ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା

ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା (陨坑绿茶, Yǔnkēng lǜchá) ହେଉଛି ପୃଥିବୀର ଏକମାତ୍ର ସବୁଜ ଚା’, ଯାହା ଏକ ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ। ଚା’ ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ହାଇନାନ୍ ଦ୍ୱୀପର ବାଇଶା-ଗର୍ତ୍ତ ଭିତରେ ଓ ତାହାର ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱରେ ଅବସ୍ଥିତ — ଏହା ହେଉଛି ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବେ ନିଶ୍ଚିତ ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତ, ଯାହା ପ୍ରାୟ 700,000 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା। 48 ପ୍ରକାର ମହାକାଶୀୟ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ମାଟି ଚା’କୁ ଏକ ଅନନ୍ୟ «ଖଣିଜ ଗଭୀରତା» (矿韵, kuàng yùn) ଏବଂ ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ ନିଷ୍କାସନ କ୍ଷମତା ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହା ବାଣିଜ୍ୟିକ ନାମ «ବାଇଶା ଲୁଇଚା» (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) ଦ୍ୱାରା ଅଧିକ ପରିଚିତ, 2004 ମସିହାରେ ସୁରକ୍ଷିତ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଦ୍ରବ୍ୟ ମାନ୍ୟତା ପାଇଥିଲା ଏବଂ ଚାରି-ଦେଶୀୟ ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର (ଚୀନ, EU, USA, Japan) ହାସଲ କରିଛି।

1. ଶ୍ରେଣୀକରଣ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (绿茶, lǜchá)। ଅଣ-ଗାଜିତ; ଅକ୍ସିଡେସନ୍ ମାତ୍ରା ଅତି କମ୍। ବିଶେଷତ୍ୱ — ପାରମ୍ପରିକ ଭଜା ବଦଳରେ ବାଷ୍ପ ଦ୍ୱାରା ଫିକ୍ସେସନ୍ (蒸青, zhēngqīng), ଯାହା ଚା’କୁ ଅଧିକ «ସବୁଜ», ଘାସଯୁକ୍ତ-ତାଜା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦାନ କରେ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଚୀନର ଆଞ୍ଚଳିକ ସବୁଜ ଚା’। ସୁରକ୍ଷିତ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ଦ୍ରବ୍ୟ (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2004)। «ଝୋଙ୍ଗଲ୍ୟୁ ବେଇ» (中绿杯, 2020) ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ପାଇଥିବା ହାଇନାନ୍ ପ୍ରଦେଶର ଏକମାତ୍ର ସବୁଜ ଚା’।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ହାଇନାନ୍ ପ୍ରଦେଶ (海南省, Hǎinán Shěng), ବାଇଶା-ଲୀ ସ୍ୱୟଂଶାସିତ କାଉଣ୍ଟି (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବାଇଶା ଷ୍ଟେଟ୍ ଫାର୍ମ (国营白沙农场, Guóyíng Báishā Nóngchǎng) ଅଞ୍ଚଳ।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପାଖାପାଖି 19°13′ N, 109°27′ E (ଗର୍ତ୍ତର କେନ୍ଦ୍ର — ୟାଚା ଟାଉନସିପ, 牙叉镇, Yáchā Zhèn, 9 km ଦକ୍ଷିଣ-ପୂର୍ବ)।
• ବିକଳ୍ପ ନାମ: ବାଇଶା ଲୁଇଚା (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) — ମୂଖ୍ୟ ବାଣିଜ୍ୟିକ ନାମ; «ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତର ଚା’» — ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ବର୍ଣ୍ଣନାତ୍ମକ ନାମ।

2. ଇତିହାସ ଏବଂ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ:

ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଚା’ ପରମ୍ପରା ଅତି ପ୍ରାଚୀନ। ଲୀ (黎族, Lízú) ଜାତିର ପୂର୍ବଜମାନେ ହଜାର ବର୍ଷ ଧରି ୱୁଚିଶାନ (五指山, Wǔzhǐ Shān) ପାହାଡ଼ରେ ବଣୁଆ ବଡ଼-ପତ୍ର ଚା’ ସଂଗ୍ରହ କରି ତୃଷା ମେଣ୍ଟାଇବା ଓ ଔଷଧୀୟ ଉଦ୍ଦେଶ୍ୟରେ ବ୍ୟବହାର କରୁଥିଲେ। ମିଙ୍ଗ ବଂଶ ଯୁଗ (正德六年, 1511) ର «ଚିଓଙ୍ଗତାଇ ଚି» (《琼台志》, Qióngtái Zhì) — ହାଇନାନର ଇତିହାସ ଗ୍ରନ୍ଥ — ରେ ଏଠାର ଚା’ ସମ୍ବନ୍ଧୀୟ ପ୍ରାଚୀନ ଉଲ୍ଲେଖ ମିଳେ।

ଆଧୁନିକ ଇତିହାସ 1958 ରୁ ଆରମ୍ଭ, ଯେତେବେଳେ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବାଇଶା ଫାର୍ମ (白沙农场) ସ୍ଥାପିତ ହେଲା। 1960 ଦଶକରେ ଏଠାରେ ରାଷ୍ଟ୍ରୀୟ ବାଇଶା ଚା’ କାରଖାନା (国营白沙茶厂) ନିର୍ମିତ ହୋଇଥିଲା, ଯାହା ଔଦ୍ୟୋଗିକ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳଦୁଆ ପକାଇଲା। ମୂଳ କଲ୍ଟିଭର୍ ଥିଲା ହାଇନାନ୍ ବଡ଼-ପତ୍ର ଜାତ (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng)। 1990 ରେ ଏହି ଚା’ «ସବୁଜ ଖାଦ୍ୟ» (绿色食品) ଭାବେ ଚିହ୍ନିତ ହୋଇ ବେଜିଂ ଏସୀୟ କ୍ରୀଡ଼ାର ଆଧିକାରିକ ପାନୀୟ ହେଲା।

ତଥାପି 1990 ଦଶକରେ ଶିଳ୍ପଟି ଅବନତି ଆଡ଼କୁ ଗଲା: ବଗିଚାର ପୁରୁଣା ହେବା, ଅଭାବୀ ନିବେଶ ତଥା ମାନହ୍ରାସ ଏକ ସଙ୍କଟ ସୃଷ୍ଟି କଲା। 2000 ରେ «କମ୍ପାନୀ + ଚା’ କୃଷକ» (公司+茶农) ମଡେଲ ଗ୍ରହଣ କରି ପୁନରୁତ୍ଥାନ ଆରମ୍ଭ ହେଲା, ଯାହା ମାନକୀକରଣ ଓ ସହଯୋଗ ନିଶ୍ଚିତ କଲା। 2004 ରେ ଚା’ ସୁରକ୍ଷିତ ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ ମାନ୍ୟତା ପାଇଲା। 2010 ରେ 30 ଲକ୍ଷ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ ନିବେଶ କରି ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ୍ ସହିତ ଏକ ଆଧୁନିକ ବିଶୁଦ୍ଧ ଉତ୍ପାଦନ ଲାଇନ୍ ତିଆରି ହେଲା, ଯାହା ପୁରୁଣା ଡ୍ରମ-ଭଜା ପ୍ରଣାଳୀକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ବଦଳାଇ ଦେଲା। 2011 ରେ ବାଇଶା ଲୁଇଚା ବୋଆଓ ଏସୀୟ ଫୋରମ୍ର ଆଧିକାରିକ ପାନୀୟ ହେଲା। 2020 ରେ «ଝୋଙ୍ଗଲ୍ୟୁ ବେଇ» ପ୍ରତିଯୋଗିତାର ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ ପଦକ ଜିତିଲା — ହାଇନାନ୍ ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରଥମ ଓ ଏକମାତ୍ର। 2024 ସୁଦ୍ଧା ଚା’ ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ରଫଳ 1900 mu (ପ୍ରାୟ 127 ha) ଅତିକ୍ରମ କଲା, ବାର୍ଷିକ ଜୈବିକ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ 25 ଟନ।

• ନାମ:

  • ୟୁଁକେଙ୍ଗ (陨坑, Yǔnkēng) — «ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତ»: ଏହା ଟେରୋୟାର୍ର ଅଦ୍ୱିତୀୟ ଭୂ-ବୈଜ୍ଞାନିକ ଉତ୍ପତ୍ତିକୁ ସୂଚାଏ।
  • ଲୁଇଚା (绿茶, Lǜchá) — «ସବୁଜ ଚା’»।
  • ବାଣିଜ୍ୟିକ ନାମ ବାଇଶା (白沙, Báishā) — ଅକ୍ଷରଶଃ «ଧଳା ବାଲି» — କାଉଣ୍ଟି ଓ ଫାର୍ମର ନାମ।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା ହେଉଛି ଚୀନର ଚା’ ସଂସ୍କୃତିରେ ହାଇନାନ୍ ଦ୍ୱୀପର ପ୍ରତୀକ। ଏହା ପ୍ରଦେଶର ମୂଖ୍ୟ ଚା’ ବ୍ରାଣ୍ଡ, ଯାହା ଲୀ ଜାତିର ସଂସ୍କୃତି ଏବଂ ଏହି ଅଞ୍ଚଳର ଅନନ୍ୟ ଭୂ-ବୈଜ୍ଞାନିକ ଇତିହାସ ସହ ଗଭୀର ଭାବେ ଜଡ଼ିତ। ଏହି ଚା’କୁ «ସ୍ୱର୍ଗାଧୀନତାର ପ୍ରଥମ ପ୍ରାକ୍-ବସନ୍ତ ଚା’» (华夏第一早春茶, Huáxià dì yī zǎo chūn chá) କୁହାଯାଏ, କାରଣ ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜଳବାୟୁ ଡିସେମ୍ବର ଶେଷରୁ ହିଁ ତୋଳିବା ଆରମ୍ଭ କରିଦିଏ — ମଧ୍ୟଭାଗ ଅଞ୍ଚଳ ତୁଳନାରେ 1–3 ମାସ ପୂର୍ବରୁ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବିବରଣୀ ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• ଜାତ / କଲ୍ଟିଭର୍: ମୂଖ୍ୟ କଲ୍ଟିଭର — ହାଇନାନ୍ ଡାୟେ ଝୋଙ୍ଗ (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng, Camellia sinensis var. assamica) ଏବଂ ୟୁନାନ୍ ଡାୟେ ଝୋଙ୍ଗ (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng)। ସହାୟକ: ଫୁଦିଙ୍ଗ ଡାବାଇଚା (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), ଛିଲାନ୍ (奇兰, Qílán), ଫୁୟୁନ 6 (福云6号)। ବଡ଼-ପତ୍ର ଜାତଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ ପଲିଫେନଲ୍ (≥28.7%) ଏବଂ ମଧ୍ୟମ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ (≥3.2%) ବିଶିଷ୍ଟ, ଯାହା ଏକ ଘନ, ଗାଢ଼ ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ।
• ତୋଳା: ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜଳବାୟୁ କାରଣରୁ ବର୍ଷସାରା ତୋଳା ହୁଏ, ତଥାପି ବସନ୍ତ ତୋଳା (ଜାନୁୟାରୀ — ଏପ୍ରିଲ) ସବୁଠୁ ମୂଲ୍ୟବାନ। ପ୍ରାକ୍-ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ୍ (清明前, ଏପ୍ରିଲ ଆରମ୍ଭ ପୂର୍ବ) ଚା’ — ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଗୁଣ।
• ତୋଳା ମାନଦଣ୍ଡ: ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରେଡ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହ ଖୋଲିବାକୁ ଥିବା ଗୋଟିଏ ପତ୍ର (一芽一叶初展); ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହ ଗୋଟିଏ ଖୋଲା ପତ୍ର; ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ — ଗୋଟିଏ କଢ଼ ସହ ଦୁଇଟି ପତ୍ର।
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: ତାଜାପଣ ଓ ଏକପ୍ରକାରତା ଅନୁସାରେ କଡ଼ା ଛଣସମ କର; «ପାଞ୍ଚ-ସୂଚକ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ» (五标管控, wǔ biāo guǎn kòng) ମାନଦଣ୍ଡ ପାଳନ: ବଗିଚା ପରିଚାଳନା, ତୋଳା ମାନଦଣ୍ଡ, ତାଜାପଣ ଓ ଏକପ୍ରକାରତା ଅନୁସାରେ ଛଣସମ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକରଣ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ, ପ୍ୟାକେଜିଂ ମାନଦଣ୍ଡ।

4. ଟେରୋୟାର୍ ଏବଂ ଉତ୍ପାଦନ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚାର ଟେରୋୟାର୍ ବିଶ୍ୱ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନରେ ଅଦ୍ୱିତୀୟ — ଏହା ଏକ ମହାକାଶୀୟ ଉତ୍ପତ୍ତିର ଭୂ-ବୈଜ୍ଞାନିକ ସଂରଚନାରେ ଉତ୍ପନ୍ନ ହେଉଥିବା ଏକମାତ୍ର ଚା’।

• ଭୂ-ବିଜ୍ଞାନ: ବାଇଶା-ଗର୍ତ୍ତ (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) ପ୍ରାୟ 700,000 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଏକ ଗ୍ରହାଣୁ ପତନ ଫଳରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଥିଲା। ଗର୍ତ୍ତର ବ୍ୟାସ — 3.5–3.7 km। ଏହା ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବେ ନିଶ୍ଚିତ ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତ ଏବଂ ବିଶ୍ୱର ଅଳ୍ପ କେତୋଟି ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ, ଯେଉଁଠି ଆଘାତ ବ୍ରେକ୍ସିଆର ଖଣ୍ଡମାନ ମିଳିଛି। ମାଟିରେ 48 ପ୍ରକାର ମହାକାଶୀୟ ଓ ପାର୍ଥିବ ଉତ୍ପତ୍ତିର ଖଣିଜ ଥିବା ସହ ସେଲେନିୟମ୍ର ମାତ୍ରା (ସାଧାରଣ ମାଟି ତୁଳନାରେ 3 ଗୁଣ) ଅଧିକ। ଜୈବ ପଦାର୍ଥ ପରିମାଣ — 15 g/kg ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ, ହ୍ୟୁମସ୍ ସ୍ତରର ମୋଟାଇ — 40–60 cm।
• ଉତ୍ପାଦନ ଉଚ୍ଚତା: ଚା’ ବଗାନଗୁଡ଼ିକ ଗର୍ତ୍ତର ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ ଢାଲୁ ଓ ପାଖ ପାହାଡ଼ରେ ଅବସ୍ଥିତ; ପ୍ରକୃତ ଉଚ୍ଚତା ଭିନ୍ନ କିନ୍ତୁ ଏହି ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ିଆ ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳ ଶ୍ରେଣୀଭୁକ୍ତ।
• ଜଳବାୟୁ: ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ମୌସୁମୀ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା 23.4°C (ମାସିକ ହାରାହାରି 16.4–26.9°C)। ଦୈନିକ ତାପମାତ୍ରା ପାର୍ଥକ୍ୟ — 7°C ରୁ ଅଧିକ। ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ — ପ୍ରାୟ 2200 mm (ମୂଖ୍ୟ ବର୍ଷା ଋତୁ: ମଇ — ଅକ୍ଟୋବର)। ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନ ଓ କୁହୁଡ଼ିଆ ଦିନ ସଂଖ୍ୟା 260 ରୁ ଅଧିକ; ଆଲୋକ-ବିକିରଣ ଅଂଶ — 75% ରୁ ଅଧିକ।
• ମାଟି: ଉଲ୍କାପାତ ଖଣିଜ ପଦାର୍ଥରେ ଭରପୂର ଆଘାତ ବ୍ରେକ୍ସିଆ ଓ ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଲାଟେରାଇଟ ମାଟିର ଅନନ୍ୟ ମିଶ୍ରଣ। ଉଚ୍ଚ ଜୈବ ଓ ଅଣୁଖଣିଜ ପଦାର୍ଥ ଚା’ ପତ୍ରକୁ ଅସାଧାରଣ ନିଷ୍କାସନ କ୍ଷମତା ଦିଏ।
• ପରିବେଶ: ବାଇଶା କାଉଣ୍ଟିର ଜଙ୍ଗଲ ଆଚ୍ଛାଦନ — 86%। ବଗିଚାଗୁଡ଼ିକ 5000 mu (ପ୍ରାୟ 333 ha) ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଚିରସବୁଜ ଜଙ୍ଗଲ ଦ୍ୱାରା ଘେରି ରହିଛି, ଯାହା ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ସୁରକ୍ଷା କବଚ। ଋଣାତ୍ମକ ବାୟୁଗତ ଆୟନ୍ ଘନତା — 8000 ୟୁନିଟ/ସେମି³। ଜଳ ଉତ୍ସଗୁଡ଼ିକ ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡ ଶ୍ରେଣୀ-୧ ର। ରାସାୟନିକ କୀଟନାଶକ ନିଷିଦ୍ଧ; କିଛି ବଗିଚା ଚାରି-ଦେଶୀୟ (ଚୀନ, EU, USA, Japan) ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ହାସଲ କରିଛି।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚାର ପ୍ରଯୁକ୍ତି «ଝେଙ୍ଗଚିଙ୍ଗ» (蒸青 — ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ) ପ୍ରକାରର, ଯାହା ଏହାକୁ ଜାପାନୀ ଚା’ ପରମ୍ପରା ସହ ଯୋଡ଼ିଥାଏ ଏବଂ ଚୀନୀ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଏକ ବିରଳତା। 2010 ରେ ବାଷ୍ପ ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ଗୁଣାତ୍ମକ ବିକାଶର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ମୋଡ଼ ଥିଲା।

• ତାଜା ପତ୍ର ଲାଗାଇବା (摊放 — tān fàng): ତୋଳା ଯାଇଥିବା କଞ୍ଚାମାଲକୁ 2–4 ଘଣ୍ଟା ପତଳା ସ୍ତରରେ ଖଲରାଇ ରଖାଯାଏ, ଯାହାଦ୍ୱାରା ଆଂଶିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ଦୂର ହୋଇ ସୁଗନ୍ଧ ଗଠନ ଆରମ୍ଭ ହୁଏ।

• ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ / «ସବୁଜ ନଷ୍ଟ» (蒸汽杀青 — zhēngqì shā qīng): ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ମୂଖ୍ୟ ବିଶେଷତ୍ୱ। ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ 120–140°C ତାପମାତ୍ରାରେ ସୁପରହିଟେଡ୍ ବାଷ୍ପ ଦ୍ୱାରା ପ୍ରକ୍ରିୟା କରାଯାଏ। ୱୋକ କିମ୍ବା ଡ୍ରମ-ଭଜା ବିପରୀତ, ବାଷ୍ପ ତୁରନ୍ତ ଓ ସମାନ ଭାବେ ଅଗ୍ନି ସଂସ୍ପର୍ଶ ବିନା ଏନଜାଇମକୁ ନିଷ୍କ୍ରିୟ କରେ, «ଧୂଆଁମୟ» କିମ୍ବା «ପୋଡ଼ା» ସ୍ୱାଦକୁ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଦୂର କରେ। ଏହି ପଦ୍ଧତିକୁ «ବାଷ୍ପ ତାଜାପଣ ମୋହର» (蒸汽锁鲜, zhēngqì suǒ xiān) କୁହାଯାଏ।

• ମୋଡ଼ିବା / ଗୁଡ଼େଇବା (揉捻 — róuniǎn): ପତ୍ରକୁ ହାଲୁକା ଚାପ ଦେଇ ଦୃଢ଼ ଦଣ୍ଡାକୃତିରେ ଆକାର ଦିଆଯାଏ। କୋଷ ସଂରଚନା ବଜାୟ ରଖିବା ଓ ପାନୀୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ ବେଳେ ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ନିଷ୍କାସନ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରିବା ପାଇଁ ଚାପ ମଧ୍ୟମ ରଖାଯାଏ।

• ଧାପିକ ଶୁଖିଲା (梯度干燥 — tīdù gānzào): ତିନୋଟି ଧାପ ସହ କ୍ରମଶଃ ତାପମାତ୍ରା ହ୍ରାସ: 80°C → 50°C → 40°C। ଏହି ବ୍ୟବସ୍ଥା କୋମଳ ସୁଗନ୍ଧ ଉପାଦାନଗୁଡ଼ିକୁ କ୍ଷତି ନ ପହଞ୍ଚାଇ ଆରୋମା ଓ ରଙ୍ଗକୁ ସ୍ଥିର କରେ।

• ପ୍ରଯୁକ୍ତି ବିଶେଷତ୍ୱ: «ବଗିଚାରୁ କପ» ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଚକ୍ର «ପାଞ୍ଚ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ» ପ୍ରଣାଳୀ ଦ୍ୱାରା ମାନକୀକୃତ। ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ତାପ-ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ଗୋଦାମ ସଂରକ୍ଷଣ ଦ୍ୱାରା ପାରମ୍ପରିକ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ତୁଳନାରେ ବ୍ୟବହାର ଅବଧି ଅତି କମରେ 8 ମାସ ବଢ଼ିଥାଏ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟଗ୍ରାହ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ରୂପ: ଦୃଢ଼ ଭାବେ ଗୁଡ଼ାଯାଇଥିବା ଦଣ୍ଡ (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), ସାମାନ୍ୟ ବଙ୍କା। ରଙ୍ଗ — ଗାଢ଼ ସବୁଜ, ତୈଳାକ୍ତ ଦୀପ୍ତି ଓ ଉଲ୍ଲେଖଯୋଗ୍ୟ ଧଳା ରୁଆଁ (显毫, xiǎn háo)। ପତ୍ର ଏକପ୍ରକାର, ଘନ।

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: ପରିଷ୍କାର, ଉଚ୍ଚ, ବସନ୍ତ ଜାତଗୁଡ଼ିକରେ ଭଜା ଚେଷ୍ଟନଟ୍ (栗香, lì xiāng) ର ସ୍ପଷ୍ଟ ନୋଟ। ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରେଡ ଝୋଙ୍ଗଜି ପତ୍ର (粽叶香, zòng yè xiāng — ବାଉଁଶ ଝୋଙ୍ଗଜିର ପତ୍ର) ର କୋମଳ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରକାଶ କରେ। ଠଣ୍ଡା ଗ୍ଲାସ୍ 8 ମିନିଟରୁ ଅଧିକ ସମୟ ସୁଗନ୍ଧ ଧରି ରଖେ।

• ଲିକର ସୁଗନ୍ଧ: ମୂଳ ସଙ୍ଗୀତ — ଚେଷ୍ଟନଟ୍ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ସହ ପରିଷ୍କାର ତାଜାପଣ (清香, qīng xiāng)। ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟପୂର୍ଣ୍ଣ «ଖଣିଜ» ଓଭରଟୋନ, ଯାହାକୁ ସଂଗ୍ରାହକମାନେ «ଗର୍ତ୍ତ ଗଭୀରତା» (矿韵, kuàng yùn) ଭାବେ ବର୍ଣ୍ଣନା କରନ୍ତି — ମାଟିର ଉଚ୍ଚ ଖଣିଜୀକରଣର ଫଳ।

• ସ୍ୱାଦ: ଏକ କାଳୀନ ରେ ଭରପୂର ଓ କୋମଳ (浓醇, nóng chún)। ଆମିନୋ ଏସିଡ ଓ ପଲିଫେନଲର ସନ୍ତୁଳିତ ଅନୁପାତ ଯୋଗୁଁ ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ତାଜାପଣ (鲜爽, xiān shuǎng)। ଦୃଢ଼ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତୀ ମିଠାପଣ (回甘, huí gān)। ଅସ୍ପଷ୍ଟ କଷା (涩感微弱)। ଶରୀର — ମଧ୍ୟମ ରୁ ପୂର୍ଣ୍ଣ, ଏକ «ଖଣିଜ ଘନତା» ଅନୁଭବ, ଯାହା ଅଧିକାଂଶ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଅସ୍ୱାଭାବିକ।

• ଲିକର ରଙ୍ଗ: ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛ (黄绿明亮, huáng lǜ míng liàng)। ପ୍ରତ୍ୟେକ ଗଡ଼ାଇବା ସହ ରଙ୍ଗ ହାଲୁକା ସବୁଜ ଆଡ଼କୁ ଗତି କରେ।

• ଚା’ ତଳ (ଭିଜା ପତ୍ର): କୋମଳ, ଏକପ୍ରକାର, ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ «କଢ଼» (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ) ପରି ଖୋଲନ୍ତି। ରଙ୍ଗ — ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ଜୀବନ୍ତ ସବୁଜ; ଗଠନ — ନରମ ଓ ରସାଳ।

7. ରାସାୟନିକ ସଂରଚନା:

• ପଲିଫେନଲ (茶多酚, chá duōfēn): ମାତ୍ରା — 28.7% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ (ବଡ଼-ପତ୍ର କଲ୍ଟିଭର)। କ୍ୟାଟେଚିନର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ସମ୍ଭାବନା ଦେଇଥାଏ।
• ଆମିନୋ ଏସିଡ (氨基酸, ānjīsuān): 3.2% ରୁ କମ୍ ନୁହେଁ। L-ଥିଆନାଇନ «umami»-ତାଜାପଣ ଓ ହାଲୁକା ଟୋନିଂ ପ୍ରଭାବରେ ମୂଖ୍ୟ ଯୋଗଦାନ।
• ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସ (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 43.2% — ସବୁଜ ଚା’ (34%) ପାଇଁ ଜାତୀୟ ମାନଦଣ୍ଡଠାରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଅଧିକ। ଏହା ଗଡ଼ାଇବା ସମୟରେ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଅସ୍ୱାଭାବିକ «ଘନତା» ଓ ଉଚ୍ଚ ସ୍ଥାୟିତ୍ୱକୁ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରେ।
• ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପାଉଁଶ (水溶性灰分, shuǐ róngxìng huīfēn): 71.4% — ନିୟାମକ ମୂଲ୍ୟ (45%) ଠାରୁ 150% ରୁ ଅଧିକ, ଯାହା ଉଲ୍କାପାତ ମାଟିରୁ ମିଳିଥିବା ପତ୍ରର ଉଚ୍ଚ ଖଣିଜୀକରଣକୁ ଦର୍ଶାଏ।
• ଫ୍ଲାଭୋନୋଏଡ (黄酮类, huángtóng lèi): ହାରାହାରି ସବୁଜ ଚା’ ତୁଳନାରେ 3.2 ଗୁଣ ଅଧିକ।
• ଆଲକଲୋଏଡ: କ୍ୟାଫେନ — ବଡ଼-ପତ୍ର ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜାତଗୁଡ଼ିକ ପାଇଁ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ସ୍ତର (ଆକଳନ 30–40 mg/g)। ଥିଓବ୍ରୋମିନ ଓ ଥିଓଫିଲିନ — ଅତି କମ ମାତ୍ରାରେ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C, B-ଗ୍ରୁପ ଭିଟାମିନ, ଭିଟାମିନ E। ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ ଭଜା ତୁଳନାରେ ଭିଟାମିନ C କୁ ଅଧିକ ଭଲ ରକ୍ଷା କରେ।
• ଖଣିଜ: ସେଲେନିୟମ (ସାଧାରଣ ମାଟି ତୁଳନାରେ ତିନିଗୁଣ), ଜିଙ୍କ, ମାଙ୍ଗାନିଜ, ଲୁହ, ଫସଫରସ ତଥା ଆହୁରି — ମୋଟ 50 ରୁ ଅଧିକ ଖଣିଜ ଉପାଦାନ।
• ସୁଗନ୍ଧ ତୈଳ ଓ ଆରୋମାଟିକ ଯୌଗିକ: ବାଷ୍ପ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଭଜା ତୁଳନାରେ ଅସ୍ଥିର «ସବୁଜ» ଆଲଡିହାଇଡ (hexanal, cis-3-hexenol) ର ଅଧିକ ଅଂଶ ରକ୍ଷା କରେ, ଯାହା ଅଧିକ ଘାସଯୁକ୍ତ-ତାଜା ସ୍ୱାଦ ଦେଇଥାଏ।

୮. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ପ୍ରଭାବ: ଉଚ୍ଚ ପଲିଫେନଲ ମାତ୍ରା ମୁକ୍ତ ରାଡିକାଲକୁ ପ୍ରଭାବୀ ଭାବେ ନିରପେକ୍ଷ କରେ। ନିର୍ମାତାଙ୍କ ମତରେ, ଏହି ଚା’ର ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ଦକ୍ଷତା ହାରାହାରି ସବୁଜ ଚା’ ତୁଳନାରେ 37% ଅଧିକ।
• ସ୍ନାୟୁତନ୍ତ୍ର ସମର୍ଥନ: L-ଥିଆନାଇନ ମସ୍ତିଷ୍କର α-ତରଙ୍ଗ କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ବୃଦ୍ଧି କରି ଶାନ୍ତ, ଏକାଗ୍ର ଅନୁଭବ ଦେଇଥାଏ। ଲୀ ଜାତିର ପରମ୍ପରାରେ «ଗରମ ଶୀତଳ କରି ଅଗ୍ନି କମାଇବା» (清热降火, qīng rè jiàng huǒ) — ଚିନ୍ତା ଓ ବସନ୍ତ ନିଦ୍ରାନାଶ ଦୂର କରିବା — ପାଇଁ ଚା’ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଥିଲା।
• ରୋଗ ପ୍ରତିରୋଧ ଶକ୍ତି ବୃଦ୍ଧି: ଫ୍ଲାଭୋନୋଏଡର ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା ପ୍ରତିରକ୍ଷା କୋଷଗୁଡ଼ିକର କାର୍ଯ୍ୟକଳାପ ଉଦ୍ଦୀପିତ କରେ।
• ହୃଦ-ସଂବହନ ତନ୍ତ୍ର ସହାୟତା: କ୍ୟାଟେଚିନ ରକ୍ତ ଲିପିଡ ପ୍ରୋଫାଇଲ ସ୍ୱାଭାବିକ ରଖିବାରେ ସହାୟକ।
• ଯକୃତ ରକ୍ଷା: ଲୀ ଜାତିର ପାରମ୍ପରିକ ଚିକିତ୍ସାରେ ଯକୃତ କାର୍ଯ୍ୟକୁ ସମର୍ଥନ ପାଇଁ ଚା’ ବ୍ୟବହୃତ।
• ଖଣିଜ ପୂରଣ: ସେଲେନିୟମ, ଜିଙ୍କ ତଥା ଅନ୍ୟ ଅଣୁଖଣିଜର ଉଚ୍ଚ ସ୍ତର ଖାଦ୍ୟଗତ ଅଭାବ ପୂରଣ କରେ।
• ପାଚନ ଉନ୍ନତି: ଟ୍ୟାନିନର ମଧ୍ୟମ ମାତ୍ରା କୌଣସି ତୀବ୍ର ଉତ୍ତେଜନା ବିନା ପାଚନ ରସ ନିର୍ଗମନ ବୃଦ୍ଧି କରେ।
• ତ୍ୱଚା ଅବସ୍ଥା: ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡେଣ୍ଟ ଓ ଭିଟାମିନ C ତ୍ୱଚାକୁ ଫଟୋ-ଏଜିଂ ରୁ ରକ୍ଷା କରେ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତ ବିଧି:

• ଜଳ ତାପମାତ୍ରା: 80°C (ଫୁଟିବା ପାଣିକୁ ପ୍ରାୟ 90 ସେକେଣ୍ଡ ଥଣ୍ଡା ହେବାକୁ ଦିଅ)। ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରେଡ ପାଇଁ — 75°C। କଦାପି ଫୁଟଫୁଟା ପାଣି ବ୍ୟବହାର କରନ୍ତୁ ନାହିଁ: ଅତ୍ୟଧିକ ତାପ L-ଥିଆନାଇନକୁ ନଷ୍ଟ କରି ତିକ୍ତତା ବଢ଼ାଏ।
• ଚା’ ପରିମାଣ: 150 ml ପାଣି ପାଇଁ 3 g (1:50 ଅନୁପାତ)।
• ପାତ୍ର: କାଚ ଗ୍ଲାସ (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) — «ପତ୍ର-ନୃତ୍ୟ» ଦେଖିବାକୁ ଅନୁମତି; ଧଳା ଚୀନାମାଟି ଗାଇୱାନ (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — ସୁଗନ୍ଧକୁ ଅଧିକ ଏକାଗ୍ର କରେ।
• ପଦ୍ଧତି:
  1. ପାତ୍ର ଗରମ କରିବା: ଗ୍ଲାସ କିମ୍ବା ଗାଇୱାନକୁ ଗରମ ପାଣିରେ ଧୋଇ ନିଅ।
  2. ଚା’ ଦେବା ଓ ପ୍ରସ୍ତୁତ: ମଧ୍ୟ-ଭରଣ ପଦ୍ଧତି (中投法, zhōng tóu fǎ): 1/3 ପାଣି ଢାଳ, ଚା’ ପକାଅ, ପତ୍ର ଭିଜେଇବା ପାଇଁ ଧୀରେ ଘୂରାଅ, 30 ସେକେଣ୍ଡ ପରେ 7/10 ପରିମାଣକୁ ପାଣି ଭର।
  3. ପ୍ରଥମ ତରଳ: 2–3 ମିନିଟ।
  4. ପୁନଃପ୍ରସ୍ତୁତ: ଉଚ୍ଚମାନର ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା 3–4 ଥର ଭଲ ଭାବେ ଗଡ଼ାଇ ହୁଏ, ଯାହା ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଅସାଧାରଣ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସ କାରଣରୁ।
• ଜଳ: କୋମଳ, ନିରପେକ୍ଷ ବା ଅଳ୍ପ ଅମ୍ଳ। କ୍ଷାରୀୟ ଜଳ ଲିକର ରଙ୍ଗ ଓ ସ୍ୱଚ୍ଛତା ଖରାପ କରେ। ପର୍ବତୀୟ ଝରର ପାଣି ଆଦର୍ଶ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ସର୍ତ୍ତ: ବାୟୁବନ୍ଦ ପ୍ୟାକ୍, ଆଲୋକ ଓ ଆର୍ଦ୍ରତାମୁକ୍ତ। ଉପଯୁକ୍ତ — 0–5°C ରେ ରେଫ୍ରିଜରେଟର। ଭ୍ୟାକ୍ୟୁମ୍ ପ୍ୟାକ୍ 18 ମାସ, ସାଧାରଣ ବାୟୁବନ୍ଦ ପ୍ୟାକ୍ 12 ମାସ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ।
• ସମ୍ଭାବନା: ତାଜାପଣର ଚା’। ଉତ୍ପାଦନର 6 ମାସ ଭିତରେ ସବୁଠୁ ପ୍ରଭାବୀ। ପୁରୁଣା କରି ରଖିବା ଉଦ୍ଦିଷ୍ଟ ନୁହେଁ।
• ପରାମର୍ଶ: ଖୋଲାଯାଇଥିବା ପ୍ୟାକ୍କୁ ରେଫ୍ରିଜରେଟରରେ ରଖ ଓ ମାସେ ଭିତରେ ଖାଇ। ତୀବ୍ର ଗନ୍ଧଯୁକ୍ତ ଖାଦ୍ୟ ପାଖରେ ରଖ ନାହିଁ। ଚା’ ପ୍ରସ୍ତୁତି 10–15 ମିନିଟ ପୂର୍ବରୁ ପରିବେଷଣ ମାତ୍ରା ବାହାର କର, ଯେପରି ପତ୍ର କୋଠରୀ ତାପମାତ୍ରାରେ «ଅଭ୍ୟସ୍ତ» ହୁଏ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

• ମୂଲ୍ୟ ଶ୍ରେଣୀ: ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରେଡ — jin (500 g) ପିଛା 800 ୟୁଆନରୁ; ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ — 300–500 ୟୁଆନ; ଦ୍ୱିତୀୟ ଗ୍ରେଡ — ବହୁତ ଶସ୍ତା, ଜନସାଧାରଣ ବଜାର ଓ ଟି’ ବ୍ୟାଗ ପାଇଁ। ଜୈବିକ ଚା’ (ଚାରି-ଦେଶୀୟ ପ୍ରମାଣିତ) ମାନକ ତୁଳନାରେ ଦାମୀ।
• ମୂଲ୍ୟ କାରଣ: କଞ୍ଚାମାଲ ଗ୍ରେଡ, ତୋଳା ଋତୁ (ପ୍ରାକ୍-ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ — ସବୁଠୁ ଦାମୀ), ବଗାନ ଅବସ୍ଥିତି (ଗର୍ତ୍ତ ଭିତର — premium), ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର।
• ନକଲ ଏଡ଼ାଇବା:
  • ଭୌଗଳିକ ସୂଚକ (地理标志, dìlǐ biāozhì) ଏବଂ «白沙绿茶» ଚିହ୍ନ ସହ ପ୍ରାଧିକୃତ ଡିଲରଙ୍କଠାରୁ କିଣ।
  • ଲିକର ପରୀକ୍ଷ: ପ୍ରକୃତ ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ସ୍ୱଚ୍ଛ, ସ୍ପଷ୍ଟ «ଖଣିଜ» ନୋଟ ଓ ଗଡ଼ାଇବାରେ ଉଚ୍ଚ ସହନଶୀଳତା।
  • ସୁଗନ୍ଧ ଯାଞ୍ଚ: ପରିଷ୍କାର, ଧୂଆଁମୟ ବା «ପୋଡ଼ା» ନୋଟ ବିନା (ବାଷ୍ପ ପ୍ରଯୁକ୍ତି ଏଗୁଡ଼ିକୁ ଦୂର କରେ)। ଧୂଆଁ ଗନ୍ଧ — ନକଲି କି ନିମ୍ନମାନ।
  • ପତ୍ର ଆକୃତି: ଦୃଢ଼-ଗୁଡ଼ା, ଏକପ୍ରକାର ଦଣ୍ଡ, ଉଲ୍ଲେଖଯୋଗ୍ୟ ରୁଆଁ। ହାଲୁକା, ଖଣ୍ଡ-ବିଖଣ୍ଡ ପତ୍ର — ସନ୍ଦେହର କାରଣ।
  • ‘ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର ଗ୍ରେଡ’ ପାଇଁ jin ପିଛା 200 ୟୁଆନରୁ କମ୍ ମୂଲ୍ୟ ପ୍ରାୟ ନକଲ ନିଶ୍ଚିତ: ବଗିଚା କ୍ଷେତ୍ର ସୀମିତ, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ ମାତ୍ର 25 ଟନ।

12. ରୋଚକ ତଥ୍ୟ:

• ଏକମାତ୍ର «ମହାକାଶ» ଚା’: ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା — ଗ୍ରହର ଏକମାତ୍ର ଚା’, ଯାହା ଉଲ୍କାପାତ ଗର୍ତ୍ତ ମାଟିରେ ଉତ୍ପାଦିତ। ବାଇଶା-ଗର୍ତ୍ତ ଚୀନର ଏକମାତ୍ର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବେ ନିଶ୍ଚିତ ଆଘାତ ଗର୍ତ୍ତ ଏବଂ ଏସିଆର ସବୁଠୁ ଭଲ ଭାବେ ସଂରକ୍ଷିତ ଗୋଟିଏ।
• «ସ୍ୱର୍ଗାଧୀନତାର ପ୍ରଥମ ପ୍ରାକ୍-ବସନ୍ତ ଚା’»: ହାଇନାନର ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜଳବାୟୁ ଯୋଗୁଁ ତୋଳାଯାଏ ଡିସେମ୍ବର ଶେଷ — ଜାନୁଆରୀ ଆରମ୍ଭ, ଚୀନର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ଚା’ ଅଞ୍ଚଳ ତୁଳନାରେ 1–3 ମାସ ପୂର୍ବରୁ। ହାଇନାନ୍ ଚା’ — ଦେଶର ସବୁଠୁ «ପ୍ରାଚୀନ»।
• କୂଟନୈତିକ ପାନୀୟ: 2011 ରେ ବାଇଶା ଲୁଇଚା ବୋଆଓ ଏସୀୟ ଫୋରମ୍ର ଆଧିକାରିକ ଚା’ ଭାବେ ଚୟିତ — ଏସିଆର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଅର୍ଥନୀତି ସମ୍ମିଳନୀ, ଯାହା ହାଇନାନରେ ଅନୁଷ୍ଠିତ।
• ଚାରି ଦେଶ — ଏକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର: କିଛି ବଗିଚା (ବିଶେଷ କରି «ୱୁଲିଲୁ», 五里路有机茶园) ଚାରୋଟି କ୍ଷେତ୍ରାଧିକାର — ଚୀନ, ୟୁରୋପୀୟ ସଙ୍ଘ, USA, Japan — ର ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଏକ ସଙ୍ଗେ ପାଇଛି — ଚୀନୀ ଚା’ ପାଇଁ ଏହା ଏକ ବିରଳ ଘଟଣା।
• 48 ପ୍ରକାର ମହାକାଶୀୟ ଖଣିଜ: ବାଇଶା-ଗର୍ତ୍ତର ଆଘାତ ବ୍ରେକ୍ସିଆରେ 48 ପ୍ରକାର ଖଣିଜ ଚିହ୍ନଟ; ପାର୍ଶ୍ୱବର୍ତ୍ତୀ ମାଟିରେ — 50 ରୁ ଅଧିକ। ଏହି ଖଣିଜ ଭଣ୍ଡାର ଜଳୀୟ ନିଷ୍କାସ (43.2%) ଓ ଜଳ-ଦ୍ରବଣୀୟ ପାଉଁଶ (71.4%) ର ଅସ୍ୱାଭାବିକ ମୂଲ୍ୟ ନିଶ୍ଚିତ କରେ।

13. ଅନ୍ୟ ସବୁଜ ଚା’ ସହ ତୁଳନା:

• ଏନଶି ୟୁଲୁ (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): ହୁବେଇ ପ୍ରଦେଶର ପ୍ରସିଦ୍ଧ «ବାଷ୍ପ» (蒸青) ସବୁଜ ଚା’ — ଫିକ୍ସେସନ୍ ପଦ୍ଧତି ଦୃଷ୍ଟିରୁ ଚୀନର ଅଳ୍ପ କେତୋଟି ସମକକ୍ଷ ମଧ୍ୟରୁ। ୟୁଲୁ 800–1200 m ଉଚ୍ଚତା କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ର କଞ୍ଚାମାଲରୁ ତିଆରି, ଅଧିକ «ସୂଚୀ» ଆକୃତି ଓ କୋମଳ ଘାସଯୁକ୍ତ ସୁଗନ୍ଧ। ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା — ବଡ଼-ପତ୍ର କଞ୍ଚାମାଲ ଓ ଖଣିଜପୂର୍ଣ୍ଣ ମାଟି କାରଣରୁ ଯଥେଷ୍ଟ ଘନ ଶରୀର ଓ ଗାଢ଼ ସ୍ୱାଦ।
• ଜାପାନୀ ସେଞ୍ଚା / ଗ୍ୟୋକୁରୋ: ବାଷ୍ପ ଫିକ୍ସେସନ ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚାକୁ ଜାପାନୀ ପରମ୍ପରା ସହ ଯୋଡ଼େ। କିନ୍ତୁ ହାଇନାନ ଚା’ ବଡ଼-ପତ୍ର ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଜାତ (var. assamica) ବ୍ୟବହାର କରେ, ଯେତେବେଳେ ଜାପାନୀ ଚା’ — କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ର (var. sinensis)। ଫଳ — ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା ଅଧିକ «ଶକ୍ତିଶାଳୀ», ଭାବପୂର୍ଣ୍ଣ ଖଣିଜତା, ଯେତେବେଳେ ସେଞ୍ଚା — ଅଧିକ ସୂକ୍ଷ୍ମ, umami-କୁ ଗୁରୁତ୍ୱ।
• ଲୁଶାନ ୟୁନୱୁ (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): ଜିଆଙ୍ଗସିର ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ିଆ ସବୁଜ। ଭଜା ଫିକ୍ସେସନ, ହାଲୁକା ଶରୀର, ଫୁଲ-ଡାଲି ନୋଟ। ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା ଘନ, ଅଧିକ ଚେଷ୍ଟନଟ ସୁଗନ୍ଧ ଓ ଅନନ୍ୟ «ଖଣିଜ» ନୋଟ।
• ଶୁଇମାନ ଲୁଇଚା (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá): ୱୁଚିଶାନ ଅଞ୍ଚଳର ଅନ୍ୟ ହାଇନାନୀ ସବୁଜ, ବଡ଼-ପତ୍ର ବଣୁଆ କଞ୍ଚାମାଲ। ଅଧିକ ରୁକ୍ଷ, «ବଣୁଆ» ଚରିତ୍ର ଓ ଦୃଢ଼ ପ୍ରତ୍ୟାବର୍ତ୍ତୀ ମିଠାପଣ। ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା — ଅଧିକ ପରିମାର୍ଜିତ ଓ ମାନକୀକୃତ, ସ୍ପଷ୍ଟ «ବାଷ୍ପ» ପ୍ରୋଫାଇଲ।

ସମାପ୍ତି:

ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା — ଏକ ପ୍ରକୃତ ମହାକାଶୀୟ ଟେରୋୟାର୍ ବିଶିଷ୍ଟ ଚା’। 700,000 ବର୍ଷ ପୂର୍ବେ ଏକ ଆକାଶୀୟ ପିଣ୍ଡ ଏହି ଗ୍ରୀଷ୍ମମଣ୍ଡଳୀୟ ଭୂମି ଖଣ୍ଡକୁ ଖଣିଜ ସମ୍ପଦ ଦାନ କରିଥିଲା, ଯାହା ପୃଥିବୀର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସ୍ଥାନରେ ନାହିଁ। ସହସ୍ରାବ୍ଦୀ ପରେ ଲୀ ଜାତିର ପୂର୍ବଜମାନେ ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ ପତ୍ରର ଆରୋଗ୍ୟକାରୀ ଶକ୍ତି ଆବିଷ୍କାର କଲେ। ଏବଂ ଆଧୁନିକ ଟେକ୍ନୋଲୋଜିଷ୍ଟମାନେ ଗୁଣବତ୍ତାକୁ ଅନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ଫୋରମ୍ ଓ ଚାରି-ଦେଶୀୟ ଜୈବିକ ପ୍ରମାଣପତ୍ରର ମାନଦଣ୍ଡକୁ ନେଇଗଲେ। ଘନ, ଖଣିଜ, ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଅସ୍ୱାଭାବିକ «ଗଭୀରତା» ଓ ଗଡ଼ାଇବାରେ ସ୍ଥାୟୀ — ୟୁଁକେଙ୍ଗ ଲୁଇଚା ଏପରି ଅନୁଭବ ଦିଏ, ଯାହା ବିଶ୍ୱର ଅନ୍ୟ କୌଣସି ସବୁଜ ଚା’ ଦେଇପାରେ ନାହିଁ। ଏହା ସେଇ ଲୋକଙ୍କ ପାଇଁ, ଯାହା କେବଳ ସ୍ୱାଦ ନୁହେଁ, ପ୍ରତ୍ୟେକ କପ ପଛର ଇତିହାସକୁ ମଧ୍ୟ ମୂଲ୍ୟ ଦିଅନ୍ତି।