ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା

ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା (沂蒙玉芽, Yíméng yù yá) — «ଇମେଙ୍ଗ [ପର୍ବତ]ର ଜେଡ଼ କଢ଼» — ଏହା ହେଉଛି ଲିନି (临沂市, Línyí Shì) ସହର, ଶାନଦୋଙ୍ଗ (山东省) ପ୍ରଦେଶ, ଜୁନାନ (莒南县, Jǔnán Xiàn) ଜିଲ୍ଲାର ଏକ ଚେପଟା ସବୁଜ ଚା’। ଏହା ଶାନଦୋଙ୍ଗର «ଦକ୍ଷିଣ ଚା’ — ଉତ୍ତରକୁ» (南茶北引, Nánchá Běiyǐn) ଆନ୍ଦୋଳନର «ଦ୍ୱିତୀୟ ଲହର»ର ପ୍ରତିନିଧି। ଏହି ଚା’ର ନାମ ଇମେଙ୍ଗ ପର୍ବତ (沂蒙山, Yíméng Shān)ଙ୍କ ନାମରେ ରଖାଯାଇଛି — ଏହା ଏକ କିମ୍ବଦନ୍ତୀ «ଲାଲ» କ୍ଷେତ୍ର, ଜାପାନୀ ବିରୋଧୀ ଏବଂ ଗୃହଯୁଦ୍ଧ ସମୟରେ CCPର «ସମର୍ଥନ ଭିତ୍ତି» ଭାବେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ। ଏହାର ମୁଖ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — ଉତ୍ତରର ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ ଏବଂ ଅଙ୍କୁରଗୁଡ଼ିକର ମନ୍ଥର ବୃଦ୍ଧି ଯୋଗୁଁ ଘନ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ (栗香浓郁持久)। ଚୀନର କୃଷି ବିଜ୍ଞାନ ଏକାଡେମୀ ଅଧୀନ ଚା’ ଅନୁଷ୍ଠାନର ପୂର୍ବତନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ, ଚେଙ୍ଗ କିକୁନ (程启坤) ଏହାକୁ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଦେଇଛନ୍ତି: «ଦକ୍ଷିଣରେ — ହାଙ୍ଗଝୋଉ ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ, ଉତ୍ତରରେ — ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା» (南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽)। ଜାପାନୀ ଚା’ ବିଶେଷଜ୍ଞ ମାତ୍ସୁସୀତା ସାତୋସୀ (松下智), ଜାପାନ ଚା’ ସଙ୍ଘର ଅଧ୍ୟକ୍ଷ, ଏକ କାଲିଗ୍ରାଫିକ୍ ଲିପି ଛାଡ଼ିଛନ୍ତି: «ପ୍ରାକୃତିକ ପ୍ରକୃତି — ୟୁୟା ଚା’» (无为自然玉芽名茶)।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (绿茶, lǜchá), ଅ-ଗଞ୍ଜା। ପ୍ରଧାନ ଆକାର — ଚେପଟା (扁平形, biǎnpíng xíng), ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା, ମସୃଣ ପୃଷ୍ଠ। ଅତିରିକ୍ତ ଧାଡ଼ି: ସୂଚୀ-ଆକୃତି «ସୋଙ୍ଗଝେନ» (松针, sōngzhēn, «ପାଇନ୍ ସୂଇ»), ସ୍ପାଇରାଲ «ବି ଲୋ ଚୁନ» (碧螺春, Bìluóchūn), «ବଲ»-ଆକୃତି «ତୁଆନ୍ୟୁଆନ୍ ଚୁନ» (团圆春, Tuányuán Chūn, «ପୁନଃମିଳନ ବସନ୍ତ»)।

• ଶ୍ରେଣୀ: ଚୀନ ଜନସାଧାରଣ ପ୍ରଜାସତ୍ତାନ୍ତ୍ରିକର ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (中国农产品地理标志产品, 2010). ଦ୍ୱିତୀୟ ଜାତୀୟ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ (第二届中国农业博览会金奖, 1995). «ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦ» ପ୍ରମାଣପତ୍ର (绿色食品, 2003). ଜୁନାନ ଜିଲ୍ଲା ପାଇଁ «ଚୀନର ଚା’ର ଘର» (中国茶叶之乡) ମାନ୍ୟତା। ମୋଟ ଉପରେ — ସହର, ପ୍ରଦେଶ ଏବଂ ଜାତୀୟସ୍ତରର 116ରୁ ଅଧିକ ପୁରସ୍କାର, ଯାହା ମଧ୍ୟରୁ 20ଟି ଜାତୀୟସ୍ତରୀୟ।

• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଶାନଦୋଙ୍ଗ ପ୍ରଦେଶ (山东省), ଲିନି ସହର (临沂市, Línyí Shì), ଜୁନାନ ଜିଲ୍ଲା (莒南县, Jǔnán Xiàn). ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ — ଝୁବିଆନ (洙边镇, Zhūbiān Zhèn) ଏବଂ ନିକଟବର୍ତ୍ତୀ ଅଞ୍ଚଳ. ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ର 13ଟି ଗ୍ରାମ (乡镇)କୁ ଆଚ୍ଛାଦନ କରେ: ଝୁବିଆନ, ଝୁଆଙ୍ଗାଙ୍ଗ (壮岗镇), ତୁଆନଲିନ (团林镇), ଝୁଲୁ (朱芦镇), ଫାଙ୍ଗକିଆନ (坊前镇), ୱେନତୁଆନ (文疃镇), ପିଙ୍ଗଶାନ (坪上镇), ଲାଓପୋ (涝坡镇), ସିଆଙ୍ଗଗୋ (相沟乡), ଶିଜିଲୁ (十字路镇), ସିଆଙ୍ଗଡି (相邸镇), ତିଙ୍ଗଶୁଇ (汀水镇), ଶିଲିଆନଜୀ (石莲子镇)।

• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ଆନୁମାନିକ 35°20′ ଉ., 118°50′ ପୂ.

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ:

• ଇତିହାସ:

«ଦକ୍ଷିଣ ଚା’ — ଉତ୍ତରକୁ» (1966). 1950 ଦଶକରୁ ଉତ୍ତର ପ୍ରଦେଶମାନଙ୍କରେ ଚା’ ଚାଷ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଁ ଆରମ୍ଭ ହୋଇଥିବା «南茶北引» (Nánchá Běiyǐn) ଜାତୀୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅଧୀନରେ, ଲିନି ସହରକୁ ଦକ୍ଷିଣ ଅଞ୍ଚଳ — ଫୁଜିଆନ, ଆଣ୍ହୁଇ, ଝେଜିଆଙ୍ଗ —ରୁ ଚାରାଗଛ ଆଣାଯାଇଥିଲା। ପୂର୍ବତନ ଗେରିଲା ଘାଟି ଅଞ୍ଚଳ ଇମେଙ୍ଗ ପର୍ବତର ପାହଡ଼ିଆ ଢଳୁଆ ଭୂମିରେ, ଯେଉଁଠି କୌଣସି ଶିଳ୍ପ ପ୍ରଦୂଷଣ ନଥିଲା, ଚାରାଗଚଗୁଡ଼ିକ ସଫଳତାର ସହ ବଢ଼ିଲା, ଶାନଦୋଙ୍ଗ ଚା’ ଚାଷର ମୂଳଦୁଆ ପକାଇଲା। ପ୍ରଥମ ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ବଗିଚା 1966 ମସିହାରେ ଲଗାଯାଇଥିଲା — ଉତ୍ତର ଶାନଦୋଙ୍ଗରେ ଏହି ଆନ୍ଦୋଳନର «ପ୍ରଥମ ପଥପ୍ରଦର୍ଶକ» ରିଝାଓ (日照) ଠାରୁ ଦୁଇ ଦଶନ୍ଧି ପରେ।

ବ୍ରାଣ୍ଡ୍ର ସୃଷ୍ଟି (1994). «ଲିନି ୟୁୟା ଚା’» (临沂市玉芽茶业有限公司, Línyí Shì Yùyá Cháyè Yǒuxiàn Gōngsī) କମ୍ପାନୀ ଏହି ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲା, ଯାହା ପ୍ରଥମେ «ଜୁନାନ ଲ୍ỳୁଚା» (莒南绿茶, «ଜୁନାନ ଜିଲ୍ଲାର ସବୁଜ ଚା’») ନାମରେ ବଜାରକୁ ଆସିଥିଲା। ପରବର୍ତ୍ତୀ ସମୟରେ ଏହାର ନାମ «ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା» — «[ଇମେଙ୍ଗ] ପର୍ବତର ଜେଡ଼ କଢ଼»ରେ ପରିବର୍ତ୍ତନ କରାଯାଇଥିଲା, ଯାହା କିମ୍ବଦନ୍ତୀ ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ ସହ ସମ୍ପର୍କ ଏବଂ କୋମଳ «ଉତ୍ତରୀ» ଚା’ କଢ଼ର ବିରଳତାକୁ ସୂଚୀତ କଲା।

ସ୍ୱୀକୃତି (1995–2010). 1995 ମସିହାରେ ଏହି ଚା’ ଦ୍ୱିତୀୟ ଜାତୀୟ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀ (第二届中国农业博览会)ର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ଜିତିଥିଲା। 2001 ମସିହାରେ «ୟୁୟା» ଏବଂ «ବିୟା ଚୁନ» (碧芽春) ଜାତିଗୁଡ଼ିକ ଚୀନ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ «ସୁନାମଧନ୍ୟ ଉତ୍ପାଦ» (名牌产品) ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା। 2003 ମସିହାରେ «ସବୁଜ ଉତ୍ପାଦ» (绿色食品) ପ୍ରମାଣପତ୍ର ମିଳିଲା। 2010 ମସିହାରେ ଚୀନ କୃଷି ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ «ଜୁନାନ ଲ୍ỳୁଚା» ପାଇଁ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ଅନୁମୋଦନ କଲା। 2022 ସୁଦ୍ଧା ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ 6 ନିୟୁତ ୟୁଆନ ଅତିକ୍ରମ କରିସାରିଥିଲା।

ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ଉଦ୍ୟାନ (沂蒙玉芽茶叶科技示范园). ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ — «ଇମେଙ୍ଗ ୟୁୟା ଚା’ କେଜି ଶିଫାନ ୟୁଆନ» (沂蒙玉芽茶叶科技示范园, «ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା ଚା’ ବୈଜ୍ଞାନିକ-ପ୍ରଯୁକ୍ତିଗତ ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ପାର୍କ») 520 mu (~34.7 ହେକ୍ଟର) ପରିମିତ, ଝୁବିଆନ ଗ୍ରାମରେ। ଏହି ପାର୍କ ନର୍ସରୀ, ପରୀକ୍ଷାମୂଳକ ଘାଟି ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ସ୍ଥଳୀର କାର୍ଯ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ଏକତ୍ର କରିଛି।

• ନାମ:

  • «ଇମେଙ୍ଗ» (沂蒙, Yíméng) — ଇମେଙ୍ଗ ପର୍ବତ, ଏହି ନାମ ଦୁଇଟି ନଦୀ: ୟି (沂, Yí) ଏବଂ ମେଙ୍ଗ (蒙, Méng)ରୁ ସୃଷ୍ଟ, ଯାହା ପର୍ବତଶ୍ରେଣୀ ଦେଇ ପ୍ରବାହିତ। ଏହି ଅଞ୍ଚଳ ଚୀନର «ଲାଲ» (革命) ଇତିହାସର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତୀକ।
  • «ୟୁ ୟା» (玉芽, Yù Yá) — «ଜେଡ଼ କଢ଼» — ଶେଷ ଶୀତକାଳୀନ କଢ଼ର କୋମଳତା, ଶୁଦ୍ଧତା ଏବଂ ମୂଲ୍ୟବୋଧର ରୂପକ। ଚୀନୀ ସଂସ୍କୃତିରେ ଜେଡ଼ (玉) — ଉଚ୍ଚତା ଓ ପୂର୍ଣ୍ଣତାର ପ୍ରତୀକ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ଵ: ଇମେଙ୍ଗ ପର୍ବତ — ଗଣଚୀନର ବିପ୍ଳବୀ ଇତିହାସର ଏକ ମୁଖ୍ୟ ପ୍ରତୀକ। ଜାପାନୀ ବିରୋଧୀ ଯୁଦ୍ଧ (1937–1945) ଏବଂ ଗୃହଯୁଦ୍ଧ (1946–1949) ସମୟରେ ଏଠାରେ CCPର «ସମର୍ଥନ ଭିତ୍ତି» (根据地, gēnjùdì) ରହିଥିଲା। ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟଜନକ ଭାବେ ଯୁଦ୍ଧ ଏବଂ ଯୁଦ୍ଧପର ଦଶନ୍ଧିଗୁଡ଼ିକରେ ଶିଳ୍ପ ବିକାଶର ଅଭାବ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ପରିବେଶଗତ ଶୁଦ୍ଧତାକୁ ବଜାୟ ରଖିଥିଲା। ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା ଚା’ ଏକ ଦ୍ବିଅର୍ଥ ବହନ କରେ: ଐତିହାସିକ — «ଲାଲ ମାଟୀ»ରୁ ଜନ୍ମ, ଯେଉଁଠି ବୀରଗାଥା ଲିଖିତ ହୋଇଥିଲା — ଏବଂ ପରିବେଶଗତ — ପୂର୍ବତନ ଗେରିଲା ଘାଟୀଗୁଡ଼ିକର ପ୍ରଦୂଷଣମୁକ୍ତ ପରିବେଶରେ ଉତ୍ପାଦିତ। «ଲାଲ ପର୍ବତଗୁଡ଼ିକ ସବୁଜ ଜେଡ଼ ଜନ୍ମ ଦିଅନ୍ତି» (红色的山生出绿色的玉) — ଏହା ବ୍ରାଣ୍ଡର ଏକ ସ୍ଥାୟୀ କବିତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ବିମ୍ବ। ଜୁନାନ ଚା’ ବଗିଚାକୁ ଚୀନର ଶୀର୍ଷସ୍ତରୀୟ ନେତୃବୃନ୍ଦ (ସାଧାରଣ ସମ୍ପାଦକ ହୁ ଜିଣତାଓ, ପ୍ରଧାନମନ୍ତ୍ରୀ ଝୁ ରୋଙ୍ଗଜୀ, ପଲିଟ୍-ବ୍ୟୁରୋ ସ୍ଥାୟୀ କମିଟି ସଦସ୍ୟ ୱୁ ଗୁଆଙ୍ଗଝେଙ୍ଗ ଏବଂ ଅନ୍ୟମାନେ)ଙ୍କ ଗସ୍ତ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ ଚାଷର ରଣନୀତିକ ଗୁରୁତ୍ୱକୁ ରେଖାଙ୍କିତ କରିଛି।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରକାର / କଲ୍ଟିଭାର: ପ୍ରଧାନ — ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ ଚା’ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), Camellia sinensis var. sinensis, ଅଲିଙ୍ଗୀ କ୍ଲୋନ (无性系良种, wúxìngxì liángzhǒng), ବୃକ୍ଷରୋପଣର ପ୍ରାୟ 70%। ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ — ସେହି କଲ୍ଟିଭର, ଯାହାକୁ ଫୁଜିଆନରେ ଧଳା ଚା’ ବାଇହାଓ ୟିନଝେନ (白毫银针) ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିବାକୁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ; ଶାନଦୋଙ୍ଗର 35° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶରେ ଏହା ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭିନ୍ନ ଚରିତ୍ର ଗ୍ରହଣ କରେ — ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଏବଂ «ଉତ୍ତର» ସବୁଜ ଚା’ର କଠିନ ସ୍ୱାଦ। ଅତିରିକ୍ତ କଲ୍ଟିଭର: ଆଣ୍ହୁଇ ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ଝୋଙ୍ଗ (安徽黄山种, Ānhuī Huángshān Zhǒng) — ଅଞ୍ଚଳ-ବିଶେଷ ପ୍ରକାର, ଆଣ୍ହୁଇରୁ, ଏବଂ ଝେଜିଆଙ୍ଗ ଜିଉକେଙ୍ଗ ଝୋଙ୍ଗ (浙江鸠坑种, Zhèjiāng Jiūkēng Zhǒng) — ଝେଜିଆଙ୍ଗର ଅନ୍ୟତମ ପ୍ରାଚୀନ ଅଞ୍ଚଳ-ବିଶେଷ ପ୍ରକାର। ଶରୀରଗଠନ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ଅଧ୍ୟୟନ ଅନୁଯାୟୀ, ଜୁନାନ୍ର ଚା’ ଗଛମାନଙ୍କ ବହିରାବରଣ କ୍ୟୁଟିକ୍ୟୁଲ ସ୍ତର ମୋଟା ଏବଂ ତିନୋଟି ପାଲିସେଡ ତନ୍ତୁ (ଦକ୍ଷିଣର ଚା’ ଗଛମାନଙ୍କ ଦୁଇଟି ବଦଳରେ), ଯାହା «ଉତ୍ତରୀ ଅଭ୍ୟାସ» ପ୍ରକ୍ରିୟାରେ ବର୍ଦ୍ଧିତ ଚାପ-ସହନଶୀଳତା ପ୍ରତିପାଦନ କରେ।

• ସଂଗ୍ରହ: ବସନ୍ତ, ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷରୁ ଏପ୍ରିଲ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ (特级, tèjí) — ଗୋଟିଏ କଢ଼ (单芽, dānyá). ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ (一级, yījí) — ଖୋଲିବାର ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅବସ୍ଥାରେ ଗୋଟିଏ କଢ଼ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). ଶରତ କାଳୀନ ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ ନାହିଁ।

• କଞ୍ଚାମାଲ ମାନ:

  • ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ (特级): ଗୋଟିଏ କଢ଼, ଚେପଟା, ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା, କୋମଳ-ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ପ୍ରଚୁର ରୋମବିଶିଷ୍ଟ। ସମତା — 95%ରୁ କମ ନୁହେଁ।
  • ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ (一级): ଗୋଟିଏ କଢ଼ + ଗୋଟିଏ ପତ୍ର। ଚେପଟା, ସବୁଜ, ରୋମସହ।
  • ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ (二级): ଗୋଟିଏ କଢ଼ + ଦୁଇଟି ପତ୍ର। ସାମାନ୍ୟ ଅସମତା ଗ୍ରହଣୀୟ।

4. ଟେରୋଆର ଓ ଚାଷର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଜଳବାୟୁ: ଉଷ୍ମ-ସମଶୀତୋଷ୍ଣ ଆର୍ଦ୍ର ମୌସୁମୀ (暖温带湿润季风气候, nuǎn wēndài shīrùn jìfēng qìhòu). ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 14.1°C. ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ବୃଷ୍ଟିପାତ — 865 mm, ଗ୍ରୀଷ୍ମ ସମୟରେ କେନ୍ଦ୍ରିତ। ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା — 72%. ବରଫ-ମୁକ୍ତ ଅବଧି — 216 ଦିନ। ପ୍ରମୁଖ କାରଣ — ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ: ବସନ୍ତ ଋତୁରେ ଦିନର ସର୍ବୋଚ୍ଚ 18–22°C, ରାତିର ସର୍ବନିମ୍ନ 4–8°C। ଏହି ପାର୍ଥକ୍ୟ ଅଙ୍କୁର ବୃଦ୍ଧିକୁ ଧୀର କରେ ଏବଂ ଆମିନୋ ଏସିଡ ତଥା ସୁଗନ୍ଧ ଯୌଗିକଗୁଡ଼ିକର ଜମାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ — ଏଥିରୁ ଘନ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ଉତ୍ପନ୍ନ, ଯାହା ଦ୍ରୁତ-ବର୍ଦ୍ଧିତ «ଦକ୍ଷିଣୀ» ପ୍ରକାରଭେଦଗୁଡ଼ିକରେ ନାହିଁ।

• ଉଚ୍ଚତା: ପାହଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳ (丘陵, qiūlíng), ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକର ହାରାହାରି ଉଚ୍ଚତା — 200–400 m. ଜିଲ୍ଲାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — ମାକି ପର୍ବତ (马鬐山, Mǎqí Shān), 662.2 m. ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ମୁଖ୍ୟତଃ ପୂର୍ବ ଓ ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ ଢଳଉ ଭୂମିରେ — ଲାଓଶାନ–ୱୁଲିଆନ (崂山—五莲山脉) ଶୃଙ୍ଖଳର ପଦଦେଶୀୟ ଟେରେସଗୁଡ଼ିକରେ — ଅବସ୍ଥିତ।

• ମୃତ୍ତିକା: ବାଦାମୀ ମୃତ୍ତିକା (棕壤土, zōng rǎng tǔ), ଗ୍ରାନାଇଟ ଓ ଜିନିସ୍ ଉପରେ ବିକଶିତ। pH 5.5–6.8 — ଅଳ୍ପ-ଅମ୍ଳ, ଚା’ ଗଛ ପାଇଁ ସର୍ବୋତ୍ତମ। ଗଭୀର ମୃତ୍ତିକା ସ୍ତର (>60 cm), ଝଡ଼ାଝଡ଼ି ଗଠନ, ଉତ୍ତମ ଜଳ-ବାୟୁ ପ୍ରବେଶ୍ୟତା। ଜୈବ ଉପାଦାନ — ହାରାହାରି 1.1%। ଉପଲବ୍ଧ ନାଇଟ୍ରୋଜେନ — 116.75 mg/kg, ଉପଲବ୍ଧ ଫସଫରସ — 47.4 mg/kg, ଉପଲବ୍ଧ ପଟାସିୟମ — 85.4 mg/kg।

• ଜଳ ସମ୍ବଳ: ଜିଲ୍ଲା, 323ଟି ନଦୀ, ମୋଟ 1708 km ଦୈର୍ଘ୍ୟ, ହୁଆଇହେ ଅବବାହିକାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଚା’ ବଗିଚା — ଉପକୂଳବର୍ତ୍ତୀ ଜଳ-ବିଜ୍ଞାନ ବ୍ୟବସ୍ଥା (滨海水系) ଜଳ-ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ରରେ। ମୂଳ ଉତ୍ପାଦନ କ୍ଷେତ୍ରରେ ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ — 55%।

• ପରିବେଶ: ମୂଳ କ୍ଷେତ୍ରରେ ରାସାୟନିକ ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ଉପରେ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ। «ଘୁଷୁରୀ → ଜୈବ ଗ୍ୟାସ → ଚା’» (猪—沼—茶, zhū—zhǎo—chá) ଚକ୍ରୀୟ-ବନ୍ଦ ପରିବେଶ ବ୍ୟବସ୍ଥା: ଘୁଷୁରୀ ବର୍ଜ୍ୟବସ୍ତୁକୁ ଜୈବ-ଗ୍ୟାସ ଏକକରେ ferment କରାଯାଏ, ଏବଂ ଉତ୍ପନ୍ନ substrate କୁ ଜୈବିକ ସାର ରୂପେ ବ୍ୟବହାର। ଧାଡିମଧ୍ୟରେ ଘାସ-ଆଚ୍ଛାଦନ (行间覆草, hángjiān fùcǎo) କ୍ଷୟ ରୋକେ ଓ ଆର୍ଦ୍ରତା ବଜାୟ ରଖେ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଯାନ୍ତ୍ରିକୀକୃତ «ସ୍ୱଚ୍ଛ» ଉତ୍ପାଦନ (全程机械化清洁生产, quánchéng jīxièhuà qīngjié shēngchǎn). ପ୍ରମୁଖ ପ୍ରଯୁକ୍ତି: ଉତ୍ତପ୍ତ-ବାୟୁ ଫିକ୍ସେସନ (热风杀青), ମାଇକ୍ରୋୱେଭ ଶୁଖାଇବା (微波干燥), ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ ପ୍ୟାକେଜିଂ (真空包装), ନିମ୍ନ-ତାପମାନ ସଂରକ୍ଷଣ।

• ବିଛାଇବା (摊放, tānfàng): 2–4 ଘଣ୍ଟା, ଛାଇରେ, କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ। ଲକ୍ଷ୍ୟ — ~78%ରୁ ~68% କୁ ପତ୍ରର ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ, ପ୍ରାଥମିକ ସୁଗନ୍ଧ-ନିର୍ମାଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ଆରମ୍ଭ। କଢଗୁଡ଼ିକ ବାଉଁଶ ଟ୍ରେ’ରେ ପତଳା ଲେପ (~3 cm) କରି ବିଛାଇ ଦିଆଯାଏ।

• «ସବୁଜ-ହତ୍ୟା» (杀青, shāqīng): ଏକ କମ୍ପନ-ଆକୃତି-ଦେବା ଯନ୍ତ୍ର (振动理条机, zhèndòng lǐtiáo jī) 130–140°C ରେ କରାଯାଏ। କମ୍ପନ ପ୍ରଭାବ ଏକସଙ୍ଗେ ସବୁଜକୁ ସ୍ଥିରୀକରଣ କରେ ଏବଂ ଚା’ କଢ଼ର ଚେପଟା ଆକୃତି ସୃଷ୍ଟି କରିବା ଆରମ୍ଭ କରେ। ସ୍ଥିରୀକରଣ ପରେ — 30 ମିନିଟ ପତଳା ବିଛାଯାଇ, ଭେଣ୍ଟିଲେସନ ଏବଂ ପୃଷ୍ଠଭାଗର ଅତିରିକ୍ତ ଆର୍ଦ୍ରତା ହଟାଇବା ପାଇଁ।

• ଆକୃତି-ଦାନ (整形, zhěngxíng): ତାପମାତ୍ରା 90–100°C. ପତ୍ରକୁ ଉତ୍ତପ୍ତ ପ୍ଲେଟ ମଧ୍ୟରେ ଚାପି, ଚେପଟା, ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା (略扁挺直) ଆକୃତି ନିର୍ମାଣ କରାଯାଏ। ଏହି ପ୍ରକ୍ରିୟା ଚା’ କଢ଼କୁ ମସୃଣ ପୃଷ୍ଠ ଓ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଛାୟାଚିତ୍ର ପ୍ରଦାନ କରେ।

• ଅନ୍ତିମ ଶୁଖାଇବା (足干, zúgān): 90°C ଶୁଖାଇବା ଯନ୍ତ୍ରରେ, 5% ≤ ଆର୍ଦ୍ରତା ହେବା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ। ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ସ୍ଥିର ହୁଏ — ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ତାପମାତ୍ରାରେ ଆମିନୋ ଏସିଡ ଓ ଶର୍କରା ମଧ୍ୟରେ ମାୟାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟା, ବୈଶିଷ୍ଟିକ ପାଇରାଜିନ ୟୌଗିକ ସୃଷ୍ଟି କରେ।

6. ଅର୍ଗାନୋଲେପ୍ଟିକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବାହ୍ୟ: ଚେପଟା, ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା, ସୂକ୍ଷ୍ମ (略扁挺直, lüè biǎn tǐng zhí). ରଙ୍ଗ — କୋମଳ-ହଳଦିଆ-ସବୁଜ (嫩黄绿, nèn huáng lǜ), ସାମାନ୍ୟ ରୂପେଲୀ ଆଭା। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡରେ — ପ୍ରଚୁର ଧଳା ରୋମ (白毫显露). କଢ଼ଗୁଡ଼ିକର ଆକାର ସମାନ, ଭଙ୍ଗା କଣିକା ନାହିଁ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚାରିତ ଚେଷ୍ଟନଟ୍ (栗香, lìxiāng) — ଉଷ୍ମ, ଗୋଲ, ଭଜା-ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଏବଂ ସାମାନ୍ୟ ମିଠା ସଙ୍କେତ। ସ୍ୱଚ୍ଛ ଓ ସ୍ଥାୟୀ (清香持久)।

• ଜୋରାର ସୁଗନ୍ଧ: ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ସୁଗନ୍ଧ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଭାବେ ଖୋଲେ, ତାଜା-କଟା ଘାସ ଓ ସାମାନ୍ୟ ଡାଲି-ଗନ୍ଧ ଯୋଡ଼ି। ଏକା ମାନର ଅଧିକାଂଶ ଦକ୍ଷିଣୀ ସବୁଜ ଚା’ ଠାରୁ ଘନତା ଏବଂ ସ୍ଥାୟୀତା — ଅଧିକ।

• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ ଏବଂ କୋମଳ (鲜醇, xiān chún), ପାନ-ଉପଯୋଗୀ (爽口, shuǎng kǒu). ଶରୀର — ମଧ୍ୟମ, ଦୃଷ୍ଟି ଦେବା «ତୈଳାଭ». ତିକ୍ତତା — ନ୍ୟୁନ। ମିଠାପଣ ଫେରାଇ (回甘, huígān) — ଉଚ୍ଚାରିତ, ବୃଦ୍ଧି-ପ୍ରାପ୍ତ «ଶର୍କରାଭ» (生甜, shēng tián). ଆଫ୍ଟର-ଟେଷ୍ଟ — ଦୀର୍ଘ, ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ଉଷ୍ମତା ସହ।

• ଜୋରାର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଏବଂ ସ୍ୱଚ୍ଛ (黄亮清澈, huáng liàng qīng chè). ଅସ୍ଵଚ୍ଛତାହୀନ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡରେ — ସାମାନ୍ୟ ସବୁଜାଭ ଛଟା।

• ଚା’ ପତ୍ତନ (ଚା’ ତିଆରି ପରବର୍ତ୍ତୀ ପତ୍ର): କୋମଳ-ସବୁଜ, ସମାନ, «ଜୀବିତ»। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡରେ କଢ଼ଗୁଡ଼ିକ ଠିଆ (芽尖直立, yá jiān zhí lì) — ଯାହା ନିରଙ୍କୁଶ କଞ୍ଚାମାଲ ଏବଂ ଯତ୍ନ-ସହ ପ୍ରକ୍ରିୟାର ଚିହ୍ନ।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

• ପଲିଫେନଲ (茶多酚): ନିର୍ମାତାମାନଙ୍କ ଦାବୀ ଅନୁସାରେ — ସବୁଜ ଚା’ ହାରାହାରିଠାରୁ 30% ଅଧିକ। ଶୀତଳ ରାତି ସହ «ଉତ୍ତର» ଟେରୋଆର, କାଟେଚିନର ରୂପାନ୍ତରକୁ ଧୀର କରେ, ଏହାକୁ ସ୍ଥିର, କମ କଷା ଆକାରରେ ରଖେ। ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ ଚା’ ଏକ କଲ୍ଟିଭର ଭାବେ, ଏକ ସନ୍ତୁଳିତ ପଲିଫେନଲ ପାର୍ଶ୍ୱଚିତ୍ର — «兼具浓强、鲜爽、醇厚» (ଏକତ୍ର ଘନତା, ସତେଜ ଏବଂ ପୂର୍ଣ୍ଣତା)।

• ଆମିନୋ ଏସିଡ (氨基酸): ଅଧିକ ମାତ୍ରା — ଆନୁମାନିକ 4–5% (ସବୁଜ ଚା’ର ହାରାହାରି ~2–4% ତୁଳନାରେ)। ଉଚ୍ଚ ଅକ୍ଷାଂଶ (35° N) ଏବଂ ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ L-theanine (L-茶氨酸) — «umami»ର ମୁଖ୍ୟ ବାହକ ଏବଂ caffeine ସହ «ଶାନ୍ତ-ଏକାଗ୍ରତା» synergetic — ଜମାକୁ ଉତ୍ସାହିତ କରେ। ନୀଚ ରାତି ତାପମାତ୍ରା theanineର catechineରେ ଭଙ୍ଗକୁ ରୋକେ, ଯାହା ଆମିନୋ-ଏସିଡ-ପଲିଫେନଲ ଅନୁପାତ (酚氨比, fēn’ān bǐ) — «ସତେଜ» ଏବଂ «କୋମଳ» ସ୍ୱାଦର ପାର୍ଶ୍ୱଚିତ୍ରର ମୁଖ୍ୟ ସୂଚକ — ଉଚ୍ଚ ରଖେ।

• କ୍ୟାଫିନ (咖啡碱): ମଧ୍ୟମ, ଆନୁମାନିକ 3.0–4.0% — ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ ଚା’ ଆଧାରିତ ସବୁଜ ଚା’ର ପ୍ରତୀକ। ଉଚ୍ଚ theanine ସହ ମିଶି «ମୃଦୁ-ଉତ୍ତେଜନା» ଦିଏ, ରୂକ୍ଷତା ବିନା।

• ଭିଟାମିନ: C (ascorbic acid — fermented type ଅପେକ୍ଷା ସବୁଜ ଚା’ରେ ଭଲ ରହେ), B₁ (thiamine), B₂ (riboflavin), E (tocopherols), K.

• ଖଣିଜ पदार्थ: Potassium (K), magnesium (Mg), zinc (Zn), manganese (Mn), fluorine (F). ଜୁନାନ୍ର ବାଦାମୀ soils, available potassium ର ଅଧିକ ମାତ୍ରା ଦିଏ।

• ସୁଗନ୍ଧ ଯୌଗିକ: «ସବୁଜ-ହତ୍ୟା» ଏବଂ ଅନ୍ତିମ ଶୁଖାଇବା-ବେଳେ ମାୟାର ପ୍ରତିକ୍ରିୟାର ଉତ୍ପାଦ — pyrazines & pyrroles — chestnut aroma. ମନ୍ଥର ଅଙ୍କୁର-ବୃଦ୍ଧି, precursor (amino acids + reducing sugars) ର concentration raw materialରେ ବଢ଼ାଇଥାଏ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• Antioxidant action: Increased polyphenols (catechins, primarily EGCG) free radical neutralization and oxidative stress slowing.

• Soft-profile tonic effect: caffeine & L-theanine synergy — “alertness without anxiety.” Theanine brain α-wave generation stimulates, “relaxed concentration” state promoting.

• Cognitive function support: L-theanine memory and attention improves, neuroprotection helps. Studies show caffeine combined effect enhances.

• Lipid metabolism support: Catechins, especially EGCG, fat oxidation and “bad” cholesterol (LDL) lowering promote.

• Cardiovascular system support: Polyphenols vascular elasticity improve and blood pressure normalization aid.

• Dental enamel strengthening: Fluorine in tea leaf caries-preventive action.

• Immunity support: Vitamin C and catechins immunomodulating and anti-inflammatory action.

9. ଚା’ ତିଆରି:

• Water temperature: 85–90°C. Top grade (单芽) — lower limit (85°C), delicate buds not to “burn.”

• Tea amount: 3 g per 150 ml (ratio 1:50).

• Vessels:

  • Glass cup (玻璃杯, bōli bēi) — “bud dance” observing optimum. Top grade preferred method.

  • Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) — more controlled short infusions.

• Process (glass cup):

  1. Preheat cup with boiling water, discard.
  2. Pour water 7/10 volume (85–90°C).
  3. Add 3 g tea (“upper” pouring method — 上投法, shàng tóu fǎ).
  4. Watch buds slowly sink, vertically unfolding.
  5. Steep 2–3 minutes. Drink when 2/3 cup consumed — refill water.
  6. Withstands 3–4 refills.

• Process (gaiwan):

  1. Preheat gaiwan and chahai with boiling water.
  2. Add 3 g tea. Rinse — 5 seconds, discard.
  3. First infusion — 15–20 seconds.
  4. Each subsequent — +5 seconds.
  5. Withstands 6–8 infusions.

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• Conditions: Airtight packaging, refrigerator 0–5°C. Ideal — vacuum-packed in aluminum bag.
• New tea: “Rest” (退火, tuìhuǒ) 15 days after production — aroma stabilizing and “fire” taste softening.
• After opening: Manufacturer recommends consume within 72 hours — chestnut aroma extremely volatile, quickly dissipates air contact. This one of strictest recommendations among Chinese green teas.
• Enemies of tea: Moisture, foreign odors, direct sunlight, high temperature. Not store near strong-smelling foods.
• Shelf life: Sealed vacuum pack at 0–5°C — up to 18 months. After opening — consume as fast as possible.

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲ:

• Price guidelines:

  • Top grade (特级, single bud) — from 600 yuan per 500 g (~1200 yuan/kg).
  • First grade (一级, one bud + one leaf) — 300–500 yuan per 500 g.
  • Second grade (二级) — mass-market, affordable.

• How avoid counterfeits:

  • Buy tea with geographical indication mark «莒南绿茶» (Jǔnán Lǜchá) — official protection sign.
  • Pay attention shape: genuine Imeng Yu Ya — flat, slightly curved, elegant, tender yellow-green. Coarse, dark-green or excessively twisted leaves — sign of substitution.
  • Check aroma: authentic chestnut aroma — rich, lasting, without “grassy” sharpness or mustiness.
  • Assess liquor: should be yellow, bright, clear. Cloudy or dark-green liquor indicates inappropriate raw material or processing.
  • Suspiciously low price: top grade cannot cost significantly below 600 yuan/500 g.

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• “Red mountains — green jade.” Yimeng Mountains — one of key symbols China revolutionary history. During anti-Japanese and civil war CCP “support bases” here located, population mass support army provided. Now these “red mountains” give birth “green jade” — Imeng Yu Ya, and tea became one tool regional economic revival.

• One cultivar — two teas. Main cultivar — Fuding Dabai Cha, same variety from which in Fujian at 27°N white tea Baihao Yinzhen made. Transferred to 35°N in Shandong, it transforms into chestnut-aroma green tea — vivid example “cross-regional” cultivar use, where terroir completely changes product character.

• 72 hours after opening. Manufacturer recommends consume tea within 72 hours after package opening — chestnut aroma exceptionally volatile. This one of strictest limitations among all Chinese green teas and evidence fragility “northern” bouquet.

• Three palisade tissue layers. Anatomical studies Shandong tea bushes showed that during “northern acclimatization” they developed thickened cuticle layer and three palisade tissue layers (instead of two in southern tea plants) — adaptation to harsher climate, increasing stress resistance.

• “Southern Longjing — northern Yuya.” Phrase former Chinese Academy of Agricultural Sciences Tea Institute director Cheng Qikun (程启坤) — «南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽» — became unofficial slogan, positioning Imeng Yu Ya as “northern answer” to famous Hangzhou Longjing.

• 520-mu demonstration park. Scientific-technological demonstration park in Zhubian — one of Shandong’s largest experimental tea bases, combining nursery, production and tea tourism.

13. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା’ସହ ତୁଳନା:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Benchmark flat green tea from Hangzhou (Zhejiang). Aroma — “bean” (豆香), taste — “sweet-fresh.” Imeng Yu Ya — “northern” interpretation flat shape: chestnut aroma instead bean, denser body, less pronounced “umami freshness.”

• Rizhao Lücha (日照绿茶, Rìzhào Lǜchá): Nearest “countryman” from Shandong (Rizhao city). Also “northern” green tea with chestnut aroma, but shape — not flat, “eyebrow” (眉形). Rizhao — “pioneer” of “南茶北引” movement in Shandong (since 1950s), Imeng Yu Ya — “second wave” (since 1960s). Rizhao located closer to sea and has milder coastal climate.

• Zhucheng Lücha (诸城绿茶, Zhūchéng Lǜchá): Another Shandong green tea with geographical indication (from Weifang). Similar “northern” chestnut profile, close soil-climatic conditions (棕壤, pH 5.5–6.8). Less nationally known than Imeng Yu Ya.

• Laoshan Lücha (崂山绿茶, Láoshān Lǜchá): “Northern” green tea from Qingdao vicinity (Shandong). Grows on slopes Laoshan Mountain (崂山, up to 1133 m), marine influence zone. Aroma — chestnut with “marine” notes. Higher-altitude terroir and sea breeze give it extra minerality absent in Imeng Yu Ya.

• Taiping Hou Kui (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Flat green tea from Anhui — for “flat shape” comparison. Much larger (leaf up to 15 cm), orchid aroma (兰香). Technology and terroir fundamentally differ; common element — flat leaf shape.

ଶେଷରେ:

ଇମେଙ୍ଗ ୟୁ ୟା — «ଲାଲ ପର୍ବତ»ର «ଜେଡ଼ କଢ଼» — ଏପରି ଏକ ଚା’ ଯାହା ଐତିହାସିକ ମାଟିରେ ଜନ୍ମ, ଯେଉଁଠାରେ କେବଳ ପର୍ବତ, ଜଙ୍ଗଲ ଓ ନିର୍ମଳ ନଦୀ ଛଡ଼ା ଉଦ୍ୟୋଗ ନଥିଲା। 35ତମ parallelର “ଉତ୍ତର” terroirର ଫଳ — ସମତଳ କୋମଳ-ହଳଦିଆ-ସବୁଜ ପତ୍ର, ଘନ chestnut aroma — ଯେଉଁଠାରେ daily temperature fluctuation & slow bud growth “southern” counterparts ଠାରୁ denser & more aromatic tea create. The same Fuding Dabai Cha, which in Fujian most delicate white tea produces, here entirely different voice acquires — warm, chestnut, with “sugary” return sweetness.

Imeng Yu Ya — for those, who value flat green teas, but seek alternative refined Longjing: denser, warmer, with history in every sip. And remember: 72 hours after opening — chestnut aroma wait will not.