ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ

ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ (峡州碧峰, Xiázhōu bìfēng) — ଏକ ଅଧା-ଭାଜା, ଅଧା-ପୋଡ଼ା ଶୈଳୀ (半烘炒条形绿茶, bàn hōngchǎo tiáoxíng lǜchá) ର ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ୟିଚାଙ୍ଗ ସହରର ୟିଲିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ର ବିଶେଷତା । 2017 ରେ ପ୍ରମାଣିତ ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志产品, guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) । ଏହି ଚା ପୁରାତନ ସିଆଝୋଉ — ଯାହାକୁ ‘ଚା ଦେବଦୂତ’ ଲୂ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ତାଙ୍କ ‘ଚା ଗ୍ରନ୍ଥ’ (《茶经》, Chájīng) ରେ ଶାନ୍ନାନ (山南, Shānnán) ଚା ଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ଦେଇଥିଲେ — ର ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଚା-ଉଦ୍ୟାନ ପରମ୍ପରାକୁ ଆଗେଇ ନେଇଛି ।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (ଅ-କିଣ୍ବିତ) । ଅଧା-ଭାଜା, ଅଧା-ପୋଡ଼ା ଶୈଳୀ (半烘炒, bàn hōngchǎo) — ଡ୍ରମ୍-ଭାଜା (杀青, shāqīng) ଓ ଅନ୍ତିମ କୋଇଲା-ଶୁଖାଇ (木炭烘焙, mùtàn hōngbèi) ର ମିଶ୍ରଣ ।
• ବର୍ଗ: ଚୀନର ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା; ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (2017) ।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶ (湖北, Húběi), ୟିଚାଙ୍ଗ ସହର (宜昌, Yíchāng), ୟିଲିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା (夷陵区, Yílíng Qū) । ପୁରାତନ ନାମ — ସିଆଝୋଉ (峡州, Xiázhōu) ।
• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 30°42′–31°06′ N, 110°51′–111°11′ E ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ବ:

• ଇତିହାସ: ସିଆଝୋଉ ର ଚା ପରମ୍ପରା ଚୀନରେ ସବୁଠାରୁ ପୁରାତନ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ । ଦକ୍ଷିଣ-ଉତ୍ତର ରାଜବଂଶ (420–589) ସମୟରେ ହିଁ ସିଆଝୋଉ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଚା-ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ର ଥିଲା । ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଇତିହାସର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମୋଡ଼ ହେଉଛି ‘ଚା ଗ୍ରନ୍ଥ’ (《茶经》, Chájīng, ପ୍ରା. 780) ରେ ଦିଆଯାଇଥିବା ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ, ଯେଉଁଠି ଲୂ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ଲେଖିଥିଲେ: ‘ଶାନ୍ନାନ (山南) ମଧ୍ୟରେ, ସିଆଝୋଉ ସର୍ବୋତ୍ତମ; ତା’ପରେ ସିଆଁଝୋଉ (襄州, Xiāngzhōu) ଓ ଜିଙ୍ଗଝୋଉ (荆州, Jīngzhōu)’ (山南，以峡州上) । ଏହି କାରଣରୁ, ସିଆଝୋଉ ଚା ସମଗ୍ର ଦକ୍ଷିଣ ପାର୍ବତ୍ୟ ଅଞ୍ଚଳ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା । ଉତ୍ତର-ସଙ୍ଗର ସାହିତ୍ୟିକ ଓଉୟାଂ ସିଉ (欧阳修, Ōuyáng Xiū), ଯିଏ ୟିଲିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ମୁଖ୍ୟ ଭାବେ କାମ କରିଥିଲେ, ସେ ଏହି ବିଖ୍ୟାତ ପଂକ୍ତି ଛାଡ଼ିଥିଲେ: ‘ଚୁ-ର ପଶ୍ଚିମ ପ୍ରାନ୍ତ, ବସନ୍ତ ଓ ଶରତର ଦେଶ; ଲୂ ୟୁ-ଙ୍କ “ଚା ଗ୍ରନ୍ଥ”ର ପ୍ରଥମ ପ୍ରଦେଶ’ (陆羽茶经第一州) । କବି ଲୂ ୟୁ (陆游, Lù Yóu) ସାନ୍ୟୁଦୋଙ୍ଗ ଗୁମ୍ଫା (三游洞) ରେ ଚା ଚାଖି, ତା’ର ରଙ୍ଗ, ଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ୱାଦକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିଥିଲେ । ‘ସୁବାସ ସଂଗ୍ରହ’ (《群芳谱》, Qúnfāng Pǔ) ରେ ୱାଂ ଜିଆଞ୍ଜିନ (王象晋) ଦ୍ୱାରା, ସିଆଝୋଉ ର ଚା ସିଆଓଜିଆଙ୍ଗଯୁଆନ (小江园) ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମଧ୍ୟରେ ଗଣାଯାଇଥିଲା ।

  ଆଧୁନିକ ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ 1979 ରେ ଚା-ଗୁରୁ ଲିନ୍ ଜୁଓୟାନ (林作炎, Lín Zuòyán) ଙ୍କ ନେତୃତ୍ୱରେ ତିଆରି ହୋଇଥିଲା । ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ନିଖୁଣ କରିବାରେ ସାତ ବର୍ଷ ଲାଗିଲା, ଏବଂ 1983 ରେ ଚାକୁ ‘峡州碧峰’ ନାମ ଦିଆଗଲା — ମିଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ କବି ତିଆନ୍ ଜୁନ (田钧) ଙ୍କ କବିତାର ପଂକ୍ତି ଅନୁସାରେ: ‘ଅମରଙ୍କୁ ଦେଖେ ନାହିଁ — କେବଳ ନୀଳ ଶିଖର’ (不见仙人空碧峰) । 1985 ରେ, ଏହି ଚା କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ଗୁଣବତ୍ତା ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା ଏବଂ ବୈଦେଶିକ ଅତିଥିମାନଙ୍କ ପାଇଁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଉପହାର ଚା (国礼茶, guólǐ chá) ରୂପେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଲା ।

  2017 ରେ, ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ ଭାବେ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପାଇଲା, ଓ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ 563 ନିୟୁତ ୟୁଆନ୍ ହେଲା । ଏହି ଚା ବ୍ରିଟେନ, ଆମେରିକା, ଜାପାନ, ଜର୍ମାନୀ ସମେତ 20 ରୁ ଅଧିକ ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନୀ ହୁଏ ।

• ନାମ: “ସିଆଝୋଉ” (峡州) — ୟିଚାଙ୍ଗ ଅଞ୍ଚଳର ପୁରାତନ ନାମ, ଯାହା ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗରୁ ଚାଲିଆସୁଛି ଏବଂ ୟାଙ୍ଗ୍ଜେ ଗିରିପଥ ସହ ଜଡ଼ିତ । “ବିଫେଙ୍ଗ” (碧峰) — “ନୀଳ ଶିଖର” — ମିଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ କବିତାରୁ ଏକ କାବ୍ୟମୟ ଚିତ୍ର, ଯାହା ସିଲିଙ୍ଗସିଆ (西陵峡, Xīlíng Xiá) ର ପାର୍ବତ୍ୟ ଦୃଶ୍ୟକୁ ସୂଚାଏ ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ବ: ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ — ‘ଚା ଗ୍ରନ୍ଥ’ରେ ଲିପିବଦ୍ଧ ଏକ ଅତି ପ୍ରାଚୀନ ଚା ପରମ୍ପରାର ଆଧୁନିକ ଉତ୍ତରାଧିକାରୀ । ଏପରି ଚା ଖୁବ୍ କମ୍, ଯାହାର ଇତିହାସ ସିଧାସଳଖ ଲୂ ୟୁ-ଙ୍କ ଚିତ୍ର ସହ ଯୋଡ଼ାଯାଇପାରେ, ଏହା ତାକୁ ଚୀନୀ ଚା ସଂସ୍କୃତିରେ ଏକ ବିଶେଷ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଭାର ପ୍ରଦାନ କରେ । ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ କବି ପି ରିସିଉ (皮日休, Pí Rìxiū) ସିଆଓଜିଆଙ୍ଗଯୁଆନ (小江园) ବଗିଚାର ଚାକୁ ପ୍ରଶଂସା କରି ଲେଖିଥିଲେ: ‘ଉ-ର ଭିକ୍ଷୁ ୟାଶାନ (丫山) ବାବଦରେ ଭଲ କହିବେ ନାହିଁ, କି ଶୁ-ର ବୃଦ୍ଧ ୱୁଜୁଇ (吴咀) ଚା’ ବିଷୟରେ ଗର୍ବ କରିବେ ନାହିଁ’ — 9ମ ଶତାବ୍ଦୀର ଏହି କାବ୍ୟ-ପଙ୍କ୍ତି ପ୍ରମାଣ କରେ ଯେ, ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗ ଆରମ୍ଭରେ ହିଁ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା, ଜିଆଙ୍ଗସି ଓ ସିଚୁଆନ୍ ର ବିଖ୍ୟାତ କିସମକୁ ପଛରେ ପକାଇଥିଲା । ୟିଲିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲା ପାଇଁ, ଏହି ଚା କ୍ଷେତ୍ରୀୟ ବ୍ରାଣ୍ଡର ପରିଚୟପତ୍ର ଏବଂ ୟାଙ୍ଗ୍ଜେ ଗିରିପଥ ସଂସ୍କୃତିର ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ ଅଙ୍ଗ ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ-ବିଜ୍ଞାନ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚା-ମାଲ:

• କିସମ/ଚାଷ-ପ୍ରକାର: ମୂଖ୍ୟ ଚାଷ-ପ୍ରକାର — ୟିଚାଙ୍ଗ ଡାୟେ ଜୋଙ୍ଗ (宜昌大叶种, Yíchāng Dàyè Zhǒng), ଯାହା ହୁଆଚା-29 (华茶29号) ଭାବେ ପଞ୍ଜୀକୃତ — ଜାତୀୟ ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିର ପ୍ରଥମ 30 ଟି ସ୍ଥାନୀୟ ଉତ୍କୃଷ୍ଟ କିସମ ମଧ୍ୟରୁ ଏକ । ସହାୟକ ଚାଷ-ପ୍ରକାର — ୟିହୋଙ୍ଗ ଜାଓ (宜红早, Yíhóng Zǎo), ଯାହା ଏଚା-4 (鄂茶4号) ନାମେ ମଧ୍ୟ ଜଣା, ଏବଂ ଏଚା-9 (鄂茶9号) । 30 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ବୟସର ଗଛ; ପତ୍ର ଅଣ୍ଡାକୃତି, ଲମ୍ବ 14.7 ± 2.4 cm; 100 ଟି କଢ଼ର ଓଜନ ପ୍ରାୟ 57 g; କଞ୍ଚାମାଲରେ ପଲିଫେନୋଲ୍ ମାତ୍ରା 35.8% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ । ଏହି କିସମ ଅତ୍ୟଧିକ ତୁଷାର-ସହନଶୀଳ ଓ 1400 m ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଉଚ୍ଚତାରେ ଲଗାଯାଇପାରେ ।

• ସଂଗ୍ରହ: ବସନ୍ତ-ସଂଗ୍ରହ (ଗୁଣବତ୍ତାର ଶୀର୍ଷ) । ‘ନଅ-ଟି ବାରଣ’ (九不采, jiǔ bù cǎi) ମାନକ କଡ଼ାକଡ଼ି ପାଳନ: ବାଇଗଣୀ ଅଙ୍କୁର, ପୋକଦ୍ୱାରା କ୍ଷତିଗ୍ରସ୍ତ ପତ୍ର, ରୋଗଗ୍ରସ୍ତ ପତ୍ର ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ତ୍ରୁଟିପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଂଶ ସଂଗ୍ରହ କରାଯାଏ ନାହିଁ ।

• ସଂଗ୍ରହ-ମାନକ: ବିଶେଷ-ଗ୍ରେଡ଼ (特级) — ଏକକ କଢ଼ ବା କଢ଼-ସହ-ଗୋଟିଏ-ପତ୍ର, କଢ଼ର ଲମ୍ବ ପ୍ରାୟ 3 cm; କଢ଼-ଅନୁପାତ ≥ 90%; ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ହାତ-ତିଆରି । ପ୍ରଥମ-ଗ୍ରେଡ଼ (一级) — ଫୁଟିବାର ଆଦ୍ୟ-ସୋପାନରେ କଢ଼-ସହ-ଗୋଟିଏ-ପତ୍ର (一芽一叶初展), ଅନୁପାତ ≥ 80%; ଆଂଶିକ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ମୋଡ଼ା ଅନୁମୋଦିତ । ଦ୍ୱିତୀୟ-ଗ୍ରେଡ଼ (二级) — ମୂଖ୍ୟତଃ କଢ଼-ସହ-ଦୁଇ-ପତ୍ର; 5 ରୁ ଅଧିକ ପ୍ରସ୍ରବଣ ସହ୍ୟ; ଚା-ତଳିର ପତ୍ର ସମାନ ଓ ଏକଜାତୀୟ ।

4. ଟେରୁଆର ଓ ଚାଷର ବିଶେଷତ୍ତ୍ବ:

• ଭୂ-ଭୂମି ଓ ଅବସ୍ଥିତି: ଚା-ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ୟିଲିଙ୍ଗ ଜିଲ୍ଲାର ୟାଙ୍ଗ୍ଜେ ନଦୀର ସିଲିଙ୍ଗସିଆ (西陵峡, Xīlíng Xiá) ଉପତ୍ୟକାର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ କୂଳ, ଅଧା-ଉଚ୍ଚପାର୍ବତ୍ୟ (半高山茶区, bàn gāoshān cháqū) ଅଞ୍ଚଳରେ ଅବସ୍ଥିତ । ୟାଙ୍ଗ୍ଜେ ଉତ୍ପାଦନ-କ୍ଷେତ୍ର ମଧ୍ୟ-ଦେଇ 17.4 km ପ୍ରବାହିତ; ଅଞ୍ଚଳଟି ଛୋଟ ନଦୀ-ଝରଣାରେ ପରିପୂର୍ଣ — ବାଇସୁଇସି (百岁溪), ତାଇପିଙ୍ଗସି (太平溪) ଇତ୍ୟାଦି । ବନ-ଘନତା 70% ରୁ ଅଧିକ, ଏବଂ ବାୟୁରେ ନକାରାତ୍ମକ ଆୟନ୍-ସାନ୍ଦ୍ରତା ସହର-ତୁଳନାରେ 50 ଗୁଣ ଅଧିକ ।

• ଚାଷ-ଉଚ୍ଚତା: 200–1000 m; ଉତ୍ପଦନ-କେନ୍ଦ୍ର – 600–900 m (ମେଘ-ବଳୟ) ।

• ଜଳବାୟୁ: ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 16.6 °C; ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ 1100–1300 mm; ବର୍ଷକୁ 180 ରୁ ଅଧିକ ଦିନ କୁହୁଡ଼ି; ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରାର ପାର୍ଥକ୍ୟ > 8 °C । ବିଚ୍ଛୁରିତ ଆଲୋକର ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଆମିନୋ-ଆସିଡ଼-ସଞ୍ଚୟ (ବସନ୍ତ-ଚାରେ ଆମିନୋ-ଆସିଡ଼ ≥ 1.64%) କୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ ।

• ମୃତ୍ତିକା: ହଳଦିଆ-ମାଟିଆ (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4.5–6.5, ଜୈବ-ପଦାର୍ଥ ≥ 1.0%, ଜିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିଅମ୍ ର ପରିମାଣ ଅଧିକ ।

• ଉତ୍ପାଦନ-କେନ୍ଦ୍ର: ତାଇପିଙ୍ଗସି (太平溪镇), ଲେତିଆନସି (乐天溪镇), ଡେଙ୍ଗଚୁନ (邓村乡), ସାନ୍ଦୋଉପିଙ୍ଗ (三斗坪镇) ଗ୍ରାମ-ସମୂହ । ସମସ୍ତ ମୂଳ-କ୍ଷେତ୍ର 600–900 m ଉଚ୍ଚତାର ମେଘ-ବଳୟରେ, ସିଲିଙ୍ଗସିଆ ଉପତ୍ୟକାର ଉତ୍ତର-ପଶ୍ଚିମ କୂଳରେ ଅବସ୍ଥିତ । ଡେଙ୍ଗଚୁନ, ଅଣସରକାରୀ ଭାବେ ‘ହୁବେଇର ଚା-ଗାଁ’ ବୋଲି ପରିଚିତ, ଉତ୍ପାଦନରେ ମୂଖ୍ୟ ଭୂମିକା ନିର୍ବାହ କରେ — ଏହିଠାରେ 30 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଗଛ-ଥିବା ପ୍ରାଚୀନତମ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ କେନ୍ଦ୍ରୀଭୂତ । କୁହୁଡ଼ି, ମୃଦୁ ବିଚ୍ଛୁରିତ ଆଲୋକ, ଏବଂ ସେଲେନିଅମ୍-ଜିଙ୍କ ଯୁକ୍ତ ଖଣିଜ-ସମୃଦ୍ଧ ମୃତ୍ତିକାର ସମନ୍ୱୟ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଟେରୁଆର-ପ୍ରୋଫାଇଲ ଗଠନ କରେ, ଯାହା ବିଫେଙ୍ଗକୁ ଅନ୍ୟ ହୁବେଇ ସବୁଜ-ଚା ଠାରୁ ପୃଥକ କରେ ।

5. ଉତ୍ପାଦନ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ — ଏକ ଅଧା-ଭାଜା, ଅଧା-ପୋଡ଼ା ସବୁଜ ଚା । ଏହାର ପ୍ରଯୁକ୍ତିରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର, ମୌଳିକ ପଦକ୍ଷେପ — ପୁନଃ-ମୋଡ଼ା ଓ ଆକୃତି-ଦାନ (复揉理条, fù róu lǐtiáo), ଯାହା ଚରିତ୍ରଗତ ରୂପ ଦିଏ ଓ ଧଳା ଲୋମ (white hair) ଆଣିଥାଏ ।

1. ଶୁଷ୍କ-କରଣ/ପତ୍ର-ଛଡ଼ା (摊放, tānfàng): ତାଜା ପତ୍ରକୁ 4–6 ଘଣ୍ଟା ପତଳା ସ୍ତରରେ ରଖି ପ୍ରଥମ-ଜଳୀୟ-କ୍ଷତି ଓ ଗନ୍ଧ-ପୂର୍ବସୂଚକ ପ୍ରସ୍ତୁତି କରାଯାଏ ।
2. ସବୁଜ-ସ୍ଥିରୀକରଣ (杀青, shāqīng): 180–200 °C ତାପମାତ୍ରାରେ 6–8 ମିନିଟ୍, ଘୂର୍ଣ୍ଣାୟମାନ ଡ୍ରମ୍ରେ । ଏଞ୍ଜାଇମ-ଉତ୍ପ୍ରେରିତ ଜାରଣ ବନ୍ଦ ହୋଇଯାଏ, ସବୁଜ ରଙ୍ଗ ସ୍ଥିର ହୁଏ ।
3. ଥଣ୍ଡା-କରଣ (摊凉, tānliáng): ମୋଡ଼ା-ପୂର୍ବରୁ ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସ ପାଇଁ କଞ୍ଚାମାଲ ବିଛୁରାଯାଏ ।
4. ପ୍ରାଥମିକ-ମୋଡ଼ା (初揉, chū róu): 14–20 ମିନିଟ୍, ‘ହାଲୁକା — ଦୃଢ଼ — ହାଲୁକା’ (轻-重-轻) ନୀତିରେ; ଜୀବ-କୋଷ-ରସ ଖୋଲେ, ପତ୍ର-ଗଠନର ଆରମ୍ଭ ହୁଏ ।
5. ପ୍ରାଥମିକ-ଶୁଖାଇ (初烘, chū hōng): 100–120 °C ରେ; ଆଂଶିକ ଜଳ-ଅପସାରଣ ।
6. ପୁନଃ-ମୋଡ଼ା ଓ ଆକୃତି-ଦାନ (复揉理条, fù róu lǐtiáo): ମୌଳିକ ପଦ୍ଧତି — ‘ଧର — ଚାପ — ଝଟକା’ (手工抓拢搓抖) ହସ୍ତ-କୌଶଳ । ଏହି ପଦକ୍ଷେପରେ ହିଁ ଚା ତା’ର ଚରିତ୍ରଗତ ସୁଡ଼ଙ୍ଗ-ଆକୃତି ଓ ଉଚ୍ଚାରିତ ଲୋମ-ଆଚ୍ଛାଦନ ପାଏ ।
7. ଲୋମ-ପ୍ରକଟନ ସହ ଅନ୍ତିମ-ଶୁଖାଇ (足干提毫, zú gān tí háo): 70–80 °C ରେ ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖାଇ । ନିର୍ମଳ ତାପମାତ୍ରା ଓ ପାରମ୍ପରିକ କାଠ-ଅଙ୍ଗାର ଗନ୍ଧ-ସ୍ଥାୟୀକରଣ ଓ ଧଳା-ଲୋମକୁ ପୃଷ୍ଠକୁ ତୋଳିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ ।
8. ପରିଶୋଧନ ଓ ଗ୍ରେଡ଼-ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ (精制定级, jīngzhì dìngjí): ଆକାର-ଅନୁସାରେ ସଜାଡ଼ି, ବାଣିଜ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ଼ ସ୍ଥିର କରାଯାଏ ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ସ୍ୱରୂପ: ସିଧା, ପତଳା, କଠିନ-ମୋଡ଼ା (条索形, tiáosuǒ xíng), ସୁଡ଼ଙ୍ଗ, ଦୃଶ୍ୟମାନ ଧଳା-ଲୋମ ସହିତ; ରଙ୍ଗ — ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ତେଲିଆ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ମରକତ-ସବୁଜ (翠绿油润) ।
• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର-ଗନ୍ଧ: ପ୍ରବଳ ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ଗନ୍ଧ (栗香, lì xiāng) — ପ୍ରମୁଖ; ପୃଷ୍ଠଭୂମିରେ — ବିଶୁଦ୍ଧ ଉଦ୍ଭିଜ-ସତେଜତା (清香, qīng xiāng) ।
• ଲିକର-ଗନ୍ଧ: ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ଗନ୍ଧ ଆହୁରି ଗଭୀର, ସ୍ଥାୟୀ ଓ ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତରୀୟ ହୁଏ; ସତେଜ-ନୋଟ ଉଚ୍ଚ-ସ୍ୱର ଭାବେ ରହେ ।
• ସ୍ୱାଦ: ଆମିନୋ-ଆସିଡ଼-ଉଚ୍ଚତା-ଜନିତ ତୀକ୍ଷ୍ଣ-ସତେଜତା (鲜爽, xiān shuǎng); ଲମ୍ବା, ସ୍ପଷ୍ଟ ମିଠା-ପର-ସ୍ୱାଦ — ହୁଇଗାନ (回甘, huígān) । କାୟା (body) ହାଲୁକା, କିନ୍ତୁ ଗଭୀର ।
• ଲିକର-ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (黄绿明亮) ।
• ଚା-ତଳି (ପକ୍ୱ-ପତ୍ର): କୋମଳ-ସବୁଜ, ସମାନ, ସତେଜ, ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକ (嫩绿匀整鲜活) ।

7. ରାସାୟନିକ-ସଙ୍ଗଟନ:

• ଜଳ-ତଳେ-ଦ୍ରବଣୀୟ-ନିଷ୍କାସ (水浸出物): ≥ 45.8% — ସବୁଜ-ଚା’ର ହାରାହାରି ଠାରୁ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଅଧିକ, ସ୍ୱାଦ-ଘନତାର ସୂଚକ ।
• ପଲିଫେନୋଲ (茶多酚): ≥ 30% (କଞ୍ଚାମାଲରେ 35.8% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ); ମୂଖ୍ୟ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ଗୋଷ୍ଠୀ — କ୍ୟାଟେଚିନ (EGCG, EGC, ECG) ।
• କ୍ୟାଫିନ (咖啡碱): 4.2% ।
• ଆମିନୋ-ଆସିଡ଼: ବସନ୍ତ-ଚାରେ ≥ 1.64%; ପଲିଫେନୋଲ-ଆମିନୋ-ଆସିଡ଼-ଅନୁପାତ (酚氨比, fēn’ān bǐ) — 12.1; ସତେଜତା ଓ କାୟାର ଭଲ-ସନ୍ତୁଳନ ।
• ଖଣିଜ: ଜିଙ୍କ (Zn) ଓ ସେଲେନିଅମ (Se) ର ପରିମାଣ ଅଧିକ; ସ୍ଥାନୀୟ ମୃତ୍ତିକାର ଭୂ-ରସାୟନ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରଦତ୍ତ ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ- C (ତାଜା-କଞ୍ଚାମାଲରେ), B-ଗୋଷ୍ଠୀ, K ।
• ଆବଶ୍ୟକ-ତୈଳ: ଚେଷ୍ଟନଟ୍-ଗନ୍ଧ-ପ୍ରୋଫାଇଲ ଡ୍ରମ୍-ସ୍ଥାୟୀକରଣ ଓ ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖାଇ ଦ୍ୱାରା ତିଆରି — ପାଇରାଜିନ ଓ ଫ୍ୟୁରାନ-ଯୌଗିକଙ୍କ ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ।

8. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ-ଲାଭ:

• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ସୁରକ୍ଷା: ଉଚ୍ଚ-ପଲିଫେନୋଲ ମୁକ୍ତ-ରେଡିକାଲ-ବନ୍ଧନ ସକ୍ରିୟ କରେ ।
• ଟନିକ୍-ପ୍ରଭାବ: କ୍ୟାଫିନ ଓ L-ଥିଆନିନ ମିଶ୍ରଣ; ଝଟକାବିହୀନ, କୋମଳ, ସ୍ଥାୟୀ ସତେଜତା ।
• ଲିପିଡ଼-ପରିଚାଳନା: କ୍ୟାଟେଚିନ ଚର୍ବି-ବିଭଞ୍ଜନ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ ।
• ଖଣିଜ-ସମର୍ଥନ: ସ୍ଥାନୀୟ ଜିଙ୍କ-ସେଲେନିଅମ-ସମୃଦ୍ଧି, ପ୍ରତିରୋଧ-ଶକ୍ତି ଓ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ-ପ୍ରତିରକ୍ଷା ପାଇଁ ଲାଭଦାୟକ ।
• ପାଚନ-ସହାୟକ: ମୃଦୁ-ଟାନିନ, ଭୋଜନ-ପରେ ସ୍ୱାଭାବିକ-ପାଚନ ।
• ସ୍ପଷ୍ଟ-ଅନୁଭବ: L-ଥିଆନିନ, ଫୋକସ୍-ସହିତ-ଏକାଗ୍ର-ମାନସିକ-ଅବସ୍ଥାକୁ ସମର୍ଥନ ।
• ହୃଦ-ସଞ୍ଚାଳନ-ତନ୍ତ୍ର: ଉଚ୍ଚ-କ୍ୟାଟେଚିନ-ଯୁକ୍ତ ସବୁଜ-ଚା, ନିୟମିତ-ମୃଦୁ-ପାନ, ରକ୍ତ-ବାହିକାସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା ସହ ସମ୍ପୃକ୍ତ ।
• ଆଣ୍ଟି-ବିକିରଣ-ସମର୍ଥ: ଗୃହ-ଉପକରଣ-ଜନିତ-ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋମ୍ୟାଗ୍ନେଟିକ-ବିକିରଣ-ପ୍ରଭାବ; ପଲିଫେନୋଲ କିଛି-ମାତ୍ରାରେ-ସହାୟକ (କିଛି-ତଥ୍ୟ) ।

ଏହା ସାଧାରଣ-ସୂଚନା, ଚିକିତ୍ସା-ପରାମର୍ଶ ନୁହେଁ ।

9. ଚା-ବନାଇବା:

• ଜଳ-ତାପ: 80 °C (ସିଝା-ପାଣି ଅନୁଚିତ; 80 °C ରୁ ଅଧିକ ହେଲେ ହରିତ-ଲବକ ନଷ୍ଟ ଓ ପିତାମଣି) ।

• ଚା-ପରିମାଣ: 3 g / 150 ml (1:50) ।

• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗିଲାସ (ପତ୍ର-ନୃତ୍ୟ-ଦେଖିବା); ପତଳା-ପୋଡ଼ାମାଟି-ଗାଇୱାନ ।

• ପ୍ରଣାଳୀ (କାଚ-ଗିଲାସ, ମଧ୍ୟ-ପ୍ରସ୍ରବଣ-ପଦ୍ଧତି — 中投法, zhōng tóu fǎ):

  1. ଗିଲାସ ସିଝା-ପାଣିରେ ଗରମ-କର ।
  2. 1/3 ପରିମାଣ 80 °C ଜଳ ଢାଳ ।
  3. 3 g ଚା ଢାଳ; ଗନ୍ଧ-ଉନ୍ମୋଚନ ପାଇଁ ଗିଲାସ ମୃଦୁ-ଦୋଳ (润茶摇香) ।
  4. ଉଚ୍ଚ-ପ୍ରସ୍ରବଣ ଦ୍ୱାରା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ପୂରଣ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଜଳ-ଢାଳ ।
  5. 2–3 ମିନିଟ୍ ରଖ; 60 °C କୁ ଥଣ୍ଡା-ହେଲେ ପିଅ — ଏହି-ତାପମାତ୍ରାରେ ସତେଜତା ଚମତ୍କାର-ପ୍ରକଟ ।

• ପ୍ରଣାଳୀ (ଗାଇୱାନ):

  1. ଗାଇୱାନ ଗରମ-କର ।
  2. ଚା ଢାଳ, ପ୍ରଥମ-ପ୍ରସ୍ରବଣ — 30 ସେକେଣ୍ଡ ।
  3. ପ୍ରତ୍ୟେକ-ପର-ପ୍ରସ୍ରବଣ 10 ସେକେଣ୍ଡ-ଲେଖା-ବଢ଼ାଇ ।
  4. 3-ଟି-ପ୍ରସ୍ରବଣ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ସହ୍ୟ ।

• ମନ-ଦେବା-କଥା: ପାତ୍ର-କାନ୍ଥ-ଆଡ଼େ-ମନ୍ଦ-ଧାରାରେ-ଜଳ-ଢାଳ — ଜୋର-ଧାର ଲୋମ-ଝଡ଼ାଏ, ଲିକର-ଅସ୍ୱଚ୍ଛ । ତାଜା-ଚା-କିଣା-ପରେ-ପ୍ରାୟ-7-ଦିନ-ଅନ୍ଧାର-ସ୍ଥାନରେ-‘ଅଗ୍ନି-ବିଶ୍ରାମ’ (醒茶, xǐng chá) ଦିଅ । ଖୋଲା-ପରେ — ଫ୍ରିଜ-ରଖ; ଏକ-ମାସ-ଭିତର-ପିଇ-ସାର ।

10. ଗଚ୍ଛିତ-କରଣ:

• ବାହ୍ୟ-ଗନ୍ଧ-ମୁକ୍ତ-ବାୟୁ-ରୋଧୀ-ପ୍ୟାକ୍ ।
• ଦୀର୍ଘ-ସଞ୍ଚୟ-ପାଇଁ-ସର୍ବୋତ୍ତମ-ତାପ: 0–5 °C (ଫ୍ରିଜ) ।
• ଫ୍ରିଜ-ପରେ-ଖୋଲା-ପୂର୍ବରୁ — ଘନୀକରଣ-ସମତା-ଆସୁ-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-କକ୍ଷ-ତାପମାତ୍ରାରେ-ପ୍ୟାକେଟ-ଖୋଲା ।
• ସିଧା-ସୂର୍ଯ୍ୟ-ଆଲୋକ, ଅଧିକ-ଆର୍ଦ୍ରତା, ତାପ-ଉତ୍ସ-ଦୂର-ରଖ ।
• ଖୋଲା-ପରେ — ଏକ-ମାସ-ଭିତର-ସତେଜତା-ବଜାୟ-ପାଇଁ-ସମାପ୍ତ ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ-ଚା:

• ମୂଲ୍ୟ-ସୀମା: ବିଶେଷ-ଗ୍ରେଡ଼ (特级): 600–800 ୟୁଆନ/ଜିନ (ହାତ-ତିଆରି, ଏକକ-କଢ଼); ପ୍ରଥମ-ଗ୍ରେଡ଼ (一级): 250–400 ୟୁଆନ/ଜିନ; ଦ୍ୱିତୀୟ-ଗ୍ରେଡ଼ (二级) — ଅଧିକ-ସୁଲଭ, ଦୈନନ୍ଦିନ-ଚା-ଭାବେ-ସହଜ-ସହ୍ୟ-ପ୍ରସ୍ରବଣ ।

• ମୂଲ୍ୟ-କାରଣ: କଞ୍ଚାମାଲ-ଗ୍ରେଡ଼, ସଂଗ୍ରହ-ଋତୁ (ଅଗ୍ର-ବସନ୍ତ — ମହଙ୍ଗା), ହସ୍ତ-ଶ୍ରମ-ଅନୁପାତ, ଭୌଗୋଳିକ-ସୂଚକ-ପ୍ରମାଣପତ୍ର-ଉପଲବ୍ଧତା ।

• ନକଲ-ଠାରୁ-ଦୂର-ରହିବା-ଉପାୟ:

  • ‘峡州碧峰’ ବ୍ରାଣ୍ଡ-ପାଇଁ-ପ୍ରମାଣିତ-ବିକ୍ରୀ-ଅଧିକାର ଥିବା-ବିକ୍ରେତାଙ୍କ-ଠାରୁ-କିଣ (ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମାଲିକ-ହୁବେଇ-ଡେଙ୍ଗଚୁନ-ଲୁଚା-ଗ୍ରୁପ) ।
  • ଭୌଗୋଳିକ-ସୂଚକ-ମାର୍କ-ଯାଞ୍ଚ ।
  • ପ୍ରକୃତ-ସିଆଝୋଉ-ବିଫେଙ୍ଗ — ଧଳା-ଲୋମ-ଆବୃତ, ତେଲିଆ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ପତଳା-ପତ୍ର; ମୋଟା-ମ୍ୟାଟ-ପତ୍ର — ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ-ଲକ୍ଷଣ ।
  • ଗନ୍ଧ — ବିଶୁଦ୍ଧ-ଚେଷ୍ଟନଟ୍; ମାଟିଗନ୍ଧ-ମତ୍ସ୍ୟ-ନୋଟ-ବିହୀନ ।
  • ଘୋଷିତ-ଗ୍ରେଡ଼-ପାଇଁ-ସନ୍ଦେହଜନକ-ସ୍ୱଳ୍ପ-ମୂଲ୍ୟ — ନକଲ-ମୂଖ୍ୟ-ସୂଚକ ।

12. ରୋଚକ-ତଥ୍ୟ:

• ଲୂ ୟୁ ‘ଚା-ଗ୍ରନ୍ଥ’ରେ ସିଆଝୋଉକୁ ଶାନ୍ନାନ-ଚା-ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରଥମ-ସ୍ଥାନ-ଦେଇ-ଏହି-ମତ-ଦେଇଥିଲେ ଯେ, ବାଶାନ (巴山) ପର୍ବତ ଓ ସିଆଝୋଉ-ଗିରିପଥରେ ଦୁଇ-ଜଣ-ଲୋକ-ମିଶି-ଧରିବା-ଭଳି-ମୋଟ-ଚା-ଗଛ ଦେଖିଥିଲେ ।
• “碧峰” ନାମ — ମିଙ୍ଗ-ଯୁଗୀୟ-କବି-ତିଆନ-ଜୁନ (田钧) ଙ୍କ-କବିତା-ପଂକ୍ତି-‘ଅମରଙ୍କୁ-ଦେଖେ-ନାହିଁ — କେବଳ-ନୀଳ-ଶିଖର’ (不见仙人空碧峰) ରୁ-ଆହୃତ । ଏପରି-ଚା-ଖୁବ-କମ, ଯାହାର-ନାମ-ସିଧା-କାବ୍ୟ-ପାଠ-ସହ-ଯୋଡ଼ା ।
• ଆଧୁନିକ-ଚା’ର ପୂର୍ବସୂରୀ — “ତାଇପିଙ୍ଗ-ମାଓଜିଆନ” (太平毛尖); 1912-ପରେ-ଡୋଙ୍ଗହୁ-କାଉଣ୍ଟି-ଉଚ୍ଛେଦ-ସମୟରେ-ଆଧୁନିକ-ନାମ-ସ୍ଥିର ।
• 1985 ରେ, ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ ହୁବେଇ-ର-ସେହି-ଅଳ୍ପ-କେତୋଟି-ସବୁଜ-ଚା-ମଧ୍ୟରୁ-ଥିଲା, ଯାହା-ବୈଦେଶିକ-ପ୍ରତିନିଧି-ଦଳ-ପାଇଁ-ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ-ଉପହାର-ଭାବେ-ବ୍ୟବହୃତ ।
• 2017-ର-ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ — 563-ନିୟୁତ-ୟୁଆନ — ଏକ-ଜିଲ୍ଲାର-ଆଞ୍ଚଳିକ-ଚା-ପାଇଁ-ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ।
• ‘ନଅ-ବାରଣ-ସଂଗ୍ରହ’ (九不采) — ହୁବେଇ-ସବୁଜ-ଚା-ମଧ୍ୟରେ-ଅତ୍ୟନ୍ତ-କଡ଼ା-କଞ୍ଚାମାଲ-ଗୁଣ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ; ବାଇଗଣୀ-ଅଙ୍କୁର, ଯାନ୍ତ୍ରିକ-କ୍ଷତି, କୀଟ-କ୍ଷତ, ରୋଗ-ପତ୍ର, ଅତି-ଖୋଲା-ପତ୍ର-ଆଦି-ବାରଣ ।
• ୟିଚାଙ୍ଗ — ଚୀନ-ଚା-କୃଷି-କେନ୍ଦ୍ର-ମଧ୍ୟରୁ-ଅନ୍ୟତମ-ପ୍ରାଚୀନ; ‘ତିନି-ରାଜ୍ୟ’ (III-ଶତକ) ସମୟର-‘ଗୁଆଙୟା’ (《广雅》) ବିଶ୍ୱକୋଷ-ଜିଙ୍ଗବା (荆巴) ଅଞ୍ଚଳ-ଚା-ପିଡ଼ିଆ-ଉତ୍ପାଦନ-ଲିପିବଦ୍ଧ, ଯାହା-ମଧ୍ୟରେ-ସିଆଝୋଉ-ମଧ୍ୟ-ଥିଲା ।

13. ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା-ସହ-ତୁଳନା:

• ଏନସି ୟୁଲୁ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ଏହା ମଧ୍ୟ-ହୁବେଇ-ର, କିନ୍ତୁ-ବାଷ୍ପ-ସ୍ଥିରୀକୃତ (蒸青), ଅର୍ଥାତ-ଜାପାନୀ-ଶୈଳୀ — ଏହାର-ଗନ୍ଧ-ଅଧିକ-ଘାସ-ଭଳି, ‘ସମୁଦ୍ର-ଭଳି’ । ଡ୍ରମ-ଭାଜା-ଓ-ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖାଇ-ଦ୍ୱାରା-ସିଆଝୋଉ-ବିଫେଙ୍ଗ, ଅଧିକ-ଗଭୀର-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗନ୍ଧ-ଦିଏ ।
• ସିନୟାଙ୍ଗ-ମାଓଜିଆନ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ହେନାନର-ଏହି-ପଡ଼ୋଶୀ-ଚା’ର-ଏକ-ସମ-ଲୋମ-ଆଚ୍ଛାଦନ-ଥାଏ, କିନ୍ତୁ-ଏହାର-ସ୍ୱାଦ-ଗୋଲ-ଓ-ଶିମ-ଭଳି । ସିଆଝୋଉ-ବିଫେଙ୍ଗ-ଟିକେ-ଅଧିକ-ମିଠା-ହୁଇଗାନ (回甘) ଓ ଜିଙ୍କ-ସେଲେନିଅମ-ମୃତ୍ତିକା-ଜନିତ-ଖଣିଜ-ସୂକ୍ଷ୍ମ-ସ୍ୱାଦ ।
• ତାଇପିଙ୍ଗ-ହୋଉ-କୁଇ (太平猴魁, Tàipíng Hóukuí): ଆନହୁଇ-ର-ବଡ଼-ପତ୍ର, ଚଟକା-ଆକାର — ଦୃଶ୍ୟ-ଓ-ଗଠନ-ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ବିଫେଙ୍ଗ-ର-ପତଳା-ଲୋମ-ଯୁକ୍ତ-ପତ୍ରର-ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ବିପରୀତ । ଉଭୟ-ଉଚ୍ଚ-ନିଷ୍କାସ-ପାଇଁ-ମୂଲ୍ୟବାନ, କିନ୍ତୁ-ହୋଉ-କୁଇ-ଅର୍କିଡ-ନୋଟ-ଆଡ଼କୁ-ଢଳେ, ବିଫେଙ୍ଗ — ଚେଷ୍ଟନଟ ।
• ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ-ଗାନଲୁ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ସିଚୁଆନ-ଚା, ସମ-ମିଶ୍ର-ପ୍ରକ୍ରିୟା (ଭାଜା+ଶୁଖାଇ) । ଗାନଲୁ ଅଧିକ-ବଙ୍କା, ଫୁଲ-ଶିମ-ନୋଟ; ବିଫେଙ୍ଗ — ସିଧା, ଅଧିକ-ଜୋର-ଚେଷ୍ଟନଟ-ପ୍ରାଧାନ୍ୟ ଓ ସିଲିଙ୍ଗସିଆ-ଜନିତ-ଖଣିଜ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ ।
• ଲୁଶାନ-ୟୁନୱୁ (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): ଜିଆଙ୍ଗସି-ପାର୍ବତ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା, ସମ-କୁହୁଡ଼ି-ଟେରୁଆର । ୟୁନୱୁ — ନରମ, କୋମଳ-ପ୍ରୋଫାଇଲ, ଫୂଲ-ବ୍ୟଞ୍ଜନ; ବିଫେଙ୍ଗ — ଉଚ୍ଚ-ନିଷ୍କାସ (≥ 45.8%)-ଜନିତ-ଅଧିକ-ସ୍ୱାଦ-ଘନତା ଓ ଅଧିକ-ଭାଜା-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଚରିତ୍ର ।

ଶେଷରେ:

ସିଆଝୋଉ ବିଫେଙ୍ଗ — ଏକ-ସାହିତ୍ୟ-ବଂଶ-ପରମ୍ପରା-ଓ-ହଜାର-ବର୍ଷ-ପୁରୁଣା-ଟେରୁଆର-ଇତିହାସ-ବିଶିଷ୍ଟ-ଚା । ‘ଚା-ଗ୍ରନ୍ଥ’ର- ‘ଶାନ୍ନାନ-ପ୍ରଥମ-ଚା’ ପ୍ରାଚୀନ-ଗୌରବ-ଓ-1979-ର-ହୁବେଇ-ଚା-କାରିଗର-ଙ୍କ-ଆଧୁନିକ-କୌଶଳ, ଯାହା-ଏହି-ଐତିହ୍ୟ-ପାଇଁ-ଯୋଗ୍ୟ-ଚା-ସୃଷ୍ଟି-କଲା, ଏହି-ଦୁଇ-ଧାରା-ମଧ୍ୟ-ଛକ-ରେ-ସିଆଝୋଉ-ବିଫେଙ୍ଗ-ଠିଆ-ହୋଇଛି । ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗନ୍ଧ, ଜୀବନ୍ତ-ସତେଜତା-ଓ-ଲମ୍ବା-ମିଠା-ପର-ସ୍ୱାଦ — ଯେଉଁମାନେ-ଚରିତ୍ର-ଓ-ଗଭୀରତା-ସହ-ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ-ଚୀନୀ-ସବୁଜ-ଚା-ପସନ୍ଦ-କରନ୍ତି, ତାଙ୍କ-ପାଇଁ-ଏହା-ଉତ୍କୃଷ୍ଟ-ବିକଳ୍ପ ।

ଏହି-ଚା, ବିଶେଷ-କରି-ବସନ୍ତ-ଋତୁର-ପ୍ରଥମ-ସଂଗ୍ରହ, ସମଗ୍ର-ଆମିନୋ-ଆସିଡ-ମିଠାସ-ଓ-କୋମଳ-ଲୋମ-ଯୁକ୍ତ-ଲିକର-ଦେଖାଏ, ତାହା-ଚମତ୍କାର । ନରମ-ଜଳ-ବ୍ୟବହାର-କର, 80 °C-ଠାରୁ-ଅଧିକ-ଗରମ-ନ-କର — ତେବେ-ସିଲିଙ୍ଗସିଆ-ର-ନୀଳ-ଶିଖର-ତୁମ-କପ-ଭିତରେ-ଉଙ୍କିମାରିବ । ଚୀନ-ଆଞ୍ଚଳିକ-ସବୁଜ-ଚା-ଅନୁଗାମୀ-ଙ୍କ-ପାଇଁ, ସିଆଝୋଉ-ବିଫେଙ୍ଗ — ଏକ-ଉତ୍ତମ-ଆବିଷ୍କାର: ହୁବେଇ-ଏନସି-ୟୁଲୁ-ଠାରୁ-ଅଳ୍ପ-ବଜାର-ବ୍ୟାପ୍ତ, କିନ୍ତୁ-ସ୍ୱାଦ-ଗଭୀରତା-ଓ-ଐତିହାସିକ-ମୂଲ୍ୟ-ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ଏହା-କୌଣସି-ବିଖ୍ୟାତ-ସହଜାତ-ଠାରୁ-ଖସଡ଼-ନୁହେଁ ।