ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା

ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା (云雾贡茶, yúnwù gòngchá) — ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଐତିହାସିକ ଚା, ଯାହାର ଦରବାରକୁ ପଠାଯାଇଥିବା ପ୍ରମାଣପତ୍ର ପଥର ସ୍ତମ୍ଭରେ ରହିଛି | ମିଆଓଲିଙ୍ଗ ପର୍ବତମାଳାର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ଶିଖର ୟୁନୱୁ ଶାନ (云雾山) ଉଚ୍ଚଭୂମିରେ ସ୍ଥାନୀୟ ନିଆଓ ୱାଙ୍ଗ (鸟王种) କିସମରୁ ଏହା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, ଯେଉଁଠି ବର୍ଷର 200 ଦିନରୁ ଅଧିକ ଦିନ ମେଘ ଚା ବଗିଚାକୁ ଘେରି ରହିଥାଏ | ଏହି ସବୁଜ ଚା’ର ମାଛଧରା କଣ୍ଟା ଭଳି ପତ୍ର ଆକାର, କାଷ୍ଟନଟ-ମହୁ ଗନ୍ଧ, ଏବଂ ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ଫେରସ୍ତ ମିଷ୍ଟତା ଏହାର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ |

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା (绿茶, lǜchá) — ଅଣ-କିଣ୍ୱନ, ଅତ୍ୟଳ୍ପ ଅକ୍ସିକରଣ (5% ରୁ କମ୍) |
• ଶ୍ରେଣୀ: ଚୀନର ଐତିହାସିକ ନାମୀ ସବୁଜ ଚା; ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶର ଦଶ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା (贵州十大名茶) ମଧ୍ୟରେ ଗଣା | ବିଶେଷ ସବୁଜ ଚା (特种绿茶, tèzhǒng lǜchá) ଗୋଷ୍ଠୀର |
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଇଝୋଉ ପ୍ରଦେଶ (贵州省), ଗୁଇଡିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି (贵定县), ୟୁନୱୁ ଟାଉନ (云雾镇) | ୟୁନୱୁ ଶାନ (云雾山) ପର୍ବତ — ମିଆଓଲିଙ୍ଗ (苗岭) ପର୍ବତମାଳାର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର, ୱୁ (乌江), ୟୁଆନ (沅江) ଏବଂ ପାନ (盘江) — ତିନୋଟି ନଦୀ ପ୍ରଣାଳୀର ଜଳବିଭାଜକ | ପର୍ବତଶିଖରର ସର୍ବୋଚ୍ଚ ବିନ୍ଦୁ: 1583.6 ମି.
• ଭୌଗୋଳିକ ନିର୍ଦେଶାଙ୍କ: ଆନୁମାନିକ 106°51′–107°22′ ପୂ. ଦ୍ରା., 26°05′–26°47′ ଉ. ଅ. (ଗୁଇଡିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟି ଅଞ୍ଚଳ) |
• ଅନ୍ୟ ନାମ: ନିଆଓ ୱାଙ୍ଗ ଚା (鸟王茶, Niǎowáng Chá) — ନିଆଓୱାଙ୍ଗ ଗାଁ ଅନୁସାରେ; ୟୁ ଗୋଉ ଚା (鱼钩茶, Yúgōu Chá) — “ମାଛଧରା କଣ୍ଟା ଚା”, ଶୁଖିଲା ପତ୍ର ଆକାର; ବାଇ ୟୁନ ଚା (白云茶, Báiyún Chá) — “ଧଳା ମେଘ ଚା”, କିମ୍ବଦନ୍ତୀ; ଗୁଇଡିଙ୍ଗ ଶ୍ୱେ ୟା (贵定雪芽, Guìdìng Xuěyá) — “ଗୁଇଡିଙ୍ଗର ତୁଷାର କଲି” | ସ୍ଥାନୀୟ ମିଆଓ (ହାପା-ମିଆଓ, 海葩苗) ଲୋକମାନେ ଏହାକୁ “ବୁଲାଓଜି” (不老几, bùlǎojī) କହିଥାନ୍ତି |
• ସୁରକ୍ଷା ସ୍ଥିତି: ଜାତୀୟ ସ୍ତରୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ (国家农产品地理标志, 2010 ରେ ପ୍ରମାଣପତ୍ର) | ଉତ୍ପାଦନ ସ୍ଥାନୀୟ ମାନ DB52/T 547—2008 «ଗୁଇଡିଙ୍ଗ ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା» ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ |

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ:

  ଗୁଇଡିଙ୍ଗ — ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ଏକ ପ୍ରାଚୀନତମ ଚା-ଉତ୍ପାଦକ କାଉଣ୍ଟି; ଏହାର ଚା-ଇତିହାସ ଦୁଇ ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ | ଚା-ଚାଷର ପ୍ରାଥମିକ ଚିହ୍ନ ୟୁନୱୁ-ଶାନ ପର୍ବତର ମିଆଓ ସମ୍ପ୍ରଦାୟ ସହ ଜଡ଼ିତ, ଯେଉଁମାନେ ଲିଖିତ ପ୍ରମାଣ ବହୁ ପୂର୍ବରୁ ଜଙ୍ଗଲୀ ଉଚ୍ଚ-କାଣ୍ଡ ଚା’ଗଛମାନଙ୍କୁ ପାଳିତ କରିସାରିଥିଲେ | ଡୋଉପେଙ୍ଗ ଶାନ (斗篷山) ଢାଲୁରେ 48 ସେ.ମି. ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଗଣ୍ଡି-ବ୍ୟାସବିଶିଷ୍ଟ ଓ ହଜାର ବର୍ଷରୁ ଅଧିକ ପୁରୁଣା ଜଙ୍ଗଲୀ ଚା’ଗଛ ଏବେ ବି ରହିଛି |

  ଗୁଇଡିଙ୍ଗରୁ ରାଜଦରବାରକୁ ଚା’ ପଠାଯାଇଥିବାର ପ୍ରଥମ ନିର୍ଭରଯୋଗ୍ୟ ପ୍ରମାଣ ୟୁଆନ ଯୁଗ — ତାଇ-ଆନ୍ (泰安二年, 1325 ଖ୍ରୀ.) ଶାସନର ଦ୍ୱିତୀୟ ବର୍ଷ | ମିଙ୍ଗ ଯୁଗ, ହୋଙ୍ଗୱୁ (洪武五年, 1372 ଖ୍ରୀ.) ଶାସନର ପଞ୍ଚମ ବର୍ଷଠାରୁ ୟୁନୱୁ ପର୍ବତର ଚା’ «ସ୍ଥାନୀୟ ଉପହାର» (贡方物) ରେଜିଷ୍ଟ୍ରିରେ ନିୟମିତ ଭାବେ ଯୋଡ଼ାଯାଉଥିଲା | «ମିଙ୍ଗ ଶି-ଲୁ» (《明实录》) ରେ, 276 ବର୍ଷର ରାଜବଂଶ ମଧ୍ୟରେ, ଗୁଇଡିଙ୍ଗରୁ 27 ଥର ଚା’ ଓ ଘୋଡ଼ା ଉପହାର ଦିଆଯାଇଥିବାର ନଥିପତ୍ର ଅଛି |

  «କାଙ୍ଗ-ସି ଗୁଇଝୋଉ ତଙ୍ଗଝି» (《康熙贵州通志》, 1673) ରେ ଲେଖାଅଛି: ପ୍ରଦେଶର ସବୁ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ୟୁନୱୁ-ଚା’ ହିଁ ସବୁଠାରୁ ପ୍ରସିଦ୍ଧ | «ଶୁ ଜୁନୱି ଫୁ ଝି» (《续遵义府志》) ରେ କୁହାଯାଇଛି: «ୟୁନୱୁ-ଚା’ — ଗୁଇଝୋଉ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଶ୍ରେଷ୍ଠ, ପ୍ରତିବର୍ଷ ଉପହାର ରୂପେ ପଠାଯାଏ» |

  ଏହି ଐତିହାସିକ ଚା’ର ମୁଖ୍ୟ ସ୍ମାରକ ହେଉଛି «ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା ବେଇ» (云雾贡茶碑) ପଥର ସ୍ତମ୍ଭ, ଯାହା କ୍ୱିଆନଲୋଙ୍ଗ (乾隆五十五年, 1790) ଶାସନର 55ତମ ବର୍ଷରେ ଖୋଦିତ ହୋଇଥିଲା | 228ଟି ଅକ୍ଷରବିଶିଷ୍ଟ ଏହି ସ୍ତମ୍ଭ ଉପହାର-ପରିମାଣ ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ, ମିଆଓ-ଚା’ଉତ୍ପାଦକଙ୍କ ଉପରେ ଅଧିକାରୀଙ୍କ ଦମନ ନିଷେଧ, ଏବଂ ଚା’-ଉଦ୍ୟୋଗ ସହାୟତା ପାଇଁ 420 ଲିଆଙ୍ଗ (তোলা) ରୂପା ବ୍ୟୟ-ଅନୁମୋଦନର ଆଦେଶ ଦଲିଲବଦ୍ଧ କରେ | 1982 ରେ ଏହା ପ୍ରାଦେଶିକ ସ୍ତରୀୟ ସ୍ମାରକ ରୂପେ ସ୍ୱୀକୃତି ପାଇଲା | ଜିଆଚିଙ୍ଗ (嘉庆十年, 1805) ଶାସନର 10ତମ ବର୍ଷରେ ଦ୍ୱିତୀୟ ଏକ ସ୍ତମ୍ଭ ପ୍ରତିଷ୍ଠା କରାଗଲା, ଯାହା ଉପହାର-ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ଅଞ୍ଚଳର ସୀମା ନିର୍ଦ୍ଧାରଣ କଲା |

  ଚିଙ୍ଗ ଯୁଗରେ, ଗୁଇଡିଙ୍ଗର ଚା’ ଦେଶର «ଆଠ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ଚା’» ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଥିଲା | ଗୱାଙ୍ଗଶୁ (1904–1905) ଶାସନକାଳରେ ଗୁଇଝୋଉ ଗଭର୍ଣ୍ଣର ଲିନ୍ ଶାଓନିଆନ (林绍年) ସମ୍ରାଟ ଏବଂ ରାଣୀ-ମାତା ଚିଶି (慈禧) ଙ୍କ ପାଇଁ ଗୋଟିଏ ଲେଖାଏଁ ଗୁଇଡିଙ୍ଗ-ଚା’ ପେଡ଼ି ପଠାଇଥିଲେ — ଏହି ପ୍ରମାଣପତ୍ର ଚୀନ ପ୍ରଥମ ଐତିହାସିକ ପୁରାଭିଲେଖ (中国第一档案馆) ରେ ସଂରକ୍ଷିତ |

  ଆଧୁନିକ ଯୁଗ: 1987 ମସିହାରେ ବ୍ୟବସ୍ଥିତ ଉତ୍ପାଦନ ଆରମ୍ଭ; 1990 ରେ ଜାତୀୟ ମୂଲ୍ୟାୟନରେ ସର୍ବୋଚ୍ଚ ନମ୍ବର ଏବଂ ବାଣିଜ୍ୟ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟର «ନାମୀ ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ଶ୍ରେଷ୍ଠ» ଉପାଧି; 2002 ରେ ଚତୁର୍ଥ ଆନ୍ତର୍ଜାତୀୟ ନାମୀ-ଚା’ ପ୍ରତିଯୋଗିତାରେ ସ୍ୱର୍ଣ୍ଣ; 2010 ରେ ଜାତୀୟ ଭୌଗୋଳିକ ସଙ୍କେତ | 2024 ଶେଷକୁ, କାଉଣ୍ଟିର ଚା’-ବଗିଚା 255,600 ମୁ (ପ୍ରାୟ 17,040 ହେକ୍ଟର) ରେ ପହଞ୍ଚିଥିଲା, ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ 11,800 ଟନ ଓ ବ୍ରାଣ୍ଡ ମୂଲ୍ୟ 35 ବିଲିୟନ ୟୁଆନ (2023) ରୁ ଅଧିକ |

• ନାମ:

  «ୟୁନୱୁ» (云雾) — «ମେଘ ଓ କୁହୁଡ଼ି» — ପର୍ବତ ଉପରେ ସବୁବେଳେ ଘେରି ରହୁଥିବା ମେଘାଚ୍ଛନ୍ନ ପରଦାକୁ ବୁଝାଏ | «ଗୋଙ୍ଗ» (贡) — «(ସମ୍ରାଟଙ୍କ ପାଇଁ) ଉପହାର», «ଚା» (茶) — «ଚା» | ଏହିପରି, ପୂର୍ଣ୍ଣ ନାମ: «ମେଘ-କୁହୁଡ଼ିର ଉପହାର-ଚା’» | ଅନ୍ୟ ନାମ «ନିଆଓ ୱାଙ୍ଗ ଚା» (鸟王茶) — ଚା’ ଅଞ୍ଚଳର ହୃଦୟସ୍ଥଳୀ ନିଆଓୱାଙ୍ଗ (鸟王村) ଗାଁ’ ରୁ; «ନିଆଓ ୱାଙ୍ଗ» — «ପକ୍ଷୀମାନଙ୍କ ରାଜା» |

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

  ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା’ ହାପା-ମିଆଓ (海葩苗) ସଂସ୍କୃତି ସହ ଅବିଚ୍ଛେଦ୍ୟ; ଯେଉଁମାନେ ୟୁନୱୁ-ଶାନ ଚତୁଃପାର୍ଶ୍ୱର 18ଟି ପାହାଡ଼ିଆ ଗାଁ’ରେ ବସବାସ କରନ୍ତି | ପ୍ରତିବର୍ଷ, ଚା’-ଋତୁ ଆରମ୍ଭରେ ପାରମ୍ପରିକ ରୀତିନୀତି ହୁଏ — ଲୁଶେଙ୍ଗ-ଚାଙ୍ଗଗୁ (芦笙长鼓舞) ନୃତ୍ୟ ସହିତ, ଭଲ ଫସଲ ପାଇଁ ପ୍ରାର୍ଥନା | ନିକଟରେ ୟାଙ୍ଗବାଓ-ଶାନ (阳宝山) ବୌଦ୍ଧ ତୀର୍ଥ, ଯେଉଁଠାରେ ମିଙ୍ଗ-ଯୁଗରୁ ଭିକ୍ଷୁମାନେ ଚା’ ଚାଷ କରିଆସୁଥିଲେ; ଏଠାକାର «ବାଇ ୟୁନ ଚା» (白云茶) 1997 ରେ ଚୀନ ବୌଦ୍ଧ ସଙ୍ଘ ଅଧ୍ୟକ୍ଷ ଝାଓ ପୁଚୁ (赵朴初) ଙ୍କୁ ଉପହାର ଦିଆଯାଇଥିଲା, ଏବଂ ସେ, ସ୍ୱାଦରେ ମୁଗ୍ଧ ହୋଇ, ନିଜ ହାତରେ «ଫୋ ଚା» (佛茶) — «ବୌଦ୍ଧ-ଚା’» ଲେଖିଥିଲେ | ପ୍ରଖ୍ୟାତ ଚା’-ବିଦ୍ୱାନ ଚେନ ଚୁଆନ (陈椽) ଏହି ଚା’ ପାଇଁ କବିତାର ଏକ ଧାଡ଼ି ଉତ୍ସର୍ଗ କରିଥିଲେ: «ଗୁଇ ଝାଇ ଡିଙ୍ଗ ଗୋ, ଚିଙ୍ଗ ମିଙ୍ଗ ଗୋଙ୍ଗ ଶୁ | ୟୁନ ହାଇ ୱୁ ଡୁ, ଝି ଲିଆଙ୍ଗ ଜିଆନ ୟୁ» — ପତ୍ର ଆକୃତି ଏବଂ ଅତୁଳନୀୟ ଗୁଣକୁ ପ୍ରଶଂସା କରିଥିଲେ |

3. ବୈଜ୍ଞାନିକ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• କିସମ / କଲ୍ଟିଭାର: ମୁଖ୍ୟ କିସମ — ନିଆଓ ୱାଙ୍ଗ ଛ୍ୟୁନତିଶୁ ଝୋଙ୍ଗ (鸟王群体种, Niǎowáng qúntǐ zhǒng), Camellia sinensis var. sinensis ର ଏକ ସ୍ଥାନୀୟ କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ରୀ ଜନସଂଖ୍ୟାଭିତ୍ତିକ ପ୍ରକାର | 2014 ରେ, ଗୁଇଝୋଉ କିସମ-ପରୀକ୍ଷଣ କମିଟି ଏହାକୁ ପ୍ରାଦେଶିକ ଉଚ୍ଚ-ଗୁଣବତ୍ତା କିସମ (省级优良品种) ମାନ୍ୟତା ଦେଇଥିଲେ | ଅଙ୍କୁରକୋମଳତା ଧରି ରଖିବା (持嫩性), ମୋଟା, ମାଂସଳ, ଅଣ୍ଡାକାର ପତ୍ର, ପ୍ରଚୁର ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଲୋମତାର ଗୁଣ | ଏକ-ଅଗ୍ର-କୋପ (一芽一叶) ମାନର 100ଟି କଲିର ଓଜନ ପ୍ରାୟ 45 ଗ୍ରାମ | ସହାୟକ କିସମ ଭାବେ ଫୁଡିଙ୍ଗ ଡାବାଇ ଚା (福鼎大白茶) ବ୍ୟବହୃତ |
• ତୋଳା: ମୁଖ୍ୟତଃ ବସନ୍ତ (ମାର୍ଚ୍ଚ–ଏପ୍ରିଲ ଆରମ୍ଭ); ସର୍ବୋତ୍ତମ ଅବଧି — ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (清明, ସାଧାରଣତଃ 4–5 ଏପ୍ରିଲ) ପୂର୍ବ | ଖରା ଓ ଶରତ-ତୋଳା ମଧ୍ୟ ହୁଏ, କିନ୍ତୁ ମୂଲ୍ୟ ବହୁତ କମ୍ |
• ତୋଳା-ମାନ: ଗ୍ରେଡ୍ ଅନୁସାରେ: «ଝେନଗୋଙ୍ଗ» (珍贡, Zhēngòng) — କେବଳ କଲି (单芽); ସୁପିରିଅର (特级) — ଗୋଟିଏ ଖୋଲିବାକୃଶୟ ପତ୍ର ସହିତ ଗୋଟିଏ କଲି (一芽一叶初展); ପ୍ରଥମ ଗ୍ରେଡ୍ (一级) — ଦୁଇଟି ପତ୍ର ସହ କଲି (一芽二叶); ଦ୍ୱିତୀୟ (二级) — ଦୁଇଟି ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ଖୋଲା ପତ୍ର ସହ କଲି |
• କଞ୍ଚାମାଲ ଆବଶ୍ୟକତା: କେବଳ ହାତ-ତୋଳା; ବାଉଁଶ ଓ କାଠ-ଉପକରଣ (ଅକ୍ସିକରଣ ରୋକିବା ପାଇଁ ଧାତୁ-ସଂସ୍ପର୍ଶ ବାରଣ) | କଞ୍ଚାମାଲ ସତେଜ, କୌଣସି ଯାନ୍ତ୍ରିକ କ୍ଷତିବିହୀନ | ବସନ୍ତ-କଲିରେ ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (≥3.32% ବସନ୍ତ-ତୋଳା) ଅଧିକ |

4. ଟେରୱାର ଏବଂ ଚାଷ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ:

ୟୁନୱୁ-ଶାନ — ଦକ୍ଷିଣ ଗୁଇଡିଙ୍ଗ କାଉଣ୍ଟିର ମିଆଓଲିଙ୍ଗ (苗岭) ପର୍ବତମାଳାର ମୁଖ୍ୟ ଶିଖର — ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମ ଚୀନର ଏକ ଆଦର୍ଶ ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ିଆ ଚା’-ଟେରୱାର ଅଟେ |

• ଉଚ୍ଚତା: ମୁଖ୍ୟ ଚା’-ବଗିଚା ସମୁଦ୍ର-ପତ୍ତନଠାରୁ 1200–1500 ମି. ଉଚ୍ଚତାରେ; ପର୍ବତଶିଖର 1583.6 ମି. |

• ଜଳବାୟୁ: ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼ିଆ ପ୍ରକାରର ଉପ-କ୍ରାନ୍ତୀୟ ବର୍ଷାକାଳୀନ | ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ତାପମାତ୍ରା ପ୍ରାୟ 15 °C; ଶୀତ ନରମ, କଡ଼ା ବରଫପାତହୀନ; ଗ୍ରୀଷ୍ମ — ଅତ୍ୟଧିକ ଗରମରୁ ମୁକ୍ତ | ବର୍ଷକୁ 200 ଦିନରୁ ଅଧିକ କୁହୁଡ଼ିପୂର୍ଣ୍ଣ, ଯାହା ପ୍ରଚୁର ବିକିର୍ଣ୍ଣ ଆଲୋକ ଦିଏ — ଚା’ପତ୍ରରେ ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ ଓ L-ଥିଆନିନ ଜମା କରିବା ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ | ଉଲ୍ଲେଖଯୋଗ୍ୟ ଦୈନନ୍ଦିନ-ତାପମାତ୍ରା-ପ୍ରଭେଦ, ସୁଗନ୍ଧୀ-ଯୌଗିକମାନଙ୍କ ସଂଶ୍ଲେଷଣ ବଢ଼ାଏ | ହାରାହାରି ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟିପାତ — ପ୍ରାୟ 1107 ମିମି., ଆପେକ୍ଷିକ ଆଦ୍ରତା — 80% | ତୁଷାରମୁକ୍ତ-ଦିନ: 300–340 |

• ମୃତ୍ତିକା: ହଳଦିଆ-ଧୂସର ଶିଲା ଉପରେ ଗଠିତ ହଳଦିଆ ଓ ହଳଦିଆ-ଲାଲ ବାଲିଦୋ-ମିଶା (黄壤, 黄红砂壤) | pH 4.5–6.0 — ଚା’ଗଛ ପାଇଁ ଆଦର୍ଶ | 80 ସେ.ମି. ରୁ କମ ନୁହେଁ ଉର୍ବର ସ୍ତର | ଜୈବିକ-ପଦାର୍ଥ 5.63–18.87% | ମୃତ୍ତିକା ଜିଙ୍କ ଓ ସିଲେନିୟମ-ପୂର୍ଣ୍ଣ |

• ପରିବେଶ: ଜଙ୍ଗଲ-ଆଚ୍ଛାଦନ — 70.93% (ୟୁନୱୁ ଟାଉନ); ମୁଖ୍ୟ ବଗିଚା-ଅଞ୍ଚଳ — 87.6% ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | ରାସାୟନିକ-ସାର ଓ କୀଟନାଶକ ନିଷେଧ; ଅନେକ କ୍ଷେତ-ୟୁରୋପୀୟ ଜୈବ-ପ୍ରମାଣପତ୍ର | ପ୍ରଥମ-ଶ୍ରେଣୀ ଗୁଣବତ୍ତାର ପାହାଡ଼ିଆ-ଝରଣା-ଜଳ-ସେଚନ |

• ମୂଳ-ଅଞ୍ଚଳ: ୟୁନୱୁ ଟାଉନ-ସ୍ଥିତ ନିଆଓୱାଙ୍ଗ (鸟王村) ଗାଁ — ଉପହାର-ଚା’ ଉତ୍ପାଦନର ଐତିହାସିକ-ସ୍ଥାନ; ମୁଖ୍ୟ-ଶିଖର ପାଦଦେଶର 3000-ମୁ ୟୁକ୍ତ ମେଇଜିଚୋଙ୍ଗ (梅子冲茶场) ଚା’-ଫାର୍ମ; ୟାଙ୍ଗବାଓ-ଶାନ (阳宝山) ବୌଦ୍ଧ-ଅଞ୍ଚଳ; ଡୋଉପେଙ୍ଗ-ଶାନ-ସ୍ଥିତ ପ୍ରାଚୀନ-ଚା’ଗଛଗହ୍ବର |

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରକ୍ରିୟା:

ମିଆଓ-ଚା’ମିସ୍ତ୍ରୀମାନଙ୍କ ଶତାବ୍ଦୀ-ଧରି-ଗଠିତ ପାରମ୍ପରିକ «ତିନି-ଭାଜଣ ଓ ତିନି-ଗୋଳାଇ» (三炒三揉, sān chǎo sān róu) କୌଶଳ | ଆଧୁନିକ-ଉତ୍ପାଦନ, ହାତ-କାମ ଓ ଯନ୍ତ୍ର-ପ୍ରକ୍ରିୟା ମିଶାଏ, କିନ୍ତୁ ମୂଲ୍ୟବାନ ବ୍ୟାଚ୍ ପୁରାପୁରି ହାତ-ତିଆରି | ଏହି-ପ୍ରଯୁକ୍ତିକୁ ପ୍ରାଦେଶିକ-ଅଭୌତିକ-ସାଂସ୍କୃତିକ-ଐତିହ୍ୟ-ପଞ୍ଜୀକରଣ |

• ତୋଳା (采摘, cǎizhāi): ସକାଳ-ହାତ-ତୋଳା; ମାନ-ଗ୍ରେଡ-ଅନୁସାରେ (ବିଭାଗ 3) | ବାଉଁଶ-ଟୋକେଇ-ପରିବହନ |

• ବିଛଣା-ଶୁଖିବା (摊青, tān qīng): 4-ଘଣ୍ଟା-ପାଇଁ, ହାଓୟାଯୁକ୍ତ-ସ୍ଥାନରେ, ପତଳା-ସ୍ତର-କରି, ଆଂଶିକ-ଜଳୀୟ-ଅଂଶ-ବାଷ୍ପୀଭବନ ଓ ପ୍ରାଥମିକ-ଗନ୍ଧ-ବିକାଶ-ପାଇଁ |

• ପ୍ରଥମ-ସବୁଜ-ଫିକ୍ସିଙ୍ଗ — «ସବୁଜ-ହତ୍ୟା» (杀青, shāqīng): 180–240 °C-ଘୂର୍ଣ୍ଣନ-ଡ୍ରମ (滚筒杀青); ଲକ୍ଷ୍ୟ: ପଲିଫେନଲ-ଅକ୍ସିଡେଜ-ନିଷ୍କ୍ରିୟ, ଅକ୍ସିକରଣ-ବନ୍ଦ, ସବୁଜ-ବର୍ଣ୍ଣ-ଓ-ସତେଜ-ଗନ୍ଧ-ସ୍ଥିରୀକରଣ | ହାତ-ତିଆରି-ପାଇଁ କାଠ-ନିଆଁ-ଉପରେ ଢଳା-ଲୁହା-ପାତ୍ର |

• ପ୍ରଥମ-ଗୋଳାଇ (揉捻, róuniǎn): କୋଷ-ପ୍ରାଚୀର-ଭାଙ୍ଗିବା, ପତ୍ର-ଗଠନ-ପାଇଁ ହାଲୁକା-ଦବେଇ; ଧଳା-ଲୋମ (毫, háo) ରକ୍ଷା-ଲାଗି ଦୁର୍ବଳ-ଚାପ |

• ପୁନଃ-ଭାଜଣ ଓ ପୁନଃ-ଗୋଳାଇ (二炒二揉, 三炒三揉): ଚକ୍ର-ତିନିଥର; ପ୍ରତିଥର ଭାଜଣ-ଆକାର-ସ୍ଥିର, ଗୋଳାଇ-ଘୂର୍ଣ୍ଣୀ-ବୃଦ୍ଧି | ବହୁ-ଚକୀୟତା-ହିଁ କଣ୍ଟା-ଭଳି-ଆକୃତି-ଗଢ଼େ |

• ଆକାର-ଦାନ — ଗୋଟାଳି-ବଳାଇ, ଲୋମ-ଉଠା (搓团提毫, cuō tuán tí háo): ମୁଖ୍ୟ-ଲେଖକ-ପର୍ଯ୍ୟାୟ: ଚା’ପତ୍ର-କୁ ଛୋଟ-ଗୋଟାଳି-ବଳାଯାଏ, ତା’ପରେ-ଖୋଲାଯାଏ, ଧଳା-ଲୋମ-ଉପରକୁ-ବାହାର-କରେ | ଏହି-କୌଶଳ-ଶେଷ-ଚା’କୁ ପ୍ରଚୁର-ଲୋମ-ଓ-ଦୃଶ୍ୟ-«ଚାନ୍ଦିଆ»-ପ୍ରଦାନ |

• ଅନ୍ତିମ-ଶୁଷ୍କ (足干, zú gān): ≤7% ଆଦ୍ରତା-ଲାଗି 80 °C-ମନ୍ଥର-ଶୁଷ୍କ; «ପ୍ରଥମେ-ପ୍ରବଳ-ପରେ-ହାଲୁକା-ନିଆଁ» (先武火后文火) — ମୂଳ-ସିଦ୍ଧାନ୍ତ, ଅଧିକ-ଶୁଖାଇ-ଗନ୍ଧ-ସ୍ଥିର, ନଷ୍ଟ-ନ-କରେ |

• ଛାଣି-ଓ-ଶ୍ରେଣୀବଦ୍ଧ (筛分归类, shāi fēn guī lèi): ଚାଲୁଣୀ-ଆକାର-ଗୁଣଅନୁସାରେ-ଚୟନ, ଗ୍ରେଡ-ବଣ୍ଟନ |

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟାନୁଭୂତି ଲକ୍ଷଣ:

• ଶୁଖିଲ-ପତ୍ର-ଦୃଶ୍ୟ: ଗାଢ଼-ବଳା, କଣ୍ଟା-ଭଳି (鱼钩形, yúgōu xíng) ଚା’-ପତ୍ର; ପ୍ରଚୁର-ଧଳା-ଲୋମ | ରଙ୍ଗ-ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ-ସବୁଜ, ମରକତ (翠绿) | ପତ୍ର-ସମାନ; ଉଚ୍ଚ-ଗ୍ରେଡ→ଚକଚକ, ତୈଳାକ୍ତ-ଚମକ |
• ଶୁଖିଲ-ପତ୍ର-ସୁଗନ୍ଧ: ସତେଜ, ନିର୍ମଳ, ସ୍ପଷ୍ଟ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ନୋଟ (栗香, lìxiāng), ହାଲୁକା-ମହୁ-ଆଭା | «ଝେନଗୋଙ୍ଗ»-ଶ୍ରେଣୀ — ପ୍ରକଟିତ-«ଧଳା-ଲୋମ-ଗନ୍ଧ» (毫香, háoxiāng), କଅଁଳ-ମକା-ପରି |
• ପାନ-ସୁଗନ୍ଧ: ସ୍ଥାୟୀ, ଉଚ୍ଚ, ମହତ୍ | ପ୍ରଧାନ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗନ୍ଧ; ମଝି-ସ୍ତର-ମହୁ-ମିଷ୍ଟତା (蜜香, mìxiāng); କପ-ଥଣ୍ଡା-ହେଲେ, ଅର୍କିଡ-ସଦୃଶ-ସୂକ୍ଷ୍ମ-ପୁଷ୍ପ-ଗନ୍ଧ | ଖାଲି-କପ-ଗନ୍ଧ (冷杯香) ଦୀର୍ଘ-ସ୍ଥାୟୀ |
• ସ୍ୱାଦ: ଗାଢ଼-ଓ-ଭରପୂର (醇厚, chúnhòu), ତୀକ୍ଷ୍ଣ-ସତେଜତା (鲜爽, xiānshuǎng) | ମଧ୍ୟମ-ଶରୀର, ଲକ୍ଷଣୀୟ-«ଆଠାଳିଆ-ଭାବ» (粘稠感) | ପ୍ରକଟ-ଓ-ଦୀର୍ଘ-ଫେରସ୍ତ-ମିଷ୍ଟତା (回甘, huígān) | ଠିକ-ସେକ-ହେଲେ ତିକ୍ତ-ଓ-ଆଷ୍ଟ୍ରିଙ୍ଜେଣ୍ଟ-ଅନୁପସ୍ଥିତ | ପାରମ୍ପରିକ-ବିବରଣୀ: «ପ୍ରଥମ-କପ—ସୁଗନ୍ଧ, ଦ୍ୱିତୀୟ—ଗାଢ଼ତା, ତୃତୀୟ—ମିଷ୍ଟତା-ଓ-ଗୋଲାପଣ, ଚତୁର୍ଥ-ପଞ୍ଚମ—ପର-ସ୍ୱାଦ-ଜୀବିତ» (一杯香，二杯浓，三杯甘又醇，四杯五杯韵犹存) |
• ପାନ-ରଙ୍ଗ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ, ହାଲକା-ସବୁଜ, ହଳଦିଆ-ଆଭା (嫩绿明亮), ନିର୍ମଳ-ଓ-ପାର-ଦୃଶ୍ୟ | «ଝେନଗୋଙ୍ଗ»—ଅଧିକ-ହାଲୁକା, କଅଁଳ-ଯଶଦ-ପଥର-ପରି |
• ଚା’-ତଳ (ସିଝା-ପତ୍ର): କୋମଳ, ସମାନ, ଜୀବିତ (嫩匀鲜活); ହଳଦିଆ-ସବୁଜ, ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ (黄绿明亮) | ପତ୍ର-ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ-ଖୋଲେ, ତୋଳାର-ସଂପୂର୍ଣ୍ଣତା-ଦେଖାଏ |

7. ରାସାୟନିକ ଗଠନ:

ସବୁଜ-ଚା’ ମଧ୍ୟରେ-ଭଲ-ସନ୍ତୁଳିତ-ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ-ସହ, ଉଚ୍ଚ-ପଲିଫେନଲ-ସ୍ତର, ଏକକାଳୀନ-ସ୍ୱାଦ-ଗାଢ଼ତା-ଓ-ଚରିତ୍ରଗତ-ମିଷ୍ଟତା-ଯୋଗାଏ |

• ପଲିଫେନଲ (茶多酚): ≥33.81% (ପରୀକ୍ଷଣ) ; GI-ମାନ → ≥34.4% | ତୁଳନା: ଚୀନ-ସବୁଜ-ଚା’-ହାରାହାରି 20–30% | କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ର-କିସମ-ଓ-ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼-ଟେରୱାର-ଯୋଗୁँ-ଉଚ୍ଚ-ସ୍ତର | ମୁଖ୍ୟ-ଉପାଦାନ—କାଟେଚିନ: EGCG, EGC, ECG, EC; ସମୁଦାୟ-କାଟେଚିନ ~125.21 mg/% |
• ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ (氨基酸): ≥4.65% (GI-ମାନ); «ଗୋଟିଏ-କଲି+ଦୁଇ-ପତ୍ର»-ମାନ-2.18 mg/g | L-ଥିଆନିନ-ଅଧିକ-ମାତ୍ରା—ଦୀର୍ଘ-ବିକିର୍ଣ୍ଣ-ଆଲୋକ, ଦୈନିକ-ତାପମାତ୍ରା-ଓଲଟଫେର-ପ୍ରଭାବ |
• ଆଲ୍କାଲଏଡ: କଫି (咖啡碱) ~2.89–4.23%; ଥିଓବ୍ରୋମିନ, ଥିଓଫାଇଲିନ—ସବୁଜ-ଚା’-ସାଧାରଣ-ପରିମାଣ |
• ଜଳୀୟ-ଉଦ୍ଧୃତ (水浸出物): ≥41.69%—ପାନ-ଗାଢ଼ତା-ଓ-«ଘନତା»-ଅସାଧାରଣ | ପ୍ରଥମ-ଶ୍ରେଣୀ→≥40% |
• ଭିଟାମିନ: C (ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ଼-ସବୁଜ-ଚା’-ପରି), B-ଗୋଷ୍ଠୀ, E |
• ଖଣିଜ: ଜିଙ୍କ (Zn) ଓ ସିଲେନିୟମ (Se)—ମୃତ୍ତିକା-ଖଣିଜ-ଗଠନ-ପାଇଁ-ଉଚ୍ଚ-ମାତ୍ରା |
• ସୁଗନ୍ଧ-ତୈଳ: «ତିନି-ଭାଜଣ»-ସମୟ-ଉତ୍ପନ୍ନ—ପାଇରାଜିନ, ଫୁରାନୋନ, ଲିନାଲୁଲ—ଚେଷ୍ଟନଟ-ମହୁ-ଗନ୍ଧ-ପ୍ରୋଫାଇଲ |

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

• ପ୍ରତିଅକ୍ସିକାରକ: EGCG-ସହ-କାଟେଚିନ—ମୁକ୍ତ-ରାଡିକାଲ-ନିରପେକ୍ଷୀକରଣ |
• ଟନିକ-ପ୍ରଭାବ: କଫି+L-ଥିଆନିନ—ତୀକ୍ଷ୍ଣ-ଶିଖର-ବିନା, ମୃଦୁ-ସୁସମ-ଉଦ୍ଦୀପନ—«ଚା’-ଜାଗରଣ» (清醒感) |
• ଚୟ-ସମର୍ଥନ: କାଟେଚିନ—ଚର୍ବି-ଅକ୍ସିକରଣ-ଉଦ୍ଦୀପିତ—ଶରୀର-ଓଜନ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ-ସହାୟକ | (ସ୍ଥାନୀୟ-ତଥ୍ୟ: ସାଧାରଣ-ସବୁଜ-ଚା’-ଠାରୁ-30%-ଅଧିକ-ଲିପଲିସିସ-ପ୍ରଭାବ, ଫଳତଃ-ଉଚ୍ଚ-ପଲିଫେନଲ-ଘନତା-ଯୋଗୁଁ) |
• ହୃଦ-ରକ୍ତ-ସଞ୍ଚାଳନ: ଉଚ୍ଚ-ପଲିଫେନଲ-ସବୁଜ-ଚା’-ନିୟମିତ-ସେବନ—«ଖରାପ»-LDL-କଲେଷ୍ଟ୍ରଲ-ହ୍ରାସ |
• ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଉପାଦାନ-ପୂରଣ: Zn—ରୋଗ-ପ୍ରତିରୋଧ-ଓ-କଳା-ପୁନଃସୃଜନ; Se—ପ୍ରାକୃତିକ-ପ୍ରତିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଥାଇରଏଡ-କାର୍ଯ୍ୟ-ସହାୟତା |
• ଜ୍ୱର-ହ୍ରାସ-ଓ-ଶୀତଳ-ପ୍ରଭାବ (清热解暑): ଗରମ-ଋତୁ-ତୃଷା-ଶାନ୍ତି-ପାରମ୍ପରିକ-ପ୍ରୟୋଗ |
• ବୁଦ୍ଧିଗତ-ଦକ୍ଷତା: L-ଥିଆନିନ—ଏକାଗ୍ରତା-ଓ-ଶାନ୍ତ-ଲକ୍ଷ୍ୟ |
• ପ୍ରତିଜୀବାଣୁ: କାଟେଚିନ-ଓ-ଟାନିନ—ମଧ୍ୟମ-ଜୀବାଣୁ-ବୃଦ୍ଧି-ରୋଧ |

9. ଚା ତିଆରି:

• ଜଳ-ତାପମାତ୍ରା: 80–85 °C | «ଝେନଗୋଙ୍ଗ» (ଶୁଦ୍ଧ-କଲି)→80 °C-ଆଖପାଖ; ପ୍ରଥମ-ଓ-ଦ୍ୱିତୀୟ→85 °C | 90 °C-ଉପର-ଫୁଟନ୍ତ-ପାଣି-କଠୋର-ମନା: ଉଚ୍ଚ-ତାପ—L-ଥିଆନିନ-ନଷ୍ଟ, ତିକ୍ତତା-ବଢ଼ାଏ |

• ଚା’-ମାତ୍ରା: 3 g/150 ml (1:50); 100–120 ml-ଗାଇୱାନ→5–7 g |

• ପାତ୍ର: କାଚ-ଗ୍ଲାସ (玻璃杯)—«ଚା-ନୃତ୍ୟ», ରଙ୍ଗ-ଦର୍ଶନ; ଧଳା-ଚୀନାମାଟି-ଗାଇୱାନ (盖碗)—ସୁଗନ୍ଧ-ଖୋଲିବା, ବହୁ-ସେକ-ପଦ୍ଧତି; ୟୁରୋପୀୟ-ଢଙ୍ଗ-ଚୀନାମାଟି-ଚା’-ପାତ୍ର |

• ପଦ୍ଧତି:

  1. ପାତ୍ର-ଗରମ-ଜଳ-ଧୋଇ-ତାପ, ପାଣି-ଢାଳ |
  2. «ଝେନଗୋଙ୍ଗ»—ଉପର-ଢାଳ-ପଦ୍ଧତି (上投法, shàngtóufǎ): ପ୍ରଥମ-ପାଣି-ପୂର୍ଣ୍ଣ, ତଳ-ଚା’-ପକାନ୍ତୁ | ଅନ୍ୟ-ଗ୍ରେଡ→ମଝି-ଢାଳ (中投法, zhōngtóufǎ): 1/3-ପାଣି, ଚା’-ଢାଳ, ବାକି-ପାଣି-ପୂରଣ |
  3. ପାତ୍ର-କାନ୍ଥ-ବାଟେ-ଧୀର-ଜଳ-ଢାଳ—ଲୋମ-«ଝଡ଼ା»-ଘୋଳ-ଏଡ଼ାଇ |
  4. ପ୍ରଥମ-ସେକ—30 ସେକେଣ୍ଡ | ପର-ସେକ—5–10 ସେକେଣ୍ଡ-ଲେଖା-ବଢ଼ାଇ |
  5. 7+ ପୁନଃସେକ-ଧାରଣ-କ୍ଷମ (耐泡性强) |

• ଥଣ୍ଡା-ସେକ (冷泡法): 1 g-ଚା’/50 ml-ଥଣ୍ଡା-ପାଣି; 30-ମିନିଟ-ଫ୍ରିଜ-ରଖ; ମିଷ୍ଟତା-ବଢ଼େ, କଫି-କମ-ବାହାରେ |

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ସର୍ତ୍ତ: ବାୟୁ-ନିରୋଧ, ଆଲୋକ-ଅଭେଦ୍ୟ-ପ୍ୟାକ; ଗନ୍ଧ-ଓ-ଆଦ୍ରତା-ଦୂର | 0–5 °C-ଫ୍ରିଜ-ଶ୍ରେଷ୍ଠ |
• ମିଆଦ: ପ୍ରଥମ 6–12-ମାସ-ଭିତର-ସବୁଠୁ-ପ୍ରକାଶ | ନବ-ଚା’-«ଜାଗୃତ» (醒茶): ପ୍ୟାକ-ଖୋଲା-ପର-7-ଦିନ, ଆଲୋକ-ବଞ୍ଚିତ, ହାଓୟାଯୁକ୍ତ-ସ୍ଥାନ-ବାକି-«ଜଳନ-ଗନ୍ଧ»-ଛାଡ଼ | ଭାକ୍ୟୁମ-ଖୋଲା-ପର—10-ଦିନ-ଭିତର-ବ୍ୟବହାର |
• ଶତ୍ରୁ: ଆଲୋକ, ଆଦ୍ରତା (≤7%-ସଂରକ୍ଷଣ-ଆଦ୍ରତା), ତାପ, ଅନ୍ୟ-ଗନ୍ଧ, ଅମ୍ଳଜାନ |

11. ମୂଲ୍ୟ ଏବଂ ନକଲ:

• ମୂଲ୍ୟ-ସଙ୍କେତ (ଚୀନ-ଆଭ୍ୟନ୍ତରୀଣ-ବଜାର, 2023–2024):

  • ଝେନଗୋଙ୍ଗ (珍贡): ≥800 ୟୁଆନ/ଜିନ (500 g)—ଶୁଦ୍ଧ-କଲି, ଚେଷ୍ଟନଟ-ଗନ୍ଧ-ଉଚ୍ଚ-ଦୀପ୍ତି |
  • ସୁପିରିଅର (特级): 500–800 ୟୁଆନ/ଜିନ—କଲି + ଏକ-ପତ୍ର, ମହୁ-ମିଷ୍ଟତା |
  • ପ୍ରଥମ (一级): 200–500 ୟୁଆନ/ଜିନ—କଲି + ଦୁଇ-ପତ୍ର, ନିର୍ମଳ-ସୁଗନ୍ଧ |
  • ଦ୍ୱିତୀୟ (二级): <200 ୟୁଆନ/ଜିନ—ଦୈନନ୍ଦିନ-ପାଇଁ-ଦାମ-ଗୁଣ-ସର୍ବୋତ୍ତମ-ସମନ୍ୱୟ |

• ନକଲ-ଏଡ଼ାନ୍ତୁ:

  • ପତ୍ର-ଆକାର-ଯାଞ୍ଚ: ଅସଲ-«କଣ୍ଟା-ପେଚ», ପ୍ରଚୁର-ଧଳା-ଲୋମ | ନକଲ—ସିଧା, ଅସ୍ପଷ୍ଟ-ପେଚ |
  • ଗନ୍ଧ-ମୂଲ୍ୟାୟନ: ଅସଲ—ସ୍ଥାୟୀ-ଚେଷ୍ଟନଟ-ମହୁ-ଗନ୍ଧ; «ଘାସ», «ସଢ଼ା», «ଅମ୍ଳ»-ଗନ୍ଧ-ନାହିଁ |
  • ପାନ-ଯାଞ୍ଚ: ନିର୍ମଳ, ହାଲକା-ସବୁଜ, କୌଣସି-ଘୋଳ-ନାହିଁ | ଘୋଳ—ଅମାର୍ଜିତ-କଞ୍ଚାମାଲ, ଭୁଲ-ସଂରକ୍ଷଣ |
  • ମୂଲ୍ୟ-ଧ୍ୟାନ: 100 ୟୁଆନ/ଜିନ-ତଳ-«ସୁପିରିଅର»—ସନ୍ଦେହଜନକ, ପ୍ରତିସ୍ଥାପନ-ସଙ୍କେତ |
  • ବିକ୍ରେତା-ପସନ୍ଦ: GI-ଚିହ୍ନ (国家农产品地理标志) ଓ ଗୁଇଡିଙ୍ଗ-ସମବାୟ-ସମିତି-ଉତ୍ପାଦ; DB52/T 547—2008-ମାନ-ଲେବଲ-ଦେଖ |

12. ମଜାଦାର ତଥ୍ୟ:

• «ମେଘ-ବୁଦ୍ଧ»: କିମ୍ବଦନ୍ତୀ: ୟୁନୱୁ-ଚା’-ପ୍ରଥମ-ସେକ—ପାତ୍ର-ଢାଙ୍କୁଣୀ-ତଳ-ଧଳା-ବାମ୍ଫ-ସ୍ତମ୍ଭ; ଆଗ-ଛତା-ଆକାର, ତା’ପର-ମେଘ-ଭଳି, ଧୀର-ବିଲୀନ | ଏହି-ଦୃଶ୍ୟ-ପାଇଁ-«ମେଘ»-ନାମ, «ଧଳା-ମେଘ» (白云茶) ଉପନାମ | ଭିକ୍ଷୁ-ଲିଙ-ୟାଓ (灵药禅师) ନାକି-ବାମ୍ଫ-ବୁଦ୍ଧ-ଛାୟା-ଦେଖି-ନତ-ହୋଇଥିଲେ—ଏଣୁ-«ଫୋ ଚା» (佛茶) |

• ଏକମାତ୍ର «ଚା’-ସ୍ତମ୍ଭ»: ଗୁଇଝୋଉ-ପ୍ରଦେଶ-ଏକମାତ୍ର (ଚୀନ-ମଧ୍ୟ-ବିରଳ)—ଉପହାର-ସ୍ଥିତି-1790-228-ଅକ୍ଷର-ପଥର-ସ୍ତମ୍ଭ—ଆଜି-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ-ପର୍ବତ-ଢାଲୁ-ଠିଆ |

• କର-ବଦଳ-ଚା’: ଚିଙ୍ଗ-ଯୁଗ-ମିଆଓ-ସମୁଦାୟ—ଶସ୍ୟ-କର-ମୁକ୍ତ, ଶସ୍ୟ-ବଦଳ-ଚା’-କର—ଉତ୍ପାଦ-ମୂଲ୍ୟ-ପ୍ରତିଫଳନ-ଅନନ୍ୟ-ରାଜକୋଷ-ସମ୍ପର୍କ |

• ହଜାର-ବର୍ଷ-ଗଛ: ଡୋଉପେଙ୍ଗ-ଶାନ-ଜଙ୍ଗଲୀ-ଚା’-ଗଛ—1000+ ବର୍ଷ, 48-ମିମି-ଗଣ୍ଡ-ବ୍ୟାସ, 40+ ମି-ଡାଳ-ଉଚ୍ଚ—ଗୁଇଡିଙ୍ଗ-ଚା’-ଉଦ୍ଭିଦ-ଉତ୍ପତ୍ତି-କେନ୍ଦ୍ର-ଜୀବିତ-ପ୍ରମାଣ |

• ୟୁରୋପୀୟ-ଶୁଦ୍ଧତା-ମାନ: 400+ କିସମ-କୀଟନାଶକ-ଅବଶେଷ-ପରୀକ୍ଷା—ଚୀନ-ସବୁଜ-ଚା’-କଠୋରତମ-ନିୟନ୍ତ୍ରଣ-ମଧ୍ୟ-ଗୋଟିଏ |

13. ଅନ୍ୟ-ସବୁଜ-ଚା’-ସହ-ତୁଳନା:

• ଡୁୟୁନ-ମାଓ-ଜିଆନ (都匀毛尖, Dūyún Máojiān): «ସବୁଠୁ-ନିକଟତମ-ସମ୍ପର୍କୀୟ»—ଗୁଇଝୋଉ-ପ୍ରଦେଶ (ଡୁୟୁନ-କାଉଣ୍ଟି), «ଚୀନ-ଦଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା’» | ଦୁଇ-ଚା’-ସ୍ଥାନୀୟ-କ୍ଷୁଦ୍ର-ପତ୍ର-କିସମ, ପ୍ରଚୁର-ଲୋମ, ସତେଜ-ସ୍ୱାଦ | ମାଓ-ଜିଆନ—ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଛୁଞ୍ଚି-ଆକୃତି; ଗୋଙ୍ଗ ଚା—ଅନନ୍ୟ-କଣ୍ଟା-ପେଚ | ମାଓ-ଜିଆନ-ଗନ୍ଧ—ସୂକ୍ଷ୍ମ-ପୁଷ୍ପ; ଗୋଙ୍ଗ ଚା—ଗାଢ଼-ଚେଷ୍ଟନଟ-ମହୁ |
• ଲୁଶାନ-ୟୁନୱୁ (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): ଜିଆଙ୍ଗଜି-ପ୍ରଦେଶ-ଆଦର୍ଶ-«ମେଘ»-ଚା’ | ପରିବେଶ-ସମ (ଉଚ୍ଚ-ପାହାଡ, କୁହୁଡ଼ି); କିନ୍ତୁ—ଚାଓ-ଚିଙ୍ଗ-ପ୍ରକ୍ରିୟା (ଭାଜଣ), «ତିନି-ଭାଜଣ»-ବିନା; ଆକୃତି—ସମତଳ-ବକ୍ର, ସ୍ୱାଦ—ନରମ, ଘାସ-ଭଳି, ଚେଷ୍ଟନଟ-ସ୍ପଷ୍ଟ-ନୁହେଁ |
• ଶିନୟାଙ-ମାଓ-ଜିଆନ (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): ହେନାନ-ପ୍ରଦେଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ | ପ୍ରଚୁର-ଲୋମ, ସିଧା-ଛୁଞ୍ଚି-ପତ୍ର; ସ୍ୱାଦ—ପରିଷ୍କୃତ, ସତେଜ, ଚେଷ୍ଟନଟ-ଶିମ୍ବ-ଆଭା | ଟେରୱାର-800–1000 m (ୟୁନୱୁ-1200–1500)—ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ-କମ-ଜମା |
• ମେଙ୍ଗଡିଙ୍ଗ-ଗାନ-ଲୁ (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): ସିଚୁଆନ-ପ୍ରାଚୀନ-«ଉପହାର»-ଚା’ | ଶତାବ୍ଦୀ-«ଗୋଙ୍ଗ-ଚା»-ଇତିହାସ; ପତ୍ର—ସୂକ୍ଷ୍ମ-ପେଚ, କୋମଳ; ସ୍ୱାଦ—ସୂକ୍ଷ୍ମ-«ମିଷ୍ଟ-କାକର» (gan lu) | ପଲିଫେନଲ—ୟୁନୱୁ-ଗୋଙ୍ଗ-ଚା’-ଠାର-କମ |
• ଲ୍ୟୁ-ବାଓ-ଶି (绿宝石, Lǜ Bǎoshí): ଆଧୁନିକ-ଗୁଇଝୋଉ-ଜନ-ବଜାର-ଚା’ | ବଡ଼-ପତ୍ର (1-କଲି+2–3-ପତ୍ର); ଚେଷ୍ଟନଟ-ପ୍ରକଟ, ୟୁନୱୁ-ଗୋଙ୍ଗ-ଚା’-ଠାର-ସୂକ୍ଷ୍ମତା-ଓ-ଜଟିଳତା-କମ |

ଶେଷରେ

ୟୁନୱୁ ଗୋଙ୍ଗ ଚା (云雾贡茶, yúnwù gòngchá)—ଚୀନ-ସବୁଜ-ଚା’-ମଧ୍ୟ-ଗୋଟିଏ ଦୀର୍ଘତମ-ପ୍ରମାଣଯୁକ୍ତ-«ଚାକିରୀ-ଇତିହାସ»-ଧାରୀ: ୟୁଆନ-ପ୍ରଥମ-ଉପହାର-ଆଧୁନିକ-GI-ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ | ଏହାର-କଣ୍ଟା-ପତ୍ର-ଆକୃତି, ଚେଷ୍ଟନଟ-ମହୁ-ଗନ୍ଧ, ଘନ-ବହୁସ୍ତରୀୟ-ମିଷ୍ଟତା—ଗୁଇଝୋଉ-ଚା’-ଘରାନାର-ଚିହ୍ନଟ-ପ୍ରତିନିଧି | ଏହି-ଚା’-ବିଶେଷ-ସୁପାରିଶ: ଯେଉଁ-ଗୁଣଗ୍ରାହୀ, ଇତିହାସ-ପ୍ରସଙ୍ଗ-ସହ, ଗାଢ଼-«ଶାରୀରିକ»-ସବୁଜ-ଚା’-ଖୋଜୁଛନ୍ତି; ପୂର୍ବ-ଚୀନ-କ୍ଲାସିକ-ଠାର-ବିକଳ୍ପ | ଘୂର୍ଣ୍ଣିତ-ପତ୍ର-ସଂରକ୍ଷିତ-ପାହାଡ଼-କୁହୁଡ଼ି-ଗନ୍ଧ—ପୁନଃସେକ-ଖୋଲେ, ପ୍ରାଚୀନ-ସୂତ୍ର-ପ୍ରମାଣ: «ଏକ-କପ—ସୁଗନ୍ଧ, ପଞ୍ଚମ—ପର-ସ୍ୱାଦ-ଜୀବିତ» |