ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ

ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ (岳西翠兰, Yuèxī cuì lán — «ୟୁଏକ୍ସିର ପାନ୍ନା ଅର୍କିଡ») — ଏହା ଏକ ଆନ୍ହୁଇ ଅଞ୍ଚଳର ସବୁଜ ଚା, ଯାହାର ଆମିନୋ ଏସିଡ଼ ପରିମାଣ ରେକର୍ଡ଼ ଉଚ୍ଚ (≥6.3%) ଏବଂ ପଲିଫେନଲ ପରିମାଣ ରେକର୍ଡ଼ ନିମ୍ନ (≤19.5%) — ଏଭଳି ଅନୁପାତ ଏହାକୁ ଅସାଧାରଣ ମିଠାପଣ ଏବଂ କୋମଳତା ପ୍ରଦାନ କରେ, ଯାହା ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚାହାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ପ୍ରାୟତଃ ଅତୁଳନୀୟ। 1980 ଦଶକ ଆରମ୍ଭରେ ୟାଙ୍ଗ୍ଜି ଏବଂ ହୁଆଇ ନଦୀବେସିନଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଜଳବିଭାଜକ — ଡାବିଏ ପର୍ବତମାଳା (大别山, Dàbié Shān) ର ଅନ୍ତର୍ଭାଗରେ ଏହି ଚା ସୃଷ୍ଟି କରାଯାଇଥିଲା, ଏବଂ 1985 ମସିହାରେ ‘ଚୀନର ଦଶଟି ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’ (全国新创十大名茶) ତାଲିକାରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିଲା। 2010–2012 ମଧ୍ୟରେ ଚାରୋଟି ଥର ବୈଦେଶିକ ରାଷ୍ଟ୍ରମୁଖଙ୍କୁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଉପହାର (国宾礼茶馈赠外国元首) ଭାବେ ପ୍ରଦାନ କରାଯାଇଥିଲା — ଯାହାକି ସର୍ବୋଚ୍ଚ କୂଟନୈତିକ ସ୍ୱୀକୃତି।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଏବଂ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (ଅ-ଫର୍ମେଣ୍ଟେଡ୍)। ଆକୃତି — «ଖୋଲା କଢ଼»: ଅଙ୍କୁର ଏବଂ ପତ୍ର ଯୋଡ଼ି ହୋଇଥିବା କଢ଼, ଯାହା ପାଣି ଦେଲେ «ଅର୍କିଡ ଫୁଲ» ଭଳି ଖୋଲିଯାଏ (芽叶相连舒展成朵，形似兰花)। ପ୍ରଯୁକ୍ତି — କାଠ-ଅଙ୍ଗାର ସୁଖାଇବା ସହିତ ଭାଜଣ-ତାପଜ।

• ଶ୍ରେଣୀ: ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ପଦାର୍ଥ (国家地理标志产品, 2013). «ଚୀନର ଦଶଟି ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା» (1985) ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ। 2010–2012 ମଧ୍ୟରେ ଚାରୋଟି ଥର «ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଉପହାର»। କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପୁରସ୍କାର (1996). 2020 — ଆନ୍ହୁଇ ପ୍ରଦେଶର ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ। ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ — 19.63 ନିଯୁତ ୟୁଆନ (2024).

• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଆନ୍ହୁଇ (安徽, Ānhuī) ପ୍ରଦେଶ, ୟୁଏକ୍ସି (岳西县, Yuèxī Xiàn) ଜିଲ୍ଲା — ଡାବିଏ ପର୍ବତମାଳାର କେନ୍ଦ୍ରସ୍ଥଳ। ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ କ୍ଷେତ୍ର — 24ଟି ଟାଉନସିପ ଏବଂ 182ଟି ପ୍ରଶାସନିକ ଗାଁ। ତିନୋଟି କେନ୍ଦ୍ରମଣ୍ଡଳ: ୟାଓହିଂ ୟାଙ୍ଗଲୁଚଂ (姚河香炉冲) (ଟାଉନ: ୟାଓହି, ଟୋଉଟୋ, ହୁଆଙ୍ଗୱେ); ବାଓଜିଆ ଶିଫୁସି (包家石佛寺) (ଟାଉନ: ବାଓଜିଆ, ଗୁଫାଙ୍ଗ, ହେଟୁ); ତିଆନଟୋଉ ମିନଶାନ (田头闵山) (ଟାଉନ: ତିଆନଟୋଉ, ୱୁହ, ଚାଙ୍ଗପୁ)।

• ଭୌଗୋଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 30°50′ ଉତ୍ତର ଅକ୍ଷାଂଶ, 116°20′ ପୂର୍ବ ଦ୍ରାଘିମା।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ — ଏକ ନୂତନ କିନ୍ତୁ ତୁରନ୍ତ ଉଚ୍ଚ ପ୍ରତିଷ୍ଠା ଅର୍ଜନ କରିଥିବା ଚା। 1980 ଦଶକ ଆରମ୍ଭରେ, ଚା ଗୁରୁ ଚେଙ୍ଗ ଦୋଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (程东明) ଏବଂ ଝା ଦାଓଶେଙ୍ଗ (查道生) «ଛୋଟ ଅର୍କିଡ» (小兰花茶, xiǎo lánhuā chá) — ଏକ ଐତିହାସିକ ଆନ୍ହୁଇ ସବୁଜ ଚା ଶୈଳୀ — ଉପରେ ଆଧାର କରି, ଦୁଇଟି କେନ୍ଦ୍ରମଣ୍ଡଳ: ବାଓଜିଆର ଶିଫୁସି (石佛寺, «ପଥର ବୁଦ୍ଧ ମଠ») ଏବଂ ୟାଓହିର ଝୁଶାନ (竹山) ପର୍ବତ, ରେ ଏକ ନୂଆ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ କଲେ।

  1985 ମସିହାରେ, ଆନଚିଙ୍ଗ ଆଞ୍ଚଳିକ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ଏହି ଦୁଇ ପ୍ରକାର ଯଥାକ୍ରମେ ପ୍ରଥମ ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କଲେ। ସେହି ବର୍ଷ ହିଁ ଏହାକୁ «ଚୀନର ଦଶଟି ନୂତନ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚାହା» ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ ଭାବେ ଜାତୀୟ ସ୍ୱୀକୃତି ମିଳିଲା।

  ତା’ପରେ — ତୀବ୍ର ଉତ୍ଥାନ: 1996 — କୃଷି ପ୍ରଦର୍ଶନୀ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ; 2010–2012 — ବୈଦେଶିକ ରାଷ୍ଟ୍ରମୁଖମାନଙ୍କୁ ଚାରୋଟି ଥର ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଉପହାର; 2013 — ଭୌଗୋଳିକ ସୂଚକ ସୁରକ୍ଷା; 2020 — ଆନ୍ହୁଇ ଅମୂର୍ତ୍ତ ଐତିହ୍ୟ ରେଜିଷ୍ଟର। 2024 ସୁଦ୍ଧା — 180,000 mu (12,000 ha) ଚା ବଗିଚା, ମୋଟ ରାଜସ୍ୱ — 2 ନିଯୁତ ୟୁଆନ, ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ — 19.63 ନିଯୁତ ୟୁଆन।

• ନାମ:

  • «ୟୁଏକ୍ସି» (岳西) — «ୟୁ (大岳, Dà Yuè) ପର୍ବତର ପଶ୍ଚିମ»: ଡାବିଏ ପର୍ବତସ୍ଥ ଜିଲ୍ଲାର ନାମ।
  • «କୁଇ» (翠) — «ପାନ୍ନା»: ଚା’ର ରଙ୍ଗ।
  • «ଲାନ» (兰) — «ଅର୍କିଡ»: ଉଭୟ ସୁରଭି (兰花香) ଏବଂ ଆକୃତି — ଖୋଲୁଥିବା କଢ଼ ଅର୍କିଡ ଫୁଲ ପରି।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମୂଲ୍ୟ: ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ — ପାର୍ବତୀୟ ୟୁଏକ୍ସି ଜିଲ୍ଲା ଏବଂ ସମଗ୍ର ପଶ୍ଚିମ ଆନ୍ହୁଇର ଗୌରବ। ଚାରୋଟି ଥର କୂଟନୈତିକ ଉପଯୋଗ — «ନୂତନ» ସବୁଜ ଚାହାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ପରମ ରେକର୍ଡ। ଏହି ଚା «三绿» (ତିନି ସବୁଜ: ସବୁଜ ପତ୍ର, ସବୁଜ ଲିକର, ସବୁଜ ପତ୍ତି) ଦର୍ଶନକୁ ପ୍ରତୀକ କରେ — ଯାହା ଅଞ୍ଚଳର ଏକ ପରିଚାୟଳକ ଦୃଶ୍ୟଗତ ଶୁଚିତା।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଏବଂ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ଉପଜାତି / ଚାଷ: ମୂଳଦୁଆ — ସ୍ଥାନୀୟ କ୍ୟୁଣ୍ଟିଝୋଙ୍ଗ (地方群体种, dìfāng qúntǐzhǒng) — Camellia sinensis var. sinensis ର ଏକ ଦେଶୀ, ଛୋଟ-ପତ୍ରବିଶିଷ୍ଟ, ପ୍ରଜନନଶୀଳ ଉପଜାତି, ଯାହା ପ୍ରଖର ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ (兰花香显著) ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା। ଅତିରିକ୍ତ: ଶିଫୋକୁଇ (石佛翠, Shífócuì), ଶୁଚା ଝାଓ (舒茶早, Shūchá Zǎo), ଲଙ୍ଗଜିଙ୍ଗ 43 (龙井43), ୱୁନିଉ ଝାଓ (乌牛早) — ଉଚ୍ଚ ଫସଲ ଏବଂ ସ୍ଥିରତା ଆଣୁଥିବା କ୍ଲୋନାଲ ଉପଜାତି। ବସନ୍ତ କଞ୍ଚାମାଲର ରାସାୟନିକ ପ୍ରୋଫାଇଲ: ଆମିନୋ ଏସିଡ ≥ 6.3%, ପଲିଫେନଲ ≤ 19.5% — ସବୁଜ ଚାହା ମଧ୍ୟରେ ସବୁଠାରୁ ଅନୁକୂଳ ଅନୁପାତ; ଭିଟାମିନ C — 121 mg/100 g — ହାରାହାରିଠାରୁ ଦୁଇଗୁଣ।

• ସଂଗ୍ରହ: ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ବସନ୍ତ। ତିନୋଟି ଶ୍ରେଣୀ:

  • କୁଇୟା / ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଶ୍ରେଣୀ (翠芽/特级): କେବଳ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ କଢ଼ (单芽, ≥95%)। 500 g ପାଇଁ — 40,000 କଢ଼। ସିଧା, ପତଳା, ଭରପୂର ରୋମ।
  • କୁଇଜିଆନ / ପ୍ରଥମ ଶ୍ରେଣୀ (翠尖/一级): ଗୋଟିଏ କଢ଼, ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (≥90%)। କୁଞ୍ଚିତ «କଢ଼ି» ଆକୃତି। ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ, ଶୁଦ୍ଧ ସୁଗନ୍ଧ।
  • କୁଇଲାନ / ଦ୍ୱିତୀୟ ଶ୍ରେଣୀ (翠兰/二级): ଗୋଟିଏ କଢ଼, ଦୁଇଟି ଛୋଟ ପତ୍ର। «ଖୋଲା କଢ଼»। ନରମ, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ସ୍ୱାଦ।

4. ଟେରୱାର (ଭୂମି-ଜଳବାୟୁ) ଏବଂ ଚାଷର ବିଶେଷତା:

• ଅବସ୍ଥିତି: ଡାବିଏ ପର୍ବତମାଳାର କେନ୍ଦ୍ର (大别山腹地) — ୟାଙ୍ଗଜି ଏବଂ ହୁଆଇ ନଦୀବେସିନ ମଧ୍ୟରେ ମୁଖ୍ୟ ଜଳବିଭାଜକ, ପୂର୍ବ ଚୀନର ଅନ୍ୟତମ ପରିବେଶ-ଅନୁକୂଳ ଅଞ୍ଚଳ।

• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: 400–1000 m (ସମୁଦ୍ରପତ୍ତନଠାରୁ)।

• ଜଳବାୟୁ: ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା — 16.4°C, ଆପେକ୍ଷିକ ଆର୍ଦ୍ରତା — ≥77%, ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ କୁହୁଡ଼ି ଦିନ — >200। ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ଅନ୍ତର — ଯଥେଷ୍ଟ। ପ୍ରଚୁର ବିଛୁରିତ ଆଲୋକ (漫射光) — ରେକର୍ଡ଼ ଆମିନୋ ଏସିଡ଼ ସ୍ତର ପାଇଁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ।

• ମାଟି: ନାଲି-ହଳଦିଆ ମାଟି (红黄壤), pH 4.5–6.5, ଉଚ୍ଚ ଜୈବ ପଦାର୍ଥ, ପ୍ରକୃତିଗତ ଭାବେ ସେଲେନିୟମ ଏବଂ ଜିଙ୍କ ରେ ଉଜ୍ଜୀବିତ। ଜଙ୍ଗଲ ଆବୃତି — 74%। କେନ୍ଦ୍ରମଣ୍ଡଳଗୁଡ଼ିକ — ଜଳଉତ୍ସ ସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର (水源保护区): ରାସାୟନିକ ସାର ଏବଂ କୀଟନାଶକ ବ୍ୟବହାର ନିଷିଦ୍ଧ।

• ରେକର୍ଡ଼ ରସାୟନ: ଆମିନୋ ଏସିଡ ≥ 6.3% ଓ ପଲିଫେନଲ ≤ 19.5% — «ଫେନଲ-ଆମିନୋ ଅନୁପାତ» (酚氨比, fēn’ān bǐ) ପ୍ରାୟ 3:1, ଯେତେବେଳେ ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା’ରେ 5–8:1। ଫଳ: ଅତ୍ୟଳ୍ପ ତିକ୍ତତା ଓ ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗେନସୀ, ସର୍ବାଧିକ ମଧୁରତା ଓ ସତେଜତା।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ ର ପ୍ରଯୁକ୍ତି — କାଠ-ଅଙ୍ଗାର ସୁଖାଇବା ସହ ଭାଜଣ-ତାପଜ ଏବଂ ଧାତବ ସଂସ୍ପର୍ଶ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ।

• ସଜାଡ଼ିବା (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): ଅଳ୍ପ ସମୟ ପତ୍ର ବିଛାଇବା।

• ସ୍ଥାୟୀକରଣ (杀青 — shāqīng): ବାଉଁଶ ଝାଡ଼ୁ (竹帚抛炒, zhúzhǒu pāochǎo) 240°C ରେ। ଧାତବ ବଦଳରେ ବାଉଁଶ ବ୍ୟବହାର — ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷ୍ପତ୍ତି: ବାଉଁଶ ପଲିଫେନଲ ଅକ୍ସିଡେସନ ରୋକେ, ସର୍ବୋଚ୍ଚ ସତେଜତା ଓ ସବୁଜତା ରକ୍ଷା କରେ।

• ହସ୍ତ-ଆକାରଦାନ (手工理条 — shǒugōng lǐtiáo): ହାତରେ କଢ଼ ଗୁଡ଼ିକୁ ସିଧା ଓ ଆକୃତି ଦେବା।

• ପ୍ରଥମ ଅଙ୍ଗାର-ସୁଖାଇବା (毛火/炭烘 — máohuǒ / tànhōng): 80°C ରେ, କାଠ-ଅଙ୍ଗାର ଉପରେ।

• ମଝି ବିଛାଇବା (复摊 — fùtān): ଥଣ୍ଡା କରି, ଆର୍ଦ୍ରତା ପୁନଃବଣ୍ଟନ।

• ଶେଷ ଅଙ୍ଗାର-ସୁଖାଇବା (足火/炭烘 — zúhuǒ / tànhōng): 60°C ରେ — ଧୀର «ଅନ୍ଧକାର» ସୁଖାଇବା (暗火慢烘)। ଅଙ୍ଗାର ସୁଖାଇବା ନିଜସ୍ୱ «ଶୀତଳ ସୂର» (冷韵, lěngyùn) — ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ଓଭାରଟୋନ — ଦିଏ, ଯାହା ବୈଦ୍ୟୁତିକ ସୁଖାଇବାରେ ପୁନଃସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ନାହିଁ।

• ବିଶେଷତ୍ୱ: ପୂର୍ଣ୍ଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା — ବାଉଁଶ ଏବଂ କାଠ ଉପକରଣରେ (全程竹木器具避金属氧化)। କୌଣସି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଚା, ଧାତୁ ସହିତ ମିଳିତ ହୁଏ ନାହିଁ।

6. ଅଙ୍ଗ-ସମ୍ବେଦନଶୀଳ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

«ତିନି ସବୁଜ» (三绿, sān lǜ): ସବୁଜ ଶୁଖିଲା ପତ୍ର, ସବୁଜ ଲିକର, ସବୁଜ ଚା-ପତ୍ତି — ପରିଚାୟଳକ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: କଢ଼ ଓ ପତ୍ର ଯୋଡ଼ା (芽叶相连), ପାନ୍ନା-ସବୁଜ ରୋମ (翠绿显毫) ରେ ଆଚ୍ଛାଦିତ। ପାଣି ଦେଲେ «କଢ଼ି» ଖୋଲେ, ଅର୍କିଡ ଫୁଲ ପରି (舒展成朵，形似兰花)।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ଶୁଦ୍ଧ, ଉଚ୍ଚ (清香). ଅର୍କିଡ ନୋଟ (兰花香, lánhuā xiāng) — ସ୍ଥାନୀୟ ଦେଶୀ ଚାଷରୁ ଏକ ଚିହ୍ନ। ଚେଷ୍ଟନଟ ଓଭାରଟୋନ (嫩栗香) — ବସନ୍ତ ଫସଲ ଓ ଅଙ୍ଗାର ସୁଖାଇବାରୁ।

• ଲିକରର ସୁଗନ୍ଧ: ଅର୍କିଡ-ଭଳି, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଓ ପରିଷ୍କୃତ। «ଶୀତଳ ସୂର» (冷韵) — ଅଙ୍ଗାର ସୁଖାଇବାର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଓଭାରଟୋନ।

• ସ୍ୱାଦ: ସତେଜ ଓ ରସାଳ (鲜爽, xiānshuǎng) — ରେକର୍ଡ ଆମିନୋ ଏସିଡ (≥6.3%)। ସଂଘନ (醇厚)। ଫେରନ୍ତା ମଧୁରତା — ଦୀର୍ଘ ଓ «ମଖମଲି» (回甘绵长)। ତିକ୍ତତା ଓ ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗେନସୀ ଅତ୍ୟଳ୍ପ (苦涩度低) — ରେକର୍ଡ଼ ନିମ୍ନ ପଲିଫେନଲ (≤19.5%)।

• ଲିକରର ରଙ୍ଗ: ପାନ୍ନା-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛ (碧绿明亮)।

• ଚା-ପତ୍ତି: କୋମଳ, ସବୁଜ, ସମ-ଆକୃତି କଢ଼, «ଖୋଲା କଢ଼ି» (嫩绿匀整成朵)।

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

200+ କୁହୁଡ଼ି ଦିନ, ରସାୟନ ନିଷେଧ ଜଳଉତ୍ସ ନୀତି, ଏବଂ ଡାବିଏ ପାର୍ବତ୍ୟ ମାଇକ୍ରୋକ୍ଲାଇମେଟ — ଏକ ଅଦ୍ୱିତୀୟ «ଅତ୍ୟଧିକ ନରମ» ପ୍ରୋଫାଇଲ:

• ଆମିନୋ ଏସିଡ: ≥6.3% — ଚୀନର ସବୁଜ ଚାହା ମଧ୍ୟରେ ଅନ୍ୟତମ ଉଚ୍ଚ। ତୁଳନା: ପ୍ରସିଦ୍ଧ ସବୁଜ ଚାହାଗୁଡ଼ିକରେ 3–5%। ରେକର୍ଡ଼ ଆମିନୋ ଅସାଧାରଣ ସତେଜତା ଓ «ଉମାମୀ» ଦିଏ।

• ପଲିଫେନଲ (catechins): ≤19.5% — ହାରାହାରିଠାରୁ (20–30%) ଯଥେଷ୍ଟ କମ। ଏହି ନିମ୍ନ ପଲିଫେନଲ ହିଁ ତିକ୍ତତା ଓ ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗେନସୀ ର ଅଭାବର କାରଣ।

• ଭିଟାମିନ C: 121 mg/100 g — ହାରାହାରି ଚାହାଠାରୁ ଦୁଇଗୁଣ। ଫଳ: ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କ୍ଷମତା।

• ଆଲ୍କାଲଏଡ: କୋଫିନ — 2.8–3.5%। ଉତ୍ତେଜକ ପ୍ରଭାବ — ହାରାହାରିଠାରୁ 30% ଅଧିକ।

• ସେଲେନିୟମ ଓ ଜିଙ୍କ: ଡାବିଏ ପର୍ବତ ମୃତ୍ତିକା କାରଣରୁ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବେ ଉଚ୍ଚ।

• ଖନିଜ: ପୋଟାସିୟମ, ମ୍ୟାଗ୍ନେସିୟମ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଫସଫରସ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ: ଭିଟାମିନ C (121 mg/100 g — ×2) କ୍ୟାଟେଚିନ ସହ ମିଳିତ।

• ମୂତ୍ରବର୍ଧକ ଓ ଡିଟକ୍ସ (清热利尿): କ୍ୟାଟେଚିନ ମେଟାବୋଲିଜମ ଓ ତରଳ ନିଷ୍କାସନ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ କରେ।

• ଉତ୍ତେଜକ (提神醒脑): କୋଫିନ (2.8–3.5%) — ହାରାହାରିଠାରୁ 30% ଅଧିକ।

• ପାଚନ ବୃଦ୍ଧି: ପଲିଫେନଲ ଏନଜାଇମ ଉଦ୍ଦୀପନା କରେ।

• **ରୋଗପ୍ରତିରୋଧକ: ** ସେଲେନିୟମ, ଜିଙ୍କ, ଭିଟାମିନ C।

• ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଏହି ଗୁଣଗୁଡ଼ିକ ସାଧାରଣତଃ ଉପଲବ୍ଧ; ଚିକିତ୍ସା ସୁପାରିଶ ନୁହେଁ।

9. ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତି (Brewing):

• କାଚ-ଗ୍ଲାସ ଉପର-ପ୍ରଦାନ (上投法):

  • ତାପମାତ୍ରା: 85–90°C। 7/10 ଜଳ, 3 g ଚା।
  • 2–3 ମିନିଟ ରଖନ୍ତୁ। «ଅର୍କିଡ କଢ଼» ଖୋଲିବା ଦେଖନ୍ତୁ।

• ଗାଇୱାନ:

  • ଧୋଇବା — 5 ସେକେଣ୍ଡ। ପ୍ରଥମ ଢଳା — 20 ସେକେଣ୍ଡ।
  • 4–6 ଥର ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଢଳା।

• ଦ୍ରଷ୍ଟବ୍ୟ: >90°C ଫୁଟନ୍ତ ପାଣି ଦିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ — ଆମିନୋ ଏସିଡ ନଷ୍ଟ ହୋଇ, ହଳଦିଆ ରଙ୍ଗ ହୁଏ। ଖୋଲିବା ପରେ — 7 ଦିନ ଭିତରେ ଉପଭୋଗ କରିବା, ଯଥାସମ୍ଭବ ସତେଜ ସୁଗନ୍।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ବାୟୁରୋଧୀ, ଅନ୍ଧକାର, ଶୀତଶୀତ। 0–5°C ରେ ରେଫ୍ରିଜରେଟର।
• ତାଜା ଚା — «ଗରମ» ଯିବା ପାଇଁ 15 ଦିନ।
• ମିଆଦ — 12 ମାସ। ଖୋଲିଲା ପରେ — 7 ଦିନ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

ତିନୋଟି ଶ୍ରେଣୀ: 翠芽/特级 (600 ୟୁଆନ/ଜିନ ଠାରୁ), 翠尖/一级, 翠兰/二级।

• ନକଲ ଏଡ଼ାଇବା: ୟୁଏକ୍ସି ଜିଲ୍ଲାର GI ଚିହ୍ନିତ; ପାଣି ଦେଲେ «ଅର୍କିଡ କଢ଼» ଯାଞ୍ଚ; ଅର୍କିଡ ସୁଗନ୍ଧ; ସନ୍ଦେହଜନକ କମ ଦାମ — ନକଲ।

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:

• 2010–2012 ମଧ୍ୟରେ ଚାରୋଟି ଥର ବୈଦେଶିକ ରାଷ୍ଟ୍ରମୁଖଙ୍କୁ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ଉପହାର — «ନୂତନ» (1949 ପର) ସବୁଜ ଚାହାଗୁଡ଼ିକ ମଧ୍ୟରେ ଅଭାବନୀୟ ରେକର୍ଡ।

• ଆମିନୋ ଏସିଡ ≥ 6.3% ଏବଂ ପଲିଫେନଲ ≤ 19.5% — «ଫେନଲ-ଆମିନୋ» ~3:1, ଯେତେବେଳେ ସାଧାରଣ ଚା’ର 5–8:1। ଏହା ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନକୁ ବିଶ୍ୱର ଅନ୍ୟତମ «ମଧୁର» ଓ «ଅଳ୍ପ-ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗେଣ୍ଟ» ସବୁଜ ଚା।

• ଭିଟାମିନ C — 121 mg/100 g — ହାରାହାରିଠାରୁ ଦୁଇଗୁଣ। ଏହି ସୂଚକରେ ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ — ସବୁଜ ଚାହା «ଚାମ୍ପିୟନ»।

• ଧାତବ ଉପକରଣ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ (全程竹木器具) ଏବଂ «ଶୀତଳ ସୂର» (冷韵) ସହ ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖା — ବିରଳ, ଚାହାକୁ ଅଦ୍ୱିତୀୟ।

• କେନ୍ଦ୍ରମଣ୍ଡଳ — ରସାୟନ-ମୁକ୍ତ ଜଳସଂରକ୍ଷଣ କ୍ଷେତ୍ର। ଚା — de facto bio, ଆନୂଷ୍ଠାନିକ ପ୍ରମାଣ ବିନା।

13. ଅନ୍ୟ ଆନ୍ହୁଇ ସବୁଜ ଚାହା ସହିତ ତୁଳନା:

• ହୁଆଙ୍ଗଶାନ ମାଓ ଫେଙ୍ଗ (黄山毛峰): ପୁଙ୍ଖା-ତାପ, «ଘରଚଟିଆ ଜିଭ», ଅର୍କିଡ-ଚେଷ୍ଟନଟ। ମାଓ ଫେଙ୍ଗ — ଅଧିକ «ପରିଷ୍କୃତ»; କୁଇ ଲାନ — ଅଧିକ «ମଧୁର» ଓ ନରମ (ଆମିନୋ 6.3% vs. ~3–5%)।

• ଲିଉଆନ ଗୱା ପିଆନ (六安瓜片): କେବଳ ପତ୍ର, କଢ଼ ନାହିଁ। ଗୱା ପିଆନ — ଅଧିକ ଘାସସଦୃଶ ଓ ଗଭୀର; କୁଇ ଲାନ — କୋମଳ ଓ ଅଧିକ «ଅର୍କିଡ»।

• ଜିଙ୍ଗସିଆନ ଟେ ଜିଆନ (泾县特尖): ହମ-ଦେଶୀ, ଆନ୍ହୁଇ। ଟେ ଜିଆନ — ଚେଷ୍ଟନଟ-ମିନେରାଲ, ରେକର୍ଡ ସେଲେନିୟମ; କୁଇ ଲାନ — ଅର୍କିଡ-ମଧୁର, ରେକର୍ଡ ଆମିନୋ।

• ଆନଜି ବାଇ ଚା (安吉白茶): ଝେଜିଆଙ୍ଗ। ରେକର୍ଡ ଆମିନୋ (6–7%), ମିନିମମ ତିକ୍ତତା। ଆନଜି — «ଶୁଦ୍ଧ ମଧୁରତା», ରୋମ ନାହିଁ; କୁଇ ଲାନ — «ଅର୍କିଡ ମଧୁରତା», ରୋମ ସହ, «କଢ଼ି»-ଆକୃତି।

ଶେଷରେ:

ୟୁଏକ୍ସି କୁଇ ଲାନ — ଏକ ଚା, ଯୋଉଁଥିରେ ପୂର୍ଣ୍ଣ ନରମତା ଖୋଜାଯାଏ। ରେକର୍ଡ ଆମିନୋ (≥6.3%), ରେକର୍ଡ ନିମ୍ନ ପଲିଫେନଲ (≤19.5%), ଦୁଇଗୁଣ ଭିଟାମିନ C, ସ୍ଥାନୀୟ ଦେଶୀ ଉପଜାତିର ଅର୍କିଡ-ଗନ୍ଧ, ଅଙ୍ଗାର-ଶୁଖାର «ଶୀତଳ ସୂର», ଏବଂ ପାନ୍ନା-ଲିକରରେ ଖୋଲୁଥିବା «ଅର୍କିଡ କଢ଼» — ଏସବୁ «ପାନ୍ନା ଅର୍କିଡ»କୁ ଏକ ଆଦର୍ଶ ଚା କରେ, ଯେଉଁମାନେ ତିକ୍ତତା ଓ ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଗେନସୀକୁ ଶତ୍ରୁ, ଏବଂ ମଧୁରତା ଓ ସତେଜତାକୁ ସବୁଜ ଚା’ର ଏକମୂଳ ଗୁଣ ମଣନ୍ତି। ଚାରୋଟି ଥର ରାଷ୍ଟ୍ରମୁଖଙ୍କୁ ଉପହାର — ଉଚିତ: ଏହି «ଅର୍କିଡ»ରେ ଗୋଟିଏ ହେଲେ ରୁଗ୍ଣ ନୋଟ ନାହିଁ।