ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ

ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ (英山云雾茶, Yīngshān yúnwùchá) — ହୁବେଇ (湖北省, Húběi Shěng) ପ୍ରଦେଶ, ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ (黄冈市, Huánggāng Shì) ନଗର ପରିଷଦ, ଇଂଶାନ (英山县, Yīngshān Xiàn) ଜିଲ୍ଲାରୁ ଆସୁଥିବା ଏକ ସବୁଜ ଚା, ଯାହା ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ନଦୀ ଏବଂ ହୁଆଇହେ ନଦୀ ଅବବାହିକାର ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ସବୁଠାରୁ ବଡ଼ ପାର୍ବତୀୟ ଜଳବିଭାଜକ ଦାବିଏଶାନ (大别山, Dàbiéshān) ପର୍ବତଶୃଙ୍ଖଳାର ଦକ୍ଷିଣ ଢାଲୁରେ ଅବସ୍ଥିତ। ଇଂଶାନର ଚା ସଂସ୍କୃତି ଟାଙ୍ଗ ଯୁଗ (唐朝) ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ପଛକୁ ଯାଇଥାଏ, ଯେତେବେଳେ ‘ଟୁଆନ୍ହୁଆଙ୍ଗ’ (团黄) ଏବଂ ‘ଚିମେନ’ (蕲门) ନାମକ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା ‘ତିନୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୁଆଇନାନ ଚା’ (淮南三茗, Huáinán Sān Míng) ର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ଥିଲା ଏବଂ ରାଜଧାନୀ ଚାଙ୍ଗ’ଆନ (长安) ର ରାଜଦରବାରକୁ ପଠାଯାଇଥିଲା। ଆଜି ‘ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ’ ବ୍ରାଣ୍ଡ ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ସାତୋଟି ପ୍ରମୁଖ ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ; 2024 ରେ ଏହାର ମୂଲ୍ୟ 34.79 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ ଆକଳନ କରାଯାଇଛି; ଏବଂ ଇଂଶାନ ଜିଲ୍ଲା ‘ଚୀନର ଚା ଜନ୍ମଭୂମି’ (中国茶叶之乡) ତଥା ‘ଚୀନର ସବୁଜ (ନାମୀ) ଚା ର ଜନ୍ମଭୂମି’ (中国绿茶（名茶）之乡) ର ଗୌରବମୟ ଉପାଧୀ ଧାରଣ କରିଥାଏ।

1. ବର୍ଗୀକରଣ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá), ଅଣ-ଗଏଁଥା। ପାଞ୍ଚଟି ବାଣିଜ୍ୟିକ ରୂପରେ ଉତ୍ପାଦିତ: ଚୁନସୁନ (春笋, Chūnsǔn — “ବସନ୍ତର ଅଙ୍କୁର”, ଏକକ କଢ଼ି, ହସ୍ତନିର୍ମିତ), ଚୁନଝୁଇ (春蕊, Chūnruǐ — “ବସନ୍ତର ସାର”, ସ୍ପାଇରଲ ଆକୃତି), ଚୁନମିଙ୍ଗ (春茗, Chūnmíng — “ବସନ୍ତ ଚା”, ସ୍ପାଇରଲ, ଅଧ-ଯାନ୍ତ୍ରିକ), ବିଜିଆନ (碧剑, Bìjiàn — “ନୀଳମଣି ଖଣ୍ଡା”, ସମତଳ) ଏବଂ ଲଙ୍ଗତେ (龙特, Lóngtè — “ଡ୍ରାଗନ-ବିଶେଷ”, ଡୋରି ଆକୃତି)। ସବୁଜ ଚା ବ୍ୟତୀତ, ଇଂଶାନ ଛତା ବ୍ରାଣ୍ଡ ଅଧୀନରେ ଲାଲ ଚା ‘ଇଂଶାନ ୟୁନହଙ୍ଗ’ (英山云红), ଧଳା ଚା ‘ଇଂଶାନ ୟୁନବାଇ’ (英山云白), ସବୁଜ ଇଟା ଚା ‘ଇଂଶାନ ୟୁନଝୁଆନ’ (英山云砖) ଏବଂ ଓଲଙ୍ଗ ‘ଇଂଶାନ ୟୁନଚିଙ୍ଗ’ (英山云青) ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ।

• ବର୍ଗ: ଗଣପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ର ଚୀନର ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଉତ୍ପାଦ (国家地理标志产品, 2009 ମସିହା 28 ଡିସେମ୍ବରର 128 ନଂ. ଆଦେଶ ଅନୁସାରେ ଅନୁମୋଦିତ)। ହୁବେଇ ର ସାତୋଟି ମୁଖ୍ୟ ଆଞ୍ଚଳିକ ଚା ବ୍ରାଣ୍ଡ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। ‘ଚୀନ-ଇୟୁ ପାରସ୍ପରିକ ସ୍ୱୀକୃତି ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଚୁକ୍ତି’ (中欧互认地理标志协定) ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ। ଉପାଧୀ: ‘ହୁବେଇ ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (湖北十大名茶), ‘ଜାତୀୟ ପ୍ରଥମ ପ୍ରଦୂଷଣମୁକ୍ତ ପରିବେଶ କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନ ଉତ୍ପାଦ’ (全国首批无公害生态农业示范产品)। ସରକାରୀ ଗୁଣବତ୍ତା ସୂତ୍ର: ‘ତିନି ସବୁଜ, ତିନି ସୁଗନ୍ଧ, ତିନି ଉଚ୍ଚ’ (三绿三香三高, Sān Lǜ Sān Xiāng Sān Gāo)।

• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହୁବେଇ (湖北省) ପ୍ରଦେଶ, ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ (黄冈市) ନଗର ପରିଷଦ, ଇଂଶାନ (英山县) ଜିଲ୍ଲା। ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ର 11 ଟି ଉପଖଣ୍ଡକୁ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରେ: ନାନ୍ହେ (南河镇), ଫାଙ୍ଗଜିଆଜୁଇ (方家咀乡), ୱେନଚୁଆନ (温泉镇), ହଙ୍ଗଶାନ (红山镇), କଙ୍ଗଜିଆଫାଙ୍ଗ (孔家坊乡), ଜିନଜିଆପୁ (金家铺镇), ଶିଟୋଉଜୁଇ (石头咀镇), ୟାଙ୍ଗଲିୟୁୱାନ (杨柳湾镇), ଲେଇଜିଆଡିଆନ (雷家店镇), କାଓପାନଡି (草盘地镇), ଟାଓଜିଆହେ (陶家河乡)। 2023 ରୁ ବ୍ରାଣ୍ଡଟି ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ ନଗର ପରିଷଦ ସ୍ତରକୁ 7 ଜିଲ୍ଲା, 2 କାଉଣ୍ଟି-ସ୍ତରୀୟ ସହର ଏବଂ 1 ଜୋନ୍ ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ କରାଯାଇଛି।

• ଭୌଗଳିକ ଅବସ୍ଥିତି: ପ୍ରାୟ 30°27′–31°00′ N, 115°34′–116°07′ E — ଏହାକୁ ‘30° ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶର ସୁବର୍ଣ୍ଣ ଚା-ଉତ୍ପାଦନ ପଟି’ (北纬30°黄金产茶带, Běiwěi 30° Huángjīn Chándài) କୁହାଯାଏ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ:

  ଟାଙ୍ଗ ଯୁଗ (618–907) — “ତିନି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ହୁଆଇନାନ ଚା”। ଇଂଶାନ ର ‘ଟୁଆନ୍ହୁଆଙ୍ଗ’ (团黄) ଏବଂ ‘ଚିମେନ’ (蕲门) ଚା, ଆନହୁଇ ର ‘ହୁଆଙ୍ଗୟା’ (黄芽) ସହିତ ‘ହୁଆଇନାନ ଅଞ୍ଚଳର ତିନୋଟି ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (淮南三茗) ର ଅନ୍ତର୍ଭୁକ୍ତ ହୋଇ ‘ଦରବାରୀ ଚା’ (贡茶, gòngchá) ଭାବେ ରାଜଧାନୀ ଚାଙ୍ଗ’ଆନ କୁ ପଠାଯାଉଥିଲା। ଏକ ପ୍ରବାଦ ଥିଲା: ‘鄂土茶称圣，英茗味独珍’ — “ହୁବେଇ ଚା ମଧ୍ୟରେ ଏହା ପବିତ୍ର, ଇଂଶାନ ର ସ୍ୱାଦ ଅଦ୍ୱିତୀୟ”। ଏହା ଇଂଶାନ କୁ ଚୀନର ପ୍ରାଚୀନତମ ଦସ୍ତାବିଜଭୁକ୍ତ ଚା-ଅଞ୍ଚଳର ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ କରେ।

  1947 — “ଲାଲ ଚା” ଏବଂ ଦାବିଏଶାନ ଭେଦ। ମାର୍ଶଲ ଲିଉ ବୋଚେଙ୍ଗ (刘伯承, Liú Bóchéng) ଏବଂ ଡେଙ୍ଗ ସିଆଓପିଙ୍ଗ (邓小平, Dèng Xiǎopíng) ଙ୍କ ସେନା ଦାବିଏଶାନ ଦେଇ ଐତିହାସିକ ରଣନୈତିକ ଭେଦ କରିଥିଲେ (刘邓大军挺进大别山)। ସ୍ଥାନୀୟ ଲୋକେ ସୈନିକମାନଙ୍କୁ ତଟକା ପିଆଯାଇଥିବା ଚା ଦେଇ ସ୍ୱାଗତ କରିଥିଲେ — ଏହି ଘଟଣା ଅଞ୍ଚଳର “ଲାଲ” (ବିପ୍ଲବୀ) ଇତିହାସର ଅଂଶ ହୋଇ ଇଂଶାନ ଚା’ରେ ଏକ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଦେଶପ୍ରେମ-ସମ୍ବଳିତ ଛାପ ଛାଡ଼ିଗଲା।

  1987 — ପ୍ରାଦେଶିକ ସ୍ୱୀକୃତି। ହୁବେଇ ଚା ପ୍ରତିଯୋଗିତାର 9 ଟି ପୁରସ୍କାର ମଧ୍ୟରୁ ଇଂଶାନ 5 ଟି ପାଇଥିଲା — ପ୍ରଦେଶର ଜିଲ୍ଲାମାନଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ରେକର୍ଡ।

  1991–1992 — ବ୍ରାଣ୍ଡର ଗଠନ। 1991 ରେ ଜିଲ୍ଲାର ଚା ଶିଳ୍ପ ପାଇଁ ଏକ ରଣନୈତିକ ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଲା ଏବଂ 20 ଏପ୍ରିଲ ‘ଗୁୟୁ’ (谷雨, “ଶସ୍ୟ ବର୍ଷା”) ଦିନ ‘ଇଂଶାନ ଚା ମହୋତ୍ସବ’ (ପରେ “ଚୀନ ଇଂଶାନ ଚା-ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ପର୍ଯ୍ୟଟନ ମହୋତ୍ସବ” ନାମିତ) ଆରମ୍ଭ ହେଲା। 1992 ପ୍ରଥମ ମହୋତ୍ସବରେ, ‘ଚୁନସୁନ’ ବସନ୍ତ ଚା ନିଲାମ ହୋଇ ହୁବେଇ ପାଇଁ ରେକର୍ଡ ମୂଲ୍ୟ 44,000 ୟୁଆନ/କି.ଗ୍ରା. ପାଇଥିଲା (ଅନ୍ୟ ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ 39,600 ୟୁଆନ/କି.ଗ୍ରା.)। ଏହି ମହୋତ୍ସବ 30 ବର୍ଷ ଧରି ପ୍ରତିବର୍ଷ ଅନୁଷ୍ଠିତ ହେଉଛି।

  1998 — “ସବୁଜ ଚା’ର ଜନ୍ମଭୂମି”। ଇଂଶାନ ଜିଲ୍ଲା ‘ଚୀନର ସବୁଜ (ନାମୀ) ଚା’ର ଜନ୍ମଭୂମି’ (中国绿茶（名茶）之乡) ଉପାଧୀ ପାଇଲା। ‘ଚାଙ୍ଗଚୋଙ୍ଗ’ (长冲牌) ବ୍ରାଣ୍ଡର ‘ଚୁନସୁନ’ ହୁବେଇ ଚା ସମିତିର ବିଶେଷ ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା ଏବଂ ପରେ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ନାମୀ-ଚା ପ୍ରଦର୍ଶନୀରେ ସ୍ୱୀକୃତ।

  2006 — “ଛଅ ଏକୀକରଣ”। ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ ଶିଳ୍ପ ସଙ୍ଘ (英山云雾茶产业协会) ଗଠନ କରାଯାଇ ‘ଛଅ ଏକୀକରଣ’ (六统一) ପଦ୍ଧତି କାର୍ଯ୍ୟକାରୀ ହେଲା: ଏକୀକୃତ ଚାରା ଚୟନ, ଏକୀକୃତ ରୋପଣ ନିୟମ, ଏକୀକୃତ ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ, ଏକୀକୃତ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ମାନ, ଏକୀକୃତ ଗୁଣବତ୍ତା ଆବଶ୍ୟକତା, ଏକୀକୃତ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ଚିହ୍ନ।

  2009 — ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ। 2009 ଡିସେମ୍ବରରେ ଗଣପ୍ରଜାତନ୍ତ୍ର ଚୀନର ଗୁଣବତ୍ତା ନିୟନ୍ତ୍ରଣ ମୁଖ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟାଳୟ ‘ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ’ ପାଇଁ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଅନୁମୋଦନ କଲା। ସେହି ବର୍ଷ ଏକ ସାମୂହିକ ବାଣିଜ୍ୟ ଚିହ୍ନ ପଞ୍ଜୀକୃତ ହେଲା।

  2022–2024 — ବ୍ୟାପକତା। 2022 ସୁଦ୍ଧା ଇଂଶାନର ଚା ବଗିଚାର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ 271,400 ମୋ (~18,100 ହେକ୍ଟର), ଉତ୍ପାଦନ 30,000 ଟନରୁ ଅଧିକ, ଚା-କୃଷକ ସଂଖ୍ୟା 156,000। 2023 ରେ ବ୍ରାଣ୍ଡଟି ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ ନଗର ପରିଷଦ ସ୍ତରକୁ ବୃଦ୍ଧି ପାଇଲା। 2024 ସୁଦ୍ଧା ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ 34.79 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ, ହୁଆଙ୍ଗଗାଙ୍ଗ ଚା ଶିଳ୍ପର ସମଷ୍ଟି ମୂଲ୍ୟ 87.38 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ, ଏବଂ ଭିଏତନାମ, ମଧ୍ୟପ୍ରାଚ୍ୟ ଆଦି ଦେଶକୁ ରପ୍ତାନୀ।

• ନାମ:

  • ‘ଇଂଶାନ’ (英山, Yīngshān) — “ବୀର ପର୍ବତ” — ଜିଲ୍ଲାର ନାମ। ‘英’ (yīng) ର ଅର୍ଥ “ବୀର, ଅସାଧାରଣ”, ‘山’ (shān) — “ପର୍ବତ”।
  • ‘ୟୁନୱୁ’ (云雾, yúnwù) — “ମେଘ କୁହୁଡ଼ି” — ଦାବିଏଶାନର ବୈଶିଷ୍ଟିଗତ ମେଘମୟତାର ନିର୍ଦେଶକ: ବର୍ଷକ 200 ଦିନ କୁହୁଡ଼ି, ଚା ପାଇଁ ଉପଯୁକ୍ତ।
  • ‘ଚା’ (茶, chá) — ଚା।
  • ମୂଳତଃ ନାମଟି ଦାବିଏଶାନର ମୁଖ୍ୟ ଶୃଙ୍ଗ (1729 ମି.) ତିଆନଟାଙ୍ଗଝାଇ (天堂寨, Tiāntáng Zhài — “ସ୍ୱର୍ଗୀୟ ଆନନ୍ଦର ଦୁର୍ଗ”) ସହିତ ସମ୍ବନ୍ଧିତ, ଯାହା ପାଦରେ ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ ଚା ବଗିଚା ରହିଛି।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ‘三绿三香三高’ (ତିନି ସବୁଜ, ତିନି ସୁଗନ୍ଧ, ତିନି ଉଚ୍ଚ) ସୂତ୍ର — ଏହା ବିଜ୍ଞାପନ-ସ୍ଲୋଗାନ ନୁହେଁ, ବରଂ ମାନକ-ନିର୍ଦ୍ଧାରିତ ମାନଦଣ୍ଡ: ତିନି ସବୁଜ (外形翠绿, 汤色浅绿, 叶底嫩绿 — ବାହ୍ୟ ରୂପ: ନୀଳମଣି ସବୁଜ; ନିଷ୍କାସନ: ଫିକା ସବୁଜ; ଚା’ ପତ୍ର: ନରମ ସବୁଜ); ତିନି ସୁଗନ୍ଧ (清香, 花香, 栗香 — ଶୁଦ୍ଧ, ଫୁଲ, ଆମଣ୍ଡ-ଜାତୀୟ); ତିନି ଉଚ୍ଚ (水浸出物≥45%, 茶多酚≥30%, EGCG≥8%)। ଚା’ ଜିଲ୍ଲାର ଅର୍ଥନୀତିରେ ଗଠନାତ୍ମକ ଭୂମିକା ନିର୍ବାହ କରେ: ଏକ-ତୃତୀୟାଂଶ ଜନସଂଖ୍ୟା ସିଧାସଳଖ ଚା’ ଶିଳ୍ପରେ ନିୟୋଜିତ, ଅଧାରୁ ଅଧିକ ପରୋକ୍ଷ। ସ୍ଥାନୀୟ ପ୍ରବାଦ: “ଚା’ ଗଛ — ମୁଣ୍ଡରୁ ପାଦ-ଯାଏ ରତ୍ନ”: ନରମ ପତ୍ର → ନାମୀ ଚା, ମୋଟା ପତ୍ର → ‘ଝୁଚା’ (珠茶, ମୋତି-ଚା), କଟା ଡାଳ → ଇଟା-ଚା, ମଞ୍ଜି → ଚାରା ଏବଂ ଚା’ ତେଲ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ପ୍ରଜାତି / ଚାଷ-ପ୍ରକାର: ମୁଖ୍ୟ — ଇଂଶାନ ଚୂଣ୍ଟିଝୋଙ୍ଗ (英山群体种, Yīngshān Qúntǐzhǒng) — ସ୍ଥାନୀୟ ଜନସଂଖ୍ୟା-ଭିତ୍ତିକ ପ୍ରକାର, ଶତାବ୍ଦୀ-ପୁରାତନ, ମଧ୍ୟମ-ପତ୍ରୀ ଓ ଛୋଟ-ପତ୍ରୀ (Camellia sinensis var. sinensis)। ଦାବିଏଶାନର ଥଣ୍ଡା ଶୀତ ପାଇଁ ଉଚ୍ଚ ଅନୁକୂଳନ, ଉଚ୍ଚ “କଢ଼ି-ଜାଗରଣ” (萌芽力强) ଏବଂ “କୋମଳତା-ଧାରଣ” (持嫩性) ଅବଧି 7–10 ଦିନ ଅଧିକ। ଆଧୁନିକୀକରଣ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ଅଧୀନରେ ଅତିରିକ୍ତ ପ୍ରକାର: ଏଚା 1 (鄂茶1号, È Chá 1 Hào), ଏଚା 5 (鄂茶5号, È Chá 5 Hào), ବାଇହାଓଜାଓ (白毫早, Báiháo Zǎo — “ପ୍ରାଥମିକ ଧଳା ରୋମ”), ବିସିଆଙ୍ଗଜାଓ (碧香早, Bìxiāng Zǎo — “ପ୍ରାଥମିକ ନୀଳମଣି-ସୁଗନ୍ଧ”), ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ ଚା (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) — ସମସ୍ତ ଆଗୁଆ ଅଭିବୃଦ୍ଧି, ଭଲ ଅମଳ, ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ ବିଶିଷ୍ଟ। ଅଧିକାଂଶ ଗଛର ବୟସ 30 ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ। 100 କଅଁଳ-ପୋପଟାର ଓଜନ ~45 ଗ୍ରାମ।

• ସଂଗ୍ରହ ଓ ଗ୍ରେଡ୍: ପାଞ୍ଚ ଉତ୍ପାଦ-ଧାରାକୁ କଠୋର ଭାବେ ପୃଥକୃତ:

  • ଚୁନସୁନ (春笋, “ବସନ୍ତ-ଅଙ୍କୁର”): ଏକକ କଢ଼ି। ପୂର୍ଣ୍ଣ ହସ୍ତନିର୍ମିତ। ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ର ରୂପ — ସିଧା “ବାଉଁଶ-ଅଙ୍କୁର”, ପ୍ରଚୁର ରୂପା-ରୋମ। ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗ୍ରେଡ୍ (特级)।
  • ଚୁନଝୁଇ (春蕊, “ବସନ୍ତ-ସାର”): ଗୋଟିଏ କଢ଼ି + ଏକ ଆଂଶିକ-ଖୋଲା ପତ୍ର। ହସ୍ତ-ମୋଚନ। ସ୍ପାଇରଲ। ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ୍ (一级)।
  • ଚୁନମିଙ୍ଗ (春茗, “ବସନ୍ତ-ଚା”): ଗୋଟିଏ କଢ଼ି + ଗୋଟିଏ-ଦୁଇ ପତ୍ର। ଅଧ-ଯାନ୍ତ୍ରିକ। ସ୍ପାଇରଲ। ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ୍ (二级)।
  • ବିଜିଆନ (碧剑, “ନୀଳମଣି-ଖଣ୍ଡା”): ଏକକ କଢ଼ି, ସମତଳ, ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ ଶୈଳୀର ଯାନ୍ତ୍ରିକ ଚାପ-ଦାନ।
  • ଲଙ୍ଗତେ (龙特, “ଡ୍ରାଗନ-ବିଶେଷ”): ଗୋଟିଏ କଢ଼ି + ଗୋଟିଏ-ଦୁଇ ପତ୍ର, ଡୋରି-ଆକୃତି, ପୂର୍ଣ୍ଣ-ଯାନ୍ତ୍ରିକ।

4. ଟେରୋଆର ଏବଂ ଚାଷ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଜଳବାୟୁ: ଇଂଶାନ “30° ଉତ୍ତର-ଅକ୍ଷାଂଶ ସୁବର୍ଣ୍ଣ-ପଟି” (北纬30°黄金产茶带) ରେ, ଦାବିଏଶାନ-ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟଗତ ଉପ-ଗ୍ରୀଷ୍ମ-ମୌସୁମୀ ଜଳବାୟୁ ଅଞ୍ଚଳରେ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାନ 16.4°C। ବୃଷ୍ଟିପାତ ~1400 ମିମି/ବର୍ଷ। 200 ଦିନ କୁହୁଡ଼ି। ଦୈନିକ ତାପମାନ ପାର୍ଥକ୍ୟ >10°C — ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ ଏବଂ ଶର୍କରା-ସଞ୍ଚୟ ବଢ଼ାଏ। ଲଗାତାର ମେଘୁଆ ଯୋଗୁଁ ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ, କ୍ଲୋରୋଫିଲ୍ ଏବଂ L-ଥିଆନିନ୍ ସଂଶ୍ଳେଷଣ ପାଇଁ ଅନୁକୂଳ। 300 ରୁ ଅଧିକ ଦିନ ଉତ୍ତମ ବାୟୁ-ଗୁଣବତ୍ତା।

• ଉଚ୍ଚତା: ଚା-ବଗିଚା ସମୁଦ୍ର-ପତ୍ତନଠାରୁ 300–1400 ମି.। ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତାଗତ ଉତ୍ପାଦନର କେନ୍ଦ୍ର — ଲେଇଜିଆଡିଆନ (雷家店镇, Léijiādiàn Zhèn — “ଦାବିଏଶାନର ପ୍ରଥମ ଚା-ଗ୍ରାମ”), ନାନ୍ହେ (南河镇), ହଙ୍ଗଶାନ (红山镇) ଏବଂ ୱେନଚୁଆନ (温泉镇) — 600–1400 ମି.। ଜିଲ୍ଲାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ — ତିଆନଟାଙ୍ଗଝାଇ (天堂寨, 1729 ମି.)।

• ମୃତ୍ତିକା: ହଳଦିଆ-ମାଟିଆ ମୃତ୍ତିକା (黄棕壤, huáng zōng rǎng), ଜିଲ୍ଲାର 86.97%। ଅମ୍ଳ (pH 4.5–6.5), ଗ୍ରାନାଇଟ-ନାଇସ ମୂଳ-ପଥର। ଜିଙ୍କ (Zn) ଓ ସେଲେନିୟମ (Se) ସମୃଦ୍ଧ। ଚାରୋଟି ବଡ଼ ଜଳଭଣ୍ଡାର ପ୍ରଥମ-ଶ୍ରେଣୀ ନିର୍ମଳ ଜଳ ଯୋଗାଏ।

• ପରିବେଶ: ଜଙ୍ଗଲ-ଆଚ୍ଛାଦନ 72–87.6%। ନେଗେଟିଭ-ଆୟୋନ ପରିମାଣ ସହରୀ-ମାନଠାରୁ 50–100 ଗୁଣ ଅଧିକ। ଜିଲ୍ଲା “ଚୀନ ପ୍ରାକୃତିକ ଅମ୍ଳଜାନ-ବାର” (中国天然氧吧) ଭାବେ ପ୍ରମାଣିତ। କେତେକ ବଗିଚା ୟୁରୋପୀୟ ଜୈବ-ସାର୍ଟିଫିକେସନ୍ ପାଇଛନ୍ତି। କୀଟନାଶକ ବଦଳରେ ହଳଦିଆ-ଆଠାଳିଆ ଫାନ୍ଦ ଓ UV-ବତୀ ବ୍ୟବହାର। ଚୀନ କୃଷି-ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର ବାରମ୍ବାର ପରୀକ୍ଷାରେ 100% ମାନ-ସିଦ୍ଧ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ପାଞ୍ଚ ଧାରା ଅନୁସାରେ ପୃଥକ। ନିମ୍ନରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ରୂପ ପାଇଁ ତାରତମ୍ୟ ସହ ସାଧାରଣ ପ୍ରଣାଳୀ।

• ପସରା (摊放, tānfàng): ତଟକା ପତ୍ରକୁ 4–6 ଘଣ୍ଟା ପାଇଁ ବାଉଁଶ-ଚାଲୁଣୀରେ ପତଳା-ସ୍ତରରେ ରଖାଯାଏ। ଆଂଶିକ-ଆର୍ଦ୍ରତା-ହାନୀ, ପ୍ରାରମ୍ଭିକ-ସୁଗନ୍ଧ।

• “ସବୁଜ-ହତ୍ୟା” (杀青, shāqīng): ‘ଚୁନସୁନ’ ଓ ‘ଚୁନଝୁଇ’ (ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ) ପାଇଁ — ହସ୍ତ-ତାପ: 150–200 g/ଥର, 100–110°C → 60–70°C, “ପ୍ରଥମେ-ଝାଡ଼, ପରେ-ଘୋଟ, ପୁଣି-ଝାଡ଼” (先抖炒，后闷炒，抖闷结合), ~7 ମିନିଟ୍। ବହୁ-ପରିମାଣ ପାଇଁ — 180–200°C ରୋଟରୀ-ଡ୍ରମ।

• ମୋଚନ (揉捻, róuniǎn): “ହାଲୁକା → ଶକ୍ତ → ହାଲୁକା” (轻—重—轻三段) ତିନି-ସ୍ତର। ‘ଚୁନଝୁଇ’ ଓ ‘ଚୁନମିଙ୍ଗ’ — ସ୍ପାଇରଲ-ମୋଚନ। ‘ବିଜିଆନ’ — ସମତଳ-ଚାପ।

• ପୁନ-ତାପ (炒二青 / 炒三青, chǎo èr qīng / chǎo sān qīng): ‘ଚୁନସୁନ’ ପାଇଁ: ପ୍ରଥମ-ତାପ ପରେ ଦୁଇ ଅତିରିକ୍ତ ପଦ: “ଦ୍ୱିତୀୟ-ସବୁଜ” (炒二青, 90°C, ~8 ମିନିଟ୍, “ମଳା-ଗଢ଼” 搓条) ଓ “ତୃତୀୟ-ସବୁଜ” (炒三青, 70°C → 50°C, ~8 ମିନିଟ୍, “ଲୋମ-ବୃଦ୍ଧି” 提毫 — ଧଳା-ପୁଷ୍ପ ଉପୁଜାଏ)। ଏହା “ବାଉଁଶ-ଆକୃତି” ଓ ରୂପା-ଲୋମ ଗଠନ କରେ।

• ଆକୃତି-ଦାନ (做形, zuòxíng): ଧାରା-ଅନୁସାରୀ। ସ୍ପାଇରଲ — “ପଟି-ଘନ” (紧条, jǐntiáo)। ‘ଚୁନସୁନ’ — “ହସ୍ତ-ମଳା-ମୋଚନ ଓ ଲୋମ-ବୃଦ୍ଧି” (手工搓揉提毫, shǒugōng cuōróu tíháo), ପୂର୍ଣ୍ଣ-ହସ୍ତ।

• ଶୁଖାଇବା (烘干, hōnggān): ~80°C। ଅନ୍ତିମ-ଆର୍ଦ୍ରତା ≤6.5%।

• ବାଛ-ସଫା (精选, jīngxuǎn): ମାନ-ବହିର୍ଭୂତ ପତ୍ର, ଡାଙ୍ଗ, ଧୂଳି ବାହାର।

6. ସମ୍ବେଦନ-ମୂଲକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର ରୂପ: ଧାରା-ଭେଦ। ସ୍ପାଇରଲ (春蕊/春茗): ସରୁ, ଲାବଣ୍ୟ କୁଣ୍ଡଳ, ନୀଳମଣି-ସବୁଜ, ତେଲ-ଚମକ, ରୂପା-ଲୋମ (细秀蜷曲、翠绿油润显银毫). ସମତଳ (碧剑): ସିଧା, ଛିନ୍ନ, ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ-ସମ, ଗୋଲ। ଅଙ୍କୁର (春笋): ବାଉଁଶ-ଗଜା-ଭଳି, ପ୍ରଚୁର ଧଳା-ଲୋମ, ସଂହତ। ଡୋରି (龙特): ଘନ, ସମାନ ପଟୀ।

• ଶୁଖିଲା-ପତ୍ର ସୁଗନ୍ଧ: ପ୍ରମୁଖ — ଆମଣ୍ଡ-ସୁଗନ୍ଧ (栗香, lìxiāng) — ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚର ସବୁଠୁ-ଚିହ୍ନଟ-ଯୋଗ୍ୟ ନୋଟ। ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ ବସନ୍ତ-ଚୟନ: ଶୁଦ୍ଧ-ତାଜଗୀ (清香, qīngxiāng) ଓ ହାଲକା-ଫୁଲ (花香, huāxiāng)।

• ନିଷ୍କାସନ-ସୁଗନ୍ଧ: ଆମଣ୍ଡ-ସୁଗନ୍ଧ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଖୋଲେ, ଉଷ୍ମ, ଆଚ୍ଛାଦନମୟ। ଦ୍ୱିତୀୟ ଓ ତୃତୀୟ ପାନ-ପରେ ଫୁଲ-ନୋଟ ବଢ଼େ। ଥଣ୍ଡା-କପ୍ରେ ମଧ୍ୟ ରହେ।

• ସ୍ୱାଦ: ତାଜା (鲜爽, xiānshuǎng) — ଉଚ୍ଚ-ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (≥3.32%)। ଗାଢ଼, ସମୃଦ୍ଧ (醇厚, chúnhòu), “ଆଠାଳିଆ-ଭାବ” (粘稠感) — ଉଚ୍ଚ-ଜଳ-ନିଷ୍କର୍ଷ (≥45%)। ପ୍ରତ୍ୟାବୃତ୍ତ-ମିଠା (回甘, huígān) — ସ୍ଥାୟୀ। ପର-ସ୍ୱାଦ — ପରିଷ୍କାର, ଆମଣ୍ଡ-ଉଷ୍ମ।

• ନିଷ୍କାସନ-ରଙ୍ଗ: ନରମ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (嫩绿明亮, nèn lǜ míng liàng)। ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ — ହାଲକା-ହଳଦିଆ-ଛଟା।

• ଚା’ପତ୍ର (ପ୍ରସ୍ତୁତ-ପତ୍ର): ନରମ-ସବୁଜ, ଏକସମାନ, “ଜୀବନ୍ତ” — କୋମଳ, ନମନୀୟ, ସ୍ପଷ୍ଟ-କଢ଼ି (嫩绿匀齐鲜活)।

7. ରାସାୟନିକ ସଂଯୋଗ:

• ଜଳ-ନିଷ୍କର୍ଷଣ (水浸出物): ≥45% — ଅସାଧାରଣ-ଉଚ୍ଚ, ଚୀନ-ସବୁଜ-ଚା’ ହାରାହାରି ~36–40%। “ଗାଢ଼ତା” ଓ ସମୃଦ୍ଧତା।

• ପଲିଫେନଲ (茶多酚): ≥30%। କ୍ୟାଟେକିନ (主要: EGCG, EGC, ECG, EC), ଆଣ୍ଟି-ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ହାଲକା-ଖଶା, ପରେ-ମିଠା।

• EGCG (表没食子儿茶素没食子酸酯): ≥8% — ଆଞ୍ଚଳିକ-ମାନକରେ ପୃଥକ-ସୂଚକ। ସବୁଜ-ଚା’ର ମୁଖ୍ୟ-ଜୈବ-କ୍ରିୟାଶୀଳ-କ୍ୟାଟେକିନ।

• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸): ≥3.32%, L-ଥିଆନିନ (L-茶氨酸) — “ତାଜଗୀ” (鲜爽) ଓ ମୃଦୁ-ଉତ୍ତେଜକ। ଅଧିକ-ମେଘ, ବଡ଼-ଦୈନିକ-ତାପମାନ-ପାର୍ଥକ୍ୟ ଫଳ।

• କ୍ୟାଫିନ (咖啡碱): ମଧ୍ୟମ, ~2.5–3.5%।

• ଭିଟାମିନ: C (ଅଧିକ), B (B1, B2), E।

• ଖଣିଜ: Zn, Se (ମୃତ୍ତିକା-ସମୃଦ୍ଧ); K, Mg, P।

• ସୁଗନ୍ଧ-ତେଲ (芳香油): ଆମଣ୍ଡ ଓ ଫୁଲ-ସୁଗନ୍ଧ, ଉଚ୍ଚ-ପାର୍ବତ୍ୟ-ଫଳ।

8. ଉପକାରୀ-ଗୁଣ:

• ଶକ୍ତ-ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ: ≥30% ପଲିଫେନଲ, ≥8% EGCG — ସବୁଜ-ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ-ସମ୍ଭାବନା। ଫ୍ରୀ-ରେଡିକାଲ-ନିରପେକ୍ଷ, ଅକ୍ସିଡେଟିଭ-ଷ୍ଟ୍ରେସ-ହ୍ରାସ।

• ଟନିକ ଓ ଜ୍ଞାନାତ୍ମକ: କ୍ୟାଫିନ + L-ଥିଆନିନ — ମୃଦୁ-ଉତ୍ତେଜକ, ଧ୍ୟାନ, ମନୋବଳ, ଚିନ୍ତା-ହ୍ରାସ।

• ହୃତ୍ପିଣ୍ଡ-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ: LDL-କଲେଷ୍ଟେରୋଲ-ହ୍ରାସ, ରକ୍ତ-ବାହିକା-ସ୍ଥିତିସ୍ଥାପକତା।

• ପାଚନ-ସହାୟ: ପଲିଫେନଲ ଏନଜାଇମ-ଉଦ୍ଦୀପନ, ଚର୍ବି-ବିଘଟନ, ଭୋଜନୋତ୍ତର-ଭାର-ମୋଚନ।

• ସୂକ୍ଷ୍ମ-ପୋଷକ: Zn — ପ୍ରତିରକ୍ଷା-କୋଷ-ନବୀକରଣ; Se — ଗ୍ଲୁଟାଥିଓ’ନ-ପେରୋକ୍ସିଡେଜ୍।

• ଜୀବାଣୂ-ପ୍ରତିରୋଧ: ମୂଖ-ଗହ୍ୱର-ରୋଗ-ଜୀବାଣୂ-ଦମନ, କ୍ୟାରିଜ-ମାଢ଼ି-ପ୍ରଦାହ-ହ୍ରାସ।

• ଚୟ-କ୍ରିୟା: କ୍ୟାଟେକିନ—ଲାଇପୋଲିସିସ, ଥର୍ମୋଜେନେସିସ, ସୁସ୍ଥ-ଓଜନ।

• ବିକିରଣ-ସୁରକ୍ଷା: ପଲିଫେନଲ + ଭିଟାମିନ C — ଇ.ଏମ. ରଶ୍ମି।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି:

• ଜଳ-ତାପମାନ: 80–90°C। ‘ଚୁନସୁନ’/‘ଚୁନଝୁଇ’ — 80–85°C; ‘ଚୁନମିଙ୍ଗ’/‘ଲଙ୍ଗତେ’ — 85–90°C।

• ଚା’ର ପରିମାଣ: 150 ମିଲି ପାଣିରେ 3 g (1:50)।

• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗ୍ଲାସ (ପତ୍ର-ପ୍ରସ୍ଫୁଟନ, ରଙ୍ଗ — ‘ଚୁନସୁନ’/‘ଚୁନଝୁଇ’ ପାଇଁ); ଧଳା-ପୋସେଲେନ-ଗାଇୱାନ (盖碗, gàiwǎn) “ଉପର-ଢଳା” (上投法, shàng tóu fǎ — ପୂର୍ବ-ପାଣି, ପର-ଚା’) କିମ୍ବା ପୋସେଲେନ-ଚା’ଦାନୀ।

• ପଦ୍ଧତି:

  1. ପାତ୍ର ଗରମ-ପାଣିରେ ଉଷ୍ମ, ଢାଳ।
  2. 3 g ପତ୍ର।
  3. ଧୋଇବା ନାହିଁ (ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ)।
  4. 80–85°C ଧୀରେ-ଧୀରେ କାନ୍ଥ-ଢଳା, ରୂପା-ଲୋମ ରକ୍ଷା।
  5. ପ୍ରଥମ-ପାନ: 30 ସେ.।
  6. ପରବର୍ତ୍ତୀ-ପାନ: +10–20 ସେ.।
  7. 3–5 ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ-ପାନ।

• ଥଣ୍ଡା-ପ୍ରସ୍ତୁତି (冷泡, lěng pào): 1 g/50 ml ଥଣ୍ଡା-ପାଣି, 30 ମିନିଟ୍ ଫ୍ରିଜ। ଥଣ୍ଡାରେ ମିଠା-ପ୍ରାୟ 20% ବଢ଼େ (ଅଧିକ-ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ)।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ସର୍ତ୍ତ: ଆଲୋକ-ଲଘୁ, ଅପାରଦର୍ଶୀ (ଆଲୁମିନିୟମ-ଫଏଲ, ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ), 0–5°C। ଶତୃ — ଆଲୋକ, ଆର୍ଦ୍ରତା, ବାସ, ଅମ୍ଳଜାନ।
• ଅବଧି: ଉତ୍ପାଦନ-ପର 5–7 ଦିନ “ବିଶ୍ରାମ”। ଖୋଲିବା-ପର 7–10 ଦିନ ମଧ୍ୟରେ ପାନ। ବନ୍ଦ-ଅବସ୍ଥାରେ 12–18 ମାସ।
• ଧ୍ୟାନ: ତୀବ୍ର-ଗନ୍ଧ-ଖାଦ୍ୟ-ଠାରୁ ଦୂର। ଖୋଲିବା-ପୂର୍ବେ କୋଠା-ତାପମାନ-ଆଣ — ପତ୍ର-ଉପର-ଆର୍ଦ୍ର-ଏଡ଼।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ-ଚିହ୍ନଟ:

• ମୂଲ୍ୟ-ପରିସର (500 g ପ୍ରତି, ପ୍ରାୟ):

  • ଚୁନସୁନ (特级, “ବସନ୍ତ-ଅଙ୍କୁର”): 800 ୟୁଆନ (~110 USD) — ପୂର୍ଣ୍ଣ-ହସ୍ତ, ଏକକ-କଢ଼ି।
  • ଚୁନଝୁଇ (一级, “ବସନ୍ତ-ସାର”): 200–500 ୟୁଆନ (~28–69 USD)।
  • ଚୁନମିଙ୍ଗ (二级, “ବସନ୍ତ-ଚା”): 100–300 ୟୁଆନ (~14–41 USD)।
  • ବିଜିଆନ, ଲଙ୍ଗତେ: 50–150 ୟୁଆନ — ସାଧାରଣ-ଧାରା।

• ମୂଲ୍ୟ-ଘଟକ: ଗ୍ରେଡ (ଏକକ-କଢ଼ି-ଦାମୀ) , ଚୟନ-ଋତୁ (ଆଗ-ବସନ୍ତ), ପଦ୍ଧତି (ହସ୍ତ-ଅଧିକ), ଉତ୍ପତ୍ତି-ସ୍ଥାନ (ଲେଇଜିଆଡିଆନ, ହଙ୍ଗଶାନ — ପ୍ରିମିୟମ)।

• ନକଲ-ଏଡ଼:

  • ‘英山云雾茶’ ଭୌଗଳିକ-ଚିହ୍ନ ଓ ‘四标合一’ (ଚାରି-ଚିହ୍ନ) ସହ ପ୍ୟାକ: G.I. ନାମ, G.I. ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର-ଚିହ୍ନ, ସାମୂହିକ-ଟ୍ରେଡମାର୍କ, G.I. ଉତ୍ପାଦ-ଚିହ୍ନ।
  • ସୁଗନ୍ଧ: ପ୍ରକୃତ-ଆମଣ୍ଡ-ସୁଗନ୍ଧ (栗香), ସସ୍ତା-ପ୍ରତିରୂପରେ ନାହିଁ।
  • ନିଷ୍କାସନ: ନରମ-ସବୁଜ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, କାଦୁଆ-ନୁହେଁ।
  • ଚା’ପତ୍ର: ଏକସମ, ନରମ-ସବୁଜ, ମୋଟା-ଡାଙ୍ଗ-ନାହିଁ, କଳା-ଦାଗ-ନାହିଁ।
  • ସନ୍ଦେହ-ମୂଲ୍ୟ: 600 ୟୁଆନ/500g ତଳେ ‘ଚୁନସୁନ’ — ଅଧିକ-ସମ୍ଭାବନା ନକଲ।

12. ମଜାର-ତଥ୍ୟ:

• ଟାଙ୍ଗ-ଯୁଗ “ତିନି-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ହୁଆଇନାନ-ଚା”। ଇଂଶାନ ‘ଟୁଆନ୍ହୁଆଙ୍ଗ’ (团黄) ଓ ‘ଚିମେନ’ (蕲门) — ‘淮南三茗’ ର ଅଂଶ, VII–IX ଶତାବ୍ଦୀରେ ଚାଙ୍ଗ’ଆନ-ଦରବାରକୁ। ଲୁ-ୟୁ-ଙ୍କ ‘ଚାଜିଙ୍ଗ’ (茶经) ପୂର୍ବ-ପ୍ରତିଷ୍ଠିତ।

• 44,000 ୟୁଆନ/କି.ଗ୍ରା (1992). ପ୍ରଥମ ‘ଇଂଶାନ-ଚା’ମହୋତ୍ସବ’ର ‘ଚୁନସୁନ’ — ହୁବେଇ-ରେକର୍ଡ। 1992 ରେ ଚୀନ-ହାରାହାରି-ମାସିକ-ଦରମା ~200–300 ୟୁଆନ।

• ଲିଉ-ବୋଚେଙ୍ଗ, ଡେଙ୍ଗ-ସିଆଓପିଙ୍ଗ ଏବଂ ଚା’। 1947 — ଦାବିଏଶାନ-ଭେଦ, ସ୍ଥାନୀୟ-ଲୋକ-ଚା’-ସ୍ୱାଗତ — “ଲାଲ-ଆଭା”।

• ଏକ-ଟେରୋଆର-ପାଞ୍ଚ-ଆକୃତି। ଏକ-ବ୍ରାଣ୍ଡ: ଅଙ୍କୁର (笋), ସ୍ପାଇରଲ (蕊/茗), ସମତଳ (剑), ଡୋରି (特) — ନିଜସ୍ୱ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି, ଗ୍ରେଡ, ମୂଲ୍ୟ।

• 30 ବର୍ଷ-ମହୋତ୍ସବ। 1992-ଆରମ୍ଭ, ଅଧିକ-30-ବର୍ଷ, ନିରବଚ୍ଛିନ୍ନ — ଚୀନ-ର-ସବୁ-ସ୍ଥିର-ଆଞ୍ଚଳିକ-ଚା’ମହୋତ୍ସବ।

• ଏକ-ତୃତୀୟ-ଜନସଂଖ୍ୟା-ଚା’-ରେ। ~400,000 ବାସିନ୍ଦାରୁ 156,000 ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ-ଚା’-ଶିଳ୍ପ, ପ୍ରାୟ-ଅଧ-ପରୋକ୍ଷ। ଚା’ — ଅର୍ଥନୀତି-ଓ-ପରିଚୟ-ମୂଳ।

13. ଅନ୍ୟ “ମେଘ” ଓ ହୁବେଇ-ସବୁଜ-ଚା’ ସହ ତୁଳନା:

• ଲୁଶାନ ୟୁନୱୁଚ (庐山云雾茶, Lúshān Yúnwùchá): ଜିଆଙ୍ଗ୍ସି-ଲୁଶାନ-ଶୃଙ୍ଗ-ଚା’, ସଙ୍ଗ-ଯୁଗ-‘ଗଙ୍ଗ-ଚା’। ରୂପ — ମୋଟା-ବଡ଼-ପଟି; ସ୍ୱାଦ — କୋମଳ, ମିଠା, ‘ଲାଙ୍ଗହୁଆସିଆଙ୍ଗ’ (兰花香, ଅର୍କିଡ-ସୁଗନ୍ଧ). ଇଂଶାନ — ଗାଢ଼, ଆମଣ୍ଡ-ସୁଗନ୍ଧ, ଉଚ୍ଚ-ଜଳ-ନିଷ୍କର୍ଷ (≥45% vs ~38–42%)।

• ସିନୟାଙ୍ଗ ମାଓଜିଆନ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ପଡୋଶୀ-ହେନାନ, ଉତ୍ତର-ଦାବିଏଶାନ। ପତଳା-ସିଧା-ସୂଈ, ପ୍ରଚୁର-ଲୋମ। “ଥଣ୍ଡା”-ଘାସ-ସୁଗନ୍ଧ। ଇଂଶାନ-ତୁଳନାରେ-ହାଲକା। “ଦଶ-ଚୀନ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା”—ସିନୟାଙ୍ଗ, “ଦଶ-ହୁବେଇ”—ଇଂଶାନ।

• ଏନଶୀ ୟୁଲୁ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ଚୀନ-ଏକମାତ୍ର-ଜୀବିତ-ବାଷ୍ପ-ରୋଧ (蒸青, zhēngqīng), ପଶ୍ଚିମ-ହୁବେଇ। ଗାଢ଼-ସବୁଜ-ସୂଈ। ଉମାମି, ସମୁଦ୍ର-ଛଟା, ଜାପାନୀ-ନିକଟତର। ଇଂଶାନ — “ତପ୍ତ-ସବୁଜ” (炒青), ଆମଣ୍ଡ-ଉଷ୍ଣତା।

• ଉଡାଙ୍ଗଶାନ ଡାଓଚ (武当山道茶): ପବିତ୍ର-ଉଡାଙ୍ଗ-ପାର୍ବତ-ଚା’। ବଣୁଆ/ଅର୍ଦ୍ଧ-ବଣ। ଘାସ-“ପର୍ବତ-ଶୁଦ୍ଧ”-ସୁଗନ୍ଧ। ମୂଖ୍ୟ-ଡାଓ-ମଠ-ପାଇଁ, ଶିଳ୍ପ-ସ୍ତର-ଇଂଶାନ-ତୁଳନୀୟ-ନୁହେଁ।

• ଚାଇହୁଆ ମାଓଜିଆନ (采花毛尖, Cǎihuā Máojiān): ପଶ୍ଚିମ-ହୁବେଇ-ଉଫେଙ୍ଗ (五峰). ସ୍ପାଇରଲ, ପରିଷ୍କାର-ଫୁଲ-ସୁଗନ୍ଧ। “ଦଶ-ହୁବେଇ” ର ଅନ୍ୟ-ପ୍ରତିଯୋଗୀ, ଆୟତନ-ସମ, କିନ୍ତୁ ବ୍ରାଣ୍ଡ-ମୂଲ୍ୟ-କମ।

ସମାପ୍ତ-ମତ:

ଇଂଶାନ ୟୁନୱୁଚ — “ବୀର-ପର୍ବତ” ର ଚା’, ଦାବିଏଶାନ-କେନ୍ଦ୍ର, ଯେଉଁଠି 200-ଦିନ-କୁହୁଡ଼ି, ଟାଙ୍ଗ-‘ଗଙ୍ଗ-ଚା’ ଏବଂ XX-ଶତାବ୍ଦୀ-“ଲାଲ-ଇତିହାସ” ଏକ-ପରମ୍ପରାରେ-ଗୁମ୍ଫ। “三绿三香三高” — ଅନୁଭବ-ଓ-ଜୈବ-ରାସାୟନିକ-ଚିତ୍ର: ତିନି-ସବୁଜ (ପତ୍ର, ନିଷ୍କାସନ, ଦାନ), ତିନି-ସୁଗନ୍ଧ (→ ଶୁଦ୍ଧ → ଫୁଲ → ଆମଣ୍ଡ), ତିନି-ଉଲ୍ଲେଖନୀୟ-ସଂଖ୍ୟା (≥45%/≥30%/≥8%)। ଏକ-ଟେରୋଆର-ପାଞ୍ଚ-ବାଣିଜ୍ୟ-ରୂପ: 800 ୟୁଆନ-“ବସନ୍ତ-ଅଙ୍କୁର” ଠାରୁ 50 ୟୁଆନ-“ଡ୍ରାଗନ-ବିଶେଷ” — କିନ୍ତୁ ଆମଣ୍ଡ-ଉଷ୍ମତା ଓ ମେଘ-ତାଜଗୀ ପ୍ରତି-କପ। ଯେ-କେହି ସବୁଜ-ଚା’ରେ ‘ଗାଢ଼ତା’ ଓ ‘ଦେହ’ ଚାହାନ୍ତି, କେବଳ-ସ୍ୱଚ୍ଛତା-ନୁହେଁ, ଏବଂ ସାଧାରଣ-ଆଞ୍ଚଳିକ-ନାମ-ପଛର 1500-ବର୍ଷ-ଇତିହାସ-ଖୋଜନ୍ତି — ସେମାନଙ୍କ-ପାଇଁ ଏହି-ଚା’।