — ଚୀନ-ଚା’-ମଧ୍ୟେ-ସବୁଠୁ-କବିତାମୟ-ସ୍ଥାନ-ନାମ। ୧୯୯୪-ରେ-ସୃଷ୍ଟିକର୍ତ୍ତାମାନେ, ଶୁଖିଲା-ଚା’-ପତଳା-ସୂଚୀ-ଦେଖି, ତହିଁ-ମଧ୍ୟେ-ପ୍ରାଚୀନ-ୱୁୟାଙ-ଉପର-ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା-ଛବି-ଚିହ୍ନିଲେ। କବି ୟେ ଇୱେଇ, କବିତା-ମଧ୍ୟ-ଏହି-ଛବି-ଚିର-ସ୍ଥାୟୀ-କଲେ, ଯାହା-ଚା’ ର-ଅନୋଫିସିଆଲ-ଅନ୍ତେରା-ହେଲା।

• ଚୀନ-ପ୍ରଥମ “ଜୈବ-ଚା’-ଦେଶ”। ୱୁଇ-ଜିଲ୍ଲା-ଦେଶ-ପ୍ରଥମ-କୃଷି-ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ-ଦ୍ୱାରା “中国有机茶之乡” ଉପାଧି-ପାଇଲା। ୨୦୧୬-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ଜିଲ୍ଲାର-ପଞ୍ଜୀକୃତ-ଜୈବ-ଚା’-ବଗିଚା-କ୍ଷେତ୍ର-୧୨,୫୦୦ ମୁ (~ ୮୩୩-ହେକ୍ଟର) - ଦେଶ-ସବୁଠୁ-ବଡ଼-ଜୈବ-ଚା’-ଅଞ୍ଚଳ।

• ୬୦,୦୦୦-ଚା’-ଚାଷୀ-ଉପହାର। ବ୍ରାଣ୍ଡ-ସୃଷ୍ଟିକର୍ତ୍ତା ଝୁ ଲିଙପିଙ, “ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ” ବ୍ୟବସାୟୀମୂଲ୍ୟ-ଚିହ୍ନ-ଜନସାଧାରଣ-ବ୍ୟବହାର-ପାଇଁ-ବିନାମୂଲ୍ୟ-ଦାନ-”ସମସ୍ତ-୬୦,୦୦୦-ଜିଲ୍ଲା-ଚା’-ଚାଷୀ-ଏକ-ଛତା-ବ୍ରାଣ୍ଡ-ଅଧୀନ-କାମ-କରିପାର” — ଏହି-ଉଦାର-ଆଚରଣ-ଝେଜିଆଙ-ଚା’-ଉଦ୍ୟୋଗ-ଚର୍ଚ୍ଚିତ-ଘଟଣା।

• ପାହାଡ-କୁକୁଡ଼-ରକ୍ଷକ। ୱୁଇ-ଜୈବ-ବଗିଚା-”ଚା’ + ପକ୍ଷୀ” — ପୋକ-ଦମନ-ଜୈବ-ପଦ୍ଧତି-ପ୍ରଚଳନ-ଯେଉଁଥି-ପାହାଡ-କୁକୁଡ଼ (山鸡) ଓ-ଗୁଇଫେଇ-କୁକୁଡ଼ (贵妃鸡) ଚା’-ଧାଡ଼ି-ମଝି-ମୁକ୍ତ-ବୁଲନ୍ତି, ପୋକ-ଖାନ୍ତି, ପ୍ରାକୃତିକ-ସାର-ପ୍ରଦାନ-କରନ୍ତି।

• “ଝେଜିଆଙ-ଦଶ”। ୨୦୦୪-ରେ-ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ, “ଝେଜିଆଙ-ଦଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା’“-ସ୍ଥାନ-ପାଇଲା, ସି-ହୁ-ଲଙ-ଜିଙ, ଦାଫୋ-ଲଙ-ଜିଙ, ଆଞଜି-ବାଇ-ଚା’, ଜିଙଶାନ-ଚା’, ସୋଙୟାଙ-ନୀ-ହୋ, — ଏସବୁ-ସୃଷ୍ଟି-ହେବ-ମାତ୍ର-୧୦-ବର୍ଷ।

13. ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା’-ତୁଳନା:

ମାପଦଣ୍ଡ	ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ (武阳春雨)	ସିନ୍ୟାଙ ମାଓ-ଜ୍ୟାନ (信阳毛尖)	ଏନ୍ଶି ୟୁ-ଲୁ (恩施玉露)	ଝେଜିଆଙ ସୋଙ-ଝେନ (浙江松针)
ଉତ୍ପତ୍ତି	ୱୁଇ, ଝେଜିଆଙ	ସିନ୍ୟାଙ, ହେନାନ	ଏନ୍ଶି, ହୁବେଇ	ଝେଜିଆଙ (ବିଭିନ୍ନ-ଜିଲ୍ଲା)
ପତ୍ର-ଆକୃତି	”ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା” ପତଳା-ସୂଚୀ	ପତଳା-ସୂଚୀ, ଭରପୂର-ଲୋମ	ପତଳା-ସୂଚୀ (ସୂଚୀ-ଆକୃତ)	“ପାଇନ-ଛୁଇଁ” ସୂଚୀ
ପ୍ରକ୍ରିୟା	ଚାୱୋସିନ + ହଙ୍ଗସିନ	ଚାୱୋସିନ	ଝେଙସିନ (ଭାପ-ପ୍ରକ୍ରିୟ)	ଚାୱୋସିନ
ମୂଖ୍ୟ-ଗନ୍ଧ	ଚେଷ୍ଟନଟ-ଫୁଲ	ଚେଷ୍ଟନଟ, ସ୍ଥାୟୀ	ସାମୁଦ୍ର-ଘାସ-ସଦୃଶ	ଚେଷ୍ଟନଟ
ସ୍ୱାଦ	ମିଷ୍ଟ, ନରମ-ମଖମଲ, କୋମଳ	ଉଜ୍ଜଳ, ହାଲକା-ଖଟା	ଉଜ୍ଜଳ, “ଉମାମି”	ବାଦାମ-ଗନ୍ଧ, ନିର୍ମଳ
ଜୈବ-ସ୍ଥିତି	ଜୈବ-ଚା’-ମୁଖ୍ୟ	ବ୍ୟାପକ-ପ୍ରମାଣ-ପତ୍ର-ନାହିଁ	ବ୍ୟାପକ-ପ୍ରମାଣ-ପତ୍ର-ନାହିଁ	ବିଭିନ୍ନ
ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ	”ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା” - ଦୃଶ୍ୟ-ପ୍ରଭାବ	ରେକର୍ଡ-ପରିମାଣ-ଲୋମ	ଚୀନ-ଏକ-ମାତ୍ର-ଭାପ-ଚା‘	“ପାଇନ” ପ୍ରତୀକ-ଆକୃତି

ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ, ଅନ୍ୟ-ସୂଚୀ-ଚା’-ମଧ୍ୟରେ “ନରମ-ମଖମଲ”-ମଧୁର, ନିର୍ମଳ-ଫୁଲ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗନ୍ଧ, ଓ ଜୈବ-ସ୍ଥିତି-ଯୋଗୁ-ଅଳଗା। ସିନ୍ୟାଙ ମାଓ-ଜ୍ୟାନ-ଠାରୁ — କମ-ଖଟା, “ଅଧିକ-କୋମଳ”। ଏନ୍ଶି ୟୁ-ଲୁ-ଠାରୁ — ଏକଦମ-ଭିନ୍ନ-ପଦ୍ଧତି (ଭାଜିବା vs ଭାପ-ପ୍ରକ୍ରିୟ) ଓ-ସ୍ୱାଦ-ପ୍ରୋଫାଇଲ। “ସମ୍ପର୍କୀୟ” ଝେଜିଆଙ ସୋଙ-ଝେନ-ଠାରୁ — ନିଜସ୍ୱ-”ବର୍ଷା”-ଛବି ଓ-ସ୍ପଷ୍ଟ-ଫଳ-ସୂଚକ।

ଶେଷ-ନିବେଦନ:

ୱୁୟାଙ ଚୂନ ୟୁ — ଏକ ବିରଳ-ଉଦାହରଣ: ୧୯୯୪-ରେ “ଶୂନ-ଆଧାର” ର-ସୃଷ୍ଟ-ଚା’, ତିନି-ଦଶ-ବର୍ଷେ-ଚୀନ-ସବୁଠୁ-ବଡ଼-ଚା’-ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଦେଶ-ର-ଦଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା’-ହେଲା। ଏହା ପଛ-କାହାଣୀ-ମାର୍କେଟିଙ-ଅଦୃଶ୍ୟ-ସୌଭାଗ୍ୟ-ନୁହଁ, ବରଂ-ଟେରୁଆ-ଠିକ-ମିଶିବା: ୱୁଇ-ପାହାଡ଼-ତା-କୁହୁଡ଼ି, ନିର୍ମଳ-ମାଟି, ଶତ-ବର୍ଷୀ-ଚା’-ପରମ୍ପରା-ଏଇ-ଚା’-ଅପେକ୍ଷ-କରିଥିଲା — ପତଳା, ନିର୍ମଳ, ଜୈବ।

ସ୍ୱଚ୍ଛ-କାଚ-ଗିଲାସ-ଚା’-ବନାନ୍ତୁ-ଦେଖ: ସବୁଜ-ସୂଚୀ-ଗୁଡ଼ିକ-ଠିଆ-ଠିଆ-ଦଣ୍ଡ, ଧୀର-ଘୂର-ଡୂବ — ଯେପର-ଗରମ-ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା-ଧାରା। ପ୍ରଥମ-ଢୋକ — ଚେଷ୍ଟନଟ, ମିଷ୍ଟ, ଏକ-ଦୂର-ଫୁଲ-ସୂଚକ। ଦ୍ୱିତୀୟ — କୋମଳ, “ଅଧିକ-ମଖମଲ”, ବଢ଼ି-ଚାଲ-ଖଣିଜ-ଗଭୀରତା-ସହ। ତୃତୀୟ — ନିର୍ମଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ପାହାଡ-ଝରଣ-ପରି। ଏହି-ଚା’-ପ୍ରଥମ-ଢୋକ-ଚମ-କ-ଦେଖାଏ-ନାହିଁ, କିନ୍ତୁ-ଶେଷ-ଢୋକ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ପାଏ — ଶାନ୍ତ, ନିଶ୍ଚିତ, ଯେପର-ବସନ୍ତ-ବର୍ଷା, ଯାହା-ସାରା-ବିଶ୍ୱ-ସବୁଜ-କର।