ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା

ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା ହେଉଛି ଏକ ଗୁଇଜୋଉ (贵州) ର ସବୁଜ ଚା’ (绿茶), ଯାହା 1974 ମସିହାରେ ଜୁନ୍ୟୀ ମିଳନ (遵义会议, Zūnyì Huìyì, 1935) — ଚୀନ୍ କମ୍ୟୁନିଷ୍ଟ୍ ଦଳର ଇତିହାସର ଏକ ନିର୍ଣ୍ଣାୟକ ଘଟଣା — ର ଚାଳିଶତମ ବାର୍ଷିକୀ ଉପଲକ୍ଷେ ଗୁଇଜୋଉ ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ (贵州省茶叶研究所) ଦ୍ୱାରା ବିକଶିତ ହୋଇଥିଲା। ଏହା ଏମିତି ଏକ ଚା’ର ବିରଳ ଉଦାହରଣ, ଯାହା ପାରମ୍ପରିକ ଧାରା ପରିବର୍ତ୍ତେ ବୈଜ୍ଞାନିକ ଭାବେ ଏକ ସଚେତନ ନିର୍ମାଣ ଭାବରେ ସୃଷ୍ଟି ହୋଇଛି, ଯେଉଁଥିରେ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ନିହିତ; ଏହାର ବହିଃସ୍ଥ ଦୃଶ୍ୟର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଉପାଦାନ ଏକ ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟ ବିପ୍ଲବୀ ଅର୍ଥ ବହନ କରେ। ଏହି ଚା’ର ନିର୍ମାଣରେ ବିଚାରଧାରାଯୁକ୍ତ ପୃଷ୍ଠଭୂମି ଥିଲେ ମଧ୍ୟ, ଏହାର ଗୁଣବତ୍ତା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଶୀଘ୍ର ସ୍ୱୀକୃତି ଲାଭ କଲା — 1983 ମସିହା ବେଳକୁ ଏହା ସମଗ୍ର ଚୀନ୍ର ନାମକରା ଚା’ ତାଲିକାରେ ସାମିଲ ହୋଇସାରିଥିଲା।

1. ଶ୍ରେଣୀବିଭାଗ ଓ ଉତ୍ପତ୍ତି:

• ପ୍ରକାର: ସବୁଜ ଚା’ (绿茶, lǜchá), ଅ-ଗାଢ଼ୀକୃତ।
• ଶ୍ରେଣୀ: ଗୁଇଜୋଉ ନାମକରା ସବୁଜ ଚା’; ଜାତୀୟ ଭୌଗଳିକ ସଙ୍କେତଚିହ୍ନ (1983 ମସିହାରୁ — ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ଜାତୀୟ ପୁରସ୍କାର ପାଇଥିବା ପ୍ରଥମ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ ଗୋଟିଏ)।
• ଉତ୍ପତ୍ତି: ଚୀନ, ଗୁଇଜୋଉ ପ୍ରଦେଶ (贵州省, Guìzhōu shěng), ଜୁନ୍ୟୀ ନଗର (遵义市, Zūnyì shì), ମେଇତାନ କାଉଣ୍ଟି (湄潭县, Méitán xiàn)। ଉତ୍ପାଦନର ମୂଳ ହେଉଛି ମେଇଜିୟାଙ୍ଗ (湄江镇) ଠାରେ ଥିବା ଗୁଇଜୋଉ ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ (贵州省茶叶研究所, Guìzhōu shěng Cháyè Yánjiūsuǒ) ର ପ୍ରୟୋଗାତ୍ମକ ଚା’ ବଗିଚା, ଯାହା ଏଥିରୁ 90% ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଚା’ ଉତ୍ପାଦନ ହୁଏ।
• ଭୌଗଳିକ ସ୍ଥାନାଙ୍କ: ପ୍ରାୟ 27°45′ N, 107°30′ E।

2. ଇତିହାସ ଓ ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ:

• ଇତିହାସ: ମେଇତାନ କାଉଣ୍ଟିର ଚା’ ଇତିହାସ ଗଭୀର ପ୍ରାଚୀନ। ଲୁ ୟୁ (陆羽, Lù Yǔ) ଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ରଚିତ 《ଚା’ ଜିଙ୍ଗ》 (茶经, Chá Jīng, “ଚା’ କାନନ”, ୮ମ ଶତାବ୍ଦୀ) ରେ ଉଲ୍ଲେଖ ଅଛି: “ସିଚୋଉ, ବୋଚୋଉ, ଫେଇଚୋଉ, ୟିଚୋଉ… ଇତ୍ୟାଦି ସ୍ଥାନରେ ଚା’ ଉତ୍ପନ୍ନ ହୁଏ, ଏବଂ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଅତି ଉତ୍କୃଷ୍ଟ” — “ୟିଚୋଉ” (夷州) ର ଅର୍ଥ ହେଉଛି ବର୍ତ୍ତମାନର ମେଇତାନ ଅଞ୍ଚଳ। ମିଙ୍ଗ ଓ ଚିଙ୍ଗ ରାଜବଂଶ କାଳରେ, ସ୍ଥାନୀୟ ଚା’ ଦରବାରକୁ ଗୋଙ୍ଗଚା (贡茶, gòngchá — “ଉପହାର ଚା’”) ଭାବରେ ପଠାଯାଉଥିଲା।

  ଜାପାନୀ ଯୁଦ୍ଧ (1937–1945) ସମୟରେ, ଚେଜିୟାଙ୍ଗ (浙江) ରୁ କେନ୍ଦ୍ରୀୟ କୃଷି ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ ମେଇତାନକୁ ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ ହୋଇଥିଲା, ଏବଂ ଏଥିସହିତ ଏକ ଚା’ ପ୍ରୟୋଗାତ୍ମକ ଷ୍ଟେସନ (中农所湄潭茶试验场) କାର୍ଯ୍ୟ କରୁଥିଲା। ଏହି ଘଟଣା ଆଧୁନିକ ମେଇତାନ ଚା’ ଚାଷ ପାଇଁ ବୈଜ୍ଞାନିକ ମୂଳଦୁଆ ପକାଇଲା ଏବଂ ସେହି ସମୟର ଉନ୍ନତ କିସମ ଓ ପ୍ରଯୁକ୍ତିର ପ୍ରଚଳନ ଆଣିଲା।

  1974 ମସିହାରେ, ଜୁନ୍ୟୀ ମିଳନର ଚାଳିଶତମ ବାର୍ଷିକୀ ଅବସରରେ ଗୁଇଜୋଉ ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ସଂସ୍ଥାନ ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚାକୁ ବିକଶିତ କରିଥିଲା — ଚୀନ୍ କମ୍ୟୁନିଷ୍ଟ୍ ଦଳର ଇତିହାସରେ ଗୋଟିଏ ମୋଡ଼ (ଜାନୁଆରୀ 1935), ଯେତେବେଳେ ମାଓ ଜେଦୋଙ୍ଗ “ମହାନ ଯାତ୍ରା”ର ନେତୃତ୍ୱ ଗ୍ରହଣ କଲେ। ଚା’ର ସୃଷ୍ଟିକର୍ତ୍ତାମାନେ ଏହାର ବହିସ୍ଥ ରୂପରେ ପ୍ରତୀକାତ୍ମକ ଅର୍ଥମାନ ରଖିଥିଲେ: ଘନ, ସିଧା ଚା’ ପତ୍ରଗୁଡ଼ିକ ଲାଲ ସେନାର ଯୋଦ୍ଧାଙ୍କ ଅଦମ୍ୟ ଆତ୍ମାକୁ ଚିତ୍ରଣ କରେ; ଧଳା ଲୋମର ରୂପାଳି ଚମକ — ଜୁନ୍ୟୀ ମିଳନଙ୍କ ଆତ୍ମାର ଅନନ୍ତ ଜ୍ୟୋତି; ସ୍ଥାୟୀ ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ — ବିପ୍ଲବୀ ଆଦର୍ଶର ଅମଳ।

  1981 ମସିହାରେ, ଏହି ଚା’ ଗୁଇଜୋଉ ପ୍ରଦେଶର ବୈଜ୍ଞାନିକ ଉପଲବ୍ଧି ପୁରସ୍କାର ପାଇଲା। 1983 ମସିହାରେ, ଏହା କୃଷି, ପଶୁପାଳନ ଓ ମତ୍ସ୍ୟପାଳନ ମନ୍ତ୍ରଣାଳୟ (国家农牧渔业部优质产品奖) ରୁ ଗୁଣବତ୍ତା ପାଇଁ ପୁରସ୍କୃତ ହୋଇ, ସମଗ୍ର ଚୀନ୍ର ନାମକରା ଚା’ ମଧ୍ୟରେ ସ୍ଥାନ ପାଇଲା। 2024 ମସିହା ବେଳକୁ, ମେଇତାନ କାଉଣ୍ଟିର ଚା’ ବଗିଚାର କ୍ଷେତ୍ରଫଳ ପ୍ରାୟ 200,000 mu (≈13,333 ha) ହୋଇଛି, ଶୁଖିଲା ଚା’ର ବାର୍ଷିକ ଉତ୍ପାଦନ 15,000 ଟନ, ଏବଂ ମୋଟ ଉତ୍ପାଦ ମୂଲ୍ୟ 1 ବିଲିୟନ ୟୁଆନରୁ ଅଧିକ।

• ନାମ: 遵义 (Zūnyì) — ଏହି ନଗରୀ ନାମ 1935 ର ଜୁନ୍ୟୀ ମିଳନ ସହ ଅବିଛେଦ୍ୟ। 毛峰 (Máofēng) — “ଲୋମଶ ଶିଖର” — ଏହା ଏକ ପାରମ୍ପରିକ ଚା’ ଶ୍ରେଣୀ, ଯେଉଁଥିରେ ଧଳା ଲୋମ ପ୍ରଚୁର ଓ ଚିଲ୍ଲା ଅଗ୍ର ଭାଗ “ଶିଖର” ଆକାର ଧାରଣ କରେ। 茶 (Chá) — ଚା’।

• ସାଂସ୍କୃତିକ ମହତ୍ତ୍ୱ: ଚୀନୀ ଚା’ ସଂସ୍କୃତିରେ ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା ଏକ ଅନନ୍ୟ ସ୍ଥାନ ରଖିଛି, କାରଣ ଏହା ପ୍ରତ୍ୟକ୍ଷ ବିଚାରଧାରା କାର୍ଯ୍ୟକ୍ରମ ବହନ କରୁଥିବା ଚା’ — ଏମିତି ଏକ ଘଟଣା, ଯାହାର ପ୍ରାୟ କୌଣସି ସମକକ୍ଷ ନାହିଁ। ଚା’ର ବହିସ୍ଥ ରୂପର ପ୍ରତ୍ୟେକ ଅଂଶ ସଚେତନ ଭାବରେ ବିପ୍ଲବୀ ପ୍ରତୀକକୁ ଯୋଡ଼ା ଯାଇଛି, ଏବଂ ଏହି “ସଂସ୍ଥାପିତ ବର୍ଣ୍ଣନା” ଏହାକୁ ଏକ ସଙ୍ଗେ ପାନୀୟ ଓ ସ୍ମୃତି-ଚିହ୍ନ କରେ। କୋମଳ ଜଳବାୟୁ ଓ ସୁନ୍ଦର ଦୃଶ୍ୟ ପାଇଁ “ଛୋଟ ଜିୟାଙ୍ଗନାନ” (小江南) ନାମରେ ଜଣାଶୁଣା ମେଇତାନ, ଗୁଇଜୋଉର ସର୍ବବୃହତ ଚା’ ଉତ୍ପାଦନକାରୀ କାଉଣ୍ଟି ଓ ଚୀନ୍ର ଅଗ୍ରଣୀ ଗୋଟିଏ: ଏଠାରେ “ଚୀନ୍ ଚା’ ସହର” (中国茶城) — ଦେଶର ଦକ୍ଷିଣ-ପଶ୍ଚିମରେ ସର୍ବବୃହତ ଚା’ ବଜାର — ଅବସ୍ଥିତ। ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା ବ୍ୟତୀତ, ଏଠାରେ ପ୍ରସିଦ୍ଧ ମେଇତାନ ଚୁଇୟା (湄潭翠芽), ଲାନସିନ୍ ୟୁଏସେ’ (兰馨雀舌) ଏବଂ ଲାଲ ଚା’ “ଜୁନ୍ୟୀ ହୋଙ୍ଗ” (遵义红) ମଧ୍ୟ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ।

3. ଉଦ୍ଭିଦ ବର୍ଣ୍ଣନା ଓ କଞ୍ଚାମାଲ:

• କିସମ / ଚାଷବିଧି: ମୂଖ୍ୟ କିସମ — ଫୁଡିଙ୍ଗ ଦା ବାଇ ଚା’ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá), କ୍ଲୋନାଲ, ମଧ୍ୟମ-ପତ୍ର, ଉଚ୍ଚ ପଲ୍ଲବ ଗଠନ କ୍ଷମତା ଓ ଭଲ ଶୀତ ସହନଶୀଳତା ବିଶିଷ୍ଟ। ଏହାର ମୋଟା, ଲୋମଯୁକ୍ତ ପଲ୍ଲବଗୁଡ଼ିକ ପ୍ରସ୍ତୁତ ଚା’ ରେ ପ୍ରଚୁର ଧଳା ଲୋମ ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଜୈବ-ରସାୟନ ପ୍ରୋଫାଇଲ: ପଲିଫେନଲ ≥25%, ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ≥3.0%, ଜଳୀୟ ନିର୍ଯାସ ≥43% — ଏହି ମିଶ୍ରଣ ଉଚ୍ଚ ସୁଗନ୍ଧ ଓ ପୁନଃସଞ୍ଚାରଣ ସହ୍ୟତା ଦିଏ।
• ସଂଗ୍ରହ: ପ୍ରତିବର୍ଷ ଚିଙ୍ଗମିଙ୍ଗ (清明节) ପର୍ବବେଳେ — ପ୍ରାୟ 10–15 ଦିନ ଆଗ-ପଛ, (ମାର୍ଚ୍ଚ ଶେଷ – ଏପ୍ରିଲ ମଧ୍ୟ)। ଶୀତ ଋତୁରେ ଜମା ହୋଇଥିବା ପୋଷକ ତତ୍ତ୍ୱ ସହିତ, ଚା’ ଗଛଗୁଡ଼ିକ ଏହି ସମୟରେ ସବୁଠାରୁ କୋମଳ ପଲ୍ଲବ ଓ ସର୍ବାଧିକ ଲୋମ ଘନତା ଦେଇଥାଏ।
• ସଂଗ୍ରହ ମାନକ: ବିଶେଷ ପ୍ରକାର (特级) — ଗୋଟିଏ କଢ଼ି ଓ ଗୋଟିଏ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଅବସ୍ଥାର ପତ୍ର, ପଲ୍ଲବ ଲମ୍ବ ≤2.5 cm; 500 g ବିଶେଷ ପ୍ରକାରର ଚା’ ପାଇଁ ପ୍ରାୟ 50,000 କଢ଼ି ଆବଶ୍ୟକ। ପ୍ରଥମ ପ୍ରକାର — ଗୋଟିଏ କଢ଼ି ଓ ଗୋଟିଏ ପତ୍ର, ଲମ୍ବ 2.5–3.0 cm। ତୃତୀୟ ପ୍ରକାର — ଗୋଟିଏ କଢ଼ି ଓ ଦୁଇଟି ପତ୍ର, ଲମ୍ବ 3.0–3.5 cm।
• କଞ୍ଚାମାଲ ପାଇଁ ଆବଶ୍ୟକତା: ପଲ୍ଲବଗୁଡ଼ିକ ତାଜା, ସମଜାତୀୟ, କ୍ଷତି ଓ ଅପଦ୍ରବ୍ୟହୀନ ହେବା ଜରୁରୀ।

4. ଭୂମି-ପରିବେଶ ଓ ଚାଷ ବିଶେଷତ୍ୱ:

• ଜଳବାୟୁ ଓ ଭୂମି: ମେଇତାନ, ଦାଲୋଉଶାନ (大娄山, Dàlóu Shān) ପର୍ବତମାଳାର ଢଳୁଆ ପାହାଡ଼ିଆ ଅଞ୍ଚଳରେ, 800–1,200 m ଉଚ୍ଚତାରେ ଅବସ୍ଥିତ। ବାର୍ଷିକ ହାରାହାରି ତାପମାତ୍ରା — 16–18 °C, ବାର୍ଷିକ ବୃଷ୍ଟି — 1,200–1,500 mm। କୁହୁଡ଼ି ଦିନ — 180 ରୁ ଅଧିକ, ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକର ଅଂଶ — 70% ରୁ ଅଧିକ। ଉଚ୍ଚ ଆର୍ଦ୍ରତା, ମଧ୍ୟମ ତାପମାତ୍ରା ଓ ବିକ୍ଷିପ୍ତ ଆଲୋକର ଏହି ମିଶ୍ରଣ ହିଁ କୋମଳ ସୁଗନ୍ଧ ପ୍ରୋଫାଇଲ ଓ ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ ସୃଷ୍ଟି କରେ।
• ଚାଷ ଉଚ୍ଚତା: ସମୁଦ୍ର ପତନଠାରୁ 800–1,200 m।
• ମୃତ୍ତିକା: ଅମ୍ଳୀୟ ହଳଦିଆ ମୃତ୍ତିକା (黄壤, huáng rǎng), pH 4.5–5.5, ଜୈବିକ ପଦାର୍ଥ ≥1.5%। ଏହି ମୃତ୍ତିକା ଜିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିୟମରେ ସମୃଦ୍ଧ — ଗୁଇଜୋଉର କାର୍ଷ୍ଟ ଭୂଗଠନର ଏକ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ, ଯାହା ଚା’ର ଖଣିଜ ମୂଲ୍ୟ ବଢ଼ାଏ। ଜଳ ସମ୍ବଳ ହେଉଛି ମେଇଜିୟାଙ୍ଗ ନଦୀ (湄江, Méi Jiāng), ଯାହା ସମଗ୍ର କାଉଣ୍ଟିକୁ ଅତିକ୍ରମ କରେ; ଏହାର ଜଳ ଗୁଣବତ୍ତା ଜାତୀୟ ମାନକ-୧ ଶ୍ରେଣୀର।
• ଚାଷର ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ: ମେଇତାନ ବଗିଚାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ବୈଶିଷ୍ଟ୍ୟ — “ସୁଗନ୍ଧୀ ରକ୍ଷା ଧାଡ଼ି” (芳香隔离带): ଚା’ ବଗିଚା ଚାରିପଟେ ଓସମାନଥସ (桂花, guìhuā), ପୋମେଲୋ (柚子, yòuzi), ଲାଗର୍ଷ୍ଟ୍ରୋମିଆ (紫薇, zǐwēi) ଇତ୍ୟାଦି ସୁଗନ୍ଧୀ ଉଦ୍ଭିଦ ଲଗାଯାଇଛି। ଏଗୁଡ଼ିକ ଦ୍ୱିଗୁଣ କାର୍ଯ୍ୟ କରନ୍ତି: କୀଟମାନଙ୍କୁ ଦୂର କରନ୍ତି ଏବଂ “ସୁଗନ୍ଧ ପର-ସଂଯୋଗ” ପ୍ରକ୍ରିୟା ମାଧ୍ୟମରେ ଚା’ ପତ୍ରରେ କୋମଳ ସୁଗନ୍ଧୀ ଯୌଗିକ ସଞ୍ଚିତ କରିବାରେ ସହାୟକ ହୁଅନ୍ତି — ଏହା ମେଇତାନର ଚା’ କୃଷିବିଶେଷଜ୍ଞଙ୍କ ଦ୍ୱାରା ବର୍ଣ୍ଣିତ। ଗୁଇଜୋଉର କାର୍ଷ୍ଟ ଭୂଗଠନ ଏକ ପ୍ରାକୃତିକ ଜଳନିଷ୍କାସନ ପ୍ରଦାନ କରେ: ଭୂଗର୍ଭ ଶୂନ୍ୟସ୍ଥାନ ଓ ଛିଦ୍ରାଳ ଚୂନପଥର, ଚେର ଚାରିପଟେ ଜଳ ଜମିବାକୁ ରୋକେ, ଏବଂ ମାଟି ଜଳର ସ୍ଥିର ଖଣିଜଭାବ ନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହି ପ୍ରାକୃତିକ କାରଣ ହିଁ ଗୁଇଜୋଉ ସବୁଜ ଚା’ର “ଖଣିଜ ସ୍ୱଚ୍ଛତା” ଆଣିଥାଏ।

5. ଉତ୍ପାଦନ ପ୍ରଯୁକ୍ତି:

ଏହି ପ୍ରଯୁକ୍ତି “ତିନି ସଂରକ୍ଷଣ — ଗୋଟିଏ ଉତଥାନ” (三保一高, sān bǎo yī gāo) ନୀତି ଉପରେ ଆଧାରିତ: ମରକତ-ସବୁଜ ରଙ୍ଗ, ଚା’ ଦେହରେ ଲୋମ ଏବଂ ଚିଲ୍ଲା ଅଗ୍ରଭାଗକୁ ସଂରକ୍ଷଣ କରିବା — ଏବଂ ଉଚ୍ଚ, ସ୍ଥାୟୀ ସୁଗନ୍ଧ ହାସଲ କରିବା।

1. ତାଜା ପତ୍ର ରଖିବା (鲜叶摊放, xiānyè tānfàng): ଆଂଶିକ ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ଓ ସ୍ଥିରୀକରଣ ପ୍ରକ୍ରିୟା ପାଇଁ 2–3 ଘଣ୍ଟା।
2. “ସବୁଜ ନାଶ” (杀青, shāqīng): 120–140 °C ରେ ଡ୍ରମ୍-ପଦ୍ଧତିରେ ସ୍ଥିରୀକରଣ। ପ୍ରତି ଥର 250–350 g ପତ୍ର। ସମାପ୍ତିର ମାନଦଣ୍ଡ: ପଲ୍ଲବ ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ରୂପେ ସ୍ଥିରୀକୃତ, ସମାନ ଭାବେ କୋମଳ, ଆର୍ଦ୍ରତା ହ୍ରାସ ପ୍ରାୟ 35%।
3. ଗୁଡ଼େଇବା (揉捻, róuniǎn): ସ୍ଥିରୀକରଣ ପରେ ତୁରନ୍ତ, ପତ୍ର ଗରମ ଥିବାବେଳେ କରାଯାଏ। ହାଲକା ଚାପ ପ୍ରାରମ୍ଭିକ ଚଉଡ଼ା-ଲମ୍ବା ଚା’ଲାଇନ୍ ଗଠନ କରେ; ହାଲକା ଲେସା ଲାଗିଲେ (କୋଷ-ରସ ନିର୍ଗତ ହେବାର ଚିହ୍ନ) ଗୁଡ଼େଇବା ବନ୍ଦ କରାଯାଏ।
4. ଶୁଖାଇବା-ଗଠନ (干燥, gānzào): ମୂଖ୍ୟ ପର୍ଯ୍ୟାୟ, ତିନୋଟି କ୍ରମାଗତ ପ୍ରକ୍ରିୟା ସହିତ, ତାପମାତ୍ରା କ୍ରମେ କମାଯାଏ: “ଘନ କରି ଗୁଡ଼େଇବା” (揉紧, róu jǐn) ~80 °C ରେ → “ଗୋଲ-ଆକାର ଗଢ଼ିବା” (搓圆, cuō yuán) ~50 °C ରେ → “ସଳଖ କରିବା” (理直, lǐ zhí) ~40 °C ରେ। 50 °C ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ, ଶିଳ୍ପୀ ହାତରେ ପ୍ରତ୍ୟେକ ବ୍ୟାଚକୁ ଗଢ଼େ ଏବଂ ସଳଖ କରେ, ଧଳା ଲୋମ ଚା’ ପୃଷ୍ଠଭାଗରୁ ଅଲଗା ନହେବା (茸毫不离体) ସୁନିଶ୍ଚିତ କରେ। ଏହି ପର୍ଯ୍ୟାୟରେ ଯାନ୍ତ୍ରିକ ପ୍ରେସ୍ ବ୍ୟବହାର ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ନିଷେଧ — କେବଳ ହାତକାର୍ଯ୍ୟ।

6. ଇନ୍ଦ୍ରିୟ-ଗୋଚର ଲକ୍ଷଣ:

• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ବହିସ୍ଥ ରୂପ: ଚା’ଲାଇନ୍ ପତଳା, ଘନ, ସିଧା, ଗୋଲ-କଟା (紧细圆直), ମରକତ-ସବୁଜ, ତୈଳାକ୍ତ ଚମକ (翠绿油润)। ଧଳା ଲୋମ ପ୍ରଚୁର, ରୂପା-ଚମକ (银毫显露)। ପଲ୍ଲବ ଅଗ୍ରଭାଗ — ତୀକ୍ଷ୍ଣ, ସ୍ପଷ୍ଟ — ସଂରକ୍ଷିତ।
• ଶୁଖିଲା ପତ୍ରର ସୁଗନ୍ଧ: କୋମଳ, ଯୁବ (嫩香, nèn xiāng) — ଉଚ୍ଚମାନର ବସନ୍ତ ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ବିଶିଷ୍ଟ, ତାଜା କଢ଼ିର ସୁଗନ୍ଧ। ସାମାନ୍ୟ ସବୁଜିମା, ତାଜା କଟା ଘାସର ସୂକ୍ଷ୍ମ ଛଟା।
• ଚା’ ରସର ସୁଗନ୍ଧ: ଉଚ୍ଚ ଓ ସ୍ଥାୟୀ, ବିଶୁଦ୍ଧ ସବୁଜତା ସହ, ବସନ୍ତ ଫୁଲ ସଦୃଶ। ଥଣ୍ଡା କପରେ 8 ମିନିଟରୁ ଅଧିକ ରହେ — ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ଏହା ହାରାହାରିଠାରୁ ବହୁ ଅଧିକ।
• ସ୍ୱାଦ: ବିଶୁଦ୍ଧ, କୋମଳ (清醇, qīng chún), ତାଜା (鲜爽, xiān shuǎng), ଅତି କମ୍ ତିକ୍ତତା ଓ କଷା। ପର-ସ୍ୱାଦ (回甘) — ସ୍ପଷ୍ଟ, ଦୀର୍ଘସ୍ଥାୟୀ ମିଠାପଣ। ଉଚ୍ଚ ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ (≥3.0%) ସ୍ୱାଦରେ ଭାରୀପଣ ବିନା ଏକ କୋମଳ “ଶରୀର” ଆଣେ।
• ଚା’ ରସ ରଙ୍ଗ: ଉଜ୍ଜ୍ୱଳ ମରକତ-ସବୁଜ, ବିଶୁଦ୍ଧ, ସ୍ୱଚ୍ଛ (碧绿明净), ଚମକଯୁକ୍ତ।
• ଚା’ ତଳ (ପାନୀୟ ପତ୍ର): କୋମଳ-ସବୁଜ, ସମଜାତୀୟ, “ଫୁଲ” ଭଳି ଖୋଲିଥିବା ତୀକ୍ଷ୍ଣ କଢ଼ି ଅଗ୍ର (芽尖鲜活成朵)।

7. ରସାୟନିକ ସଂଯୋଗ:

• ପଲିଫେନଲ (କ୍ୟାଟେଚିନ): ≥25% — ସବୁଜ ଚା’ ପାଇଁ ମଧ୍ୟମ, ଯାହା କୋମଳତା ଦିଏ, ଅତି-କଷା ଏଡ଼ାଏ।
• ଆମିନୋ ଅମ୍ଳ (L-ଥିଆନିନ୍ ସମେତ): ≥3.0% — ଉଚ୍ଚ ମାତ୍ରା, ମିଠାପଣ, ତାଜଗୀ, “ଶରୀର” ସୃଷ୍ଟି କରେ। ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ/ପଲିଫେନଲ ଅନୁପାତ ଅନୁକୂଳ, ତେଣୁ ମୋଟା-ତିକ୍ତତା ନଥାଏ।
• ଜଳୀୟ ନିର୍ଯାସ: ≥43% — ଉଚ୍ଚ ନିର୍ଯାସତା, ବହୁବାର ସଞ୍ଚାରଣ ସହ୍ୟ।
• କ୍ୟାଫେନ୍: ତଥ୍ୟ ଅନୁସାରେ, ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା ର କ୍ୟାଫେନ୍, ସମାନ ଶ୍ରେଣୀର ସବୁଜ ଚା’ଠାରୁ 15% ଅଧିକ, ଯାହା ପ୍ରବଳ ଟନିକ ପ୍ରଭାବ ଦିଏ।
• ସୂକ୍ଷ୍ମ-ଉପାଦାନ: ଜିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିୟମ — ଗୁଇଜୋଉର କାର୍ଷ୍ଟ ଭୂ-ଭାଗ ପ୍ରଭାବ, ଯାହା ମୃତ୍ତିକା-ଜଳ ଖଣିଜ କରେ।
• ଭିଟାମିନ: ଭିଟାମିନ C, B-complex, K।
• ଅତ୍ୟାବଶ୍ୟକ ତେଲ: “ଯୁବ” ସୁଗନ୍ଧ ଯୌଗିକ, “nèn xiāng” (嫩香) — ଯୁବ ପଲ୍ଲବର ଗନ୍ଧ — ସୃଷ୍ଟି କରେ।

8. ଉପକାରୀ ଗୁଣ:

1. ଟନିକ ପ୍ରଭାବ: L-ଥିଆନିନ ସହ ମିଶ୍ରଣରେ ଉଚ୍ଚ କ୍ୟାଫେନ, ସ୍ପଷ୍ଟ କିନ୍ତୁ କୋମଳ ଜାଗରଣ, ମେଟାବୋଲିଜମ୍ ତ୍ୱରାନ୍ୱିତ।
2. ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ କବଚ: କ୍ୟାଟେଚିନ, ମୁକ୍ତ-ର୍ୟାଡିକାଲକୁ ନିରପେକ୍ଷ କରେ; ମୂଲ୍ୟାଙ୍କନ ଅନୁସାରେ, ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା ପଲିଫେନଲର କାର୍ଯ୍ୟକାରିତା, ଭିଟାମିନ E ଠାରୁ 15 ଗୁଣ।
3. ପାଚନ ସହାୟକ: କ୍ୟାଟେଚିନ, ଚର୍ବି-ସଂଶ୍ଳେଷଣ ଏନଜାଇମକୁ ଦମନ କରି, ଖାଦ୍ୟ-ପରବର୍ତ୍ତୀ ଲିପିଡ ଭାଙ୍ଗିବାରେ ସହାୟକ।
4. ହୃଦ୍-ସଂବହନ ତନ୍ତ୍ର ସମର୍ଥନ: ନିୟମିତ ସବୁଜ ଚା’ LDL-କୋଲେଷ୍ଟ୍ରୋଲ ହ୍ରାସ ସହ ଜଡ଼ିତ।
5. ଖଣିଜ ପୋଷଣ: ଜିଙ୍କ ଓ ସେଲେନିୟମ ରୋଗ-ପ୍ରତିରୋଧ ଓ ତ୍ୱଚା-ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ।
6. ଜ୍ଞାନ-ସମର୍ଥନ: L-ଥିଆନିନ, ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଆଲଫା-ତରଙ୍ଗ ସୃଷ୍ଟି, ଏକାଗ୍ରତା ବଢ଼ାଏ, ଚିନ୍ତା କମାଏ।
7. ତ୍ୱଚା-ଯତ୍ନ: ନିୟମିତ ସେବନ, ଆଣ୍ଟିଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଓ ଭିଟାମିନ C, ଫୋଟୋ-ଏଜିଂ ଧୀମା କରେ।

9. ପ୍ରସ୍ତୁତି (ସଞ୍ଚାରଣ):

• ଜଳ-ତାପମାତ୍ରା: 80 °C (ବିଶେଷ ପ୍ରକାର ପାଇଁ — 75 °C)। ଫୁଟା ପାଣିକୁ ପ୍ରାୟ 90 ସେକେଣ୍ଡ ଥଣ୍ଡା କରନ୍ତୁ।
• ଚା’ ପରିମାଣ: 150 ml ପାଣି ପାଇଁ 3 g (1:50)।
• ପାତ୍ର: କଢ଼ି ଖୋଲିବା ଦେଖିବାକୁ ସ୍ୱଚ୍ଛ ଗ୍ଲାସ (观茶舞), କିମ୍ବା ସୁବାସ ଲାଗି ଧଳା ଚିନୀ-ମୃତ୍ତିକା ଗାଇୱାନ।
• ପଦ୍ଧତି:
  1. ଗରମ ପାଣି ଦ୍ୱାରା ପାତ୍ର ଗରମ କରନ୍ତୁ।
  2. ଚା’ ମିଶାନ୍ତୁ।
  3. ମଧ୍ୟ-ଢ଼ଳନ ପଦ୍ଧତି (中投法, zhōng tóu fǎ): ପତ୍ର “ଜଗେଇବା” (润茶, rùn chá) ପାଇଁ 1/3 ମାତ୍ରାର ପାଣି ଢ଼ଳନ୍ତୁ, 3 ମିନିଟ ଅପେକ୍ଷା, ତା’ପରେ 7/10 ମାତ୍ରା ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଭରନ୍ତୁ।
  4. ପ୍ରଥମ ସଞ୍ଚାରଣ — 2–3 ମିନିଟ।
  5. 3–4 ଥର, ପ୍ରତି ଥର ସମୟ ବଢ଼ାନ୍ତୁ।
• ପରାମର୍ଶ: ଖାଲି ପେଟରେ ପିଅନ୍ତୁ ନାହିଁ (ଟ୍ୟାନିନ, ପାକସ୍ଥଳୀ-ଶ୍ଲେଷ୍ମଲା ଜଳାପୋଡ଼ା); ଖାଦ୍ୟ-ଏକ-ଘଣ୍ଟା-ପରେ ଉତ୍ତମ। ଦୈନିକ 600 ml ରୁ ଅଧିକ ନୁହେଁ। ଲୌହ-ମିଶ୍ରିତ ଔଷଧ ସହିତ, ଅତି-କମ 2 ଘଣ୍ଟା ବ୍ୟବଧାନ।

10. ସଂରକ୍ଷଣ:

• ପାତ୍ର: ବାୟୁ-ନିରୋଧୀ, ଆଲୋକ, ଗନ୍ଧ, ଆର୍ଦ୍ରତାଠୁ ରକ୍ଷା। ଭ୍ୟାକୁମ-ସିଲଡ ଆଲୁମିନିୟମ-ବ୍ୟାଗ, କିମ୍ବା ଟାଣ-ଢାଙ୍କୁଣି ଥିବା ଟିଣ-ବାକ୍ସ।
• ତାପମାତ୍ରା: 0–5 °C (ରେଫ୍ରିଜେରେଟର); ଅବଧି — 12 ମାସ।
• ଖୋଲିବା-ପରେ: ବନ୍ଦ-ପାତ୍ର, ରେଫ୍ରିଜେରେଟର; ବାରମ୍ବାର ଖୋଲନ୍ତୁ ନାହିଁ। 1–2 ସପ୍ତାହର ଭାଗ ଅଲଗା, ମୂଖ୍ୟ ଭଣ୍ଡାର ଅଣ-ଖୋଲା।
• ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ: ଖୋଲିବା-ପୂର୍ବରୁ, ବନ୍ଦ-ପ୍ୟାକେଜକୁ କୋଠରୀ-ତାପମାତ୍ରାରେ ଆଣନ୍ତୁ।

11. ମୂଲ୍ୟ ଓ ନକଲି-ଚିହ୍ନଟ:

• ମୂଲ୍ୟ-ଅନୁମାନ: ବିଶେଷ ପ୍ରକାର — 800 ୟୁଆନ/ଜିନ (500 g) ବା ଅଧିକ (ହାତ-ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଚା’ ଅନୁସନ୍ଧାନ ପ୍ରୟୋଗ-ବଗିଚାର କଞ୍ଚାମାଲ)। ପ୍ରଥମ ପ୍ରକାର — 300–600 ୟୁଆନ/ଜିନ। ତୃତୀୟ ପ୍ରକାର — 80–150 ୟୁଆନ/ଜିନ (ବହୁ-ଉତ୍ପାଦନ, ଟୀ-ବ୍ୟାଗ କଞ୍ଚାମାଲ)।
• ମୂଲ୍ୟ-ପ୍ରଭାବକ: ସଂଗ୍ରହ-ମାନ (500 g ବିଶେଷ ପାଇଁ 50,000 କଢ଼ି — ଅତ୍ୟନ୍ତ ଶ୍ରମ-ସାପେକ୍ଷ), ହାତ/ଯନ୍ତ୍ର-ପ୍ରକ୍ରିୟା, ଋତୁ, ଉତ୍ପାଦକ-ପ୍ରତିଷ୍ଠା।
• ନକଲି-ଏଡ଼ାଇବା ଉପାୟ:
  • ମେଇତାନ ଚା’ ଉଦ୍ୟୋଗର ଅଧିକୃତ ପରିବେଷକ, କିମ୍ବା “ଚୀନ୍ ଚା’ ସହର” (中国茶城) ରୁ ସିଧାସଳଖ।
  • ପ୍ରକୃତ ଚା’: ସୂଷ୍ମ, ସିଧା, ରୂପ-ଲୋମ, ଚିଲ୍ଲା-ଅଗ।
  • ସୁଗନ୍ଧ — କୋମଳ, “ଯୁବ-ଗନ୍ଧ”, ଚେଷ୍ଟନଟ-ବା-ଭଜା-ଗନ୍ଧ ନାହିଁ (ହୁନାନ-ପ୍ରକାର ମାଓଜିଆନ ପରି)।
  • ଚା’-ରସ — ନିର୍ମଳ, ମରକତ-ସବୁଜ; ଅସ୍ୱଚ୍ଛ ବା ହଳଦିଆ — ନକଲ/ଅସଠିକ-ସଞ୍ଚୟ।
  • “ବିଶେଷ ପ୍ରକାର” ପାଇଁ ସନ୍ଦେହଜନକ ନିମ୍ନ-ମୂଲ୍ୟ — ନିଶ୍ଚିତ-ଚିହ୍ନ।

12. ମଜା-ତଥ୍ୟ:

1. ସ୍ମୃତି-ଚା’: ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା, ଚୀନ୍ର ଅଳ୍ପ-କେତେକ ଚା’ ମଧ୍ୟରୁ, ଯାହାକି ଏକ ସଚେତନ ପ୍ରତୀକ-କାର୍ଯ୍ୟ ସହ ସୃଷ୍ଟି। ଚା’-ଲାଇନ୍ର ସିଧାପଣ, ଲୋମ-ଚମକ, ସୁଗନ୍ଧ-ସ୍ଥାୟିତ୍ୱ — ସବୁଥିରେ “ବିପ୍ଲବୀ” ବ୍ୟାଖ୍ୟା। ଏହା ଏକ ସାଂସ୍କୃତିକ-ଚିହ୍ନ, କେବଳ-ପାନୀୟ ନୁହେଁ।
2. ଯୁଦ୍ଧ-କାଳର ପରମ୍ପରା: 1939–1946, ଜାପାନ-ଯୁଦ୍ଧ, କେନ୍ଦ୍ରୀୟ-କୃଷି-ଅନୁସନ୍ଧାନ-ସଂସ୍ଥାନ, ମେଇତାନ — ପ୍ରଥମ-ଶ୍ରେଣୀ-ବୈଜ୍ଞାନିକ-ମୂଳଦୁଆ। ପରବର୍ତ୍ତୀ-ସମୟରେ, ଗୁଇଜୋଉ-ଚା’-ଅନୁସନ୍ଧାନ-ସଂସ୍ଥାନ, ଜୁନ୍ୟୀ-ମାଓଫେଙ୍ଗଚା-ସୃଷ୍ଟି। ସ୍ଥାନାନ୍ତରିତ-ବିଶେଷଜ୍ଞ, ଚେଜିୟାଙ୍ଗ-ପ୍ରଯୁକ୍ତି-ଆଣିଲେ — ପ୍ରଭାବ-ଆଜି-ଦେଖାଯାଏ; ମେଇତାନ-ଚୁଇୟା-ଉପଯୋଗ, ଲୋଙ୍ଗ-ଜିଙ୍ଗ-ପଦ୍ଧତି-ଅନୁକୂଳ।
3. “ସୁଗନ୍ଧ-ହେଜ”: ଚା’-ବଗିଚା-ଚାରିପଟେ — ଓସମାନଥସ, ପୋମେଲୋ, ଲାଗର୍ଷ୍ଟ୍ରୋମିଆ — ମେଇତାନ-ଚା’-ଚାଷ-ଚିହ୍ନ। ଏହି-ସୁଗନ୍ଧ-ଯୌଗିକ, ଚା’-ପତ୍ର-ଦ୍ୱାରା-ଶୋଷିତ, ଫୁଲ-ଗଭୀରତା-ଆଣେ।
4. ଅଧ-କିଲୋ-ପାଇଁ-50,000-କଢ଼ି: 500 g-ବିଶେଷ-ପ୍ରକାର-ପାଇଁ-50,000-ସ୍ୱତନ୍ତ୍ର-କଢ଼ି, ହାତ-ସଂଗ୍ରହ, ଅନେକ-ଦିନ-ଶ୍ରମ।
5. ପ୍ରେସ-ନିଷେଧ: ଶେଷ-ଶୁଖାଇବା-ଗଠନ-ସମୟରେ, ଯାନ୍ତ୍ରିକ-ପ୍ରେସ-ନିଷେଧ — କେବଳ-50°C-ହାତ-ଗଢ଼ା। ଏହା-ଗୁଇଜୋଉ-ସବୁଜ-ଚା’-ମଧ୍ୟରେ-ସବୁଠାରୁ-କଡ଼ା-ହାତ-ପ୍ରୋଟୋକଲ, ଚା’-“ଦେହ”ରେ-ଲୋମ-ରକ୍ଷା।

13. ଅନ୍ୟ ଗୁଇଜୋଉ-ସବୁଜ-ଚା’ ସହ ତୁଳନା:

• ମେଇତାନ ଚୁଇୟା (湄潭翠芽, Méitán Cuìyá): ସମାନ-ମେଇତାନ-କାଉଣ୍ଟି, କିନ୍ତୁ-ମୌଳିକ-ଭିନ୍ନ-ଆକୃତି — ଚେପଟା, ସୂର୍ଯ୍ୟମୁଖୀ-ମଞ୍ଜି-ପରି, ଲୁଚା-ଲୋମ, ତୈଳ-ଚମକ (ଲୋଙ୍ଗ-ଜିଙ୍ଗ-ସଦୃଶ)। ସୁବାସ — ଚେଷ୍ଟନଟ, ସ୍ୱାଦ — ଅଧିକ-ଘନ, ଭାରୀ। ଯଦି-ଜୁନ୍ୟୀ-ମାଓଫେଙ୍ଗଚା-“ବସନ୍ତ-ପବନ”, ତେବେ-ମେଇତାନ-ଚୁଇୟା-“ଶରତ-ବଣ”।
• ଦୁୟୁନ ମାଓ ଜିଆନ (都匀毛尖, Dūyún Máo Jiān): ଗୁଇଜୋଉ-ପ୍ରଦେଶ (କିଆନନ-ସ୍ୱୟଂଶାସିତ-ଜିଲ୍ଲା)। “ଚୀନ୍ର-ଦଶ-ପ୍ରସିଦ୍ଧ-ଚା’”। ଛୋଟ-ପତ୍ର-ପାର୍ବତୀୟ-କିସମ, 1,000 m-ରୁ-ଅଧିକ। ଆକୃତି — “ହୁକ୍”-ଭଳି, ରୂପ-ଲୋମ; ସ୍ୱାଦ — ଆହୁରି-ହାଲକା, ମିଠା, ସୁଗନ୍ଧ — ଅଧିକ-ସୂକ୍ଷ୍ମ। ପଲିଫେନଲ — ~20%, ଜୁନ୍ୟୀ-ମାଓଫେଙ୍ଗଚା- (≥25%)-ଠାରୁ-କମ, ତେଣୁ-“ବାୟବୀ”-ପ୍ରୋଫାଇଲ।
• ଫେଙ୍ଗାଙ୍ଗ ଜିଙ୍କ-ସେଲେନିୟମ-ଚା’ (凤冈锌硒茶, Fènggāng Xīn Xī Chá): ଗୁଇଜୋଉ-ପ୍ରଦେଶ (ଫେଙ୍ଗାଙ୍ଗ-କାଉଣ୍ଟି)। ଜିଙ୍କ-ସେଲେନିୟମ-ଅଧିକ — ମାର୍କେଟିଙ୍ଗ-ବିଶେଷତା। ଆକୃତି — ଛୁଞ୍ଚି-ବା-ଚେପଟା; ସ୍ୱାଦ — ବିଶୁଦ୍ଧ, କୋମଳ, “ଖଣିଜ-ପୃଷ୍ଠଭୂମି”। ପ୍ରଦେଶ-ବାହାରେ-ଜୁନ୍ୟୀ-ମାଓଫେଙ୍ଗଚା-ଠାରୁ-କମ-ପରିଚିତ।
• ଶିକିଆନ ତାଇ ଚା’ (石阡苔茶, Shíqiān Tái Chá): ଗୁଇଜୋଉ-ପ୍ରଦେଶ (ଶିକିଆନ-କାଉଣ୍ଟି)। ସ୍ଥାନୀୟ-କିସମ “苔茶” (ତାଇ-ଚା’ — “ଶୈବାଳ-ଚା’”) — ମୋଟା, “ମାଂସଳ” ପଲ୍ଲବ। ସ୍ୱାଦ — ଗାଢ଼, ସମୃଦ୍ଧ, ଚେଷ୍ଟନଟ-ପ୍ରାଧାନ୍ୟ; କଷା — କୋମଳ-ଜୁନ୍ୟୀ-ମାଓଫେଙ୍ଗଚା-ଠାରୁ-ସ୍ପଷ୍ଟ।

ଶେଷ-କଥା:

ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା — ଏପରି ଏକ ଚା’, ଯେଉଁଥିରେ ଇତିହାସ, ବିଜ୍ଞାନ ଓ ପ୍ରତୀକ, ତା’ର ପତଳା-ରୂପ-ଲୋମ-ଚା’-ଲାଇନ୍ ଭଳି, ଘନ ଭାବେ ଗୁନ୍ଥା। ଶତାବ୍ଦୀ-ମୋଡ଼-ସ୍ମୃତି-ଭାବେ, ବୈଜ୍ଞାନିକ-ସଂସ୍ଥାନ-ଗର୍ଭରେ-ଜାତ, ଏହା ଶୀଘ୍ର-ସ୍ମାରକ-ସ୍ଥିତି-ଅତିକ୍ରମ-କରି, ଗୁଇଜୋଉ-ଚା’-ଚାଷ-ପତାକା-ବାହକ ହେଲା — ଲୁ ୟୁଙ୍କ-“ଚା’-କାନନ” (ବାର-ଶତାବ୍ଦୀ-ପୂର୍ବେ) “ଉତ୍କୃଷ୍ଟ-ସ୍ୱାଦ” ଭୂମି-ଭାବେ-ଚିହ୍ନଟ-ଅଞ୍ଚଳ। ଏହାର-ମୂଖ୍ୟ-ଗୁଣ — ନିର୍ଭୁଲ-ସନ୍ତୁଳନ: “ଶରୀର” ପାଇଁ-ଯଥେଷ୍ଟ-ପଲିଫେନଲ, ମିଠାପଣ-ପାଇଁ-ଯଥେଷ୍ଟ-ଆମିନୋ-ଅମ୍ଳ, ସୌନ୍ଦର୍ଯ୍ୟ-ପାଇଁ-ଯଥେଷ୍ଟ-ଲୋମ — ଏବଂ-କୌଣସି-ଉପାଦାନ-ପ୍ରାଧାନ୍ୟ-ନେଇ-ନାହିଁ। ଏହା-ଏକ-ଭାବ-ପୂର୍ଣ-ପ୍ରଭାତ-ଚା’-ପାନ, ଯେତେବେଳେ-ତାଜା-କଢ଼ି-“nèn xiāng”-ସ୍ପଷ୍ଟ-ଚିନ୍ତା-ଆଣେ, ଏବଂ-ମରକତ-ସ୍ୱଚ୍ଛ-ଚା’-ରସ-ସ୍ମରଣ-କରାଏ — ଶ୍ରେଷ୍ଠ-ଜିନିଷ, ପାହାଡ଼-କୁହୁଡ଼ି-ନୀରବତାରେ-ଜନ୍ମ। ଚୀନ୍ର-“ବଡ଼-ତିନି” ସବୁଜ-ଚା’ ପରିଚିତ-ଗୁଣଗ୍ରାହୀ-ପାଇଁ, ଜୁନ୍ୟୀ ମାଓଫେଙ୍ଗଚା — ଏକ-ଆବିଷ୍କାର, ପ୍ରମାଣ-ଯେ, ଗୁଇଜୋଉ, ଚେଜିୟାଙ୍ଗ-ଓ-ଆନହୁଇ-ସହ-ବଡ଼-ନାମ-ନୁହେଁ, ବରଂ-ପତ୍ର-ଗୁଣ-ଦ୍ୱାରା-ପ୍ରତିଯୋଗିତା-କରେ।